UNIVERSIDAD NACIONAL DE CAJAMARCA

“FACULTAD DE INGENIERÍA EN CIENCIAS PECUARIAS”

“ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE INGENIERÍA

ZOOTECNISTA”

Tema:

“BIOTECNOLOGÍA REPRODUCTIVA PORCINA”

Alumno:

Vallejos Terrones, Franklin Dani

Docente:

Ing. Álvarez García Wuesley Yusmein

Cajamarca 19, Diciembre del 2018

 BIOTECNOLOGÍA REPRODUCTIVA PORCINA

I. INTRODUCCIÓN

La producción porcina en el Perú, constituye una buena alternativa de producción

en carne y proteínas, el desarrollo de esta producción no ha crecido por múltiples
causas, donde hubo un desarrollo leve en las décadas de los 80 y 90, según las
estimaciones del MINAGRI a una taza de incremento de 1.68% anual. La
población de ganado porcino con algunas apreciaciones oficiales del 2003 llegan
a 2’892,000 de cabezas, obteniendo una taza de incremento anual con un
promedio de 2.4% en los últimos 8 años.(Ministerio de Agricultura y Riesgo n.d.)

Según del MINAGRI, el 29 % del total de la población de estos animales se ubican

en la parte central del Perú, siendo el departamento de lima el mayor productor
con un 15.4 % del total de porcinos a nivel nacional, esto se debe a la gran cantidad
de alimento que son los residuos de los restaurantes y los desperdicios del
mercado, que es constituye la principal fuente de alimentación para los porcinos.

La región de lima agrupa la mayor producción de carne de cerdo y es la que

obtiene la mayor participación en el abastecimiento de este producto a los centros
consumidores tales como las plantas de procesamiento industrial, elaboración de
embutidos, y asi como centros de abasto a los mercados y supermercados. Donde
la región Cajamarca también se encuentra siendo unos de los departamentos
importantes en la producción porcina junto con Huánuco, la libertad y Piura.

Hoy en dia hay un mayor crecimiento poblacional de consumidores, por lo tanto

hay una mayor demanda de la producción recurriendo a otras técnicas de
reproducción porcina generando una mayor oferta en dicha producción, por lo se
recurre a la biotecnología reproductiva.

II. RESUMEN
III. PALABRAS CLAVES
 Microscopio: Instrumento óptico para ampliar la imagen de objetos o
seres, o de detalles de estos, tan pequeños que no se pueden ver a simple
vista; consta de un sistema de lentes de gran aumento
Biotecnología reproductiva: son herramientas y/o procesos tecnológicos
que el hombre utiliza o aplica desde hace cientos de años con el objetivo
de manejar la reproducción de los animales y de su propia especie.
Nanotecnología: Tecnología que se dedica al diseño y manipulación de la
materia a nivel de átomos o moléculas, con fines industriales o médicos,
entre otros.
Infotecnologia: Se define como una cultura de trabajo basada en un grupo
de sofisticadas herramientas de navegación para la búsqueda, la revisión y
el procesamiento de la información en formato digital.
Biología molecular: Parte de la biología que estudia los procesos vitales
de los seres vivos en función de las características de su estructura
molecular.
Biología celular: en una ciencia que se encarga de estudiar las
propiedades, funciones, estructuras, componentes de las células, así como
la interacción que estas tienen con el ambiente y el ciclo de la vida.
Ciencia: Rama del saber humano constituida por el conjunto de
conocimientos objetivos y verificables sobre una materia determinada que
son obtenidos mediante la observación y la experimentación, la
explicación de sus principios y causas y la formulación y verificación de
hipótesis y se caracteriza, además, por la utilización de una metodología
adecuada para el objeto de estudio y la sistematización de los
conocimientos.
Tecnología: Conjunto de los conocimientos propios de una técnica.
Innovación: Acción de innovar.
Clonación: como el proceso por el que se consiguen, de forma asexual,
copias idénticas de un organismo, célula o molécula ya desarrollado.
IV. REVISIÓN BIBLIOGRÁFICA
Los avances científicos y tecnológicos que se están desarrollando en las últimas
décadas, están avanzando de una manera muy acelerada, mediante una serie de
descubrimientos, donde se inició con la aplicación del microscopio debido a la
necesidad de resolver las necesidades básicas, creándose equipos que se
 convirtieron en herramientas de desarrollo de la ciencia y tecnología asi
permitiendo desarrollarse diferentes disciplinas de estudio o campos de
investigación como la biotecnología, nanotecnología e infotecnologia. (Dra. Sonia
Calle Espinoza 2014)

En la actualidad se vine desarrollando tecnologías y trabajando con un equipo

especializado para hacer frente a los retos, mediante tecnologías y equipos
multidisciplinarios aplicados en inmunología, genética y biología molecular. Con
el fin de poder conseguir una mejor resolución de los problemas, que se ejecutan
aplicando métodos, como la preparación de anticuerpos monoclonales, clonación
y secuenciación de ácidos nucleicos y la expresión de proteínas en
microorganismos recombinantes. (Dra. Sonia Calle Espinoza 2014)

La biotecnología en la reproducción porcina envuelve un conjunto de técnicas que

son derivados de la biología molecular y celular que están destinados a garantizar
la trazabilidad reproductiva, la bioseguridad, el incremento de peso y asegurar
una reproducción asistida. (Bonet et al. n.d.)

Entre las técnicas más usadas en la biotecnología reproductiva porcina las

que más destacan son:
1. La inseminación artificial (IA) (convencional, postcervical e intrauterina).
2. La fecundación in vitro (FIV).
3. La inyección intracitoplasmática de espermatozoides (ICSI).
4. La vitrificación embrionaria.
5. La transferencia embrionaria (TE) no quirúrgica.
6. La filtración seminal.
7. La refrigeración y criopreservación de espermatozoides.
8. El sexaje de espermatozoides y de embriones.
9. La clonación reproductiva o terapéutica.
10. La transgénesis

Para realizar el correcto desarrollo de dichas técnicas es necesario previamente llevar a

cabo un exhaustivo análisis de la calidad del semen.

1. La inseminación artificial (IA) (convencional, postcervical e intrauterina).

 Una de las técnicas de biotecnología reproductiva de primera generación es la
inseminación artificial que consiste en el depósito del semen en tracto genital de
la hembra por medio de un instrumento, donde la mano del hombre interviene.
Esta técnica reproductiva tiene una eficiencia muy deseable ya que se estima por
el porcentaje de fertilidad, partos al año y un buen tamaño de camada. (Diario
norte 2016)
La inseminación artificial es una complementación en granjas porcina
tecnificadas y no tecnificadas que ha ido incrementando paulatinamente, donde
cada eyaculado del macho significa un gran significado económico por lo que la
eficiencia del macho está relacionado con el número de dosis de semen que el
animal produce cada periodo de tiempo. El uso de esta biotecnología se ha
implementado en los últimos años pues las granjas manejan al 100% la
inseminación artificial. (Kevin González Martínez n.d.)

2. La fecundación in vitro (FIV).

La fecundación in-vitro es una técnica mediante un ovulo y un espermatozoide
pueden encontrase en una placa de cultivo de un laboratorio esperando que la
fecundación in - vitro se produzca. Cuando los embriones que son producidos por
FVI se transportan al interior del útero, estamos en frente a la fecundación in-vitro
con transferencia de embriones; estas dos técnicas son las más estudiadas y
utilizadas. Cuando la FVI intervine en una donante óvulos, se produce una
separacion de elemento genético y biológico, y que a través de esta técnica se
logra una criatura el valor genético materno diferente al de su madre
bilógica.(Gómez de la Torre Vargas 1993)

3. La inyección intracitoplasmática de espermatozoides (ICSI).

Una técnica biotecnología reproductiva muy importante hoy en dia también es La

inyección intracitoplasmática de espermatozoides (ICSI) que es una herramienta
con gran potencial que se aplica en diversos campos, entre los cuales, que
destacan son la producción de animales transgénicos, y la recuperación de razas
en peligro de extinción. En un trabajo realizado se demostró que la (ICSI) en la
especie porcina se observa que ofrece porcentajes de activación y fecundación son
 elevados. Demuestra que el cultivo de los cigotos antes de transferirlos al medio
de cultivo de embriones es beneficioso.(La inyección intracitoplasmática de
espermatozoides n.d.)

4. La vitrificación embrionaria.

El empleo de embriones congelados ayuda a utilizar más eficientemente a las

donantes y receptoras, incorporando un progreso genético a un costo menor,
teniendo una mejor comparación de los valores del embrión y el de su transporte
frente a los animales en pie; y transfiriendo algunos embriones y conservando el
resto hasta poder analizar los registros de producción de la descendencia; también
se puede utilizar para controlar enfermedades exóticas (que no son del lugar),
reemplazando los animales en pie por la de embriones congelados libres de ellas;
crear bancos de embriones de valor pecuario. La vitrificación es un proceso físico
de solidificación que es utilizado para conservar órganos, tejidos y embriones. En
donde La solución vitrificante (SV) tiene incorporado crio-protectores en una alta
concentración y al ser enfriada no cristaliza, sino que se torna viscosa y pasa del
estado líquido a un estado sólido. Todo este procedimiento desde el equilibrio
hasta la inmersión en NL no se requiere más de 10 minutos. (CELESTINOS and
GATICA 2002)

5. La transferencia embrionaria (TE) no quirúrgica.

Es una técnicas actualmente hecha realidad y que se realiza por un procedimiento,
simple, seguro y rápido y es bien tolerado por las receptoras. La utilización de esta
tecnología de tranferencia de embriones (TE), debería ser crucial para el sector
de la producción porcina, que se realiza debido a las trascendentales aplicaciones
tecnológicas presenta en el ámbito de la producción ganadera. La técnica que se
utiliza es la vitrificación que se utiliza para la criopreservación embrionaria y al
desarrollo del procedimiento de transferencia no quirúrgica (TnQ), mediante el
cual los embriones se transfieren en la profundidad del útero de las receptoras;
Con este procedimiento es posible atravesar la cérvix y alcanzando la profundidad
del cuerno uterino en 3-5 minutos en el 95% de las receptoras.(Emilio A. Martinez
Garcia 2014)
6. La filtración seminal.
 En la universidad autónoma de Barcelona, un equipo investigaciones han
desarrollado un tratamiento para mejorar la calidad del semen del cerdo que son
utilizados en la cría selectivo del ganado porcino. Esta técnica consiste en filtrar
el semen a través de unas resinas llamadas sefarosa. Esta técnica consigue una
mejora significativa generando una buena calidad de esperma y la movilidad de
los espermatozoides porque las resinas utilizadas hacen que impida el paso de los
de menor calidad. (Universitat Autònoma de Barcelona. n.d.)
7. La refrigeración y criopreservación de espermatozoides.
Asi como la inseminación artificial, que es la primera generación de biotecnología
reproductivas, también unas primeras técnica de la biotecnología reproductiva es
la criopreservacion del semen y que ha se hecho posible la distribución a nivel
mundial el material a un bajo costo. En la actualidad se están aplicando diversas
metodologías sobre la criopreservacion del material genético (semen) y que se
están aplicando cada vez más con frecuencia con el fin de establecer bancos de
reserva genética a nivel mundial para conservar las diferentes especies que
tenemos para el futuro como las especien en peligro de extinción que una de las
principales especies que están impulsando para el desarrollo de nuevas técnicas
de criopreservacion. (Stornelli and De La Sota n.d.)
La utilización de diluyentes de refrigerado de semen ha logrado altos porcentajes
de espermatozoides vivos con una motilidad progresiva e integridad acrosómica
durante un tiempo de 2 a 5 días, que hará posible el traslado de semen a diferentes
puntos de nuestro país e incluso a otros lugares del mundo. Lo cual evitara el
traslado de los animales para la realización de servicio natural, disminuyendo los
costos y esfuerzo que esto implica. La implementación de técnicas de
refrigeración y criopreservacion del material genético e inseminación artificial
con semen refrigerado y cripreservado por lo que brinda nuevos servicios más
rápido aumentado el ingreso del productor y mejorar la práctica diaria de los
profesionales en la rama. (Stornelli and De La Sota n.d.)

Según el autor nos informa que la preservación del semen, mediante refrigeración
o congelación, constituye una parte integral de las técnicas de reproducción
asistida en las especies. Pero sin embargo los cambios de la temperatura que son
producidos durante los procesos de refrigeración y criopreservación provocan
daños estructurales, a veces irreversibles, sobre los espermatozoides.(Universidad
 de Antioquia. Facultad de Ciencias Agrarias. and Colegio de Médicos
Veterinarios y de Zootecnistas de Antioquia. 1978)

8. El sexaje de espermatozoides y de embriones.

El sexaje de los espermatozoides en los animales porcinos al igual que las otras
especies está basado en una técnica cuantitativa de citometrica. Teniendo una
mayor desventaja la baja eficiencia para producir suficientes espermatozoides
sexados para realizar la inseminación artificial. Por lo cual se está buscando
nuevos enfoques diferentes en el proceso de sexaje y selección. Lo cual un
ejemplo claro es la nanotecnología ya que puede contribuir al cambio del
paradigma, ya que se dispone de bionanosondas altamente eficientes. Esta
tecnología para desarrollarlo requiere de enormes inversiones ya que solo las
empresas globales serán capaces de impulsar los proyectos de investigación para
llevar la nanotecnología al ámbito práctico del mercado porcino. (Rath et al.
1991)
El sexado de semen es una nueva herramienta para la producción de carne gracias
a la notable difusión que tiene la inseminación artificial, ya que se fortalecido
como una herramienta poderosa para incorporar genética mejorada a todos los
mercados. Dando resalte a búsquedas de nuevas técnicas para mejorar
productividad reproductiva de las diferentes especies; utilizando el semen sexado,
en base a lo que se puede conseguir un noventa por ciento de crías del sexo
preferido. La técnica se basa en la mayor cantidad de ADN que existe en los
espermatozoides portadores de un cromosoma X respecto a los cromosomas
portadores Y. (Arroyo 2008)

9. La clonación reproductiva o terapéutica.

Si nos referimos al ámbito de la Ingeniería Genética, clonar es aislar y multiplicar
en tubo de ensayo un determinado gen o, en general, un trozo de ADN. Clonar
significa obtener uno o varios individuos a partir de una célula somática o de un
núcleo de otro individuo, de modo que los individuos clonados son idénticos o
casi idénticos al original.(Enrique Iáñez Pareja n.d.)
En la última década se realizado y documentados avances científicos notables en
las ciencias biológicas, que inciden en la medicina regenerativa; ésta se centra en
 el desarrollo de tratamientos con la finalidad de reparar, reemplazar o regenerar
tejidos u órganos enfermos. Mediante las técnicas de clonación, se han forjado
nuevas expectativas para el tratamiento de muchas enfermedades que es el
objetivo de estudio del campo de la medicina; un clon es una célula u organismo
genéticamente idéntico a otro a partir del cual se generó. (Giutierrez-Jimenez
2004)

10. La transgénesis
La transgénesis consiste en la transferencia del material genético, que es el ADN
de una célula donadora a una receptora para luego construir ese de ADN en dicha
célula. Cuando se logra integra el material genético al animal, y este ADN se
expresa se le denominara al animal obtenido como transgénesis. Y el cual también
es denominado organismo genéticamente modificado. Dicha técnica puede ser
utilizada para mejorar la producción y salud de la granja. (Andrés F. Ruiz J., MV,
MSc., Director técnico 2017)
La transgénesis es una poderosa herramienta biotecnológica que se utiliza la
generación de animales modificados genéticamente, que están aplicadas a
diferentes áreas como la agricultura, medicina y en la veterinaria. Una
investigadora en 19889 describe un nuevo método para la producción de animales
transgénicos, utilizando la transgénesis medida por espermatozoides. Este método
está basado en la habilidad intrínseca de las células espermáticas para unir e
interiorizar el ADN exógeno y permitir su transferencia al interior de los ovocitos
por la fecundación y después integrarse en el genoma del nuevo embrión. (García-
Vázquez 2007)

V. Conclusiones
VI. Anexos
VII. Bibliografía

Andrés F. Ruiz J., MV, MSc., Director técnico, Genbiogan. 2017. “¿Que Es La
Transgénesis y Para Que Puede Servir? | GENBIOGAN - Biotecnología
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Arroyo, Lic Agustín. 2008. 241 Revista AnGus, Bs. As SEXADO DE SEMEN UNA
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