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    VILLACRES M. - Investigacion Individual - Dietetica

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    Mika Villa
    Este documento describe la definición de la dietética como la ciencia que estudia las dietas terapéuticas para asegurar un estado nutricional óptimo. Explica los objetivos de la dietética como mantener un estado nutricional saludable, corregir deficiencias y excesos nutricionales, y lograr un peso saludable. Además, detalla los diferentes tipos de dietas hospitalarias como dietas cualitativas, cuantitativas, terapéuticas completas e incompletas, progresivas, absolutas, líquidas,

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    Este documento describe la definición de la dietética como la ciencia que estudia las dietas terapéuticas para asegurar un estado nutricional óptimo. Explica los objetivos de la dietética como mantener un estado nutricional saludable, corregir deficiencias y excesos nutricionales, y lograr un peso saludable. Además, detalla los diferentes tipos de dietas hospitalarias como dietas cualitativas, cuantitativas, terapéuticas completas e incompletas, progresivas, absolutas, líquidas,

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    VILLACRES M. - Investigacion Individual- Dietetica

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    Este documento describe la definición de la dietética como la ciencia que estudia las dietas terapéuticas para asegurar un estado nutricional óptimo. Explica los objetivos de la dietética como mantener un estado nutricional saludable, corregir deficiencias y excesos nutricionales, y lograr un peso saludable. Además, detalla los diferentes tipos de dietas hospitalarias como dietas cualitativas, cuantitativas, terapéuticas completas e incompletas, progresivas, absolutas, líquidas,

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    Pontificia Universidad Católica Del Ecuador

    Facultad De Enfermería

    Nutrición Humana

    Tercer Semestre

    Técnica dietética II

    Investigación individual: Dietética

    Micaela Villacrés

    Estrella Proaño Andrea Carolina

    Quito, 2017
    DEFINICIÓN DE DIETÉTICA

    Parte de la dietorerapia que estudia las dietas terapéuticas; es decir, la ciencia de seleccionar

    los alimentos más convenientes para asegurar el mantenimiento o recuperación de un estado

    nutricional óptimo; además, establece la dieta más adecuada para cada persona según sus

    necesidades físicas y psicológicas, tomando en cuenta el tipo de actividad y la patología (Pérez

    Lizaur & García Campos , 2014; De Luis Román , 2010).

    OBJETIVOS DE LA DIETÉTICA

    a) Mantener el estado nutricional óptimo para las circunstancias fisiopatológicas del individuo.

    b) Corregir las deficiencias y los excesos nutricios que se presenten.

    c) Lograr que la persona obesa y/o desnutrido alcance el peso saludable y lo mantenga.

    d) Proveer descanso fisiológico al órgano afectado (en caso necesario).

    e) Aportar energía y los demás nutrimentos que requiere el organismo en cantidad suficiente y

    equilibrada.

    f) Brindar educación nutricional al individuo y su familia, mediante orientación alimentaria

    enfocada al cambio en la conducta, realista y medible.

    g) Ofrecer una alimentación sensorial y socialmente atractiva.

    h) Estimular la realización de las comidas en un lugar especial y acompañados en preferencia con

    familia o con el grupo al que la persona pertenece.

    (Pérez Lizaur & García Campos , 2014)

    TIPOS DE DIETAS HOSPITALARIAS

     Dietas cualitativas: parten de una base de alimentación equilibrada, desaconsejada, limitada

    que permite determinados alimentos para la confección de comidas por parte del paciente; por

    lo cual, no es necesario cuantificar los nutrimentos y la energía.

     Dietas cuantitativas: establecidas a base de una cuantificación de calorías y macronutrientes.


     Dietas terapéuticas completas: proporcionan al paciente la cantidad precisa de nutrientes y

    energía para cubrir sus necesidades y controlar determinada patología.

     Dietas terapéuticas incompletas: son dietas con deficiencia en energía o en nutrientes

    esenciales, en periodos prolongados podría causar algún tipo de carencia que será controlada

    con suplementación.

     Dietas progresivas: son dietas especificas indicadas en las distintas etapas evolutivas de una

    patología determinada.

     Dietas absolutas. – el paciente no puede o debe ingerir nada por la boca; se dispone de una

    reposición hidrosalina por vía endovenosa o por sonda de alimentación.

     Dietas líquidas. – dieta compuesta por alimentos de naturaleza líquida que puede ser bebido o

    bien ingerido con ayuda de un sorbete.

     Dietas semilíquidas. – alimentos líquidos o con textura bastante fluida.

     Dietas blandas. - alimentos con textura suave y blanda para estimular poco el aparato

    digestivo.

     Dietas de fácil digestión. – dieta limite en relación a la normalidad al alcance del paciente.

     Dieta basal. - dieta normal que no precisa de una dieta terapéutica; sin embargo, no deben

    poseer alimentos flatulentos o de digestión difícil que puedan ocasionar un trastorno en la

    persona.

    (De Luis Román , 2010).

    BIBLIOGRAFÍA

    De Luis Román , D. (2010). Dietoterapia, nutrición clinica y metabolismo. Madrid España: Díaz
    de Santos.
    Pérez Lizaur , A., & García Campos , M. (2014). Dietas normales y terapéuticas. En Los alimentos
    en la salud y la enfermedad (pág. 1). México: Mc Graw Hill Education.

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