LA

SELVA Se conoce como selva peruana o, más

correctamente, Amazonía peruana a la
porción del territorio del Perú que se
encuentra ocupado por largas
extensiones de bioma selvático
perteneciente a la Amazonía
sudamericana. Es una extensión vegetal
frondosa, húmeda y de altura, en la cual
se halla la mayor cuota de biodiversidad
y endemismos del mundo continental.

UBICACIÓN
La selva peruana inicia en las estribaciones orientales de la Cordillera
Andina, y se extiende hasta las fronteras políticas peruanas con
Brasil, Colombia y Ecuador, en el territorio de los departamentos
peruanos de Loreto, Amazonas, San Martín, Ucayali y Madre de Dios.
Todo ello, claro está, en el centro-oeste del subcontinente
sudamericano.
GASTRONOMIA

ENSALADA DE CHONTA

La “chonta o palmito” es una de las palmeras más bellas de

la Amazonía peruana, muy solicitado por su delicioso corazón
(chonta), manjar obligado para quienes visitan la selva peruana,
suculento plato predilecto de los lugareños, cotizado producto
gourmet para los más sensibles paladares del mundo. Este plato
típico de la selva peruana se sirve como entrada adornando con
hojas de lechuga, palta y tomate.

PAICHE PANGO
El Paiche pango es un plato típico de consumo regular en la
selva peruana, generalmente en las zonas rurales, después de
agotadoras jornadas de trabajo.

Este plato típico de la gastronomía selva peruana va

acompañado de plátanos sancochados o inguiri y salsa de cocona con
ají charapita.

ARROZ CHAUFA AMAZÓNICO

El Arroz chaufa Amazónico es un plato típico de la gastronomía de la

selva peruana que se ha vuelto muy conocida por muchos y es muy
solicitada en los restaurantes de comida de la selva en el Perú. Y es
que la mezcla de sabores y su deliciosa combinación de ingredientes
hacen que este plato sea realmente delicioso. El sabor amazónico
indudablemente lo dan el chorizo con la cecina. Puedes acompañarlo
con plátano maduro frito y ají de cocona.

TACACHO CON CECINA

Uno de los mejores platos típicos de la selva peruana es el tacacho

con cecina, muy rápido de preparar, sencillo y lo más importante, con
muchas proteínas y minerales.
Probablemente, el término “tacacho”
proviene del quecha “taka chu”, que
significa “lo golpeado” y justamente
porque el plátano se aplasta para su
preparación.
El tacacho es acompañado con la
cecina, que es la carne de cerdo salada
y ahumada que se sirve frita.

PATARASHCA DE PESCADO
Una típica comida de la selva peruana y cocinado sobre carbón o
fuego es la Patarashca, igualmente popular que el Tacacho con cecina
y el juane con arroz.
La palabra patarashca proviene del idioma quechua. Este plato típico
de la gastronomía de la selva peruana desciende de los antiguos
pobladores. Esta comida incluye cualquier tipo de pescado de la zona,
envuelto en hoja de plátano o de la planta llamada bijao, y se prepara
asado, al horno o sancochado, por supuesto con condimentos.

JUANE DE GALLINA

Este plato típico que alimenta la Fiesta de San Juan, la

celebración más importante de la selva peruana, se encuentra en
Iquitos cada dos o tres cuadras y lo justo es ceder a la tentación. La
historia de este plato típico de gastronomía de la selva
peruana empieza con la expedición de inmigrantes de la costa y
sierra, que llegan a Moyobamba, con fines de obtener terrenos
productivos en la selva, de esa manera llevan con ellos sus
costumbres culinarias.

BEBIDAS
REFRESCO DE CAMU CAMU
El camu camu es una fruta natural amazónica, es pequeño de color
rojo y de fuerte y ácido sabor. Este fruto ha sido conocido y
consumido desde siempre por los pueblos indígenas de la cuenca
amazónica, crece a orillas de los ríos ubicados entre los
departamentos de Pucallpa e Iquitos. El refresco de camu camu es
muy refrescante y es ideal para la lonchera o acompañarlo con los
almuerzos.
REFRESCO DE COCONA

El refresco de cocona, es una bebida típica elaborado con una

deliciosa fruta que crece en las zonas tropicales de la selva
peruana. La cocona tiene una textura arcillosa y un ácido sabor,
inclusive mayor que el limón, pero que al ser incluida en alguna
preparación como en los refrescos, esta bebida típica de la selva
peruana nos ofrecerá un sabor inimaginable. Este fruto de la
amazonía, abundante en hierro y vitamina C, es la mejor alternativa
contra los excesos del colesterol y la glucosa, especialmente para
contrarrestar las secuelas de la diabetes.

REFRESCO DE UNGURAHUI

El Refresco de ungurahui es una bebida típica de la selva

peruana, de gran valor nutricional, este refresco es hecho de la fruta
del árbol del ungurahui (árbol de 15 a 25 metros de altura).
Contrarresta enfermedades respiratorias, el asma y la gastritis,
además de tener un efecto laxante. De la fruta también se puede
preparar helado y dulces.

MASATO DE YUCA
El masato es la bebida típica tradicional de la selva peruana. Esta no
falta en ninguna fiesta popular. Cuando está bien fermentada
reemplaza a cualquier licor para embriagarse. Es también alimenticio,
porque tomando masato se puede pasar varios días trabajando sin
ingerir otros alimentos (muy parecido a masticar coca en la sierra).
Cuando uno visita las tribus selváticas, siempre nos ofrecen el
masato, y no debemos de rechazar la bebida, porque para ellos es
una ofensa.
POSTRES
CHAPO

Preparado especialmente con plátano maduro.

SHIBE

Preparado a base de fariña (yuca fermentada y tostada).

BAILES
Danza Ancestral de la Boa
Los Nativos del Alto y Bajo
Ucayali Rinden Pleitesía a la
Boa para que no caiga la
maldición en sus cosechas de
Caucho, Café, Inguiri (Plátano),
Yuca. Es una Danza
Netamente Ritual en donde
resalta la presencia de
Serpientes Vivas en escena como
la BOA. La Música es un Movido
Típico Amazónico - Ritmo Ritual,
Tanguiño, Titi y se Baila al son de
la Quenilla, Tambor, Bombo, Manguare y Maracas.
Orgullo Shipibo
Esta Danza es de Origen Guerrero. Está basada en la disputa de
territorio entre los Yawuas que habitan mayormente en las orillas del
río Amazonas y Shipibos que habitan a orillas del río Ucayali.

Ayahuasca
Fiesta de Curación o Borrachera. Es una Danza Basada en el Trabajo
de los Curanderos Shamanes o Curiosos que practican este tipo de
rituales con cuyas dietas pueden llegar a curar diversas
Enfermedades como: Drogadicción, Alcoholismo, Enfermedades
Venereas, Brujerías.

Buri Buriti
Es una Danza Guerrera, es un instrumento musical similar a las
Maracas. Los Nativos del Bajo Ucayali preparan los Buri-Buritis para
Danzar y poder estar preparados Fisicamente para la Caza y la Pesca
como también poder defenderse de otras Comunidades Nativas que
quieren apoderarse de sus Cochas y Tierras.
Luto Cacherine
Proviene de una de las Comunidades Campesinas que creó esta
Danza como es el Caserío de SAN ISIDRO. Esta Estampa Folklórica
representa a la viuda que bota el luto y al mismo tiempo aparece un
nuevo pretendiente para hacer olvidar al FINADO. La Música es un
movido tipico amazonico, Tanguiño, Velada, Changanacuy, Sitaracuy y
Chimaiche y se baila al son de la Quena, Redoblante, Bombo,
Mangurare y Maracas.

FLORA
LIRIO DE AGUA
También llamado Victoria Regia o Victoria Amazónica, es una
planta acuática que crece en los lagos, a este tipo de plantas se les
denomina Nenúfar, es mucho más grande que las plantas acuáticas
comunes, crecen en las aguas poco profundas del río amazonas , sus
tallos alcanzan a medir entre 7 u 8 metros de largo. Lograr resistir un
peso de 40 Kg si es que este se encuentra bien distribuido en su
superficie.

ORQUÍDEA SELVÁTICA
Son unas flores con una apariencia tan elegante, sofisticada y a la vez
exótico que enamoran a más de uno, son el centro de atención en las
fiestas de gala. Tienen como nombre científico Orchidaceae, la cual
encontramos que en nuestra selva hay dos tipos que
son Stanhopea llamada también Torito y la Psychopsis sp que se
le conoce como orquídea Mariposa. Ambas habitan en la selva baja
del Perú.

PSYCHOPSIS U ORQUÍDEA MARIPOSA

Son plantas que se adhieren a otro vegetal, no como un parasito
porque no causan ningún daño pero si necesitan de su apoyo físico de
estas para crecer (Plantas Epifitas).

PLATANILLO O HELICONIA
Su nombre científico es Alpinia purpurata, es una hermosa planta
erecta de colores llamativos que alegran cualquier ambiente, tiene
una altura aproximada de 1.2 a 2.5 metros emite un aroma
agradable, para que esta planta crezca necesitamos cumplir un par
de sus exigencias como es abundante agua, un 30 % de sombra y el
70 % de sol. ¡Vaya que son exigentes!

PIÑITA ROJA
Floración de una especie del género Bromelia, pueden ser litofitas
(Crecen sobre las piedras) o epífitas (crecen sobre árboles), no
cuentan con un tallo como las plantas comunes y es formada solo por
sus hojas las cuales reciben directamente la lluvia, algunos nutrientes
gracias a estas características es un hábitat muy conveniente para
varios insectos o animales de otras especies pequeñas. Necesita
mucha luz y calor.

MAFAFA ROSADA, OREJA DE ELEFANTE

Esta planta se encuentra dentro de la familia de los Xanthosoma en
lenguaje popular se le conoce como oreja de elefante u hoja elegante
por su majestuosas apariencia, estas plantas crecen en áreas libres y
abiertas alcanzando un tamaño entre 15cm largo y 45 cm ancho.

FAUNA
EL JAGUAR
El jaguar es llamado Otorongo en la zona y es sin duda el mayor felino
del continente Sudamericano. Tiene similitud con el Leopardo por
poseer en su piel manchas negras sobre un fondo amarillo-rojizo, pero
difiere en otras muchas cosas.

LA ANACONDA
La anaconda es la mayor serpiente constrictora del mundo. Le
gusta mucho permanecer sumergida bajo el agua, ya que es una
excelente nadadora. También le agrada reposar subida a los árboles,
especialmente si está digiriendo una presa grande.

ÁGUILA HARPÍA
El águila harpía es una de las rapaces más grandes del mundo. Posee
una envergadura superior a 1 metro, y una de sus características
principales son sus patas relativamente cortas y gruesas, en las
cuales se alojan unas grandes garras híper-desarrolladas. Su cola es
más larga y mayor que la de las otras rapaces, con lo cual tiene
mayor capacidad de maniobra en las zonas frondosas. Su hábitat es
la Selva Baja Peruana.

DELFÍN ROSADO
El delfín rosado, es un gran cetáceo que vive en los afluentes y
lagos de la cuenca amazónica. Posee un tamaño cuando llega a la
edad adulta entre 2,5 y 3 metros. Su peso varía entre 110 y 200 kg.
Una característica sobresaliente es que no tiene fusionadas sus
vértebras cervicales, a diferencia de los delfines marinos, lo cual le
permite girar el cuello de forma pronunciada.
TUNQUI
El tunqui, también llamado gallito de las rocas, es el pájaro
nacional del Perú y mide unos 32 cm. El Tunqui está protegido en
Perú, por lo cual su caza y comercialización están totalmente
prohibidas. Sin embargo, las hembras tienen los colores muy
apagados y la cresta es menor. Se alimentan de frutos y su hábitat es
la Selva Alta peruana.