Curso Apicola

UNIVERSIDAD DE CHILE
Facultad de Ciencias Veterinarias y Pecuarias

Departamento de Fomento de la Producción Animal
Dirección de Extensión
Curso de Iniciación Apícola

2° Semestre 2018
El propósito del “Curso de Iniciación Apícola” es que los estudiantes comprendan los principios y conceptos que
rigen la producción apícola y estén capacitados para formalizar una actividad productiva emergente, poco estruc-
turada, desde su forma artesanal- complementaria hacia una actividad industrializada, perfeccionando la cadena
de comercialización apícola. Con este fin se entregará a los estudiantes las herramientas necesarias para conso-
lidar una Apicultura limpia y de calidad, profesionalizando el rubro e impulsando el desarrollo sustentable de la
Apicultura.. En este curso los estudiantes integran las competencias y conocimientos necesarios para formar
parte de Asociaciones Apícolas, obtener oportunidades empresariales, incrementar sus posibilidades laborales
sin poner en peligro las poblaciones de abejas y la Biodiversidad local y finalmente, crear conciencia sobre la
importancia de las abejas a nuestra economía y a la humanidad en su totalidad. El eje central del curso es impul-
sar un desarrollo sustentable del rubro apícola, fortalecer a corto plazo la dinámica asociativa del sector y conso-
lidar el desarrollo de nuevos productos y mercados.
Se realizará un curso teórico – práctico, con práctica en colmenas, sobre Iniciación Apícola, donde se enseñará
los principales temas para llevar adelante un proyecto de producción con abejas.
Los destinatarios de este curso serán: personas interesadas en el maravilloso mundo de las abejas, apicultores,
técnicos apícolas o profesionales
Al final del curso el alumno conocerá el mundo de las abejas, aprenderá que estos insectos son los polinizadores
más importantes de las plantas con flores, lo que significa que son esenciales para la conservación de la Biodi-
versidad. Podrá sentir que las abejas reflejan la posibilidad de concretar una fuente importante de ingresos, espe-
cialmente en los países en desarrollo. Y finalmente podrá considerar que la Apicultura es una actividad agrope-
cuaria de muy buena rentabilidad y rápida recuperación del capital invertido, marcada expansión interna y promi-
soria colocación de sus productos a nivel internacional.
1. COMPETENCIAS A LOGRAR
 Biodiversidad próspera
 Cohesión comunitaria
 Contribución a la seguridad alimentaria
 Posibles oportunidades empresariales
 Acceso a mercados internacionales con miel y subproductos de las abejas.…
2. OBJETIVO DEL CURSO

 Validar conocimientos y prácticas adquiridas anteriormente, con el objeto de identificar el correcto manejo
de Apiarios ya establecidos.
 Instalar competencias que abran, a corto plazo, nuevas oportunidades laborales.
 Crear una oportunidad laboral para aquellas personas que necesiten y quieran desarrollar un emprendi-
miento comercial; especialmente porque esta actividad no requiere en sus inicios de una inversión de ca-
pital muy significativa.
3. CONTENIDOS FUNDAMENTALES
 Aspectos generales de la Apicultura.
 La abeja melífera; origen, distribución mundial, ubicación en la escala zoológica.
 La colmena y sus habitantes.
 Construcciones de las abejas melíferas.
 Anatomía externa e interna de la abeja melífera.
 Fisiología, comunicación y comportamiento de la abeja melífera.
 Técnicas de revisión de colmenas según época del año.
 Alimentación natural y artificial de las abejas.
 Enjambrazón natural y artificial de las abejas – Trasiego – Deserción de colmenas.
 Apicultura transhumante. Traslado de colmenas.
 Genética apícola.
 Flora nectarífera y polinífera – Polinización.
 Cosecha de miel, polen, propóleo.
 Subproductos de la colmena. Jalea real, Apitoxina
 Enemigos de las abejas.
 Sanidad apícola. Principales enfermedades de las abejas.
 Principios básicos de la Apiterapia.
 La abeja y el medio ambiente.
 Legislación apícola
4. PROFESORES PARTICIPANTES
 Dra. Mariella Neira Laso, Médico Veterinario, Docente Titular de la cátedra de Apicultura; Facultad de
Veterinaria de la Universidad de Chile, Magister en Gestión de Sustentabilidad, Universidad del Desarro-
llo, Asesoría Apícola. Coordinadora del Curso.
 Dr. Cesar Eduardo Tapia, Médico Veterinario, Universidad Nacional de La Plata – Argentina. Experto en
Apicultura, Asesor Apícola.
Carga horaria: El curso tendrá una carga horaria teórico-práctica de 64 horas., repartidos en 16 sábados de
9,00 hs. a 13,00 hrs. Las actividades teóricas y de laboratorio se realizarán en dependencias de la Facultad de
Veterinaria de la Universidad de Chile. Las actividades prácticas en colmenas se realizarán en la misma Facul-
tad.
5. ACTIVIDADES PROGRAMADAS
El curso está estructurado en cuatro módulos. El primero (La vida de las abejas). El segundo (Alimentación y
Enfermedades de las abejas). El tercero Polinización, Genética Apícola, Subproductos de las abejas. El cuarto
multiplicación de las colmenas, organización empresarial.
2
5.1 PRIMER MÓDULO
Presentación del curso, Historia e introducción a la apicultura, Tipos de explotaciones
Día 1 9:00-11:00 apícolas, presente y futuro de la apicultura en Chile y en el mundo.
Bibliografía
11:00-11:20 Café
Tipos de colmenas, materiales de trabajo en la apicultura, implementos de trabajo,
11:20-13:00 formación de un apiario.
Video de apicultura
La colonia de abejas melíferas, sus habitantes, funciones, ciclo de vida, fisiología de la
Día 2 9:00-11:00 colmena, comunicación de las abejas ,sistemática del género apis, razas de abejas,
constitución de una colonia a lo largo del año apícola
11:00-11:20 Café
Calendario de trabajos apícolas, apicultura para el principiante, manejo de ahumador,
11:20-13:00
vestimenta, pinzas, revisión de las colmenas sin abejas, cuidados y prevenciones.
Anatomía Externa e interna de las abejas, diferencias y funciones en la abeja obrera,
Día 3 9:00-11:00
zángano y reina, como y donde afectan las enfermedades.
11:00-11:20 Café
El apiario, características generales, instalación, factores a tener en cuenta, evaluación
11:20-13:00
de la zona, clima, suelo, vegetación
Manejo de invernada de las colmenas, preparación ,alimentación, plan sanitario, cui-
9:00-11:00
Día 4 dado del espacio, períodos y sistemas de revisión de las colmenas
Clase en las 11:00-11:20 Café
colmenas Preparación de una colmena para la invernada, alimentación y aplicación de trata-
11:20-13:00
mientos sanitarios
5.2 SEGUNDO MÓDULO

Alimentos naturales de las abejas: su importancia. Miel. Polen y agua. Alimentadores,
Día 5 9:00-11:00 nutrición y alimentación de las abejas. Sustitutos: distintos tipos, componentes, ali-
mentación de incentivo y de mantenimiento.
11:00-11:20 Café
11:20-13:00 Continuación y preparación de jarabe y tortas nutricionales.
Introducción y clasificación de las enfermedades de las abejas, enfermedades de la
Día 6 9:00-11:00
etapa larval: Loque Europea, Loque Americana, sintomatología y tratamiento.
11:00-11:20 Café
Cría ensacada, cría yesificada, enfermedades virales, diagnóstico y tratamiento, lim-
11:20-13:00
pieza y desinfección
Enfermedades de la etapa adulta: Nosemosis, Acariosis yVarroasis, diagnóstico, sin-
Día 7 9:00-11:00 tomatología y tratamiento,
Video
11:00-11:20 Café
11:20-13:00 Enemigos naturales de las abejas, Diagnóstico en Laboratorio
Revisión primaveral: objetivos y tarea a desarrollar. Pillaje, concepto y forma de evitar-
Día 8Clase
9:00-11:00 lo. Enjambrazón, definición y constitución factores internos y externos que lo determi-
en las col-
nan, control y captura.
menas
11:00-11:20 Café
3
11:20-13:00 Continuación de las prácticas
5.3 TERCER MÓDULO

Flora apícola de Chile, ciclos florales, producción de néctar y polen, Polinización de
Día 9 9:00-11:00
cultivos, traslado de colmenas, Curvas de floración
11:00-11:20 Café
11:20-13:00 Multiplicación de colmenas, técnicas de nucleado
Selección y mejoramiento genético, métodos simples de cría de reinas, (Método
Día 10 9:00-11:00
Doolitle )
11:00-11:20 Café
11:20-13:00 Manejo de la colmena previo a la cosecha, cosecha de polen y propóleos
Día 11 Instalación y condiciones de una sala de extracción de miel ,normativas Unión Euro-
Visita a sala 9:00-13:00 pea, la cosecha de miel, distintos tipos de maquinarias apícolas, visita a un apiario
de extracción industrial.
Día 12 9:00-13:00 Actividad práctica de diagnóstico de enfermedades en laboratorio
5.4 Cuarto Módulo
Productos especiales de la apicultura: Polen, Jalea real, miel en panales, reinas, nú-
Día 13 9 a 12 cleos, servicios de polinización y sub productos apiterápicos, comestibles y cosméti-
cos.Hidromiel, cerveza y aceto balsámico
12 a 13 Mesa redonda
Día 14 9 a 13 Revisación de colmenas, monitoreo de varroa, aplicación de tortas nutricionales
Día 15 9 a 11 Preparación de la invernada
11 a 11,20 Café
11,20 a 13 Organización empresarial apícola
Día 16
9:00-11:00 Consultas generales de los temas tratados en el curso
11 a 11,20 Café
11,20 a 13 Evaluación
 Programación sujeta a modificación, previo aviso. En rojo son los días de práctica a campo.
6. ASISTENCIA:
- Asistencia 75% a actividades teóricas
- Asistencia 100% a actividades prácticas
- Los alumnos que no cumplan con este requisito, no podrán obtener el Diploma de aprobación
7. EVALUACIÓN:
 Una prueba escrita al final del curso incluyendo los contenidos de los 3 Módulos desarrollados.
 Los alumnos aprobarán el curso con una nota superior o igual a 4.0
 Si algún alumno no se presentara a la evaluación final por razones médicas, deberá rendir una prueba
recuperativa en fecha a convenir con Docente a cargo.
 Se entregará un certificado por asistencia o un certificado por aprobación del curso.
4
8. BIBLIOGRAFÍA :
8.1 BIBLIOGRAFÍA BÁSICA
 La vida de las Abejas. Kart Von Frish. Actualización de Martín Lindauer. Editorial Hemisferio Sur
 Cría moderna de las Abejas. Manual práctico. M. Biri, J.M Alemany ….
8.2 BIBLIOGRAFÍA COMPLEMENTARIA

 Honey Bee Pests, predators, and diseases; Roger A. Morse
 Apicultura , P.Jean Prost.
 Patología de las Abejas. Leslie Bailey
 Beekeeping in the United STATES. United States Departament of Agriculture.
 Higiene y Profiláxis en Apicultura. W. Fritzsch , R. Bremer.
 Manual de Enfermedades de las Abejas. J. Montiel; G. Piola.
 Manual Control de Enfermedades Apícolas. Red Nacional Apícola Chile. Alberto Moreno.
 Enfermedades de las Abejas. Luis Cornejo, C. Rossi.
 Apicultura. L. Benedetti; L. Pieralli.
 La Abeja y su Industria. R, Lasser Preuss.
 El mundo de las Abejas. J.M. Sepúlveda Gil.
 Manual de Buenas Prácticas Sanitarias en la Actividad Apícola. Asociación Malagueña de Apicultores.
Antonio Gómez Pajuelo.
 Un nuevo concepto en Sanidad Apícola. César Eduardo Tapia. 2010.
 La Miel, una mirada científica. Bertha Baldi.
 Cría de Reinas. Gilles Fert . Edición 2011
 Producción de Polen. Luis Guillermo Cornejo
 Un nuevo concepto en Sanidad Apícola. Dr. Cesar E. Tapia
9. INFORMACIÓN GENERAL
 El curso se desarrollará en la Facultad de Ciencias Veterinarias y Pecuarias. Departamento de Fomento
de Producción Animal. Universidad de Chile. Avenida Santa Rosa N° 11.735. La Pintana. Santiago. Chile.
 El curso tiene un cupo mínimo de 15 personas y máximo de 40 personas
 Los asistentes al curso deberán presentar un certificado médico que acredite que la persona no es
alérgica al veneno de abejas (apitoxina).
 Se entregará el certificado de asistencia a aquellos participantes que hayan concurrido al 75% de las ac-
tividades teóricas.
 El pago de matrícula dará derecho a un CD con las presentaciones en Power Point, café y snack.
 La Facultad de Ciencias Pecuarias y Medicina Veterinaria entregará, previo a las visitas a los apiarios a
cada alumno un cubrecabeza y guantes especiales para manejo de abejas. Cada alumno deberá contar
con botas de goma y en lo posible un overol completo o delantal blanco.
 Costo total del curso: $ 345.000
 Forma de pago: contado con un 5% de descuento, o 3 cheques de $ 115.000, c/u al día, y los otros a 30
y 60 días. El curso no tiene franquicia SENCE.
5
 COMIENZA EL SÁBADO 11 DE AGOSTO DEL 2018 A LAS 9 HORAS.
 Más información e Inscripción en :

- Facultad de Ciencias Veterinarias y Pecuarias de la Universidad de Chile.
- Av Santa Rosa N° 11.735. La Pintana. Santiago.
- Teléfono: (2) 2978 5503, Sra. Norma San Martín
- Dra Mariella Neira Laso: Cel: 9-6995993 e-mail: neiralaso@yahoo.es
- Dr: César Eduardo Tapia: Cel: 7-9770174 beetapia@hotmail.com

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2. OBJETIVO DEL CURSO

5.2 SEGUNDO MÓDULO

5.3 TERCER MÓDULO

8.2 BIBLIOGRAFÍA COMPLEMENTARIA

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