Historia de La Nutrición Deportiva

Todos hemos sufrido alguna vez altibajos en nuestras prácticas deportivas.
«Que bien me encontraba ayer y que mal que me va hoy»
«Cada vez me cuesta más llegar a mi objetivo»
Todo esto es debido a que no llevamos un control nutricional sobre nuestro cuerpo.
 En éste curso aprenderemos a adaptar nuestra nutrición a cada tiempo de nuestras vidas.
Es decir, como variar nuestra dieta según nuestro trabajo físico o la ausencia del mismo.
No requeriremos las mismas kilocalorías si estamos practicando deporte con
regularidad que si pasamos por una época en la que no lo practicamos, ya sea
por enfermedad, lesiones o tiempo.
 Aprenderemos que tipos de alimentos son los mejores para nuestra dieta.
 Conoceremos como funciona nuestro organismo.
 Valoraremos nuestra composición corporal.
 Aprenderemos sobre la historia de la nutrición deportiva.

También solemos tener dudas sobre que tipos de alimentos colocar en
nuestra dieta, que calorías nos aportan, cómo incorporarlos a nuestra
dieta y cómo adaptarlos cuantitativamente.
 A lo largo del curso aprenderemos a valorar los alimentos

conociendo sus valores energéticos.
• 100gr de Pechuga de pollo – 131Kcal

• 100gr de Lomo de cerdo – 249Kcal
 Debemos saber que llevar a cabo una dieta y seguirla no es tarea fácil.
Por eso debemos ser constantes y eficientes a la hora de confeccionar
nuestra dieta.
 Cuando veamos los resultados quedaremos muy satisfechos, pero

debemos tener en cuenta que no podremos abandonar la dieta ya
que todo nuestro trabajo habría sido inútil.
CONOCIMIENTOS
ESTUDIO
APLICACIÓN
Muchos de nosotros pensamos que mantenemos una dieta saludable,
pero tenemos algunos hábitos que perjudican a nuestra salud y a
nuestro rendimiento.
A menudo solemos darle más importancia a los programas de

entrenamiento, y es fácil que cometamos algunos errores en nuestro
programa de nutrición.
NO DESAYUNAR
Muchos de nosotros solemos despertar con falta de apetito, o

bien simplemente queremos ahorrarnos unas kilocalorías.
Un buen desayuno debe de contar con carbohidratos,

proteínas y ácidos grasos omega3.
Un buen desayuno es fundamental sobretodo en el caso

que entrenemos por la mañana.
COMER DEMASIADA PROTEINA Y POCOS HIDRATOS DE CARBONO
Debemos saber que los hidratos de carbono aportan la energía necesaria para
entrenar y para recuperarse de manera idónea en el post-entrenamiento.
 Hay estudios que han relacionado la ingestión

excesiva de proteína con diversos problemas
graves de salud como las enfermedades del
riñón, ciertos cánceres y la problemas óseos.
 En el curso aprenderemos a como llevar una nutrición equilibrada valorando que nutrientes son los necesarios.
NO CONSUMIR LA CANTIDAD ADECUADA DE KILOCALORIAS PARA LA ACTIVIDAD FISICA QUE SE HACE
Todos hemos tenido dudas sobre la energía que se necesita para el entrenamiento,
la vida diaria, el crecimiento y la recuperación muscular y celular.
 Las kilocalorías de una dieta media de una persona que realiza deporte
rondan las 1700Kcal para mujeres y las 2500Kcal para hombres
 A lo largo del curso aprenderemos a crear nuestra dieta con las cantidades justas y adecuadas.
PENSAR QUE COMO SE HACE EJERCICIO, SE PUEDE COMER LO QUE SE QUIERA
Algunos de nosotros tenemos la creencia de que si hacemos ejercicio físico

podremos comer lo que queramos sin sufrir consecuencias negativas.
 Hacer ejercicio físico es saludable, pero esto no implica

que nuestra nutrición no deba serlo también.
 En el curso aprenderemos a diferenciar entre las calorías de los distintos alimentos.

NO BEBER LA CANTIDAD NECESARIA DE LIQUIDOS
Debemos saber que la deshidratación puede ser un problema serio, sobretodo

para quienes sudamos mucho, en los entrenamiento largos.
 Durante el entrenamiento o competición, el deportista

puede perder 1-2 kg o más de peso (líquido corporal)
 Durante el curso aprenderemos como llevar una hidratación correcta

¿Podemos comer de todo y no engordar al mismo tiempo? ¿Cómo?
Siempre tenemos la duda de que alimento comer, que alimentos

son los «malos» y como adaptarlo a nuestra dieta.
 En el curso aprenderemos realizar dietas equilibradas,

sin grandes cantidades de alimentos, sin abusar de
dulces y, sobre todo, de las grasas.
¿Es real el efecto rebote de las dietas?
Debemos saber que la parte más importante de

una dieta es el mantenimiento. El efecto rebote
ocurre cuando nos confiamos y ya damos por
hecho que no necesitamos seguir nuestra dieta
porque «vamos bien».
Lo mismo ocurre con el ejercicio.
 A lo largo del curso aprenderemos a confeccionar una dieta

personalizada acorde nuestras necesidades.
¿Es tan importante la fibra?
Solemos ver en la televisión cantidad de anuncios

promoviendo el uso de sus productos con fibra.
Debemos diferenciar la fibra dietética de la

contenida naturalmente en los alimentos.
 Durante el curso conoceremos la realidad sobre la fibra y como aportarla a nuestra dieta.
¿Hay algún peligro en las dietas «milagro»?
Cada vez es más común encontrarnos con dietas

que nos ofrecen alcanzar nuestros objetivos sin
prácticamente esfuerzo.
 En el curso aprenderemos a valorar los nutrientes de nuestra dieta y

saber los alimentos que mejor nos van a venir.
En España disfrutamos de la dieta mediterránea, ¿Cómo es posible que haya un 20% de obesidad?
Solo hay que echar un vistazo a las dietas que solemos

ver, en las que se abusa del uso de productos de
repostería y comida rápida, y en los que escasean la
fruta, verdura y los pescados.
 Vamos a reeducar los hábitos alimentarios.
 Vamos crear dietas ricas y equilibradas
 Durante el curso valoraremos la importancia de nutrirnos con alimentos frescos y saludables.

¿Es conveniente el uso de complejos vitamínicos?
Todos nos hemos preguntado si el hecho de

suplementarnos con vitaminas a largo plazo sería
saludable, o simplemente el hecho de no saber
como o porqué tomarlos.
 En el curso aprenderemos a evaluar nuestras condiciones físicas y

saber como suplementarnos en el caso de que sea necesario.
No dispongo de tiempo, ¿Es posible comer bien en un fast-food?
Muchos de nosotros no disponemos de tiempo suficiente como para irnos a

casa a comer o de prepararnos la comida. La mayoría de nosotros nos
vemos obligados a comer fuera y en ocasiones nos sentimos decepcionados
de no poder seguir nuestra dieta.
 A lo largo del curso aprenderemos sobre la nutrición de tal forma que podremos
valorar lo que comemos y elegir lo más conveniente para nuestro organismo.
¿Para desayunar y merendar es mejor consumir menos kilocalorías?
Muchos tenemos la duda de en que momento

comer cada alimento, que cantidades de
alimento tomo por comida, es mejor comer
mas en unas comidas que en otras, etc.
 Con éste curso aprenderemos a planificar nuestra nutrición

de una forma eficaz adaptándolo equilibradamente.
¿Es mejor el edulcorante o el azúcar?
Todos al realizar una dieta por

nuestra cuenta hemos cambiado el
azúcar por el edulcorante, pero nos
queda la duda de si hemos hecho lo
correcto o estamos cambiando a
peor.
 Durante el curso conoceremos las ventajas y desventajas de los

productos, y sabremos valorar los que mejor nos convienen.
¿Qué tipo de frutas tienen menos calorías?
Siempre tenemos preocupación por las

kilocalorías, y hemos escuchado de
amigos, compañeros o familiares cosas
como, «no comas tal fruta que
engordaras», «comer tal fruta no es
recomendable para la dieta» y un largo etc.
 El valor calórico medio de 100gr de fruta son 45Kcal. (Exceptuando el coco)

Todos los seres vivos necesitamos alimentos con el fin de introducirlos
en nuestro organismo para que nos pueda suministrar, por un lado, la
energía necesaria para llevar a cabo de forma apropiada nuestros
diferentes procesos metabólicos, y por otro, el material constitutivo de
nuestra estructura biológica correspondiente.
História de la nutrición deportiva
Para poder nutrirnos nuestras funciones orgánicas transforman
los alimentos para poder obtener la energía que precisa nuestro
organismo.
Definición de nutrición según Dr. A. Muñoz Soler y F. J. López:
“La nutrición es la serie de fenómenos complejos por los que el

alimento se ingiere, se asimila y se utiliza para que puedan
llevarse a cabo de manera adecuada todas las funciones del
organismo y posteriormente se elimina o escreta en forma de
residuo no utilizable por el propio individuo”
La antigua Grecia y el imperio romano
Los antiguos griegos tenían una gran admiración por el

cuerpo humano y fueron los primeros en escribir sobre
el entrenamiento físico.
Igualmente para griegos que para romanos, la

perfección del cuerpo no era una mera cuestión de
estética sino una cuestión importante de salud.
Griegos y romanos tenían la creencia que la

actividad física era un deber de todos los seres
humanos para mantener una buena salud y
sólo aquellos que eran atletas podían llevar el
ejercicio mas allá ayudados por los
entrenadores, que desarrollaban prácticas
concretas añadiendo una dieta nutricional.
‘’SOMOS LO QUE COMEMOS’’

Hipócrates fue un gran medico de la
antigua Grecia, y con esta frase tan
acertada advirtió a su pueblo sobre
las consecuencias de su consumo
alimentario.
Es conveniente que a la hora de
realizar nuestras dietas tengamos en
cuenta las propiedades y los aportes
de los alimentos que elegimos para
nuestra nutrición.
Haz click
‘’Mens sana in corpore sano’’
Es una cita latina que proviene de las Sátiras de

Juvenal. La cita completa es ‘’Orandum est ut sit
mens sana in corpore sano’’
Esto simbolizaba la necesidad de un espíritu

equilibrado en un cuerpo con salud, hoy en día
tiene un significado más relacionado con el hecho
de tener una mente sana a través del ejercicio físico.
Los avances científicos en la nutrición
Uno de los grandes avances de la ciencia fue la uso de las

biopsias musculares en 1967, lo cuál ayudó al descubrimiento
de la importancia del glucógeno muscular.
¿Qué es una biopsia muscular?
La biopsia muscular es un procedimiento quirúrgico, en

el cual una o varias pequeñas piezas de tejido muscular
son removidas para ser examinadas mas a fondo bajo el
microscopio o con técnicas bioquímicas.
En 1909 Nansen estableció la importancia

de los hidratos de carbono en las prácticas
deportivas con un trabajo intenso.
En 1939 gracias a investigaciones se logro observar

que las personas que llevaban una dieta rica en
carbohidratos, mejoraban su resistencia.
Los conocimientos sobre la ciencia de la nutrición son muy recientes.

El francés Lavoisier hace apenas 200 años realizo las primeras observaciones.
En el siglo XIX se establecieron los principios básicos del concepto de la nutrición

como energía, en base a los estudios que pasaron de Francia a Alemania.
Cuando en 1750, debido a estudios científicos sobre energía,

proteínas y el descubrimiento de las vitaminas, hayamos los
primeros cambios en la alimentación en el mundo.
 El término Vitamina se le debe al Bioquímico

polaco Casimir Funk quien lo planteó en 1912.
Casimir Funk determinó que las vitaminas eran fundamentales para la vida
y la terminación Amina, ya que las vitaminas llevaban la función Amina.
Entre los años 30 y 40 se descubrieron nuevas vitaminas y

predominó la prevención de enfermedades deficitarias.
Se usaron alimentos enriquecidos con vitaminas.
Durante la primera guerra mundial los soldados y la

población civil se vieron afectados por un déficit de
vitamina b1, mermando ampliamente su resistencia.
 Esto fue debido a una disminución de la grasa de

manteca en la dieta de los soldados.
Conclusiones
 La mayoría de los mitos y realidades a los que nos enfrentamos hoy

relacionados con la Nutrición Deportiva provienen de varios años
atrás.
 Debemos recordar que hoy en día hay una mayor participación en

el deporte de personas MAL INFORMADAS.
FIN DE LA INTRODUCCIÓN

Historia de La Nutrición Deportiva

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

Historia de La Nutrición Deportiva

Cargado por

Información del documento

Descripción original:

Título original

Derechos de autor

Formatos disponibles

Compartir este documento

Compartir o incrustar documentos

Opciones para compartir

¿Le pareció útil este documento?

¿Este contenido es inapropiado?

Copyright:

Formatos disponibles

Historia de La Nutrición Deportiva

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

Todos hemos sufrido alguna vez altibajos en nuestras prácticas deportivas.

«Que bien me encontraba ayer y que mal que me va hoy»

«Cada vez me cuesta más llegar a mi objetivo»

 Conoceremos como funciona nuestro organismo.

 Valoraremos nuestra composición corporal.

 Aprenderemos sobre la historia de la nutrición deportiva.

 A lo largo del curso aprenderemos a valorar los alimentos

• 100gr de Pechuga de pollo – 131Kcal

 Cuando veamos los resultados quedaremos muy satisfechos, pero

A menudo solemos darle más importancia a los programas de

Muchos de nosotros solemos despertar con falta de apetito, o

Un buen desayuno debe de contar con carbohidratos,

Un buen desayuno es fundamental sobretodo en el caso

 Hay estudios que han relacionado la ingestión

Algunos de nosotros tenemos la creencia de que si hacemos ejercicio físico

 Hacer ejercicio físico es saludable, pero esto no implica

 En el curso aprenderemos a diferenciar entre las calorías de los distintos alimentos.

Debemos saber que la deshidratación puede ser un problema serio, sobretodo

 Durante el entrenamiento o competición, el deportista

 Durante el curso aprenderemos como llevar una hidratación correcta

Siempre tenemos la duda de que alimento comer, que alimentos

 En el curso aprenderemos realizar dietas equilibradas,

Debemos saber que la parte más importante de

 A lo largo del curso aprenderemos a confeccionar una dieta

Solemos ver en la televisión cantidad de anuncios

Debemos diferenciar la fibra dietética de la

Cada vez es más común encontrarnos con dietas

 En el curso aprenderemos a valorar los nutrientes de nuestra dieta y

Solo hay que echar un vistazo a las dietas que solemos

 Vamos a reeducar los hábitos alimentarios.

 Vamos crear dietas ricas y equilibradas

 Durante el curso valoraremos la importancia de nutrirnos con alimentos frescos y saludables.

Todos nos hemos preguntado si el hecho de

 En el curso aprenderemos a evaluar nuestras condiciones físicas y

Muchos de nosotros no disponemos de tiempo suficiente como para irnos a

Muchos tenemos la duda de en que momento

 Con éste curso aprenderemos a planificar nuestra nutrición

Todos al realizar una dieta por

 Durante el curso conoceremos las ventajas y desventajas de los

Siempre tenemos preocupación por las

 El valor calórico medio de 100gr de fruta son 45Kcal. (Exceptuando el coco)

Definición de nutrición según Dr. A. Muñoz Soler y F. J. López:

“La nutrición es la serie de fenómenos complejos por los que el

Los antiguos griegos tenían una gran admiración por el

Igualmente para griegos que para romanos, la

Griegos y romanos tenían la creencia que la

‘’SOMOS LO QUE COMEMOS’’

‘’Mens sana in corpore sano’’

Es una cita latina que proviene de las Sátiras de

Esto simbolizaba la necesidad de un espíritu

Uno de los grandes avances de la ciencia fue la uso de las

¿Qué es una biopsia muscular?

La biopsia muscular es un procedimiento quirúrgico, en

En 1909 Nansen estableció la importancia

En 1939 gracias a investigaciones se logro observar

Los conocimientos sobre la ciencia de la nutrición son muy recientes.

En el siglo XIX se establecieron los principios básicos del concepto de la nutrición

Cuando en 1750, debido a estudios científicos sobre energía,