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    Lugol

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    Jarlis Gamez
    El documento describe una serie de pruebas de laboratorio para identificar diferentes sustancias químicas como almidón, azúcares, proteínas, lípidos y grasas. La prueba del almidón involucra agregar maicena y Lugol a un tubo de ensayo, la cual dará una coloración violeta. Otras pruebas incluyen la de Benedict para azúcares, la de Biuret para proteínas, la formación de jabón al mezclar aceite vegetal e hidróxido de sodio para identificar lípidos,

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    Lugol

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    El documento describe una serie de pruebas de laboratorio para identificar diferentes sustancias químicas como almidón, azúcares, proteínas, lípidos y grasas. La prueba del almidón involucra agregar maicena y Lugol a un tubo de ensayo, la cual dará una coloración violeta. Otras pruebas incluyen la de Benedict para azúcares, la de Biuret para proteínas, la formación de jabón al mezclar aceite vegetal e hidróxido de sodio para identificar lípidos,

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    Lugol

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    El documento describe una serie de pruebas de laboratorio para identificar diferentes sustancias químicas como almidón, azúcares, proteínas, lípidos y grasas. La prueba del almidón involucra agregar maicena y Lugol a un tubo de ensayo, la cual dará una coloración violeta. Otras pruebas incluyen la de Benedict para azúcares, la de Biuret para proteínas, la formación de jabón al mezclar aceite vegetal e hidróxido de sodio para identificar lípidos,

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    El documento describe una serie de pruebas de laboratorio para identificar diferentes sustancias químicas como almidón, azúcares, proteínas, lípidos y grasas. La prueba del almidón involucra agregar maicena y Lugol a un tubo de ensayo, la cual dará una coloración violeta. Otras pruebas incluyen la de Benedict para azúcares, la de Biuret para proteínas, la formación de jabón al mezclar aceite vegetal e hidróxido de sodio para identificar lípidos,

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    de 6

    Determinar la presencia de

    almidón (MAICENA) MAICENA

    Tomamos dos tubos de ensayo y


    rotulamos (tubo 1 y tubo 2).

    Al tubo 1 agregar 1 ml de agua más dos


    LUGOL gotas de lugol.

    Al tubo 2 colocamos una pequeña


    muestra de maicena y añadimos 1 ml
    de agua más 2 o 3 gotas de Lugol.

    Una vez que tenemos el tubo de


    ensayo con el almidón y el Lugol,
    que te habrá dado una coloración
    violeta, calienta el tubo a la llama
    de un mechero y déjalo enfriar.
    Prueba para azucares
    (monosacáridos)

    Tomamos dos tubos de ensayo y


    rotúlelos (tubo 1 y tubo 2).

    En el tubo 2 agregamos 1 ml de solución de Al tubo 1 agregamos dos ml de agua más


    glucosa al 10% o pera rayada y 1 ml de dos ml de solución de Benedict.
    solución de Benedict.

    Calentamos los tubos al baño


    María hasta ebullición
    durante tres minutos. Un
    precipitado Cu2O es positivo
    para carbohidratos.

    RECATIVO BENEDICT
    Prueba para
    proteínas

    Rompamos suavemente un huevo de


    gallina y recogemos la clara (albumina) en
    un vaso de precipitado.

    Diluimos la albumina:
    revolvemos suavemente con una
    varilla de vidrio para agitación,
    hasta que parezca homogénea.

    Tomamos dos tubos de ensayo y


    rotulamos (tubo 1 y tubo 2).

    Al tubo 1 agregamos 1 ml de
    agua y 1 ml de solución de
    Biuret.

    Al tubo 2 agregamos 1 ml de
    albumina y 1 ml de la solución de
    Biuret.
    REACTIVO BIURET
    Prueba para
    lípidos ACEITE VEGETAL

    Colocamos en un tubo de ensayo 2 ml de aceite


    vegetal y 2 ml de una solución de hidróxido
    sódico al 20%

    Agitar energéticamente y colocar el tubo al


    HIDROXIDO DE SODIO baño María de 20 a 30 minutos.

    Transcurrido este tiempo, podemos


    observar en el tubo tres capas: La inferior
    clara, que contiene la solución de soda
    sobrante junto con glicerina formada; la
    superior amarilla de aceite no utilizado, y la
    intermedia, de aspecto grumoso, que es el
    jabón formado.

    Cuando ya se ha visto cómo se forma el


    jabón, se puede ir echando en un vaso
    de precipitado el contenido de todos los
    tubos de ensayo de la clase, se remueve
    bien y se deja calentar hasta que se
    haga un buen trozo de jabón.
    Solubilidad de las grasas

    En otro tubo de ensayo,


    coloque 2 ml de aceite y trate
    de mezclarla con 2 ml de
    Colocamos 2 ml de aceite en un tubo de agua.
    ensayo.

    Agregue 2 ml de Butanol, agite bien y


    observe que sucede.
    ACEITE VEGETAL

    BUTANOL
    Tinción

    SUDAN III

    Colocamos 3ml de aceite en un


    tubo de ensayo y agregue una
    pequeña cantidad de sudan III, mas
    3ml de agua.

    Agite y observe la
    reacción.

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