Recetas Pizza

La mejor masa para pizza
1 hora 50 minutos
Deliciosa y fácil de preparar con ingredientes básicos. Esta masa para pizza se convierte en una base
suave por dentro y crujiente por fuera.
Ingredientes
Porciones: 15
 2 1/4 cucharaditas de levadura seca activa
 1/2 cucharadita de azúcar mascabado
 350 mililitros de agua tibia (45 °C)
 1 cucharadita de sal
 2 cucharadas de aceite de oliva
 425 gramos de harina de trigo
Modo de preparación
Preparación: 30min › Cocción: 20min › Tiempo extra: 1hora leudando
› Listo en:1hora50min
1. Disuelve la levadura y el azúcar mascabado en agua tibia, y deja reposar 10

minutos. Luego incorpora la sal y el aceite. Agrega mitad de la harina y mezcla
bien.
2. Coloca la masa sobre una soperficie limpia y enharinada, y amasa, incorporando

poco a poco más harina, hasta que no esté pegajosa. Coloca la masa en un tazón
engrasado con aceite, y cubre con una toalla húmeda. Deja reposar hasta que
duplique su volumen, aproximadamente 1 hora. Presiona la masa con tu puño para
eliminar el aire dentro de la misma, y forma una bola. Permite que la masa se relaje
durante 1 minuto antes de extenderla con el rodillo.
3. Precalienta el horno a 220 °C. Si vas a hornear la pizza en una piedra para pizza,
agrega tus ingredientes favoritos y hornea inmediatamente. Si prefieres utilizar una
charola para hornear, engrásala ligeramente, y deja que la masa extendida repose
entre 15 y 20 minutos antes de agregarle tus ingredientes favoritos y hornearla.
4. Hornea la pizza en el horno precalentado hasta que el queso y la base se vean
dorados, entre 15 y 20 minutos.
Masa de pizza casera

Ingredientes para hacer masa de pizza casera
 400 gramos de harina de trigo
 200 ml de agua tibia
 2 cucharadas de aceite de oliva
 15 gramos de levadura fresca
 1 pizca de sal
 Harina para la encimera (para que no se pegue)
Cómo hacer masa de pizza casera

1.- Para hacer la masa de pizza italiana es muy sencillo. En un bol agregamos el
aceite, el agua y la levadura. Mezclamos y seguidamente le añadimos la harina y la
pizca de sal. Una vez que tengáis mas o menos mezclado todo en el bol lo pasamos
a la encima para amasar bien.
2.- Ahora comienza el amasado. Ponemos un poco de harina en la encimera y
tendremos que amasar como 3 o 4 minutos sin parar. Veremos que hemos
terminado cuando la masa esté lisa totalmente, si se pega mucho le ponemos un
poco de harina y seguimos hasta que quede lisa.
3.- Ahora una vez lista, la dejamos reposar durante 1 hora más o menos. Una vez
reposada la partimos en dos y podemos hacer dos pizzas muy majas. La amasamos
y estiramos. Ponemos lo ingredientes y al horno. Listo!
Cómo hacer pizza casera – Masa
para Pizza
Cómo hacer masa de pizza
Ingredientes:
 400 gramos de harina de trigo todo uso
 1 cucharadita de levadura fresca (levadura de panadero)
 200 ml de agua
 Una pizca de sal
 Una pizca de azúcar
 2 cucharadas de aceite vegetal
Preparación de la masa:
En un envase plástico grande mezcla la levadura y el agua. Agrega

las 2 cucharadas de aceite vegetal, revuelve un poco con los
dedos y comienza a incorporar la harina de trigo poco a poco.
Agrega también la pizca de sal y de azúcar.
Utiliza primero una sola mano para mezclar. En un principio se te

va a pegar insoportablemente en los dedos, sigue mezclando y
agregando la harina poco a poco.
Para este momento la mezcla comenzará a estar menos pegajosa.

Debes seguir amasándola, con las dos manos ahora, hasta que no
se te pegue en los dedos. Esto toma varios minutos. Si aun se te
pega mucho, ponle más harina.
Cuando ya casi no se te pegue, sácala del envase y ponla en una

superficie plana, limpia y con un poquito de harina. Amasa con
fuerza por unos 10 minutos. Estírala y vuélvela a juntar repetidas
veces, la idea es que la masa se ponga elástica. Si aun se te sigue
pegando un poco en los dedos, agrégale más harina, pero siempre
en pequeñas porciones. Sigue amasando hasta que luzca
compacta y uniforme.
Luego de esto coloca la masa para pizza nuevamente en el

recipiente plástico y tápalo con un paño limpio y oscuro. Deja
reposar por 1 hora. Con esto vas a permitir que la levadura
incorporada comience a actuar, haciendo que aumente su tamaño.
Transcurrido este tiempo destapa el envase, seguramente te

encontrarás con que la masa ha crecido. Lo ideal es que haya
duplicado.
Ponla en la superficie plana donde la trabajaste anteriormente con

otro poquito de harina.
Amásala con fuerza unos 5 minutos y comienza a estirarla poco a

poco, buscando darle la clásica forma redonda de pizza, ó
cuadrada, rectangular, dependiendo de tu bandeja.
Parar lograr esto puedes valerte del famoso rodillo.

– Como hacer pizza: puedes ponerle a la masa un poquito de
orégano o de albahaca seca para experimentar y darle sabor –
Estira la masa de forma uniforme por todos lados hasta que

consigas el tamaño que necesitas, que en este caso es el mismo
de la bandeja/molde, unos 40 centímetros de diámetro
aproximadamente.
Cuando tenga este tamaño traspásala con cuidado a dicha

bandeja.
Si le falta cubrir superficie, intenta estirar la masa de pizza con los

dedos, con precaución. Si se sale un poco por los lados, usa un
cuchillo para retirar los excesos.
Una vez puesta y bien distribuida la masa en el molde, déjala

reposar unos 5 minutos más. Puedes aprovechar este tiempo para
preparar los ingredientes de la pizza y precalentar el horno.
Hasta aquí tienes la explicación completa de cómo hacer masa
para pizza. Ahora aprendamos como hacer pizza, sus ingredientes
y su cocción en el horno.
Preparación: Como hacer pizza casera fácil

Ingredientes:
 Media lata de tomate (ó 4 tomates grandes pelados)
 Una pizca de orégano
 Una pizca de sal
 100 gramos de queso mozzarella
 Medio pimentón tamaño mediano
 Media cebolla tamaño mediano
 50 gramos de jamón cocido, salchicha ó peperoni
Elaboración paso a paso:
Muele los tomates en un procesador de alimentos ó en una

licuadora. También puedes aplastarlos con un tenedor para que
queden trozos sueltos. Agrégale una pizca de sal y de orégano a
esta salsa.
Ralla el queso mozzarella.
Pica todos los demás ingredientes: el jamón, la cebolla y el

pimentón en tiras, y si usas pepperoni ó salchichas, en rodajas
muy finas, aunque seguramente ya te lo habrán vendido así.
Armado de la pizza
Agrega la salsa de tomate sobre tu masa de pizza previamente

preparada y lista en su respectivo molde. Esparce bien la salsa
con ayuda de una cuchara para que quede uniforme en todos
lados.
A continuación ponle el queso mozzarella rallado y luego los
demás ingredientes.
Lleva al horno, previamente precalentado a 200 grados

centígrados.
Deja cocinar por 10-15 minutos. Vigila que no se vaya a quemar, ya

que algunos hornos son traicioneros.
El punto exacto de la pizza es: el queso derretido y ligeramente

dorado por arriba, y la masa de pizza ligeramente marrón por
debajo. Debe poder quebrarse con facilidad sin llegar a ser una
galleta.
Algunas personas prefieren su pizza más o menos gruesa y más o

menos crocantes por debajo. Esto lo vas a decidir tú según tu
gusto y lo puedes ir adaptando en preparaciones posteriores.
Una vez lista tu pizza, córtala en su clásica forma triangular y

disfrútala en familia.
Razones por las que tu pizza casera podría
no quedarte como lo deseabas
Incluso si ya sabes cómo hacer pizza casera, no está de más
seguir estos consejos.
 El proceso de hacer la masa es importante. Debes usar una

levadura de panadero fresca y de buena calidad. Nada de utilizar
una que estaba guardada hace meses. Tampoco polvo para
hornear, que no es lo mismo. Si la masa no crece, muy
posiblemente usaste una levadura vieja.
 No todas las harinas de trigo son iguales. Sigue las medidas que te
doy. Y sólo altéralas si ves que la masa está muy aguada ó muy
compacta cuando la estás mezclando. Y recuerda: cualquier ajuste
hazlo en proporciones mínimas, nunca de un solo golpe.
 Al estirar la masa ten cuidado de no romperla, si quedan partes

rotas ó muy finas, se te puede pegar en el molde al momento de
retirarla. Igual si sucede esto no es el fin del mundo, sigue
adelante.
 Recuerda engrasar bien el molde, por todos lados, incluyendo los

bordes para que no se pegue.
 Usa tomates frescos para la salsa. Nada peor que una salsa de
tomate ácida.
 Cuando esté en el horno procura no estar distraído, muy

fácilmente se te puede pasar de tiempo con las respectivas
consecuencias.
 Al despegarla del molde hazlo con cuidado con una paleta flexible.
Si se pegó en algún lado, usa la misma paleta para ir “talando” por
debajo hasta que ceda. No te preocupes, disfrútala igual.
Pizza con borde relleno de
queso
 8me gusta
Si queréis ver el paso a paso de esta receta a visitar mi canal en Youtube en

recetas de casa LM podéis suscribiros...más
recetas de casa LM
Seguir
Ingredientes
1. para la masa de la pizza
2. 500 gramos harina normal
3. 15 gramos sal
4. 3 cucharadas aceite de oliva
5. 2 cucharaditas azúcar
6. 25 gramos levadura fresca de panadero
7. 300 mililitros agua
8. para el relleno de la pizza
9. 400 gramos tomate frito
10. al gusto jamón de york
11. al gusto bacon
12. al gusto queso rallado
13. barritas queso para los bordes

Pasos
1. Comenzamos poniendo en un bol los 500 gramos de harina y
hacemos un volcán haciendo un agujero en medio
2. A continuación vamos a templar un poquito el agua solamente que
nos quede tibia una vez la tengamos tibia le vamos a desmenuzar los 25
gramos de levadura fresca de panadero a continuación las dos cucharaditas
de azúcar y disolvemos bien
3. Cuando lo tengamos bien disuelto todo le vamos a añadir las 3
cucharadas de aceite y a continuación se lo añadimos en el agujero que
hemos hecho en la harina a un ladito de la harina y añadimos la sal ya que
la levadura fresca de panadero no se lleva bien con la sal tenemos que tener
mucho cuidado de que no se junten los dos ingredientes
4. Comenzamos amasar y cuando ya tengamos la masa lista la vamos a
dejar que duplique su volumen una vez haya duplicado su volumen
estiramos y colocamos en una bandeja de pizza o en una bandeja de horno
dándole forma redonda
5. A continuación el siguiente paso que vamos a hacer va ser colocar las
barritas de queso justo en el borde de la masa y luego con la misma masa de
la pizza vamos a tapar el queso haciendo un borde y sellándolo bien y
asegurándonos de que ha quedado bien sellado para que luego el queso no
se salga
6. A continuación vamos a añadir el tomate frito y lo vamos a extender
por la base de la pizza a continuación le vamos a añadir los ingredientes a
nuestro gusto yo por ejemplo en esta pizza le añadi jamón de york y bacon
por último el queso rallado también a nuestro gusto la vamos a dejar que
repose unos 15 minutos y una vez haya reposado unos 15 minutos las
metemos en el horno a 200 grados calor arriba y abajo durante unos 20 a 25
minutos y ya tenemos nuestra deliciosa pizza
7. Para no perderos el paso a paso de esta receta podéis visitar mi canal
en Youtube en recetas de casa LM y para no perderos ninguno de mis
recetas suscribiros a mi canal es totalmente gratuito
8.
¡Queda riquísima!

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La mejor masa para pizza

 2 1/4 cucharaditas de levadura seca activa

 1/2 cucharadita de azúcar mascabado

 350 mililitros de agua tibia (45 °C)

 2 cucharadas de aceite de oliva

 425 gramos de harina de trigo

1. Disuelve la levadura y el azúcar mascabado en agua tibia, y deja reposar 10

2. Coloca la masa sobre una soperficie limpia y enharinada, y amasa, incorporando

Masa de pizza casera

 200 ml de agua tibia

 2 cucharadas de aceite de oliva

 15 gramos de levadura fresca

 Harina para la encimera (para que no se pegue)

Cómo hacer masa de pizza casera

 400 gramos de harina de trigo todo uso

 1 cucharadita de levadura fresca (levadura de panadero)

 Una pizca de sal

 Una pizca de azúcar

 2 cucharadas de aceite vegetal

En un envase plástico grande mezcla la levadura y el agua. Agrega

Utiliza primero una sola mano para mezclar. En un principio se te

Para este momento la mezcla comenzará a estar menos pegajosa.

Cuando ya casi no se te pegue, sácala del envase y ponla en una

Luego de esto coloca la masa para pizza nuevamente en el

Transcurrido este tiempo destapa el envase, seguramente te

Ponla en la superficie plana donde la trabajaste anteriormente con

Amásala con fuerza unos 5 minutos y comienza a estirarla poco a

Parar lograr esto puedes valerte del famoso rodillo.

Estira la masa de forma uniforme por todos lados hasta que

Cuando tenga este tamaño traspásala con cuidado a dicha

Si le falta cubrir superficie, intenta estirar la masa de pizza con los

Una vez puesta y bien distribuida la masa en el molde, déjala

Preparación: Como hacer pizza casera fácil

 Media lata de tomate (ó 4 tomates grandes pelados)

 Una pizca de orégano

 Una pizca de sal

 100 gramos de queso mozzarella

 Medio pimentón tamaño mediano

 Media cebolla tamaño mediano

 50 gramos de jamón cocido, salchicha ó peperoni

Elaboración paso a paso:

Muele los tomates en un procesador de alimentos ó en una

Ralla el queso mozzarella.

Pica todos los demás ingredientes: el jamón, la cebolla y el

Agrega la salsa de tomate sobre tu masa de pizza previamente

Lleva al horno, previamente precalentado a 200 grados

Deja cocinar por 10-15 minutos. Vigila que no se vaya a quemar, ya

El punto exacto de la pizza es: el queso derretido y ligeramente

Algunas personas prefieren su pizza más o menos gruesa y más o

Una vez lista tu pizza, córtala en su clásica forma triangular y

 El proceso de hacer la masa es importante. Debes usar una

 Al estirar la masa ten cuidado de no romperla, si quedan partes

 Recuerda engrasar bien el molde, por todos lados, incluyendo los

 Cuando esté en el horno procura no estar distraído, muy

Si queréis ver el paso a paso de esta receta a visitar mi canal en Youtube en

2. 500 gramos harina normal

4. 3 cucharadas aceite de oliva

6. 25 gramos levadura fresca de panadero

7. 300 mililitros agua