BIOCOMPUESTOS Y BIOELEMENTOS

l.CARACRTERÍSTICAS COMUNES DE LOS SERES VIVOS.

La definición de la vida (del latín vita) es muy dificultosa. En general es el estado

intermedio entre el nacimiento y la muerte, incluso como un sentimiento
apreciativo por las interacciones del ego con el medio, y por reacción ('al
sentimiento apreciativo') como la lucha por sostener su homeostasis en estado
preferente.

En la biología, se considera vivo lo que tenga las características:

 Organización: Formado por células.

 Reproducción: Capaz de generar o crear copias de si mismo.
 Crecimiento: Capaz de aumentar en el número de células que lo
componen y/o en el tamaño de las mismas.
 Evolución: Capaz de modificar su estructura y conducta con el fin de
adaptarse mejor al medio en el que se desarrolla.
 Homeostasis: Utiliza energía para mantener un medio interno constante.
 Movimiento: Desplazamiento mecánico de alguna o todas sus partes
componentes, Se entiende como movimiento a los tropismos de las plantas,
e incluso al desplazamiento de distintas estructuras a lo largo del
citoplasma.

ll.ELEMENTOS QUIMICOS BASICOS QUE CONFORMAN A LOS SERES

VIVOS.

La mayoría son átomos ligeros o elementos ligeros. Generalmente se clasifican

según su abundancia en macroelementos, elementos traza y ultratraza . Los
elementos traza y ultratraza son denominados oligoelementos. En la siguiente lista
se muestran los bioelementos presentes en el ser humano ordenados según su
abundancia.1

Macroelementos o elementos abundantes: oxígeno, carbono, hidrógeno,

nitrógeno, calcio, fósforo, potasio, azufre, sodio, cloro, hierro, magnesio.

Elementos Traza (ver Oligoelementos): flúor, zinc, cobre, silicio, vanadio, estaño,
selenio, manganeso, yodo, níquel, molibdeno, cromo, cobalto.

Elementos Ultratraza:2 Son aquellos elementos que se requieren en una dosis

menor a 1 mg por día. La esencialidad de dichos elementos no está demostrada,
excepto para el yodo y el molibdeno.

No todos los seres vivos tienen la misma proporción de elementos esenciales, por
ejemplo el wolframio es un elemento químico esencial para algunos seres vivos.
En la siguiente tabla periódica se resaltan los elementos esenciales reconocidos,
así como algunos que podrían ser considerados, como el litio, cadmio, arsénico y
estaño.

lV.CARACTERISTICA DE LAS MOLECULAS DE AGUA Y SUS PROPIEDADES.

CARACTERISTICAS:

La molécula de agua es polar y puede formar puentes de hidrógeno. Una molécula

de agua está formada por un átomo de oxígeno (electronegativo) y dos átomos de
hidrógeno unidos a través de enlaces covalentes. De manera semejante a una
pila, en la molécula de agua existe un polo positivo y uno negativo, por esto se
dice que es una molécula polar. Esto tiene dos causas: la primera, es que los
electrones que participan en los enlaces covalentes tienden a girar por más tiempo
alrededor del oxígeno que alrededor de los átomos de hidrógeno; y la segunda, es
que el átomo de oxígeno tiene electrones libres que no participan en la formación
de enlaces. De este modo, en la molécula de agua, el oxígeno adquiere una carga
parcialmente negativa, mientras que en los átomos de hidrógeno es parcialmente
positiva.

Debido a su polaridad, cada molécula de agua puede unirse con otras cuatro
moléculas mediante puentes de hidrógeno. Estas uniones se establecen debido a
la atracción -por diferencia de carga- existente entre los átomos de oxígeno e
hidrógeno de las moléculas de agua. Si bien individualmente los puentes de
hidrógeno son uniones débiles, al ser muchos ejercen mayor fuerza de unión o
cohesión entre las moléculas de agua. Gracias a los puentes de hidrógeno el agua
adquiere una serie de propiedades importantes para los seres vivos.

PROPIEDADES:

Los organismos vivos están constituidos, en su mayoría, por cerca de un 70% de

agua. Esta participa en muchas de las reacciones químicas que se llevan a cabo
al interior de sus células, ya sea como reactante o como producto. Gracias a su
polaridad ya los puentes de hidrógeno, el agua presenta propiedades que son
fundamentales para la vida de los seres vivos.

El agua es un excelente disolvente. Debido a su polaridad, el agua es capaz de

disolver muchos compuestos polares e iónicos, pues las cargas de estos
compuestos atraen a las moléculas de agua y los separan. Por ejemplo, al agregar
una cucharada de sal a un vaso de agua:

Un cristal de sal, formado por iones cloro (Cl−) y sodio (Na+), al entrar en contacto
con agua sus iones se separan, dado que el extremo con carga negativa de la
molécula de agua es atraído por los iones sodio, y al extremo con carga positiva lo
atraen los iones cloro. Esto impide la interacción entre los iones que forman el
cristal de sal y esta se disuelve.

Por lo tanto, cuando las sustancias se disuelven en agua aumenta la posibilidad

de encuentro entre sus moléculas, facilitando la ocurrencia de las reacciones
químicas propias de las células.

Las sustancias polares, como la salo el azúcar, que interactúan fácilmente con el
agua, se denominan hidrófilas. En cambio, aquellas sustancias que carecen de
polos, vale decir que son apolares, como grasas y aceites, no se disuelven en
agua y reciben el nombre de hidrófobas.

Vl.IMPORTANCIA DE LOS GRUPOS

Permiten la formación de enlaces covalentes entre ellos, compartiendo electrones,

debido a su pequeña diferencia de electronegatividad. Estos enlaces son muy
estables, la fuerza de enlace es directamente proporcional a las masas de los
átomos unidos.

Permiten a los átomos de carbono la posibilidad de formar esqueletos

tridimensionales –C-C-C- para formar compuestos con número variable de
carbonos.

Permiten la formación de enlaces múltiples (dobles y triples) entre C y C, C y O, C

y N, así como estructuras lineales ramificadas cíclicas, heterocíclicas, etc.

Permiten la posibilidad de que con pocos elementos se den una enorme variedad
de grupos funcionales (alcoholes, aldehídos, cetonas, ácidos, aminas, etc.) con
propiedades químicas y físicas diferentes.

Vll.TIPO DE HIDRATO DE CARBON FUNDAMENTAL PARA LA RELACION DE

LAS CELULAS.

Los monosacáridos son la principal fuente de combustible para el metabolismo, y

se utilizan tanto como una fuente de energía (la glucosa es la más importante de
la biosfera) y en biosíntesis. Cuando los monosacáridos no son necesitados para
las células son rápidamente convertidos en otra forma, como los polisacáridos.
Cuando son metabolizados por la microflora residente en la cavidad oral, conocida
como biopelícula, los monosacáridos y disacáridos, particularmente la sacarosa,
son los principales responsables de la aparición de la caries dental.
Vlll.¿POR QUE RAZON QUIMICA LAS MEMBRANAS BIOLOGICAS ESTAN
FORMAADAS DE UNA DOBLE CAPA DE FOSFOLIPIDOS?

La bicapa lipídica es una delgada membrana polar formada por dos capas de
moléculas de lípidos, éstas membranas son láminas planas que forman una
barrera continua alrededor de las células y sus estructuras. Las membranas
celulares de casi todos los organismos vivos y los virus están compuestas por una
bicapa lipídica, así como lo son las membranas que rodean el núcleo de la célula y
otras estructuras subcelulares. La bicapa lipídica es la barrera que mantiene a
iones, proteínas y otras moléculas donde se necesitan evitando su dispersión.
Contiene nanómetros de espesor, son impermeables a la mayoría de las
moléculas solubles en agua (moléculas hidrofílicas), son impermeables a los iones
permitiendo que las células regulen las concentraciones de sal y pH mediante el
transporte de iones a través de sus membranas de proteínas llamadas bombas
iónicas o canales iónicos.

IX.FUNCIONES BIOLOGICAS FUNDAMENTALES DE LAS BIOMOLECULAS.

FUNCIÓN CONTRÁCTIL: La realizan proteínas como la actina, miosina y la

direina.

- La actina y la miosina constituyen las miofibrillas responsables de la contracción

muscular.

- La direina está relacionada con el movimiento de cilios y flagelos.

FUNCIÓN DE TRANSPORTE: la realizan el agua y otras proteínas.

- El agua permite la circulación de sustancias en el interior de los organismos y en

su intercambio con el exterior.

Muchas proteínas transportan sustancias por el torrente circulatorio como:

- La hemoglobina transporta oxígeno en la sangre de los vertebrados.

- La hemocianina transporta oxígeno en la sangre de los invertebrados.

- La mioglobina transporta oxígeno en los músculos.

- Las lipoproteinas transportan lípidos por la sangre.

- Los citocromos transportan electrones.

FUNCIÓN ENERGÉTICA: la realizan lípidos como los ácidos grasos y triglicéridos
y los glúcidos y otros monosacáridos como los hidratos de carbono. además de
otras funciones orgánicas que actúan como combustible productores de energía.

- El glúcido más importante es la glucosa, ya que es el monosacárido más

abundante en el medio interno, y puede atravesar la membrana plasmática sin
necesidad, para ello, de ser transformado en moléculas más pequeñas. A partir de
1mol de glucosa y mediante sucesivas reacciones se pueden obtener 266Kcal. El
almidón, glucógeno y otros se forman del almacenamiento de glucosa.

- Los triglicéridos son los lípidos más abundantes y constituyen las principales
reservas energéticas en las células vegetales y animales

- Los lípidos o grasas son la principal reserva energética del organismo. Un gramo
de grasa produce 9,4 Kcal, en las reacciones de oxidación, mientras que los
glúcidos producen 4,1. Los lípidos tienen la tendencia de acumularse en diversas
partes del cuerpo cuando los requerimientos de energía son menores, lo que en
definitiva causa la obesidad. Las grasas se queman muy lentamente en
comparación con los hidratos de carbono, por lo que se dificulta su completa
eliminación o que se metabolice adecuadamente. Su alto poder energético viene
de la oxidación de ác. Grasos en la mitocondrias.

FUNCIÓN ENZIMÁTICA: la realizan las proteínas especializadas llamadas

enzimas.

- Las enzimas actúan como biocatalizadores de las reacciones químicas del

metabolismo celular, es decir, son proteínas cuya función es la "catálisis de las
reacciones bioquímicas". Algunas de estas reacciones son muy sencillas; otras
requieren de la participación de verdaderos complejos multienzimáticos. El poder
catalítico de las enzimas es extraordinario: aumentan la velocidad de una
reacción, al menos un millón de veces.

FUNCIÓN ESTRUCTURAL: la realizan el agua, el colesterol, los esfingolipidos,

los fosfolípidos, los oligosacáridos y las proteínas

- El agua forma parte de la estructura celular, formando lo principal de las células,

principalmente la vegetal.

- Los lípidos presentes en las células, forman bicapas lipídicas de las membranas.
Cumplen esta función los fosfolípidos, glucolípidos, colesterol, etc. En los órganos,
recubren estructuras y las dan consistencia, como la cera del cabello. Otros tienen
función de protección térmica, como los Acilglicéridos, que se almacenan en
tejidos adiposos del animal. Finalmente otra función estructural, es la protección
mecánica, como los tejidos adiposos que están situados en la planta del pie y en
la palma de la mano.

Las proteínas constituyen estructuras celulares:

- Las glicoproteínas forman parte de las membranas celulares y actúan como

receptores o facilitan el transporte de sustancias.

- Las histonas forman parte de los cromosomas que regulan la expresión de los
genes.

Otras proteínas confieren elasticidad y resistencia a órganos y tejidos:

- El colágeno del tejido conjuntivo fibroso.

- La elastina del tejido conjuntivo elástico.

- La queratina de la epidermis.

FUNCIÓN HOMEOSTÁTICA: la realiza proteínas como la fibrina

- La fibrina es una proteína fibrilar que presenta una propiedad coagulante, puede
formar agregados con otras moléculas de fibrina formando un coágulo blando. La
fibrina mantienen el equilibrio osmótico y actúa junto con otros sistemas
amortiguadores para mantener constante el pH del medio interno.

FUNCIÓN HORMONAL: la realizan los lípidos, los glúcidos y proteínas (más

específicamente, los aminoácidos de dichas proteínas que producen hormonas
como la adrenalina, la insulina y glucagón).

- Hormonas de naturaleza proteica como la insulina y el glucagón (que regulan los

niveles de glucosa en sangre) o las hormonas segregadas por la hipófisis como la
del crecimiento o la adrenocorticotrópica (que regula la síntesis de
corticosteroides) o la calcitonina (que regula el metabolismo del calcio).

- Hormonas de naturaleza lipídica como los esteroides (testosterona) o

eicosanoides (prostaglandinas).

- Los Glúcidos que producen hormonas ganodotropas

 FUNCIÓN INMUNITARIA: la realizan las proteínas y algunas vitaminas como la
vitamina C

- La vitamina C estimula la producción de defensa

Entre Las proteínas encargadas de esta función de defensa están:

- Las inmunoglobulinas actúan como anticuerpos frente a posibles antígenos.

- La trombina y el fibrinógeno contribuyen a la formación de coágulos sanguíneos

para evitar hemorragias.

- Las mucinas tienen efecto germicida y protegen a las mucosas.

- Algunas toxinas bacterianas, como la del botulismo, o venenos de serpientes,

son proteínas fabricadas con funciones defensivas.

FUNCIÓN REGULADORA: la realiza el agua, las proteínas, las vitaminas y

algunos lípidos.

- El agua se evapora en la superficie absorbiendo gran parte de calor del entorno

inmediato. Esta propiedad se utiliza como mecanismo de regulación térmica.

- Algunas proteínas regulan la expresión de ciertos genes y otras regulan la

división celular (como la ciclina).

- Hormonas y Proteínas represoras: son proteínas que participan en la regulación

de procesos metabólicos; las proteínas represoras son elementos importantes
dentro del proceso de transmisión de la información genética en la bisíntesis de
otras moléculas.

- La vitamina C regula el funcionamiento de las hormonas anti estrés de las

glándulas suprarrenales. Es un potente antioxidante (escorbuto su carencia)

- La vitamina D está formada por un conjunto de esteroles que regulan el

metabolismo del calcio y su absorción intestinal.

- Los lípidos como el colesterol constituyen la bicapa lipídica celular por la tanto,
se encargan de regular la fluidez de sustancias, controlando los iones y las
moléculas. Cuantos más ácidos grasos saturados existen, mayor será la
viscosidad.
X.QUE LE DA LA ESPECIFICIDAD A LAS PROTEINAS.

Las proteínas determinan la forma y la estructura de las células y dirigen casi

todos los procesos vitales. Las funciones de las proteínas son específicas de cada
una de ellas y permiten a las células mantener su integridad, defenderse de
agentes externos, reparar daños, controlar y regular funciones, etc...Todas las
proteínas realizan su función de la misma manera: por unión selectiva a
moléculas. Las proteínas estructurales se agregan a otras moléculas de la misma
proteína para originar una estructura mayor. Sin embargo, otras proteínas se unen
a moléculas distintas: los anticuerpos a los antígenos específicos, la hemoglobina
al oxígeno, las enzimas a sus sustratos, los reguladores de la expresión génica al
ADN, las hormonas a sus receptores específicos, etc...

XI.¿POR QUE SE CONSIDERA EL DNA COMO LA MOLECULA

RESPONSABLE DE LA HERENCIA?

El ADN se considera la molécula de la herencia porque lleva la información de

cómo es y debe funcionar un organismo. Además, es capaz de formar copias
idénticas por el proceso de REPLICACIÓN o AUTODUPLICACIÓN.

XII.¿QUE OTRO TIPO DE ACIDOS NUCLEICOS CONOCES Y QUE

IMPORTANCIA BIOLOGICA TIENEN?

EL ARN ESTA FORMADO POR CADENAS DE NUCLEOTIDOS, ARN

SIGNIFICA: ACIDO RIBO NUCLEICO, SU FUNCION ES DUPLICAR CÓDIGO
GENÉTICO (ADN) NECESARIO PARA FORMAR NUEVAS CÉLULAS Y
PROTEÍNAS

ESTA EN EL NÚCLEO Y TRASLADA LA INFORMACIÓN A LOS

RIBOSOMAS. POR MEDIO DEL ARN MENSAJERO

LA IMPORTANCIA : SIN ELLOS LAS CÉLULAS NO PODRÍAN TRANSFERIR

LA INFORMACIÓN NECESARIA PARA REPRODUCIR NUEVAS CÉLULAS

XIII.RELACION ENTRE LAS SUSTANCIAS INORGANICAS Y LAS

BIOMOLECULAS.

Se denomina sustancia inorgánica a toda sustancia que carece de átomos de

carbono en su composición química, con algunas excepciones. Un ejemplo de
sustancia inorgánica es el ácido sulfúrico o el cloruro de sodio. De estos
compuestos trata la química inorgánica.

En biología, el concepto de inorgánico y orgánico es muy importante y de vital

importancia en temas como la nutrición de los organismos autótrofos. Estos
organismos solo utilizan sustancias inorgánicas del medio (agua, sales minerales y
dióxido de carbono) para su nutrición.

Las sales minerales y el agua son llamadas biomoléculas inorgánicas: son

moléculas que forman parte de los organismos vivos pero que no poseen
hidrocarburos en su composición molecular.

XIV.FUNCION DE LAS VITAMINAS.

Las vitaminas se encargan de realizar funciones muy específicas en el cuerpo

humano. Algunas actúan como hormonas; otras intervienen en reacciones
celulares imprescindibles para un buen funcionamiento de los tejidos; otras se
encargan de procesar nutrientes como las proteínas, las grasas o los
carbohidratos; ciertas vitaminas se usan para producir las células de la sangre o el
material genético; e incluso las hay que intervienen en la síntesis de estructuras
del sistema nervioso.

Algunas de las vitaminas más importantes y sus funciones principales son las
siguientes:

• Vitamina A:Es importante para el mantenimiento de la piel, el funcionamiento

correcto de la visión y en las funciones de reproducción y crecimiento óseo.

• Vitamina D: Imprescindible en la absorción del calcio y el fósforo, por lo que es

necesaria para la mineralización del hueso. Se necesita para su correcta síntesis
la luz del sol, por lo que, además de un buen aporte dietético, hay que tomar el sol
a diario y salir al aire libre. Esta vitamina es también importante en la secreción de
insulina y en el trasporte activo de los fosfatos.

• Vitamina E:Destaca su función antioxidante. Favorece la actividad de la

vitamina A. Además es utilizada para la formación de los glóbulos rojos de la
sangre y tiene acción en la circulación periférica.

• Vitamina K:Su deficiencia provoca graves alteraciones de la hemostasia con

tendencia al sangrado espontáneo por déficit en la síntesis de los factores de
coagulación.
• Vitamina C:Aumenta la absorción de hierro, tiene un importante papel
antioxidante, interviene en el metabolitos de los aminoácidos, evita la aparición de
infecciones, actúa sobre el colesterol sanguíneo y participa en la cicatrización de
las heridas.

• Vitamina B3:Es importante para el metabolismo de los nutrientes (grasas,

proteínas e hidratos de carbono), para la buena circulación sanguínea y el
mantenimiento de diversos órganos y sistemas.

• Ácido fólico: Necesario para la síntesis de los elementos del código genético y
formación del tejido nervioso en el embrión. Los niveles bajos de ácido fólico y de
vitamina B12 se han relacionado con la aparición de patologías cardiacas.

• Vitamina B12:Interviene en la síntesis de la mielina, sustancia que recubre

los nervios del sistema nervioso y que permite su buen funcionamiento. Esencial
en el metabolismo de las células, especialmente a nivel del tracto gastrointestinal.

XV.¿POR QUE TODAS LAS ENZIMAS SON PROTEINAS?

Los enzimas son proteínas que catalizan reacciones químicas en los seres vivos.
Los enzimas son catalizadores, es decir, sustancias que, sin consumirse en una
reacción, aumentan notablemente su velocidad. No hacen factibles las reacciones
imposibles, sino que solamente aceleran las que espontáneamente podrían
producirse. Ello hace posible que en condiciones fisiológicas tengan lugar
reacciones que sin catalizador requerirían condiciones extremas de presión,
temperatura o pH.