283.15 10 0.

293.15 20 0. 0 O’.!ná83
298.15 25 0.
303.15 30
313.15 40

273.15 0 1.7921
275.15 2 1.6728
277.15 4 1.5674
279.15 6 n .4?28
281.15 8 1.3860
283.15 10 1.3077
285.15 12 1.2363
287.15 14 1.1709
289.15 16 l.B111
291.15 18 B.055
293.15 20 B.005
293.35 20.2 B.0000
295.15 22 0.9579
297.15 24
298.15 25
299.15 26
301.15 28
303.15 30
305.15 32 0.7679
307.15 34 0.7371
309.15 36
311.15 38
313.15 40
315.15 42
317.15 44 0.6087
319.15 46
321.15 48 0.5683
Bingham, Flui&~ and Piasficity. Nueva York. McGrsw-Mi,
Referencia: Baok
Company, 1922. Con autorización.
 Q.OP
3
6
9
12
15
18
21
24
25 3.169
-27 3.567.
30 4.246
33 5.034
36
40
45
50 12.349
55
60
65
70
75
80
85
90
95
100
 64-l .2563 0.OáQ035 120~6.9 28.8 1887.7
65 ll82I.5 33.8~9
70 8657.7 38.0~ r@Ix&o
75 739.7 43.6 18’94.2
80 0.5073
85
90
95 0.8162
100
110
120
130 2.225
140 2.892
150 3.722
160 4.745 77.23 E27.96 1130.1
170 5.996 62.02 137.97
180 7.515 50.26 v47.99
190 9.343 40.95 în42.1
200 11.529 33.6’3 B 145,.9
210 14.125 27.82 1 n49.7
212 14.698 18Q.P6’ 1158.5
220 17.1 1153.5’
230 20.7 1157.1
240 24.97 208.4?4 ñ 1m.7
2n8,59 íá642
ll 147.6
270 41.85 1170.9
în74.1
á 1772
1 n 88’2
1183’,8

340 117.93 311.30 n 15%.x8

350 P34t.53 I P33“T
360 152.92 1 l95.2
370 173.23 3’42% 1 n97.
380 2.33’9 n 199.0
390 2.087 IZO0.ó
400 247.1 12a2.0’
4110 .5 P .&726
1000 H
(179.91) s

1500 H
(198.32) s
V
2000
(212.42) s
Apéndice A.2 Propiedades físicas del agua

A.2.11 Propiedades de transferencia de cakr del agpna Iíqnida

6)
273.2
288.8
2999
311.0
338.8
366.5
121.1 394.3 943.5 4.271 é3010
148.9 422.1 917.9 4.312 0.1935 O,á”36 223 n
204.4 477.6 858.6 4.522 0.B384 0.6611 5308
260.0 533.2 784.9 4.982 O.PO42
315.6 588.8 679.2 6.322 0.507l 1.07 31.5
315.6 588.8 0.
371.1 644.3 0.
426.7 699.3 0.
APÉNDICE A.3
Propiedades Jisicas de
compuestos inorgánicos
y orgánicos

A.3-1 Calores estándar de formación a 298.15 K (25 OC) y 101.325

kPa (1 atm abs), (c) = cristales, (g) = gas, (0 = líquido

mf mf
Compuesto (?dkg mol)10-3 kcal/g mol Compuesto (kJlkg mol)l P3 kcal/g mol

NW.d -46.19 -11.04 CaCOj(c) -1206.87 -288.45

NOO +90.374 +21.600 CaO -635.5 -151.9
H2W -285.840 -68.3174 cwd -110.523 -26.4157
Hz%9 -241.826 -57.7979 COZ@ -393.513 -94.0518
HCW +130.1 +31.1 CH&) -74.848 -17.889
HCW -92.3 12 -22.063 C2H6(.d -84.667 -20.236
H2S04(1) -811.32 -193.91 C3Kd.d -103.847 -24.820
H3P04(c) -1281.1 -306.2 CH3OWO -238.66 -57.04
NaCl(c) -411.003 -98.232 CH3CH30H(I) -277.61 -66.35
NH4Cl(c) -315.39 -75.38

Referencia: J. H. Peny y C. H. Chilton, Chemical Engineers’ Handbook, 5a. ed. Nueva York: McGraw-Hill, Book
Company, 1973; y O.A. Hougen, K. M. Watson y R. A. Ragatz, Chemical Process Principles, Parte 1, 2a. ed. Nueva
York: John Wiley & Sons, Inc., 1954.
954 Procesos ne transporte y opernciones unitarios

A.3-2 Calores estándar de combustión a 298.15 K (25 OC) y 101.325 kPa (1 atm abs),
Cg) = gas, (0 = líquido (s) = sólido

Compuesto Reacción de combustión kcal/g mol

C(s) C(s) + 2 0 + cwd 2(g> -26.4157 -110.523

w.í3~ wd + + 2020 co20 -67.6361 -282.989
C(s) C(s) + 0 -+ co 20 2k) -94.0518 -393.513
H20 Hz0 + + to20 H2W -68.3 174 -285.840
H20 Hz&) + + 202W Hz00 -57.7979 -241.826
CH4@ CH + 4W -+ CO +
20 2k) 2@ 2H 2W -212.798 -890.346
c 2H 6@ C3H6k) + + $2@ + 3co2k) 3H20(1) -372.820 -1559.879
c 3H 8@ C 3H SO + 5Wd + 3C%@ + %W -530.605 -2220.05 1
d-Glucosa
(dextrosa)
%Hn%(S) C6Hi@&) + 602k) + 6CO2k) + 6H20(1) -673 -2816
Lactosa
(anhidra)
C12H22011(S) C12H22011(s) + 1202(g) + 12CO2@ + llHzO(l) -1350.1 -5648.8
Sacarosa
C12H22011(~) C12H22011(~) + 1202k) + 12CO20 + llH2W -1348.9 -5643.8

Referencin: R. H. Peny y C. H. Chilton, Chemical Engineers’ Handbook, 5a. ed. Nueva York: McGraw-Hill, Book
Company, 1973; y 0. A: Hougen, K. M. Watson, y R. A. Ragatz, Chemical Process Principles, Parte I, 2a. ed. Nueva
York: John Wiley & Sons, Inc., 1954

C2Hcí
16

15

14

I I 02
I aire
N2
H2
I I I
'0 400 1200 2000 2800 3600 4400 5200
Temperatura (“F)
FIGUR .A A .3.1. Capacidades caloríficas molares medias desde 77 “F (25 “C) hasta t ‘F, a presión constante de
101.325 kPa (1 atm abs). (Tomado de 0. A. Hougen, K. M. Watson y R. A. Ragatz, Chemical Process
Principies, Parte I, 2a., ed., Nueva York John Wiley di Sons, Inc.. 1954: Con autorización.)
Apbuiice A.3 Propiedades físicas de compuestos inorgánicos y orgánicos

A.3.3 Propiedades físicas del aire a 101.325 kPa (1 atm abs)

UNIDADES SI

jLx 105
p x IO3 &p2/m2
&) (i) (lg:m3) @Ji&) (&m$* (W7r.t. K) Npr (l/K) (l/K . m3)

-17.8 255.4 1.379 1.0048 1.62 0.02250 0.720 3.92 2.79 x 108
0 273.2 1.293 1.0048 1.72 0.02423 0.715 3.65 2.04 x lo8
10.0 283.2 1.246 1.0048 1.78 0.02492 0.713 3.53 1.72 x lo8
37.8 311.0 1.137 1.0048 1.90 0.02700 0.705 3.22 1.12 x 108
65.6 --338.8 - 1.043 - 1.0090 2.03 0.02925 - 0.702 2.95 - 0.775 x 108
93.3 366.5 0.964 1.0090 2.15 0.03115 0.694 2.74 0.534 x 108
121.1 394.3 0.895 1.0132 2.27 0.03323 0.692 2.54 0.386 x lo8
148.9 422.1 0.838 1.0174 2.37 0.0353 1 0.689 2.38 0.289 x lo8
176.7 449.9 0.785 1.0216 2.50 0.03721 0.687 2.21 0.214 x lOs
204.4 477.6 0.740 1.0258 2.60 0.03894 0.686 2.09 0.168 x 108
232.2 505.4 0.700 1.0300 2.71 0.04084 0.684 1.98 0.130 x 108
260.0 533.2 0.662 1.0341 2.80 0.04258 0.680 1.87 0.104 x 108

A.3.3 Propiedades fisicas del aire a 101.325 kPa (1 atm abs)

UNIDADES DEL SISTEMA INGLÉS

0 0.0861 0.240 0.0162 0.0130 0.720 2.18 4.39 x 106

32 0.0807 0.240 0.0172 0.0140 0.715 2.03 3.21 x lo6
50 0.0778 0.240 0.0178 0.0144 0.713 1.96 2.70 x lo6
100 0.0710 0.240 0.0190 0.0156 0.705 1.79 1.76 x lo6
150:. 0.0651 - 0.241 J 0.0203 - 0 . 0 1 6 9 T=.._ 0.702 1.64 1.22 x 106
200 0.0602 0.241 0.0215 0.0180 0.694 1.52 0.840 x lo6
250 0.0559 0.242 0.0227 0.0192 0.692 1.41 0.607 x lo6
300 0.0523 0.243 0.0237 0.0204 0.689 1.32 0.454 x 106
350 0.0490 0.244 0.0250 0.0215 0.687 1.23 0.336 x lo6
400 0.0462 0.245 0.0260 0.0225 0.686 1.16 0.264 x lo6
450 0.0437 0.246 0.0271 0.0236 0.674 1.10 0.204 x lo6
500 0.0413 0.247 0.0280 0.0246 0.680 1.04 0.163 x lo6

Referencia: National Bureau of Standards, Circular 461C, 1947; 564, 1955; NBS-NACA, Tables of
Thermal Propierties of Gases, 1949; F. G. Keyes, Trans. A.S.M.E., 13. 590, 597(1951); 14. 1303
(1952); D. D. Wagman, Selected Values of Chemical Thermodynamic Properties. Washington, D.C.:
National Bureau of Standards, 1953.
956 Procesos de transporte y operaciones unitarias

A.3-4 Viscosidad de gases a 101.325 kPa (1 atm abs)

[Viscosidades en (Pa * s)103, (kg/m * s)103 o cp]

Temperatura

K “F “C H2 02 N2 CO co2

255.4 0 -17.8 0.00800 0.0181 0.0158 0.0156 0.0128

273.2 32 0 0.00840 0.0192 0.0166 0.0165 0.0137
283.2 50 10.0 0.00862 0.0197 0.0171 0.0169 0.0141
311.0 100 37.8 0.00915 0.0213 0.0183 0.0183 0.0154
338.8 150 65.6 0.00960 0.0228 0.0196 0.0195 0.0167
366.5 200 93.3 0.0101 0.0241 0.0208 0.0208 0.0179
394.3 250 121.1 0.0106 0.0256 0.0220 0.0220 0.0191
422.1 300 148.9 0.0111 0.0267 0.0230 0.0231 0.0203
449.9 350 176.7 0.0115 0.0282 0.0240 0.0242 0.0215
477.6 400 204.4 0.0119 - 0.0293 0.0250 0.0251 0.0225
505.4 450 232.3 0.0124 0.0307 0.0260 0.0264 0.0236
533.2 500 260.0 0.0128 0.0315 0.0273 0.0276 0.0247

Referencia: National Bureau of Standards, Circular 461C, 1947; 564, 1955; NBS-NACA,
Tables of Thermal Properties of Gases, 1949; F. G. Keyes, Trans. A.S.M.E., 13, 590, 597
(1951); 74. 1303 (1952); D.D. Wagman, Selected Values of Chemical Thermodynamic
Properties, Washington, D.C.: National Bureau of Standards, 1953.
A.3-5 Conductividad térmica de gases a 101.325 kPa (1 atm abs)

H2 4 47 CO co2
Temperatura
btd btd btd btd btd
K “C “F W/m.K hepie-“F W/m.K h.pie.OF W/m-K h-pie*OF W/m.K h.pie.‘F W/m.Kh*pie*‘F
255.4 -17.8 0 0.1592 0.0920 0.0228 0.0132 0.0228 0.0132 0.0222 0.0128 0.0132 0.0076
273.2 0 32 0.1667 0.0963 0.0246 0.0142 0.0239 0.0138 0.0233 0.0135 0.0145 0.0084
283.2 10.0 50 0.1720 0.0994 0.0253 0.0146 0.0248 0.0143 0.0239 0.0138 0.0152 0.0088
311.0 37.8 100 0.1852 0.107 0.0277 0.0160 0.0267 0.0154 0.0260 0.0150 0.0173 0.0100
338.8 65.6 150 0.1990 0.115 0.0299 0.0173 0.0287 0.0166 0.0279 0.0161 0.0190 0.0110
366.5 93.3 200 0.2111 0.122 0.0320 0.0185 0.0303 0.0175 0.0296 0.0171 0.0216 0.0125
394.3 121.1 250 0.2233 0.129 0.0343 0.0198 0.0329 0.0190 0.0318 0.0184 0.0239 0.0138
422.1 148.9 300 0.2353 0.136 0.0363 0.0210 0.0348 0.0201 0.0338 0.0195 0.0260 0.0150
449.9 176.7 350 0.2458 0.142 0.0382 0.0221 0.0365 0.0211 0.0355 0.0205 0.0286 0.0165
477.6 204.4 400 0.2579 0.149 0.0398 0.0230 0.0382 0.0221 0.0369 0.0213 0.0308 0.0178
505.4 232.2 450 0.2683 0.155 0.0422 0.0244 0.0400 0.0231 0.0384 0.0222 0.0334 0.0193
533.2 260.0 500 0.2786 0.161 0.0438 0.0253 0.0419 0.0242 0.0407 0.0235 0.0355 0.0205

Referencia: National Bureau of Standards, Circular 461C, 1947; 564, 1955; NBS-NACA, Tuble of Thermal Properties of Gases, 1949; F. G. Keyes, Truns.
A.S.M.E., 73, 590, 597 (1951); 74, 1303 (1952); D. D. Wagman, Selected Values ofChemica1 Thermodynamic Properties, Washington, D.C.: National Bureau
of Standards. 1953.
A.3-6 Capacidad calorífica de gases a presión constante de 101.325 kPa (1 atm abs)

H2 4 N2 c o co2
Temperatura kiJ/ btd kJ/ btd tW bttd kJ/ btd kJ.. btuJ
K “C “F kg . K lb,,, . “F kg . K t’b,,, . “F kg . K lb,,, . “F kg . K ib”, . “F kg ’ K ti,,, *“F

255.4 -17.8 0 14.07 3.36 0.909 0.217 1.034 0.247 1.034 0.247 0.800 0.191
273.2 0 32 14.19 3.39 0.913 0.218 1.038 0.248 1.038 0.248 0.816 0.195
283.2 10.0 50 14.19 3.39 0.917 0.219 1.038 0.248 1.038 0.248 0.825 0.197
311.0 37.8 100 14.32 3.42 0.921 0.220 1.038 0.248 1.043 0.249 0.854 0.240
338.8 65.6 150 14.36 3.43 0.925 0.221 1.038 0.248 10.43 0.249 0.883 0.211
366.5 93.3 200 14.40 3.44 0.929 0.222 1.043 0.249 10.47 0.250 0.904 0.216
394.3 121.1 250 14.44 3.45 0.938 0.224 1.043 0.249 1.047 0.250 0.929 0.222
422.1 148.9 300 14.49 3.46 0.946 0.226 1.047 0.250 1.051 0.251 0.950 0.227
449.9 176.7 350 14.49 3.46 0.955 0.228 1.047 0.250 1.055 0.252 0.976 0.233
477.6 204.4 400 14.49 3.46 0.963 0.230 1.051 0.251 1.059 0.253 0.996 0.238
505.4 232.2 450 14.52 3.47 0.971 0.232 1.055 0.252 1.063 0.254 1.017 0.243
533.2 260.0 500 14.52 3.47 0.976 0.233 1.059 0.253 1.068 0.255 1.030 0.246
Referencia: National Bureau of Standards, Circular 461C, 1947; 564, 1955; NBS-NACA, Tabl es of Thermai Properties of Gases. 1949;
F. G. Keyes, Truns, A.S.M.E., 73, 590, 597 (195 1); 74, 1303 (1952); D. D. Wagman, Selected Values of Chemical Thermodynamic
Properties. Washington, D.C.: National Bureau of Standards, 1953.
 1
Apéndice A.3 Propiedades físicas de compuestos inorghnicos y orgknicos 959

A.3-7 Número de Prandtl para gases a 101.325 kPa

(1 atm abs)

Temperatura
“C “F K H2 O2 N2 CO CO2

-17.8 0 255.4 0.720 0.720 0.720 0.740 0.775

0 32 273.2 0.715 0.711 0.720 0.738 0.770
10.0 50 283.2 0.710 0.710 0.717 0.735 0.769
37.8 100 311.0 0.700 0.707 0.710 0.731 0.764
65.6 150 338.8 0.700 0.706 0.700 0.727 0.755
93.3 200 366.5 0.694 0.703 0.700 0.724 0.752
121.1 250 394.3 0.688 0.703 0.696 0.720 0.746
148.9 300 422.1 0.683 0.703 0.690 0.720 0.738
176.6 350 449.9 0.677 0.704 0.689 0.720 0.734
204.4 400 477.6 0.670 0.706 0.688 0.720 0.725
232.2 450 505.4 0.668 0.702 0.688 0.720 0.716
260.0 500 533.2 0.666 0.700 0.688 0.720 0.702
Referencia:National Bureau of Standards, Circular 461C, 1947; 564, 1955;
NBS-NACA, Tables of Thermal Properfies of Gases, 1949; F.,G. Keyes, Trans.
A.S.M.E., 73, 590, 597 (1951); 74, 1303 (1952); D. D. Wagman, Selected
Values of Chemical Thermodynamic Properties, Washington, D.C.: National
Bureau of Standards, 1953.
960 Procesos de transporte y operaciones unitarias

Viscosidad

Temperatura [(JJ-)103 o cp]

(“CI (“V

-100 - 0.1
- 0.09

-100 - 0.08
30
- 0.07
28
r 0.06
26
0
24 0.05
0
22
100 0.04
20

~ 18
200
100 16 = 0.03
Y
14
z 300

12
200 400
10 - 0.02

.s 500 8
300 6
600

700 4
400
800 2

500

600
10 0
900

1100
0
0 2 4 6 8
x
10 12 14 16 18 -

-
0.01

0.009

0.008
1200
700 1300 - 0.007
1400
800 1500 0.006
1600
900
1700 0.005
1000 1800

FIGURA A.3-2. Viscosidades de gases a 101.325 kPa (1 atm abs). (Tomado de C. H. Chilton.
Chemical Engineer’s Handbook. 5a. ed.. Nueva York: Mc Graw-Hill Book
Company, 1973. Con autorización.) Véanse en la tabla A. 3-8 las coordena-
das que se deben usar con la jigura A.3-2.
Apéndice A.3 Propiedades físicas de compuesíos inorgánicos y orgánicos 961

A.3.8 Viscosidades de gases (Coordenadas que deben usarse con la Fig. A.3-2).

Núm. GUS x Y Núm. Gas x Y

1 Ácido acético 7.7 14.3 29 Freón 113 ll.3 14.0
2 Acetona 8.9 13.0 30 Helio 10.9 20.5
3 Acetileno 9.8 14.9 31 Hexano 8.6 ll.8
4 Aire 11.0 20.0 32 Hidrógeno ll.2 12.4
5 Amoniaco 8.4 16.0 33 3H2 + 1N2 11.2 17.2
6 Argón 10.5 22.4 34 Bromuro de hidrógeno 8.8 20.9
7 Benceno 8.5 13.2 35 Cloruro de hidrógeno 8.8 18.7
8 Bromo 8.9 19.2 36 Cianuro de hidrógeno 9.8 14.9
9 Buteno 9.2 13.7 37 Yoduro de hidrógeno 9.0 21.3
10 Butileno 8.9 13.0 38 Sulfuro de hidrógeno 8.6 18.0
ll Dióxido de carbonk 9.5 18.7 39 Yodo 9.0 18.4
12 Disulfuro de carbono 8.0 16.0 40 Mercurio 5.3 22.9
13 Monóxido de carbono 11.0 20.0 41 Metano 9.9 15.5
14 Cloro 9.0 18.4 42 Alcohol metílico 8.5 15.6
15 Cloroformo 8.9 15.7 43 Óxido nítrico 10.9 20.5
16 Cianógeno 9.2 15.2 44 Nitrógeno 10.6 20.0
17 Ciclohexano 9.2 12.0 45 Cloruro de nitrosilo 8.0 17.6
18 Etano 9.1 14.5 46 Óxido nitroso 8.8 19.0
19 Acetato de etilo 8.5 13.2 47 Oxígeno 11.0 21.3
20 Alcohol etílico 9.2 14.2 48 Pentano 7.0 12.8
21 Cloruro de etilio 8.5 15.6 49 Propano 9.7 12.9
22 Éter etílico 8.9 13.0 50 Alcohol propílico 8.4 13.4
23 Etileno 9.5 15.1 51 Propileno 9.0 13.8
24 Flúor 7.3 23.8 52 Dióxido de azufre 9.6 17.0
25 Freón- ll 10.6 15.1 53 Tolueno 8.6 12.4
26 Freón-12 11.1 16.0 54 2,3,3-Trimetilbutano 9.5 10.5
27 Freón-2 1 10.8 15.3 55 Agua 8.0 16.0
28 Freón 22 10.1 17.0 56 Xenón 9.3 23.0
962 Procesos de transporte y operaciones unitarias

cal
=-=~ btu
cP g.“C lb,.“F

Temperatura
(“(3 (OF)
- 2.0
0
100
100 200
3 300
200 400
500
300 600 - 1.0
700 3 0
400 50 6 - 0.9
800 48 0 0 813
900 - 0.8
500 ll 1; 14
1000 - 0.7
1100 lOO0
600 1200 1; 016 - 0.6
017
700 1300
1400
1500 17A
800 1600 0
900 1700 17Es 0 0 0 20
1800 0
1000 1900 1% 19 0
2000 210
1100 2100 - 0.2
240
2200 22 230 o $6 28
1200 2300 0 25 27 298
1300 2400
30
2500 8
1400
302 31
0.1
330
0.09
35 340 0.0%
0
0.07
36
0 0.06
Apéndice A.3 Propiedades físicas de compuestos inorgánicos y orgánicos 963

A.3-9 Capacidades caloríficas de gases a presión constante

(para usarse con la Fig. A.3-3)

Núm. Gas Intervalo (“C)

10 Acetileno O-200
15 Acetileno 200-400
16 Acetileno 400-1400
27 Aire O-1400
12 Amoniaco O-600
14 Amoniaco 600-1400
18 Dióxido de carbono 0-400
24 .Dióxido de carbono 400-1400
26 Monóxido de carbono O-1400
32 Cloro O-200
34 Cloro 200-1400
3 Etano O-200
9 Etano 200-600
8 Etano 600-1400
4 Etileno O-200
ll Etileno 200-600
13 Etileno 600-1400
17B Freón ll (CC13F) O-150
17c Freón 21 (CHCl*F) O-150
17A Freón 22 (CHClF2) O-150
17D Freón 113 (CC12F-CC1F2) O-150
1 Hidrógeno O-600
2 Hidrógeno 600-1400
35 Bromuro de hidrógeno O-1400
30 Cloruro de hidrógeno O-1400
20 Fluoruro de hidrógeno O-1400
36 Yoduro de hidrógeno O-1400
19 Sulfuro de hidrógeno O-700
21 Sulfuro de hidrógeno 700-1400
5 Metano O-300
6 Metano 300-700
7 Metano 700-1400
25 Óxido nítrico O-700
28 Óxido nítrico 700-1400
26 Nitrógeno o-1400
23 Oxígeno O-500
29 Oxígeno 500-1400
33 Azufre 300-1400
22 Dióxido de azufre O-400
31 Dióxido de azufre 400-1400
17 Agua O-1400
964 Procesos de transporte y operaciones unitarias

A.3-10 Conductividades térmicas de gases y vapores a 101.325 kPa

(1 atm abs; k = Wm K) l

Gas o vapor K k Gas o vapor K k

Acetona(t) 273 0.0099 Etano 66) 239 0.0149

319 0.0130 273 0.0183
373 0.0171 373 0.0303
457 0.0254 Alcohol etílico(l) 293 0.0154
Amoniaco t2) 273 0.0218 373 0.0215
373 0.0332 Eter etílico(*) 273 0.0133
473 0.0484 319 0.0171
Butano c3) 273 0.0135 373 0.0227
373 0.0234 Etileno 273 0.0175
Monóxido de carbono t2) 173 0.0152 323 0.0227
273 0.0232 373 0.0279
373 0.0305 n-Hexanoc3) 273 0.0125
Cloro c4) 273 0.00744 293 0.0138
Dióxido de azufre(7) 273 0.0087
373 0.0119
Referencia: (1) Moser, disertación, Berlín, 1913; (2) F. G. Keyes, Tech. Repf. 37, Project Squid, 1 de
Abril, 1952; (3) W. B. Mann y B. G. Dickens, Proc. Roy, Soc. (Londres), A134, 77 (1931); (4)
Znternational Critical Tables, Nueva York: McGraw-Hill, Book Company. 1929; (5) T. H. Chilton y R.
P. Genereaux, comunicación pesonal, 1946; (6) A. Eucken, Physik Z, 12, 1101 (1911): 14, 324 (1913);
(7) B. G. Dickens, Proc. Roy. Soc. (Londres), A143, 517 (1934)

A.3-ll Capacidades caloríficas de líquidos (cp = kJ/kg . K)

Líauido K CP Líuuido K CP

Ácido acético 273 1.959 Ácido clorhídrico(de 20% mol) .273 2.43
311 2.240 293 2.474
Acetona 273 2.119 Mercurio 293 0.01390
293 2.210 Alcohol metílico 293 2.512
Anilina 273 2.001 313 2.583
323 2.181 Nitrobenceno 283 1.499
Benceno 293 1.700 303 1.419
333 1.859 363 1.436
Butano 273 2.300 Cloruro de sodio (de 9.1% mol ) 293 3.39
Alcohol i-butílico 303 2.525 330 3.43
Alcohol etílico 273 2.240 Ácido sulfúrico (100%) 293 1.403
298 2.433 Tolueno 273 1.616 I
Ácido fórmico 273 1.825 323 1.763
289 2.131 o-Xileno 303 1.721
Glicerol 288 2.324
305 2.412

Referencia:N. A. Lange, Handbook of Chemistry, loa. ed. Nueva York: McGraw-Hill, Book Company, 1967;
National Research Council, International Critica1 Tables, Vol. V. Nueva York; McGraw-Hill, Book Company, 1929; R.
H. Perry y C. H. Chilton, Chemical Engineers’ Handbook, 5a. ed. Nueva York: McGraw-Hill, Book Company, 1973.
Apéndice A.3 Propiedades jisicas de compuestos inorgánicos y orgánicos 965

Viscosidad

Temperatura
(“Cl (OF) K ) 22 IO3 0 CJ
m.s

200 -- 390
-- 380
190-- 3 7 0
‘90008 0
-- 360
180-s 3 5 0 2
-- 340 50
170--
- - 2:
160-- 310
--300 30
‘50-- 290
-- 280
140-- 270 20
-- 260
‘30-- 250
-- 240
120-- 230
-- 220 30
llO-_- 210 28
loo--200
-- 190 26
90-- 180
24
8 0 --
- 170
_- 160
22
70-- ‘50
-- 140 20
60-- 130
18
50-- ‘20
-- 110
16
40--100
30-- 90 y 14
-- 80
12
20-- 7 0
-- 60 10
lo-- 5 0 8
- 40
O- 6
- 30
4
-lO- ;;
2
- 0
-20 -
0
_- -10 0 2 4 6 8 10 12 14 16 18 20 -
-30s -20 x = 0.1

FIGURA A.3.-4 Viscosidades de líquidos. (De R.H. Perry y C. H. Chilton,

Chemical Engineers’ Handbook, 5a. ed. Nueva York:
McGraw-Hill Book Company, 1973. Reproducido con auto-
rización) Véase la tabla A.3-12 para usarla con la figura
A.3-4.
966 Procesos de transporte y operaciones unitarias

A.3-12 Viscosidades de líquidos (Coordenadas que deben usarse con la Fig. A.3-4)

Líquido x Y Líquido x Y

Acetaldehído 15.2 4.8 Ciclohexanol 2.9 24.3

Ácido acético, 100% 12.1 14.2 Ciclohexano 9.8 12.9
Ácido Acético 70% 9.5 17.0 Dibromometano 12.7 15.8
Anhídrido acético 12.7 12.8 Dicloroetano 13.2 12.2
Acetona, 100% 14;5 7.2 Diclorometano 14.6 8.9
Acetona, 3 5% 7.9 15.0 Dietilcetona 13.5 9.2
Acetonitrilo 14.4 7.4 Oxalato de dietilo 11.0 16.4
Ácido acrílico 12.3 13.9 Dietilenglicol 5.0 24.7
Alcohol alílico 10.2 14.3 Difenilo 12.0 18.3
Bromuro de alilo 14.4 9.6 Éter dipropílico 13.2 8.6
Yoduro de alilo 14.0 ll.7 Oxalato de dipropilo 10.3 17.7
Amoniaco, 100% 12.6 2.0 Acetato de etilo 13.7 9.1
Amoniaco, 26% 10.1 13.9 Acrilato de etilo 12.7 10.4
Acetato de amilo ll.8 12.5 Alcohol etílico, 100% 10.5 13.8
Alcohol amílico 7.5 18.4 Alcohol etílico, 95% 9.8 14.3
Anilina 8.1 18.7 Alcohol etílico, 40% 6.5 16.6
Aniso1 12.3 13.5 Etilbenceno 13.2 ll.5
Tricloruro de arsénico 13.9 14.5 Bromuro de etilo 14.5 8.1
Benceno 12.5 10.9 Acrilato de 2-etilbutilo ll.2 14.0
Salmuera, CaCL*, 25% 6.6 15.9 Cloruro de etilo 14.8 6.0
Salmuera, NaCl, 25% 10.2 16.6 Éter etílico 14.5 5.3
Bromo 14.2 13.2 Formiato de etilo 14.2 8.4
Bromotolueno 20.0 15.9 Acrilato de 2-etilhexilo 9.0 15.0
Acetato de butilo 12.3 11.0 Yoduro de etilo 14.7 10.3
Acrilato de butilo ll.5 12.6 Propionato de etilo 13.2 9.9
Alcohol butílico 8.6 17.2 Éter etilpropílico 14.0 7.0
Ácido butírico 12.1 15.3 Sulfuro de etilo 13.8 8.9
Dióxido de carbono ll.6 0.3 Bromuro de etileno ll.9 15.7
Disulfuro de carbono 16.1 7.5 Cloruro de etileno 12.7 12.2
Tetracloruro de carbono 12.7 13.1 Etilenglicol 6.0 23.6
Clorobenceno 12.3 12.4 Cloruro de etilideno 14.1 8.7
Cloroformo 14.4 10.2 Fluorobenceno 13.7 10.4
Ácido clorosulfónico ll.2 18.1 Ácido fórmico 10.7 15.8
Orto clorotolueno, 13.0 13.3 Freón- ll 14.4 9.0
Meta clorotolueno, 13.3 12.5 Freón-12 16.8 15.6
Para clorotolueno, 13.3 12.5 Freón-2 1 15.7 7.5
Meta cresol, 2.5 20.8 Freón-22 17.2 4.7

(Continúa)
Apéndice A.3 Propiedades físicas de compuestos inorgánicos y orgánicos 967

A.3-12 Viscosidades de líquidos Continuación

Líquido x Y Líquido x Y

Freón-113 12.5 ll.4 Alcohol octílico 6.6 21.1

Glicerol, 100% 2.0 30.0 Pentacloroetano 10.9 17.3
Glicerol50% 6.9 19.6 Pentano 14.9 5.2
Heptano 14.1 8.4 Fenol 6.9 20.8
Hexano 14.7 7.0 Tribomuro de fósforo 13.8 16.7
Ácido clorhídrico, 3 1.5% 13.0 16.6 Tricloruro de fósforo 16.2 10.9
Yodobenceno 12.8 15.9 Ácido propiónico 12.8 13.8
Alcohol isobutílico 7.1 18.0 Acetato de propilo 13.1 10.3
Ácido Isobutirico 12.2 14.4 Alcohol propilico 9.1 16.5
Alcohol isopropílico 8.2 16.0 Bromuro de propilo 14.5 9.6
Bromuro de isopropilo 14.1 9.2 Cloruro de propilo 14.4 7.5
Cloruro de isopropilo 13.9 7.1 Formiato de propilo 13.1 ’ 9.7
Yoduro de isopropilo 13.7 11.2 Yoduro de propilo 14.1 11.6
Queroseno 10.2 16.9 Sodio 16.4 13.9
Aceite de linaza, crudo 7.5 27.2 Hidróxido. de sodio, 50% 3.2 25.8
Mercurio 18.4 16.4 Cloruro estánico 13.5 12.8
Metanol, 100% 12.4 10.5 Succinonitrilo 10.1 20.8
Metanol, 90% 12.3 ll.8 Dióxido de azufre 15.2 7.1
Metanol, 40% 7.8 15.5 Ácido sulfúrico, 110% 7.2 27.4
Acetato de metilo 14.2 8.2 Ácido sulfkico, 100% 8.0 25.1
Acrilato de metilo 13.0 9.5 Ácido sulfúrico, 98% 7.0 24.8
i-butirato de metilo 12.3 9.7 Ácido sulfiírico, 60% 10.2 21.3
n-butirato de metilo 13.2 10.3 Cloruro de sultürilo 15.2 12.4
Cloruro de metilo 15.0 3.8 Tetracloroetano 11.9 15.7
Metil etil cetona 13.9 8.6 Tiofeno 13.2 11.0
Formiato de metilo 14.2 7.5 Tetracloruro de titanio 14.4 12.3
Yoduro de metilo 14.3 9.3 Tolueno 13.7 10.4
Propionato de metilo 13.5 9.0 TricIoroetileno 14.8 10.5
Metil propil cetona 14.3 9.5 Trietilenglicol 4.7 24.8
Sulfuro de metilo 15.3 6.4 Turpentina ll.5 14.9
Naftaleno 7.9 18.1 Acetato de vinilo 14.0 8.8
Ácido nítrico 95% 12.8 13.8 Vinil tolueno 13.4 12.0
Ácido nitrito, 60% 10.8 17.0 Agua 10.2 13.0
Nitrobenceno 10.6 16.2 Orto xileno 13.5 12.1
Dióxido de nitrógeno 12.9 8.6 Meta xileno 13.9 10.6
Nitrotolueno 11.0 17.0 Para xileno 13.9 10.9
Octano 13.7 10.0
968 Procesos de transporte y operaciones unitarias

cal btu
cp=-=p
lúm. Liquido Intrrvalo g “C Ib,.‘F
k grados C
Acido ac&ico al 100% 0. 80
ACetOna 20’ 50
Amoniaco
Alcohol amflico ‘.$ : :;
Acetato de amilo
Allilitta :: tst
Temperatura 23 Benceno 10. 60 2A 2
27 Alcohol bencllico
: :; : :; :, O3A 0
(“C) (“F) 10 Cloruro de bencilo
49 Salmuera al 25% de CaCl
200 51 Salmuera al 25% de NaCI : :; : ;;
44 Alcohol butflico 0. loo 4o 04A
2 Disulfuro de carbono ,100. 2 5 0.3
3 Tetracloruro de carbono
8 Clorobenceno
10. 60
0 ,100 60 50
4 Cloroformo 0, 50
150 350 21 Decano -80 25 7 7A 06A
6 A Dicloroetano -30 60
5 Diclorometano
L l5 Difenilo -g’ ,:; 0 88 9oo ‘0
2 2 Difenilmetano 30. l o o

E
300 16 6xido de difenilo
16 Dowtherm A
24 Acetato de etilo
0 200
0 200
50 25
“0 12 o13A
4 2 A l c o h o l etflico al 100%
4 6 Alcohol ctflico al 95%
30 80
2; : 8;
140 02; 13 c
0
1”%;“19
k
50 Alcohol etllico al 50%
250 25 Etil benceno 0. lcm 021
1 Bromuro de etilo 5. 2 5
13 Bromuro de etilo 30 40 22 024 0.5
tnns
IV” 36 Cloruro de etilo.
7 Yoduro d e e t i l o
,100. 2 5
0. loo
Oo23
3 9 Etilenglicol 4 0 200 250
200 -L

-5 27
0 .
280 0.6
150
41 0 38
50 42fn 8 45 -39
.-
100 43 44 0 0
48 400
-
46O
047
50 0 49
0 um Liquido Intet-valo
: grados c
0 IA
6
Freón-ll
Fre6n-12
(CC13F)
(CClgFg) :g : ::
0.8
Fre6n-21 (CHClgn)
f E Fre6n-22 (CHCIIg) ‘?&‘. ;
IA Fre6n-ll 3(CClg-CCFg) .20 70 0 50 5’0
Glicerol
-50 :i Heptano ‘“0: 2
-50 -;yJ : ,;
438 !:ii?klorihfdirco al 30%
A l c o h o l isobutflico 10 loo
4 : A l c o h o l isobutflico 0. loo
47 A l c o h o l isopropilico ,20 50
-100 31 cter isopropllico -80 20
Alcohol metilico -49 20
: A Cloruro de metilo
Naftaleno 90 : OO 52
1: gmm~nceno 0. loo 53
0 0
.50’ 2 5 1.0
2 Octano -50 25
3 Percloretileno .30 1 4 0
A l c o h o l propilico ,20 l o o
2: Piridina ,50. 2 5
9 Acido sulfúrico al 198% 10’ 4 5
Di6xido de azufre .20 loo
2uj TOlUellO 0. 60
53 Agua 10 200
Xileno, orto 0.100
1; Xileno, Meta 0 loo
17 Xileno, para 0.100
-

FIGURA A.3-5 Capacidad calorífica de los líquidos (de R.H. Perry y C. H. Chilton, Chemical
Engineers’ Handbook, 5a. Ed. New York: McGraw-Hill Book (Company, 1973.
Con autorización).
Apéndice A.3 Propiedades @cas de compuestos inorgánicos y orgánicos 969

A.3-13 Conductivid+des térmicas de líquidos (k L W/m * K)*

Líquido K k Líquido K k

Ácido acético Etilenglicol 273 0.265

100% 293 0.171 I Glicerol, 100% 293 0.284
50% 293 0.346 n-Hexano 303 0.138
Amoniaco 243-258 0.502 333 0.135
Alcohol n-amílico 303 0.163 Queroseno 293 0.149
373 0.154 348 0.140
s
Benceno 303 0.159 Alcohol metilico
333 0.151 100% 293 0.215
Tetracloruro de carbono 273 0.185 60% 293 0.329
341 0.163 20% 293 0.492
n-Decano 303 0.147 100% 323 0.197
333 0.144 n-Octapo 303 0.144
Acetato de etilo 293 0.175 333 0.140
Alcohol etílico Salmuera de NaCI
100% 293 0.182 25% 303 0.571
60% 293 0.305 12.5% 303 0.589
20% 293 0.486 Ácido sulfúrico
100% 323 0.151 90% 303 0.364
60% 303 0.433
Vaselina 332 0.183

* Se puede suponer una variación lineal con la tempertura dentro del intervalo de temperaturas seiíalado.
Referencia: R. H. Perry y C. H. Chilton, Chemical Engineers’ Handbook, 5a. ed., Nueva York: McGraw-Hill Book
Company, 1973, Reproducido con autorización.
 970 Procesos de transporte y operaciones unitarias

A.3-14 Capacidades caloríficas de sólidos (cP = kJ/kg’* K)

Sólido K CP Sólido K CP

Alúmirla 373 0.84 Benceno 273 1.570

1773 1.147 Ácido benzoico 293 1.243
Asbesto 1.05 Canfeno 308 1.591
Asfalto 0.92 Ácido caprílico 271 2.629
Ladrillo refractario 373 0.829 Dextrina 273 1.218
1773 1.248 Ácido fórmico 273 1.800
Cemento, portland 0.779 Glicerol 273 1.382
Arcilla 0.938 Lactosa 293 1.202
Concreto 0.63 Ácido oxálico 323 1.612
Corcho prensado 303 0.167 Ácido tartárico 309 1.202 .
* Vidrio 0.84 Urea 293 1.340
Óxido de magnesio 373 0.980
1773 0.787
Roble 2.39
Pino amarillo 298 2.81
Porcelana 293-373 0.775
Caucho vulcanizado 2.01 ’
Acero 0.50
Lana 1.361

Referencia: R. H. Perry y C. H. Chilton, Chemical Engineers’Handbook, 5 a. ed., Nueva

York: McGraw-Hill Book Company, 1973; National Research Council, International Critica1
Tabfes, Val. V. Nueva York: McGraw-Hill Book Company, 1929; LS. Marks, Mechanical
Engineers’ Handbook, 5 a. ed. Nueva York: McGraw-Hill Book Company, 1951; F. Kreith,
Principales of Heat Transfer, 2a. ed. Scranton, Scranton, Pa: International Textbook Co.,
1965
Apéndice A.3 Propiedades físicas de compuestos inorgánicos y orgánicos 971

A.3-15 Conductividades térmicas de materiales de construcción y aislantes

Material k(W/m . K)

Asbesto 577 0.151 (0 “C) 0.168 (37.8 “C) 0.190(93.3 “C)

Asbesto laminado 889 51 0.166
Ladrillo de construcción 20 0.69
Ladrillo refractario 1.00 (200 “C) 1.47 (600°C) 1.64 (1000 “C)
Arcilla, 4% de Hz0 1666 4.5 0.57
Concreto, 1:4 seco 0.762
Corcho prensado 160.2 30 0.0433
Algodón 80.1 0.055 (0 “C) 0.061 (37.8 “C) 0.068 (93.3 “C)
Fieltro de lana 330 30 0.052
Aislante de laminados
de fibra 237 21 0.048
Vidrio de ventana 0.52-1.06
Lana de vidrio 64.1 30 0.0310 (-6.7 “C) 0.0414 (37.8 “C) 0.0549 (93.3 “C)
Hielo 921 0 2.25
Óxido de magnesio 85% 271 0.068 (37.8T) 0.071 (93.3 “C) 0.080 (204.4 “C)
208 0.059 (37.8 “C) 0.062 (93.3 “C) 0.066 (148.9 “C)
Roble, perpendicular
a la fibra 825 15 0.208
Pino, perpendicular
a la fibra 545 15 0.151
Papel 0.130
Lana mineral 192 0.0317 (-6.7 “C) 0.0391 (37.8 “C) 0.0486 (93.3 “C)
128 0.0296 (-6.7 “C) 0.0395 (37.8 “C) 0.0518 (93.3 “C)
Caucho duro 1198 0 0.151
Arena
4% Hz0 1826 4.5 1.51
10% Hz0 1922 4.5 2.16
Piedra arenisca 2243 40 1.83
Nieve 559 0 0.47
Lana 110.5 30 0.036

* A temperatura ambiente cuando no se especifica lo contrario.

Referencia: L. S. Marks, Mechanical Engineers’ Handbook, 5a. ed. Nueva York: McGraw-Hill, Book Company, 1951;
W. H. McAdams, Heat Transmission, 3a. ed. Nueva York: McGraw-Hill, Book Company 1954; F. H. Norton,
Refracfories, New York; McGraw-Hill, Book Company, 1949, National Research y Council, International Critica1
Tables. Nueva York McGraw-Hill Co., Book Company, 1929; M. S. Kersten, Univ. Minn. Eng. Ex. Sta., Bull. 28.
Junio 1949; R. H. Heilman, Ind. Eng. Chem., 28, 782 (1936).
972 Procesos de transporte y operaciones unitarias

A-3-16 Conductividades térmicas, densidades y capacidades

caloríficas de metales

k(W/m . K)

AIUnliIliO 20 2707 0.896 202 (0 “C) 206 (100 “C) 215 (200 “C)
230 (300 “C)
Latón (70-3 0) 20 8522 0.385 97 (0 “C) 104 (100 “C) 109 (200 “C)
Hierro colado 20 7593 0.465 55 (0 “C) 52 (100 “C) 48 (200 “C)
Cobre 20 8954 0.383 388 (0 “C) 377 (100 “C) 372 (200 “C)
Plomo 20 11370 0.130 35 (0 “C) 33 (100 “C) 31 (200 “C)
Acero l%C 20 7801 0.473 45.3 (18 “C) 45 (100 “C) 45 (200 “C)
43 (300 “C)
Inoxidable 308 20 7849 0.461 15.2 (100 “C) 21.6 (500 “C)
Inoxidable 304 0 7817 0.461 13.8 (0 “C) 16.3 (100 “C) 18.9 (300 “C)
Estaño 20 7304 0.227 62 (0 “C) 59 (100 “C) 57 (200 “C)

Referencia: L. S. Marks, Mechanical Engineers: Handbook, 5a. ed. Nueva York; McGraw-Hill,
Book Company, 1951; E. R. G. Eckert y R. M. Drake, Heat and Mass Transfer, 2a. ed. Nueva
York; McGraw-Hill, Book Company, 1959; R. H. Perry y C. H. Chilton, Chemical Engineers’
Handbook 5a. ed. Nueva York: McGraw-Hil Book Company, 1973; National Research Council,
International Critica1 Tables, Nueva York: McGraw-Hill Book Company, 1929.
Apéndice A.3 Propiedades fwicas de compuestos inorgánicos y orgánicos

A.3-17 Emisividades normales totales de diversas superficies

Superficie K E Superficie K E

AlUIGliO Plomo sin oxidar 400 0.057

altamente oxidado 366 0.20 vique pulido 373 0.072
altamente pulido 500 0.039 Oxido de níquel 922 0.59
850 0.057 Roble cepillado 294 0.90
Óxido de aluminio 550 0.63 Pintura
Asbesto prensado 296 0.96 de aluminio 373 0.52
Latón, altamente 520 0.028 al aceite (16
pulido 630 0.03 1 colores diferentes) 373 0.92496
Cromo pulido 373 0.075 Papel 292 0.924
Cobre Papel impermeable
oxidado 298 0.78 para techos 294 0.91
pulido 390 0.023 Caucho (duro brillante) 296 0.94
Vidrio liso 295 0.94 Acero
Hierro oxidado a 867 K 472 0.79
oxidado 373 0.74 inoxidable pulido 373 0.074
estañado 373 0.07 inoxidable 304 489 0.44
Óxido de hierro 772 0.85 4iw 273 0.95
373 0.963

Referencia: R. H. Perry y C. H. Chilton, Chemical Engineers, Handbook, Sa. ed. Nueva York: McGraw-Hill,
Book Company, 1973; W. H. McAdams, Heat Transmission, 3a. ed., Nueva York: McGraw-Hill, Book
Company, 1954; E. Schmidt, Gesundh: -Ing. Beihefi, 20 Reihe 1, 1 (1927).

A.3-18 Constantes de la ley de Henry para gases en agua (H X lo-“)*

T
K (“C) co, CO C2H, C2Hd He Hz H2S CH, N2 4

273.2 0 0.0728 3.52 1.26 0.552 12.9 5.79 0.0268 2.24 5.29 2.55
283.2 10 0.104 4.42 1.89 0.768 12.6 6.36 0.0367 2.97 6.68 3.27
293.2 20 0.142 5.36 2.63 1.02 12.5 6.83 0.0483 3.76 8.04 4.01
303.2 30 0.186 6.20 3.42 1.27 12.4 7.29 0.0609 4.49 9.24 4.75
313.2 40 0.233 6.96 4.23 12.1 7.51 0.0745 5.20 10.4 5.32

*P =HXA,P = presión parcial de A en el gas en atm, xA = fracción mol de A en el líquido, H = constante

de ba ley de Benry en atm/frac mol.
Referencia: National Research Council, International Critical Tables, Vol. III, Nueva York: McGraw-Hill
Book Company, 1929.
974 Procesos de transporte y operaciones unitarias

A.3-19 Datos de equilibrio para el sistema SO&gua

Presión parcial de SO, Fracción mol del SO2 en

en el vapor, pA (mm Hg) el vapor yA; P = 1 Atm
Fracción mol del SO2
en el líquido xA 20 T(293 K) 30 T(303 kT) 2o"c 30 "C
f 0 0 0 f0.000658 0 f 0
2 0.0000562 0.5 0.6 fO.000790
3 0.0001403 1.2 1.7 30.00158 ' 0.00223
+ 0.000280 3.2 4.7 4 0.00421 q0.00619
s 0.000422 5.8 8.1 ~0.00763 ro.01065
F 0.000564 8.5 ll.8 60.01120 6 0.0155
7 0.000842 14.1 19.7 70.01855 70.0259
t-3 0.001403 26.0 36 SO.0342 8 0.0473
'rO.001965 39.0 52 q 0.0513 SO.0685
100.00279 59 79 IfJ0.0775 /00.1040
" 0.00420 92 125 II 0.121 u 0.1645
170.00698 161 216 ‘2 0.212 <¿'0.284
~39.01385 336 452 13 0.443 110.594
l4 0.0206 517 688 17 0.682 MO.905
!: 0.0273 698 f50.917 'r
Referencia: T. K. Sherwood, Ind. Eng. Chem,. 17, 745 (1925)

A.3-20 Datos de equilibrio para el sistema metanol-agua

Presión parcial del metano1
en el vapor, pA (mm Hg)
Fracción mol del metano1
en el líquido, x1 39.9 "C (313.1l.L) 59.4 T(332.6K)
0 0 ' 0
0.05 25.0 /TC0 &bO
0.10 46.0 IVG 102’756
0.15 66.5,/-w 151/V66
Referencia: National Research Council, International Critical Tables, Vol. III,
Nueva York: McGraw-Hill, Book Company, 1929
Apéndice A.3 Propiedades picas de compuestos inorgánicos y orgánicos 975

A.3-21 Datos de equilibrio para el sistema acetona-agua ’

a 20 OC (293 K)

Fracción mol de la Presión parcial de la acetona en

acetona en el líquido, xA el vapor, pA (mm Hg)

0 0
0.0333 . 30.0
0.0720 62.8
0.117 85.4 \
0.171 103

Referencia: T. K. Sherwood, Absorption and Extraction. Nueva York: McGraw-

Hill, Book Company, 1937. Con autorización.

A.3-22 Datos de equilibrio para el sistema amoniaco-agua

Presión parcial del NH3 en Fracción mal de NH3 en

el vapor pA (mmHg) el vapor, yA; P = 1 atm
Fracción mol del NH3
en el líquido, xA 20 YY (293 K> 30 “C (303 K) 20 OC 30 “C

l 0 0 0 0 0
0.0126 ll.5 _ 0.0151
; 0.0167 15.3 0.0201
. A 0.0208 12 19.3 0.0158 0.0254
{, 0.0258 15 24.4 0.0197 0.0321
i 0.0309 18.2 29.6 0.0239 0.0390
,/ 0.0405 24.9 40.1 0.0328 0.0527
:v 0.0503 3i.7 51.0 0.0416 0.0671
(0 0.0737 50.0 79.7 0.0659 0 . 1 0 5
l? 0.0960 69.6 110 0.0915 0.145
0.137 114 179 0.150 0.235
0.175 166 260 0.218 0.342
0.210 227 3 5 2 0.298 0.463
0.241 298 454 0.392 0.597
0.297 470 719 0.618 0.945

Referencia: J. H. Peny, Chemical Engineers’ Handbook, 4a. ed. Nueva York McGraw-Hill, Book Company,
1953. Con autorización.
A.3-23 Datos de equilibrio para el sistema etanol-agua a 101.325 kPa (1 atm)*

Equilibrio vapor-líquido Equilibn’o vapor-líquido Entalpía Entalpía

Temperatura jkacción de masa del etanol Temperatura j-acción de masa del etanol Temperatura (btu/lb, de mezcla) (kJ/kg de mezcla)
Fracción
“C “F XA YA “C “F X‘4 YA “C “F de masa Líquido Vapor Líquido Vapor
100.0 212 0 0 81.0 177.8 0.600 0.794 100.0 212 0 180.1 1150 418.9 2675
098.1 208.5 0.020 0.192 80.1 176.2 0.700 0.822 91.8 197.2 0.1 159.8 1082 371.7 2517
095.2 203.4 0.050 0.377 79.1 174.3 0.800 0.858 84.7. 184.5 0.3 135.0 943 314.0 2193
091.8 197.2 0.100 0.527 78.3 173.0 0.900 0.912 82.0 179.6 0.5 122.9 804 285.9 1870
087.3 189.2 0.200 0.656 78.2 172.8 0.940 0.942 80.1 176.2 0.7 111.1 664 258.4 1544
084.7 184.5 0.300 0.713 78.1 172.7 0.960 0.959 78.3 173.0 0.9 96.6 526 224.7 1223
7
083.2 181.7 0.400 0.746 78.2 172.8 0.980 0.978 78.3 173.0 1.0 89.0 457.5 207.0 1064 x
082.0 179.6 0.500 0.771 78.3 173.0 1.00 1.00 2
2
P
*El estado de referencia para la entalpía es el líquido puro a 273 K o 0 “C. 2
Referencia: Datos tomados de L. W. Come11 y R. E. Montonna, Ind. Eng. Chem., 25, (1933); y W.A. Noyes y R. R. Warfel, J. Am. Chem. Soc., 23, 463 (1901), .$
publicados por G. G. Brown, Unit Operations, Nueva York: John Wiley & Sons, Inc., 1950. Con autorización. 0
2m
tr
Apéndice A.3 Propiedades fuicas de compuestos inorgánicos y orgánicos 977

A.3-24 Datos de equilibrio líquido-líquido para el sistema

ácido achico-agua-éter isopropílico a 293 K o 20 OC

Capa de agua (% en peso) Capa de Éter isopropílico (Yo en peso)

Éter Eter
Ácido acético Agua isopropílico Ácido acético Agua isopropílico
0 98.8 1.2 0 0.6 99.4
0.69 98.1 1.2 0.18 0.5 99.3
1.41 97.1 1.5 0.37 0.7 98.9
2.89 95.5 1.6 0.79 0.8 98.4
6.42 91.7 1.9 1.93 1.0 97.1
13.30 84.4 2.3 4.82 1.9 93.3
25.50 71.1 3.4 11.40 3.9 84.7
36.70 58.9 4.4 21.60 6.9 71.5
44.30 45.1 10.6 31.10 10.8 58.1
46.40 37.1 16.5 36.20 15.1 48.7

Referencia. Taus. A.1.Ch.E.. 36, 601, 628 (1940). Con autorización.

A.3-25. Datos de equilibrio líquido-líquido para el sistema

acetona-agua-metil isobutil cetona
(MIBK por sus siglas en inglks) a 298-299 K o 25-26 OC

Datos de composición Datos de la dhtribución

(O/O en peso) de la acetona (?S en peso)

MIBK Acetona Agua Fase acuosa Fase de MIBK

98.0 0 2.00 2.5 4.5
93.2 4.6 2.33 5.5 10.0
77.3 18.95 3.86 7.5 13.5
71.0 24.4 4.66 10.0 17.5
65.5 28.9 5.53 12.5 21.3
54.7 37.6 7.82 15.5 25.5
46.2 43.2 10.7 17.5 28.2
12.4 42.7 45.0 20.0 31.2
5.01 30.9 64.2 22.5 34.0
3.23 20.9 75.8 25.0 36.5
2.12 3.73 94.2 26.0 37.5
2.20 0 97.8

Referencia: Reproducido con autorización de D. F. Othmer, R. E. White, y E. Trueger,

Ind. hg. Chem., 33, 1240 (1941). Derechos Reservados por la Ameritan Chemical
Society.
APÉNDICE k4
Propiedades jkicas de
materiales alimenticios
y biológicos

A.4-1 Capacidades caloríficas de alimentos

(valores promedio de cP a
273-373 K o O-100 “C)

Material (kJ,g K)

ManZanaS 75-85 3.73-4.02

Puré de manzana 4.02*
Espárragos
Frescos 93 3.94t
Congelados 93 2.01$
Tocino magro 51 3.43
Puré de plátano 3.66§
Carne de res 72 3.43
Pan blanco 44-45 2.72-2.85
Mantequilla 15 2.307
Mel6n 92.7 3.94-f
Queso suizo 55 2.68t
Maíz dulce
Fresco 3.32-f
Congelado 1.77$
Crema con45-60% de grasa 57-73 3.06-3.27
Pepino 97 4.10
Huevos
Frescos 3.18t
Congelados 1.681:
Bacalao
Fresco 70 3.1811
Congelado 70 1.72$
Harina 12-13.5 1.80-1.88
Hielo 100 1.95811

(Continúa)
Apéndice A.4 Propiedades fuicas de materiales alimenticios y biolbgicos 979

A.4-1 Continuación

Material (% eZ;eso)
Helado
Fresco 58-66 3.27t
Congelado 58-66 1.88$
Cordero 70 3.18*
Macarrones 12.5-13.5 1.84-1.88
Leche de vaca
Entera 87.5 3.85
Descremada 91 3.98402
Aceite de oliva 2.01**
Naranjas
Frescas 87.2 3.77t
Congeladas 87.2 1.931
Guisantes, secos 14 1.84
Guisantes verdes
Frescos 74.3 3.31t
Congelados 74.3 1.76$
Sopa de guisantes 4.10
Ciruelas 75-78 3.52
Cerdo
Fresco 60 2.857
Congelado 60 1.34$
Papas 75 3.52
Aves
Frescas 74 3.31t
Congeladas 74 1.55%
Salchichas alemanas
Frescas 60 3.60t
Congeladas 60 2.35$
Alubias
Frescas 88.9 3.81t
Congeladas 88.9 1.97%
Tomates 95 3.98-f
Ternera 63 3.22
Agua 100 4.185**

* 32.8 “C;
t Por encima del punto de congelación
$ Por debajo del punto de congelación
0 24.4 “C.
7 4.4 “C.
11 -20 OC.
** 20 T.
Referencia: W. 0. Ordinanz, Food Ind., 18, 101 (1946); G. A.
Reidy, Department of Food Science, Michigan State University,
1968; S. E. Charm, The Fundamentals of Food Engineering, 2a.
ed., Westport Con. Avi Publishing Co., Inc., 1971; R. L. Earle,
Unit Operations in Food Processing. Oxford: Pergamon Press,
Inc., 1966; ASHRAE, Handbook of Fundamentals. Nueva York:
ASHRAE, 1972, 1967; H. C. Mamtheim. M. P. Steinberg, y A. 1.
Nelson, Food Technol., 9, 556 (1955)
980 Procesos de transporte y operaciones unitarias

A.4-2 Conductividades térmicas, densidades y viscosidades de alimentos

Temperatura
Material (% t$es*) (W

Puré de manzana 295.7 0.692

Mantequilla 15 277.6 0.197 998
Melón 0.571
Pescado
Fresco 273.2 0.43 1
Congelado 263.2 1.22
Harina de trigo 8.8 0.450
Miel 12.6 275.4 0.50
Hielo 100 273.2 2.25
100 253.2 2.42
Cordero 71 278.8 0.415
Leche
Entera 293.2 1030 2.12
Descremada 274.7 0.538
298.2 1041 1.4
Aceite
Hígado de bacalao 298.2 924
Maíz 288.2 921
Olivo 293.2 0.168 919 84
Cacahuate 277.1 0.168
Frijol de soya 303.2 919 40
Naranjas 61.2 303.5 0.43 1
Peras 281.9 0.595
Carne de puerco magra
Fresca 74 275.4 0.460
Congelada 258.2 1.109
Papas
Crudas 0.554
Congeladas 260.4 1.09 977
Salmón
Fresco 6 7 277.1 0.50
Congelado 67 248.2 1.30
Solución de sacarosa 80 294.3 1073 1.92
Pavo
Fresco 74 276.0 0.502
Congelado 248.2 1.675
Ternera
Fresca 75 335.4 0.485
Congelada 75 263.6 1.30
Agua 100 293.2 0.602
100 273.2 0.569

Referencia: R. C. Weast, Hundbook of Chemistry and Physics, 48a. ed., Cleveland: Chemical Rubber Co., Inc.
1967; C. P. Lentz, Food Technol., 15, 243 (1962); G. A. Reidy, Department of Food Science, Michigan
State University, 1968; S. E. Charm, The Fundamentals of Food Engineering, 2a. ed., Westport Con. Avi
Publishing Co., Inc., 1971; R. Earle, Unit Operations in Food Processing, Oxford: Pergamon Press, 1966; R.
H. Perry y C. H. Chilton, Chemical Engineers’ Handbook, 5a. ed., Nueva York: McGraw-Hill, Book Company,
1973; V. E. Sweat, J. Food Sci., 39, 1080 (1974)
APÉNDICE k5
Propiedades de tuberías,
duetos y tamices

A.5-1 Dimensiones de tubería estándar de acero

Tamaño
nominal
Diámetro Espesor de la Diámetro A’rea de corte
de la
externo pared interno transerversal interno
tubería
(Puk. ) pulg. mm Cédula pulg. mm pulg. mm pie2 m2 x lo4

0.405 10.29 40 0.068 1.73 0.269 6.83 0.00040 0.3664

80 0.095 2.41 0.215 5.46 0.00025 0.234 1
0.540 13.72 40 0.088 2.24 0.364 9.25 0.00072 0.6720
80 0.119 3.02 0.302 7.67 0.00050 0.4620
0.675 17.15 40 0.091 2.31 0.493 12.52 0.00133 1.231
80 0.126 3.20 0.423 10.74 0.00098 0.9059
0.840 21.34 40 0.109 2.77 0.622 15.80 0.00211 1.961
80 0.147 3.73 0.546 13.87 0.00163 1.511
-~4 1.050 26.67 40 0.113 2.87 0.824 20.93 0.00371 3.441
80 0.154 3.91 0.742 18.85 0.00300 2.791
1 1.315 33.40 40 0.133 3.38 1.049 26.64 0.00600 5.574
80 0.179 4.45 0.957 24.31 0.00499 4.641
14 1.660 42.16 40 0.140 3.56 1.380 35.05 0.01040 9.648
80 0.191 4.85 1.278 32.46 0.00891 8.275
14. 1.900 48.26 40 0.145 3.68 1.610 40.89 0.01414 13.13
80 0.200 5.08 1.500 38.10 0.01225 11.40
2 2.375 60.33 40 0.154 3.91 2.067 52.50 0.02330 21.65
80 0.218 5.54 1.939 49.25 0.02050 19.05
2-: 2.875 73.03 40 0.203 5.16 2.469 62.71 0.03322 30.89
80 0.276 7.01 2.323 59.00 0.02942 27.30
3 3.500 88.90 40 0.216 5.49 3.068 77.92 0.05130 47.69
0.300 7.62 2.900 73.66 0.04587 42.61
34. 4.000 101.6 40 0.226 5.74 3.548 90.12 0.06870 63.79
80 0.318 8.08 3.364 85.45 0.06170 57.35
4 4.500 114.3 40 0.237 6.02 4.026 102.3 0.08840 82.19
80 0.337 8.56 3.826 97.18 0.07986 74.17
5 5.563 141.3 40 0.258 6.55 5.047 128.2 0.1390 129.1
80 0.375 9.53 4.813 122.3 0.1263 117.5
6 6.625 168.3 40 0.280 7.11 6.065 154.1 0.2006 186.5
80 0.432 10.97 5.761 146.3 0.1810 168.1
8 8.625 219.1 40 0.322 8.18 7.981 202.7 0.3474 322.7
80 0.500 12.70 7.625 193.7 0.3171 294.7
982 Procesos de transporte y operaciones unitarias

AS-2 Dimensiones de tubería para intercambio de calor

Diámetro Espesor de la Diámetro Area de corte

externo pared interno tranversal interno
Número
pulg m m BWG pulg mm pulg. mm pie2 m2x 104
15.88 12 0.109 2.77 0.407 10.33 0.000903 0.8381
14 0.083 2.11 0.459 ll.66 0.00115 1.068
16 0.065 1.65 0.495 12.57 0.00134 1.241
18 0.049 1.25 0.527 13.39 0.00151 1.408
19.05 12 0.109 2.77 0.532 13.51 0.00154 1.434
14 0.083 2.11 0.584 14.83 0.00186 1.727
16 0.065 1.65 0.620 15.75 0.00210 1.948
18 0.049 1.25 0.652 16.56 0.00232 2.514
22.33 12 0.109 2.77 0.657 16.69 0.00235 2.188
14 0.083 2.11 0.709 18.01 0.00274 2.548
16 0.065 1.65 0.745 18.92 0.00303 2.811
18 0.049 1.25 0.777 19.74 0.00329 3.060
1 25.40 10 0.134 3.40 0.732 18.59 0.00292 2.714
12 0.109 2.77 0.782 19.86 0.00334 3.098
14 0.083 2.11 0.834 21.18 0.00379 3.523
16 0.065 1.65 0.870 22.10 0.00413 3.836
31.75 10 0.134 3.40 0.982 24.94 0.00526 4.885
12 0.109 2.77 1.032 26.21 0.00581 5.395
14 0.083 2.11 1.084 27.53 0.00641 5.953
16 0.065 1.65 1.120 28.45 0.00684 6.357
lf 38.10 10 0.134 3.40 1.232 31.29 0.00828 7.690
12 0.109 2.77 1.282 32.56 0.00896 8.326
14 0.083 2.11 1.334 33.88 0.00971 9.015
2 50.80 10 0.134 3.40 1.732 43.99 0.0164 15.20
12 0.109 2.77 1.782 45.26 0.0173 16.09
Apéndice AS Propiedades de tuberías, duetos y tamices 983

AS.3 Escala de tamices Tyler estándar

Abertura del tamiz Diámetro nominal del alambre

Pulg* Pulga Designación
(equivalentes (equivalentes Tayler
mm aproximados) mm aproximados) equivalente
26.9 1.06 3.90 0.1535 1.050 pulg
25.4 1.00 3.80 0.1496
22.6 0.875 3.50 0.1378 0.883 pulg
19.0 0.750 3.30 0.1299 0.742 pulg
16.0 0.625 3.00 0.1181 0.624 pulg
13.5 0.530 2.75 0.1083 0.525 pulg
12.7 0.500 2.67 0.1051
ll.2 0.438 2.45 0.0965 0.441 plg.
9.51 0.375 2.27 0.0894 0.371 plg.
8.00 0.312 2.07 0.0815 23 mallas
6.73 0.265 1.87 0.0736 3 mallas
6.35 0.250 1.82 0.0717
5.66 0.223 1.68 0.066 1 33 mallas
4.76 0.187 1.54 0.0606 4 mallas
4.00 0.157 1.37 0.0539 5 mallas
3.36 0.132 1.23 0.0484 6 mallas
2.83 0.111 1.10 0.0430 7 mallas
2.38 0.0937 1.00 0.0394 8 mallas
2.00 0.0787 0.900 0.0354 9 mallas
1.68 0.0661 0.810 0.03 19 10 mallas
1.41 0.0555 0.725 0.0285 12 mallas
1.19 0.0469 0.650 0.0256 14 mallas
1.00 0.0394 0.580 0.0228 16 mallas
0.841 0.033 1 0.510 0.020 1 20 mallas
0.707 0.0278 0.450 0.0177 24 mallas
0.595 0.0234 0.390 0.0154 28 mallas
0.500 0.0197 0.340 0.0134 32 mallas
0.420 0.0165 0.290 0.0114 35 mallas
0.354 0.0139 0.247 0.0097 42 mallas
0.297 0.0117 0.215 0.0085 48 mallas
0.250 0.0098 0.180 0.0071 60 mallas
0.210 0.0083 0.152 0.0060 65 mallas
0.177 0.0070 0.131 0.0052 80 mallas
0.149 0.0059 0.110 0.0043 100 mallas
0.125 0.0049 0.091 0.0036 ll 5 mallas
0.105 0.0041 0.076 0.0030 150 mallas
0.088 0.0035 0.064 0.0025 170 mallas
0.074 0.0029 0.053 0.0021 200 mallas
0.063 0.0025 0.044 0.0017 250 mallas
0.053 0.0021 0.037 0.0015 270 mallas
0.044 0.0017 0.030 0.0012 325 mallas
0.037 0.0015 0.025 0.0010 400 mallas