Plan de Negocio Pasteleria y Panaderia
Plan de Negocio Pasteleria y Panaderia
Plan de Negocio Pasteleria y Panaderia
COSTOS DE PRODUCCION
MATERIA PRIMA 685.49 723.62 766.46
SUELDOS Y SALARIOS 2,638.32 2,638.32 2,638.32
COSTO DE MANTENIMIENTO 300.00 300.00 300.00
COSTOS DE ENERGIA 120.00 120.00 120.00
AGUA 64.00 64.00 64.00
MANTENIMIENTO Y LIMPIEZA 312.00 312.00 312.00
COMBUSTIBLE 50.00 50.00 50.00
COMUNICACIÓN 10.00 10.00 10.00
ALQUILERES 2,500.00 2,500.00 2,500.00
TOTAL COSTOS DE PRODUCCION 6,679.81 6,717.93 6,760.78
COSTOS DE ADMINISTRACION
UTILES DE OFICINA 20.00 20.00 20.00
SUELDOS Y SALARIOS 1,615.71 1,615.71 1,615.71
ALQUILERES 500.00 500.00 500.00
ENERGIA 15.00 15.00 15.00
AGUA 8.00 8.00 8.00
COMUNICACIÓN 30.00 30.00 30.00
LIMPIEZA Y MANTENIMIENTO 54.00 54.00 54.00
TOTAL COSTOS DE ADMINISTRACION 2,242.71 2,242.71 2,242.71
COSTOS DE VENTA
SUELDOS Y SALARIOS 2,501.97 2,501.97 2,501.97
LIMPIEZA Y MANTENIMIENTO 4.00 4.00 4.00
COMUNICACIÓN 10.00 10.00 10.00
ALQUILERES 500.00 500.00 500.00
AGUA 8.00 8.00 8.00
ENERGIA 15.00 15.00 15.00
TOTAL COSTOS DE VENTA 3,038.97 3,038.97 3,038.97
TOTAL COSTO 11,961.49 11,999.62 12,042.47
ESTADO DE RESULTADOS
IGV 1,999.02
RENTA 187.91
FLUJO NETO DE CAJA 45,000.00 42,784.81 40,029.07
PATRIMONIO
50
33 INMUEBLE MAQUINARIA Y EQUIPO 29,390.00 59
39 AMORTIZACION Y AGOTAMIENTO ACUM -2,939.00
TOTAL ACTIVO 97,950.08
0 -74,390.00 -74,390.00
1 42,784.81 1.20 35,654.01
2 40,029.07 1.44 27,797.96
3 38,159.71 1.73 22,083.17
4 35,999.29 2.07 17,360.77
5 37,611.84 2.49 15,115.35
6 40,330.86 2.99 13,506.72
7 38,888.08 3.58 10,852.95
8 44,059.70 4.30 10,246.88
9 50,620.22 5.16 9,810.54
10 55,729.92 6.19 9,000.69
11 65,342.35 7.43 8,794.29
12 71,499.08 8.92 8,019.10
113,852.43
VAN 113,852.43
Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre
5,391.96
TRABAJADORES 445.95
OBLIACIONES FINANCIERAS 12,500.00
CAPITAL 49,390.00
RESULTADO DEL EJERCICIO 57,866.11
TASA DE VAN
DESCUENTO
0.00% 486,664.92
5.00% 327,130.48 TIR
10.00% 226,112.84
600,000.00
15.00% 159,487.38
20.00% 113,852.43 500,000.00
25.00% 81,488.41
30.00% 57,795.75 400,000.00
35.00% 39,945.83 VAN
300,000.00
40.00% 26,146.78
45.00% 15,231.55 200,000.00
50.00% 6,420.01 100,000.00
55.00% -822.19
60.00% -6,869.44 -
0.00% 20.00% 40.00% 60.00% 80.00% 100.00%
65.00% -11,989.66 (100,000.00)
70.00% -16,378.42
75.00% -20,181.08
80.00% -23,507.52
TIR 54.38%
Octubre Noviembre Diciembre
80.00% 100.00%
TOPE RUS
UIT 150
SOLES 592,500.00
MAXIMO TRABAJADORES
10
81,072.06
INVERSION DEL PROYECTO
CAPITAL DE TRABAJO
4 APORTACIONES 20,000.00
FINANCIAMIENTO BCP 25,000.00
TOTAL CAPITAL DE TRABAJO 45,000.00
DATOS DE FINANCIAMIENTO
Préstamo 25,000.00
Plaza de pago 1 AÑO
Amortización 24 MESES FIJOS
Tasa de interés anual 15.00%
Tasa de interés Mensual 1.25%
34.41%
5.09%
39.51%
26.89%
33.61%
60.49%
%
39.51%
60.49%
100%
Gr
120.00 132.00 146.00 160.00
Gr 12.00 13.20 14.60 16.00
Gr 300.00 300.00 300.00 300.00
Gr 240.00 240.00 240.00 240.00
Gr 526.00 526.00 526.00 526.00
Ml 40.00 40.00 40.00 40.00
Gr 40.00 40.00 40.00 40.00
Gr 2,000.00 2,000.00 2,000.00 2,000.00
Ml 1,500.00 1,500.00 1,500.00 1,500.00
Gr 400.00 400.00 400.00 400.00
Kg 266.67 266.67 266.67 266.67
Gr 100.00 100.00 100.00 100.00
Gr 10.00 10.00 10.00 10.00
Gr 62.50 75.00 87.50 100.00
Gr 50.00 60.00 70.00 80.00
Gr 109.58 131.50 153.42 175.33
Ml
8.33 10.00 11.67 13.33
Gr 8.33 10.00 11.67 13.33
Gr 416.67 500.00 583.33 666.67
Ml 312.50 375.00 437.50 500.00
Gr 83.33 100.00 116.67 133.33
Kg 55.56 66.67 77.78 88.89
Gr 20.83 25.00 29.17 33.33
Gr 2.08 2.50 2.92 3.33
Gr 360.00 396.00 438.00 480.00
Gr 288.00 316.80 350.40 384.00
Gr 631.20 694.32 767.96 841.60
Ml 48.00 52.80 58.40 64.00
Gr 48.00 52.80 58.40 64.00
Gr 2,400.00 2,640.00 2,920.00 3,200.00
Ml 1,800.00 1,980.00 2,190.00 2,400.00
Gr 480.00 528.00 584.00 640.00
Kg 320.00 352.00 389.33 426.67
Gr 120.00 132.00 146.00 160.00
Gr 12.00 13.20 14.60 16.00
Gr 300.00 300.00 300.00 300.00
Gr 240.00 240.00 240.00 240.00
Gr 526.00 526.00 526.00 526.00
Ml 40.00 40.00 40.00 40.00
Gr 40.00 40.00 40.00 40.00
Gr 1,000.00 1,000.00 1,000.00 1,000.00
Ml 1,500.00 1,500.00 1,500.00 1,500.00
Gr 400.00 400.00 400.00 400.00
Kg 266.67 266.67 266.67 266.67
Gr 100.00 100.00 100.00 100.00
Gr 10.00 10.00 10.00 10.00
Gr 62.50 75.00 87.50 100.00
Gr 50.00 60.00 70.00 80.00
Gr 109.58 131.50 153.42 175.33
Ml 8.33 10.00 11.67 13.33
Gr 8.33 10.00 11.67 13.33
Gr 208.33 250.00 291.67 333.33
Ml 312.50 375.00 437.50 500.00
Gr 83.33 100.00 116.67 133.33
Kg 55.56 66.67 77.78 88.89
Gr 20.83 25.00 29.17 33.33
Gr 2.08 2.50 2.92 3.33
Gr 360.00 396.00 438.00 480.00
Gr 288.00 316.80 350.40 384.00
Gr 631.20 694.32 767.96 841.60
Ml 48.00 52.80 58.40 64.00
Gr 48.00 52.80 58.40 64.00
Gr 1,200.00 1,320.00 1,460.00 1,600.00
Ml 1,800.00 1,980.00 2,190.00 2,400.00
Gr 480.00 528.00 584.00 640.00
Kg 320.00 352.00 389.33 426.67
Gr 120.00 132.00 146.00 160.00
Gr 12.00 13.20 14.60 16.00
Gr 600.00 600.00 600.00 600.00
Gr 480.00 480.00 480.00 480.00
Gr 1,052.00 1,052.00 1,052.00 1,052.00
Ml 80.00 80.00 80.00 80.00
Gr 80.00 80.00 80.00 80.00
Gr 1,600.00 1,600.00 1,600.00 1,600.00
Ml 3,000.00 3,000.00 3,000.00 3,000.00
Gr 800.00 800.00 800.00 800.00
Kg 533.33 533.33 533.33 533.33
Gr 200.00 200.00 200.00 200.00
Gr 20.00 20.00 20.00 20.00
Gr 62.50 75.00 87.50 100.00
Gr 50.00 60.00 70.00 80.00
Gr 109.58 131.50 153.42 175.33
Ml 8.33 10.00 11.67 13.33
Gr 8.33 10.00 11.67 13.33
Gr 166.67 200.00 233.33 266.67
Ml 312.50 375.00 437.50 500.00
Gr 83.33 100.00 116.67 133.33
Kg 55.56 66.67 77.78 88.89
Gr 20.83 25.00 29.17 33.33
Gr 2.08 2.50 2.92 3.33
Gr 360.00 396.00 438.00 480.00
Gr 288.00 316.80 350.40 384.00
Gr 631.20 694.32 767.96 841.60
Ml 48.00 52.80 58.40 64.00
Gr 48.00 52.80 58.40 64.00
Gr 960.00 1,056.00 1,168.00 1,280.00
Ml 1,800.00 1,980.00 2,190.00 2,400.00
Gr 480.00 528.00 584.00 640.00
Kg 320.00 352.00 389.33 426.67
Gr 120.00 132.00 146.00 160.00
Gr 12.00 13.20 14.60 16.00
Mayo Junio Julio Agosto Septiembre
Presupuesto
Codigo Enero Febrero
de ventas
Presupuesto
Codigo de ventas Dinero Enero Febrero
1010 Tartaleta Piña Grande 243.60 243.60
1005 Tartaleta Piña Mediana 204.50 245.40
1001 Tartaleta Piña Chica 1,854.00 2,039.40
2010 Tartaleta Naranja Grande 121.80 121.80
2005 Tartaleta Naranja Mediana 204.50 245.40
2001 Tartaleta Naranja Pequeña 1,854.00 2,039.40
3010 Tartaleta Melocoton Grande 121.80 121.80
3005 Tartaleta Melocoton Mediana 204.50 245.40
3001 Tartaleta Melocoton Pequeña 1,854.00 2,039.40
4010 Tartaleta Fresa Grande 243.60 243.60
4005 Tartaleta Fresa Mediana 204.50 245.40
4001 Tartaleta Fresa Pequeña 1,854.00 2,039.40
Ventas Totales $ 8,964.80 $ 9,870.00
Marzo Abril Mayo Junio Julio
4 4 4 4 4
7 8 9 10 11
73 80 88 97 107
2 2 2 2 2
7 8 9 10 11
73 80 88 97 107
2 2 2 2 2
7 8 9 10 11
73 80 88 97 107
4 4 4 4 4
7 8 9 10 11
73 80 88 97 107
$ 332.00 $ 364.00 $ 400.00 $ 440.00 $ 484.00
4 4 4 4 4
12 13 14 15 17
118 130 143 157 173
2 2 2 2 2
12 13 14 15 17
118 130 143 157 173
2 2 2 2 2
12 13 14 15 17
118 130 143 157 173
4 4 4 4 4
12 13 14 15 17
118 130 143 157 173
$ 532.00 $ 584.00 $ 640.00 $ 700.00 $ 772.00
Diciembre
117.73
41.70
203.68
59.43
42.09
205.62
58.93
41.74
203.89
117.25
41.53
202.85
$ 1,336.42
Enero Febrero
Kg
2.00 2,100.00 2,164.00 2,228.00
Abril Mayo Junio Julio Agosto
$ 2.50 $ 2.50
$ 0.49 $ 736.17
2,826.33
$ 1,018.81
3,911.54
Enero Febrero
$ 818 $ 843
$ 2,744 $ 2,827
Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
HARINA DE TRIGO
LEVADURA LEVADURA INSTANTANEA FLEISCHMAN X 500 g
AZUCAR
MANTECA VEGETAL HARINA DE TRIGO HAZ DE OROS X 50 Kg
AJONJOLI
HUEVOS
ACEITE VEGETAL
LECHE
NARANJA
AJO
SAL SAL REFISAL BULTO X 50 Kg
ESENCIA DE VAINILLA
PASAS
AZUCAR IMPALPABLE
SALVADO DE TRIGO
PROVEDOR TMÑ PRECIO
G $ 0.00
50,000 80.00
rG
FLEISCHMAN 500 5.00 $ 0.01
rG
50,000 110.00 $ 0.00
rG
HARINERA DEL VALLE S.A. 10,000 52.00 $ 0.01
rG
1,000 10.00 $ 0.01
rK
1,000 5.30 $ 0.01
g
M
18,000 82.00 $ 0.00
lM
1,000 5.00 $ 0.01
lG
1,000 1.00 $ 0.00
r
1,000 Gr 4.00 $ 0.00
REFISAL G $ 0.00
1,000 1.20
rM
1,000 7.90 $ 0.01
lG
1,000 12.00 $ 0.01
rG
5,000 22.00 $ 0.00
rG
50,000 85.00 $ 0.00
r
Asignacion
Nro. Nombre Puesto Remuneracion Total Ingreso
familiar
GRATIFICACION
1,085.00 97.65 1,182.65 197.11
850.00 76.50 926.50 154.42
985.00 88.65 1,073.65 178.94 Determinar asientos contabl
850.00 76.50 926.50 154.42
1,185.00 106.65 1,291.65 215.28 6211
6221
6271
10,801.90 900.16 40173
CTS 4031
1,085.00 197.11 1,282.11 106.84 4032
850.00 154.42 1,004.42 83.70 4071
985.00 178.94 1,163.94 97.00 4111
850.00 154.42 1,004.42 83.70 90
1,185.00 215.28 1,400.28 116.69 94
5,855.16 487.93 95
79
VACACIONES
1,085.00 90.42
850.00 70.83
985.00 82.08
850.00 70.83
1,185.00 98.75
4,955.00 412.92
AFP PROFUTURO
ONP Aporte Impuesto Essalud
Comision Seguro Total Neto a
Obligatorio Renta 5ta Descuentos
Total pagar
Categoria
13% 1.69% 1.33% 10% 9% 90
18.34 14.43 108.50 141.27 141.27 943.73 97.65 94
14.37 11.31 85.00 110.67 110.67 739.33 76.50 95
128.05 128.05 856.95 88.65
110.50 110.50 739.50 76.50
154.05 154.05 1,030.95 106.65
392.60 251.94 0.00 644.54 4,310.46 445.95 90
90
4,310.46 100%
MOD 1,683.06 39.05%
Maestro Panadero 943.73
Ayudante Panadero 739.33
Gratificación Sueldo
Al año 2 sueldos 4,955.00 x 2 =
9,910.00 x 9% =
Entre 12 meses
CTS Sueldo
Al año 1 sueldo 4,955.00
1/6 última gratificación 900.16
5,855.16 x 1 =
Entre 12 meses
Vacaciones Sueldo
Al año 1 sueldo 4,955.00 x 1 =
Entre 12 meses
Determinación de asientos contables PROVISIONES
Anual
4,955.00
Mensual
412.92
21,612.06
Distribución costos directos e indirectos
100% administrativo
DEPRECIACION
CANTIDA IMPORTE
TIPO ACTIVOS IMPORTE C/U ANUAL PARA TIPO
D TOTAL
DE ACTIVO