Ingeniería civil industrial

Gestión Estratégica

Caso 1:
Whole Foods Market

Integrantes:

-Thais Muñoz Zavedra

-Claudio Olivares Cardenas

-Ricardo Sebastian Huechucura

-Alejandro Chacon Aravena

-Eliot Pruneda Retamal

Contenido
1. Resumen 2
2. Abstract 2
3. Introducción 2
3.1. Visión de la compañía 2
3.2. Misión de la compañía 2
3.2.1. Alimentación integral 3
3.2.2. Personas integrales 3
3.2.3. Planeta integral 3
4. Análisis competitivo externo 3
4.1. Análisis PEST 3
4.1.1. P: Factores Político-Legales 3
4.1.2. E: Factores Económicos
4.1.3. S: Factores Socioculturales 3
4.1.4. T: Factores Tecnológicos 3
4.2. Análisis Porter 4
5 Análisis interno 5
5.1 Cadena de valor 5

1
 1. Resumen
El siguiente informe tiene como finalidad el análisis de la lectura
proporcionada sobre caso “Whole Food Market” en el 2010. Se realizará un
análisis interno y externo de la empresa. Apoyaremos nuestros resultados
mediante herramientas de ingeniería provistas por el curso.

2. Abstract
The purpose of the following report is to analyze the reading provided on
the "Whole Food Market" case in 2010. An internal and external analysis of
the company will be carried out. We will support our results through
engineering tools and provided by the course.

3. Introducción
Whole Foods Market nace como un supermercado especializado en
alimentos naturales en el año 1980 en Texas, Estados Unidos. Fundada
por John Mackey actual CEO de la compañía. Hoy por hoy es considerada
la cadena líder a nivel mundial en lo que es la industria de los alimentos
orgánicos y naturistas. Culpable de acrecentar el número de consumidores
que se preocupan por los alimentos que consumen.

3.1. Visión de la compañía

Recordemos que la visión de la compañía es la sumatoria de las ideas

deseadas por una organización a un plazo futuro. En este caso, la visión
de John Mackey en ese entonces fue clara; una empresa minorista que
vende alimentos orgánicos de la más alta calidad y que a su vez logre
liderar en la industria de los alimentos naturistas y orgánicos.

3.2. Misión de la compañía

La razón de ser de Whole Foods Market se puede resumir en el siguiente

lema: “Whole Foods, Whole People, Whole Planet”:
● Alimentación integral
● Personas integrales
● Planeta integral.

2
 3.2.1. Alimentación integral

Hace referencia a que sus productos son elaborados de forma artesanal y

por la alta calidad de sus alimentos con bajos niveles de procesamiento,
con muy buen sabor y sin la necesidad de aditivos ni colorantes
artificiales. Entregar alimentos con su máximo estado de pureza.
3.2.2. Personas integrales

Procesos minuciosos de reclutamiento desde el punto de vista de sus

trabajadores. Sus búsquedas las realizan pensando en personal con altos
niveles de pasión por los alimentos, pero que también sean seres humanos
completos. Aquí nos queda en evidencia que Whole Foods Market quiere
demostrar altos niveles de estándar éticos que se vean alineados con la
visión y misión de la compañía. Si vamos a vender una alimentación
integral, nuestros colaboradores tienen que ser personas íntegras.
3.2.3. Planeta integral

Whole Foods Market apoya de forma activa la agricultura orgánica, lo cual

fomenta la agricultura sustentable de la mano con cuidar el medio
ambiente y además a los agricultores. Adicionalmente, la empresa genera
aportes del orden del 5% de sus utilidades líquidas a organizaciones sin
fines de lucro.

4. Análisis competitivo externo

Se proporciona un análisis competitivo externo de la compañía mediante
las herramientas PEST y Porter, realizando un análisis de la matriz
cuantitativa de esta última.

4.1. Análisis PEST

Se proporciona un análisis mediante la metodología PEST, con la finalidad

de generar un análisis del macroentorno y también de identificar
oportunidades y amenazas dentro del análisis, en los distintos entornos en
los que opera Whole Foods Market.
4.1.1. P: Factores Político-Legales

Whole Foods Market al operar en distintos países y en distintos condados

como por ejemplo Estados Unidos, está expuesto a distintos contextos
políticos que pueden repercutir en la rentabilidad de la firma en un largo
plazo. Es por esto, que debe existir un alto grado de adaptabilidad en estos

3
entornos cambiantes. Los factores desde el punto de vista Político-Legal
por considerar son los siguientes:
● Estabilidad política a nivel sectorial de las zonas en las que se
encuentran las tiendas.
● Posibles interferencias desde el punto de vista gubernamental.
● Leyes antimonopolios como la de la Comisión Federal de Comercio
de los Estados Unidos.
● Etiquetados de los productos y sus normativas para generar estas
rotulaciones.
● Legislaciones sobre cumplimientos de contratos y protección al
consumidor.
● Normativas y protección del medio ambiente.
● Regulaciones de precios para los productos.

4.1.2. E: Factores Económicos

Son los factores que afectan los poderes adquisitivos de los entes de la
industria y nos determinarán el patrón de gasto de los consumidores. Los
factores por considerar son:
● Tipo de sistema económico del país y estabilidad económica.
● Tasas de crecimiento económico
● Políticas monetarias
● Tasas de desempleo
● Tasas de inflación
● Etapa de ciclo de la empresa
● Gasto público

4.1.3. S: Factores Socioculturales

Tiene que ver netamente con la cultura del entorno social donde se
desenvuelve la empresa. Las tendencias de la población arroja información
para que la empresa pueda entender a los clientes del entorno y hasta
poder generar la publicidad correcta para transmitir su propuesta de valor
al consumidor. Los factores por considerar son:
● Distribuciones de renta
● Educación de la población
● Cultura
● Demografía
● Estilos de vida

4
 4.1.4. T: Factores Tecnológicos

Este apartado comprende las fuerzas que generan las nuevas tecnologías.
Los factores por considerar son:
● Avances tecnológicos por parte de los competidores
● Tasa de transferencia tecnológica
● I+D
● Ciclo de vida y velocidad de obsolescencia tecnológica
● Cambios en las tecnologías de la información.

4.2. Análisis Porter

● Amenaza de entrada de nuevos competidores

La industria en la que trabaja whole foods market no resulta
atractivo; por lo que depende netamente de los competidores si las
barreras de entrada son fáciles o no de pasar con nuevos recursos y
capacidades para apoderarse de una porción de este mercado.

● La rivalidad entre los competidores

Para una empresa es más difícil competir en este mercado o en uno de sus
segmentos, más aún para los competidores de esta corporación que es
whole foods market, ya que está muy bien posicionada y los costos fijos
son altos. Para un competidor es importante notar la constante guerra de
precios, campañas publicitarias agresivas y entrada de nuevos productos
que tendrá que enfrentar.

● Poder de negociación de los proveedores

Los proveedores tienen un poder de negociación medio, ya que están bien

organizados gremialmente, ofrecen fuertes recursos y además los insumos
que suministran son clave para whole foods. A pesar de esto la corporación
es tan grande que a los proveedores les conviene estratégicamente
integrarse, lo que los lleva a cumplir todo tipo de normas que ponga la
empresa. Como por ejemplo según las nuevas reglas, Whole Foods exige a
los proveedores que trabajen exclusivamente con Daymon, una firma de
estrategia minorista con sede en Stamford, Connecticut, y su filial, SAS
Retail Services, para programar degustaciones en la tienda, verificar el
inventario en estanterías y crear pantallas de su parte.

5
 ● Poder de negociación de los compradores

El poder de negociación de los clientes debería ser alto, por que la cantidad
de vendedores de sus productos son muchos, pero gracias a la estrategia
de Whole foods en donde los clientes son la principal razón de un negocio,
entrar a las tiendas es realmente una experiencia de compra. Dicha
experiencia es un conjunto de muchos factores: las personas y sus
habilidades para vender y para ofrecer información; sus conocimientos y
su actitud por servir al cliente; el diseño de los supermercados y los
materiales empleados; la colocaciõn de los productos y el colorido; el
merchandising, la información sobre sus productos, sus productores
locales, y cõmo se presenta dicha informaciõn.

● Amenaza de ingreso de productos sustitutos

Sus productos, en especial los perecederos se pueden sustituir en

cualquier mercado o supermercado a menor precio, pero como Whole foods
ofrece productos altamente diferenciados en calidad y servicio se
encuentra en un nicho de mercado del sector económico alto con un gran
nivel de fidelidad.
Es gracias a esta diferenciación que la amenaza de un servicio sustituto es
baja.

Ciclo de vida de la industria

La industria de comida orgánica se introdujo como tal en los años 80s, con
Whole Foods Market como pionero mostró un éxito inmediato

6
posicionándose como una industria emergente en la que sus ventas y
posicionamientos dentro de su territorio nacional(EE.UU.) fue aumentando
exponencialmente.
A Partir de la segunda mitad de los años 90s se puede observar una gran
entrada de empresas que ofrecen productos orgánicos a la industria,
produciendo una fragmentación del mercado y a su vez, aumentando en
amplia medida las ventas globales.
Actualmente se trata de una industria en etapa de madurez, se puede
observar una gran cantidad de ingresos y ventas sin embargo estas se
mantienen durante los años, con lo que se espera que en los siguientes
empieces un declive según la teoría de ciclos de vida de industria.
Una industria en etapa de madurez se puede identificar con las siguientes
características:
● Bajo crecimiento ventas/ingresos en los últimos años: la
demanda por parte del usuario comienza a estancarse o crecer de
forma más lenta en comparación con la primera mitad de ciclo de
vida de la industria, en el siguiente gráfico de barras se ilustra la
cantidad de ingresos para la industria de comida orgánica y su
porcentaje de crecimiento a lo largo de los años.

Figura 1: Ventas industria productos orgánicos en EE.UU. (fuente: USDA)

● Existe un estándar tecnológico: cuenta estándar consolidado

de prácticas y tecnologías que permite a esta industria establecer
una línea base sobre que elementos son necesarios para operar de
forma eficaz en esta industria, por ejemplo:
o Contar con un sistema logístico de puntos de ventas para
determinar la mejor ubicación de cada local.
o Contar con un riguroso sistema de reabastecimiento de
inventario debido a que los productos orgánicos están más

7
 propuestos a perecer, para solventar esto Whole Foods
Market posiciona estos alimentos más a la vista del
público.
● Entrada de más competidores: Se trata de una industria que
ya cuenta con bastantes competidores, Whole Foods Market quien
fue pionero, actualmente cuenta con competidores directos que
participan en el mismo segmento principalmente los competidores
Fresh Market y Trader Joe’s, así como cadenas de supermercados
que poseen secciones de alimentos saludables.
Factores claves de éxito
Dentro de los factores claves de éxitos para esta industria se puede
identificar lo siguiente:
● Satisfacer a sus clientes: Esta industria esta pensada para satisfacer
una necesidad del cliente, a su vez de darle la mejor atención
posible. En cuanto a la necesidad se tiene que son clientes que
desean consumir productos saludables y orgánicos, que son escasos
en la mayoría de los comercios.
● Excelente relación con proveedores: se mantiene una relación
estrecha con proveedores de productos orgánicos, lo cual permite
que ambas partes obtengan beneficios, una relación win-win. Por
ejemplo, Whole Foods Market, mantiene un código de integridad den
los tratos comerciales con sus proveedores, en el cual existe
transparencia y comunicación, a su vez les presta herramientas para
que puedan innovar y diferenciar del resto. Con esto se puede
mantener una constante entrega de productos de la mejor calidad al
mejor precio.
● Responsabilidad con el medio ambiente: dentro de la industria se
tienen normas de ética ambiental que ayuda a no deteriorar el medio
ambiente, lo que hace que las empresas que participan en esta
industria posean sello verde.

De los anteriores análisis se puede concluir la siguiente matriz de

estrategias FODA.

8
 Fortalezas Debilidades
Los clientes son Precios mayores
esenciales. comparado a la
Marca de renombre. competencia.
Productos de calidad. Escasa publicidad.

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Nuevos proveedores. Desarrollo de Desarrollo de
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Mercados Reducción de Gastos
Alianzas Estratégicas Enajenación

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La existencia de Desarrollo de Reducción de Gastos
productos sustitutos. Mercados Enajenación
Guerra de precios. Alianzas Estratégicas Liquidación
Outsoursing Alianzas Estratégicas
Outsoursing

9
Actividades de Infraestructura: Contaban con una gestion de
soporte planificacion totalmente efectiva tanto de ventas,
finanzas y logistica. Creando un sistema de servicio

10
al cliente optimos, diferenciandose de la
competencia. Areas competentes y bien
administradas

Recursos Humanos: La compañía se caracteriza por

fomentar "una conciencia de destino compartida",
esto quiere decir, que busca que los empleados
quieran que la empresa crezca y se vean
beneficiados con este crecimiento. Se fomenta el
trabajo en equipo y existe un lider para cada equipo,
cada personal especializado en cada categoria de los
productos. Otro aspecto es el de que las acciones se
reparten entre los miembros de los equipos, en 3
programas distintos, el 85% de las acciones son de
miembros de los equipos y no de altos mandos.

Tecnologias: Implementar un sistema logistico para

tener eficacia en la ubicación de cada uno de los
centros de venta. Un sistema de calidad con respecto
a las condiciones de las materias primas.

Abastecimiento: Contaba con proveedores de

confianza de grandes empresas, como tambien
proveedores pequeños que satisfacian los estandares
de calidad para la produccion de los productos.

11
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