Matriz de Riesgo Entregar

MATRIZ DE IDENTIFICACIÓN DE RIESGOS
RAZÓN SOCI
ACTIVIDAD EC
DIR
CIUDA
ZONA / LUGAR
PROCESO
OPERATIVO ÁREA DE EMPAQUE
OPERATIVO ÁREA DE PRODUCCIÓN

OPERATIVO ÁREA DE PRODUCCIÓN
OPERATIVO ÁREA DE HORNOS
OPERATIVO ÁREA DE HORNOS

OPERATIVO BODEGA
ÁREA DE ALMACENAMIENTO DE
MATERIAS PRIMAS A LAS
OPERATIVO DIFERENTES ÁREAS
PRODUCTIVAS
ÁREA DE PRODUCCIÓN Y
OPERATIVO PASTELERIA
OPERATIVO ÁREA DE PRODUCCIÓN Y

PASTELERIA
OPERATIVO BODEGA
OPERATIVO ÁREA DE PRODUCCIÓN- HORNOS

ÁREA DE PRODUCCIÓN-
OPERATIVO HORNOS-EMPAQUE- PASTELERIA
ÁREA DE PRODUCCIÓN
ÁREA DE PASTELERIA
ÁREA DE PRODUCCIÓN Y
OPERATIVO PASTELERIA
OFICINAS
LIMPIEZA Y ASEO
PLANTA
VENTAS PUNTO DE VENTA
TRANSPORTE
OPERATIVO ÁREA DE PASTELERIA
OPERATIVO PLANTA
OPERATIVO ÁREA DE CANASTILLAS

ÁREAS DE PRODUCCIÓN-
OPERATIVO EMPAQUE- BODEGA- PASTELERIA
ADMINISTRATIVO OFICINA
SERVICIOS GENERALES PLANTA
OPERATIVO
TIFICACIÓN DE RIESGOS
RAZÓN SOCIAL DE LA EMPRESA
ACTIVIDAD ECONÓMICA PRINCIPAL
DIRECCIÓN
CIUDAD/MUNICIPIO
CARGOS ASOCIADOS
ACTIVIDADES
JEFE DE EMPAQUE
AUXILIARES DE EMPAQUE (Tajadora, selladora, flow pack,
video jet) EMPAQUE DE PRODUCTOS DE PANADERIA
AUXILIARES RUTA Y EMPAQUE
JEFE DE EMPAQUE
AUXILIARES DE EMPAQUE (Tajadora, selladora, flow pack, EMPAQUE DE PRODUCTOS DE PANADERIA
video jet)
JEFE DE PANADERÍA
AUXILIARES DE PANADERÍA (Multiformadora, tablonero, ELABORACIÓN DE PRODUCTOS DE PANADERIA
hornero, cilindrador)
JEFE DE PANADERÍA
HORNEROS HORNEADO DE PAN
HORNEROS HORNEADO DE PAN

JEFE DE BODEGA DESPLAZAMIENTO DE PILAS DE
AUXILIARES DE BODEGA CANASTAS
AUXILIARES DE PANADERÍA EN CARGADOS DE ESTA TAREA DESPLAZAMIENTO DE MATERIA PRIMA

AUXILIARES DE PANADERÍA ENCARGADOS DE ESTA TAREA
JEFE DE PANADERÍA
AUXILIARES DE PANADERÍA (Multiformadora, tablonero,
hornero, cilindrador) CORTE DE MATERIA PRIMA
JEFE DE PASTELERIA
AUXILIARES DE PASTELERIA
JEFE DE PANADERÍA
hornero, cilindrador) DESPLAZAMIENTO DE CARROS ESCABILADEROS
JEFE DE PASTELERIA
JEFE DE BODEGA DESPLAZAMIENTO DE PILAS DE CANASTAS
AUXILIARES DE BODEGA
JEFE DE PANADERÍA
AUXILIARES DE PANADERÍA (Multiformadora, tablonero, DESPLAZAMIENTO DE CARROS ESCABILADEROS
JEFE DE EMPAQUE
AUXILIARES DE EMPAQUE (Tajadora, selladora, flow pack, EMPAQUE DE PRODUCTOS
video jet)
JEFE DE EMPAQUE
video jet)
JEFE DE PANADERÍA DESPLAZAMIENTO DE CARROS ESCABILADEROS
JEFE DE PASTELERIA
JEFE DE EMPAQUE
video jet) EMPAQUE DE PRODUCTOS DE PANADERIA
JEFE DE PANADERÍA ELABORACIÓN DE PRODUCTOS DE PANADERIA
hornero, cilindrador) ELABORACIÓN DE PRODUCTOS DE PASTELERIA
JEFE DE PASTELERIA
JEFE DE PANADERÍA
JEFE DE PASTELERIA ELABORACIÓN DE PRODUCTOS DE PASTELERIA
PERSONAL DE ASEO LIMPIEZA Y ASEO DE INSTALACIONES
AUXILIAR ENCARGADO DE LAVADO DE CANASTILLAS
AUXILIAR PUNTO DE VENTA VENTA DE PRODUCTOS
CONDUCTORES
AUXILIARES DE CONDUCCIÓN TRANSPORTE DE PRODUCTOS TERMINADOS
JEFE DE PASTELERIA ELABORACIÓN
AUXILIARES DE PASTELERIA DE PRODUCTOS DE PASTELERIA
JEFE DE EMPAQUE EMPAQUE DE PRODUCTOS DE PANADERIA

video jet) ELABORACIÓN DE PRODUCTOS DE PANADERIA
ELABORACIÓN DE PRODUCTOS DE PASTELERIA
JEFE DE PANADERÍA
AUXILIARES DE PANADERÍA (Multiformadora, tablonero, HORNEADO DE PAN
JEFE DE EMPAQUE
AUXILIARES DE EMPAQUE (Tajadora, selladora, flow pack, VERIFICACIÓN DE PRODUCTOS
video jet)
REALIZAR MANTENIMIENTO DE MAQUINARIA,

INGENIERO MECÁNICO HERRAMIENTO Y EQUIPOS EQUIPOS
JEFE DE EMPAQUE
AUXILIARES DE EMPAQUE (Tajadora, selladora, flow pack, EMPAQUE DE PRODUCTOS DE PANADERIA
video jet)
AUXILIARES RUTA Y EMPAQUE ELABORACIÓN DE PRODUCTOS DE PANADERIA
JEFE DE PANADERÍA
AUXILIARES DE PANADERÍA (Multiformadora, tablonero, ELABORACIÓN DE PRODUCTOS DE PASTELERIA
JEFE DE PASTELERIA HORNEADO DE PAN
JEFE DE BODEGA
COORDINACIÓN Y EJECUCIÓN DE TAREAS
GERENTE ADMINISTRATIVAS PARA EL BUEN FUNCIONAMIENTO
CONTADORA DE LA EMPRESA.
PROFESIONAL RECURSOS HUMANOS
AUXILIAR SG SST COORDINACIÓN Y EJECUCIÓN DE ACTIVIDADES
PROFESIONAL EN CALIDAD
PROFESIONAL MEDIO AMBIENTE OPERATIVAS.
JEFE DE PRODUCCIÓN
LIMPIEZA Y ASEO DE INSTALACIONES
AUXILIARES DE PRODUCCIÓN
JEFE DE EMPAQUE EMPAQUE DE PRODUCTOS DE PANADERIA
AUXILIARES DE EMPAQUE
JEFE DE PASTELERIA ELABORACIÓN DE PRODUCTOS DE PANADERIA
JEFE DE BODEGA ELABORACIÓN DE PRODUCTOS DE PASTELERIA
PERSONAL DE ASEO HORNEADO DE PAN
AUXILIAR PUNTO DE VENTA
DESPLAZAMIENTO DE PILAS DE CANASTAS
RESA
NCIPAL
TAREAS
RUTINARIA: SI o NO
DECRIPCIÓN
PELIGRO
Carga estática de pie,
presentada por la jornada de
REALIZAR EMPAQUE DE LOS DIFERENTES PRODUCTOS DE PANADERIA trabajo de alta duración, con
(PAN, PAN TAJADO, MOGOLLAS, TOSTADAS) una postura estática de pie
en la realización de la
actividad laboral
SI
Carga dinámica por

REALIZAR EMPAQUE DE LOS DIFERENTES PRODUCTOS DE PANADERIA Movimientos repetitivos en
(PAN, PAN TAJADO, , MOGOLLAS, TOSTADAS) miembros superiores
SI
Carga estática de pie,

presentada por la jornada de
ELABORACIÓN DE MASA PARA PAN, ELABORACIÓN HOJALDRE, trabajo de alta duración, con
ELABORACIÓN DE DIFERENTES PRESENTACIONES DE PAN. una postura estática de pie
en la realización de la
actividad laboral
SI
Carga dinámica por
ELABORACIÓN DE MASA PARA PAN, ELABORACIÓN HOJALDRE,
ELABORACIÓN DE DIFERENTES PRESENTACIONES DE PAN. Movimientos repetitivos en
miembros superiores
SI
REALIZAR LA ENTRADA DE PAN Contacto con superficies

Y VERIFICAR TIEMPO Y TEMPERATURA calientes, hornos
SI
Disconfort térmico por calor

REALIZAR LA ENTRADA DE PAN generado por los hornos y las
Y VERIFICAR TIEMPO Y TEMPERATURA falencias en los sistemas de
ventilación
SI
Carga dinámica por esfuerzos
producida por el
desplazamiento de pilas de
canastas.
UBICACIÓN DE PILAS DE CANASTAS EN LA BODEGA
Objetos que caen, ruedan, se
UBICACIÓN DE PILAS DE CANASTAS CON PRODUCTO FINAL PARA SU deslizan, se movilizan (Pilas
RESPECTIVO DESPACHO de canastas a diferentes
alturas que en su momento
de manipulación y transporte
se caen)
SI
Carga dinámica por esfuerzos
(Materia prima como sal

yodada, azucar, harina con
pesos de 50 kg )
Posturas dinámicas con

UBICACIÓN DE MATERIA PRIMA (HARINA, SAL, AZUCAR, LEVADURA) EN tensión y por fuera del
ÁREA DE TRABAJO ángulo de confort:
Flexión y torsión de tronco;
flexión de miembros
inferiores, e hiperextensión
de miembros superiores al
realizar las tareas inherentes
al cargo.
SI
Contacto con herramientas
cortantes. manejo de
CORTAR LA MATERIA herramientas manuales
PRIMA PARA REALIZAR EL PRODUCTO DESEADO UTILIZANDO (Cuchillos de acero
HERRAMIENTAS NECESARIAS inoxidable, cuchilla minora,
bisturíes, tijeras, sierras,
rodajas)
SI
Contacto con latas de carros

UBICACIÓN DE CARROS ESCABILADEROS LOS CUALES LLEVAN LA CARGA escabiladeros en ml estado
DE PRODUCTOS ELABORADOS que pueden generar cortes
en los trabajadores
SI
Irregularidades, deslizantes,
UBICACIÓN DE PILAS DE CANASTAS con diferencia del nivel
RAMPAS
SI
Irregularidades con
UBICACIÓN DE CARROS ESCABILADEROS EN EL ÁREA DE HORNOS diferencia del nivel RAMPAS
SI
REALIZAR EMPAQUE DE LOS DIFERENTES PRODUCTOS DE PANADERIA Ausencia de guardas de
(PAN, PAN TAJADO, , MOGOLLAS, TOSTADAS) seguridad en maquinas
SI
Falencias en el estado y
UBICACIÓN DE CARROS ESCABILADEROS LOS CUALES LLEVAN LA CARGA mantenimiento de los carros
DE PRODUCTOS ELABORADOS escabiladeros
SI
REALIZAR EMPAQUE DE LOS DIFERENTES PRODUCTOS DE PANADERIA
(PAN, PAN TAJADO, , MOGOLLAS, TOSTADAS)
Iluminación deficiente
ELABORACIÓN DE MASA PARA PAN, ELABORACIÓN HOJALDRE,
ELBORACIÓN DE DIFERENTES PRESENTACIONES DE PAN. Ausencia de luminarias sobre
el plano de trabajo
ELABORACIÓN DE PRODUCTOS DE PASTELERIA (Mantecadas, pasa
bocas, pasteles, galletas, liberales)
SI
ELABORACIÓN DE MASA PARA PAN, ELBORACIÓN HOJALDRE,

ELBORACIÓN DE DIFERENTES PRESENTACIONES DE PAN. Exposición a polvos
inorgánicos como la Harina
ELABORACIÓN DE MASA PARA PRODUCTOS DE PASTELERIA
(Mantecadas, pasabocas, pasteles, galletas, liberales)
SI
Manipulación y contacto con
productos de aseo
(detergentes, desinfectantes,
LIMPIAR, BARRER, TRAPEAR OFICINAS Y PLANTAS, LAVAR BAÑOS, etc.) para la limpieza y aseo
LAVADO DE CANASTILLAS. de las instalaciones y
canastillas, los cuales
presentan características
irritantes.
SI
Situaciones de atraco, robos

u otras situaciones de
ATENCIÓN AL PÚBLICO violencia en el área de punto
de venta
SI
CONDUCCIÓN DE CAMIONES HASTA LOS DIFERENTES PUNTOS DE Accidentes de trabajo al

VENTA transportar producto final
SI
ELABORACIÓN DE PRODUCTOS DE PASTELERIA (Mantecadas, Fugas en punto de gas
pasabocas, pasteles, galletas, liberales)
SI
Falencias en el aislamiento
eléctrico de todos los cables
activos
REALIZAR EMPAQUE DE LOS DIFERENTES PRODUCTOS DE PANADERIA
(PAN, PAN TAJADO, MOGOLLAS, TOSTADAS) Interruptores de luz no se
encuentran sujetos
ELABORACIÓN DE MASA PARA PAN, ELABORACIÓN DE HOJALDRE,
ELABORACIÓN DE DIFERENTES PRESENTACIONES DE PAN. Tomas eléctricas y
conexiones eléctricas en mal
ELABORACIÓN DE PRODUCTOS DE PASTELERIA (Mantecadas, pasa estado.
bocas, pasteles, galletas, liberales)
Posible contacto con
enchufes y cables eléctricos
de equipos y máquinas
utilizadas.
SI
Ruido producido por
VERIFICACIÓN EMPAQUE DE PRODUCTOS compresor que alimenta
maquina BANDA
SI
Proyección de partículas por

soldadura en el
MANTENIMIENTO DE CARROS ESCABILADEROS mantenimiento de carros
escabiladeros
NO
REALIZAR EMPAQUE DE LOS DIFERENTES PRODUCTOS DE PANADERIA Gestión organizacional
(PAN, PAN TAJADO, MOGOLLAS, TOSTADAS) Demandas cuantitativas en el
ritmo de trabajo
ELABORACIÓN DE MASA PARA PAN, ELABORACIÓN DE HOJALDRE, Demandas de la jornadas de
ELABORACIÓN DE DIFERENTES PRESENTACIONES DE PAN. trabajo, trabajo nocturno y
horas extras
ELABORACIÓN DE PRODUCTOS DE PASTELERIA (Mantecadas, pasa Demandas ambientales
bocas, pasteles, galletas, liberales) (Ruido, iluminación,
ventilación) y de esfuerzo
físico (Carga física)
SI
DIGITACIÓN, ARCHIVAR DOCUMENTACIÓN, FACTURACIÓN,
CONTABILIDAD, ELABORACIÓN DE INVENTARIOS, EJECUCIÓN DE
CAPACITACIONES INTERNAS, ELABORACIÓN DE INFORMES, PAGO A
PROVEEDORES, VERIFICACIÓN DE DATOS, CONTACTO TELEFÓNICO,
COORDINACIÓN DEL PROCESO.
MANEJO DE PERSONAL, VISITAS A CLIENTES Y PROVEEDORES,

TRÁMITES, REALIZAR COTIZACIONES, MANEJO DE EFECTIVO,
DIGITACIÓN, INSPECCIÓN DE PERSONAL, REALIZAR INVENTARIOS.
MANEJO DEL DEPARTAMENTO DE GESTIÓN DE CALIDAD Y AMBIENTAL.
REALIZAR EMPAQUE DE LOS DIFERENTES PRODUCTOS DE PANADERIA Terremotos, vendabal

(PAN, PAN TAJADO, MOGOLLAS, TOSTADAS)
ELABORACIÓN DE MASA PARA PAN, ELABORACIÓN DE HOJALDRE,

ELABORACIÓN DE DIFERENTES PRESENTACIONES DE PAN.
ELABORACIÓN DE PRODUCTOS DE PASTELERIA (Mantecadas, pasa

bocas, pasteles, galletas, liberales).
LIMPIAR, BARRER, TRAPEAR OFICINAS Y PLANTAS, LAVAR BAÑOS,

LAVADO DE CANASTILLAS.
UBICACIÓN DE PILAS DE CANASTAS
SI
PELIGRO CONTROLES EXISTENTES
EFECTOS POSIBLES
CLASIFICACIÓN
FUENTE
Dolor lumbar
CARGA FÍSICA/ Fatiga muscular
BIOMECÁNICO Cansancio Ninguno
Lumbalgias
Dolor en la muñeca
Dolor e hinchazón cerca de la base de su pulgar
CARGA FÍSICA/ Sonido crujiente cuando se mueve o fricciona el pulgar o Ninguno
BIOMECÁNICO muñeca
Movimiento debil y limitado del pulgar y la muñeca
Dolor lumbal
CARGA FÍSICA/ Fatiga muscular Ninguno
BIOMECÁNICO Cansancio
Lumbalgias
Dolor en la muñeca
Dolor e hinchazón cerca de la base de su pulgar
CARGA FÍSICA/
BIOMECÁNICO Sonido crujiente cuando se mueve o fricciona el pulgar o Ninguno
muñeca
Movimiento debil y limitado del pulgar y la muñeca
CONDICIONES DE Quemaduras Ninguno

SEGURIDAD/ MECÁNICO Laceraciones
Fatiga
FÍSICO/ DISCONFORT POR Estrés termico por calor
CALOR Ninguno
Agotamiento, desmayos
Quemaduras, deshidratación
Sobreesfuerzo
Fatiga
CARGA FÍSICA/ Esfuerzo excesivo
BIOMECÁNICO/ Ninguno
Heridas
MECÁNICO Dolor lumbal
Fatiga muscular
Cansancio
Molestias en los hombros, codos y mano-muñeca

Sobreesfuerzo
Fatiga
Esfuerzo excesivo
CARGA FÍSICA/ Dolor lumbal Ninguno
BIOMECÁNICO Fatiga muscular
Cansancio
Lesiones dorsolumbares
Esguinces musculares
CONDICIONES DE Heridas Autoreporte de condiciones
SEGURIDAD/ MECÁNICO Cortes inseguras
Laceraciones
CONDICIONES DE
SEGURIDAD/ Heridas Autoreporte de condiciones
Cortes inseguras
MECÁNICO Laceraciones
CONDICIONES DE Golpes
SEGURIDAD/ Caidas de personas Ninguno
LOCATIVO Heridas
CONDICIONES DE Golpes
SEGURIDAD/ Caidas de personas Ninguno
LOCATIVO Heridas
CONDICIONES DE Atrapamientos
SEGURIDAD/ Heridas Autoreporte de condiciones
MECÁNICO inseguras.
Mantenimiento de los carros

escabiladeros por parte de
CONDICIONES DE una persona competente
Machucones
SEGURIDAD/
MECÁNICO Marcación de carros
Heridas escabiladeros para verificar
que carro presenta falencias
Fatiga ocular
FÍSICO/ Ninguno
ILUMINACIÓN Disminución de la destreza y precisión
Irritación de la vias respiratorias y

mucosas
QUÍMICO/
POLVOS ORGÁNICOS Ninguno
Alteraciones respiratorias
INORGÁNICOS
Rinitis
Alteraciones cutáneas
QUÍMICO/ Alergias Ninguno
LÍQUIDOS
Sarpullidos
InstalacIón de camaras de
seguridad
Heridas
CONDICIONES DE
SEGURIDAD/ Golpes Instalación de ventana de
PÚBLICOS seguridad en el espacio
Alteraciones del comportamiento dispuesto para atender y
pasar productos
Heridas
CONDICIONES DE
SEGURIDAD/ Golpes Ninguno
ACCIDENTES DE TRANSITO
Lesiones
Intoxicación
CONDICIONES DE Heridas
SEGURIDAD/ Ninguno
TECNOLÓGICO Quemaduras
Fibrilación ventricular
CONDICIONES DE Quemaduras
SEGURIDAD/ Ninguno
Tetanización
ELÉCTRICO Schok
FÍSICO Molestias auditivas Ninguno
Quemaduras
Fiebre
Tos
Dificultad para respirar
TAREAS DE ALTO RIESGO Ninguno
Nauseas
Irritación dee ojos, nariz y pecho
Carga física
Carga mental
PSICOSOCIAL Carga emocional Ninguno
Estrés
Migraña
Heridas
FENÓMENOS NATURALES Golpes Ninguno
Laceraciones
MEDIO
CONTROLES EXISTENTES
INDIVIDUO
NIVEL DE DEFICIENCIA
NIVEL DE EXPOSICIÓN
NIVEL DE PROBABILIDAD
(NP= ND x NE)
INTERPRETACIÓN DEL
NIVEL DE PROBABILIDAD
NIVEL DE CONSECUENCIA
EVALUACIÓN DEL RIESGO

NIVEL DE RIESGO (NR) e INTERVENCIÓN
Programa de
Ninguno pausas 6 4 24 MUY ALTO 10 240
activas
Programa de
activas
Programa de
activas
Programa de
activas
Ninguno Ninguno 6 3 18 ALTO 10 180
Ninguno Niunguno 6 4 24 MUY ALTO 10 240


Ninguno Ninguno 6 4 24 MUY ALTO 25 600


Capacitación
Ninguno en el uso de 6 4 24 MUY ALTO 25 600
maquinaria
Ninguno Niunguno 6 3 18 ALTO 10 180

Uso de
Ninguno protector 10 4 40 MUY ALTO 25 1000
respiratorio
Uso de
Ninguno 6 2 12 ALTO 10 120
guantes
Ninguno Ninguno 6 1 6 MEDIO 100 600


Ninguno Ninguno 6 1 6 MEDIO 25 150

Conformación del
comité de Ninguno 6 4 24 MUY ALTO 25 600
convivencia laboral
Conformación de
brigada de Ninguno 6 1 6 ALTO 100 600
emergencias
INTERPRETACIÓN DEL NIVEL DE RIESGO
(NR)
ACEPTABILIDAD DEL RIESGO
RIESGO
VALORACIÓN DEL
NRO EXPUESTOS
PEOR CONSECUENCIA
CRITERIOS PARA ESTABLECER CONTROLES

NÚME
Lesiones osteomusculares
ACEPTABLE CON CONTROL
II ESPECIFICO 18 Trastornos musculoesqueleticos
Incapacidad temporal
Lesiones de los tendones
Mononeuropatlas de
miembros superiores
I NO ACEPTABLE 18 Sindrome de Túnel Carpiano
Síndrome de Canal de Guyón. Lesión del Nervio Cubital
Intervención Quirurgica por calificarse como

enfermedad profesional.
II 27 Trastornos musculoesqueleticos
ESPECIFICO
Lesiones de los tendones
Mononeuropatlas de
miembros superiores
I NO ACEPTABLE 18 Sindrome de Túnel Carpiano
Síndrome de Canal de Guyón. Lesión del Nervio Cubital
Intervención Quirurgica por calificarse como

enfermedad profesional.
ACEPTABLE CON CONTROL Quemaduras

II 3
ESPECIFICO Laceraciones
ACEPTABLE CON CONTROL Síncope por calor

II 3
ESPECIFICO Calambre por calor
Trastornos musculoesqueleticos
II 3 Incapacidad temporal
ESPECIFICO
Accidentes de trabajo
Traumas contusiones en la cabeza por golpe con canastas
Lesiones en la columna vertebral
Lumbalgia
ACEPTABLE CON CONTROL Hernia discal

II 2
ESPECIFICO
I NO ACEPTABLE 34 Cortadas
Contusiones
Contusiones
Contusiones
Traumas
Fracturas
Esguinces
I NO ACEPTABLE 3
Luxaciones
lesiones musculoesqueleticas
Accidentes de trabajo que generen en el trabajador

incapacidad permanente
parcial o invalidez
Contuciones
Traumas
lesiones musculoesqueleticas
I NO ACEPTABLE 30
Accidentes de trabajo que generen en el trabajador

incapacidad permanente
parcial o invalidez
Amputación
Contusiones

II 55 Accidentes de trabajo
ESPECIFICO
Alteraciones visuales
ACEPTABLE CON CONTROL Cefaleas

II 27
ESPECIFICO
Enfermedades pulmonares
I NO ACEPTABLE 34
Asma ocupacional
Alteraciones cutáneas
III MEJORABLE 4 Alergias
Sarpullidos
I NO ACEPTABLE 1 Muerte del trabajador que atiende el punto de venta
Pérdida prematura de vidas humanas
Secuelas físicas o psicológicas

I NO ACEPTABLE 4
Perjuicios materiales
Daños a terceros.
Explosión e incendio
I NO ACEPTABLE 7
Muerte.
Paro cardiaco,
Paro respiratorio
I NO ACEPTABLE 40 Quemaduras severas
Muerte
Lesiones en el oído
Pérdida auditiva temporal o permanente

I NO ACEPTABLE 18 Efectos extra-auditivos: aumento de la presión arterial,
sudoración, aumento de frecuencia cardiaca, cambios en
la
respiración.
Asma
bronquitis
edema pulmonar (líquido en los pulmones)
neumonitis (inflamación de los pulmones)
cáncer del pulmón
cáncer del laringe y del tracto urinario
neumoconiosis
II 1 siderosis
ESPECIFICO enfermedades del corazón,
enfermedades de la piel
pérdida de audición
gastritis crónico (inflamación del estómago),
gastroduodenitis (Inflamación del estómago e
intestino delgado), y úlceras del estómago e intestino
delgado
Alteraciones cardiovasculares
Alteraciones gastrointestinales
Cefalea
I NO ACEPTABLE 58 Depresión
Ansiedad
Alteraciones del comportamiento
Amputaciones
Aplastamiento
I NO ACEPTABLE 77
Politraumatismos
Muertes
NIT
CÓDIGO
TELEFONO
NÚMERO DE TRABAJADORES
ECER CONTROLES MEDIDAS D

LEGAL ESPECÍFICO ASOCIADO
EXISTENCIA REQUISITO
(SI o NO)
CUAL
ELIMINACIÓN SUSTITUCIÓN
DECRETO 1477 DE
SI 2014
DECRETO 1477 DE
SI 2014
DECRETO 1477 DE
SI 2014
DECRETO 1477 DE
SI 2014
RESOLUCIÓN
SI 2400 DE 1979
DECRETO 1477 DE
2014
RESOLUCIÓN 2400 DE
SI 1979 (art. 63 al 69)
LEY 9 DE 1979 (art

107,108)
DECRETO 1477 DE
SI 2014
DECRETO 1477 DE
SI 2014
RESOLUCIÓN 2400 DE
SI 1979 (art. 355 al 370)
SI RESOLUCIÓN 2400 DE
1979 (art. 355 al 370)
Eliminar este peligro,
nivelando las superficies
con desnivel de esta
RESOLUCIÓN 2400 DE manera la superficie
SI 1979 sera uniforme y se
evitaran accidentes por
caidas.
Eliminar este peligro,

nivelando las superficies
RESOLUCIÓN 2400 DE con desnivel de esta
SI 1979 manera la superficie
sera uniforme y se
evitaran accidentes por
caidas.
SI RESOLUCIÓN 2400 DE
1979 (art. 266 al 295)
RESOLUCIÓN 2400 DE
SI 1979
RESOLUCIÓN 2400 DE
1979
(art. 79 al 87)
SI Resolución 40122 de
2016. Reglamento
Técnico de Iluminación
y Alumbrado Público -
RETILAP
RESOLUCIÓN 2400 DE
1979 (art. 154)
SI DECRETO 1447 DE
2014
SI LEY 55 DE 1993
SI LEY 1562 DE 2012
RESOLUCIÓN 1565 DE
SI 2014
RESOLUCIÓN 2400 DE
1979
SI
LEY 1562 DE 2012
RESOLUCIÓN 2400 DE
SI 1979
RESOLUCIÓN 1792 DE
1990
0
DECRETO 1477 DE
2014
RESOLUCIÓN 1477 DE
SI 2014
RESOLUCIÓN 2646 DE
2008
RESOLUCIÓN 1356 DE
SI 2012
RESOLUCIÓN 652 DE
2012
LEY 9 DE 1979 (art. 96)
SI DECRETO 1443 DE
2014
MEDIDAS DE INTERVENCIÓN
CONTROLES DE INGENIERIA
Seguimiento al programa preventivo y
correctivo a maquinaria defectuosa que
pueda generar mayor esfuerzo para el
trabajador

trabajador

trabajador
trabajador
Ambientes ventilados
Realizar mantenimiento de extractores en

el área de trabajo
Controlar en ambientes los límites

permisibles de alta o baja temperatura y
tiempos de exposición.
Instalar nuevos sistemas de ventilación
Realizar mediciones higienicas para

determinar el disconfort térmico
Mantenimiento preventivo de
herramientas
Realizar mantenimiento oportuno a los

carros escabiladeros que presenten fallas
Realizar mantenimiento oportuno a
infraestructura.
Superficies, pisos, secos, sin obstáculos, ni

irregulares
Realizar mantenimiento oportuno a

infraestructura.
Superficies, pisos, secos, sin obstáculos, ni

irregulares
Mantenimiento preventivo de
herramienta, maquinaria y equipos.
Realizar mantenimiento oportuno a los

carros escabiladeros que presenten fallas
Realizar mantenimiento correctivo y
preventivo de las luminarias
Realizar limpieza de las luminarias
Mediciones higienicas de niveles de

iluminación en los tres turnos de trabajo
Mediciones higienicas de material

particulado
Mantenimiento preventivo y correctivo de
vehiculos
Seguridad, manteniemiento preventivo e
inspecciones de seguridad a ductos,
tanques, mangueras y accesorios de gas y
líquidos inflamables
Instalación y mantenimiento de red contra

incendios
Aislar fuentes generadoras de ruido
Controlar los límites permisibles

de ruido y tiempo de exposición en la
actividad con protección auditiva.
Realizar mediciones ambientales para

determinar si el nivel de ruido mayor o
igual a 85 decibeles.
MEDIDAS DE INTERVENCIÓN
EQUIPOS / ELEMENTOS
CONTROLES ADMINISTRATIVOS, SEÑALIZACIÓN, ADVERTENCIA DE PROTECCIÓN
PERSONAL
Es necesario fortalecer y asegurar la realización de pausas activas, determinando
tiempos especificos para la realización de las mismas Dotar al personal de
calzado confortable bajo,
Implementar un Programa de Vigilancia epidemiologica para lesiones osteomusculares con suela antideslizante y
para el desarrollo de
Formación en autocuidado, higiene postural y enfermedades musculoesqueleticas labores con
bipedestación.
Exámenes médicos ocupacionales periódicos con enfasis osteomuscular
Diseñar e implementar un programa de pausas activas especifico para la incidencia de

enfermedades por movimientos repetitivos en miembros superiores

tiempos especificos para la realización de las mismas Ninguno
Implementar un Programa de Vigilancia epidemiologica para lesiones osteomusculares
Formación en el autocuidado, higiene postural y enfermedades musculoesqueleticas

tiempos especificos para la realización de las mismas Dotar al personal de
calzado confortable bajo,
Implementar un Programa de Vigilancia epidemiologica para lesiones osteomusculares con suela antideslizante y
para el desarrollo de
Formación en autocuidado, higiene postural y enfermedades musculoesqueleticas labores con
bipedestación.
Exámenes médicos ocupacionales periódicos con enfasis osteomuscular
Diseñar e implementar un programa de pausas activas especifico para la incidencia de
enfermedades por movimientos repetitivos en miembros superiores

tiempos especificos para la realización de las mismas Ninguno
Formación en el autocuidado, higiene postural y enfermedades musculoesqueleticas
Dotar al personal de
elementos de protección
Aplicación de medidas de seguridad en la manipulación de hornos personal (Guantes y
mangas) para el
Capacitación al personal en identificación y control de peligros y riesgos desarrollo de sus labores
labores
Realizar encuestas de morbilidad sentida en donde se determine si se cumple o no con

esta condición de disconfort térmico
Proveer una zona de hidratación para la recuperación de electrolitos perdidos en el

proceso de sudoración por exposición altas temperaturas.
Diseñar e implementar programa de mantenimiento preventivo y correctivo para los

sistemas de ventilación de aire.
Aplicación de procedimientos seguros en la altura de pilas de canastas
Capacitación en manipulación adecuada de cargas e higiene postural
Capacitación al personal en identificación y control de peligros y riesgos.
Programa de pausas activas especifico con enfasis osteomuscular, Realizar ejercicios de

estiramiento
Realizar exámenes periódicos con ensasis osteomuscular
Aplicación de procedimientos seguros de trabajo en la manipulación de cargas
Dar capacitación a los trabajadores en manipulación adecuada de cargas e higiene

postural.
Capacitación a los trabajadores en identificación y control de peligros y riesgos.
Senañizacion para divulgar el procedimiento seguro de levantamiento de cargas

Capacitación en cuidado de manos y cuerpo.
Aplicación de procedimientos seguros de trabajo en la manipulación de herramientas
Inspecciones preoperacionales a herramientas de trabajo
Realizar inventario de herramientas por áreas de trabajo
Diseñar fichas de seguridad para cada herramienta
Capacitación en manejo seguro de herramientas
Seguimiento y trazabilidad a las mejoras en el mantenimiento de los carros

escabiladeros
Señalización en el reporte de carros defectuosos
Capacitación seguimiento y control a la aplicación de procedimientos seguros
Gestión oportuna a las condiciones inseguras identificadas en las inspecciones.

Gestión oportuna a las condiciones inseguras identificadas en las inspecciones

periodicas que buscan el mejoramiento de las condiciones locativas y actos que se
pueden llevar en la planta
Señalización de desniveles
Gestión oportuna a las condiciones inseguras identificadas en las inspecciones

periodicas que buscan el mejoramiento de las condiciones locativas y actos que se
pueden llevar en la planta
Señalización de desniveles
Capacitación en cuidado de manos y cuerpo.
Reconocer las medidas de seguridad y alarmas del equipo manipulado.
Inspecciones preoperacionales a herramienta, maquinaria y equipos.
Inventario de herramientas, maquinaria y equipos en cada área de trabajo
Aplicación de procedimientos seguros de trabajo en la manipulaciónde maquinaria y

equipos de trabajo.
Capacitación a los trabajadores en Identificación y control de peligros y riesgos.
Seguimiento y trazabilidad a las mejoras en el mantenimiento de los carros

escabiladeros
Señalización en el reporte de carros defectuosos
Capacitación seguimiento y control a la aplicación de procedimientos seguros
Gestión oportuna a las condiciones inseguras identificadas en las inspecciones.

Implementar un programa de mantenimiento preventivo y correctivo de luminarias
Realizar una inspección de iluminarias en el turno de la noche
Uso de EPP según la

Exámenes médicos ocupacionales periódicos. norma NIOSH N95
Dotar al personal de aseo
de los elementos de
Asegurar el uso permanente de EPP al realizar la actividad proteccion necesarios
( Guantes, tapabocas,
Cumplimiento de las indicaciones de hojas de seguridad de productos químicos. gafas que protejan contra
sustancias quimicas)
Capacitar al trabajador que atiende el punto de venta en el manejo del riesgo público,
orientar al trabajador en que hacer antes, durante y después.
Mediante protocolos de seguridad, orientar a los trabajadores ante cualquier

eventualidad de riesgo público.
Verificar la idoneidad del trabajador que maneja los camiones
Diseñar e implementar un plan estratégico de seguridad vial

Dotación y capacitación en uso adecuado de extintores
Conformación de brigada de emergencias con recurso suficientes en equipos y

personal
Diseño e implementación del Plan de prevención, preparación y respuesta ante

emergencias
Realizar simulacros de evacuación
Capacitación a los trabajadores en la identificación y control de peligros y riesgos.
Contar con los procedimientos operativos normalizados para atención en caso incendio
Cumplir con el RETIE (Reglamento Técnico para Instalaciones Eléctricas)
Diseñar e implementar programa de mantenimiento correctivo y preventivo de las

redes y tomas eléctricas.
Todas las instalaciones, maquinas, aparatos y equipos eléctricos, deben ser

construidos, instalados, protegidos, aislados y conservados de tal manera que se evite
el riesgo de contacto accidental.
Aislar los conductores de riesgos. Elementos de protección

personal como guantes,
Estandarizar, documentar y divulgar procedimientos de trabajo y mantenimiento casco, calzado de
seguro con redes, instalaciones y equipos eléctricos. seguridad dieléctrico,
etc. , para los
Evitar pisos húmedos y otra humedad en la proximidad a las instalaciones eléctricas. trabajadores que esten
expuestos este riesgo.
Capacitar al personal en el riesgo.
Los enchufes y los circuitos eléctricos deben estar totalmente aislados

Revisar su correcto funcionamiento periódicamente.
Los conductores y cables de los diferentes equipos se mantendrán en perfecto
estado.
Distribuir uniformemente las redes e instalaciones eléctricas.

Realizar exámenes médicos periódicos (audiometrías)
Aplicación de procedimientos seguros de trabajo en el uso de

compresores para alimentar la banda
Dotar de elementos de
protección personal
(Respirador con filtro
para humos metálicos,
Aplicación de medidas de seguridad en la realización de la soldadura careta para soldar,
anteojos soldadura
Capacitación al personal en identificación y control de peligros y riesgos autógena
protección auditiva de
Realizar exámenes médicos periódicos inserción
guante de carnaza
peto de carnaza
polaina de carnaza
bota dieléctrica)
Aplicación de instrumentos para la evaluación de factores de riesgo psicosocial.
Aplicación de cuesionarios de factores de riesgo psicosocial intralaboral y extralaboral.
Implementar un Programa de Vigilancia epidemiologica de factores psicosociales

evidenciados.
Establecer una política clara para prevenir acoso laboral y promover un ambiente de
convivencia laboral.
Desarrollar programas de intervención en crisis.
Fomentar el apoyo entre el equipo de trabajo en la realización de las tareas.
Garantizar el respeto y el trato justo a las personas.
Proporcionar toda la información necesaria, adecuada y a tiempo para facilitar la

realización de tareas y la adaptación a los cambios.
Diseño e implementación del Plan de prevención, preparación y respuesta ante
emergencias
Capacitar al personal en primeros auxilios
Dotación y capacitación a la brigada de emergencias.
Realizar simulacros de evacuación como parte del entrenamiento a los trabajadores

en caso de una emergencia
Establecer y divulgar el punto de encuentro dentro de la empresa y fuera de este en

caso de emergencia
Mantener las rutas de evacuación libres de obstáculos y con suficiente iluminación.
Realizar un analisis de vulnerabilidad en la compañia
Realizar inspecciones periódicas a infraestructura y equipos de atención de

emergencias.
Capacitaciones a los trabajadores y a todos los niveles de la organización en cómo

actuar antes, durante y después de la emergencia.
Ubicar los extintores y el botiquín de primeros auxilios en lugares visibles, de fácil

acceso.
Realizar revisión periódica de los recursos de emergencia fecha de caducidad de

productos del botiquín, fecha de recarga de extintor.
EVIDENCIA FOTOGRÁFICA
ACTUAR: En los mismos grupos de trabajo realicen una matriz de la siguiente forma:
Celda 1. Haga una lista de puestos de trabajo (mínimo 5 operativos y 5 administrativos).

Celda 2. Nombre la técnica de evaluación biomecánica y mental que puedan aplicarse a esos puestos de trabajo
Celda 3. Justificación de los métodos y utilidades para evaluar los puestos de trabajo que eligieron.
Celda 4. Estrategias para la prevención por condiciones ergonómicas desfavorables en cada uno de los puestos de trabajo
eligió.
Lleve la matriz impresa a la tutoría.

MATRIZ
PUESTO DE TRABAJO TECNICA DE EVALUACION
PANADERO
METODOLOGIAS LEST - Pretende la

evaluación de las condiciones de trabajo
de la forma más objetiva y global
posible, estableciendo un diagnóstico
final que indique si cada una de las
situaciones consideradas en el puesto
es satisfactoria, molesta o nociva.
e forma:
nistrativos).
aplicarse a esos puestos de trabajo
trabajo que eligieron.
orables en cada uno de los puestos de trabajo que usted
ESTRATEGIAS
JUSTIFICACION DE LOS
PARA LA
METODOS
PREVENCION
Se eligio este metodo puesto

que el trabajador se
encuentra expuesto a gran
variedad de riesgos (ruido,
frio, calor, carga estatica y
dinamica, psicosiales) que
pueden llegar afectar
significativamente su salud,
con este metodo podremos
identificar cual de los riesgos
mencionados anteriormente
se debe intervenir con
prioridad

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MATRIZ DE IDENTIFICACIÓN DE RIESGOS

OPERATIVO ÁREA DE EMPAQUE

OPERATIVO ÁREA DE PRODUCCIÓN

OPERATIVO ÁREA DE HORNOS

OPERATIVO ÁREA DE HORNOS

OPERATIVO ÁREA DE PRODUCCIÓN Y

OPERATIVO ÁREA DE PRODUCCIÓN- HORNOS

VENTAS PUNTO DE VENTA

OPERATIVO ÁREA DE CANASTILLAS

RAZÓN SOCIAL DE LA EMPRESA

ACTIVIDAD ECONÓMICA PRINCIPAL

HORNEROS HORNEADO DE PAN

HORNEROS HORNEADO DE PAN

AUXILIARES DE PANADERÍA EN CARGADOS DE ESTA TAREA DESPLAZAMIENTO DE MATERIA PRIMA

AUXILIAR PUNTO DE VENTA VENTA DE PRODUCTOS

JEFE DE EMPAQUE EMPAQUE DE PRODUCTOS DE PANADERIA

REALIZAR MANTENIMIENTO DE MAQUINARIA,

Carga dinámica por

Carga estática de pie,

REALIZAR LA ENTRADA DE PAN Contacto con superficies

Disconfort térmico por calor

Carga dinámica por esfuerzos

(Materia prima como sal

Posturas dinámicas con

Contacto con latas de carros

ELABORACIÓN DE MASA PARA PAN, ELBORACIÓN HOJALDRE,

Situaciones de atraco, robos

CONDUCCIÓN DE CAMIONES HASTA LOS DIFERENTES PUNTOS DE Accidentes de trabajo al

Proyección de partículas por

MANEJO DE PERSONAL, VISITAS A CLIENTES Y PROVEEDORES,

MANEJO DEL DEPARTAMENTO DE GESTIÓN DE CALIDAD Y AMBIENTAL.

REALIZAR EMPAQUE DE LOS DIFERENTES PRODUCTOS DE PANADERIA Terremotos, vendabal

ELABORACIÓN DE MASA PARA PAN, ELABORACIÓN DE HOJALDRE,

ELABORACIÓN DE PRODUCTOS DE PASTELERIA (Mantecadas, pasa

LIMPIAR, BARRER, TRAPEAR OFICINAS Y PLANTAS, LAVAR BAÑOS,

UBICACIÓN DE PILAS DE CANASTAS

CONDICIONES DE Quemaduras Ninguno

Molestias en los hombros, codos y mano-muñeca

Mantenimiento de los carros

Irritación de la vias respiratorias y

PSICOSOCIAL Carga emocional Ninguno

FENÓMENOS NATURALES Golpes Ninguno

EVALUACIÓN DEL RIESGO

Ninguno Ninguno 6 3 18 ALTO 10 180

Ninguno Niunguno 6 4 24 MUY ALTO 10 240

Ninguno Ninguno 6 2 12 ALTO 25 300

Ninguno Ninguno 6 4 24 MUY ALTO 25 600

Ninguno Niunguno 10 3 30 MUY ALTO 25 750

Ninguno Niunguno 6 3 18 ALTO 10 180

Ninguno Ninguno 6 1 6 MEDIO 100 600

Ninguno Ninguno 6 4 24 MUY ALTO 100 2400

Ninguno Ninguno 6 2 12 ALTO 60 720

Ninguno Ninguno 6 1 6 MEDIO 25 150

ACEPTABILIDAD DEL RIESGO

CRITERIOS PARA ESTABLECER CONTROLES

Lesiones de los tendones

Síndrome de Canal de Guyón. Lesión del Nervio Cubital

Intervención Quirurgica por calificarse como

Síndrome de Canal de Guyón. Lesión del Nervio Cubital