La saponificación es una reacción química entre ácidos grasos y bases que produce sales de dichos ácidos como jabones y glicerina. Los jabones se hacen de sustancias naturales mientras que los detergentes se hacen sintéticamente. Los jabones son sales de ácidos grasos y metales alcalinos producidos por saponificación, mientras que los detergentes contienen tensoactivos derivados del petróleo y otros aditivos.
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La saponificación es una reacción química entre ácidos grasos y bases que produce sales de dichos ácidos como jabones y glicerina. Los jabones se hacen de sustancias naturales mientras que los detergentes se hacen sintéticamente. Los jabones son sales de ácidos grasos y metales alcalinos producidos por saponificación, mientras que los detergentes contienen tensoactivos derivados del petróleo y otros aditivos.
La saponificación es una reacción química entre ácidos grasos y bases que produce sales de dichos ácidos como jabones y glicerina. Los jabones se hacen de sustancias naturales mientras que los detergentes se hacen sintéticamente. Los jabones son sales de ácidos grasos y metales alcalinos producidos por saponificación, mientras que los detergentes contienen tensoactivos derivados del petróleo y otros aditivos.
La saponificación es una reacción química entre ácidos grasos y bases que produce sales de dichos ácidos como jabones y glicerina. Los jabones se hacen de sustancias naturales mientras que los detergentes se hacen sintéticamente. Los jabones son sales de ácidos grasos y metales alcalinos producidos por saponificación, mientras que los detergentes contienen tensoactivos derivados del petróleo y otros aditivos.
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INSTITUTO TECNOLOGICO SUPERIOR DE CALKINI
EN EL ESTADO DE CAMPECHE
MATERIA: QUÍMICA ORGANICA 2
PROFESOR: NIDIA ISABEL JIMENEZ SUASTE
ALUMNO: RAY FRANCISCO POLANCO EUAN
MATRICULA: 5917
CARRERA: INGENIERIA BIOQUÍMICA
TRABAJO: REACCIÓN DE SAPONIFICACIÓN Y LA
DIFERENCIA ENTRE JABÓN Y DETERGENTE. FECHA: 15 /11/2017
CICLO ESCOLAR 2017-2018N INTRODUCCIÓN La saponificación es una reacción química entre un ácido graso alcalino, en la que se obtiene como principal producto la sal de dicho ácido. Estos compuestos tienen la particularidad de ser antipáticos, es decir tienen una parte polar y otra apolar (o no polar), con lo cual pueden interactuar con sustancias de propiedades dispares. Por ejemplo, los jabones son sales de ácidos grasos y metales alcalinos que se obtienen mediante este proceso.
El método de saponificación en el aspecto industrial consiste en hervir la grasa en
grandes calderas, añadiendo lentamente hidróxido de sodio (NaOH), agitándose continuamente la mezcla hasta que comienza esta a ponerse pastosa.
La reacción que tiene lugar es la saponificación y los productos son el jabón y la
glicerina. REACCIÓN DE SAPONIFICACIÓN
Reacción química
La reacción consiste en la hidrólisis en medio básica de las grasas o lípidos, que se
descomponen en sales de potasio o sodio (jabones) y glicerina, como se muestra a continuación:
La misma ocurre con desprendimiento de calor, elemento muy necesario para lograr un producto de calidad, por ello mientras mayor sea el calor producido por la reacción mayor calidad tendrán los jabones producidos (transparencia y limpieza), aunque esta reacción rara vez produce el calor necesario por lo que se hace muy conveniente suministrárselo para que la neutralización de los ácidos grasos ocurra completamente lográndose así una mayor calidad en el producto.
Los lípidos que pueden intervenir en la reacción son los saponificables que serían aquellos que estén compuestos por un alcohol unido a uno o varios ácidos grasos (iguales o distintos). Esta unión se realiza mediante un enlace éster, muy difícil de hidrolizar. Pero puede romperse fácilmente si el lípido se encuentra en un medio básico. En este caso se produce la saponificación alcalina. DIFERENCIAS ENTRE DETERGENTE Y JABÓN
No es lo mismo “jabón” que “detergente” (tanto si es sólido, en polvo o líquido). Tanto
los jabones como los detergentes parten de la misma base, la diferencia está en que los jabones se fabrican a partir de sustancias naturales, como grasas animales y vegetales, mientras que los detergentes se elaboran a partir de materias primas sintéticas.
El jabón es el resultado de la reacción química entre un álcali (hidróxido de sodio o de
potasio) y un ácido graso (por ej. aceite de oliva, aceite de coco, etc.); esta reacción se denomina saponificación. Es soluble en agua y, por sus propiedades detersivas, sirve para lavar. En función del uso al que vaya destinado, se le pueden añadir otros aditivos de origen natural como colorantes, aceites esenciales y hierbas.
El detergente es una mezcla de diversas sustancias sintéticas, muchas de ellas
derivadas del petróleo, que tienen la propiedad química de disolver la suciedad. El primer detergente fue fabricado en 1907 por una compañía alemana.
Tensoactivos (o tensioactivos)
Los jabones, al igual que los detergentes son tensoactivos (surfactantes) es decir, reducen la tensión superficial de las moléculas de agua, permitiendo que las grasas (suciedad) emulsionen con el agua y desaparezcan con el aclarado.
Los tensoactivos pueden ser Aniónicos (son los más utilizados a nivel doméstico), Catiónicos (tienen propiedades desinfectantes, aunque no lavan tan bien), No-Iónicos (empleados con frecuencia para vajillas, no forman mucha espuma), Anfotéricos (utilizados en champús y cremas para usar sobre la piel). El jabón natural es un tensoactivo aniónico. Detergentes
Los detergentes contienen en su fórmula uno o más tensoactivos derivados del
petróleo. Además, contienen sustancias que ayudan al agente tensoactivo en su labor como los polifosfatos, los silicatos solubles y los carbonatos (que ablandan el agua facilitando el lavado en aguas duras) y los perboratos (que ayudan a eliminar manchas difíciles). Suelen contener también agentes auxiliares como el sulfato de sodio (evita que la suciedad se apelmace), blanqueadores ópticos (absorben luz ultravioleta y emiten luz visible azul), enzimas (eliminan manchas de restos orgánicos como leche, sangre, etc.), carboximetilcelulosa (es absorbida por los tejidos e impide que el polvo se adhiera a los mismos), estabilizadores de espuma, colorantes y perfumes. Muchas de estas sustancias son contaminantes para el medio ambiente.
Jabones naturales
Nuestra piel se ve afectada diariamente por factores externos como el sol, el viento, el frío, las bacterias, la suciedad, que pueden afectar a nuestra salud. Las personas que sufren enfermedades de la piel como la psoriasis y el eczema, así como las personas que tienen la piel sensible o atópica a menudo encuentran alivio al usar jabón natural ya que es muy suave. Sus ingredientes son mayoritariamente de origen vegetal (aceite de oliva, aceite de coco, etc.) y no contienen los productos químicos potencialmente dañinos que a menudo encontramos en los jabones comerciales.
Una de las mayores diferencias entre el jabón comercial y el jabón hecho a mano es la glicerina. La glicerina es un líquido transparente que absorbe el agua del aire y es un factor clave para mantener la piel suave e hidratada.
El jabón natural sólo contiene fragancias naturales y hace que sea muy eficaz en aromaterapia. Por otra parte, los aceites esenciales aportan al jabón sus propiedades terapéuticas. CONCLUSIÓN
El jabón se presenta generalmente de formas diferentes, en líquido y en detergente. El
jabón líquido es una disolución de jabón blando de potasio disuelto en agua. El detergente, es un compuesto cuya disolución actúa como agente limpiador de la suciedad y de sustancias en superficies. Una propiedad de los detergentes es que están formados de moléculas relativamente grandes de una masa molecular superior a 200. Una parte de la molécula es soluble en materiales orgánicos y la otra en agua. Y el jabón blando, es un agente limpiador que se fabrica utilizando grasas vegetales y animales y aceites. Químicamente, es la sal de sodio o potasio de un ácido graso que se forma por la reacción de grasas y aceites con álcali. La mayoría de los jabones eliminan la grasa y otras suciedades debido a que algunos de sus componentes son agentes activos en superficie o agentes tensoactivos. El jabón puede reducir la tensión superficial del agua (incrementando la humectación) y adherir y hacer solubles en agua sustancias que normalmente no lo son, y todo esto se lo permite la estructura de su molécula. Si no se eliminara la suciedad, se provocarían focos de suciedad que serían la causa de muchas epidemias, enfermedades que provocarían muertes etc.
BIBLIOGRAFIA
Bardey, C., “Elaboración de jabones y aromas”, Editorial Coleman, primera
edición, España (2000). Zorrilla, M., Bastardo, L., Álvarez, F. y Moreno, M., “Características fisicoquímicas del aceite del mesocarpio de la coroba (Jessenia polycarpa karts)”, Tesis de grado, Ingeniería Química, Universidad de Oriente, Puerto la Cruz, Venezuela (2002). Romanelli, P., “Elaboración de jabones artesanales”, Editorial El Drac, España, (1999)
