Actividades Para desarrollar.

Para realizar el trabajo realizaran aportes individuales y grupales.

Para la parte individual, se requiere que revisen el material bibliográfico de la Unidad

1, dispuesto en entorno de conocimiento para que conceptualicen los términos
económicos que se trabajaran en las actividades propuestas.

Para la parte grupal, descargan y diligencian el archivo Excel simulador Unidad 1

Fundamentos de Economía, que encontraran en aprendizaje practico.

Participación Individual: Los aportes individuales se realizarán en foro de trabajo

colaborativo del 16 al 30 de septiembre de 2019.

Actividad 1

OBJETIVO: Comprender el modelo de flujo circular de la economía

1. Leer las páginas 17 a 19 del libro Economía de Mascara qué & Munaiz y la
situación planteada

Situación 1

Lácteos Santa Fe, Reflexiones sobre la industria quesera de Colombia

La empresa lácteos Santa Fe, es familiar, nace en 1972, sus dueños Marco Quijano y
Blanca Díaz, pusieron en funcionamiento su empresa para producir queso,
inicialmente contaban con 6 empleados y una capacidad instalada para producir 5000
libras semanales, adicionalmente contrataban a su vecino con una camioneta de
reparto, que se dedicaban a la distribución de su producto en autoservicios y
almacenes de cadena, el negocio fue floreciendo hasta posicionarse en el mercado
como una marca reconocida. Los Quijano siempre fueron cumplidos con sus
obligaciones tributarias, recuerdan que en el primer año de operación cancelaron
impuestos por valor de 60 pesos.

Con el pasar de los años, el hijo Luis Quijano, Administrador de Empresas, se hizo
cargo de la gerencia de la organización, lo cual fortaleció la empresa, introdujo
nuevas iniciativas de producción, innovación y estrategia de mercado.

Uno de los problemas actuales que enfrenta lácteos Santafé es el comportamiento de

la participación de mercado en el canal tradicional, con respecto a la competencia.
Pues se requiere una mayor diversificación de productos solicitados por clientes lo
que obliga a que se establezcan estrategias de producto.
2. Responder en foro Fase 2:
a) Explique cómo funciona el mercado de bienes y servicios y el mercado de
factores productivos y cómo interactúan los agentes económicos.

Para que se establezca una interacción en el mercado, deben existir agentes

económicos (familias, Estado y empresas) que generen una relación entre sí; Esta
relación se puede definir desde dos perspectivas: en primer lugar, desde el punto
de vista de la oferta, donde se encuentran las empresas (con ánimo de lucro y
beneficios particulares) y el Estado (sin ánimo de lucro con objeto a beneficios
colectivos y sociales), dichos agentes económicos producen bienes o servicios, de
acuerdo a la combinación óptima de los factores de producción, que desde los
clásicos de la economía como Adam Smith ((1776) Han Inquiry into the Nature
and Causes of the Wealth of Nationsndrían), vendrían siendo tierra, capital y
trabajo, sin embargo, con el paso del tiempo la tecnología es un factor de
producción que ha tomado un papel importante para la generación de la valor
agregado, abreviación de los procesos de producción, reducción de la mano de
obra y bajos costos de producción.

En segundo lugar, desde el punto de vista de la demanda, se encuentran los

consumidores de dichos bienes y servicios, que en este caso vendrían siendo las
familias, las cuales reciben un bienestar social que es proporcionado por los
generadores de dichos productos y servicios, con el fin de dar respuesta a la
satisfacción de necesidades, de igual manera, el Estado también hace de las veces
de consumidor de estos bienes y servicios, que luego son redistribuidos en la
sociedad, ya que su fin es brindar condiciones de calidad de vida y bienestar
colectivo.

b) Trace un diagrama del flujo circular, e identifique las partes del modelo que
corresponden al flujo de bienes y servicios y al flujo de dinero en el caso.
de cada una de las actividades siguientes (un gráfico para cada una de las
transacciones):
 En 1972 Lácteos Santa fe cuenta con 6 empleados cuya nómina mensual
ascendía a 3960 pesos.

 Lácteos santa fe producía en 1972, 5000 libras de queso semanales que

vendía Los consumidores de autoservicios y almacenes de cadena, por
valor de 15.000 pesos semanales

 En 1972, Lácteos Santafé transportaba sus productos en la camioneta

de reparto del vecino y pagaba por este servicio la suma de 10 pesos
semanales

 Los Quijano siempre fueron cumplidos con sus obligaciones tributarias,

recuerdan que en el primer año de operación cancelaron impuestos por
valor de 60 pesos.
Teniendo en cuenta:

Valor promedio de dólar año 1972: $21,9 según Banco de la República

Año de 1972: Comprendido por 52 semanas.

(Demanda) Pago de bienes y servicios: Ventas anuales de 35.616,7 USD

Salarios e int: 2.169,6 USD (nómina 6 empleados) + 23,7 USD (pago trans. cambio) = 2.193,3 USD
ANUAL

Familias Pago impuestos Pago impuestos: 2,7 USD

Estado anuales
Lácteos
(unidades de Santafé
consumo)
Subvencio
Bienes y servicios, ayudas sociales
nes
Factores de producción (trabajo, Capital)

(Oferta) Bienes y servicios: 260.000 libras de queso anuales

Flujo de dinero

Flujo de bienes y servicios

Situación 2

OBJETIVO:

Conocer los tipos de mercados y el papel que juegan en la asignación de recursos.

El mercado de queso

El mercado de queso en el país está dividido en tres grandes compañías, las cuales
representan el 80% de participación en el mercado y el restante está conformado por
otras pequeñas empresas productoras de queso, las cuales representan todas el
20%.
La distribución del 80% esta manejada por los líderes del mercado que son: Colanta
con una participación de 40%, Alpina con 30% Y la Fábrica de Quesos Italianos del
Vecchio con 10%,

El 20% manejado por pequeñas compañías se distribuye así:

INFORMACION ANUAL DE MERCADO DE PEQUEÑAS COMPAÑIAS QUESERAS

COMPAÑÍA VENTAS PARTICIPACION EN VOLUMEN DE PARTICIPACION

(millones de EL MERCADO- VENTAS DE MERCADO-
dólares) VENTAS % (Toneladas) TONELADAS %

SANTA FE 53 33 14.000 31
LOS ALPES 37 23 10.000 22
LA MONTAÑA 24 15 6.500 14
EL COSTEÑO 14 9 4.500 10
OTROS 31 20 10.000 22
TOTAL 160 100 45.000 100

En cuanto a imagen de marca, Lácteos Santa Fe, es reconocida en el país por ser una
marca joven, innovadora y dinámica. Por otro lado, Quesos Los Alpes es una marca
reconocida por su tradición, confiabilidad y desarrollo de productos de alta calidad.

A nivel nacional, El queso fresco aporta 52% a la categoría, Le siguen los filados
(quesos con textura jugosa, como el pera o las mozzarellas) con 30%, esparcibles
10% y amarillos 8%.

En 2017, el segmento de quesos creció 5% en volumen, 7,7% en las cadenas de

supermercados y 2,6% en el canal tradicional (tiendas de barrio), Este desempeño
no se mantuvo en 2018 donde los dos canales registran desaceleración.

De acuerdo a análisis sectoriales, Los quesos seguirán siendo una gran apuesta, por
ejemplo, en estos momentos Alpina tiene un crecimiento de 7% en valor y sigue
buscando mayor crecimiento basados en inversiones en infraestructura y en el
consumidor

El consumidor

El consumo per cápita de los quesos en Colombia para el último año fue de 1,4 Kg.
Países como Italia, Francia y Suiza lideran el consumo de queso con una tasa

de entre 20 a 26,3 kg por persona. Aun así, el país ha presentado un crecimiento en

el consumo de este alimento.

Según la Unidad de Seguimiento de Precios del Ministerio de Agricultura, en el país

predomina el consumo de los quesos frescos -como el campesino o la doble crema,
ubicándose como el segundo producto lácteo de mayor demanda, con una tasa anual
promedio de crecimiento del 3,9%.

El 62% de las personas consume queso en el desayuno. El segundo momento donde

las personas más consumen queso es en la hora de la comida con un 25%. Le sigue
la hora del almuerzo con un 19%, las reuniones especiales con un 12% y por último,
el consumo entre comidas con un 10%.

Las personas que más consumen este alimento son las que tienen entre 25 y 34
años. Los que se encuentran entre los 35 y 55 años prefieren sabores salados en los
quesos. Entre los 18 y 24 años, solo un 21% consume queso para cocinar. El 76%
de las personas mayores de 55 años utilizan el queso para cocinar.

En cuanto a los canales de compra de queso, las cadenas de supermercados se

posicionan en un primer lugar con un 49%, seguido de los canales tradicionales con
un 41%, y los canales independientes en tercer lugar, con un 15%.

1. Leer las páginas 78 a 90 del libro Economía de Mascaraque & Munaiz y la

situación planteada

2. Clasifique el mercado de queso de acuerdo con los siguientes criterios:

Criterios Mercado Justificación de la respuesta

Según la intervención Mercado libre El Estado no interviene en las
del sector publico decisiones sobre precios
regulatorios de los productos de las
empresas de lácteos descritas
anteriormente, sino que éstos son
fijados de acuerdo a la interacción
de la oferta y la demanda de dicho
sector.
Según el producto Mercado imperfecto El mercado del queso está
diversificado de acuerdo a marcas,
tradición, calidades, tamaños de las
empresas, entre otras
características, que hacen que los
contendientes tengan ciertas
cualidades diferenciadoras frente a
su competencia.
Según la aplicación u Mercado de El queso es un producto que
uso final de los consumo contribuye a complementar la
productos satisfacción de una necesidad
 alimentaria, por ende, hace parte de
la canasta familiar de los hogares.
Según el grado de Mercado En Colombia aparentemente se
conocimiento de las transparente cuenta con información de los
condiciones de precios que ofrecen las diferentes
mercado empresas productoras de queso, ya
que en los stands de los
supermercados o las diferentes
canales de distribución, suministran
cuáles son los precios, ya que esta
información no es oculta para el
consumidor
Según el número de Oligopolio Según la descripción anterior sobre
oferentes y el mercado del queso, 3 grandes
demandantes compañías cuentan con una
participación del 80% en el
mercado, el otro 20% restante lo
conforman 4 empresas reconocidas
y otras de pequeño tamaño, es
decir, que los oferentes de este
producto en el mercado son un
grupo pequeño frente a la demanda
existente, teniendo en cuenta que el
consumo de queso per-cápita por
persona en Colombia es de 1,4 kg,
es consumido a todas las edades y
los momentos del día, esto varía de
acuerdo los gustos, las costumbres
y la clase de queso que desee
adquirir el consumidor final.

Actividad 3

OBJETIVO: Aprender los factores que condicionan la oferta y la demanda

1.Leer las páginas 58 a 70 del libro Economía de Mascaraque & Munaiz y la situación
planteada

El mercado de lácteos y quesos en el país es variable así que a veces les va muy bien
y otras veces no tanto. Lácteos Santa fe requiere conocer detalladamente los
factores que afectan la oferta y la demanda de los bienes que producen.

2.En foro Fase 2:

a) Explique la ley de la oferta y la demanda.

Esta ley hace referencia a la relación entre la oferta y la demanda de determinado
bien o servicio, donde los precios y las cantidades de éstos se determinan de acuerdo
a la interacción natural de dichas variables en el mercado, esto con el fin de que los
consumidores satisfagan sus necesidades de acuerdo a su capacidad de adquisición
y los productores logren una utilidad por el desarrollo de su actividad económica,
para de esta manera alcanzar el punto de equilibrio, es decir, donde las cantidades
ofrecidas, son las mismas cantidades demandas a un precio determinado.

Preci Oferta
o

P1
Punto de equilibrio

Demanda

Q1
Cantidade
s

Si por el contrario, se presenta un exceso de oferta (Cuando las cantidades ofrecidas

superan a las cantidades requeridas por los consumidores) o un exceso de demanda
(Cuando las cantidades solicitadas por los consumidores son más altas a las
cantidades producidas), este equilibrio de mercado se ve alterado y se ve afectado a
través de los precios, en tanto, que éstos tienden a subir o bajar según sea el caso
para estabilizar la dinámica del mercado, sin embargo, se debe tener en cuenta que
si sucede alguno de los dos casos anteriores, se van ver afectados unos más que
otros, ya sea los oferentes o los demandantes por las fluctuaciones de los precios,
asumiendo que las otras variables como renta, gustos, costos de producción, entre
otros, se mantengan constantes.

b) ¿Qué factores distintos al precio determinan la demanda?

La demanda de un bien o servicio está en función de variables que influyen en el

comportamiento de ésta directa o indirectamente, como los son: El precio del bien o
servicio, el precio de otros bienes ya sean sustitutos (cuando un bien reemplaza a
otro) o complementarios (cuando un bien depende o se complementa de otro), la
renta o ingreso del consumidor y los gustos o preferencias. (D= F(Px,P y,Y,G))

En tanto, los factores que determinan la demanda distintos al precio son:

 La renta o el ingreso: En términos generales, la demanda y la variable de

renta o ingreso, presentan una relación directa, es decir, que, a mayor ingreso
de las personas, mayor será el poder adquisitivo que le garantice la obtención
 de un bien o servicio en el mercado, por ende, puede aumentar su cantidad
demanda en relación con el aumento de su ingreso.

Sin embargo, la naturaleza de los bienes también es un determinante en la relación

existente entre la demanda y la variable renta, debido a que en el mercado los bienes
se clasifican de la siguiente manera:

 Bienes inferiores: Este tipo de bienes se caracterizan, porque en el mercado

son de alto alcance para cualquier individuo, sin importar su condición
económica. En tanto, cuando una persona cuenta con un ingreso mayor, va a
preferir un bien de mejor calidad y el consumo de estos bienes va a disminuir,
es así, que la relación entre la renta y los bienes inferiores es inversa.

 Bienes normales: Estos bienes hacen parte del consumo de la mayoría de las
personas que conforman una población, en este sentido, la relación entre la
variable renta y los bienes normales es directa, ya que a mayor renta o ingreso,
mayor será el consumo de dicha clase de bienes.

 Bienes de lujo: A este tipo de bienes no todos los individuos tienen acceso,
debido que se debe contar con alto o mediano poder adquisitivo para lograr
obtenerlos, por lo general la clase alta y media, son los más recurrentes a su
adquisición, en este caso, la variable renta y los bienes de lujo, tienen una
relación directa, es decir, que la demanda de dichos bienes aumentará en
paralelo al aumento de la renta o ingreso del individuo.

 Los gustos o preferencias: En esta variable tienen gran influencia otros

factores determinantes como las clases sociales, las costumbres, las creencias,
la moda, las tendencias, la localización, entre otros, en tanto, de acuerdo con
los gustos o las preferencias de los individuos, varían las pautas de consumo
y por ende de demanda de los bienes y servicios que el mercado ofrece.

c) ¿Qué factores distintos al precio determinan la oferta?

Es preciso tener en cuenta, que la oferta está en función de variables como: Precio
del bien o servicio, precios de otros bienes (de igual manera que en la demanda,
estos bienes pueden ser o sustitutos o complementarios), los costos de producción y
otros factores de producción como tecnología. (O= F(Px, Py,C,G))
 Es así, que los factores que determinan la oferta sin tener en cuenta el precio son
los siguientes:

 Costes de producción: Éstos hacen referencia a los gastos directos e

indirectos, los precios de tienen las materias primas o los insumos utilizados
para transformarlos, con el fin de producir un bien o prestar un servicio. La
relación que hay entre los costes de producción y las cantidades ofrecidas, es
inversa, ya que, a menor coste de producción, mayor será la cantidad ofrecida,
lo cual beneficiará al productor en su nivel de utilidad o rentabilidad.

 Otros motivos: En este caso se ven involucrados otros factores de producción

que hacen parte de la operación o elaboración del bien o prestación del
servicio, dichos factores como el conocimiento o la tecnología, mejoran la
productividad de las empresas, los procesos productivos se ven beneficiados
en cuanto a calidad y disminución de tiempos, de igual manera, la mano de
obra puede ser reemplazada por maquinaria que reduce los costos de
producción, la incorporación de tecnología brinda oportunidades de ampliación
del mercado, ya que ofrece un valor agregado a la producción de determinado
bien, destacándolo frente a sus competidores. En tanto, el uso de nuevas
tecnologías y conocimientos favorece en gran medida a la producción de las
cantidades ofertadas de un bien o la prestación de un servicio.

Actividad 1: Demanda de queso (pequeñas compañías queseras)

En la tabla se muestran los datos de demanda de queso en canales tradicionales en

un año, se determina la demanda de autoservicios, de mercados de Cadena y de
canales independientes

Demanda de
Demanda de Demanda de Mercado de queso
Demanda de
almacenes de Canales en canal tradicional
Autoservicios
Cadena independientes (sumatoria de las
demandas )

Precio Cantidad Precio Cantidad Precio Cantidad Precio Cantidad

0 34850 0 41650 0 8500 0

1000 32800 1000 39200 1000 8000 1000

2000 30750 2000 36750 2000 7500 2000

3000 28700 3000 34300 3000 7000 3000

4000 26650 4000 31850 4000 6500 4000

 5000 24600 5000 29400 5000 6000 5000

6000 22550 6000 26950 6000 5500 6000

7000 20500 7000 24500 7000 5000 7000

8000 18450 8000 22050 8000 4500 8000

9000 14350 9000 17150 9000 3500 9000

10000 12300 10000 14700 10000 3000 10000

El grupo:

a. Grafica la demanda de los autoservicios.

b. Grafica la demanda de los almacenes de cadena.
c. Grafica la demanda de los canales independientes
d. Grafica la demanda del mercado de queso en canal tradicional para pequeñas
compañías

Demanda de Autoservicios
12000
10000
8000
Precio

6000
4000 Demanda

2000
0
0 10000 20000 30000 40000
Cantidad
 Demanda de Almacenes de Cadena
12000
10000
8000
Precio

6000
4000 Demanda de Almacenes
de Cadena
2000
0
0 10000 20000 30000 40000 50000

Cantidad

Demanda de Canales independientes

12000
10000
8000
Precio

6000
Demanda de Canales
4000 Indepedientes
2000
0
0 2000 4000 6000 8000 10000
Cantidad
 Demanda en Canal Tradicional
12000
10000
8000
Precio

6000
Demanda en Canal
4000 Tradicional
2000
0
0 20000 40000 60000 80000 100000
Cantidad