ÍNDICE

CONTENIDO

ÍNDICE ............................................................................................................................................... 1
INTRODUCCIÓN .............................................................................................................................. 2
ENTORNO GENERAL DE LA EMPRESA .................................................................................. 3
Análisis macro ............................................................................................................................ 3
Análisis micro ........................................................................................................................... 11
PERFIL COMPETITIVO ................................................................................................................ 16
Análisis de la competencia. ................................................................................................... 16
(Cuadro con las cuatro tipos de competencias básicas). ............................................. 16
Análisis de la competencia directa e indirecta................................................................. 17
Productos de la competencia ............................................................................................... 19
 INTRODUCCIÓN 2

Fundado en México el año de 1945, Grupo Bimbo (GB) es hoy en día una de las
empresas de panificación más importantes del mundo por posicionamiento de
marca, por volumen de producción y ventas, además de ser líder indiscutible de su
ramo en México y Latinoamérica. Con presencia en 18 países de América, Europa
y Asia, cuenta con cerca de 5,000 productos entre los que destacan una gran
variedad de pan de caja, pan dulce, panquelería, bollería, pastelitos, confitería,
botanas dulces y saladas, tortillas empacadas de maíz y de harina de trigo,
tostadas, cajeta (dulce de leche) y algunos otros productos. La presente
investigación describe el análisis estratégico del entorno de la empresa bimbo. El
tema pretende ofrecer una visión general del proceso de gestión estratégica en el
ámbito empresarial, en ella se pretende analizar el proceso de definición de las
finalidades de la organización en función de sus capacidades y de las
oportunidades del entorno. Siguiendo la etapa de explicación de los servicios que
presta la organización y su estructuración
 ENTORNO GENERAL DE LA EMPRESA 3

El entorno empresarial hace referencia a los factores externos a la empresa que

influye en esta y condicionan su actividad Para facilitar su análisis se divide en dos
grandes tipos: entorno general o macro entorno y entorno específico o micro
entorno. Entorno empresarial o marco externo no es un área, es un todo, y no
permite su desarrollo. De este modo, la empresa puede considerarse como un
sistema abierto al medio en el que se desenvuelve, en el que influye y recibe
influencias.

Análisis macro
La empresa incluye aquellos factores que afectan a las compañías de una
determinada sociedad o ámbito geográfico.

 Un factor del macro entorno que Bimbo siempre ha tenido en cuenta

es el estilo de vida y sus cambios. Su evolución se ha basado
fuertemente en este elemento.
 En estos últimos años es claro el auge que están teniendo las dietas y
alimentación sana. Bimbo se ha centrado en ofrecer unos productos
acordes con la vida saludable. Para ello ha reducido el contenido de sal y
azúcar en sus productos.
 También ha aumentado el número de productos que pueden incorporarse
a dietas de adelgazamiento, como son los panes ligeros, integrales y con
semillas.

 Bimbo también se caracteriza por su respeto al medio ambiente, de

acuerdo con la preocupación existente a nivel global. Por ello incorporó
un sistema de gestión ambiental. Sus procesos se caracterizan por el
reciclaje, el ahorro de agua y de energía.
4
MACROENTORNO 5

politco legal

tecnologico social

natural cultural

economico medioambiente demografico

INVESTIGACIÓN EMPRESA
DE MERCADOS
DEMOGRAFICO 6

Estudio de la población humana en términos de su tamaño densidad, ubicación,

edad, genero, raza, ocupación y otras estadísticas.
La publicidad de todos los productos de grupo bimbo promueve la adopción de
estilos de vida saludables y, cuando se dirija a niños menores de 12 años, estará
sujeta también al código de autorregulación publicitaria de alimentos y bebidas
dirigidas al público infantil (pabi).
Grupo bimbo es muy reconocido a nivel nacional, por lo que no resulta complicado
para la empresa estar presente en todo el territorio mexicano.
En grupo bimbo, mayor preocupación es la salud de las personas. Por ello
trabajan bajo las directrices nacionales e internacionales fijadas por instituciones
como la secretaria de salud y la organización mundial de la salud para la
formulación de todos sus productos.

ECONOMICO

Factores económicos que afectan el poder de compra del consumidor y sus

patrones de gasto.
El peso mexicano va disminuyendo su valor cada vez más, contra lo que es la
moneda extranjera. Sin embargo, grupo bimbo, considera que el sector de
alimentos al que atiende es menos vulnerable a condiciones económicas adversas
con respecto a la industria en general.
En años anteriores el crecimiento fue de 29.7% de las ventas consolidadas como
resultado de las adquisiciones y el sólido crecimiento orgánico en México y
Latinoamérica. Tiene más de 2.2 millones de puntos de venta, 150 plantas
localizadas en 15 países, y más de 10,000 productos, también mas de 51,000
rutas de distribución.
7
NATURAL 8

Implica los recursos naturales que los mercadologos necesitan como insumos, o
que son afectados por las actividades de marketing las preocupaciones
ambientales han aumentado de manera constante.
Grupo bimbo ha estado trabajando para minimizar el impacto en la naturaleza
utilizando insumos y recursos o de manera cada vez más eficiente. Ha
incrementado de manera significativa el uso de energías renovables. Grupo bimbo
colabora con reforestamos México, asociación civil creada por el grupo, que
trabaja para asegurar a mediano y largo plazo la sustentabilidad de los bosques.
Grupo bimbo con la construcción del parque eólico piedra larga, puso en marcha
el primer centro de ventas ecológico el 18 de julio de 2015.

TECNOLÓGICO

Fuerzas que crean tecnologías, lo que a su vez crea oportunidades de nuevos

productos y de mercado.

Accesos a tecnología más importantes de bimbo:

 Viajes de monitoreo a países altamente industrializados.

 La asistencia a las ferias de mayor relevancia en el mundo en materia de
panificación y demás ramas alimenticias.
 Las redes de sistemas de información tecnológica el trabajo conjunto y
estrecho con los proveedores y sus centros de investigación.
 El acercamiento que se tiene con diferentes universidades.
 El trabajo que a nivel interno realiza la compañía con su propio tipo de
investigación y desarrollo, tanto en el área de maquinaria y equipo, como de
procesos e insumos de producción.
POLÍTICO Y SOCIAL 9

Leyes, agencias gubernamentales y grupos de presión que influyen y limitan a

varias organizaciones e individuos en sociedad determinada.
Grupo bimbo está sujeto a leyes y reglamento en materia de calidad. Las políticas
y normas gubernamentales en México, estados unidos, Canadá y otros países en
los que opera podrían afectar negativamente el suministro, la demanda y los
precios de los productos, limitar su capacidad para llevar a cabo sus operaciones
en mercados locales y de exportación y podría afectar negativamente sus
resultados de operación y situación financiera.

En grupo bimbo la mayor preocupación es la salud de las personas. por ello,

desde el 2004 estructuran un programa “ comprometidos con tu salud ” alineado a
la estrategia mundial de la organización mundial de la salud (OMS) sobre régimen
alimentario y actividad física.

CULTURAL

Las instituciones y otras fuerzas que afectan los valores básicos de la sociedad,
sus percepciones, preferencias y comportamientos.
En grupo bimbo están interesados en la creación de oportunidades para la
incorporación creciente de personal con discapacidad y otros grupos vulnerables.
Consideramos de manera natural estos perfiles habilidades y experiencia, en
10
nuestros diferentes procesos productivos, en el entorno laboral esto agrega valor a
nuestra organización y nos permite concientizar al personal actual y para adoptar
una actitud de tolerancia y trabajo en equipo.
Análisis micro 11

Tiene en cuenta los factores que influyen sobre empresas que pertenecen al
mismo sector.
Hoy en día es una de las empresas de panificación más importantes del mundo
por posicionamiento de marca, por volumen de producción y ventas, además de
ser líder indiscutible de su ramo en México y Latinoamérica. Con presencia en 17
países de América y Asia, cuenta con cerca de 7000productos y con más de
150 marcas de reconocido prestigio.
“Establecemos relaciones a largo plazo con nuestros consumidores”

empresa
MICROENTORNO

proveedores

intermediarios del
marketing

competidores

publicos

clientes
CREACION DE VALOR

EMPRESA
Áreas funcionales: 12

 Área de marketing
 Área comercial
 Área de producción
 Área contable
 Área de recursos humanos
 Área de dirección

PROVEEDORES
Constituyen un eslabón importante en la red general de la empresa de entrega del
valor al cliente; proveen los recursos que la empresa necesita para producir sus
bienes y servicios.

 Alimentos de la granja, SA de CV
 BEMIS Flexible Packaging de México, SA de CV
 Bureaua Veritas Mexicana, SA de CV
 Freeport, SA de CV
 Galas de México, SA de CV
 Grupo Altex, SA de CV
 Harinas de Chihuahua, SA de CV
 Harinera Trapuato, SA de CV
 Puratos México, SA de CV
 INTERMEDIARIOS DEL MARKETING 13

Empresas que ayudan a la compañía a promover, vender y distribuir sus

productos a los competidores finales.

75 plantas en Estados Unidos

42 plantas en México
2 plantas en China
7 plantas en España y Portugal
30 plantas en Latinoamérica

COMPETIDORES

La empresa debe proveer mayor valor y satisfacción al cliente que sus

competidores.

 Nova
 Gamesa
 Panificadoras industriales
 Trico

PUBLICOS

Cualquier grupo que tiene un interés real o potencial o un impacto sobre la

capacidad de una organización para lograr sus objetivos.

PUBLICO GENERAL
Primer lugar por dos años consecutivos en el Ranking de las empresas con mejor
reputación en México por MERCO a grupo Bimbo en 2014 y 2013.
PUBLICOS INTERNOS 14
Consideran esencial que sus colaboradores puedan alcanzar el equilibrio entre su
vida profesional y personal. Por esta razón los siguientes incentivos.

 Premio a puntualidad
 Premio de asistencia
 Salud y seguridad
 Comprometidos con nuestra saciedad
 Programa para el ahorro del personal
 Entre muchas otras

PUBLICOS DE MEDIOS
Se hace usó de comerciales de televisión y estaciones de radio.

PUBLICOS DE ACCION CIUDADANA

Éste se centra en cuatro programas: Comprometidos con tu Salud,
Comprometidos con el Medio Ambiente, Comprometidos con Nuestros
Colaboradores, Comprometidos con Nuestra Sociedad.

PUBLICOS LOCALES
En 2013, se destinó el 2.0% de nuestras utilidades netas de 2012 para apoyar a
alrededor de 300 instituciones con donativos económicos y en especie.

CLIENTES
Los clientes son los actores más importantes dentro del micro entorno de la
empresa. La meta de la red completa de la entrega de entrega de valor es atender
a los clientes meta y crear relaciones fuertes con ellos.
 15

MERCADO DE CONSUMO
los individuos o los compran los productos
hogares que lo para despues
compran para consumo revenderlos y obtener
propio. ganancias.

REVENDEDORES
MERCADO DE
.
 PERFIL COMPETITIVO 16

Análisis de la competencia.
(Cuadro con las cuatro tipos de competencias básicas).

CATEGORIA DE C. DE MARCA C. C. GENERICOS C.

PRODUCTO (NECESIDAD PRODUCTOS PRESUPUESTOS
CUBIERTA) TOTAL

Pan, galletas, cereales, fibra, Bimbo Pan blanco Panaderías Dulces

dulce, integral, salado, Quaker Pan integral Reposterías Goma de mascar
(alimentación) Gamesa Pan de fibra Bolillos Sabritas
Nabisco Pan dulce Pan varias marcas Paletas
Multigrano Elotes
Bollos tamales
Pan tostado botanas
Galletas
Cereales
Empanizadores
 Análisis de la competencia directa e indirecta 17

competencia
tamaño mercado
directa

• panaderias • grande • ingreso medio

• reposterias • grande • ingreso alto
• bolillos • pequeño • ingreso medio
• pan varias marcas • grande • ingreso medio

 La competencia directa de bimbo son todas aquellas empresas que

venden productos que satisfacen la misma necesidad
 18

competencia
tamaño mercado
indirecta

• dulces • pequeño • ingreso bajo

• goma de mascar • pequeño • ingreso bajo
• sabritas • mediano • ingreso alto
• paletas • pequeño • ingreso bajo
• elotes • pequeño • ingreso bajo
• tamales • pequeño • ingreso bajo
• botanas • pequeño • ingreso medio

 La competencia indirecta son aquellas empresas que venden productos

que no satisfacen primordialmente la misma necesidad, es decir que a
veces pueden sustituir un producto de bimbo
 Productos de la competencia 19

competidores productos variedad calidad precio

•panaderias •grande, •carteras,donas, •70% •$12,$4,$2
mediano,chico. panques,biskets.
•reposterias •4kg., 2kg., 1kg. •pasteles, postres •70% •$450,$350,$250,
$180,$150
•bolillos •piezas •maquina,leña •70% •$2.50$2,$1.50,$1

•pan varias marcas •grande, mediano, •donas,galletas, •100% •$40,$27,$19,$14,

chico. pan dulce,bollos, 10
pan de fibra,pan
integral, pan
multigrano,
bollos
 20
ANALISIS ESTRATEGICO INTERNO.

TÉCNICA DE PORTAFOLIO DE PRODUCTOS O MATRIZ BCG.

En los últimos 15 años, los productos desarrollados por Grupo Bimbo, o adquiridos
vía compra de plantas y marcas de prestigio, se multiplicaron. Destacan la
incursión del Grupo en la elaboración y distribución de tortillas de maíz
empacadas, que inició en 1990 con el lanzamiento de Milpa Real. Dos años
después se adquirió Lara, creador de las famosas Marías y de las populares
Galletas de Animalitos.
En 1995 se adquirió Coronado, empresa líder en la fabricación de cajeta, chiclosos
tradicionales y otros dulces de leche de cabra. Cuatro años después, el Grupo se
expandió al sector de pastas para sopa, con la compra de Cora y Rex, la cual se
vendió en el año 2001. En 2004 sumó a su gama de compañías a Joyco, el
fabricante de Duvalín, Bocadín y de las famosas Lunetas, y en 2005, otras dos
firmas mexicanas de gran tradición, Chocolates La Corona y la cadena de
pastelerías El Globo, se agregaron a Grupo Bimbo. 1 Hoffman Ronkainen,
Czinkota Rosenbloom, Dickson Sheth, Dunne Shimp, Griffin Slguaw, Hutt
Simpson, Krishnan Useh y Lusch Urbany.
Grupo Bimbo es la empresa mexicana líder global en panificación, produce más
de 10,000 productos a través de 100 marcas alrededor del mundo.
 21

Con una gran trayectoria y con presencia en México, en Estados Unidos, y en

doce países de América Latina, la marca Bimbo ha sido generación tras
generación la favorita de chicos y grandes. Siempre dinámica e innovadora, ha
sabido conquistar el paladar de millones de consumidores a través de sus líneas
de productos.

Los versátiles panes de caja blancos e integrales, elaborados con harinas de trigo
seleccionadas.Pan Dulce Bimbo, todo el sabor del tradicional pan mexicano para
disfrutar en el desayuno, como parte del lunch escolar o para merendar.

Bimbo Kids, un delicioso y nutritivo pan, elaborado con mantequilla, huevo y leche
creado para los más pequeños e ideal para complementar y equilibrar su dieta
diaria.

En todas sus líneas, Bimbo pone especial cuidado en brindar productos higiénicos,
frescos, deliciosos y con un alto valor nutricional.
 22

Por su sabor, frescura y calidad, Lara está en el gusto de todos con una gran
variedad de galletas en sus tres líneas: Salada, Dulce y Saludable lo que hace
posible disfrutar de ellas en cualquier ocasión.

Todas sus fórmulas están enriquecidas con vitaminas y hierro. Las galletas Lara
son las consentidas del ama de casa.
 23

Desde hace 25 años, Barcel “hace lo que se te antoja”. Tiene una gama de
deliciosas botanas saladas entre las que se cuentan las famosas Chips, crujientes,
fresquecitas y como hechas en casa; los Hot Nuts, los cacahuates cubiertos más
solicitados de las fiestas y los chicharrones Barcel, entre muchos otros productos
ricos y divertidos, ideales para compartir entre amigos.
 24

Los productos Marinela son diversión total: Gansito o Pingüinos a la hora del
recreo, Submarinos para tu fiesta y una rica variedad de pastelitos que al
probarlos te transportarán a la galaxia del sabor Marinela.

Con presencia en México, Estados Unidos y Europa, los productos de Ricolino

como Bubulubu, Paleta Payaso y Kranky, entre muchos otros, han revolucionado
la industria de las golosinas.
Siempre innovador, Ricolino marca la moda en productos que hacen felices a los
niños como gomitas, chicles y dulces cubiertos. Ricolino satisface el gusto y la
imaginación de los más pequeños con una extensa gama de productos
sorprendentes por su sabor y muy creativos por su variedad de formas y
presentaciones.
 25

La Cajeta, elaborada con leche de cabra, es un dulce tradicional mexicano que

gusta a chicos y grandes y que además es altamente nutritivo ya que proporciona
nutrientes y energía esenciales. Con una gran tradición en la elaboración de
Cajetas con sabor vainilla, quemada y envinada, así como productos derivados
tales como paletas, chiclosos y las populares obleas.
Coronado es hoy día líder indiscutible en la elaboración de estos exquisitos
productos y pionero en la comercialización de miel de abeja pasteurizada.

Suandy es una línea de galletas y pasteles de alta repostería, elaborados con

mantequilla, huevo, leche y otros ingredientes selectos.
Su refinado sabor es el deleite de todos en las ocasiones especiales: aniversarios,
reuniones familiares y cumpleaños. Suandy rescata la riqueza de la tradicional
repostería fina, elaborada con esmero y delicadeza para lograr un producto
supremo.
 26
TIA ROSA

Tía Rosa rescata todo el sabor y frescura de la tradicional panadería mexicana:

bigotes, doraditas, empanadas, conchas, semitas y orejas, entre otros productos,
elaborados con ingredientes como leche, huevo y harinas seleccionadas, que le
dan su rico sabor casero. La línea incluye Tortillinas Tía Rosa, la marca preferida
de tortillas de harina de trigo empacadas en México.

ORGANIZACIÓNLATINOAMERICANA

Bimbo ha sabido conquistar el paladar de Centroamérica y Sudamérica con

productos que satisfacen el gusto de cada mercado: Tulipán en Costa Rica, Plus
Vita, Pullman y Ana María en Brasil, Ideal en Chile son buenos ejemplos de su
sólida presencia en la región.

BIMBO BAKARIES

Bimbo Bakeries USA es líder en Texas y en la región oeste del país, cuenta con
13 plantas y tiene operaciones en más de 22 estados en la unión Americana
ofreciendo adicionalmente productos de línea premium bajo las marcas:Oroweat,
Mrs. Baird’s, Entenmann’s, Thomas´, Boboli, Tía Rosa, Marinela y Bimbo, entre
otras.

Todas las marcas son marcas registradas de Grupo Bimbo, S.A. de C.V.,
Entenmann's, Thomas' y Boboli bajo licencia de George Weston, Ltd.
 MATRIZ BGC
27

Unidades Estratégicas de Negocio de Grupo Bimbo.

Grupo Bimbo está integrado por 4 Unidades Estratégicas de Negocio, amparadas por
varias marcas importantes y no tan importantes, que buscan atajar diferentes nichos
de mercado. Estas UEN son:

 Panificación: el negocio de la panificación, sin duda es la carta fuerte

de Grupo Bimbo. Existen muchas marcas que compiten en este
segmento, sin embargo entre las más importantes destacan Bimbo y Tía
Rosa.
 Botanas: El sector de botanas, es una de las apuestas en segunda
importancia para el grupo. La marca más representativa en este sector es
sin duda Botanas Barcel.
 Confitería: La UEN de confitería se podría considerar como el menos
rentable para la empresa, sin embargo la alta tradición de algunas de sus
marcas como Ricolino, ayudan a que esta área del grupo, siga vigente.
 Repostería. Es la unidad estratégica más reciente y a la cual la empresa le
está dando importancia hoy en día. Marcas representativas en este rubro
se encuentran el Globo y Suandy.

Categorización de marcas en la matriz BGC y su justificación.

Como bien se sabe, para construir una matriz BGC existen cuatro categorías
básicas: Interrogantes, Vacas, Perros y Estrellas. Se hará una descripción
conceptual básica de lo que representa y al mismo tiempo, se explicará porque se
incluye determinadas marcas en determinados cuadrantes.

 Interrogantes

Son negocios de empresa que operan en mercados de alto crecimiento pero cuya
participación relativa del mercado es considerada baja.
En este cuadrante entran marcas como El Globo o Suandy, que están en
mercados de alto crecimiento, en segmentos rentables, pero cuya participación en
el mercado no amplia. Suandy y el Globo, empresas de reciente adquisición, se ha
colocado en dicho cuadrante, debido a que la empresa intenta penetrar en el
mercado de la repostería como una oportunidad de negocio, pero el cual
aún está en una etapa de crecimiento y por tanto, le hace falta una consolidación.
  Estrellas
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Un producto o UEN estrella es aquel que es un líder en el mercado de gran
crecimiento. Representan productos rentables para la empresa.
En este aspecto Barcel, entra en esta categoría como una marca estrella. Es la
marca más representativa de la División de Botanas de la empresa. Si bien, no es
tan rentable como el sector de panificación, ha sabido aumentar su cuota de
mercado, para lo que ha tenido que invertir una gran cantidad de recursos para
hacer frente a sus competidores.

 Vacas

Cuando el crecimiento anual cae por debajo del 10%, se convierte en Vaca
Lechera si logra conservar una participación importante en el mercado. En este
aspecto, la Vaca Lechera genera una gran cantidad de ingresos por lo que el
negocio disfruta de economías de escala y márgenes de utilidad más altos.
Entre las UEN que entran en esta categoría destacan el de la panificación, y en
particular, la marca Bimbo es la que se mantiene líder en esta categoría.
Con una gran participación en un mercado ya maduro, pero que concentra una
parte importante de los ingresos y ventas del grupo en México, la marca Bimbo
entra en los ámbitos de este cuadrante.

 Perros

Describen productos o UEN que tienen participaciones raquíticas en mercados de

bajo rendimiento. Este tipo de productos o marcas generan pocas utilidades o
pérdidas aunque pueden generar dinero y seguir formando parte de esta
categoría.

En esta categoría entran dos marcas: Ricolino y Tía Rosa. Si bien, su participación
como marcas no es tan fuerte, como las otras marcas anteriormente descritas,
Grupo Bimbo, las mantiene vigentes por cuestiones estratégicas y como parte de
la búsqueda de que exista en el futuro cercano, un crecimiento del mercado o una
nueva oportunidad de liderazgo.

Tanto Ricolino como Tía Rosa, no ocupan una posición en el mercado, tan
importante, es por ello que se ha decidido ponerlos en esta categoría.
De acuerdo a la categorización anteriormente realizada, procederemos a la
29
realización de la matriz:
Tasa de crecimiento de mercado (%)

Participación relativa en el mercado.

MATRIZ DAFO O FODA 30