Practica 5

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Imagen 1.

Se pesaron 5 g de hojas
verdes.

Compuesto apolar: es una sustancia formada por moléculas que no se pueden


disolver en agua por no presentar ningún radical químico que establezca puentes
de hidrógeno con las moléculas de agua del medio, con lo cual la repelen. Pero sí
son solubles en compuestos de su misma naturaleza química, es decir: hidrofóbicos.
Compuesto polar: es una sustancia formada por moléculas que se pueden mezclar
con las moléculas de agua dado que pueden establecer enlaces de puente de
hidrógeno con ellas, al contener grupos radicales con átomos electronegativos
como oxígeno, nitrógeno, azufre, flúor (caso muy raro), etc. Estas moléculas no se
disolverán bien en disolventes apolares, como el propanol en éter de petróleo.
Dicho esto, atendiendo a la naturaleza polar y apolar de los pigmentos que tratamos:
Cloforilas y Carotenoides, tendremos distintas bandas. Las primeras en formarse
corresponden a los compuestos más grandes y polares, que no han podido ser
arrastrados bien por el propanol en éter de petróleo, es decir: los carotenoides
polares: Xantofilas, las siguientes serán las Clorofilas más polares: Clorofila b, las
siguientes las Clorofilas apolares: Clorofila a; y por último los carotenoides más
apolarares: Carotenos.

β-caroteno
El β-caroteno es un pigmento orgánico de color rojo anaranjado intenso en las
plantas y las frutas. El β-caroteno es la forma más común de caroteno en las plantas.
La separación del β-caroteno de la mezcla de otros carotenoides se basa en la
polaridad de un compuesto. El β-caroteno es un compuesto no polar, por lo que se
separa con un solvente no polar como el hexano.

Xantofilas.
Las xantofilas se diferencian de los carotenos por tener grupos polares o solubles
en sus extremos. Se conoce como xantófilas a los compuestos químicos
pertenecientes al grupo de los carotenoides que poseen uno o más átomos de
oxígeno en su estructura.

Xantinas.
Las xantinas son sustancias que pertenecen a un grupo químico de bases purínicas
que incluyen sustancias endógenas tan importantes como la guanina, adenina,
hipoxantina y ácido úrico.

Clorofila a.
Es soluble en disolventes polares, como alcohol o acetona.

Valores de los Rf experimentales.

𝐷𝑖𝑠𝑡𝑎𝑛𝑐𝑖𝑎 𝑟𝑒𝑐𝑜𝑟𝑟𝑖𝑑𝑎 𝑝𝑜𝑟 𝑒𝑙 𝑐𝑜𝑚𝑝𝑢𝑒𝑠𝑡𝑜


𝑅𝑓 =
𝐷𝑖𝑠𝑡𝑎𝑛𝑐𝑖𝑎 𝑟𝑒𝑐𝑜𝑟𝑟𝑖𝑑𝑎 𝑝𝑜𝑟 𝑒𝑙 𝑑𝑖𝑠𝑜𝑙𝑣𝑒𝑛𝑡𝑒
𝐷 = 10.5
10.5
𝑅𝑓 𝑑𝑒 𝑙𝑜𝑠 𝛽 − 𝐶𝑎𝑟𝑜𝑡𝑒𝑛𝑜𝑠 = = 1  Tubo 0
10.5
6.6
𝑅𝑓 𝑑𝑒 𝑙𝑎 𝑋𝑎𝑛𝑡𝑜𝑓𝑖𝑙𝑎 = = 0.63  Tubo 1
10.5
5.2
𝑅𝑓 𝑑𝑒 𝑙𝑎 𝑋𝑎𝑛𝑡𝑖𝑛𝑎 = = 0.50  Tubo 2
10.5
4.3
𝑅𝑓 𝑑𝑒 𝑙𝑎 𝐶𝑙𝑜𝑟𝑜𝑓𝑖𝑙𝑎 𝛼 = = 0.41  Tubo 3
10.5
3.7
𝑅𝑓 𝑑𝑒 𝑙𝑎 𝐹𝑒𝑜𝑓𝑖𝑡𝑖𝑛𝑎 𝛼 = = 0.35  Tubo 4
10.5
3.2
𝑅𝑓 𝑑𝑒 𝑙𝑎 𝐶𝑙𝑜𝑟𝑜𝑓𝑖𝑙𝑎 𝛽 = = 0.30  Tubo 5
10.5
0.8
𝑅𝑓 𝑑𝑒 𝑙𝑎 𝐹𝑒𝑓𝑖𝑡𝑖𝑛𝑎 𝛽 = = 0.08  Tubo 6
10.5
Valores de los Rf teóricos.
𝛽 − 𝐶𝑎𝑟𝑜𝑡𝑒𝑛𝑜𝑠 = 0.95
𝑋𝑎𝑛𝑡𝑜𝑓𝑖𝑙𝑎 = 0.65
𝑋𝑎𝑛𝑡𝑖𝑛𝑎 = 0.50
𝐶𝑙𝑜𝑟𝑜𝑓𝑖𝑙𝑎 𝛼 = 0.44
𝐹𝑒𝑜𝑓𝑖𝑡𝑖𝑛𝑎 𝛼 = 0.37
𝐶𝑙𝑜𝑟𝑜𝑓𝑖𝑙𝑎 𝛽 = 0.32
𝐹𝑒𝑓𝑖𝑡𝑖𝑛𝑎 𝛽 = 0.10

La razón por la que se utilizó la mezcla de disolventes apolares con una pequeña porción polar
como eluyente se debió a que el soluto (pigmentos) estaba conformado por compuestos con una
baja polaridad, los cuales se retienen poco en la fase estacionaria. Por tanto, el eluyente no sólo
actúa como fuerza propulsora sino que, además, su propia estructura química contribuye a que los
pigmentos puedan separarse mediante sucesivos equilibrios de adsorción-desorción. Si el mismo
sólo estuviese constituido por un disolventeno polar, las clorofilas no se podrían separar ya que
ambas cuentan con una estructura química similar, siendo su única diferencia la presencia de un
radical metilo (clorofila a) y un grupo aldehído (clorofila b) que provoca una mayor polaridad de la
clorfila b con respecto a la clorofila a.

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