Secador PDF

“AÑO DE LA UNIÓN NACIONAL
FRENTE A LAS CRISIS EXTERNA”
ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL

DE INGENIERÍA QUÍMICA
ASIGNATURA : Laboratorio de Operaciones Unitarias
TEMA : Secador de Bandejaa.
DOCENTE : Ing. Jiménez Escobedo Manuel
CICLO : VII
ALUMNO : JAMANCA ANTONIO, Edgar Martin
HUACHO – PERÚ
Faculta de Ingeniería Química, Metalurgia y Ambiental
Índice
Índice ..................................................................................................................................................... 2
Resumen ................................................................................................................................................ 4
SECADOR DE BANDEJAS .......................................................................................................................... 4
Introducción ....................................................................................................................................... 4
Fundamento Teórico ........................................................................................................................... 4
Operación de Secado....................................................................................................................... 4
La Humedad ................................................................................................................................... 5
La Carta Psicrométrica .................................................................................................................... 6
Cinética de Secado ........................................................................................................................ 12
Mecanismo de Secado: Transferencia Simultánea de Calor y Masa ................................................ 14
Equipos para el secado .................................................................................................................. 14
Sección Experimental ........................................................................................................................ 15
Equipo y Materiales Empleados ..................................................................................................... 15
Metodología Experimental ............................................................................................................ 15
Tabulación de Datos Experimentales Recolectados ........................................................................ 16
Resultados ........................................................................................................................................ 18
Velocidad Máxima, Velocidad Promedio, Número de Reynolds y el Flujo Másico <G> del aire
utilizado. ....................................................................................................................................... 18
Humedad Libre, Humedad Base Seca (X)........................................................................................ 18
Humedad Crítica y Humedad en Equilibrio ..................................................................................... 19
Velocidad de Secado N .................................................................................................................. 19
Tiempo de Periodos....................................................................................................................... 20
Propiedades Psicrométricas........................................................................................................... 21
Calor Pre-Calefacción y Recalentamiento....................................................................................... 24
Coeficientes hc y hy ....................................................................................................................... 24
Análisis y Discusión de Resultados ..................................................................................................... 24
Conclusiones ..................................................................................................................................... 25
Recomendaciones ............................................................................................................................. 25
Nomenclatura................................................................................................................................... 25
Referencias Bibliográficas ................................................................................................................. 25
Apéndice .............................................................................................................................................. 26
Ejemplo de Cálculos .......................................................................................................................... 26
Laboratorio de Operaciones Unitarias Página 2

Aire Utilizado ................................................................................................................................ 26
Deducción de Ecuaciones .................................................................................................................. 29
Velocidad Máxima ........................................................................................................................ 29
Velocidad Promedio ...................................................................................................................... 29
Carta Psicrométrica....................................................................................................................... 29
Tablas adicionales, gráficos y figuras varias ...................................................................................... 31
X vs T ............................................................................................................................................ 31
N vs X............................................................................................................................................ 31
(1/N) vs X ...................................................................................................................................... 32
Tabla de propiedades del aire y glicerina: ...................................................................................... 32
Carta Psicrométrica....................................................................................................................... 33
Cuestionario ..................................................................................................................................... 34

Resumen
El siguiente informa muestra la operación unitaria de secado, en este caso el secado de la
cascara de naranja, que manifiesta una humedad de 60%.
En la operación se usan como base la teoría para demostrar cuantitativamente el

comportamiento de las propiedades psicrométricas del aire húmedo, como también la humedad
que está perdiendo el material y por último la cinética del secado.
SECADOR DE BANDEJAS
Introducción
Por lo general, el término secado se refiere a la eliminación de humedad en una sustancia. Se
aplica tan fácil e incongruentemente que es necesario restringir su significado en el análisis
presente del tema.
Por ejemplo, un sólido húmedo, como madera, tela o papel, puede secarse por evaporación de
la humedad ya sea en una corriente de gas o sin el beneficio del gas para acarrear el vapor; sin
embargo, generalmente no se considera como secado la eliminación mecánica de esta
humedad mediante el exprimido o centrifugado.
Una solución puede “secarse” esparciéndola en forma de pequeñas gotas en un gas caliente y
seco, lo que provoca la evaporación del líquido; empero, la evaporación de la solución mediante
ebullición en ausencia de un gas para arrastrar la humedad por lo común se considera una
operación de secado.
Fundamento Teórico
Operación de Secado
Fundamentos
El secado es un fenómeno complejo que involucra la transferencia de calor y materia (el
transporte de calor hacia dentro del material y el transporte de agua hacia el exterior).
Existen muchos mecanismos posibles de secado, pero aquellos que controlan el secado de una
partícula dependen de su estructura y de los parámetros de secado-condiciones de secado
(temperatura T, velocidad v y humedad relativa del aire), contenido de humedad, dimensiones,
superficie expuesta a la velocidad de transferencia, y contenido de humedad de equilibrio de la
partícula.
Se utiliza un secadero de bandejas para procesar productos con diferentes características de

secado.
Antes de las experiencias, el material es preparado, y son fijadas las condiciones iniciales del
aire (velocidad, temperatura y humedad). Luego, se carga el producto sobre bandejas dentro de
la cámara de secado permitiendo que el aire pase sobre él en flujo turbulento. Durante las
experiencias, se llevan a cabo mediciones de la temperatura del producto, su peso y humedad y
temperatura del aire.

Finalmente, el material debe ser colocado en una estufa de vacío para conocer su peso seco
final.
La operación del secado se fundamenta con las propiedades el aire húmedo y también con las
propiedades de la carta psicométrica.
La Humedad
Concepto
Se denomina humedad ambiental a la cantidad de vapor de agua presente en el aire. Se puede
expresar de forma absoluta mediante la humedad absoluta, o de forma relativa mediante la
humedad relativa o grado de humedad.
La humedad relativa es la relación porcentual entre la cantidad de vapor de agua real que
contiene el aire y la que necesitaría contener para saturarse a idéntica temperatura, por
ejemplo, una humedad relativa del 70% quiere decir que la totalidad de vapor de agua (el
100%) que podría contener el aire a esta temperatura, solo tiene el 70%.
Tipos
Contenido de humedad, base seca: x
Contenido de humedad, base húmeda:
HUMEDAD DE EQUILIBRIO: x*, Humedad del sólido cuando su presión de vapor se iguala a la
presión de vapor del gas. Es decir, humedad del sólido cuando está en equilibrio con el gas.
HUMEDAD LIBRE: x- x*, Es la humedad del sólido; que es la humedad que está en exceso con
relación a la humedad de equilibrio. Es ésta la humedad que se puede evaporar y depende de la
concentración de vapor en la corriente gaseosa.
HUMEDAD ABSOLUTA
La humedad absoluta es la cantidad de vapor de agua presente en el aire. Se expresa en gramos
de agua por unidad de volumen (g/m³). A mayor temperatura, mayor es la cantidad de vapor de
agua que permite acumular el aire.
HUMEDAD ESPECÍFICA
La humedad específica es la cantidad de vapor de agua contenido en el aire medido en gramos
de vapor por kilogramo de aire húmedo (g/kg).
HUMEDAD RELATIVA
La humedad relativa es la humedad que contiene una masa de aire, en relación con la máxima
humedad absoluta que podría admitir sin producirse condensación, conservando las mismas

condiciones de temperatura y presión atmosférica. Esta es la forma más habitual de expresar la
humedad ambiental. Se expresa en tanto por ciento (%).
Donde:
Es la presión parcial de vapor de agua en la mezcla de aire;
Es la presión de saturación de vapor de agua a la temperatura en la mezcla de aire; y

Es la humedad relativa de la mezcla de aire que se está considerando.
Existen otras definiciones como humedad límite; que es la humedad del sólido que ejerce una
presión de vapor de equilibrio menos que aquella que ejerce el líquido puro a la misma
temperatura y la humedad no límite que es la humedad del sólido que ejerce una presión de
vapor igual a la del líquido puro a la misma temperatura.
La Carta Psicrométrica
Descripción
Una carta psicométrica, es una gráfica de las propiedades del aire, tales como temperatura, hr,
volumen, presión, etc. Las cartas psicométricas se utilizan para determinar, cómo varían estas
propiedades al cambiar la humedad en el aire.
Aunque las tablas psicométricas son más precisas, el uso de la carta psicométrica puede
ahorrarnos mucho tiempo y cálculos, en la mayoría de los casos donde no se requiere una
extremada precisión.

Como se mencionó al inicio de este párrafo, la carta psicrométrica es una gráfica que es trazada
con los valores de las tablas psicrométricas; por lo tanto, la carta psicrométrica puede basarse
en datos obtenidos a la presión atmosférica normal al nivel del mar, o puede estar basada en
presiones menores que la atmosférica, o sea, para sitios a mayores alturas sobre el nivel del
mar.
Existen muchos tipos de cartas psicrométricas, cada una con sus propias ventajas. Algunas se
hacen para el rango de bajas temperaturas, algunas para el rango de media temperatura y
otras para el rango de alta temperatura.
A algunas de las cartas psicrométricas se les amplía su longitud y se recorta su altura; mientras
que otras son más altas que anchas y otras tienen forma de triángulo. Todas tienen
básicamente la misma función; y la carta a usar, deberá seleccionarse para el rango de
temperaturas y el tipo de aplicación.
Propiedades
1. Temperatura de Bulbo Seco.- En primer término, tenemos la temperatura de bulbo seco.
Como ya sabemos, es la temperatura medida con un termómetro ordinario.
Esta escala es la horizontal (abcisa), en la parte baja de la carta, según se muestra en la figura.
Las líneas que se extienden verticalmente, desde la parte baja hasta la parte alta de la carta, se
llaman líneas de temperatura de bulbo seco constantes, o simplemente «líneas de bulbo seco».
Son constantes porque cualquier punto a lo largo de una de estas líneas, corresponde a la
misma temperatura de bulbo seco indicada en la escala de la parte baja. Por ejemplo, en la
línea de 40 °C, cualquier punto a lo largo de la misma, corresponde a la temperatura de bulbo
seco de 40 °C.
2. Temperatura de Bulbo Húmedo.- Es la segunda propiedad del aire de nuestra carta

psicrométrica. Corresponde a la temperatura medida con un termómetro de bulbo húmedo.

Como ya se explicó en la sección anterior, es la temperatura que resulta cuando se evapora el
agua de la mecha, que cubre el bulbo de un termómetro ordinario.
La escala de temperaturas de bulbo húmedo, es la que se encuentra del lado superior izquierdo,
en la parte curva de la carta psicrométrica, como se muestra en la figura. Las líneas de
temperatura de bulbo húmedo constantes o líneas de bulbo húmedo, corren diagonalmente de
izquierda a derecha y de arriba hacia abajo, en un ángulo de aproximadamente 30 °C de la
horizontal. También se les dice constantes, porque todos los puntos a lo largo de una de estas
líneas, están a la misma temperatura de bulbo húmedo.
3. Temperatura de Punto de Rocío.- Es otra propiedad de aire incluida en una carta

psicrométrica. Esta es la temperatura a la cual se condensará la humedad sobre una superficie.
La escala para las temperaturas de punto de rocío es idéntica que la escala para las
temperaturas de bulbo húmedo; es decir, es la misma escala para ambas propiedades. Sin
embargo, las líneas de la temperatura de punto de rocío, corren horizontalmente de izquierda a
derecha, como se ilustra en la figura 13.14, no en forma diagonal como las de bulbo húmedo.
Cualquier punto sobre una línea de punto de rocío constante, corresponde a la temperatura de
punto de rocío sobre la escala, en la línea curva de la carta.

4. Humedad Relativa.- En una carta psicrométrica completa, las líneas de humedad relativa
constante, son las líneas curvas que se extienden hacia arriba y hacia la derecha. Se expresan
siempre en porciento, y este valor se indica sobre cada línea.
Como ya hicimos notar previamente, la temperatura de bulbo húmedo y la temperatura de

punto de rocío, comparten la misma escala en la línea curva a la izquierda de la carta. Puesto
que la única condición donde la temperatura de bulbo húmedo y el punto de rocío, son la
misma, es en condiciones de saturación; esta línea curva exterior, representa una condición de
saturación o del 100% de humedad relativa. Por lo tanto, la línea de
100% de hr, es la misma que la escala de temperaturas de bulbo húmedo y de punto de rocío.
Las líneas de hr constante, disminuyen en valor al alejarse de la línea de saturación hacia abajo
y hacia la derecha, como se ilustra en la figura.
5. Humedad Absoluta.- La humedad absoluta, es el peso real de vapor de agua en el aire.

También se le conoce como humedad específica. La escala de la humedad absoluta, es la escala

vertical (ordenada) que se encuentra al lado derecho de la carta psicrométrica, como se indica
en la figura.
Los valores de esta propiedad se expresan, como ya sabemos, en gramos de humedad por
kilogramo de aire seco (g/kg), en el sistema internacional, y en granos por libra (gr/lb), en el
sistema inglés.
Las líneas de humedad absoluta, corren horizontalmente de derecha a izquierda, y son paralelas
a las líneas de punto de rocío y coinciden con éstas. Así pues, podemos ver que la cantidad de
humedad en el aire, depende del punto de rocío del aire.
A continuación, veremos algunos ejemplos sencillos del uso de la carta psicrométrica, con las
cinco propiedades físicas descritas hasta este punto. Luego, veremos las demás propiedades
que faltan por estudiar. Como se mencionó anteriormente, conociendo dos de estas
propiedades del aire, se pueden determinar las demás con el uso de la carta psicrométrica.
6. Entalpía.- Las líneas de entalpía constantes en una carta psicrométrica, son las que se
muestran en la figura. Debe notarse que estas líneas, son meramente extensiones de las líneas
de bulbo húmedo; puesto que el calor total del aire, depende de la temperatura de bulbo
húmedo. La escala del lado izquierdo lejana a la línea curva, da el calor total del aire en kJ/kg
(kilojoules por kilogramo) de aire seco, en el sistema internacional o en btu/lb de aire seco, en el
sistema inglés. Esta escala aumenta de -6 kJ/kg a la temperatura de -10oC de bulbo húmedo,
hasta aproximadamente 115 kJ/kg a 33oC de bulbo húmedo.

7. Volumen Específico.- En la figura 13.19, se muestran las líneas del volumen específico
constante en una carta psicrométrica. Estas líneas están en un ángulo aproximado de 60 °C con
la horizontal, y van aumentando de valor de izquierda a derecha. Por lo general, el espacio
entre cada línea, representa un cambio de volumen específico de 0.05 m³/kg.
Cualquier punto que caiga entre dos de estas líneas, naturalmente debe ser un valor estimado.
Si se desea saber la densidad del aire a cualquier condición, como ya sabemos, se debe dividir
uno entre el volumen específico, puesto que la densidad es la inversa del volumen especifico y
viceversa. Debido a que la mayoría de los cálculos en trabajos de aire acondicionado, se basan
en el peso del aire en lugar del volumen de aire, se recomienda el uso del volumen específico
(m³/kg de aire) en vez de la densidad (kg/m³ de aire).
Ahora, echemos un vistazo a la carta psicrométrica de la figura 13.11. Su constitución consiste
de la sobreimposición de las siete propiedades descritas, ocupando la misma posición relativa
sobre la carta.
En la descripción de cada una de las siete propiedades, se definió la línea constante como una
línea que puede contener un número infinito de puntos, cada uno a la misma condición; esto es,
si fuésemos a trazar una sola condición del aire, tal como la temperatura del bulbo seco sobre la
carta psicrométrica, ésta podría caer en cualquier punto sobre la línea constante,
correspondiente a esa temperatura de bulbo seco.

Cinética de Secado
Concepto
Se refiere a todo lo concerniente con la velocidad y tiempo de secado.
Con el fin de fijar horarios de secado y determinar el tamaño del equipo, es necesario saber el
tiempo que se requerirá para secar una sustancia a partir de un contenido de humedad a otro
en condiciones específicas. También se desea calcular el efecto que tendrán las diferentes
condiciones de secado en el tiempo del secado.
El conocimiento del mecanismo de secado es tan incompleto que, salvo pocas excepciones, es
necesario con este fin confiar al menos en algunas mediciones experimentales. Las mediciones
de la rapidez del secado por lotes son relativamente fáciles y proporcionan mucha información
no sólo para la operación por lotes sino también para la continua.
Periodos
I- Período Inicial: la evaporación ocurre como desde una superficie libre y, usualmente, la
temperatura incrementa desde su valor inicial (To) hasta la temperatura de bulbo húmedo del
aire (Twb). En algunos casos, cuando la temperatura del producto es mayor que la
correspondiente temperatura de bulbo húmedo del aire, el producto disminuye su temperatura.
Este período inicial dura pocos minutos. (Xo: contenido de humedad inicial).
II- Período de velocidad constante (Nwc): durante este período el secado aún se lleva a cabo
por evaporación de la humedad desde una superficie saturada (evaporación desde una
superficie libre) y el material permanece a Twb. La mayoría de los productos alimenticios no
exhiben un período de velocidad de secado constante.
III- Primer período de velocidad descendiente: El contenido de humedad al final del período de
velocidad constante es el contenido de humedad crítico (Xcr). En este punto la superficie del
sólido ya no se encuentra saturada de agua, y la velocidad de secado disminuye con el
decrecimiento en el contenido de humedad y el incremento en la temperatura. En el punto final
de este período, el film de humedad superficial se ha evaporado completamente y, con el
posterior decrecimiento en el contenido de humedad, la velocidad de secado es controlada por
la velocidad de movimiento de la humedad dentro del sólido.

IV- Segundo período de velocidad descendente: Este período representa las condiciones
correspondientes a una velocidad de secado totalmente independiente de las condiciones
externas. La transferencia de humedad puede ocurrir por una combinación de difusión de
líquido, movimiento capilar, y difusión de vapor. La temperatura del producto se acerca a la
temperatura de bulbo seco (Tg) y el contenido de humedad se aproxima asintóticamente al
valor de equilibrio (Xe).
Los mecanismos I y II siguen la ley de transferencia de calor y masa para un objeto totalmente
húmedo. Los mecanismos III y IV siguen la segunda ley de difusión de Fick, pero usando
diferentes condiciones de borde: para el mecanismo III es la igualdad de flujos de transferencia
de masa en la superficie, y para el mecanismo IV, la igualdad del contenido de agua al valor de
equilibrio Xe.
FIGURA 1. REPRESENTACIÓN ESQUEMÁTICA DE LOS PERÍODOS DE LA VELOCIDAD DE SECADO.

(X: CONTENIDO DE HUMEDAD; NW: VELOCIDAD DE SECADO; T: TEMPERATURA)

Mecanismo de Secado: Transferencia Simultánea de Calor y Masa
Un elemento fundamental en el proceso de secado es el estudio de la intensidad de la
trasferencia de masa en el mismo. Para esto es necesario conocer los elementos más útiles de la
transferencia de calor y masa que funcionen en los secaderos de contacto directo.
Las condiciones externas están definidas por la resistencia a la transferencia de calor y de masa
de la capa límite del gas, y en el caso que predominen, el secado no dependerá de las
características del sólido sino de las condiciones del gas, y estará controlado por la
transferencia de masa y calor entre el gas y la superficie del sólido, empleándose en la
evaporación todo el calor que se recibe del gas, la cual se comporta como una superficie libre de
agua.
Las condiciones internas están definidas, por la transferencia de calor y de masa a través del
sólido. En el caso que predominen, es decir, que la resistencia a la transferencia de masa a
través del material sea muy superior a la de la capa límite del gas, la difusión interna controlará
el proceso y lo más importante será las propiedades del sólido.
Cuando se seca un sólido se producen dos procesos fundamentales y simultáneos:

- Transmisión del calor para evaporar el líquido.
- Transferencia de masa en humedad interna y líquido evaporado.
Independientemente del mecanismo de transmisión de calor el cual puede ser por conducción,
convección, radiación o una combinación de cualquiera de estos, el calor tiene que pasar
primero a la superficie exterior y desde esta al interior del sólido. Excepto el secado por
electricidad de alta frecuencia, que genera el calor intercambiante, esto conduce a la circulación
de calor desde el interior hasta la superficie exterior. También se ha reportado otro tipo de
secado llamado secado por sublimación.
En el secado por convección el calor necesario para la evaporación del líquido se transmite por
un agente gaseoso o un vapor que pasa por encima del sólido o lo atraviesa.
En el secado por conducción el producto que debe secarse se encuentra en recipientes calentado
o se desplaza por encima de estos. El calor también se difunde en el sólido a través de la
conductividad del propio sólido.
En el secado por radiación el calor se transmite por las superficies radiantes próximas.
En el secado dieléctrico la energía es generada en el interior del propio material mediante un
campo electromagnético de alta frecuencia en la zona de microondas.
Equipos para el secado
Tipos
De acuerdo a la clasificación de la operación de secado encontramos los siguientes tipos de
equipos:
SECADEROS DE CALENTAMIENTO DIRECTO.

a) Equipos discontinuos

• Secaderos de bandejas con corriente de aire.
• Secaderos de cama fluidizada.
• Secaderos con circulación a través del lecho sólido.
b) Equipos continuos
• Secaderos de túnel.
• Secaderos neumáticos.
• Secaderos ciclónicos.
• Secaderos de cama chorreada.
• Secaderos de cama vibratoria.
• Secadero de cama fluidizada.
• Secaderos sprays.
• Secaderos de tipo turbina.
• Secaderos rotatorios.
SECADEROS DE CALENTAMIENTO INDIRECTO:

a) Equipos discontinuos.
• Secaderos de bandejas a vacío.
• Secaderos de bandejas a presión atmosférica.
• Secaderos por congelación.
b) Equipos continuos.
• Secaderos de tambor.
• Secaderos con circulación a través del lecho.
Sección Experimental
Equipo y Materiales Empleados
Equipos
Cámara de secado
Tablero de control
Ventilador
Balanza digital
Manómetro diferencial (glicerina)
Materiales
1 cronometro
1termometro
1 bandeja o recipiente donde se colocara el material a secar
Material a secar (cascara de naranja)
Metodología Experimental
 Experimento A: Producir las curvas características operacionales para un material solido
húmedo, a la temperatura de secado constante y humedades (inicial y final) establecidas
 Experimento B: investigar la influencia del tamaño de partículas de un material solido

húmedo al ser secado.

 Experimento C: Investigar la influencia del flujo de aire en la velocidad de secado de un

material húmedo.
Para cualquiera de los casos citados, se sigue el procedimiento siguiente:

1. Encender el ventilador (soplador de aire): a continuación, determinar en el manómetro la caída
de presión máxima del sistema, cerrando el dámper de tubería principal y abriendo el dámper
en tubo secundario. Con esta información, establecer el flujo de aire necesario; que debe
permanecer constante regulando la posición de los dámperes primarios y secundarios.
2. Encender el sistema calefactor de aire, utilizando el controlador fijar a una temperatura
establecida. Determinar las temperaturas de entrada y salida de la cámara de secado, hasta
llegar a condiciones de estado estacionario (aproximadamente demora 20-30 minutos),
alcanzando la temperatura de equilibrio recién se procederá a cargar el material a secar.
3. Preparar el material a secar. Pesar una cantidad significativa del material, limpio y tamizado. La
capacidad máxima de la balanza digital es de 1.00 kg. Si el material esta completamente seco,
debe humedecerse con agua en una proporción 15-20% del peso total y mezclar hasta
homogenización, posteriormente se esparce uniformemente en la bandeja experimental.
Finalmente debe introducir la bandeja con el material húmedo al secador, previamente
calentado.
4. Registrar datos experimentales, con intervalos definido cada 3-5-6 minutos procederá a pesar la
muestra, anotar valores de tiempo transcurrido y masa húmeda. Simultáneamente registrar
temperatura de bulbo seco y bulbo húmedo del aire, a la entrada y salida del secador. También
variación del manómetro, para calcular la velocidad del aire ingresado. La temperatura dentro
de la cámara de secado deberá mantenerse constante (en función del controlador).
5. Se recomienda trabajar con bastante cuidado para obtener precisión de los datos
experimentales a recopilarse durante la prueba. Por lo tanto, debe tenerse preparado toda la
instrumentación (cronometro, termómetro, hoja de datos, etc.). UNA VEZ INICIADO EL
EXPERIMENTO NO HAY RETORNO
6. Terminado el trabajo experimental, APAGAR PRIMERO EL SISTEMA DE CALEFACCION
ELECTRICA, después de 3 minutos apagar el ventilador.
Tabulación de Datos Experimentales Recolectados

TABLA Nº1 - DATOS DE LA MUESTRA INICIAL
Muestra sola (gr) 100

Gancho (gr) 1.4
Bandeja usada (gr) 58.2
Madera 66.8
Peso total de la muestra 226.4
Humedad promedio: 60
Muestra Seca. 40
Humedad: 4.5

TABLA Nº2 - DATOS DE LA MUESTRA FINAL
Pesada final
Muestra sola inicial(gr) 100
Muestra seca sola fina (gr) 44.8
Cantidad de humedad perdida (g) 55.2
Área 0.0082
TABLA Nº3 - DATOS DE LA OPERACIÓN DE SECADO
Dato Tiempo Peso total Muestra Temperatura Temperatura del aire Altura
Nº Sola de Cámara
(min) (g) (g) Tbs Tbh Tbs Tbh (cm)
Entrada Entrada Salida Salida
0 0 226.4 100.0 45.0 25 21 41 31 12
1 5 219.8 93.4 44.8 25 23 40 30 12
2 10 213.2 86.8 45.0 24 22 41 30 12
3 15 206.6 80.2 45.1 24 23 40 30 12
4 20 200.0 73.6 45.1 26 22 39 30 12
5 25 196.8 70.4 44.8 25 22 40 30 12
6 30 194.1 67.7 44.2 25 23 41 30 12
7 35 190.2 63.8 44.1 24 22 41 30 12
8 40 188.4 62.0 44.1 25 23 41 30 12
9 45 184.6 58.2 44.5 25 21 41 30 12
10 50 183.0 56.6 44.7 25 22 41 30 12
11 55 181.8 55.4 45.0 26 22 41 30 12
12 60 179.8 53.4 44.6 26 22 41 31 12
13 65 178.0 51.6 44.5 25 22 41 32 12
14 70 176.8 50.4 44.2 26 22 41 31 12
15 75 176.0 49.6 44.2 26 21 40 30 12
16 80 175.4 49.0 44.6 26 22 41 30 12
17 85 174.2 47.8 44.2 25 23 39 30 12
18 90 173.4 47.0 44.0 26 21 40 30 12
19 95 172.0 45.6 44.5 26 23 40 32 12
20 100 171.6 45.2 44.1 25 21 41 30 12
21 105 171.6 45.2 44.6 25 21 41 30 12
22 110 171.2 44.8 45.0 25 23 41 32 12
23 115 171.2 44.8 45.4 26 23 41 30 12
24 120 171.2 44.8 45.2 26 23 41 32 12
25 125 171.2 44.8 45.0 25 22 39 31 12
26 130 171.2 44.8 44.5 26 23 40 32 12

Resultados
Velocidad Máxima, Velocidad Promedio, Número de Reynolds y el Flujo Másico <G>

del aire utilizado.
La variación de la presión para cada caso de abertura del dámper principal
La velocidad máxima
El resultado de velocidades promedio
Flujo másico de aire usado
Número de Reynolds
Humedad Libre, Humedad Base Seca (X)

TABLA Nº4 - DATOS DE LA HUMEDAD DE LA MUESTRA
Tiempo Peso Peso Muestra Humedad Libre H. Base Seca (X)

Nº Dato
(min) Muestra (g) (Kg) (Kg Agua) (Kg Agua/Kg M.S.)
0 0 100.0 0.1000 0.0552 1.3800
1 5 93.4 0.0934 0.0486 1.2150
2 10 86.8 0.0868 0.0420 1.0500
3 15 80.2 0.0802 0.0354 0.8850
4 20 73.6 0.0736 0.0288 0.7200
5 25 70.4 0.0704 0.0256 0.6400
6 30 67.7 0.0677 0.0229 0.5725
7 35 63.8 0.0638 0.0190 0.4750
8 40 62.0 0.0620 0.0172 0.4300
9 45 58.2 0.0582 0.0134 0.3350
10 50 56.6 0.0566 0.0118 0.2950
11 55 55.4 0.0554 0.0106 0.2650
12 60 53.4 0.0534 0.0086 0.2150

13 65 51.6 0.0516 0.0068 0.1700
14 70 50.4 0.0504 0.0056 0.1400
15 75 49.6 0.0496 0.0048 0.1200
16 80 49.0 0.0490 0.0042 0.1050
17 85 47.8 0.0478 0.0030 0.0750
18 90 47.0 0.0470 0.0022 0.0550
19 95 45.6 0.0456 0.0008 0.0200
20 100 45.4 0.0454 0.0006 0.0150
21 105 45.2 0.0452 0.0004 0.0100
22 110 44.8 0.0448 0.0000 0.0000
23 115 44.8 0.0448 0.0000 0.0000
Humedad Crítica y Humedad en Equilibrio

La humedad crítica se deduce gráficamente:
La humedad de equilibrio se halla:
Velocidad de Secado N
TABLA Nº5 - VELOCIDAD DE SECADO
i t (min) t(h) X N=-(dX/dt) R 1/N

0 0 0.000 1.3800 1.98795 9.6973 0.5030
1 5 0.083 1.2150 1.98795 9.6973 0.5030
2 10 0.167 1.0500 1.98795 9.6973 0.5030
3 15 0.250 0.8850 1.98795 9.6973 0.5030
4 20 0.333 0.7200 1.47590 7.1995 0.6776
5 25 0.417 0.6400 0.99398 4.8487 1.0061
6 30 0.500 0.5725 0.99398 4.8487 1.0061
7 35 0.583 0.4750 0.85843 4.1875 1.1649
8 40 0.667 0.4300 0.84337 4.1140 1.1857
9 45 0.750 0.3350 0.81325 3.9671 1.2296
10 50 0.833 0.2950 0.57229 2.7917 1.7474
11 55 0.917 0.2650 0.57229 2.7917 1.7474
12 60 1.000 0.2150 0.57229 2.7917 1.7474
13 65 1.083 0.1700 0.45181 2.2039 2.2133
14 70 1.167 0.1400 0.30120 1.4693 3.3200
15 75 1.250 0.1200 0.21084 1.0285 4.7429
16 80 1.333 0.1050 0.21084 1.0285 4.7429

17 85 1.417 0.0750 0.21084 1.0285 4.7429
18 90 1.500 0.0550 0.21084 1.0285 4.7429
19 95 1.583 0.0200 0.15600 0.7610 6.4103
20 100 1.667 0.0150 0.15600 0.7610 6.4103
21 105 1.750 0.0100 0.15060 0.7346 6.6401
22 110 1.833 0.0000 0.15060 0.7346 6.6400
Tiempo de Periodos
Periodo de velocidad constante
Periodo de velocidad decreciente

Propiedades Psicrométricas
Entrada
TABLA Nº6 - PROPIEDADES PSICROMÉTRICAS DEL AIRE HUMEDO DE ENTRADA
Dato TBS TBH Pv* BS Pv* BH Pv Y Ym V c i

HR HP (%)
Nº (ºC) (ºC) (atm) (atm) (atm) (Kg Agua/Kg A.S) (mol Agua/Mol A.S.) (m3 /Kg A.S.) (KJ/Kg A.S.ºC) (KJ/Kg A.S.)
0 25 21 23.76 18.65 16.65 0.0139 0.0224 0.70 0.69 0.8631 1.0312 60.5745
1 25 23 23.76 21.07 20.07 0.0169 0.0271 0.84 0.84 0.8671 1.0369 68.0567
2 25 23 23.76 21.07 20.07 0.0169 0.0271 0.84 0.84 0.8671 1.0369 68.0567
3 24 23 22.38 21.07 20.57 0.0173 0.0278 0.92 0.92 0.8648 1.0377 68.1187
4 26 22 25.21 19.83 17.83 0.0149 0.0240 0.71 0.70 0.8674 1.0331 64.1814
5 25 22 23.76 19.83 18.33 0.0154 0.0247 0.77 0.77 0.8651 1.0340 64.2413
6 25 23 23.76 21.07 20.07 0.0169 0.0271 0.84 0.84 0.8671 1.0369 68.0567
7 24 22 22.38 19.83 18.83 0.0158 0.0254 0.84 0.84 0.8628 1.0348 64.3010
8 25 23 23.76 21.07 20.07 0.0169 0.0271 0.84 0.84 0.8671 1.0369 68.0567
9 25 21 23.76 18.65 16.65 0.0139 0.0224 0.70 0.69 0.8631 1.0312 60.5745
10 25 22 23.76 19.83 18.33 0.0154 0.0247 0.77 0.77 0.8651 1.0340 64.2413
11 26 22 25.21 19.83 17.83 0.0149 0.0240 0.71 0.70 0.8674 1.0331 64.1814
12 26 22 25.21 19.83 17.83 0.0149 0.0240 0.71 0.70 0.8674 1.0331 64.1814
13 25 22 23.76 19.83 18.33 0.0154 0.0247 0.77 0.77 0.8651 1.0340 64.2413
14 26 22 25.21 19.83 17.83 0.0149 0.0240 0.71 0.70 0.8674 1.0331 64.1814
15 26 21 25.21 18.65 16.15 0.0135 0.0217 0.64 0.63 0.8654 1.0304 60.5167
16 26 22 25.21 19.83 17.83 0.0149 0.0240 0.71 0.70 0.8674 1.0331 64.1814
17 25 23 23.76 21.07 20.07 0.0169 0.0271 0.84 0.84 0.8671 1.0369 68.0567
18 26 21 25.21 18.65 16.15 0.0135 0.0217 0.64 0.63 0.8654 1.0304 60.5167
19 26 23 25.21 21.07 19.57 0.0164 0.0264 0.78 0.77 0.8694 1.0360 67.9945

20 25 21 23.76 18.65 16.65 0.0139 0.0224 0.70 0.69 0.8631 1.0312 60.5745
21 25 21 23.76 18.65 16.65 0.0139 0.0224 0.70 0.69 0.8631 1.0312 60.5745
22 25 23 23.76 21.07 20.07 0.0169 0.0271 0.84 0.84 0.8671 1.0369 68.0567
23 26 23 25.21 21.07 19.57 0.0164 0.0264 0.78 0.77 0.8694 1.0360 67.9945
24 26 23 25.21 21.07 19.57 0.0164 0.0264 0.78 0.77 0.8694 1.0360 67.9945
25 25 22 23.76 19.83 18.33 0.0154 0.0247 0.77 0.77 0.8651 1.0340 64.2413
26 26 23 25.21 21.07 19.57 0.0164 0.0264 0.78 0.77 0.8694 1.0360 67.9945
Salida
TABLA Nº7 - PROPIEDADES PSICROMÉTRICAS DEL AIRE HUMEDO DE SALIDA
Dato TBS TBH Pv* BS Pv* BH Pv Y Ym V c i

HR HP (%) 3
Nº (ºC) (ºC) (atm) (atm) (atm) (Kg Agua/Kg A.S) (mol Agua/Mol A.S.) (m /Kg A.S.) (KJ/Kg A.S.ºC) (KJ/Kg A.S.)
0 41 31 58.34 33.70 28.7 0.0244 0.0392 0.49 0.47 0.9244 1.0514 104.0700
1 40 30 55.32 31.82 26.82 0.0227 0.0366 0.48 0.47 0.9191 1.0482 98.7515
2 41 30 58.34 31.82 26.32 0.0223 0.0359 0.45 0.43 0.9214 1.0473 98.6677
3 40 30 55.32 31.82 26.82 0.0227 0.0366 0.48 0.47 0.9191 1.0482 98.7515
4 39 30 52.44 31.82 27.32 0.0232 0.0373 0.52 0.50 0.9168 1.0490 98.8352
5 40 30 55.32 31.82 26.82 0.0227 0.0366 0.48 0.47 0.9191 1.0482 98.7515
6 41 30 58.34 31.82 26.32 0.0223 0.0359 0.45 0.43 0.9214 1.0473 98.6677
7 41 30 58.34 31.82 26.32 0.0223 0.0359 0.45 0.43 0.9214 1.0473 98.6677
8 41 30 58.34 31.82 26.32 0.0223 0.0359 0.45 0.43 0.9214 1.0473 98.6677
9 41 30 58.34 31.82 26.32 0.0223 0.0359 0.45 0.43 0.9214 1.0473 98.6677
10 41 30 58.34 31.82 26.32 0.0223 0.0359 0.45 0.43 0.9214 1.0473 98.6677
11 41 30 58.34 31.82 26.32 0.0223 0.0359 0.45 0.43 0.9214 1.0473 98.6677
12 41 31 58.34 33.70 28.7 0.0244 0.0392 0.49 0.47 0.9244 1.0514 104.0700

13 41 32 58.34 35.66 31.16 0.0266 0.0428 0.53 0.51 0.9275 1.0556 109.6910
14 41 31 58.34 33.70 28.7 0.0244 0.0392 0.49 0.47 0.9244 1.0514 104.0700
15 40 30 55.32 31.82 26.82 0.0227 0.0366 0.48 0.47 0.9191 1.0482 98.7515
16 41 30 58.34 31.82 26.32 0.0223 0.0359 0.45 0.43 0.9214 1.0473 98.6677
17 39 30 52.44 31.82 27.32 0.0232 0.0373 0.52 0.50 0.9168 1.0490 98.8352
18 40 30 55.32 31.82 26.82 0.0227 0.0366 0.48 0.47 0.9191 1.0482 98.7515
19 40 32 55.32 35.66 31.66 0.0270 0.0435 0.57 0.55 0.9252 1.0564 109.7817
20 41 30 58.34 31.82 26.32 0.0223 0.0359 0.45 0.43 0.9214 1.0473 98.6677
21 41 30 58.34 31.82 26.32 0.0223 0.0359 0.45 0.43 0.9214 1.0473 98.6677
22 41 32 58.34 35.66 31.16 0.0266 0.0428 0.53 0.51 0.9275 1.0556 109.6910
23 41 30 58.34 31.82 26.32 0.0223 0.0359 0.45 0.43 0.9214 1.0473 98.6677
24 41 32 58.34 35.66 31.16 0.0266 0.0428 0.53 0.51 0.9275 1.0556 109.6910
25 39 31 52.44 33.70 29.7 0.0253 0.0407 0.57 0.55 0.9198 1.0531 104.2443
26 40 32 55.32 35.66 31.66 0.0270 0.0435 0.57 0.55 0.9252 1.0564 109.7817

Calor Pre-Calefacción y Recalentamiento
TABLA Nº8 - CALOR DE PRECALEFACCION Y RECALENTAMIENTO
Dato Tbs Tbh Tbs Tbh T sat T Q Q Q total

Entrada Entrada Salida Salida humeda precalefaccion recalentamiento
Nº (ºC) (ºC) (ºC) (ºC) (ºC) (ºC) KJ/s KJ/s KJ/s
0 25 21 41 31 22,8 21,2 0,00837704 0,232739409 0,24111645
1 25 23 40 30 24,2 20,6 0,023052329 0,211250234 0,23430256
2 25 23 41 30 25,8 22,7 0,039804063 0,18674339 0,22654745
3 24 23 40 30 24,6 22 0,027225381 0,216463661 0,24368904
4 26 22 39 30 24,5 22 0,026195828 0,217430017 0,24362585
5 25 22 40 30 24,6 21,6 0,016707075 0,216463661 0,23317074
6 25 23 41 30 24,2 21,4 0,012526023 0,229253887 0,24177991
7 24 22 41 30 24,4 21,6 0,025147995 0,209407457 0,23455545
8 25 23 41 30 26,4 21,6 0,046073721 0,19179755 0,23787127
9 25 21 41 30 26 22 0,052539694 0,193895794 0,24643549
10 25 22 41 30 24,2 20,2 0,033625404 0,211250234 0,24487564
11 26 22 41 30 23,2 19,8 0,002087323 0,238777445 0,24086477
12 26 22 41 31 23,2 19,6 0,002087671 0,238777445 0,24086512
13 25 22 41 32 22,2 19,8 0,002094951 0,238405568 0,24050052
14 26 22 41 31 22,1 21,4 0,001047301 0,239453217 0,24050052
15 26 21 40 30 22,1 19,8 0,001047475 0,239453217 0,24050069
16 26 22 41 30 23,2 19,8 0,012569704 0,228777445 0,24134715
17 25 23 39 30 22,8 21,2 0,008380935 0,232735514 0,24111645
18 26 21 40 30 24,5 22 0,026178251 0,217430017 0,24360827
19 26 23 40 32 23,2 22 0,002087671 0,229887856 0,23197553
20 25 21 41 30 23,2 22 0,002087671 0,229887856 0,23197553
21 25 21 41 30 23,2 19,8 0,002087323 0,238777445 0,24086477
22 25 23 41 32 23,1 20,4 0,001043491 0,221909649 0,22295314
23 26 23 41 30 24,6 18,3 0,011462268 0,216270109 0,22773238
24 26 23 41 32 26 22 0,031304724 0,193895794 0,22520052
25 25 22 39 31 22,8 21,2 0,003136435 0,242739409 0,24587584
26 26 23 40 32 23,8 20,6 0,018854556 0,215126385 0,23398094
Coeficientes hc y hy
Análisis y Discusión de Resultados

 Los cálculos hallado de humedad pueden verse un poco desviados ya que el pesado muchas
veces no fue muy efectivo.
 Los datos en la carta psicrométrica son muy efectivos pero no exactos, pero representa una
gran herramienta.

Conclusiones
 Se observó que efectivamente ocurren los periodos de velocidad de secado constante y
decreciente, mostrando los fenómenos determinados por la teoría
 Se concluyo que la humedad que fuga es simplemente la humedad libre el material.
 Se comparación de datos de la carta psicrométrica con los cálculos, no da resultado con
poco margen de error por lo que podemos concluir que el uso de la carta psicrométrica es
muy importante en caso en las cuales tenga que tomarse decisiones inmediatas.
Recomendaciones
 Se recomienda tener mucho cuidado, pues el pesado puede ser el mayor factor de la
inexactitud.
 Se debe tener en cuenta la temperatura de calcinación ya que si secamos el material a una
temperatura superior a esta, el material terminara calcinándose.
 Usar termómetros distintos tanto para la medición de la temperatura de entrada y salida.
Nomenclatura
: Temperatura de bulbo Húmedo (ºC)
: Temperatura de bulbo seco (ºC)
: Temperatura de saturación. (ºC)
: Temperatura de rocio.
: Calor latente de evaporación de A a ,
: Humedad Absoluta a ,,
: Calor especifico del gas húmedo,
: Coeficiente de transferencia de masa.
: Coeficiente de transferencia de calor por conducción.
: Entalpia especifica.
: Presión de vapor del líquido A, mm Hg
: Presión parcial de A, mm Hg
:Humedad de Saturacion Absoluta, Kg de A/ Kg de B.
: Humedad Porcentual, %.
: Humedad Relativa, %.
R: Contaste de los gases, 0.082 atm .m3/ Kmol K.
Referencias Bibliográficas
 JOAQUIN OCON Y GABRIEL TOJO – PROBLEMAS DE INGENIERÍA QUÍMICA EN
OPERACIOENS UNITARIAS – TOMO I – ESPAÑA – 1971
 GEANKOPLIS C. PROCESOS DE TRANSPORTE Y OPERACIONES UNITARIAS. 2ª EDICIÓN,
EDITORA CONTINENTAL, MÉXICO D.F., MÉXICO (1995)
 TREYBAL R.E. OPERACIONES DE TRANSFERENCIA DE MASA. 2ª. EDICIÓN. MCGRAW-HILL,
MÉXICO D.F., MÉXICO (1980).

Apéndice
Ejemplo de Cálculos
Aire Utilizado
Calculo de la caída de presión máxima:
Los valores de densidad y gravedad, se muestran en la Tabla Nº del Apéndice y la altura es de

15 cm ó 0.15 m:
Calculo de la caída de presión perdida:
Donde h1 representa el valor de la altura cuando el dámper está abierto y para este caso la
altura es 12 cm ó 0.12 m:
Por tanto la caída de presión que se usa en la operación de secado es:
La relación de diámetros expresados por la letra es de la siguiente manera:
Donde:
: Diámetro del orificio (m)
: Diámetro de la tubería (m)
Reemplazando valores:
Por el la deducción de ecuaciones podemos afirmar:
Reemplazando los valores obtenidos para cada caso:

Para el dámper principal cerrado:

Para el dámper principal abierto:
Para la velocidad máxima del dámper de trabajo estaría dada por:
Calculando el valor del número de Reynolds en función de la velocidad máxima a Dámper

principal cerrado:
El cálculo de la velocidad promedio se hará mediante el uso de la relación siguiente que nos
indica que para flujos turbulentos es:
La cual despejando para la velocidad promedio podemos obtener:
Finalmente la velocidad promedio para cada abertura del dámper seria:
Dámper Principal Cerrado:

Dámper Principal Abierto:
Para el aire usado en el secado:
El flujo másico del aire utilizado es:
Reemplazando los valores conocidos de dámper principal cerrado o abierto:
Para el flujo másico de aire utilizado hacemos un balance de materia:
Conociendo estas variables encontramos que:
Por lo tanto:
El número de Reynolds en función de este flujo másico seria:

Deducción de Ecuaciones
Velocidad Máxima
Además:
Por tanto:
Velocidad Promedio
Donde:
Re  2300 Factor C = 0.50
2300  Re  20000 Factor c= 0.75
Re  20000 Factor c = 0.81
Carta Psicrométrica
Las propiedades de la carta psicrométrica son las siguientes:
Humedad de saturación a temperatura de bulbo húmedo:
Humedad absoluta másica empleando relación psicométrica:

Humedad de Saturación másica:
Humedad de saturación molar:
Presión parcial:
Humedad porcentual:
Humedad Relativa:
Volumen especifico:
Calor especifico:
Entalpia especifica:
La relación psicrometrica es:
El cálculo del valor hc es:
El cálculo del valor ky es:
Humedad en equilibrio:

Tablas adicionales, gráficos y figuras varias
X vs T
GRÁFICO Nº 01 – X VS T
N vs X
GRÁFICO Nº 02 – N VS X

(1/N) vs X
GRÁFICO Nº 03 – (1/N) VS X
Tabla de propiedades del aire y glicerina:

TABLA Nº9 - PROPIEDADES DEL AIRE Y GLICERINA
Propiedad Aire Glicerina

Densidad (Kg/m3) 1,20225 1258
Viscosidad cinemática (m2/s) 0,0000151 -

Carta Psicrométrica - GRÁFICO Nº 04 – Propiedades Psicrométricas
Entrada: Rojo
Salida: Azul

Cuestionario
1. ¿Qué efecto tendría el tamaño de partícula, y/o la textura del material utilizado, en el
contenido de la humedad de equilibrio ?
IDEAL
MATERIALES NO POROSOS
MATERIALES POROSOS
MATERIALES GRANULARES
X XC X
C C
Según el Cgrafico anterior podemos apreciar los efectos de la textura del material utilizado.
C
2. ¿Cuál esCel significado físico, e importancia, de humedad en el equilibrio? ¿Qué valor
C
experimental alcanzo, en caso contrario, explicar por qué no llego a este valor?
El material ya no se puede secar más a las condiciones específicas dadas, a la temperatura y
presión. Es importante conocer la humedad en equilibrio pues a partir de este valor estable
ya no es dable seguir secando la muestra, por lo tanto se podría ahorrar energía y tiempo.
3. ¿Cuál es el significado de número e Lewis? ¿Cómo se aplica para el trabajo

experimental desarrollado?
Es un número a dimensional definido como el cociente entre la difusividad térmica y la
difusividad másica usa para caracterizar flujos en donde hay procesos simultáneos de
transferencia de calor y masa por convección, se define como:
Donde la difusividad térmica caracteriza la rapidez con el cual varia la temperatura del
material, ante una solicitud térmica Y; donde la difusividad másica es una propiedad que
depende de la temperatura, presión y de la naturaleza de los componentes.
4. ¿Qué entiende por saturación adiabática? ¿Cómo se calcula sus valores?

La saturación adiabática es un proceso adiabático en el cual está dado por una fase líquida
y una fase de vapor en equilibrio (sistema binario), en este experimento aire-vapor de agua.
Si una mezcla gaseosa a T y H se pone en contacto durante un proceso bastante largo en un
saturador adiabático, saldrá saturada a Hs y Ts los valores de Hs y Ts se determinan
mediante la siguiente ecuación:

Donde:
Hs: humedad de saturación: kg/kg
Ts: temperatura de saturación: K

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“AÑO DE LA UNIÓN NACIONAL

FRENTE A LAS CRISIS EXTERNA”

ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL

ASIGNATURA : Laboratorio de Operaciones Unitarias

TEMA : Secador de Bandejaa.

DOCENTE : Ing. Jiménez Escobedo Manuel

ALUMNO : JAMANCA ANTONIO, Edgar Martin

Laboratorio de Operaciones Unitarias Página 2

Laboratorio de Operaciones Unitarias Página 3

En la operación se usan como base la teoría para demostrar cuantitativamente el

Se utiliza un secadero de bandejas para procesar productos con diferentes características de

Laboratorio de Operaciones Unitarias Página 4

Contenido de humedad, base húmeda:

Laboratorio de Operaciones Unitarias Página 5

Es la presión de saturación de vapor de agua a la temperatura en la mezcla de aire; y

Laboratorio de Operaciones Unitarias Página 6

2. Temperatura de Bulbo Húmedo.- Es la segunda propiedad del aire de nuestra carta

Laboratorio de Operaciones Unitarias Página 7

3. Temperatura de Punto de Rocío.- Es otra propiedad de aire incluida en una carta

Laboratorio de Operaciones Unitarias Página 8

Como ya hicimos notar previamente, la temperatura de bulbo húmedo y la temperatura de

5. Humedad Absoluta.- La humedad absoluta, es el peso real de vapor de agua en el aire.

Laboratorio de Operaciones Unitarias Página 9

Laboratorio de Operaciones Unitarias Página 10

Laboratorio de Operaciones Unitarias Página 11

Laboratorio de Operaciones Unitarias Página 12

FIGURA 1. REPRESENTACIÓN ESQUEMÁTICA DE LOS PERÍODOS DE LA VELOCIDAD DE SECADO.

Laboratorio de Operaciones Unitarias Página 13

Cuando se seca un sólido se producen dos procesos fundamentales y simultáneos:

Equipos para el secado

SECADEROS DE CALENTAMIENTO DIRECTO.

Laboratorio de Operaciones Unitarias Página 14

SECADEROS DE CALENTAMIENTO INDIRECTO:

Equipo y Materiales Empleados

 Experimento B: investigar la influencia del tamaño de partículas de un material solido

Laboratorio de Operaciones Unitarias Página 15

 Experimento C: Investigar la influencia del flujo de aire en la velocidad de secado de un

Para cualquiera de los casos citados, se sigue el procedimiento siguiente:

Tabulación de Datos Experimentales Recolectados

Muestra sola (gr) 100

Laboratorio de Operaciones Unitarias Página 16

TABLA Nº3 - DATOS DE LA OPERACIÓN DE SECADO

Laboratorio de Operaciones Unitarias Página 17

Velocidad Máxima, Velocidad Promedio, Número de Reynolds y el Flujo Másico <G>

La variación de la presión para cada caso de abertura del dámper principal

El resultado de velocidades promedio

Flujo másico de aire usado

Humedad Libre, Humedad Base Seca (X)

Tiempo Peso Peso Muestra Humedad Libre H. Base Seca (X)

Laboratorio de Operaciones Unitarias Página 18

Humedad Crítica y Humedad en Equilibrio

La humedad de equilibrio se halla:

i t (min) t(h) X N=-(dX/dt) R 1/N

Laboratorio de Operaciones Unitarias Página 19

Periodo de velocidad constante

Periodo de velocidad decreciente

Laboratorio de Operaciones Unitarias Página 20

Dato TBS TBH Pv* BS Pv* BH Pv Y Ym V c i

Laboratorio de Operaciones Unitarias Página 21