UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN SIMON

FACULTAD DE MEDICINA “AURELIO MELEAN”

CARRERA DE NUTRICION Y DIETETICA

MENÚ SEMANAL-HOSPITAL MEXICO DE SACABA

TIEMPOS DIETA LUNES MARTES MIERCOLES JUEVES VIERNES SABADO DOMINGOS

DE COMIDA
DESAYUNO Dieta Leche con avena pan Chocolike con Leche con quinua y Api morado con Leche con semola Café con empanada Tojori con galletas de
corriente galletas queque galletas de agua y pan con de queso agua
mermelada
dieta blanda Leche descremada Te con galletas de Leche descremada con Pera hervida y Leche Te de frutas y Manzana hervidas
con avena y pan del agua galletas de agua tostada con descremada con tostada con con pan del dia
dia anterior mantequilla cocoa y galletas mantequilla anterior con
de agua mantequilla
MERIENDA Dieta Ensalada de frutas Flan Pudin de chocolate Gelatina con yogurt Compota de Flan Gelatina con galletas
corriente con papaya, platano durazno Wafer
y yogurt
dieta blanda Durazno hervido Gelatina Manzana hervida Compota de piña Gelatina con Pamitela de ciruela Gelatina con galletas
galletas de agua de agua
SOPA Dieta Sopa de verduras Sopa de quinua Sopa de arroz Crema de zapallo Sopa de trigo Sopa de avena Sopa de maní
corriente
dieta blanda Sopa de verduras Sopa de quinua Sopa de arroz Crema de zapallo Sopa de trigo Sopa de avena Sopa de arroz
ALMUERZO

SEGUNDO Dieta Pastel de carne con Pollo y papa al Albóndigas con fideo y Milanesa de res con Tomata de pollo Hamburguesas de Pollo al vapor con
corriente arroz y ensalada de horno con ensalada de tomate papa blanca y con arroz verde y soya con fideo y papa y rodajas de
brócoli/rodajas de ensalada de ensalada de brócoli, ensalada de ensalada de tomate
tomate lechuga, tomate tomate coliflor y tomate lechuga y zanahoria

dieta blanda Arroz a la valenciana Filete de pollo al Albóndigas con fideo y Milanesa de res con Pollo a la plancha Hamburguesas de Pollo al vapor con
con ensalada de horno con rodajas ensalada de achojcha papa hervida y con arroz verde y soya con fideo papa y rodajas de
vainitas de remolacha con arveja ensalada de ensalada de ensalada de zanahoria
tomate vainitas
Son flatulentos
REFRESCO Infusión Infusión de Te de frutas Infusión de anís infusión de Canela Infusión de anís Infusión de
manzanilla manzanilla manzanilla

MERIENDA Dieta Manzana picada Flan Pudin de chocolate Yogurt con galletas Compota de Manzana picada Durazno al jugo
corriente waffer durazno
dieta blanda Manzana hervida Gelatina Manzana hervida Gelatina con Gelatina con Manzana cocida Durazno al jugo
galletas waffer galletas de agua
CENA Dieta Filete de pollo a la Asado en olla con Pastel de fideo con Bife de res con Pescado al vapor Pollo al horno con Revuelto de vainitas
corriente plancha con quinua, yuca y ensalada de ensalada de remolacha yuca y ensalada de con papa y arroz y ensalada con pure de papas
ensalada de achojcha y zanahoria espina y tomate rodajas de rusa con Mayonesa
espinaca y rodajas zanahoria
de zanahoria
dieta blanda Filete de pollo a la Asado en olla con Pastel de fideo con Bife de res con yuca Pescado al vapor Pollo al horno con Revuelto de vainitas
plancha con quinua, yuca y ensalada de ensalada de remolacha y ensalada vainitas con papa y arroz y ensalada con pure de papas
rodajas de zanahoria achojcha y zanahoria rodajas de rusa sin Mayonesa
zanahoria
Análisisquímico de lunes Dieta corriente

º Nombre del g. Kcal. Prot(g) Lip(g) Glu(g) Na(mg) k(mg) A(mcg) B2(mg) PP(mg) C (mg)
alimento Zn(mg) B1(mg)
DESAYUNO LECHE FRESCA 200.00 130.00 6.60 7.00 10.40 90.00 280.00 0.70 70.00 0.08 0.40 0.20 2.00
ENTERA
AZUCAR 10.00 38.70 0.00 0.00 9.99 0.20 0.13 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
PAN BLANCO 40.00 140.00 2.45 2.08 27.90 199.20 38.80 0.80 1.60 0.03 0.08 1.14 0.00
AVENA 50.00 177.50 8.43 1.34 31.82 0.70 170.50 1.50 0.00 0.22 0.08 1.13 0.50
MERIENDA PAPAYA 25.00 12.25 0.12 0.03 3.21 0.00 0.00 0.00 21.50 0.01 0.02 0.08 14.00
MATUTINA
PLATANO 25.00 19.25 0.30 0.05 4.96 0.00 0.00 0.00 2.25 0.02 0.07 0.25 1.75
SEDA
YOGURT CON 100.00 79.00 3.22 0.96 14.59 64.00 220.00 0.64 0.05 0.31 0.82 0.00 0.00
SABOR
TOTAL 150.00 110.50 3.64 1.04 22.76 64.00 220.00 0.64 23.80 0.34 0.90 0.32 15.75
PAPA SIN 35 32.55 0.95 0.04 7.39 2.45 154.00 0.00 0.00 0.03 0.02 0.38 4.20
CASCARA
ZAPALLO 15 4.50 0.17 0.02 1.13 0.09 72.00 0.03 45.00 0.01 0.01 0.11 1.50
CEBOLLA 15 5.55 0.14 0.03 0.82 0.00 22.65 0.01 1.20 0.01 0.01 0.06 0.75
CABEZA
ZANAHORIA 15 5.25 0.14 0.17 1.22 6.60 61.20 0.05 100.05 0.01 0.03 0.15 0.75
VAINITA 10 3.50 0.28 0.02 0.74 0.30 10.00 0.03 5.20 0.01 0.01 0.10 1.60
HABA 10 8.40 1.14 0.05 1.23 0.00 38.60 0.00 18.40 0.02 0.04 0.09 2.80
PIMENTON 5 1.55 0.06 0.01 0.37 0.04 8.50 0.01 2.70 0.00 0.01 0.01 2.75
PEREJIL 1.00 0.62 0.04 0.01 0.13 0.29 8.80 0.01 8.00 0.00 0.00 0.01 3.85
APIO HOJAS 2.00 0.96 0.09 0.00 0.20 0.04 5.60 0.00 11.60 0.00 0.00 0.02 0.60
CARNE 100.00 135.00 20.22 2.86 5.79 69.00 367.00 4.30 76.00 0.06 0 2.74 0.00
ALMUERZO BLANDA
SEGUNDO
CEBOLLA 10.00 3.70 0.10 0.02 0.55 0.00 15.10 0.01 0.80 0.00 0.01 0.04 0.50
CABEZA
ARROZ 60.00 218.40 4.69 0.14 47.96 1.92 64.80 0.12 0.00 0.04 0.02 1.24 0.00
ZANAHORIA 10.00 3.50 0.09 0.11 0.81 4.40 40.80 0.03 66.70 0.00 0.02 0.10 0.50
PEREJIL 1.00 0.62 0.04 0.01 0.13 0.29 8.80 0.01 8.00 0.00 0.00 0.01 3.85
ACEITE 10.00 88.00 0.02 9.92 0.00 0.02 0.01 0.00 0.30 0.05 0.01 0.04 0.00
VEGETAL
TOMATE 30.00 6.00 0.30 0.09 1.25 13.20 122.40 0.07 25.80 0.02 0.04 0.17 6.00
BROCOLI 30.00 8.70 0.68 0.06 1.80 0.90 111.90 0.09 3.60 0.02 0.05 0.21 19.20
REFRESCO MANZANILLA 5.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
AZUCAR 10.00 38.70 0.00 0.00 9.99 0.20 0.13 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
MANZANA 60.00 40.20 0.17 0.12 10.66 0.60 57.60 0.06 4.20 0.02 0.04 0.19 4.80
CENA POLLO 100.00 170.00 18.20 10.20 0.00 108.00 264.00 1.40 0.00 0.08 0.16 9.00 0.00
QUINUA 50.00 188.50 5.92 2.85 34.84 0.00 0.00 0.00 0.00 0.14 0.13 0.53 0.50
ESPINACAS 40.00 13.60 1.26 0.10 2.68 4.40 309.20 0.24 1.53 0.03 0.11 0.46 11.20
ZANAHORIA 40.00 14.00 0.36 0.46 3.25 17.60 163.20 0.12 266.80 0.02 0.09 0.39 2.00
ACEITE 5.00 44.00 0.01 4.96 0.00 0.01 0.01 0.00 0.15 0.03 0.00 0.02 0.00
VEGETAL
TOTAL 235.00 430.10 25.76 18.56 40.77 130.01 736.41 1.76 268.48 0.29 0.49 10.40 13.70
TOTAL 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
TOTAL 1,159.00 1,711.70 82.25 44.55 247.55 605.35 2,725.96 11.52 764.23 1.28 2.53 19.65 85.60
GENERAL

REQUERIMIENTO 2,000.00 75.00 67.00 275.00 17.00 1,000.00 1.10 1.30 16.00 40.00
GRADO DE 86% 110% 66% 90% 68% 76% 116% 194% 123% 214%
ADECUACION
ANALISIS QUIMICO DE DOMINGO DIETA BLANDA

º Nombre del g. Kcal. k(mg)

alimento Prot( Lip( Glu( Fib.( Ca(mg P(m Fe(m Na(m Zn(m A(mcg
g) g) g) mg) ) g) g) g) g) )
MANZANA 50.0 33.50 0.14 0.1 8.89 0.65 4.50 6.50 0.40 0.50 48.00 0.05 3.50
DESAYU 0 0
NO
AZUCAR 15.0 58.05 0.00 0.0 14.9 0.00 0.00 0.00 0.00 0.30 0.20 0.00 0.00
0 0 8
PAN 60.0 210.0 3.67 3.1 41.8 0.30 39.60 62.4 2.82 298.8 58.20 1.20 2.40
BLANCO 0 0 2 5 0 0
15.0 107.8 0.20 11. 1.73 0.00 2.70 3.60 0.05 0.00 0.00 0.00 28.35
MANTEQUIL 0 5 41
LA SIN SAL
GELATINA 20 80 0.24 0.1 18.8 0.00 9.40 0.80 0.68 120.0 84.00 0.00 23.60
MERIEN 8 0
DA
MATUTI
NA
GALLETAS 60.0 252.6 7.81 5.6 43.7 0.24 23.40 101. 3.24 660.0 72.00 0.00 31.80
DE AGUA 0 0 8 2 40 0
TOTAL 100. 412.6 9.49 5.9 81.3 0.24 41.80 102. 3.92 780.0 156.0 0.00 55.40
00 0 9 0 20 0 0
PAPA SIN 30 27.90 0.81 0.0 6.34 0.12 1.20 11.1 0.30 2.10 132.0 0.00 0.00
ALMUER CASCARA 3 0 0
ZO
SOPA
ARROZ 15 54.60 1.17 0.0 11.9 0.11 2.55 15.7 0.93 0.48 16.20 0.03 0.00
4 9 5
ZANAHORIA 15 5.25 0.14 0.1 1.22 0.15 4.35 4.65 0.06 6.60 61.20 0.05 100.0
7 5
VAINITA 10 3.50 0.28 0.0 0.74 0.17 4.80 3.80 0.13 0.30 10.00 0.03 5.20
2
 PIMENTON 5 1.55 0.06 0.0 0.37 0.07 1.05 1.45 0.06 0.04 8.50 0.01 2.70
1
CARNE 30.0 40.50 6.07 0.8 1.74 0.24 2.40 66.3 1.14 20.70 110.1 1.29 22.80
BLANDA 0 6 0 0
POLLO 120. 204.0 21.8 12. 0.00 0.00 16.80 240. 1.80 129.6 316.8 1.68 0.00
ALMUER 00 0 4 24 00 0 0
ZO
SEGUND
O
PAPA SIN 50.0 46.50 1.36 0.0 10.5 0.20 2.00 18.5 0.50 3.50 220.0 0.00 0.00
CASCARA 0 5 6 0 0
ZANAHORIA 5.00 1.75 0.05 0.0 0.41 0.05 1.45 1.55 0.02 2.20 20.40 0.02 33.35
6
PEREJIL 1.00 0.62 0.04 0.0 0.13 0.02 2.47 0.49 0.08 0.29 8.80 0.01 8.00
1
ACEITE 15.0 132.0 0.03 14. 0.00 0.00 0.75 0.45 0.11 0.03 0.02 0.00 0.45
VEGETAL 0 0 88
TOMATE 20.0 4.00 0.20 0.0 0.84 0.16 3.00 5.60 0.20 8.80 81.60 0.05 17.20
0 6
REFRESC 5.00 0.00 0.00 0.0 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
O MANZANILL 0
A
AZUCAR 10.0 38.70 0.00 0.0 9.99 0.00 0.00 0.00 0.00 0.20 0.13 0.00 0.00
0 0
DURAZNO 70.0 73.50 0.79 0.0 17.5 0.98 8.40 10.5 0.56 4.20 46.90 0.00 25.90
MERIEN AL JUGO 0 3 0 0
DA
CENA VAINITA 60.0 21.00 1.68 0.1 4.45 1.02 28.80 22.8 0.78 1.80 60.00 0.18 31.20
0 0 0
CARNE 60.0 81.00 12.1 1.7 3.47 0.48 4.80 132. 2.28 41.40 220.2 2.58 45.60
BLANDA 0 3 2 60 0
PIMENTON 10.0 3.10 0.13 0.0 0.75 0.14 2.10 2.90 0.11 0.08 17.00 0.02 5.40
0 2
 ACEITE 15.0 132.0 0.03 14. 0.00 0.00 0.75 0.45 0.11 0.03 0.02 0.00 0.45
VEGETAL 0 0 88
PAPA SIN 80.0 74.40 2.17 0.0 16.9 0.32 3.20 29.6 0.80 5.60 352.0 0.00 0.00
CASCARA 0 8 0 0 0
LECHE 40.0 26.00 1.32 1.4 2.08 0.00 60.80 34.4 0.12 18.00 56.00 0.14 14.00
FRESCA 0 0 0
ENTERA
CLARA DE 60.0 81.60 8.12 4.5 1.49 0.00 44.40 96.6 2.04 73.80 77.40 0.90 80.40
HUEVO 0 0 0
TOTAL 345. 426.5 25.7 22. 30.2 2.06 150.6 326. 6.36 140.7 812.8 3.84 178.6
00 0 7 74 4 5 35 1 2 5
TOTAL 0.00 0.00 0.00 0.0 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
0
TOTAL 996. 1,886. 72.2 71. 241. 5.57 293.3 884. 19.4 1,399. 2,122. 8.25 484.7
GENERAL 00 57 0 83 36 7 69 8 35 96 5

REQUERIMIE 2,000. 75.0 67. 275. 1,300. 18.8 17.0 1,000.

NTO 00 0 00 00 00 0 0 00
GRADO DE 94% 96% 107 88% 23% 104 49% 48%
ADECUACIO % %
N
Observaciones

Alina ese es le formato que utilizan en el hospital y la Lic. Nos sugerio que se mantenga