UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN MARTÍN

TARAPOTO
FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS

ESCUELA PROFESIONAL DE AGRONOMÍA

INFORME DE PRÁCTICA N° 02

TÍTULO:

ESCTRUCTURA Y RECONOCIMIENTO DE HELECHOS

PRESENTADO POR:

DAVILA RAMIREZ, JUAN CARLOS

FASANANDO PINEDO, ALEX ALVARO
LONDOÑO DEL ALGUILA, KEVIN DORIAN
PINEDO FALCON, JEAN JAROL

TARAPOTO - PERÚ

2018
 I. INTRODUCCIÓN

Agrupa a los helechos, géneros Lycopodium, Equisetum, Selaginella, Isoetes,

Anemia, Polypodium, Azolla, Salvivia, etc.

Los helechos están entre las plantas más antiguas de la Tierra, donde viven
desde hace más de 200 millones de años. Son criptógamas, es decir, plantas
productoras de esporas. Viven en todo el mundo en lugares sombríos y arraigan
en el suelo, entre piedras y sobre otras plantas. Miden desde unos pocos
centímetros hasta casi 25m de altura. Los tallos subterráneos y las frondes de
algunas especies son comestibles.

Los helechos están distribuidos por todo el mundo. Algunos crecen en lugares
húmedos y sombríos; otros prefieren suelos secos, soleados o pedregosos; e
incluso hay especies que solo colonizan fisuras y grietas de acantilados y grandes
masas rocosas. Otros helechos son epifitos, es decir, crecen sobre otras plantas,
generalmente árboles.

Fronde con esporangios maduros, en el envés de las frondes se observan unas

pequeñas estructuras circulares portadores de esporas llamadas esporangios, en
los cuales se encuentran los soros. Cuando los esporangios maduran, se abren y
liberan miles de diminutas esporas. En condiciones favorables, las esporas
germinan y dan lugar a una pequeña planta cordiforme llamada protalo. Este
forma óvulos y espermatozoides que, mediante fecundación, dan lugar a un nuevo
helecho o esporofito, que recomienza el ciclo.

En cuanto al tamaño, los helechos oscilan entre unos pocos centímetros y el porte
arbóreo de varias especies tropicales, que alcanzan hasta 24m de altura. Los
helechos arbóreos forman troncos leñosos sin ramificar, rematados por un copete
de hojas plumosas o frondes. En general, los helechos están diferenciados en
raíz, tallo y fronde, aunque los tallos suelen ser subterráneos.
 II. OBJETIVOS

2.1. Objetivo General:

2.1.1. Conocer los diversos grados organizativos, caracteres morfológicos y

repdroductivos de las especies de helechos representativos de la
zona.
2.1.2. Indentificar las especies mas comunes de nuestro medio.
2.1.3. Graficar e identificar los aspectos botánicos de helechos observados
en práctica.
 III. MARCO TEÓRICO

3.1. HELECHOS

Perés (1993), nos dice que los helechos forman parte de los grupos de
plantas vasculares que reciben el nombre de pteridofitas y que se
caracterizan por que en su ciclo de vida presentar alternancia de
generaciones independientes y de vida libre, una asexual o esporofítica,
que produce esporas y otra sexual o gametofítica que forma gametos.
La mayor diversidad y abundancia de helechos se encuentra en las
regiones cálido-húmedas montañosas.
La diversidad biológica y la conservación de los helechos dependen del
estado que guardan los ecosistemas donde se reproducen, lo que
depende principalmente si la actividad humana altera la vegetación
desmontando áreas para ocuparlos en asentamientos humanos y
utilizarlos en actividades como la ganadería, la agricultura y la explotación
de recursos forestales.

(Delgado, 1997) Nós dice que en general solemos llamar helecho a un

tipo de planta cuya parte más evidente son sus frondes (hojas de los
helechos), de tamaño variable, compuestas por una lámina entera o
dividida, dispuesta en un mismo plano, de color verde y que no produce
flores. Con esta definición nos limitamos a aquellas plantas que los
botánicos incluyen dentro de la Subdivisión Filicophytina. Según esto, al
usar la palabra helecho nos referimos a un grupo de plantas encuadradas
dentro de un grupo más amplio que comparte una serie de características
comunes. A este grupo se le denomina Pteridophytos y engloba los
helechos y plantas afines (lycopodios, isoetes, selaginelas y equisetos).

Las pteridofitos son plantas que no producen flores ni semillas, y su

reproducción posee caracteres muy primitivos. Por ello se les considera
dentro de las Criptógamas o vegetales “inferiores”. Aunque por otro lado
poseen claros signos de evolución en su organización anatómica, la cual
se asemeja mucho a las plantas con flores, las Fanerógamas o vegetales
“superiores”. Las pteridofitos son un grupo heterogéneo, con especies
muy grandes, de hasta 25 m, y otras muy pequeñas de escasos cm.
Algunos poseen frondes vistosas de más de 2 m y otras hojas escamosas
de mm; también varía su ecología. Aunque predominan las especies de
ambientes húmedos y umbrosos, podemos encontrar especies adaptadas
a vivir en lugares soleados y con limitaciones hídricas. El punto de unión
de todas las especies que conforman el grupo pteridofitos viene dado por
su ciclo biológico, caracterizado por una alternancia de generaciones,
donde suele predominar el esporófito sobre el gametófito, siendo ambas
fases independientes en su madurez.
La forma de dispersión más evidente en este grupo de plantas son las
esporas, realizada principalmente por el viento. Según el tamaño de las
esporas podemos dividir los helechos en isospóreos, que producen
esporas de igual tamaño, y heterospóreos, que presentan esporas de
diferente tamaño. Las esporas están formadas por una célula con una
serie de estructuras protectoras, el perisporio, que suele presentar una
ornamentación específica. Éstas pueden estar en estado latente durante
un tiempo que puede variar de meses a años, a la espera de condiciones
favorables para su germinación. Una vez alcanzadas estas condiciones,
se produce la germinación de la espora dando lugar al prótalo, organismo
autónomo clorofílico de reducido tamaño (rara vez alcanza el cm.) y que
en un gran número de especies presenta forma cordada. El prótalo es la
denominada fase haploide en el ciclo de vida de las pteridofitos, esto
quiere decir que sus células poseen un solo juego cromosómico llamado
n. También se le denomina gametófito, ya que será en él donde se
produzcan los gametos para dar lugar a la siguiente fase. Presentan
estructuras muy simples, sin tallo ni hojas, ni tejido conductor. Sólo una
lámina fina formada por células clorofílicas idénticas. No posee raíces y la
fijación al suelo se produce mediante rizoides, que también contribuyen a
la absorción de agua y sales minerales. Algunas especies y grupos
presentan gametófitos diferentes a los anteriores.

En los gametófitos se producen los órganos sexuales, que se pueden

observar al microscopio. Podemos diferenciar dos tipos, los anteridios u
órganos masculinos que aparecen normalmente entre los rizoides, y los
arquegonios u órganos femeninos. Existen especies donde el gametófito
sólo produce uno de los dos órganos sexuales, pudiendo diferenciarse
entonces entre prótalos masculinos y femeninos. En los anteridios se
producen los anterozoides, células masculinas flageladas. Cuando el
medio es muy húmedo, los anteridios se abren y liberan los anterozoides
que nadan hasta los arquegonios, donde se encierra una ovocélula
femenina, la oosfera. Esta célula es de gran tamaño e inmóvil. Los
anterozoides se guían por quimiotactismo hasta la oosfera. La fusión
entre un anterozoide y una oosfera da lugar a un zigoto. Esta forma de
reproducción sexual está muy ligada al agua, siendo evidente su carácter
arcaico.

El zigoto dará lugar al embrión, que continúa fijado al prótalo. En su

desarrollo originará la plántula, donde podemos reconocer la primera hoja,
raíz y tallo, junto con un órgano embrionario llamado pie. Éste une a la
plántula con el prótalo permitiendo el intercambio de nutrientes. Con el
tiempo el desarrollo de la hoja y la raíz darán autonomía a la plántula. Una
vez que el prótalo ya no es necesario desaparece y la planta se desarrolla
hasta su estado adulto cerrando el ciclo. Esta planta es la que
normalmente vemos en el campo y a la que denominamos esporófito, ya
que será la que produzca las esporas. Ésta es la fase denominada
diploide en el ciclo de las pteridofitos, presentando una dotación
cromosómica duplicada a la que solemos llamar 2n.
De forma paralela a la reproducción sexual, algunas especies pueden
propagarse de forma vegetativa, dando lugar a nuevos individuos
idénticos a los progenitores. Esta forma de propagación es muy eficaz y
evita los riesgos de la reproducción sexual, permitiendo la formación de
colonias a partir de un solo individuo, pero disminuye la variabilidad
genética de la población eliminando la posibilidad de evolución.
El grupo pteridofitos es el precursor de las plantas con flores, grupo que
predomina hoy día en nuestro planeta. En este grupo apareció por
 primera vez un sistema vascular que permitió el desarrollo de plantas
erguidas, además de mejorar la conducción de sustancias como el agua y
productos elaborados por toda la planta. Este sistema vascular primitivo
se compone de traqueidas, siendo rara la presencia de vasos verdaderos.
Tras la colonización del medio terrestre, estas características fueron
fundamentales para el éxito, siendo las pteridofitos el grupo vegetal
predominante desde finales de la Era Paleozoica hasta finales de la
Mesozoica. En la actualidad se calculan que existen para todo el planeta
unas 12.000 especies de pteridofitos, concentradas principalmente entre
los trópicos.

3.1.1. Esporas, dispersión y variabilidad

Las esporas de los helechos son estructuras microscópicas

unicelulares, cuyas dimensiones van desde menos 2.5 a mas de 100
micras. La madurez de los esporofítos de los helechos se logra, en la
mayoría de los casos, en un lapso que abarca desde 1 hasta 10 años,
una vez que maduran la producción puede ser inmensa, en el cual una
sola hoja puede producir cerca de un gramo de esporas, que
corresponden aproximadamente 300 millones de ellas.
La viabilidad de las esporas (tiempo en que permanecen viables, esto
es, que son capaces de germinar) y la tasa de crecimiento de los
gametofitos, son factores básicos para un exitoso establecimiento de
helechos en un nuevo habitad, después de la dispersión. Estos
factores están controlados por propiedades intrínsecas como el
genotipo, edad latencia y por factores extrínsecos como son las
diferentes condiciones del ambiente, del sitio donde se liberan y
deposita las esporas, de PH del suelo, de la humedad, la temperatura,
la luz y de los competidores, entre otros elementos, pero también las
características fisiológicas de las esporas, como seria la presencia o
ausencia de clorofila, repercuten en el tiempo de germinación
(latencia) y en el desarrollo de las primeras células de los gametofitos
jóvenes.
La viabilidad o longevidad de las esporas de los helechos variables
así, por ejemplo, las esporas clorofílicas muestran una cierta tendencia
a germinar más rápidamente que las clorofílicas. Por su parte, las
esporas clorofílicas germinan a los dos días de haber sido sembradas.
Estas esporas presentan cortos periodos de variabilidad, 48 días en
promedio. Ahora bien, como la mayoría de los helechos presentan
esporas no clorofílicas, consecuentemente tiene una tasa más lenta de
germinación, que oscita entre 4 y 210 días, por lo que su variabilidad
también es mayor como de 3 años de promedio.

3.1.2. Propagación vegetativa en esporofito

Una ventaja de los helechos radica en su capacidad de propagación

vegetativa, cuyo único inconveniente es que la información genética
no sufre variación, lo cual, a la larga, tiende a disminuir la adecuación
de las especies al medio natural.
 Las partes de un helecho que pueden generar nuevos individuos son
los rizomas, la raíz y la hoja, de estas el rizoma ramificado es el más
frecuentemente usado para producir nuevas plantas.
Algunos helechos producen nuevas plántulas en sus hojas a partir de
yemas. Las hojas que presentan yema se pueden anclar en la
superficie del suelo, sin que desprendan de la planta madre.

3.2. Caracterización botánica de helecho

Tienen un esporofilo claramente definido, diferenciado en tallo, raíz, tallo y

las hojas. Es frecuente que los tallos sean rizomatosas subterráneos,
cortos y más o menos erectos. Pueden ser aéreos y columnares o
semienterrados y largamente rastreros. Es común que los rizomas estén
densamente cubiertos de pelos. Se puede diferenciar las especies de la
zona por su tipo de lámina como es la entera, Unipinnada, Bipinnada,
Tripinnada.

3.4. Especies caracterizadas

3.4.1. Breve descripción botánica

En los helechos los tallos se conocen como rizomas, pues crecen

horizontalmente sobre y bajo la superficie del suelo, sin embargo también los
hay erectos y trepadores; la mayoría están cubierto por escamas pero
algunos están cubiertos por pelos. Las escamas son generalmente
lanceoladas y algunas veces orbiculares. Los pelos pueden ser unicelulares
o pluricelulares, suelen ser simples aunque se encuentran algunas especies
con pelos estrellados o ctenitoides.

Las hojas de los helechos de conocen como frondas, son monomórficas en

la mayoría de las especies, no obstante, pueden ser dimórficas en
determinadas especies. Las láminas se describen como simples o pinnadas,
pero generalmente son varias veces divididas con un patrón de división
pinnado.

El esporangio se caracteriza por presentar un pedúnculo que sostiene una

cápsula generalmente uniestratificada, que es recorrida por una fila de
células con paredes más gruesas y que se conoce como anillo, el cual es
importante para la dispersión de las esporas. Generalmente los esporangios
son libres y están unidos a soros. Los soros casi siempre se localizan en el
lado abaxial, pueden ser redondeados o alargados que se pueden disponer
paralelos a la vena media u oblicuos. ( Paradais Sphynx, 2018)
3.4.2. Taxonomía de los helechos utilizados

 Entera: Phyllitis

 Unipinnada: Polypodium vulgare l.

 Bipinnada: Dryopteris

 Tripinnada: Pteridium aquilinum (L.) Kuhn

 IV. MATERIALES Y MÉTODOS

4.1. Materiales

 Especímenes frescos de helechos

 Guía de práctica
 Libreta de campo
 Lápiz
 Papel bond
 Hojas de afeitar nuevas
 Cámara fotográfica
 Lamina porta objetos y cubre objetos
 Microscopio
 Tablero
 Lugol

4.2. Metodología

 Para el estudio de helechos que se encentran en zonas de Selva, se hará

uso de material fresco.
 En los especímenes se observara sus caracteres morfológicos
vegetativos: Frondes, tallos, raíces, brotes jóvenes.
 Asimismo, se identificara sus caracteres morfológicos reproductivos:
Soros, esporangios, esporas.
 Identificar especímenes del género Phyllitis, Polypodium, Dryopteris,
Pteridium, Equisetum.
 V. RESULTADOS Y DISCUSIÓN

5.1. Dibujo botánico

5.2. Recolección de muestras botánicas

Primeramente realizamos la colecta en zonas cercanas de los tipos de helechos

que se pidieron para la práctica. Mantenemos en cuenta que en la recolección,
la muestra debe de tener todas sus partes reconocibles para las diversas
acciones a realizar en el laboratorio (rizomas, pinnas, esporas, entre otros).

Proseguimos a limpiar nuestra muestra, quitando el exceso de tierra para no

ensuciar el laboratorio. Realizamos el debido reconocimiento de sus estructuras,
por consiguiente lo dibujamos resaltando sus partes principales y característicos.

Terminado lo anterior, haciendo uso de los otros materiales traídos sacamos una
pequeña muestra de esporas del helecho asignado y realizamos la debida
observación en el microscopio con los aumentos debidos. Anotamos lo que
observamos, tomamos apuntes y para mayor comodidad tomamos fotos.
 VI. CONCLUSIONES

 Con este trabajo logramos reconocer los diversos tipos de helechos

existentes en nuestro alrededor, sus estructuras que los hacen tan
características y diferenciales de otras, un ejemplo que logramos observar
fueron el número de pinnas y la disposición de esporas en la parte abaxial
de estas.

 Pudimos diferenciar una de las partes mas microscópicas de los

helechos, los soros, constituidos por esporangios, los cuales contienen a
las esporas, cuya función es la reproducción de estas plantas tan antiguas
que su variabilidad es una de las mas grandes.

 Una interesante manera de reproducción que hay este tipo de plantas, tan
compleja y simple a la vez que nos hace tener en consideración que a
pesar de su antigüedad y su extensión, el posible largo proceso que
tuvieron para llegar a la estructura actual.
 VII. RECOMENDACIONES

 Se recomiendo conseguir para el desarrollo de la práctica la especie de

helecho con presencia de esporas para poder hacer una observación con
mayor detalle y características de este.

 Se recomienda que el helecho se encuentre en buenas condiciones para

que al realizarse el dibujo botánica no se presenten dificultades al no
poder plasmas ciertas estructuras que a simple vista no son fáciles de
reconocer.

 Realizar la observación con todos los aumentos para lograr observar a

mayor detalle las esporas que nuestras plantas presentan.
 VIII. BIBLIOGRAFÍA

Cobelli, C. (s.f.). Ciclo de Vida del Helecho: Las 7 Fases Principales. Obtenido
de Lifeder: https://www.lifeder.com/ciclo-vida-helecho/

Delgado, a. (1997). helechos y plantas afines. españa: Consejería de Medio

Ambiente. Junta de Andalucía.

Netto, D. V. (2008). La meiosis en distintos tipos de ciclos vitales. Obtenido de

Fisicanet:
https://www.fisicanet.com.ar/biologia/informacion_genetica/ap10_meiosis_
en_distintos_ciclos_vitales.php

perez, b. (1993). helechos:propagación y conservación. lima: universidad

autónoma metropolitana.
 ANEXOS

a. Fotografías

 Entera

Esporas separadas del helecho con tipo

Helecho con tipo de lámina Entera de lámina entera en 40 x

Esporas separadas con un objetivo Esporas dentro del Esporangio de

de 10X 4x

Helecho con lamina entera

 Unipinnada
 Tripinnada

Esporandio a 40 x

Parte abaxial de la
“Shapumba”

Esporandio a 4 x
Cuestionario:

 Describa el ciclo de reproducción de las helechos

CICLO: En el helecho la fase predominante es la generación esporofita.

(Cobelli, s.f.) Nos menciona las siguientes fases:

1- Esporofito
El esporofito es el helecho que está formado por un eje vascular con hojas y
raíces muy diferenciadas que se ve a simple vista, sin semillas ni flores,
formado por hojas llamadas frondes. En la parte de atrás de estas hojas
aparecen puntos pequeños que se llaman soros, que contienen los
esporangios.

El ojo humano los ve como pequeños puntos marrones. En algunas especies

de helecho no se ven porque están cubiertas por una membrana llamada
indusium.

2- Creación de esporas
Los esporangios son unos puntos que forman los soros, y son los encargados
de producir esporas. Están cubiertos por un aro de células estériles, pero
dentro se encuentran las células que forman las esporas.

Las esporas se crean a través del proceso de meiosis.

3- Estomio
Cuando las células del esporangio están maduras, el aro estéril se deshidrata
y se contrae, abriéndose y dejando salir las esporas. El esporangio se abre en
condiciones de sequedad, de manera que las esporas del interior queden
libres y sean arrastradas por el viento.

4- Germinación: generación del gametofito

Las esporas germinan al caer en un espacio muy húmedo, produciendo un
corto filamento de células, el gametofito joven. Las células terminales del
gametofito sufren repetidas divisiones, formando una lámina delgada y plana
la que adquiere forma de corazón, de tamaño pequeño denominado prótalo o
gametofito maduro, cuando éste se desarrolla comienza la fase esporofítica.

El gametofito es una lámina que en algunos casos tiene rizoides, una

estructura equivalente a la raíz mediante la cual se fija al suelo.

5- Desarrollo de gametangios

Sobre el gametofito se desarrollan las estructuras que albergan a los

gametos: los gametangios. Los gametangios masculinos se llaman anteridios,
y los femeninos se llaman arquegonios. Cuando estos órganos reproductores
están maduros darán origen a los gametos masculinos y femeninos
respectivamente.
Entonces, los órganos femeninos contienen la ovocélula y los órganos
masculinos contienen los espermatozoides.

6- Fertilización
Los espermatozoides fertilizan la ovocélula y la unión forma un cigoto o célula
fertilizada, da lugar a un embrión simple, comienzo a la fase de esporofito. El
anteridio se abre y el gameto masculino (anterozoides) nada hacia el gameto
femenino (oosferas). Por ese motivo es necesario que el medio ambiente sea
húmedo.

El cigoto crecerá y formará un esporofito mediante mitosis, o división celular.

El esporofito depende del gametofito para su alimentación.

7- Creación del nuevo esporofito

El esporofito joven produce raíz, tallo, hojas y se desarrolla, y el gametofito se
consume y desaparece. El esporofito continúa su vida independiente. Es una
nueva planta, que cuando madure continuará el ciclo a partir de sus propios
esporangios.

La reproducción es, pues, alternante, ya que se produce: por esporas

(asexual) o por células sexuales (sexual). Entonces, el esporofito es la
generación asexual y el gametofito es la generación sexual.
https://www.lifeder.com/ciclo-vida-helecho/

Ciclo de vida de las plantas.

En las plantas, la fecundación y la meiosis están separadas en el tiempo. El

ciclo vital del organismo incluye una fase diploide y una fase haploide.
Este proceso, en el cual una fase haploide es seguida por una fase diploide y
nuevamente por otra haploide, se conoce como alternancia de generaciones.
La alternancia de generaciones ocurre en todas las plantas que se
reproducen sexualmente, aunque no siempre en la misma forma.
(Netto, 2008)
 Importancia de los géneros Phyllitis, Polypodium, Dryopteris,
Pteridium, Equisetum en la zona y otros países.

a. Importancia del helecho (Phyllitis scolopendrium)

La lengua de ciervo (Phyllitis scolopendrium) es un helecho de hojas o

frondes enteras, lanceoladas y de color verde brillante, muy vistosas. Estas
frondes nacen enrolladas. Al crecer progresivamente se desenroscan, de
manera que a menudo se encuentran con la punta aún enrollada. En el
reverso se forman los soros, alargados y dispuestos en dos series oblicuas
en relación al raquis.

Su rareza acentúa su belleza y la sensación de frondosidad vegetal en los

pocos lugares donde se la encuentra. Tiene gran importancia en lo
medicinal por la popular curación contra las afecciones del bazo y del
hígado, la diarrea y la disentería. También se aplicaba a las mordeduras de
serpiente y como también tiene importancia económica en el mercado de la
horticultura.

b. Importancia del helecho (Polypodium vulgare)

Es un género de alrededor de 75-100 especies de helechos, distribuidos

alrededor del mundo, principalmente en las regiones templadas del
hemisferio norte.

Pueden ser epífitas o terrestres, y unas pocas especies crecen sobre

rocas. Tienen rizomas rastreros, escamosos y marrón rojizo, y frondes
pinnadas o bipinnadas de un verde claro a medio y largamente pecioladas,
normalmente con menos de 75 cm de largo. Con tendencia a producir
frondes crestadas y otras formas raras, eran muy populares entre los
coleccionistas victorianos.

El Polypodium vulgare es usado usado para mejorar el sistema inmunitario.

Cuando se administra por vía oral, protege la piel del daño causado por la
exposición UV. Además, el Polypodium leucotomos aún protege la piel
contra manchas oscuras y contribuye a la prevención de arrugas y la
aspereza cutánea.

Tiene propiedades antiinflamatorias, estimulante cerebral, fotoprotector,

cicatrizante, antioxidativo, inmunomodulador, y también actividad
antitumoral asociada.

c. Importancia del helecho (Dryopteris)

Dryopteris es un género de alrededor de 250 especies de plantas no

fanerógamas que se distribuyen en el hemisferio norte templado, con la
mayoría de las especies en Asia del este. Los rizomas se arrastran
formando una corona elevándose las plantas en anillo florero. Tienen un
rizoma corto, robusto, oblicuo, paleáceo; páleas anchas, con el margen
entero, a veces con glándulas marginales. Frondes densamente
fasciculadas; lámina 1-4 pinnada, con pínnulas simétricas, glabra o
glandulosa, con nervadura libre. Soros generalmente orbiculares; indusio
reniforme. Esporas monoletas, elipsoidales.

d. Importancia del helecho (Pteridium aquilinum)

Este helecho es probablemente la planta superior más ampliamente

distribuida del mundo. Esto se debe a la facilidad con la que se dispersan
las esporas ligeras con los vientos, incluso entre continentes, el hecho es
que prospera en sitios perturbados y en diversos climas y tipos de suelo.
Puede formar grandes poblaciones dominantes que impiden el
establecimiento de otras especies. Se considera maleza seria en muchas
partes del mundo.

En tanto su usos las frondas inmaduras, firmemente enruladas,

emergentes, han sido consideradas comestibles por muchas culturas a
través de la historia, y aún es usada como alimento fresco (o cocido) o
preservado en sal, encurtido, o secados al sol.

Tanto frondas como rizomas se han usado para preparar cerveza, y el

almidón del rizoma se usa como sustituto de la Maranta arundinacea.
Puede hacerse pan con harina de rizoma seco y pulverizado, solo o con
otras harinas. Los originarios estadounidenses cocinaban los rizomas, los
pelaban y los comían, y también pulverizaban las fibras almidonales en
harina. En Japón, el almidón de rizomas se usa para hacer pasteles y
golosinas. También tiene un uso medicinal. Los rizomas en polvo se
consideran particularmente efectivos contra gusanos parásitos. En América
se comía rizoma en crudo como remedio para la bronquitis.