Fundamentos de los

tratamientos secundarios
 PLANTA DE TRATAMIENTO

Tratamientos Tratamientos
Tratamientos Tratamientos Físicos, Químicos,
Físicos y/o
Físicos Biológicos Biológicos
Químicos

RIL AGUA
PRE- TRAT. TRAT. TRAT.
TRATAMIENTO PRIMARIO SECUNDARIO AVANZADO
TRAT.

Sólidos de Sólidos
gran tamaño, Biomasa NN
suspendidos,
arenas grasas, etc.
 FUNDAMENTOS

Los procesos de depuración de aguas

residuales están basados en la actividad de
microorganismos, que utilizan la materia
orgánica como fuente de nutrientes y energía
para su propagación y mantención.

Los microorganismos son

todos aquellos organismos
que no pueden verse a
simple vista (< 100 m).
 FUNDAMENTOS
Como resultado de la utilización de esta materia
orgánica, se producen compuestos inocuos y/o
utilizables (productos del metabolismo
microbiano), además de más células (debido a la
propagación), lo que es llamado “biomasa”.

Productos
Materia Orgánica
Microorganismos +
Nutrientes
Biomasa
CLASIFICACIÓN DE LOS SERES VIVOS
 CLASIFICACIÓN DE LOS SERES VIVOS
La clasificación de los seres vivos se da en dos rumbos
evolutivos, por las características del núcleo celular:

Procariota: que no posee núcleo

celular definido y el material
genético está disperso dentro de la
célula (bacterias unicelulares, algas
verdeazuladas)

Eucariota: que tiene núcleo definido

rodeado por la membrana nuclear
(hongos, algas, protozoos).
 FUNDAMENTOS
REINO MONERA

• Todos los procariotes pertenecen a este Reino.

• Algunos de estos seres realizan la fotosíntesis,

siendo estos los responsables del inicio de la
oxigenación.

• También realizan funciones de descomponedores

en los ecosistemas.

• Los miembros del Reino Monera se clasifican en

dos grandes grupos: cianobacterias y bacterias.
 REINO MONERA

• Las cianobacterias,
conocidas como
algas verde azules,
son en mayoría
autótrofas
fotosintetizadoras.

• Las bacterias son

seres unicelulares
o viven en colonias
REINO PROTISTA
 FISIOLOGÍA MICROBIANA
 La célula es una compleja maquinaria cuya función es
transformar los nutrientes en masa celular,
productos extracelulares y metabolitos terminales
 requiere energía

 Todo esto lo realiza a través de una compleja red de

reacciones bioquímicas:
• Degradación de compuestos orgánicos para obtención de
energía y precursores (catabolismo )

• Luego, a partir de éstos, se construye la nueva célula

(anabolismo ).

 A toda esta red se le llama metabolismo

 FISIOLOGÍA MICROBIANA
El metabolismo celular está genéticamente
determinado y ambientalmente condicionado

Desde el punto de vista de su funcionamiento

metabólico, los microorganismos pueden clasifi-
carse en:

• Aerobios: hongos, protozoos y la mayor

parte de las bacterias

• Anaerobios: Bacterias

• Facultativos: Levaduras
 Microorganismos Aerobios

• Son aquellos que requieren del O2

para su funcionamiento.
• Obtienen su energía de manera muy
eficaz en forma asociada al proce-
so de respiración y sus productos Azotobacter vinelandii
metabólicos terminales son agua y
anhídrido carbónico (CO2).

Agrobacterium tumefaciens Deinococcus radiodurans

 Microorganismos Anaerobios
• No requieren O2 .
• No disponen de cadena respiratoria, por
lo que obtienen su energía de manera
menos eficaz.
• Los productos de procesos anaerobios
son potencialmente ofensivos (ácidos, Methanobacterium
alcoholes, cetonas, etc.), aunque pueden
ser recuperados como productos útiles
(gases combustibles)

Bacteria
Anammox
Methanococcus jannischii
 Microorganismos Facultativos

Son aquellos que pueden adaptar su

metabolismo para funcionar en
presencia de oxígeno (aerobiosis) o
ausencia de oxígeno (anaerobiosis).

Saccharomyces cerevisiae

Escherichia coli

Staphylococcus aureus
 COMPARACIÓN AEROBIO vs ANAEROBIO

• 60% de la energía se consume durante la

AEROBIO
síntesis de nuevas células y el 40% se
La materia orgánica pierde como calor de reacción.
es convertida a CO2,
H2O y otros com- • 50% del carbono contenido en el sustrato
puestos, además de se convierte en biomasa; el otro 50%
nuevas células
pasa a CO2

• 90% de la energía se retiene en el biogás

ANAEROBIO (CH4, CO2, H2S) y el 10% se pierde como
calor de reacción.
La materia orgánica
es convertida a CO2, • 95% del carbono se convierte en biogás y
H2O y nuevas células
sólo el 5% se convierte en biomasa
CINÉTICA DE FERMENTACIONES
Y DE LOS
TRATAMIENTOS BIOLÓGICOS
 Cinética de Fermentaciones
 Los sistemas de tratamiento secundario de aguas
residuales son procesos de fermentación.

 En este proceso una población heterogénea de

microorganismos degrada la materia orgánica presente
en el agua.

 Así obtiene materia y energía metabólicas para su

propagación y mantención de viabilidad.

 Por ello resulta conveniente conocer ciertos elementos

fundamentales de la teoría de procesos de
fermentación.
Cinética de Crecimiento Microbiano

CINÉTICA

Cuantificación Sólidos Suspendidos Volátiles (SSV)

• Bacterias: Fisión Binaria

Reproducción • Levaduras: Yemación
• Hongos: Crecimiento Micelial
 Cinética de Crecimiento Microbiano

El adecuado conocimiento de la cinética de un

cultivo permite:

• Predecir cómo va a ser el transcurso de la

fermentación,

• La evaluación de velocidades, rendimientos y

productividades, y

• Entrega información útil para establecer

estrategias de producción y optimización del
proceso.
 Cinética de Crecimiento Microbiano

 El comportamiento cinético de los microorganismos

está determinado por un complejo de factores
genéticos y ambientales.

 Entre estos últimos destacan:

 condiciones de operación: composición del medio,

temperatura, pH, etc.

 la modalidad de cultivo: cultivo por lotes (llamado

también por cargas o batch), cultivo por lotes
alimentados y el cultivo continuo.
 Curva de Crecimiento Microbiano

Condiciones:
• el cultivo se realiza por lotes,
• todas las células que componen la población se reproducen a
intervalos regulares,
• no existen en el medio de cultivo sustancias inhibidoras del
crecimiento y su composición es simple, en especial en relación a
las fuentes de carbono y nitrógeno.
El crecimiento de una población bacteriana puede ser
representado por:
dx  x (Ec. 1)
dt

La velocidad específica de crecimiento,  (h-1, min-1, s-1),

es una constante durante la fase de crecimiento
exponencial y en la figura corresponde a la pendiente
de ese gráfico:

 
  x dt 
1 dx d (ln x )
dt
(Ec. 2)
Durante la fase exponencial es posible integrar la
Ec. 1 entre límites adecuados, resultando:

 
  x dt 
1 dx d (ln x )
dt
(Ec. 3)

o bien:  
ln  x   t
 x0 
t
x  x0 * e (Ec. 4)
 Relacionado con  existe otro parámetro cuya inter-
pretación física puede aparecer como más directa: el
tiempo de duplicación, tD, definido como el intervalo
de tiempo entre dos duplicaciones sucesivas.
 Con esos límites, al integrar la ecuación 4, resulta:

t D  ln 2 (Ec. 5)

Tiempos de duplicación característicos
Tipo de célula tD (h)
Bacterias 0.3 – 2.0
Levaduras 1–4
Hongos filamentosos 2-7
Microalgas 18 – 35
Células animales in vitro 20 - 40
 Cinética de Crecimiento tipo Monod
Ecuación que da cuenta de la dependencia de la velocidad
específica de crecimiento con la concentración de
sustrato S (materia orgánica).

S
   máx
KS  S

donde:
máx: Velocidad de crecimiento específico máximo
S : Concentración sustrato
Ks : Constante Monod o “velocidad media” o “saturación”
Un factor que relaciona las condiciones de operación
del reactor, cinética microbiana y parámetros
estequiométricos es el rendimiento del sustrato en
células, Yx/s:

masa de células formadas

YX / S 
masa de sustrato consumido
 Efectos ambientales en la cinética de crecimiento

Influencia de la Temperatura:
• Tiene un marcado efecto sobre la
cinética de crecimiento microbiano.
• Existe una temperatura óptima de crecimiento a la
cual se obtiene el mayor valor de máx.
• La dependencia térmica de máx es modelada por una
expresión del tipo Arrhenius (Ea varía entre 8 y 26
kcal/mol)


 máx A exp  Ea RT 
 Clasificación de microorganismos según T°

Temperatura °C

Grupo Mínimo Óptimo Máximo

Termófilos 40 a 50 55 a 75 60 a 80

Mesófilos 10 a 15 30 a 45 35 a 47

Psicrófilos -5 a 5 15 a 18 19 a 22
Clasificación de microorganismos según T°
Efecto de la temperatura sobre la máxima velocidad específica
de crecimiento (µmax) de Shewanella putrefaciens
 Efecto de la temperatura sobre la producción de
biogás, expresada como volumen, en función de los
SVT y TRH
 Efectos ambientales en la cinética de crecimiento

Influencia del pH:

• La velocidad de crecimiento
bacteriano es máxima en el rango
de 6.5 a 7.5.

• Hay excepciones: bacterias acidófilas, con

crecimiento a pH  2.0.

• El máx de las levaduras está entre pH 3.5 y 5.5,

la de los hongos filamentosos entre 3 y 7 y las
algas unicelulares superiores a 7.
Clasificación de microorganismos dependiendo del pH

Clasificación pH externo pH interno

Acidófilos 1.0 - 5.0 6.5

Neutrófilos 5.5 - 8.5 7.5

Alcalófilos 9.0 - 10.0 9.5

Efecto del pH sobre µMAX.

Curva de Hongos

Curva de Bacterias
µM
AX

2 4 6 8 10
pH
 COMPARACIÓN ENTRE FERMENTACIÓN Y
TRATAMIENTO DE AGUAS RESIDUALES
Fermentación Tratamiento
Sistema microbiano Cultivo Puro Cultivo heterogéneo

Parámetros cinéticos (Yx/s,

Sentido Fundamental Sentido Operacional
max, Ks)
Cuantificación de la
Turbidimetría, NMP Estimación: SSV
biomasa

Sustrato Identificable DQO, DBO, COT

Yx/s  

pH, Temperatura Controlados Se ajusta a rango

Modalidad de Cultivo Batch o CLA Continuo

Sumergido, en
Sistema de Cultivo Suspendido, adherido
Superficie
Transferencia de O2 Limitante Eficiente
 Análisis comparativo entre una fermentación
industrial tipo y un sistema de lodo activo

Lodo Activo Fermentación

Reología Newtoniana (no) Newtoniana

Viscosidad (cp) 1 – 10 1 – 1000
S (ppm DBO) 100 – 2000 5000 – 40000
X (g/L) 0.5 – 5 10 – 100
T (ºC) 10 – 30 20 – 50
 (h-1) 0.05 – 0.1 1.– 1
V (m3) 200 – 1500 20 – 150
P/V (HP/m3) 0.02 – 0.1 0.3 – 2.5
Na (mg O2/L/h 50 – 300 500 – 4000
kLa  (P/V) > 1  (P/V) < 1
 SISTEMAS Y MODALIDAD DE CULTIVO

SISTEMAS DE CULTIVO

Fermentación Industrial Tratamiento de aguas

Cultivo sumergido Biomasa suspendida
Cultivo en superficie Biomasa adherida (fija)

MODALIDAD DE CULTIVO

 Por lotes
 Por lotes alimentados
 Cultivo continuo
 Reactor Continuo de Tanque Agitado

• La mezcla de estos reactores es con

agitadores, inyección de burbujas de gas
o ambos.
• A diferencia de lo que ocurre en un
cultivo por lotes, en un cultivo continuo es
posible controlar la velocidad específica
de crecimiento y mantener la población
microbiana en un estado fisiológico
definido, constante y seleccionable, que
corresponde a algún punto de su ciclo de
crecimiento (ESTADO ESTACIONARIO).
 Cinética de crecimiento en Cultivo Continuo

• Se asume:
• un mezclado vigoroso,
• el medio se encuentra con una composición uniforme,
• la concentración de la mezcla no varía con el flujo de
entrada al reactor.
• La concentración en el reactor es la misma del efluente.
 Cinética de crecimiento en Cultivo Continuo

Balance de materia de células (x) y Sustrato

(S) al reactor operando en Estado Estacionario

dx / dt = (F / Vr) x0 - (F / Vr) x +  x = 0 (Ec. 1)

dS / dt = (F / Vr) S0 - (F / Vr) S – ( x) / Yx/s = 0 (Ec. 2)

Para un medio estéril (x0 = 0) y con la velocidad
de dilución, D = F/Vr, de la ecuación (1) se
obtiene:

 = D (Ec. 3)

Y de la Ecuación (2):

x = Yx/s (S0 – S) (Ec. 4)

Considerando la Ecuación 4 y Monod (siempre en
Estado Estacionario):

Estas ecuaciones
describen completa-
D Ks
mente el sistema,
S = 
μmax - D evaluando la concen-
tración celular y de
D Ks S en el fermentador
x = Yx/s So -  en función de pará-
μmax – D metros operacionales
(D, So) y cinéticos
(μmáx, Yx/s).
• Volviendo a la Ec. 3:  = D (Ec. 3)

• Tiene una gran significación práctica, ya que

establece que la velocidad específica de
crecimiento de la población microbiana puede
manipularse a través de la velocidad de dilución.

• Pero, esta ecuación es válida sólo para D < μmáx.

• Al aproximarse D a ese valor, el cultivo será

lavado, debido a la incapacidad de las células de
crecer a una velocidad que compense la velocidad
de remoción desde el reactor
  = D (Ec. 3)

• Si la velocidad específica de crecimiento de

la población microbiana es pequeña, esta
igualdad es un serio inconveniente
operacional, siendo necesario establecer
condiciones que permitan operar el sistema
a D > μmáx.

• Esto puede lograrse mediante recirculación

parcial de células al fermentador.
 F V F

F´
F sin reciclo
D =
D=
V
D 
V con reciclo
TRH = D>
F