INSTITUTO PRIVADO

ZUNIL PECUL
Nombre
Junior Valdemar Ventura Salvador
Grado
Bachillerato en Ciencias y Letras

Tema
Proyecto de Nación
Cátedra
Seminario

Asesor
Henry Orlando Ixquiactap Tello

Fecha
02 de junio de 2018
 ÍNDICE
INTRODUCCION.............................................................................1
RESEÑA HISTÓRICA......................................................................2
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA...........................................3
JUSTIFICACION...............................................................................5
OBJETIVOS.......................................................................................6
MEJORAMIENTO DE LOS INGRESOS YA LA ECONOMÍA
FAMILIAR.........................................................................................7
ESCUELAS SALUDABLES.............................................................8
HOGAR SALUDABLE.....................................................................9
MARCO TEÓRICO.........................................................................10
CONCLUSIONES...........................................................................20
RECOMENDACIONES..................................................................21
E-GRAFÍA.......................................................................................22
ANEXOS..........................................................................................23
 INTRODUCCION

El proyecto de nación es un ejercicio ciudadano mediante el cual, los

miembros de establecimientos investigación del curso de seminario, tienen la
oportunidad de plantear por escrito sus expectativas y sueños con respecto a su
comunidad, sabiéndose parte protagonista en los cambios y desarrollo del mismo. Es
un plan que refleja una visión de futuro comprometida con mejorar d e u n a
colectividad.

E l Proyecto de nación. Es un ejercicio de imaginación ética, de

visualización ciudadana, de elaboración de los sueños, ideales y aspiraciones
sociales, Un joven que tiene la oportunidad de crear un proyecto de nación para su
país o comunidad, son jóvenes o señoritas que cambia su conciencia, que
entiende la necesidad de ampliarl o s h o r i z o n t e s s o c i a l e s d e f o r m a q u e
r e f l e j e n s u s p r o p i o s s u e ñ o s e ideales como persona y miembro de una
sociedad. Quien participa del ejercicio de proyectar una nación, desarrolla su
liderazgo en la medida en que ve otras posibilidades de las que ya vienen
determinadas por causas anteriores.

La seguridad alimentaria y nutricional es muy importante para nuestra

comunidad porque investigamos una información y recopilamos información para
poder impartir las charlas como ellos pueden mejorar después su alimentación y
saber que necesidades tiene la comunidad.

1
 RESEÑA HISTÓRICA
De aldea san Lorencito

Aldea san Lorencito Zunilito Suchitepéquez fundada en el año 1925 la familia

Velásquez era la única que evitaban en ese lugar con tan solo 15 de la familia
contaban con casi todo el terreno el dueño de la aldea don Agapito Velásquez
había comprado el terreno al dueño de la finca Colima Don Bonifacio López en el
año 1935 los hijos de don Agapito Velásquez habían crecido y el dio sus terrenos
a sus hijos porque él contaba con 15 cuerdas de terreno algunas de sus hijos
siguen viviendo allí pero otros vendieron sus terrenos también surgieron en la
aldea 155 personas habitando en el año 1965, en el año 1983 la aldea contaba
con 305 habitantes, entonces las personas trataron a que pudieran construir una
escuela, entonces la dueña de la finca del Carmen dono un terreno para construir
la escuela, además las personas buscaron ayuda del gobierno para que se
construyeran la escuela y desde esa fecha comenzó la educación en la aldea, en
el año 1985 buscaron la ayuda del alcalde para que se les adoquinara las calles,
pero el alcalde no quería ayudar en el año 1999, gano el alcalde Rudy Edelman de
Zunilito y el busco ayuda de embajadas y le ayudaron en el año 2002 el empezó a
adoquinar las calles desde cantón san Antonio, pasando por aldea chita y san
Lorencito.

Luego empezó a trabajar con tanques de agua y tubería para que tuvieran agua
en su propia casa, así mismo en el año 2002 también empezó a trabajar para que
tuvieran energía eléctrica en el año 2002 la aldea empezó a agradecer contando
con 520 personas en la aldea y en el año 2004 la aldea se hizo más grande, varias
personas comenzaron a casarse, en el año 2008 la aldea se dividía en dos
sectores, dividido por un puente hecho en el 2010 aproximadamente ya habitaban
590 personas en el año 2011 el alcalde Rudy Edelman dono a las personas más
necesitadas un lugar para vivir, les dono un terreno y hasta la fecha actual, viven
680 personas y aún hay ayuda del alcalde.

Cultivos: café, banana, limón y aguacate

Idioma: quiché y español
Vestuario: corte de faja, blusa típica
Gastronomía: pepián, tamales, atol de súchil

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 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

En la aldea de San Lorencito varias personas sufren de enfermedades

relacionadas con la digestión o el estómago por varios motivos que ellos aún no
saben pero nuestro proyecto trata que les debemos de enseñar a las personas
como deben de consumir los alimentos y que vitaminas contienen los alimentos
para que les ayuda en sus organismo y como pueden ayudar que sus niños
tengan un buen desempeño en la educación y para que ellos le echen ganas al
estudio para que se puedan esmerar para lograr lo que ellos se trazan; en la
siguientes reuniones se tratara de los temas siguientes.

 Higiene a la hora de preparar los alimentos.

 Higiene a la hora de consumir los alimentos.
 Vitaminas de los alimentos.
 Cuantas veces tienen que consumir los alimentos como el carbohidrato,
proteínas y vitaminas.
 La importancia de la pirámide alimenticia.
 Que vitaminas aportan cada alimento.
 Higiene en el Hogar

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PROYECTO NACION

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 JUSTIFICACION

El proyecto de nación acción, creemos que es importante hacer un proyecto de

nación para poder enfocarnos en una visión compartida con la que todos podemos
comprometernos y que de esta manera podamos unir esfuerzos para construir una
comunidad más saludable para Guatemala y prosperada para que nos ayude a
combatir la desnutrición porque día a día a Guatemala le afecta esos problemas
que desamparan a los niños para construir una Guatemala prosperada donde
genere más riquezas y no que a cada día muere un niños por mala digestión y por
falta de alimentos.

Dentro de los problemas que tenemos en esta comunidad deseamos que las
madres de ahora en adelante puedan ser más higiénicas y cuidadosas para
elaborar sus alimentos como así mismo en la alimentación de sus hijos se
preocupen dándole una buena educación en los alimentos.

Las madres puedan saber también que es mejor darle comida a sus familia dentro
de su casa y no comprar y comer demasiada comida chatarra porque ahora tantas
enfermedades que trascienden a nuestro alrededor que afectan a nuestro
organismos se debe de explicar a las madres porque se dan para que ellas
puedan aprender para ser más cuidadosas en sus alimentos y que sean de ahora
en adelante buenas administradoras de los alimentos de sus hijos.

Para poder ayudar a las madres de familia y colaborar con las diferentes familias
se les estará impartiendo charlas para que ellas puedan aprender así mismo
talleres para que ellas lo puedan poner en práctica.

Mi misión es que las madres nos puedan colaborar con sus asistencia para poder
desempeñar esta labor que tanto para nosotras y ellas una obligación también
practicar en nuestro hogares y también tenemos el compromiso de hacerles saber
a las personas porque llegando a la realidad muchas personas que no estudiaron
y no saben que es importante y para ellos es malo tomar el agua pura de diario
pero queremos lograr que ellos puedan aprender a consumir suficiente agua pura
porque le hace bien a nuestro organismo y nos ayuda a defender de varias
enfermedades que afecta a unto cuerpo y también que es muy importante lavar los
alimentos y los frutos y consumir en cantidades grandes las frutas .

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 OBJETIVOS

General:

Determinar la importancia que tiene la educación nutricional en los niños pre-

escolares y los de edad escolar.

Específicos:

 Desarrollar charla emocional dirigida a madres de familia.

 Implementar estrategia de alimentación nutricional, para que sean

desarrollados por las madres de familia de la comunidad.

 Sensibilizar a las madres de familia de la comunidad san Lorencito sobre la

nutrición.

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 MEJORAMIENTO DE LOS INGRESOS YA LA ECONOMÍA
FAMILIAR.

Taller: Fabricación de Desinfectante:

Actividad

- Buscar un lugar.

- Elegir el lugar.

- Observar el lugar para asignar el área de trabajo.

- Presentar el Equipo.

- Dar a conocer lo que se realizara durante el periodo establecido.

- Taller:
*Se le enseñara a las madres a realizar desinfectante, se motivara a las
madres a participar en el taller, esto ayudara a su autoestima. A que también
nosotras podemos ser mujeres emprendedoras.

- Se realizara ventas para cubrir los gastos de los materiales que se utilizara en
el taller.

- Se agradecerá a las madres por haber participado durante el taller.

- Finalizara el proyecto.

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 ESCUELAS SALUDABLES

Promoción de la salud y la nutrición escolar.

- Seleccionar Escuela.

- Presentarse a Director o Directora.

- Pedir autorización a Director o Directora.

- Ver el Lugar o el espacio que nos conceda el establecimiento educativo.

- Se empezara dando platica sobre la higiene personal como la higiene en

los alimentos.

- Taller sobre cómo se debe tener limpia el aula.

- Taller sobre el aseo personal.

- Taller sobre porque deben comer los alimentos que se dan en el aula.

- Taller en poder dar algunos ejemplos de cómo se debe servir los alimentos
o como se debe organizar.

- Despedida y agradecimiento.

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 HOGAR SALUDABLE

Promoción y protección de la Salud Familiar

 Seleccionar

 Presentarse

 Convocar a las Madres

 Observar

- Mantenimiento en limpieza en el hogar.

- Duermen en cuartos separados.

- Aseo en hora de cocinar bien los alimentos y lavar bien los utensilios en la
cocina.

- Orden en la cocina Debidamente

- Darle una ayuda (canasta básica).

- Despido y agradecimiento.

MARCO TEÓRICO.

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Sinasan Y Conasan La Secretaría de Seguridad Alimentaria y Nutricional de
la Presidencia de la República (SESAN)

es el órgano de coordinación del Sistema, tiene la responsabilidad como dicho

órgano, de concertar la operación interministerial del Plan Estratégico de
Seguridad Alimentaria y Nutricional (SAN). Asimismo tiene que organizar aquellos
programas y proyectos que realizan otras instituciones gubernamentales en dicha
materia.
La SESAN obedece y ejecuta las directrices y lineamientos trazados por el
Consejo Nacional de Seguridad Alimentaria y Nutricional (CONASAN) Clases de
desnutrición Los distintos tipos de desnutrición hablan de una patología provocada
por una dieta incorrecta, baja en calorías y en proteínas.
Puede tener lugar por factores sociales, como las hambrunas de los países
subdesarrollados, o por una deficiencia del organismo –llamada anorexia-, que
puede ser incapaz de absorber valores nutritivos

La desnutrición se presenta de manera devastadora durante el embarazo, la etapa

fetal, la lactancia, la niñez y los últimos años, afectando en la actualidad a uno de
cada seis adultos, y uno de cada tres niños. Existen tres tipos principales:

Desnutrición primaria: Es aquella que se presenta por la alimentación insuficiente.

Su principal característica es la ingesta inadecuada, cualitativa y cuantitativamente
hablando, de nutrientes. Está presente, en mayor medida, en los países
subdesarrollados cuyas condiciones socioeconómicas y culturales son marginales.
Muchas veces ésta patología es, en términos sociales, hereditaria, y se presenta
en la etapa de embarazo, lo que da lugar a la desnutrición crónica, que es el
retraso en el crecimiento por malas condiciones alimenticias que en el futuro
podrán provocar graves enfermedades en las víctimas.

Padecimientos como el marasmo (forma seca) o el Kwashiorkor (forma húmeda)

son provocados por la ausencia de nutrientes. el retiro prematuro de la leche
materna y su reemplazo por alimentos con un alto contenido de carbohidratos, y
por la ausencia de proteínas en las ingestas. Diariamente mueren más de
cincuenta mil personas por desnutrición, y quinientos mil niños quedan ciegos al
año por déficit de vitamina A.

Desnutrición secundaria: Esta clase de desnutrición se debe a otros trastornos

fisiopatológicos tales como la imposibilidad de absorber, retener, almacenar,
utilizar o excretar ciertos nutrientes por parte del organismo. Ésta deficiencia
interfiere en la digestión provocando enfermedades estomatológicas como la
anorexia o el vómito, e impide que cuerpo humano se sirva de los requerimientos
energéticos necesarios para su correcto funcionamiento.
La desnutrición secundaria puede devenir en diabetes, anemia, enfermedades
pulmonares, cardiopatías, alteraciones en los riñones o deficiencias futuras en el
sistema nervioso central.

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Desnutrición mixta: Se trata de la conjunción de los dos anteriores (factores
primarios y secundarios), es decir un mal aporte de nutrientes y, además, una
infección que impida al organismo la asimilación de los valores alimenticios. La
desnutrición, que en la mayoría de las veces suele ser mixta, ya que las
condiciones primarias derivan también en las secundarias, puede ser de primer,
segundo o tercer grado. En primer grado el peso corporal equivale del setenta y
cinco al noventa por ciento del requerido para la edad y el tamaño; en segundo
grado corresponde del sesenta al sesenta al sesenta y cinco por ciento; mientras
en el tercer grado el peso del cuerpo es menor al sesenta por ciento, lo que afecta
no sólo el desarrollo celular sino también la termogénesis, lo que deja a la víctima
en inminente peligro de muerte.

Desnutrición aguda Es aquella que se desarrolla en un niño de una forma

inmediata, básicamente por la falta de alimentos, y que conlleva a un alto riesgo
de mortalidad. El niño inicia con una desnutrición aguda leva, pasa a moderada y
puede llegar hasta severa si la falta de alimentos continúa o se enferma, por lo
que su estado se vuelve crítico y requiere tratamiento inmediato. El indicador
utilizado es Peso/Talla. Desnutrición infantil Desnutrición Leve: Es la que más
padece la población infantil, pero también en lo general, a la que menos atención
se le brinda; por ello es conveniente mencionar que entre más tempranamente
ocurra y se prolongue por mayor tiempo, más daños ocasionará, ya que esto sólo
se restringe a la disminución del tamaño corporal, sino también afecta el desarrollo
y propicia la frecuencia y gravedad de enfermedades. La alimentación que reciba
el niño con desnutrición leve, debe tener las características de una dieta normal,
pero fraccionadas en mayor número de comidas al día. Para que tanto el
tratamiento dietético como la rehabilitación sean exitosos y el niño se recupere en
corto tiempo, es fundamental que el que el personal de salud y las personas que lo
atienden tengan conocimientos de que los alimentos y una atención especial son
los que hacen posible la recuperación. Desnutrición Moderada: Es cuando ha
avanzado el déficit de peso y generalmente tiene patologías agregadas,
principalmente enfermedades de las vías intestinales y respiratorias. Su magnitud
le sigue en importancia a la desnutrición leve. Cuando el niño cursa este tipo de
desnutrición los signos y síntomas son más acentuados Desnutrición Severa: En
sus diversas manifestaciones, es sin duda la más dramática de las enfermedades
nutricionales; generalmente se identifica en dos tipos, Kwashiorkor y Marasmo.
Las metas del tratamiento deben tener como finalidad en primera instancia,
recuperar las deficiencias específicas, tratar las infecciones, suprimir la flora
gastrointestinal anormal y revertir las deficiencias funcionales adaptativas.
Paralelamente proporcionar una dieta que permita la rápida recuperación de los
tejidos perdidos y el restablecimiento de la composición corporal normal. La dieta
debe ser proporcionada en forma gradual por etapas según la evolución del niño.

PACTO HAMBRE CERO

Hambre Cero es un programa social del Gobierno guatemalteco introducido por el

Presidente Otto Pérez Molina en 2012 con el objetivo de erradicar la desnutrición

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crónica infantil y la pobreza extrema. El Pacto Hambre Cero, busca disminuir en
10% la prevalencia de la desnutrición crónica en un plazo de 4 años, lo cual será
la base para lograr una reducción del 24% en los próximos 10 años. Asimismo, el
Pacto busca evitar las muertes por desnutrición aguda y sus causas asociadas,
así como enfrentar la pobreza y promover el desarrollo que lleve a su erradicación.
El acto de firma del Pacto Hambre Cero se llevó a cabo este 16 de febrero de
2012 liderado por el Presidente de la República, Otto Pérez Molina; el Alcalde
Municipal de San Juan Atitán, Lorenzo García y el Secretario de Seguridad
Alimentaria y Nutricional, Luis Enrique Monterroso. Se unieron al reto de articular
esfuerzos, planes y proyectos en materia de seguridad alimentaria representantes
de los sectores académico, político, Directores de Medios de Comunicación,
voluntariado, ONG nacionales, empresarial, diplomático, Ministerios y Secretarías
de Estado, pueblos indígenas, mujeres, Iglesia Católica, Alianza Evangélica,
campesino y sindical. Efectos Hasta el momento el Gobierno de Guatemala no ha
dado resultados oficiales. El 3 de abril de 2013, en Washington D.C. Roxana
Baldetti expuso los resultados que tuvo este programa social.

Para empezar, creo que es lo mejor que ha hecho cualquier Gobierno para luchar
contra el hambre desde que conozco el país, tanto por el diseño del programa
como por su ejecución, todavía manifiestamente mejorable en su apartado
presupuestario. Eso no quiere decir que el Hambre Cero esté funcionando
maravillosamente, pero sí que la acción de Gobierno está ahora mucho mejor que
las dos décadas anteriores. No obstante, los resultados de ese accionar todavía
no están claros y el informe de Gobierno no arrojó mucha luz sobre el tema.
Durante su discurso, el Presidente otorgó un papel estelar al Pacto Hambre Cero,
con el que comenzó el análisis del programa gubernamental y al que dedicó más
de cinco minutos. Es lógico que comience con el único programa social que existe
en el imaginario colectivo de los ciudadanos y en la cabeza de los líderes de
Gobierno, pues más allá del Hambre Cero −y de los militares que patrullan−
pareciera que el Gobierno no se deja ver mucho. Hace tiempo que vengo diciendo
que el Pacto Hambre Cero será la vara de medir gubernamental, y eso es algo
positivo y peligroso a la vez. Como le pasó al Brasil de Lula, Pérez Molina y
Baldetti serán recordados y honrados por la historia si consiguen mejorar el estado
nutricional de la población y ese (posible) éxito será su único aliado para conseguir
frenar la marea roja del partido Líder, que ya se sienten ganadores en las
próximas elecciones. Si el Hambre Cero funciona, y los millones de pobres lo
sienten así, se podría pensar en una competición reñida entre rojos y naranjas. Si
fallan en la lucha contra el hambre, todo se teñirá inevitablemente de rojo. Los
alimentos son la base principal de nuestra salud, ya que son la “materia prima”
que utiliza nuestro organismo, mediante el metabolismo, para obtener energía,
que es el “combustible” de nuestra vida. Mediante la digestión y el metabolismo,
nuestro cuerpo aprovecha los nutrientes de los alimentos, proteínas, hidratos,
grasas, vitaminas, sales minerales y agua, y todos estos nutrientes deberían
encontrarse en una cantidad óptima y en equilibrio.

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DIVISION DE LOS ALIMENTOS

Los principios de los alimentos (carbohidratos y minerales) se encuentran

distribuidos en los diferentes alimentos, según la porción de un determinado
nutriente los alimentos se han clasificado atendiendo a la función del nutriente
predominante.

Los alimentos que contienen proteicos, aunque pueden aportar energía tienen
como misión principal el aportar materiales para la construcción o renovación de
estructuras, es decir, una función plástica o formadora, los alimentos, que por su
riqueza en vitaminas o minerales controlan diversos sistemas de metabolismo se
les conoce como alimentos reguladores.

En España, desde los años 70 el grupo EDALNU (Educación De Alimentación y

Nutrición). Adoptó una clasificación de los alimentos en relación sus características
predominantes funcionales. Esta clasificación es puramente educacional, basada
en 7 grupos de alimentos más habituales en nuestro medio.

Los grupos de alimentos se pueden representar en gráfico, y colores para una

mayor compresión. El color identifica la función principal de los alimentos amarillo
para los energéticos, rojo para los plásticos, verde para los plásticos, verde para
los reguladores y naranja ara los mixtos. Los gráficos utilizados pueden ser en
forma de rueda de los alimentos (que a modo de queso en porciones contiene los
diferentes grupos alimenticios) o en forma de pirámide (en las que las distintas
secciones representan los alimentos a consumir).

LAS PROTEINAS

Las proteínas son los elementos que se utilizan para la construcción de nuestro
organismo para entender que son las proteínas, podemos pensar en ellas como
los materiales de construcción de nuestro organismo. Las proteínas son
macromoléculas compuestas por carbono, hidrógeno, oxigeno y nitrógeno. La
mayoría también contiene azufre y fosforo. Las mismas están formadas por la
unión de varios aminoácidos, unidos mediante enlaces pepiticos.

El orden y disposición de los aminoácidos en una proteína depende del código

genético, ADN, de la persona. Las proteínas constituyen alrededor del 50% del
peso seco de los tejidos y no existe proceso biológico alguno que no dependa de
la participación de este tipo de sustancias.

¿Para que sirven?

Al igual que los ladrillos se utilizan para construir una casa, las proteínas son
usadas por nuestro organismo para construir los tejidos (comp) como por ejemplo

13
los músculos, la piel o el pelo. En cuanto a las funciones de las proteínas, además
de la creación y reparación de tejidos.

Las proteínas también tienen la función de regular los fluidos corporales como la
orina y la bilis.

Ser esenciales para el crecimiento. Las grasas y carbohidratos no las pueden

sustituir, por no contener nitrógeno.

Proporcionan los aminoácidos esenciales fundamentales para la síntesis tisular.

Son materia prima para la formación de los jugos digestivos, hormonas, proteínas
plasmáticas, hemoglobina, vitaminas y enzimas.

Funciona como amortiguadores, ayudando a mantener la reacción de diversos

medios como el plasma.

Actúan como catalizadores biológicos acelerando la velocidad de las reacciones

químicas del metabolismo. Son las enzimas. Actúan como transporte de gases
como oxígeno y dióxido de carbono en sangre.

Actúan como defensa, los anticuerpos son proteínas de defensa natural contra
infecciones o agentes extraños permiten el movimiento celular a través de la
misiona y actino (proteínas contráctiles musculares).

ALIMENTOS QUE CONTIENEN PROTEINAS

Carnes, leche, huevos, quesos, y algunos cereales como la soya y el frijol.

Alimentos con un alto porcentaje de proteínas aunque con menos cantidad que los
anteriores son: lentejas (Las lentejas tienen un 23,5% de proteínas) Atún (23% de
proteínas por cada 100 gamos de atún). Guisantes (el 23% de cada 100 gramos
de guisantes son proteínas). Queso Roquefort (el queso Roquefort es un alimento
con un 23% de proteínas). Pechuga pollo (un 22,8% de proteínas se pueden
encontrar en la pechuga de pollo) fiambre de pavo (el fiambre de pavo es un
alimento que contiene un 22,4% de proteínas) chorizo, jamón cocido (22% de
proteínas tienen estos alimentos) sardinas en conserva (las sardinas en conserva
tienen un 22% de proteínas) carne de cerdo no grasa (la carne de cerdo no grasa
tiene 21,2% de proteínas) carne de buey no grasa (21% de proteínas se pueden
encontrar en este alimento). Bacalao (17% del bacalao esta formado por
proteínas) clara de huevo (la clara de huevo tiene un 11,1% de proteínas) leche
desnatada (la leche desnatada contiene un 3,5% de proteínas.

¿CUANTO SE DEBE CONSUMIR?

*Carne y Pescado

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En el grupo de la carne y pescado destacan por su contenido en proteínas:
Trucha, Soja, Sardinas en conserva, Salmonetes, Salchichón, Salami, Rodaballo,
raya, almendras, alubias, atún, y bonito, bacalao, buey magro, cabrito,
cacahuetes, carne de cerdo magra, chorizo y jamón cocido, ciervo, cigalas,
congrio, cordero, conejo, la dorada y aunque no sean muy apetecibles los insectos
los que más proteínas tienen.

Es importante anotar que aunque la carne y los pescados nos pueden proveer
más o menos las mismas cantidades de proteínas, el pescado es mucho más
saludable porque suelen tener menos grasas.

*Lácteos

De los lácteos, los quesos son el producto que mejor cumple su papel de
proveedor de proteínas destacando el queso manchego curado, queso de bola en
metal, queso manchego fiasco, queso cheddar, queso parmesano y queso
roquefort.

*Cereales, Patatas y Legumbres

Luego tenemos a los cereales, las patatas y las legumbres que aunque
comentamos anteriormente no son proteínas completas pero combinándolas en la
proporción adecuada se pueden convertir en una buena fuente de proteínas de
calidad.

Aquí destacan las lentejas, las habas secas, los cacahuetes, alubias, garbanzos,
guisantes.

*Frutas y Hortalizas

Por último tenernos las hortalizas y las frutas, que prácticamente no tienen, las
que más el plátano y el aguacate.

Lo verdaderamente importante es tener una dieta equilibrada, por que todos los
alimentos aportan beneficios para el organismo, pero también el uso exclusivo de
algún grupo de alimentos puede causar serios problemas de salud.

Cuando corremos alimentos con proteínas, nuestro organismo digiere estas

proteínas y las descompone en aminoácidos.

Estos aminoácidos son combinados a través del proceso conocido como síntesis
de proteínas para construir nuevas proteínas con las que construir nuevos tejidos.
Las proteínas deben consumirse en una cantidad diaria adecuada a nuestras
necesidades. Estos están determinados por la actividad física que realizamos.

15
Para algunas personas que realizan trabajos con una mayor actividad física como
deportistas o más concretamente, culturistas que quieran incrementar su masa
muscular, puede obtener una cantidad adicional de proteínas consumiendo
complementos nutricionales como los batidos de proteínas.

¿QUE ENFERMEDADES COMBATE LAS PROTEINAS?

Las proteínas totales que existen en nuestro organismo se utilizan en algunos

casos para el diagnóstico de enfermedades. Entre el uso de las proteínas para
diagnosticar enfermedades, destaca el uso de la proteína creativa, que se utiliza
para detectar infecciones e inflamaciones y poder de esta forma diagnosticar
enfermedades cardiacas y cáncer entre otras.

El diagnostico de enfermedades en base a proteínas también se puede determinar

a partir de la cantidad de proteínas se puede determinar a partir de la cantidad de
proteínas presente n la orina. Al incremento anormal de proteínas en la orina se le
denomina proteinuria y puede ser un síntoma de enfermedades como la diabetes,
el lupus, la intoxicación por medicamentos o el mieloma múltiple.

EN DONDE SE COSECHAN ESTOS ALIMENTOS

Se espera que el creciente uso de fuentes alternativas para el empleo de una

biomasa renovable con fines alimentarios (animales y humanos) proporciona una
atractiva corriente de ingresos a aquellas compañías que utilizan la micro-cosecha
como fuente proteica de alta calidad.

Dado que su contenido proteico es superior al de la soja, a veces se le refiere

como un posible alimento fundamental. La lenteja acuática, como fuente proteica
natural, contiene una serie de aminoácidos esenciales superior a la de la mayoría
de otras proteínas vegetales, además de parecerse mas a la proteína animal.

¿QUE SON LOS MINERALES?

Minerales es aquella sustancia natural homogénea, y inorgánica, de composición

química definida, posen en disposición ordenada de átomos de los elementos
los que están compuesto, y eso dé como resultado el desarrollo de superficie
planas conocidas como caras.

¿PARA QUE SIRVE LOS MINERALES?

Los minerales pueden ser consideradas como elemento químicos simples, cuya
presencia e indispensables para la actividad celular y para las funciones
conjunt5as para entender como los minerales el equilibrio. Si bien hay muchas

16
minerales y cada uno de ellos cumplen con una función específica que puede
establecer funciones conjuntas para entender porque los minerales son muy
importantes para estar sanos. Se conoces más de 20 minerales que intervienen
las metamorfosis y las diferentes funciones de los distintos tejidos. Estos son
indispensables para buena funcionamiento del cuerpo. Por ello es necesario
conocer cuáles son sus funciones dentro del cuerpo en términos generales
pueden decido que cumplen tres funciones específicas.

Función plástica:

Dentro de este grupo se encuentra minerales como el calcio, flúor, magnesio,

los cuales forman el tejido óseo. También encontramos el hierro, que forma la
hemoglobina necesaria para transformar oxígeno a todos los tejidos
Indispensable para el buen funcionamiento de la glándula tiroides. Ayuda al
crecimiento, mejora la agilidad mental, quema el exceso de grasa y desarrolla
correctamente las uñas, el cabello la piel y los dientes.

Fuentes: sal marina, sal yodada, pescados, mariscos, algas y vegetales cultivados
en suelos ricos en yodo. Aporte mínimo recomendado: 150 mgldia.

Manganeso

Activa las enzimas que intervienen en las sistesis de las grasas y participa en el
aprovechamiento de las vitaminas C, B1 Y biotina.

Fuentes: pescados, crustáceos, cereales integrales y legumbres.

Aporte mínimo recomendado: 1,8-2,3 mgldia.

COBALTO:

Contribuyen en la formación de los glóbulos rojos, ya que la vitamina B12 se

puede sintetizar en la flora intestinal.

Fuente: carnes,pescados,lácteos, remolacha roja, cebolla, letejas e higos.

Aporte mínimo: nivel no especificado.

COBRE:

Es necesario para combatir el hierro almacenado en el orgnismo en hemoglobina y

para asimilar correctamente el de los alimentos, también participa en la asimilación
de vitamina C.

Fuente:cacao,cereales integrales, legumbres , pimienta.

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Aporte mínimo recomendado:900mgldia.

CROMO:

Participa en el trasnporte de proteinas y mejora la diabetes.

Fuente: grasas, aceites vegetales, levadura de cerveza, cebolla, lechuga, patatas

y berros.

Aporte: recomendado: 25-35 mgldia.

LITIO:

Fundamental para la regulación del sistema nervioso central.

Fuente: Alimentos tanto vegetales como animales y en especial los productos

lácteos y sus derivados y en los huevos.

Aporte recomendado: niveles no especificados.

MOLIBDEO

Ayuda a prevenir la anemia y la caries.

Fuente: leche y derivados láteos, legumbres secas y viceras. Los vegetales,

pescados, azúcares y grasas contienen bajos niveles de este elemento.

Aporte recomendado: 450-700 mgldia.

SELENIO:

Tienen las mismas propiedades desintoxicantes que el azufre y además en su

potente antioxidante por lo que previene el envejecimiento de los tejidos y los
ciertos tipos de cancer también se utiliza para el tratamiento de la caspa y el
esofocamiento y el malestar de la menopausia.

Fuente: Los alimentos como carnes, pescado, son más ricas que los alimentos de
origen vegetal.

Aporte: 55 mgldia.

ENFERMEDADES QUE COMBATEN LOS MINERALES

Estos utilizan neutralizantes, el estado acidoficado del cuerpo. Si en el organismo

se encuentra, se corre el riesgo de padecer enfermedades como osteopeorosis,
fatiga crónica, insuficiencia renal, problemas digestivos etc. Existen un equilibrio
acido base que debe ser tomado en cuenta y es através de la alimentación que se

18
puede mantener. Estas características propias de cada mineral hacen hincapie en
la importancia de minerales y como através del consumo de estos se puede
fortalecer la salud, evitar y prevenir las enfermedades.

EN DONDE SE COSECHAN LOS ALIMENTOS

Es la rama de la química que estudia los procesos e interacciones entre los

componentes biológicos y no biológicos que se dan en la industria cuando se
manipulan alimentos. Las sustancias biológicas aparecen en algunos alimentos
como las carnes y la leche o la cerveza.

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 CONCLUSIONES

El proyecto de Nación es muy importante para poder llegar o escavar ideas de lo

que padece nuestra sociedad, a través de ello se logra objetivos mayores.

El proyecto de nación, se investiga para obtener información y luego trabajar en lo

que hace falta en nuestra comunidad.

Es lo que se puede ayudar a los habitantes de la comunidad en que lo necesiten a

fondo.

Es algo que se puede ayudar a los miembros de familia como capacitarlos para
que obtengan dinero así disminuir la pobreza.

El proyecto de nación es muy importante porque hace que nuestras cosas del
pasado las recordemos y que sepamos cosas de nosotros mismos no sabíamos.

El proyecto de nación es como una ayuda que se les puede dar a las familias o a
una comunidad que lo necesite, pero primero hay que investigar y sacar
información de la comunidad.

Es poder ayudar para dar información a los habitantes de la comunidad informar e

investigar a través de ello lograr trabajar juntos.

Es para ayudar a personas necesitadas o a comunidades que tienen alguna

necesidad básica o económica y por medio del proyecto de nación se les ayuda.

RECOMENDACIONES

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  No consumir demasiada comida chatarra
 No consumir demasiados alimentos callejeros.
 Tomar sufientes agua para nuestro organismo.
 Practicar normas de higiene a la hora de elaborar alimentos
 Practicar normas higiénicas a la hora de consumir alimentos
 Consumir demasiadas vitaminas
 Desparasitarse una vez al año
 Procurar alimentarse los tres tiempos
 Preocuparse por la alimentación de niños menores.
 Revisar la fecha de vencimiento en los alimentos.

E-GRAFÍA

http://es.scribd.com/doc/96566739/leydeseguridadalimetarial#scribd.

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http://es.scribd.com/doc/55278750/concepto-e-pacto-hambre-cero-
seminario#scribd.

http://www.definionabc.com/generalsesanyconasa/php.

http://www.buenastareas.com/ensayos/division de alimentos/1857046.html.

http://www.buenas tareas.com/ensayos/proteinas/1747889.html.

http://www.es.scribd.com/60062689/derechos-y-deberes-constitucionales-tarea-
seminario#scribd

http://www.buenastareas.com/componentes%c3%-89tnica-social-y-
de./2189370.html.

http:Guatemala diversa.wordpress.com/2010/07/10respeto-a-las-diferencias-
pluriculturales-y-multilinguisticas-en-guatemala/

ANEXOS

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