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    Formato Recepción de Materia Prima

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    Jairo Fernandez
    Este documento es un formato para registrar la recepción de materias primas en una empresa de alimentos llamada Maxitienda en Tierralta, Córdoba. Incluye campos para registrar la fecha, proveedor, tipo y cantidad de materia prima, temperaturas durante el transporte y al descargar, condiciones higiénicas del vehículo y manipulador, y si cumplen con la resolución 2674 de 2013 sobre transporte refrigerado de alimentos.

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    RECEPCIÓN DE MATRIA PRIMA – EMPRESA MAXITIENDA – TIERRALTA CORDOBA

    Operación: Responsable: Administrador: Mes: Año:


    Los alimentos y materias primas que por su naturaleza requieran mantenerse refrigerados o congelados deben ser transportados y distribuidos bajo condiciones que aseguren y garanticen el mantenimiento de las condiciones de
    refrigeración o congelación hasta su destino final, y se llevan registros de temperatura del vehículo durante el transporte del alimento (Resolución 2674 de 2013).
    Día Hora Proveedor Materia Cantidad T(°C) Condición del vehículo Condiciones higiénicas del manipulador Codigo Marca Responsable
    prima m. prima C/NC o NE (Conforme/No conforme o No Evidenciado /lote de recibo
    T(°C) del Placa Estado Condición Estado unidad Acta Elementos Practicas CBMA
    vehículo al iniciar higiénico refrigeración de transporte/ condiciones de higiénicas vigente
    el descargue sistema monitoreo leyenda sanitarias protección

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