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    Monitoreo Cloro

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    Maria Contreras Cinco
    Este documento describe los procedimientos para monitorear la concentración de cloro residual en una planta de procesamiento de alimentos para asegurar la calidad del agua. El procedimiento incluye 5 pasos para tomar muestras de agua e identificar los niveles de cloro y pH usando un kit de prueba de color. También se especifican las acciones correctivas y preventivas para asegurar que el agua tenga los niveles adecuados de cloro para desinfección.

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    Monitoreo Cloro

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    Maria Contreras Cinco
    48 vistas2 páginas
    Este documento describe los procedimientos para monitorear la concentración de cloro residual en una planta de procesamiento de alimentos para asegurar la calidad del agua. El procedimiento incluye 5 pasos para tomar muestras de agua e identificar los niveles de cloro y pH usando un kit de prueba de color. También se especifican las acciones correctivas y preventivas para asegurar que el agua tenga los niveles adecuados de cloro para desinfección.

    Descripción original:

    MONITORIEO DE CLORO RESIDUAL EN PPM , AGUA TRATADA

    Título original

    MONITOREO CLORO

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    Este documento describe los procedimientos para monitorear la concentración de cloro residual en una planta de procesamiento de alimentos para asegurar la calidad del agua. El procedimiento incluye 5 pasos para tomar muestras de agua e identificar los niveles de cloro y pH usando un kit de prueba de color. También se especifican las acciones correctivas y preventivas para asegurar que el agua tenga los niveles adecuados de cloro para desinfección.

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    Monitoreo Cloro

    Cargado por

    Maria Contreras Cinco
    Este documento describe los procedimientos para monitorear la concentración de cloro residual en una planta de procesamiento de alimentos para asegurar la calidad del agua. El procedimiento incluye 5 pasos para tomar muestras de agua e identificar los niveles de cloro y pH usando un kit de prueba de color. También se especifican las acciones correctivas y preventivas para asegurar que el agua tenga los niveles adecuados de cloro para desinfección.

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    PRODUCTOS SELECTOS ROCHIN S.A. DE C.V.

    Código: PPSR-000

    POES OPERATIVO Fecha: Mayo 2017


    Operación: Monitoreo de Cloro Residual Revisión: 00
    Responsable: Inspector de Calidad Área: Interna Página 1 de 2

    Objetivo:
    Asegurar la calidad del alimento monitoreando la concentración de cloro residual en la red de agua de la
    planta para un resultado óptimo en el proceso de cloración.
    No. Instrucción Equipo sanitario y Tiempo de Frecuencia Especificaciones
    reactivos aplicación
    1 Identificación del sitio de Ley out y registro de 2 min Diario Ninguna
    muestra. En ley out, se monitoreo.
    plasman los sitios de
    muestreo, de acuerdo a
    la procedencia del agua
    a monitorear.
    2 Una vez identificado el 2 min Diario Ninguna
    sitio de muestreo. Se abre
    la llave y se deja correr el
    agua aproximadamente
    2 min, esto para drenar el
    agua estancada en la
    tubería.
    3 Una vez corrida el agua, Kit de cloro - - Escala
    se ambienta el colorimétrica
    comparador, obligatoria, de
    posteriormente se toma 0.2, 0.5, 1.5 y 2.0
    la muestra de 5ml de ppm y pH
    agua en las dos
    secciones del
    comparador.
    4 A la muestra tomada en - - - Cloro 1.0-1.5ppm
    ambos comparadores, al pH 7.6-7.2
    de color amarillo se le
    adiciona orthotolidina 5
    gotas, y al de color rojo
    se le adiciona 5 gotas de
    rojo de fenol, y se tapan
    los compradores.
    5 Una vez tapados, se - - - Ninguna
    agita la muestra para
    homogenizar la
    coloración. Se procede a
    comprarar la coloración
    para saber la
    concentración de cloro y
    el pH.

    Elaboró Revisión e Implementación Aprobó


    Ing. Viridiana Ruiz González
    PRODUCTOS SELECTOS ROCHIN S.A. DE C.V. Código: PPSR-000

    POES OPERATIVO Fecha: Mayo 2017


    Operación: Monitoreo de Cloro Residual Revisión: 00
    Responsable: Inspector de Calidad Área: Interna Página 2 de 2

    6 ACCIONES CORRECTIVAS:
    Detener el proceso hasta que haya agua clorada. Aplicar el cloro de forma manual en caso de que
    este fallando el clorinador.
    ACCIONES PREVENTIVAS:
    -El cloro debe estar en contacto con el agua, por lo menos, media hora para desinfectarla. El mejor
    momento para añadirlo es después de todos los otros procesos de tratamiento y antes de su
    almacenamiento y uso.
    -Nunca añada cloro antes de la filtración lenta por arena o por cualquier otro proceso biológico,
    pues el cloro elimina las bacterias que ayudan en el tratamiento, lo cual lo torna inefectivo.
    -Nunca añada ninguna forma sólida de cloro directamente al suministro de agua, pues no se mezcla
    ni se disuelve. Siempre haga primero una pasta, mezclando el compuesto con un poco de agua.
    -La desinfección es sólo una defensa contra las enfermedades. Se deben hacer todos los esfuerzos
    posibles para proteger las fuentes de agua de la contaminación y prevenir la subsecuente
    contaminación durante su recolección y almacenamiento.
    -Se debe seguir estrictamente el procedimiento correcto para aplicar el desinfectante al agua y se
    debe hacer un control regular de los suministros de agua para asegurarse de que estén libres de
    bacterias. De otra forma, se puede engañar a las personas pues creerán que el agua es potable
    cuando, de hecho, es riesgoso consumirla.
    -La dosis de cloro necesaria para desinfectar un suministro de agua se incrementa si está muy turbia.
    En estas circunstancias, es mejor tratar el agua para reducir la turbiedad antes de la cloración.

    Elaboró Revisión e Implementación Aprobó


    Ing. Viridiana Ruiz González

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