14 recetas y trucos para hacer bizcocho casero

Cocción en el horno:

La temperatura del horno es fundamental a la hora de hacer un bizcocho.

Además, no se debe abrir la puerta del horno durante la cocción, ya que el
cambio de temperatura puede interrumpir el proceso.

Para comprobar que el bizcocho está completamente hecho, una vez

finalizada la cocción, pínchalo con un palillo. Si el palillo sale limpio, el
bizcocho está listo.

Si el bizcocho se hunde y tiene una textura granulosa, lo más probable es

que la temperatura del horno no haya sido suficiente, por lo que la próxima
vez deberás ponerlo a más temperatura.

Cómo conservar los bizcochos:

Para que el bizcocho aguante más tiempo en buenas condiciones, se

recomienda esperar a que esté completamente frío y guardarlo en
un recipiente hermético. Cuanto más ajustado sea el recipiente al tamaño
del bizcocho, mejor.

Otra opción es congelar el bizcocho, siempre que no tenga ningún relleno ni

glaseado. Para eso, es importante envolver bien el bizcocho en papel film
transparente o en bolsas de congelación. A la hora de descongelarlo, se
aconseja dejarlo toda la noche en el frigorífico.
Trucos para hacer bizcochos más esponjosos:

Para que el bizcocho quede más esponjoso, puedes utilizar harina especial
para repostería y tamizarla antes de hacer la masa (pasarla por un colador).

Además, si dejas reposar la masa unos 30 minutos antes de hornear,

quedará más esponjoso y la masa subirá más. También puedes darle golpes
suaves al molde antes de meterlo al horno, de modo que salga aire de la
masa.

Si no tienes levadura...

Algunos bizcochos llevan levadura química (polvos para hornear) y otros no

lo necesitan, ya que se deben montar las claras a punto de nieve. En el caso
de que el bizcocho se elabore con levadura química y no dispongas de ella,
la puedes sustituir por bicarbonato sódico, añadiendo una cucharada por
cada 500 gramos de harina utilizados.
Roscón de Reyes relleno de crema pastelera.
Receta de Navidad

Ingredientes para un roscón grande

 Ingredientes para la masa madre: 125 gr harina de fuerza, 60 gr de

agua templada, 30 gr de levadura de panadería.
 Ingredientes para la masa del roscón: toda la masa madre, 500 gr
harina de fuerza, 100 gr de azucar, 5 gr de sal, 3 huevos, 150 gr de
leche, 40 gr de licor (a gusto, yo le puse brandy, también puede
ponerse un poco menos y añadir agua de azahar), 50 gr de moscatel,
100 gr de mantequilla a temperatura ambiente, la ralladura de 1 limon,
la ralladura de 1 naranja, 7 gr de canela, unas gotas de esencia de
vainilla.
 Ingredientes para la crema pastelera: 1 litro de leche, 1 piel de limón,
2 ramas de canela, 200 gr de azúcar, 10 cucharadas soperas rasas de
maizena y 6 yemas de huevo.

Cómo hacer Roscón de Reyes relleno de crema pastelera

Empezamos haciendo la masa madre, para ello amasamos todos los

ingredientes, formamos una bola y la dejamos reposar en un bol tapado con
papel film, en un lugar cálido y sin corrientes de aire hasta que triplique su
volúmen (entre treinta minutos y una hora).

Amasamos todos los ingredientes del roscón, menos la mantequilla que la

añadiremos al final. El líquido lo vamos echando poco a poco, es mejor no
ponerlo todo a tener que ir añadiendo harina, pues la masa del roscón tiene
que quedarnos bastante pegajosa.
Después tapamos la masa con un trapo limpio y la dejamos reposar diez
minutos. Volvemos a amasar un minuto, sobre una superficie ligeramente
engrasada extendemos la masa con las manos y la plegamos en tres.
Volvemos a dejar reposar la masa otros diez minutos. Esta operación la
repetimos dos o tres veces más.

La última vez, formamos una bola que colocaremos en un cuenco untado con
un poco de aceite y la dejaremos levar unos noventa minutos, en un lugar
cálido y sin corrientes de aire, hasta que doble su volúmen. Pasado este
tiempo, damos forma al roscón. Lo pintamos con huevo batido y lo
decoramos al gusto.

Lo dejamos fermentar una última vez hasta que vuelva a doblar su volumen,
unos 60 minutos y, como siempre, en un lugar cálido y sin corrientes de aire.
Lo horneamos a 180ºC durante quince o veinte minutos, tiene que quedar
bien dorado (pero cuidado de no quemarlo). Cuando esté frío lo abrimos por
la mitad y lo rellenamos con la crema pastelera.

Para hacer la crema pastelera, herviremos la leche la noche anterior con la

piel de limón y las ramas de canela. La dejamos infusionar toda la noche
para intensificar su sabor. Después, en un cazo dehacemos 200 gr de azúcar
en un poco de la leche (previamente colada), añadimos las yemas
de huevos y la maizena.
Colocamos el cazo al fuego y añadimos la leche poco a poco y dejamos
hervir la leche hasta que la mezcla espese, siempre removiendo para que
no se pegue. La dejamos enfriar bien antes de usarla, cubriendo el cazo con
papel film. Para que no se forme costra es necesario que el papel film toque
directamente con la crema.
Galette de Rois. Receta para el día de Reyes

Ingredientes
para una galette

 Para la masa:
2 láminas de hojaldre
fresco, 1 huevo M
para barnizar, azúcar
para espolvorear.

 Para el relleno: 250 ml de leche entera, 90 gr de azúcar, 1 Vaina

de vainilla, 2 Yemas de huevo, 20 gr de Maizena, 100 gr de
almendra en polvo.

Cómo hacer Galette de Rois para el día de Reyes

Empezamos preparando el relleno y para ello calentamos lentamente

la leche, reservando un poco, con el azúcar, y las semillas de vainilla. En un
recipiente aparte, mezclamos la leche reservada con la Maizena, cuidando
que no queden grumos. Batimos un poco las yemas y las agregamos.

Cuando la leche del cazo comience a hervir, retiramos unos segundos para
echar la mezcla anterior. Llevamos de nuevo a ebullición, removiendo
continuamente hasta que espese. Echamos la almendra en polvo,
mezclamos, tapamos con film transparente y dejamos que enfríe mientras
preparamos la masa.

Estiramos una lámina de hojaldre sobre la bandeja del horno forrada de

papel sulfurizado. Cortamos la masaformando una circunferencia de unos
20 cm aproximadamente y pintamos el borde con huevo batido, más o
menos de unos dos centímetros de grosor, no más para evitar que el hojaldre
no suba durante el horneado.

Repartimos la crema por toda la masa, sin tocar la parte que está pintada
con huevo, cubrimos con la otra lámina de hojaldre que habremos cortado
también al mismo tamaño y presionamos todo el borde, justo por donde
hemos pintado para sellar ambas partes. Con un tenedor cerramos toda la
circunferencia de la galette.

Hacemos un agujerito en el centro de la tapa, al igual que en las

empanadas para que la masa saque el vapor, pincelamos con huevo y
refrigeramos durante unos 30 minutos. Precalentamos el horno a 200º con
calor arriba abajo. Sacamos la galette de la nevera y dibujamos sobre la
masa, con ayuda de un cuchillo, la figura que nos guste. Pintamos con huevo
de nuevo si fuese necesario.

Horneamos 10 minutos a 200º, bajamos la temperatura a 170º y

seguimos cociendo hasta que la masa esté dorada y haya subido. Sacamos
del horno la galette, subimos de nuevo a 200º el horno, espolvoreamos con
azúcar y horneamos un par de minutos más. Sacamos del horno y
colocamos sobre una rejilla hasta el momento de servir.

Degustación

La Galette de Rois se puede servir tibia o fría, como más nos apetezca y
queda deliciosa si la acompañamos de nata semimontada o crema ácida. En
mi caso me gusta mucho más el contraste dulce ácido así que me inclino por
la crema ácida. Incluso tengo comensales que prefieren tomar esta galette
con chocolate caliente, las opciones son variadas.
Plum cake de chocolate marmolado. Receta

Ingredientes para un molde de plum cake

 175 gr de mantequilla a temperatura ambiente, 175 gr de azúcar, 3

huevos, 1 cucharadita de extracto de vainilla, 150 gr de harina, 1 sobre
de levadura de repostería, 25 gr de cacao en polvo.

Cómo hacer bizcocho de chocolate marmolado

Empezamos mezclando, con la batidora de varillas, la mantequilla con el

azúcar hasta que la mezcla blanquee y esté esponjosa. Añadimos los
huevos uno a uno, sin dejar de batir. Después, agregamos el extracto de
vainilla y batimos unos dos minutos hasta que aparezcan burbujas en la
superficie.

A continuación, agregamos la harina y la levadura tamizadas y batimos bien

de nuevo. Repartimos la masa en dos cuencos, a partes iguales.
Tamizamos el cacao en uno de los cuencos y mezclamos con cuidado, para
no bajar la masa.
Ponemos la mitad de la masa blanca en un molde de plum cake untado con
mantequilla. La cubrimos con la masa de chocolate y, por último,

repartimos encima el resto de masa blanca.

Horneamos el plum cake de 45 a 50 minutos a horno precalentado a 180º, o

hasta que pinchando con una aguja esta salga limpia. Antes de desmoldar
dejamos enfriar ligeramente. Servimos espolvoreado de azúcar molido.

Degustación

Esta receta de plum cake de chocolate marmolado es ideal para los

desayunos y meriendas, especialmente si se acompaña de un vaso de leche.
Este bizcocho se conserva perfectamente hasta tres días guardado en un
recipiente hermético. Eso si no se termina antes.
Trufas de Baileys y avellanas. Receta de Navidad

Ingredientes para unas

30 trufas

 200 gr de chocolate
fondant 70% cacao, 175 ml de
nata 35% materia grasa, 60 ml
de Baileys, 10 gr de
mantequilla, 50 gr de avellanas
picadas, cacao puro en polvo.

Cómo hacer trufas de Baileys y avellanas

Hervimos la nata y la mezclamos con el chocolate troceado.

Removemos hasta que el chocolate se derrita y obtengamos una
mezcla homogénea. Agregamos la mantequilla, el licor y las avellanas.
Mezclamos todo perfectamente y vertemos en una fuente. Refrigeramos
unas horas o toda la noche.

Una vez reposada la

masa de
trufa echamos en un
plato abundante
cacao en polvo.
Hacemos bolitas de
masa cogiendo
porciones con una cucharilla y las pasamos por el cacao. Vamos
colocando las trufas en papeles o blondas y refrigeramos al menos
durante dos horas antes se consumirlas.

Degustación

Estas trufas de Baileys y avellanas son perfectas para tomar como

postre cualquier día de Navidad. Se pueden presentar perfectamente en
la bandeja de postres junto a los turrones y dulces navideños o bien
servirlas con el café. Se conservan en perfecto estado refrigeradas
varios días en un táper bien aisladas de la humedad.
 Receta de Canutillos con crema de melón

Ingredientes (2 personas):

 1 lámina de hojaldre
 2 huevos
 3 yemas de huevo
 1/4 de melón
 70 g de azúcar
 40 g de harina de maíz refinada
 canela
 azúcar glass para decorar
 hojas de menta para decorar

Elaboración de la receta de Canutillos con crema de melón:

Para los canutillos, corta el hojaldre en tiras largas. Bate un huevo y pinta
las láminas de hojaldre. Enrolla las láminas de hojaldre en moldes pequeños
con forma cónica (con la parte pintada hacia fuera). Hornea a 180º C durante
20-25 minutos (en horno previamente caliente). Desmolda y reserva.

Para la crema de melón, pela el melón, tritúralo y ponlo en un cazo. Añade

la harina, el azúcar, las yemas y un huevo entero. Mezcla bien, coloca el
cazo en el fuego y remueve sin parar hasta que espese. Pasa la crema a un
bol, tápala y déjala enfriar.

Introduce la crema en una manga pastelera y rellena los canutillos.

Espolvorea con azúcar glass y sirve en un plato llano. Decora el plato con
canela y menta.
 Receta de Canutillos con yogur y frutas

Ingredientes de la receta de Canutillos con yogur y frutas:

 - Para 4 personas:
 1 lámina de hojaldre
 1 yogur natural
 1 plátano
 1 kiwi
 1 melocotón
 1 huevo
 menta (para decorar)

Elaboración de la receta de Canutillos con yogur y frutas:

Para hacer los canutillos, estira la lámina de hojaldre con ayuda de un rodillo
y corta 8 tiras de unos 4-5 centímetros. Envuelve cada tira en un molde de
canutillos (para que el hojaldre tenga esa forma).

Bate un huevo y pinta el hojaldre para darle brillo. Coloca un papel de

hornear en una bandeja apta para el horno y pon encima los canutillos.
Hornea a 200º durante 10-12 minutos.

Pasado este tiempo desmolda los canutillos y coloca un poco de yogur en el

fondo de cada uno. Añade las frutas picaditas y termina de rellenar el
canutillo con yogur. Por último coloca unas frutas encima del yogur para que
queden a la vista. Decora con una hojita de menta y sirve los canutillos
metidos en copas.

Consejo: A la hora de comprar kiwis, hay que elegir ejemplares intactos y sin
manchas. Se deben descartar los muy blandos o dañados porque tienen
menos sabor o sabores extraños.
 Receta de Canutillos rellenos de
mousse de chocolate
Ingredientes
 - Para 4 personas:
 250 gr. de hojaldre
 1 huevo
 50 gr. de almendra fileteada
 grosellas
 frambuesas
 hojas de menta
 azúcar en grano
 - Para la mousse de chocolate:
 175 grs. de chocolate de cobertura
 30 grs. de mantequilla
 un chorrito de brandy
 3 huevos
 80 grs. de azúcar glas

Elaboración

Con un rodillo estira el hojaldre hasta que quede bien fina. Corta 8 tiras de 6
centímetros de ancho, manteniendo el largo de la placa de hojaldre. Bate un
huevo y unta las tiras. Enróllalas (dejando la parte untada con huevo hacia
fuera), alrededor de unos canutillos de metal (especiales de repostería).
Coloca los canutillos sobre una placa forrada con papel de hornear.

Espolvorea el resto del hojaldre con el azúcar en grano. Pasa el rodillo por
encima para que se incruste. Gira en sentido contrario las puntas de las tiras.
Colócalas también sobre la placa de hornear. Introduce en el horno a 200ºC
durante 10-15 minutos aproximadamente. Deja enfriar y desmolda.
Extiende las almendras fileteadas sobre otra placa forrada con papel de
hornear y tuéstalas en el horno a 200ºC durante 3-4 minutos. Trocea el
chocolate, ponlo a fundir al baño María y retíralo del fuego. Separa las yemas
de las claras. Agrega un poco de chocolate fundido sobre las yemas y bate
suavemente. Vierte esta mezcla sobre el chocolate, agrega la mantequilla y
el licor.

Con una batidora de varillas eléctrica, monta las claras a punto de nieve,
añade el azúcar glas y sigue montando. Añádelas suavemente a la mezcla
anterior sin dejar de remover. Introduce en una manga pastelera y rellena los
canutillos. Sirve 2 por ración y adórnalos con las tiras de hojaldre, almendra
tostada, grosellas, frambuesas y hojas de menta.

Consejo

Al fundir chocolate al baño María, es importante que no le entre ninguna gota

de agua porque además de perder brillo, le saldrán bolitas.
 Receta de Bizcocho casero de naranja

Ingredientes:

 1 naranja de zumo de piel fina

 70 ml de aceite de girasol
 250 gr de azúcar
 3 huevos
 170 gr de harina
 1 sobre de levadura química de repostería (16 gr de polvo para hornear)
 1 naranja para decorar (opcional)

Elaboración de la receta de Bizcocho casero de naranja:

Trocea la naranja y ponla en un bol. Añade los tres huevos, el aceite y el

azúcar. Tritura todo con la batidora.

Cuando esté bien triturado, añade la harina tamizada y la levadura química.

Mezcla todo con movimientos suaves y envolventes.

Unta un molde desmontable con aceite y espolvorea un poco de harina.

Añade la masa del bizcocho y mete en el horno precalentado a 180ºC
durante 40 minutos (con calor sólo por abajo). Transcurrido este tiempo,
sácalo del horno y déjalo enfriar antes de desmoldar.

Para decorar, puedes cortar una naranja en rodajas muy finas y

espolvorearlas con azúcar. Déjalas reposar unos minutos y después,
colócalas sobre el bizcocho.

Consejo:

No abras el horno durante la cocción del bizcocho, ya que perderá mucho

calor y podría bajarse la masa.
 Receta de Bagels (rosquillas)
Ingredientes (8 rosquillas):

 2 cucharaditas de levadura seca

 1/2 cucharada de azúcar
granulada
 350 ml de agua
 500 gr de harina de fuerza, más
la necesaria para amasar
 1,5 cucharadita de sal

Elaboración de la receta de Bagels:

Esparce la levadura y el azúcar en un tazón con 100 ml de agua. Deja 5

minutos y después revuelve hasta que se disuelvan.

Mezcla la harina y la sal en un cuenco grande. Haz un agujero en el centro y

vierte el agua con la levadura. Vierte el resto del agua en el agujero,
reservando la mitad. Mezcla todo bien. Añade el agua reservada según sea
necesario, sin dejar de remover, hasta formar una masa firme y húmeda.

Vuelca la masa sobre una superficie bien enharinada. Amasa durante

unos 10 minutos, hasta que la masa quede homogénea y elástica. Mientras
se amasa, añade poco a poco más harina para trabajar bien la masa sin que
se pegue. La masa debe quedar firme y dura.

Pon la masa en un recipiente untado con aceite, dale la vuelta para que se
cubra de aceite, y tapa con un paño de cocina. Déjala fermentar durante
aproximadamente 1 hora, hasta que doble su tamaño. Deshincha y deja en
reposo durante 10 minutos.
Corta la masa en 8 trozos iguales. Forma una bola con cada uno de ellos.
Haz un agujero en cada bola pasando el dedo enharinado por el centro,
dándole forma de rosquilla. Haz girar el dedo en círculo para estirar y
ensanchar el agujero. Después, gira el anillo alrededor del dedo índice de
una mano y el pulgar de la otra hasta que el agujero tenga aproximadamente
un tercio del diámetro de la rosquilla.

Pon las rosquillas en una placa de hornear ligeramente aceitada, después

tapa con un paño de cocina húmedo y deja en reposo 10 minutos.

Pon agua a hervir en una cacerola, después baja el fuego para que el agua
hierva suavemente. Pon dos o tres rosquillas en el agua hirviendo con una
espumadera. Hierve las rosquillas en tandas de 2 o 3, sin tapar, durante
aproximadamente 1 minuto, hasta que floten, y dales la vuelta de inmediato
Retíralas del agua con una espumadera y deja que escurran.

Pasa las rosquillas escurridas a una placa de hornear ligeramente aceitada.

Mete en el hornopreviamente calentado a 220ºC (punto 7) y deja 20 minutos
o hasta que adquieran un color dorado.

Deja enfriar sobre una rejilla metálica y sirve.

Gracias al breve hervor que se les da antes de hornear, los bagels tienen un
característico brillo exterior, mientras que el interior es denso y tierno.
 Receta de Rosquillas de leche

Ingredientes (18-24 rosquillas):

 3 huevos
 8 cucharadas de leche
 8 cucharadas de azúcar
 8 cucharadas de aceite virgen extra
 ralladura de corteza de limón
 3 cucharadas de anís
 2 cucharadas de levadura
 500-700 gr. de harina
 azúcar glass
 aceite virgen extra
Elaboración de la receta de Rosquillas de leche:

Separa las yemas de las claras y monta estas últimas con una batidora
eléctrica de varillas.
En un recipiente mezcla las yemas, la leche, el azúcar, el anís, la ralladura
de piel de limón. Añade la mezcla a las claras montadas.

Una vez que esté todo bien mezclado, vete añadiendo la harina con la
levadura poco a poco y trabaja la masa con las manos hasta que quede una
masa homogénea.

Estira la masa y dale forma de rosquillas.

Fríe las rosquillas a fuego medio, en una sartén con aceite. Escúrrelas sobre
un plato forrado con papel absorbente. Pásalas a una fuente y espolvorea
con azúcar glas y sirve.

Consejo:

A la hora de freír las rosquillas, es importante que el aceite no esté muy

caliente para que a la vez que se tuestan por fuera, el interior quede bien
cocido.
 Receta de Rosquillas berlina sin gluten

Ingredientes:

 300 g. de Maizena
 100 g. de harina sin gluten
 60 g. de mantequilla
 50 g. de azúcar
 20 g. de levadura de panadería
 1 vasito de leche
 1 huevo
 Ralladura de medio limón

Elaboración de la receta de Rosquillas berlina sin gluten:

Poner la harina y la maizena en un recipiente grande, mezclar bien y hacer

un hueco en el centro. Colocar en él la levadura, 1/2 vaso de leche, la sal y
un poco de azúcar. Trabajar mucho la masa y añadir el azúcar restante, la
raspadura de limón y el huevo. Amasar unos 5 minutos hasta obtener una
masa homogénea.
Dejar que la masa repose hasta que haya duplicado su volumen. Añadir el
resto de la leche y amasar bien.

Calentar el horno a 40ºC y después, apagarlo. Cubrir la masa resultante con

una bolsa de plástico y dejar fermentar dentro del horno calentado hasta que
doble su volumen (30-45 minutos).

Extender la masa con un rodillo y con la ayuda de un vaso colocado boca

abajo, recortar lasrosquillas. Una vez hechas, dejarlas reposar hasta que
dupliquen de nuevo su volumen.

En el momento de freírlas, hacerlo con aceite muy caliente, poniendo el lado

que haya aumentado más hacia abajo.

Escurrirlas bien y servirlas espolvoreadas de azúcar.

 Receta de Brazo gitano de plátano

Ingredientes (6 personas):

 4 cucharadas de harina
 4 huevos
 4 cucharadas de azúcar
 1/2 cucharada de levadura en polvo
 1/2 l de nata montada
 2 plátanos

Elaboración de la receta de Brazo gitano de plátano:

Para el bizcocho, monta las claras a punto de nieve, añadiéndoles 3

cucharadas de azúcar al final, cuando hayan subido. Monta después las
yemas con una cucharada de azúcar. Mezcla las claras y las yemas
montadas. Añade la harina con la levadura y sigue removiendo con mucha
suavidad hasta que esté bien mezclado.

Cubre la placa de horno con papel de parafina. Esparce bien la masa sobre
el papel de horno de forma uniforme hasta conseguir una capa
fina. Hornea a 160ºC durante 10 minutos.
Para el relleno, pela y corta los plátanos en trozos pequeños y tritúralos bien
con la batidora. Mezcla el puré de plátano con la mitad de la nata montada y
pon el resto de la nata montada en una manga pastelera y reserva.

Separa el bizcocho del papel de parafina. Extiende sobre él la mezcla de

plátano y nata y enróllalo bien. Decora el brazo gitano con la nata montada
que habías reservado en la manga pastelera.

Consejo:

A la hora de hornear el brazo de gitano, deberá quedar hecho pero no

demasiado. Después de horneado, colócalo en un paño bien limpio y
húmedo, enróllalo y desenróllado para que quede más elástico.
 Receta de Cigarrillos o Cigarros rusos

Ingredientes (6 personas):

 110 gr de mantequilla
 100 gr de azúcar glas avainillado
 4 claras de huevo
 75 gr de harina tamizada
 cacao en polvo

Elaboración de la receta de Cigarrillos:

Pon en un bol el azúcar glas avainillado y la harina y mézclalos bien con la

ayuda de una varilla. Añade la mantequilla derretida poco a poco sin dejar
de batir. Cuando esté todo bien unido agrega las clarasy sigue mezclando
hasta lograr una masa consistente.

Separa un poco de la masa y mézclala con cacao en polvo. Introduce la

masa en un canutillo de papel a modo de manga pastelera y resérvalo.

Engrasa una placa de horno con mantequilla. Deja caer sobre ella pequeñas
cantidades de masa bien espaciadas y extiéndelas bien con una cuchara.
Decora alguna de las porciones de masa con el cacao del
canutillo. Hornéalos a 180ºC durante 4 minutos.

Para darles la forma a los cigarrillos, sácalos del horno y, en caliente,

enróllalos en un canutillocircular y déjalos enfriar.

Consejo:

Las pastas preparadas con mantequilla batida son tan flexibles que pueden
moldearse de muchas maneras. La clave es darles la forma cuando aún
están calientes. Es mejor cocer pocas de una vez y moldearlas según se
retiran del horno. Si se endurecen al moldearlas, puedes calentarlas
nuevamente hasta que estén flexibles.
 Receta de Mazapanes

Ingredientes (25-30 unidades):

 300 g de almendra molida

 200 g de azúcar
 1/2 copita de licor de anís
 1/2 copita de agua de azahar
 1 vaso de agua
 yema de huevo batida (para pintar)
 azúcar glas (para los moldes)

Elaboración de la receta de Mazapanes:

Para el almíbar, pon a hervir el agua en un cazo y añade el azúcar, el licor

de anís (reserva un poco para pintar) y el agua de azahar. Deja que se funda
el azúcar durante unos 5 minutos sin remover, hasta que se haga un almíbar.
Cuando esté a punto de hebra fina, incorpora a un bol con las almendras
molidas y mezcla bien.

Estira la masa sobre una superficie lisa y amasa durante unos 10 minutos,
hasta que la masa quede homogénea. Envuélvela en un trozo de papel
transparente y deja reposar en el frigorífico durante 30 minutos. Retira el
papel.

Para dar forma a los mazapanes, espolvorea de azúcar glas moldes con
diferentes motivos navideños (peces, corazones...) y rellénalos con la masa.
Vuelve a empolvar con más azúcar y desmolda con cuidado.
Coloca los mazapanes en una bandeja de horno y píntalos con yema de
huevo batida con un chorrito de licor de anís. Introduce en el grill y hornea
durante 2 minutos, hasta que se doren.

Deja templar y sirve.

Puedes presentarlos en cajas o en bolsas para regalar.

Cómo saber si el almíbar está a punto de hebra fina:

Para saber cuál es el punto de hebra, toma una gota del almíbar que estás
cocinando entre el dedo índice y pulgar. Al separar y juntar varias veces
ambos dedos, quedará un hilo o filamento. En nuestro caso, queremos un
almíbar a punto de hebra fina por lo que el hilo deberá ser fino con tendencia
a romperse.
 Receta de Suspiros de Bilbao

Ingredientes

 - Para 6 personas / 30 unidades

 5 huevos
 185 gr de harina
 75 gr de almendras picadas
 edulcorante equivalente a 125 gr de
azúcar glas
 125 gr de mantequilla
 huevo batido
 canela en polvo.

Elaboración de la receta de suspiros de Bilbao

En un bol, bate la mantequilla a punto de pomada con el edulcorante. Agrega

los huevos de uno en uno, sin dejar de batir. Agrega también las almendras y
la harina tamizada. Mezcla hasta conseguir una masa uniforme.

Introduce esta mezcla en una manga pastelera y deposita unos

montoncitos en una placa de horno cubierta con papel antiadherente.

Úntalos con huevo batido y espolvoréalos con un poco de

edulcorante. Hornea a 175 grados durante 8-10 minutos.

Sírvelos en una fuente y espolvoréalos con un poco de canela en polvo.

Postre recomendado para personas que sufren diabetes

 Receta de Magdalenas de mandarina con chispitas de
chocolate
Ingredientes (4 personas)

 2 mandarinas
 2 huevos
 150 g de azúcar
 100 g de mantequilla
 200 g de harina
 1 cucharadita de levadura
 sal
 chispitas de chocolate
Elaboración de la receta Magdalenas de mandarina con chispitas
de chocolate

Calienta la mantequilla en el microondas durante unos segundos y bate con

la batidora eléctrica durante 3-4 minutos, hasta quedar cremosa. Agrega la
mitad del azúcar, sigue batiendo e incorpora el resto del azúcar. Bate.

Incorpora los huevos, uno a uno, y sin dejar de batir para que se mezclen
bien con la masa anterior.

Vierte el zumo de mandarina, incorpora la harina, la levadura y una pizca de

sal, y mezcla bien con la varilla o con las manos. Añade las bolitas
de chocolate y reparte la mezcla en los moldes (no llenar más de 3/4 de los
moldes, para que puedan crecer. Te puedes ayudar de una manga
pastelera).

Hornea durante 25 minutos a 190 grados (con el horno precalentado). Retira,

deja atemperar y... ¡Ya están listas para darles el primer bocado!
 Receta de Tarta de Santiago

Ingredientes:

 Para la masa:
 1 huevo
 125 gr de azúcar
 150 gr de harina
(aproximadamente)
 una cucharadita de canela
 Para el relleno:
 4 huevos
 250 gr de azúcar
 250 gr de almendras molidas
 ralladura de limón
 canela
 azúcar glas

Elaboración de la receta de Tarta Santiago:

Para hacer la masa, amasa el huevo con una cucharada de agua, el azúcar
y la canela. Añade harina poco a poco hasta que no admita más. Reserva.

Para hacer el relleno, bate los huevos con el azúcar y la ralladura de limón.
Cuando empiece a espumar, añade la almendra molida y la canela.

Estira la masa y forra un molde previamente engrasado con aceite o

mantequilla. Rellena el moldecon el relleno y hornea a 180 grados hasta
que se cueza y esté ligeramente dorado (25-30 minutos aproximadamente).

Espolvorea la tarta Santiago con azúcar glas, deja enfriar y sirve.

Consejo:

Es muy común encontrar el dibujo de la Cruz de Santiago en la parte

superior de la tarta. Para hacerlo, dibuja en un papel la Cruz, recórtala y
colócala sobre la tarta. Espolvorea con azúcar glas la tarta Santiago y retira
la plantilla.
 Receta de Strudel de manzana

Ingredientes (6-8 personas):

 3 manzanas (Golden)
 5 láminas de pasta filo
 1 limón
 75 g de almendras laminadas
 50 g de uvas pasas
 250 g de azúcar
 2 nueces de mantequilla
 15 ml de licor de naranja
 nata montada
 gelatina de frambuesa (para decorar)
 canela en polvo

Elaboración de la receta de Strudel de manzana:

Pon a remojo las uvas pasas con el licor de naranja hasta que se ablanden.
Reserva.
Pela y corta las manzanas en dados y ponlas en un bol con el azúcar.
Incorpora la ralladura y el zumo del limón y remueve. Reserva.

Extiende las láminas de pasta filo en una superficie lisa, píntalas con la
mantequilla derretida y colócalas apiladas una encima de otra. Pon encima
las almendras (reserva unas pocas) y las uvas pasas maceradas y añade
las manzanas. Envuelve y vete pintando la última lámina con mantequilla
para que la pasta se tueste mejor en el horno.

Pon el strudel de manzana en una fuente de horno y espolvorea con las

almendras reservadas, una pizca de canela y otra de azúcar. Hornea a
180ºC durante 30 minutos.

Sirve el strudel con un poco de nata montada, esparce por el plato unas
avellanas y decora con la gelatina de frambuesa.
 Receta de Crepes de manzana

Ingredientes (2 personas):

 2 manzanas (Golden y Granny)

 6 cucharadas de harina integral
 2 huevos
 150 ml de leche
 1 nuez de mantequilla
 1 cucharada de azúcar
 aceite de oliva
 sal
 canela
 nata montada (para acompañar)
 menta (para decorar)
 Para el coulis:
 1 puñado de arándanos
 3 moras
 1 puñado de grosellas
 3 cucharaditas de azúcar glas
 agua

Elaboración de la receta de Crepes de manzana:

Para hacer la masa del crepe vierte la harina en el vaso de la batidora.

Agrega el azúcar, la leche y un chorrito de aceite. Añade los huevos y una
pizca de sal. Bate.

Unta una sartén con mantequilla. Pela una manzana, trocéala e incorpórala,
añade una pizca de canela y cocina. Cuando las manzanas estén doradas
vierte la mitad e la masa del crepe y déjala que cuaje por ambos lados. Haz
otro crepe con la otra manzana y el resto de la masa.

Para hacer el coulis, pon en una sartén los arándanos, las moras y las
grosellas. Añade el azúcar glas, un vaso de agua y cocina a fuego suave.
Cuando hayan macerado, cuélalas sobre un bol. Rompe las frutas con un
tenedor hasta sacarles todo el jugo.

Sirve los crepes y acompaña con el chupito de coulis y la nata montada.

Espolvorea una pizca de canela sobre la nata y decora con menta. Mancha
los crepes con el coulis.
 Receta de Tarta de galletas

Ingredientes (4 personas):

 180 gr. de chocolate blanco para

postres
 150 ml. de leche
 32 galletas rectangulares
 150 gr. de mermelada de fresa
 1 cucharada de aceite de oliva virgen
extra
 Para decorar:
 onzas de chocolate negro
 frutos rojos
 hojas de menta

Elaboración de la receta de Tarta de galletas:

Coge un molde rectangular (tipo cortapastas) y pon una capa de galletas en

la base del molde. Úntalas con la leche y después con la mermelada de
fresa. Coloca otra capa de galletas y repite el proceso hasta 6 veces.
Termina con una capa de galletas.

Funde el chocolate blanco al baño María. Añade una cucharada de aceite,

mezcla y napa la tarta de galletas. Deja que se enfríe unas horas en
el frigorífico. Desmolda.

Funde el chocolate negro y salpica la superficie de la tarta con unos hilos.

Adorna con unas hojas de menta y unos frutos rojos.
Consejo:

Para que el chocolate de la tarta no se endurezca y sea más fácil de cortar,

conviene añadir una cucharada de aceite a la hora de fundirlo.
 Receta de Napolitanas de chocolate

Ingredientes:

 2 rollos de masa de hojaldre fresca

 1 tarro de crema de cacao
 mermelada de melocotón
 virutas de chocolate
 azúcar glas
Elaboración de la receta de Napolitanas de chocolate

En primer lugar, tenemos que desenrollar la masa de hojaldre con mucho

cuidado. La humedecemos ligeramente con unas gotitas de agua, lo que nos
servirá para poder pegar encima la segunda masa.

A continuación, ponemos la segunda masa de hojaldre y espolvoreamos con

azúcar glas. Con un rodillo estiraremos la masa, intentando dotarla de una
forma rectangular, propia de las napolitanas.

Con la masa ya estirada, esparciremos y extenderemos una tira de cacao a

lo largo de la masa de hojaldre empleando para ello una cuchara.

El siguiente paso es doblar las dos mitades hacia dentro, formando de esta
forma una especie de paquete. Para que a la hora de cocerlo no se deformen
nuestras futuras napolitanas de chocolate, les daremos la vuelta con el
objetivo de que la costura quede debajo.

Espolvoreamos con azúcar glas y cortamos por la mitad. Cortamos de nuevo

por la mitad (las dos partes anteriores) y así obtendremos cuatro unidades
que colocaremos en la bandeja del horno, sobre un papel recubierto con
azúcar glas.

Horneamos estas piezas a una temperatura de 180º C durante 15 minutos

más o menos (hasta que estén doradas). Las bañamos con un poco de
mermelada de melocotón y añadimos las virutas de chocolate para finalizar y
tener las napolitanas de chocolate preparadas.
 Receta de Turrón duro o de Alicante

Ingredientes

 150 gr de miel
 150 gr de azúcar
 250 gr de almendras
tostadas sin piel
 1 clara de huevo
 2 obleas

Elaboración de la receta Turrón duro o de Alicante

Pon en una cazuela el azúcar y la miel y calienta a fuego lento. Remueve y

mézclalo bien. Cuando empiece a hervir, déjalo unos minutos más y retira del
fuego.

Monta la clara con la varilla eléctrica y añádela a la mezcla removiendo

suavemente para que no cuaje. Pon la cazuela a fuego lento y remueve
constantemente hasta que coja textura de caramelo. Agrega las almendras y
mezcla todo bien. Deja templar.

Forra un molde con papel de horno, coloca en el fondo una oblea y vierte la
masa encima. Coloca la otra oblea y deja enfriar varias horas.

Consejo

También se puede elaborar sin obleas, poniendo la masa directamente sobre

el papel de horno.
 Receta de Mazapán de Navidad

Ingredientes (2 personas)

 250 g de almendras molidas

 250 g de azúcar glas
 1 huevo
 1 limón
 un chorrito de anís
 agua
Elaboración de la receta Mazapán de Navidad

Separa la clara y la yema del huevo y reserva ambas.

Mezcla en un bol las almendras molidas con el azúcar glas. Añade la clara
de huevo, un poco de ralladura de limón y una cucharada de anís. Mezcla
hasta obtener una masa homogénea y compacta. Dale forma de bola y deja
enfriar en el frigorífico durante, al menos, 20 minutos.

Pasado este tiempo, trocea la masa y dales forma a los mazapanes (se
pueden formar motivos navideños como un pino o una estrella). Colócalos en
una bandeja para horno. Bate la yema de huevo, pinta las figuritas y hornea
a 180º grados durante 5 minutos (con el horno precalentado).

Sirve los mazapanes.

 Receta de Magdalenas con chocolate de cobertura
La receta básica para elaborar unas magdalenas con harina, huevos y
chocolate.

Ingredientes

 Para 16 unidades:
 150 g de harina
 1 cucharada de levadura en polvo
 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
 6 cucharadas de leche condensada
 3 huevos
 70 g de chocolate de cobertura
 1 limón
Elaboración de la receta de magdalenas con chocolate de cobertura

Ralla el chocolate de cobertura hasta conseguir unas virutas.

Coloca la leche condensada en un bol. Ralla encima un poco de la cáscara

de limón.

Añade los huevos y monta con una batidora eléctrica de varillas. Vierte
el aceite poco a poco y sigue batiendo.

Junta la harina y la levadura y tamízalas sobre la mezcla anterior. Mezcla

con suavidad hasta que quede una masa homogénea.

Coloca los moldes sobre una placa de horno. Introduce la masa en una
manga pastelera, rellénalos hasta la mitad, agrega unas virutas de chocolate,
cúbrelos con más masa y espolvorea la superficie con otras virutas de
chocolate.

Introduce en el horno (caliente) a 200 grados durante 18-20 minutos.

Retíralas del horno, déjalas templar y sírvelas en una fuente.

Consejo

Para conservar la magdalenas bien durante una semana puedes colocarlas

en una bolsa de plástico con cierre hermético. Para conservarlas durante
más tiempo, una buena solución es congelarlas hasta el día de su consumo.

El tipo de chocolate que se utiliza en repostería se llama chocolate de

cobertura y tiene un alto contenido de manteca de cacao. En el mercado
podemos encontrar chocolate de cobertura negro y blanco.

Las magdalenas clásicas se elaboran con huevos, azúcar, mantequilla,

harina de trigo, levadura y cáscara de limón.

Es importante vigilar la temperatura del horno. Normalmente se hornean a

170-180ºC, pero el horno se debe precalentar a mayor temperatura, ya que
al abrirlo para introducir las magdalenas, perderá calor.

Los moldes de magdalenas se deben colocar en el centro del horno,

distribuyéndolos de forma homogénea sobre la bandeja. Habitualmente las
magdalenas se hornean durante 10-15 minutos, pero debemos guiarnos por
el tiempo indicado en la receta.

Para que no queden secas, se deben sacar en cuanto finalice su cocción, sin
dejarlas reposar dentro del horno. Si están en moldes reutilizables (metálicos
o de silicona), se desmoldarán lo antes posible y se dejarán enfriar sobre una
rejilla para que no se humedezcan. Si se han elaborado en moldes de papel,
se dejarán reposar en la rejilla con el papel.
 Receta de Magdalenas de pasas

Ingredientes (4 personas):

 1 huevo
 1/4 taza de azúcar
 1 y 1/2 taza de harina
 una pizca de sal
 1 sobre de levadura en polvo
 3/4 taza de leche
 1/4 taza de mantequilla
 1/2 taza de pasas
 Para decorar:
 azúcar glas
 hojas de menta

Elaboración de la receta de Magdalenas de pasas:

En un bol mezcla bien el huevo con el azúcar hasta montarlo. Agrega

la mantequilla derretida poco a poco, una pizca de sal y la leche, sin dejar
de batir.

En otro bol, mezcla la harina con la levadura e incorpórala a la masa

anterior. Añade las pasas(remojadas en agua desde la víspera) sin pepitas y
troceadas.

Echa la pasta resultante en moldes pequeños (de magdalenas) hasta llenar

2/3 de su capacidad.Hornea a 180º durante 15 minutos. Retíralos del horno,
deja que se enfríen y espolvoréalos con azúcar glas. Sirve en el centro del
plato un bol con uvas pasas y alrededor coloca los bizcochitos de pasas.
Decora con una rama de menta.
Consejo

La uva pasa es el fruto arrugado obtenido por desecación de la uva, de la

que se evapora gran parte de su agua. Su sabor es extraordinariamente
dulce y constituye un alimento muy adecuado para todas aquellas personas
que tienen que realizar un esfuerzo físico prolongado.
 Receta de Magdalenas de mandarina con chispitas de
chocolate

Ingredientes (4 personas)

 2 mandarinas
 2 huevos
 150 g de azúcar
 100 g de mantequilla
 200 g de harina
 1 cucharadita de levadura
 sal
 chispitas de chocolate
Elaboración de la receta Magdalenas de mandarina con chispitas
de chocolate

Calienta la mantequilla en el microondas durante unos segundos y bate con

la batidora eléctrica durante 3-4 minutos, hasta quedar cremosa. Agrega la
mitad del azúcar, sigue batiendo e incorpora el resto del azúcar. Bate.

Incorpora los huevos, uno a uno, y sin dejar de batir para que se mezclen
bien con la masa anterior.

Vierte el zumo de mandarina, incorpora la harina, la levadura y una pizca de

sal, y mezcla bien con la varilla o con las manos. Añade las bolitas
de chocolate y reparte la mezcla en los moldes (no llenar más de 3/4 de los
moldes, para que puedan crecer. Te puedes ayudar de una manga
pastelera).

Hornea durante 25 minutos a 190 grados (con el horno precalentado). Retira,

deja atemperar y... ¡Ya están listas para darles el primer bocado!
 Receta de Mermelada de naranja

Ingredientes:

 3 naranjas grandes
 550 gr de azúcar
 el zumo de un limón

Elaboración de la receta
de Mermelada de naranja:

Lava y pela las naranjas. Quita toda la parte blanca, trocea la pulpa y quita
las pepitas, si las tiene. Corta la piel en tiras finas y añádela a la pulpa.

Pon la pulpa y la piel a cocer en una cazuela durante 40 minutos a fuego

lento, removiéndolo para que no se pegue.

Añade el azúcar y el zumo de limón y déjalo cocer 10 minutos más.

Deja enfriar y estará lista para comer, sobre una tosta de pan o como
acompañamiento de platos de carne.

Si quieres envasarlo al vacío, rellena los botes de cristal poco a poco y

esterilízalos al baño maría durante 30 minutos. Guárdalos en un lugar seco,
fresco y alejado de la luz.

Consejo:

Si te gusta la mermelada amarga, deja la parte blanca de la naranja.

 Receta de Mermelada de albaricoque

Ingredientes:

 1 kg de albaricoques
 500 gr azúcar
 zumo de medio limón

Elaboración de la receta de
Mermelada de albaricoque:

Pela los albaricoques, pártelos por la mitad y retírales el hueso. Ponlos en

una cazuela con el azúcar y el zumo de limón y déjalos reposar 1 hora para
que maceren.

Pon la cazuela a fuego medio y déjalo cocer durante 35-40 minutos,

removiendo de vez en cuando y retirando la espuma. Cuando la mermelada
esté lista, si se desea una textura más fina, se puede triturar con la batidora o
el pasapurés.

Rellena los tarros de cristal previamente esterilizados con la mermelada y

ciérralos bien. Para hacer el vacío, introduce los tarros de mermelada en una
cazuela con agua hirviendo durante 30 minutos. Otra opción es darles la
vuelta y mantenerlos así unas 24 horas. De este modo, la mermelada se
conservará perfectamente durante unos meses.

Textura menos líquida:

Si prefieres una textura menos líquida, puedes añadir a la cocción un sobre

de agar-agar en polvo o gelatina en polvo.
Cómo esterilizar los tarros de cristal:

Antes de rellenarlos de mermelada, se deben esterilizar para evitar

contaminaciones. Para ello, se deben introducir en una cazuela con agua
hirviendo durante 10-15 minutos. Después, se escurrirán y secarán bien,
tratando de no tocar el interior de los botes.
 Berlinas rellenas de crema
Ingredientes:

Para las berlinas:

 125 gr. de leche
 7 gramos de levadura seca de panadero
 40 gr. de azúcar
 40 gr. de mantequilla
 1 huevo
 300 gr. de harina de fuerza
 1 pellizco de sal
 Azúcar glass para espolvorearlas
Para la crema pastelera:

 70 gr. de azúcar
 La piel de 1 limón
 300 gr. de leche
 20 gr. de Maicena
 3 yemas de huevo
Preparación:

En un bol, se diluye la levadura en la leche templada. A continuación, se

añade el azúcar, la mantequilla en trocitos y el huevo y se remueve con una
cuchara. Finalmente, se añade la harina y la sal y se amasa hasta obtener
una masa muy tierna, lo justo para poderla manejar. La cantidad de harina es
orientativa, pues cada marca de harina absorbe una cantidad distinta de
líquido. Mejor empezar con 250 gramos e ir añadiendo si hiciera falta.

Se le da forma de bola a la masa y se deja levar, en un bol, cubierta con un

paño, durante una hora. Cumplido el tiempo, se estira la masa sobre la
encimera enharinada hasta tener un grosor de 2 cm y con un cortador
redondo (vale un vaso estrechito invertido…) se van cortando porciones de
masa. En vez de cortarlas, también se pueden hacer bolitas de masa
(quedan más bonitas, aunque dan más trabajo). Se separan unas de otras,
se cubren con un paño y se dejan levar otra hora.

Mientras, preparamos la crema pastelera, poniendo todos los ingredientes en

un cazo y poniéndolo al fuego, removiendo continuamente hasta que coja
cuerpo, unos 5 minutos. Se vierte la crema en una manga pastelera con
boquilla fina.

Una vez las berlinas hayan doblado su volumen, se fríen en aceite de girasol,
se ponen sobre papel absorbente y se espolvorean con azúcar. Cuando
estén frías, se rellenan con la crema introduciendo la boquilla por la parte de
abajo de las berlinas.
 Pan de molde paso a paso

Ingredientes

 250 ml de leche templada

 8 gr de levadura seca panadero o 20 gr de
levadura fresca panadero
 50 gr de aceite de oliva virgen extra
 1 cucharada de azúcar
 1 cucharada de miel
 1 cucharadita de sal
 500 gr de harina de fuerza

Elaboración del pan de molde

Ponemos en un cuenco amplio todos los ingredientes, primero la leche

templada, la levadura que disolvemos en la leche, después el aceite, el azúcar,
la miel, la sal y la harina. Amasamos todo muy bien, si tenéis alguna amasadora
lo tenéis aún más fácil.

Sacamos del cuenco y ponemos sobre una superficie, lo estiramos y enrollamos

como si fuera un brazo de gitano. Lo ponemos en un molde alargado que
hemos pincelado muy bien con aceite de oliva virgen extra. Tapamos con un
paño y dejamos que la masa doble su volumen.

Cuando la masa ha subido pincelamos la superficie con leche, con mucha

suavidad para que la masa no se baje y metemos en el horno, precalentado, a
200º C, unos 35 minutos. Sacamos del molde y dejamos enfriar sobre una
rejilla.

Si queréis que la corteza esté blandita, cuando saquéis el pan del molde, lo
guardáis en una bolsa aún caliente.
Tarta de Santiago...

Ingredientes:375 g almendras 375 g azúcar 6 huevos ralladura de limón

1/2 cucharadita canela azúcar glass para decorar mantequilla

Preparación La auténtica tarta de Santiago solo lleva almendra (33%),

azúcar (25%), huevo (33%) y aromatizantes: ralladura de limón, orujo,

canela. No lleva harina, y por tanto es apta para celíacos porque no

lleva gluten. Se engrasa un molde de 26 cm con la mantequilla y se

reserva. Mientras se hace la tarta se pone a calentar el horno a 180º. En

un bol se mezcla la almendra, el azúcar, la ralladura del limón y la

canela. Luego se añaden los huevos batidos con batidor de mano. Se

remueve con una espátula para que los huevos mojen bien y por igual

los ingredientes sólidos. Cuando está bien mezclado, se pone la masa

en el molde engrasado y se hornea a 180º durante unos 30 minutos.

Para saber si está cuajada, se pincha en el centro con un palillo de

brocheta, y si sale limpio la tarta ya está lista. Se deja enfriar por

completo, se decora espolvoreando el azúcar glass sobre la plantilla

con el logotipo de la Cruz de la Orden de Santiago, luego se levanta con

cuidado para que quede bien marcada esta cruz distintiva.

 Receta de Golosinas caseras

Ingredientes:

 1 sobre de gelatina neutra

 1 sobre de gelatina de sabor (fresa,
naranja, piña...)
 150 gr. de azúcar
 200 ml. de agua
 azúcar para decorar

Elaboración de la receta de Golosinas caseras:

Pon a calentar el agua en una cazuela. Antes de que empiece a hervir, echa
la gelatina neutra y remueve. Después vierte la gelatina de sabor y
remueve. Añade el azúcar y remueve hasta que se disuelva.

Vierte el líquido en un recipiente y bate hasta que la mezcla quede

esponjosa. Deja reposar unos minutos y bate de nuevo.

Vierte el contenido sobre moldes con formas o una cubitera y deja enfriar.
Déjalo reposar unas horas hasta que se solidifique. Desmolda y sirve.

Repite la receta con cada gelatina de sabor, de esta forma obtendrás

golosinas de diferentes sabores y colores.

Consejo:

También se puede echar la mezcla en un recipiente amplio y posteriormente

cortar las golosinas con la ayuda de un cortapastas, dándoles formas
divertidas.
Además, se pueden servir espolvoreadas con azúcar.

Para conservarlas mejor, guarda las golosinas en un recipiente

herméticamente cerrado.
 Minipizzas crujientes con tortillas de trigo

Ingredientes

 2 tortillas de trigo
 Tomate frito
 Orégano
 Queso parmesano
 Pechuga de pavo, chorizo, atún…o el ingrediente que os
guste.
 Aceite de oliva virgen extra
 1 molde de muffins
 1 aro cortapastas (o una lata, un vaso..)

Elaboración de las minipizzas con tortillas de trigo

Con un aro cortapastas del tamaño de muffins de nuestro molde cortamos las
tortillas de trigo, si aprovechamos bien el espacio salen 10 círculos de cada
tortilla y no desperdiciamos casi nada. Pincelamos bien todos los huecos del
molde con aceite y colocamos las tortillas. En cuenco mezclamos el tomate, con
orégano y queso parmesano y ponemos una cucharadita sobre cada tortilla.
Encima ponemos el ingrediente que más os guste, yo en esta ocasión he hecho
unas de atún, otras de chorizo y otras con pechuga de pavo. Espolvoreamos
por encima con un poco de queso parmesano y horneamos unos 6 u 8 minutos
a 200º C o hasta que veáis que están doradas.
 Receta de Masa de pizza casera
Ingredientes (para 2 pizzas grandes):

 200 gr de harina
 100 ml de agua (tibia)
 5 gr de levadura seca de panadería
 1 cucharadita de azúcar moreno
 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
 sal
 harina (para estirar la masa)

Elaboración de la receta de masa de pizza casera:

En primer lugar, pon la harina en un bol grande y haz un agujero en el

centro. Añade la levadura de panadería y el azúcar moreno. Echa una pizca
de sal y el agua templada. Mezcla todo poco a poco hasta obtener una
masa.

Pon la masa en una superficie lisa espolvoreada con harina. Añade una
cucharadita de aceite de oliva y amasa hasta obtener una masa suave y
homogénea.

Espolvorea un bol con harina y pon la masa. Tápala con un paño limpio y
déjala reposar durante 1 hora en un lugar cálido.

Cuando haya fermentado, pon la masa en una superficie enharinada

y estírala con ayuda de un rodillo.

Dale la forma que desees (redonda o cuadrada) y coloca la masa sobre una
bandeja de horno untada con aceite.
Añade los ingredientes que desees y hornea la pizza en el horno
precalentado (calor arriba y abajo) a 220ºC durante 12 minutos
aproximadamente, hasta que esté dorada.

Consejo:

Se puede hacer la masa más fina o más gruesa, dependiendo del gusto de
los comensales.
Mousse de chocolate fitness

Ingredientes:

(Para 4 vasitos)

 200 gramos de chocolate negro

puro sin azúcares añadidos

 1/2 vaso de agua

 8 claras de huevo pasteurizadas

 Una pizca de sal sin sodio

Preparación

1. Lo primero que vamos a hacer es montar las

claras. No es nada difícil, solo hay que tener paciencia y un brazo fuerte o una
batidora con varillas. Introducimos las claras con la sal en un bol y batimos
hasta que se queden bien firmes. Para comprobar que están firmes solo hay que
poner el bol boca abajo, si no se caen es que están listas.

2. En una taza o recipiente para microondas colocamos el chocolate y el agua. Lo

introducimos en el microondas y calentamos minuto a minuto para que no se
queme. Se calienta durante un minuto, se remueve la mezcla y se vuelve a
poner otro minuto. Así hasta que esté derretido del todo. Finalmente dejar que
se enfríe un poco.

3. Ahora que el chocolate está templado, lo vamos a mezclar con las claras, poco
a poco con movimientos envolventes para que no se bajen mucho.
Echamos la mezcla de mousse en vasitos y los introducimos en el frigorífico
un par de horas.

4. A la hora de servir, se pueden utilizar varios topping para la mousse de

chocolate fitness: frutos rojos, una mezcla de fruta cortada en trocitos,
mantequilla de cacahuete o frutos secos al natural. Elije el topping que más te
guste.