Berro

BERRO: tiene mucha demanda en los mercados
Dr. P. M. Gibert
El cultivo del berro se puede realizar en un rincón del huerto en el que impere la
humedad constante. También en macetones de la casa. Prospera sin
complicaciones en climas frescos, pero crece preferentemente en uno cálido, en
especial si está en un curso de agua fría o tiene un sistema de riego adecuado.
 Imágenes

BERRO
De acuerdo a las recomendaciones de los especialistas de la Dirección de Extensión Agraria

(DEAg), del Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG), el Ing. Agr. Graciela
Estigarribia, la Ing. Agr. Juanita Caballero y el Ing. Agr. Édgar Figueredo, las variedades
de berro (semillas botánicas o esquejes) son las siguientes: de hoja larga, agua de hoja
larga, hoja ancha, do seco, da terra, hoja ancha lumiar (de agua), gigante de la sierra Calixto
(de agua, feltrín). Las zonas de cultivo son los departamentos Central (Itá) y Pedro Juan
Caballero, entre otras.
REQUERIMIENTOS
Requiere de suelos barro arenosos, con mucho abono y rico en fósforo. Se considera
apropiado cuando el pH está dentro de la gama 6. Necesita estar siempre húmedo, y se
puede cultivar en lugares en los que el agua corre y no se estanca. En cuanto a clima, le
gustan los lugares frescos y húmedos. Prospera en climas frescos, pero es preferible uno
cálido. Es ideal plantarlo en terrenos arcillosos y ricos en humus; debemos recordar que
tiene baja tolerancia a la salinidad.
Se puede cultivar en interiores, plantándolo en humus en recipientes, colocados sobre una

bandeja que tenga un flujo constante de agua. Puede madurar en el mismo recipiente, o ser
trasplantado a un sector muy húmedo de la huerta o jardín.
SIEMBRA
Es necesario cavar zanjas con fondo de tierra superficial bien abonada, en las que
previamente se ha puesto estiércol o abono preparado de antemano, con buen contenido de
fósforo. Estas pueden variar de 5 a 10 m de largo, con un ancho de 1 a 3 m, y la
profundidad de 25 a 40 cm en relación con la superficie normal del terreno.
Las zanjas deben ser separadas unas de otras con un camino de 1 m de ancho. El agua debe
correr lentamente de una fosa a otra.
Las mudas se deben plantar con una distancia de 15 a 20 cm en el fondo de las zanjas, con
técnicas diferentes de acuerdo al horticultor.
Tanto el cultivo como el espesor del agua debe ser controlado, acompañando el crecimiento
de las plantas; para esta operación, deben usarse compuertas. En el momento de la
plantación, el agua debe cubrir apenas la superficie del suelo.
El cultivo del berro se puede realizar también en el huerto en el cual impere una humedad
constante, pero teniendo cuidado de la presencia de animales; mantener alejados a los
perros del cultivo. La planta cultivada tiene el fuerte sabor característico de las crucíferas;
prospera sin complicaciones en climas frescos, pero crece a la perfección en uno cálido, en
especial si está en un curso de agua fría. En la huerta Martha Ibáñez se utiliza una técnica
recomendada por el Ing. Miguel Alonso, con un sistema especial de riego y media sombra.
Cuando el cultivo se realiza en el agua, es recomendable que corra permanentemente y

mejor si es de una naciente natural.
Durante el verano, el berro requiere de una media sombra y, además, que se rocíe la parte
superior de la planta, que se encuentra afuera del agua.
También, se puede comprar berro lo más fresco posible, ponerlo en una bolsa plástica con
algo de agua, llevarlo a algún lugar húmedo o a la maceta en la sombra y regar
frecuentemente.
Entre las plagas y enfermedades que atacan a este cultivo se cuentan los caracolillos, que
son succionadores y masticadores; además de la vaquita del berro y el mosaico.
Nunca se debe cultivar berro en agua a la que tengan acceso ovejas, perros o ganado
vacuno, debido a pueden transmitir enfermedades hepáticas.
El berro de jardín o tierra es una planta relativamente resistente y se puede cultivar en la

casa, que se recolecta al cabo de unas siete semanas de crecimiento. Si se siembra
sucesivamente durante el verano, surte de verdura durante varios meses. Se siembra con
una separación de 1,5 cm y se aclara, más tarde, a unos 15 cm. Se cultiva en un lugar
sombreado para que no llegue a secarse. Si la planta florece, es recomendable cortar las
flores.
COSECHA
La primera cosecha se realiza a los 50 a 60 días, después de la plantación, y se pueden

efectuar los cortes cada 20 a 30 días, dependiendo de la temperatura reinante. El punto ideal
de cosecha es cuando las hojas alcanzan el tamaño máximo, pero antes de endurecerse. Los
cortes deben ser hechos a 5 cm de la superficie del suelo, evitando remover las raíces. Es
recomendable retirar los brotes laterales de la planta; cuanto más se cortan, más crecen.
PROPIEDADES MEDICINALES
Es recomendado en el tratamiento de diabetes, anemia, bocio y, principalmente, para tratar

o prevenir problemas renales. En este último caso se usa la planta entera para tomarla como
infusión.
Su alto contenido en minerales y vitaminas lo indica como buen antioxidante para eliminar
radicales libres.
El berro contiene proteínas, fibra; vitaminas A, B, C, D, E y minerales, como el potasio,

yodo, calcio, zinc, hierro y magnesio. Los berros son hepato protectores, depurativos,
expectorantes, antivirales, antidiabéticos, diuréticos, antinflamatorios, antigotosos y
antianémicos.
Antes de consumir, es indispensable un buen lavado de la planta, sobre todo cuando es

procedente de una huerta en la que el agua es estancada.
“La educación es la base del desarrollo de las comunidades”. p.m.g.
FUENTE: P. M. Gibert / ABC Color - Suplemento Rural

04/10/2017

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De acuerdo a las recomendaciones de los especialistas de la Dirección de Extensión Agraria

Se puede cultivar en interiores, plantándolo en humus en recipientes, colocados sobre una

Cuando el cultivo se realiza en el agua, es recomendable que corra permanentemente y

El berro de jardín o tierra es una planta relativamente resistente y se puede cultivar en la

La primera cosecha se realiza a los 50 a 60 días, después de la plantación, y se pueden

Es recomendado en el tratamiento de diabetes, anemia, bocio y, principalmente, para tratar

El berro contiene proteínas, fibra; vitaminas A, B, C, D, E y minerales, como el potasio,

Antes de consumir, es indispensable un buen lavado de la planta, sobre todo cuando es

“La educación es la base del desarrollo de las comunidades”. p.m.g.

FUENTE: P. M. Gibert / ABC Color - Suplemento Rural

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