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    Tipos de Ajies en Bolivia

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    Omar Layme
    La investigación demostró que existen varios tipos de ajíes en Bolivia, incluyendo algunos con nombres desconocidos, ya que aún se están investigando más de 20-30 especies. Esto es importante para la gastronomía y cocina boliviana porque permite crear nuevas recetas utilizando estos ingredientes aún sin nombrar.

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    Tipos de Ajies en Bolivia

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    Omar Layme
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    La investigación demostró que existen varios tipos de ajíes en Bolivia, incluyendo algunos con nombres desconocidos, ya que aún se están investigando más de 20-30 especies. Esto es importante para la gastronomía y cocina boliviana porque permite crear nuevas recetas utilizando estos ingredientes aún sin nombrar.

    Descripción original:

    ajies bolivianos

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    La investigación demostró que existen varios tipos de ajíes en Bolivia, incluyendo algunos con nombres desconocidos, ya que aún se están investigando más de 20-30 especies. Esto es importante para la gastronomía y cocina boliviana porque permite crear nuevas recetas utilizando estos ingredientes aún sin nombrar.

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    Tipos de Ajies en Bolivia

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    Omar Layme
    La investigación demostró que existen varios tipos de ajíes en Bolivia, incluyendo algunos con nombres desconocidos, ya que aún se están investigando más de 20-30 especies. Esto es importante para la gastronomía y cocina boliviana porque permite crear nuevas recetas utilizando estos ingredientes aún sin nombrar.

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    Tipos de ajies en bolivia

    Pimentón colorado

    Especie: Capsicum annuum L.


    Sitio de origen: Departamento Santa
    Cruz, Provincia Ñuflo de Chavez,
    Localidad Brecha Casarabe
    Color fruto maduro: Rojo
    Forma del fruto: Acampanulado y en
    bloque
    Longitud del fruto: 7.0 cm
    Diámetro del fruto: 4.2 cm
    Peso del fruto: 22.0 g

    Ají

    Sitio de origen: Departamento Santa


    Cruz; Provincia Chiquitos, Localización La
    Esperanza
    Color fruto maduro: Naranja
    Forma del fruto: Elongado
    Longitud del fruto: 6.5 cm
    Diámetro del fruto: 1.5 cm
    Peso del fruto: 3.1 g

    Cumbai (arivivi)
    Código Nacional: 384
    Sitio de origen: Departamento Santa
    Cruz, Provincia Cordillera, Localidad
    Camiri
    Color fruto maduro: Rojo
    Forma del fruto: Acampanulado
    Longitud del fruto: 2.5 cm
    Diámetro del fruto: 0.9 cm
    Peso del fruto: 1.1 g

    Ají rojo
    Código Nacional: 108
    Sitio de origen: Departamento Santa
    Cruz, Provincia Valle Grande, Localidad
    Pucará
    Color fruto maduro: Rojo
    Forma del fruto: Elongado
    Longitud del fruto: 12.0 cm
    Diámetro del fruto: 1.7 cm
    Peso del fruto: 23.8 g
    Ají

    Sitio de origen: Departamento Santa


    Cruz, Provincia Vallegrande, Localidad
    Pucará
    Color fruto maduro: Rojo
    Forma del fruto: Elongado
    Longitud del fruto: 6.0 cm
    Diámetro del fruto: 1.1 cm
    Peso del fruto: 2.1 g

    Pimentón colorado

    Especie: Capsicum baccatum L. var.


    Sitio de origen: Departamento Santa
    Cruz, Provincia Ñufl o de Chavez,
    Localidad Brecha Casarabe
    Color fruto maduro: Rojo
    Forma del fruto: Elongado
    Longitud del fruto: 9.6 cm
    Diámetro del fruto: 2.0 cm
    Peso del fruto: 28.7 g
    18

    Ají colorado gigantón


    Código Nacional: 320
    Sitio de origen: Departamento Santa
    Cruz, Provincia Santiesteban, Localidad
    Los Tajibos
    Color fruto maduro: Rojo
    Forma del fruto: Elongado
    Longitud del fruto: 6.3 cm
    Diámetro del fruto: 1.6 cm
    Peso del fruto: 11.7 g
    Especie: Capsicum baccatum L.

    Ají redondo

    Sitio de origen: Departamento Santa


    Cruz, Provincia Santiesteban, Localidad
    Los Tajibos
    Color fruto maduro: Rojo claro
    Forma del fruto: Elongado
    Longitud del fruto: 4.1 cm
    Diámetro del fruto: 1.3 cm
    Peso del fruto: 7.7 g
    Especie: Capsicum baccatum L.
    var. pendulum (Willd.) Eshbaug
    Aji churcu

    Sitio de origen: Departamento


    Chuquisaca, Provincia Tomina, Localidad
    Corso
    Color fruto maduro: Rojo
    Forma del fruto: Elongado
    Longitud del fruto: 10 cm
    Diámetro del fruto: 1.7 cm
    Peso del fruto: 74.0 g
    Especie: Capsicum baccatum L.
    var. pendulum (Willd.) Eshbaugh

    Huacareteño Duraznal

    Sitio de origen: Departamento


    Chuquisaca, Localización Duraznal
    Hábito de crecimiento: Intermedia
    (compacta)
    Color fruto maduro: Rojo
    Forma del fruto: Acampanulado
    Longitud del fruto: 10.8 cm
    Diámetro del fruto: 3.9 cm
    Peso del fruto: 19.6 g
    Especie: Capsicum baccatum L.
    var. pendulum (Willd.) Eshbaugh

    Pa púca

    Sitio de origen: Departamento


    Chuquisaca, Localización Duraznal
    Datos agronómicos:
    Color fruto maduro: Rojo
    Forma del fruto: Elongado
    Longitud del fruto: 11.23 cm
    Diámetro del fruto: 3.0 cm
    Peso del fruto: 13.5 g
    Especie: Capsicum baccatum L.
    var. pendulum (Willd.) Eshbaug

    Huacarateño ancho amarillo

    Sitio de origen: Departamento


    Chuquisaca, Localización Duraznal
    Color fruto maduro: Rojo
    Forma del fruto: Acampanulado
    Longitud del fruto: 13.6 cm
    Diámetro del fruto: 3.9 cm
    Peso del fruto: 15.7 g
    Especie: Capsicum baccatum L.
    var. pendulum (Willd.) Eshbaug
    Cola de Ratón Amarillo

    Sitio de origen: Departamento


    Chuquisaca, Localización Mojotarillo
    Color fruto maduro: Amarillo-naranja
    Forma del fruto: Triangular
    Longitud del fruto: 7.0 cm
    Diámetro del fruto: 2.2 cm
    Peso del fruto: 5.2 g
    Especie: Capsicum baccatum L.
    var. pendulum (Willd.) Eshbaug

    Cola de Ratón Naranjo

    Sitio de origen: Departamento


    Chuquisaca, Localización Mojotarillo
    Datos agronómicos:
    Color fruto maduro: Naranja
    Forma del fruto: Acampanulado
    Longitud del fruto: 8.9 cm
    Diámetro del fruto: 3.0 cm
    Peso del fruto: 80 g
    Especie: Capsicum baccatum L.
    var. pendulum (Willd.) Eshbaug

    Punta de Lanza Rojo

    Sitio de origen: Departamento


    Chuquisaca, Localización Utorunjuillo
    Color fruto maduro: Rojo
    Forma del fruto: Elongado
    Longitud del fruto: 11.0 cm
    Diámetro del fruto: 2.8 cm
    Peso del fruto: 13.66 g
    Especie: Capsicum baccatum L.
    var. pendulum (Willd.) Eshbaug

    Asta de Buey Amarillo

    Sitio de origen: Departamento


    Chuquisaca, Localización La Cienega
    Color fruto maduro: Amarillo-naranja pálido
    Forma del fruto: Elongado
    Longitud del fruto: 12.3 cm
    Diámetro del fruto: 2.3 cm
    Peso del fruto: 10.8 g
    Especie: Capsicum baccatum L.
    var. pendulum (Willd.) Eshbaug
    Chicotillo grueso

    Sitio de origen: Departamento


    Chuquisaca, Localización San Miguel del
    Banado
    Color fruto maduro: Rojo
    Forma del fruto: Elongado
    Longitud del fruto: 19.9 cm
    Diámetro del fruto: 2 cm
    Peso del fruto: 6.0 g
    Especie: Capsicum baccatum L.
    var. pendulum (Willd.) Eshbaug

    Locoto

    Sitio de origen: Departamento


    Cochabamba, Localidad Sacaba
    Color fruto maduro: Amarillo-naranja
    Forma del fruto: Acampanulado
    Longitud del fruto: 4.6 cm
    Diámetro del fruto: 3.0 cm
    Peso del fruto: 15.3 g
    Especie: Capsicum pubescens Ruiz &
    Pav.

    Locoto

    Sitio de origen: Departamento


    Cochabamba, Localidad Tablas Monte
    Color fruto maduro: Rojo
    Forma del fruto: Acampanulado
    Longitud del fruto: 6.8 cm
    Diámetro del fruto: 2.9 cm
    Peso del fruto: 14.0 g
    46
    Locoto Especie: Capsicum pubescens Ruiz &
    Pav.

    De tal manera que la investigación lo han demostrado

    En Bolivia Existen varios tipos de ajíes entre otros con nombres de aun desconocidos
    es que aún se están investigando esto es muy importante para la gastronomía más para
    la cocina boliviana ya que ninguna persona sabe que existe en este tipo de ajíes son
    varios más de 20 a 30 especies que aún con nombres desconocidos es bastante
    interesante ya que gracias a esto a este tipo de ingrediente se pueden crear varias
    recetas con esos ingredientes aún desconocidos es por eso que es bastante importante

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