"AÑO DE LA LUCHA CONTRA LA CORRUPCIÓN E IMPUNIDAD"

UNIVERSIDAD ANDINA NÉSTOR

CÁCERES VELÁSQUEZ
FACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES
Y FINANCIERAS
E.P. CONTABILIDAD

TRABAJO ENCARGADO:

MODELO DE SISTEMA DE GESTION

MEDIOAMBIENTAL INDUSTRIAL, COMERCIAL
Y DE SERVICIO

CURSO:

AUDITORIA DE SISTEMAS Y
DEL MEDIO AMBIENTE

DOCENTE:

MsC. ARCAYA COYURI, Juan Guillermo

PRESENTADO POR:

SEMESTRE:

DECIMO “A”.
Puno - Perú

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 INTRODUCCION
La producción nacional de bebidas carbonatadas ha tenido un crecimiento exponencial a través
de los últimos años lo que hace que se enfrente a nuevos retos como lo es la inclusión del
componente ambiental dentro de sus actividades de producción y operaciones.

En la actualidad, legar a las futuras generaciones un medio ambiente apto para la continuidad de
la civilización se ha convertido en una de las principales preocupaciones de la humanidad. En el
marco de la globalización de las economías no es posible estar al margen de esta preocupación.
En estos días, los consumidores son más exigentes, tanto en la conservación de los recursos
naturales y en la protección del medio ambiente, como en la calidad de los productos y servicios
que reciben. Por tal motivo, la empresa COCACOLA enfrenta el reto de producir con alta calidad
y satisfacer las expectativas de los consumidores y de otras partes interesadas en el tema de la
protección del medio ambiente.

El impacto ambiental de un producto inicia con la extracción de las materias primas y termina
cuando la vida útil del producto finaliza, convirtiéndose en un residuo que debe ser gestionado
adecuadamente. Durante la fabricación, las empresas deben evaluar el impacto ambiental que
tiene su proceso, además tienen la responsabilidad sobre el impacto que ocasionan las partes
involucradas en el proceso hasta que el producto llega al cliente consumidor, por tal motivo el
presente trabajo identificara los contaminantes que influyen en el calentamiento global y la acción
que se está tomando la empresa en el tema.

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 I. PRESENTACION DE LA EMPRESA

1.1. ANTECEDENTES
La historia de Coca-Cola comenzó en un jardín de Atlanta Georgia, EE.UU., hace más de 100 años
cuando John Perberton, farmacéutico de profesión, invento la bebida más conocida del mundo
el 8 del mes de Mayo de 1886, al descubrir un jarabe de gusto fragante y delicioso, con efecto,
tónico estimulante, reconstituyente, que inmediatamente comenzó a venderse en la fuente de
soda e la Farmacia Jacobs.

El contador de esta fuente de soda, Frank Robinson, amigo de Perberton, fue otro de los artífices
del "milagro" puso al jarabe el nombre de COCA-COLA, pensando que las dos "C" serian efectivas
en los anuncios, de su puño y letra creo el logotipo que se ha traducido a más de ochenta
idiomas. En 1988 vendió sus derechos a Asa Candler por nada menos que 2300 dólares a pagar
en dos años. En 1891 Candler promociono y vendió COCA-COLA fuera del estado de Georgia.

En 1892 Asa Candler crea The Coca-Cola Company con un capital inicial de cien mil dólares y el
31 de enero de 1893 inscribe la marca Coca-Cola en la oficina de patentes de EE.UU. Para hacer
frente a la creciente demanda de Coca-Cola, Candler quería una bebida que debía ser única y
original y que fuese recocida incluso en la oscuridad. En 1915 Alexander Samuelsen de la Root
Glass Company de Indiana, pensando en una silueta femenina diseño la botella inconfundible,
que perdura hasta hoy.

En 1899 Benjamín Thomas y Joseph Whithead, ambos de Clatanooga, Tennesse, firmaron con
Candler el primer contrato de franquicia para embotellar y vender Coca-Cola a gran escala. Asa
Candler vendió la compañía en 1919 a Ernest Woodruff por nada menos que 25 millones de
dólares, la transacción más importante del sur de los EE.UU.

Robert Woodruff, hijo de Hernest, es el más grande líder de la historia de Coca-Cola; asumió la
presidencia en 1923 e hizo de Coca-Cola la marca más conocida del mundo. En 1926 creó un
Departamento de ventas al Exterior y en 1928 Coca-Cola ya estaba en más de 30 países.

La década del 50 es la era de la consolidación asociándose con embotelladores de diversos

países. Actualmente, Coca-Cola se vende en 190 países de todo el mundo, donde se ha
convertido en algo más que una bebida, pues es parte de la vida cotidiana asociada a un
momento en la vida de cada persona y es la marca más conocida del mundo.

La compañía se enorgullece de su historia. En 1990 invirtió más de 2.100 millones de pesetas en

la construcción de su museo en la ciudad de Atlanta (Georgia), donde es visitado por más de
3000 personas cada día, convirtiéndose en uno de los museos más visitados del mundo.

1.2. CONSTITUCION LEGAL

The Coca-Cola Company es una corporación multinacional de bebidas estadounidense. Con sede
en Atlanta, Georgia esta empresa es conocida por el refresco más consumido del mundo: la
Coca-Cola. Además, está considerada como una de las mayores corporaciones estadounidenses
y una de las que cotiza en código KO como parte del índice Dow Jones.

1.3. ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL DE LA EMPRESA

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 1.3.1. Sistemas de Gestión
The Coca Cola Company (TCCC) orienta y exige que el funcionamiento de las plantas
embotelladoras de su marca, implementen sistemas que aseguren los tres ejes fundamentales
con los cuales se asegura un correcto desempeño productivo: Calidad, Seguridad y Ambiente
(Coca-Cola FEMSA, 2016).

Para ello, TCCC ha creado el estándar EVOLUTION 3, donde se describen los 3 sistemas
gerenciales a impulsar para el cumplimiento de los estándares de producción aceptables para
las compañías Coca Cola. Con esto se promueve el cumplimiento de sus principios básicos en
todas las plantas embotelladoras (Coca- Cola FEMSA, 2016).

La empresa cuenta con estándares de gestión y estándares de desempeño (cumplimiento).

Los estándares de gestión que establece:

 Sistema de Administración de la calidad.

 Sistema de Administración de la Seguridad.
 Sistema de Administración Ambiental.
Cada estándar cuenta con una política general de la compañía y una serie de requerimientos
que garantizan la mejora continua y la incorporación de los aspectos de calidad, seguridad y
ambiente en la toma de decisiones (Coca-Cola FEMSA, 2016).

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En el tema ambiental, el sistema de administración también denominado eKOsystem, está
dirigido a la GESTIÓN (Coca-Cola FEMSA, 2016).

Los estándares de desempeño también conocidos como buenas prácticas ambientales son
requerimientos dirigidos al cumplimiento de aspectos ambientales prioritarios para la
compañía. Los estándares de desempeño son:

 Estándar de Desempeño Ambiental: Vincula los estándares del sistema de

administración ambiental con el cumplimiento esperado por cada nivel de la compañía
(unidades operativas, división de país y corporativo) (Coca-Cola FEMSA, 2016).
 Estándar de Energía: Define los requerimientos de Coca-Cola Company para la
administración de energía, para obtener datos de energía y para desarrollar planes que
generen mejoras en la eficiencia de la energía. Estos requerimientos están diseñados
para disminuir el consumo de electricidad, dando como resultado una reducción de
costos en energía y de costo por unidad de producto, y para beneficiar el ambiente al
reducir la contaminación del aire y conservar recursos no renovables (Coca-Cola FEMSA,
2016).
 Estándar de Medición: Define una metodología que asegure la generación consistente
y uniforme de medidas e informes (Coca-Cola FEMSA, 2016).
 Estándar de Manejo de Agua: Describe los requerimientos para asegurar el uso eficiente
del agua en las operaciones, lo cual respalda el proceso de medición de rendimiento
ambiental y ayuda a minimizar el impacto percibido de las operaciones sobre los
recursos acuíferos (Coca-Cola FEMSA, 2016).
 Estándar de Manejo de Flotilla: Describe los requerimientos de la compañía para
manejar el transporte, para cumplir la política de reducir el efecto ambiental de las
operaciones de las flotas. Estos requerimientos aseguran que las operaciones cumplan
con todas las regulaciones y estándares medioambientales estrictos para las emisiones
de los vehículos, el combustible, el mantenimiento y la operación (Coca-Cola FEMSA,
2016).
 Estándar de Manejo de Residuos: Proporciona estándares para reducir el impacto de
residuos, generados por las operaciones, incluyendo biosólidos (también conocidos
como “lodo”) (Coca-Cola FEMSA, 2016).
 Estándar de Protección de Ozono: Define los estándares de la Compañía Coca-Cola para
administrar sustancias que agotan la capa de ozono (SAO) (Coca-Cola FEMSA, 2016).
 Estándar de Manejo de Sustancias Peligrosas: Define los estándares y las prácticas de
manejo requeridas para almacenar y manejar apropiadamente materiales peligrosos y
productos químicos (Coca-Cola FEMSA, 2016).
Estos estándares dan pautas para elaborar los planes ambientales que exige el sistema de
administración y que se presentan en este documento.

 Marco de Referencia de la Industria (Misión, Visión)

Basados en los principios orientados por FEMSA y Coca Cola, la empresa ha desarrollado sus
propias declaraciones de políticas considerando las necesidades propias y para dar
cumplimiento a los estándares de gestión:

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Misión:

Satisfacer y agradar con excelencia a los consumidos de bebidas.

Visión:

Ser la mejor empresa global en comercializar marcas líderes de bebidas. Generar valor
económico y social de manera sostenible, gestionando modelos de negocio innovadores y
ganadores con los mejores colaboradores del mundo.

Política Integral de la Industria

 Cumplir: Los requerimientos de los Clientes, Consumidores, Coca-Cola FEMSA y

Compañía Coca-Cola; los legales de las Autoridades y otros suscritos con la Comunidad
y el Personal en materia de: Seguridad y salud ocupacional, calidad, inocuidad y
ambiente.
 Gestionar: Los procesos de manufactura y almacenamiento de producto considerando
los riesgos asociados para garantizar la seguridad y salud ocupacional; la calidad e
inocuidad del producto; promover la sostenibilidad y el mantenimiento a la
infraestructura; con un enfoque de optimización de los recursos y mejora continua para
el logro de los objetivos estratégicos y la rentabilidad del negocio.
Las comunicaciones en los diferentes niveles de la organización, clientes, proveedores y
visitantes.

 Desarrollar: Al personal como nuestro principal eje para la contribución del logro de las
estrategias de negocio y la generación de valor, con enfoque al apego de los valores de
la compañía.
 Minimizar: Los impactos de los riesgos en materia de seguridad sobre nuestros
trabajadores, proveedores y visitantes, así como prevenir las lesiones y enfermedades.
Los impactos ambientales significativos de nuestras operaciones, así como prevenir la
contaminación y contribuir consistentemente en la protección y preservación
ambiental.
 Mejorar: Continuamente la eficacia del desempeño del sistema de gestión integral, la
calidad e inocuidad de los productos que manufacturamos y almacenamos en los
centros productores.
1.4. Plan de venta

1.4.1. Objetivo general

Lograr un crecimiento en las ventas de Coca Cola a nivel mundial anualmente.

1.4.2. Objetivos específicos

 Incrementar las ventas de la presentación de botella plástica 16 onzas.

 Incrementar las ventas de la presentación en lata 12 onzas.
 Incrementar las ventas de la presentación en Botella vidrio.
 Incrementar el plan de comunicaciones de Coca Cola a nivel mundial.
1.4.3. Estrategias
Para poder lograr los objetivos comerciales, se elaboraron los premios y las promociones.

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  Justificación:
El propósito es incentivar a los jóvenes a que disfruten consumiendo Coca Cola y que a la vez
puedan participar en diferentes eventos y promociones que se realicen.

Ubicar material POP en los puntos de venta.

 Táctica:
Colocar en los puntos de venta estratégicos (supermercados, restaurantes y bares) material POP
para promocionar la marca. En cuanto a supermercados además de ubicar vejigas con la marca
Coca Cola, se colocara el producto en una posición vistosa, a la entrada del supermercado.

Una de sus metas es maximizar el crecimiento y la rentabilidad con el fin de crear valor para sus
accionistas. Sus esfuerzos para alcanzar esta meta se basan en: (1) la transformación de nuestros
modelos comerciales para enfocarse en el potencial de valor de nuestros clientes y el uso de un
enfoque de segmentación basado en el valor para capturar el potencial de la industria; (2) la
implementación de estrategias de multi-segmentación en nuestros principales mercados para
identificar distintos grupos de mercado, divididos por ocasión de consumo, intensidad
competitiva y nivel socioeconómico; (3) la implementación de estrategias de producto,
empaque y precios a través de diferentes canales de distribución; (4) impulsar la innovación a lo
largo de sus distintas categorías de productos, y (5) alcanzar el más alto potencial operativo de
su modelo comercial y de procesos para impulsar mejoras operativas a lo largo de sus
operaciones.

Para lograrlo, tratan de enfocar continuamente sus esfuerzos, entre otras iniciativas, en lo
siguiente:

 Trabajar para desarrollar un modelo de negocios para continuar explorando y

participando en nuevas líneas de bebidas, ampliando las líneas de productos actuales,
así como promocionar y comercializar efectivamente sus productos;
 Desarrollar y expandir su portafolio de bebidas no carbonatadas de forma orgánica, a
través de innovación, adquisiciones estratégicas y celebrando acuerdos para adquirir
compañías.
 Expandir su estrategia para el agua embotellada, a través de la innovación y de
adquisiciones selectivas, para maximizar su rentabilidad.
 Fortalecer su capacidad de venta e implementar estrategias de distribución, incluyendo
sistemas de preventa, venta convencional y rutas hibridas, con el objetivo de acercarse
a los clientes y ayudarlos a satisfacer las necesidades de bebidas de los consumidores;
 Implementar estrategias de empaque selectivas, diseñadas para aumentar la demanda
de consumo de sus productos, para así construir una sólida base de presentaciones
retornables para las marcas Coca-Cola;
 Replicar sus mejores prácticas dentro de la cadena de valor;
 Racionalizar y adaptar su estructura organizacional y de activos con el fin de estar en
una mejor posición para responder al cambiante entorno competitivo;
 Comprometerse a construir un equipo multicultural y de colaboración a todos los
niveles, y
 Ampliar su huella geográfica mediante crecimiento orgánico y estratégicas.

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 1.4.4. Promoción
Esta empresa su principal medio de promoción es a través de comerciales de televisión. Algunos
otros pero no menos importantes son el Internet, promoción en centros comerciales, en tiendas,
y esto puede ser desde micro tiendas a macro tiendas, etc. También cabe mencionar que es una
de las empresas con mayor publicidad en Latinoamérica, además de que su publicidad es una
de las de mayor calidad y creatividad.

1.4.5. Mercado
Este producto se vende a todo el público en general, además de que es accesible para cualquier
persona de la clase social que sea.

1.4.6. Análisis de competencia

La principal competencia que coca cola tiene, son todas las bebidas que pueden existir, ya que
coca-cola no vende solo refresco si no también agua embotellada, bebidas energéticas, entre
otras. Pero alguna de su principal competencia es Pepsi.

1.4.7. Estrategia de fijación de precios de Coca Cola

La fijación de precios tiene dimensiones psicológicas así como económicas y se deben tener en
cuenta al momento de tomar la decisión de fijar el precio.Muchos consumidores usan el precio
para juzgar la calidad. Los vendedores toman en cuenta esos aspectos psicológicos, dando a
entender que el precio sugiere algo mas acerca del producto.Coca Cola se comercializa en base
a su calidad y status. Entre otros aspectos, su prestigio también depende del mantenimiento de
un precio que es alto en relación a otros dentro de la categoría del producto. Es así como el
precio de Coca Cola esta por encima de la empresa de competencia más directa: Pepsi.

1.4.8. Estrategia de medio

 Mantener control de los hábitos y patrones de consumo de los clientes a fin de
determinar los niveles de aceptación de los productos Coca Cola.
 Aumentar el presupuesto para la repetición de las trasmisiones por televisión, radio,
revistas, periódicos, internet y publicidad en exteriores.
 Captar las horas punta y de mayor rating ya sea en radio o televisión y así poder colocar
la publicidad de la empresa.
 Hacer notar la presencia de la marca mediante el servicio social y apoyo al deporte en
general.
1.5. PRODUCTOS

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 II. DIAGNOSTICO AMBIENTAL
2.1. RECURSOS Y CONTAMINANTES QUE UTILIZA LA EMPRESA
2.1.1. Consumo de Agua
Coca cola FEMSA Nicaragua consume agua a partir de tres pozos propios. La ubicación de estos
pozos es interna a las instalaciones de la empresa. El pozo 1 actualmente se encuentra fuera
de servicio. Los pozos 2 y 3 alimentan el agua para los diferentes procesos y actividades de
planta.

La empresa cuenta con los permisos vigentes para el uso de los pozos tal como lo indica la
legislación por lo cual gestionó concesión para el uso de los pozos tal como lo indica la
legislación nacional en materia de aprovechamiento de agua, Ley 620 Ley general de aguas
Nacionales, dicha concesión fue otorgada por ANA mediante la resolución administrativa No.
068 2013 el 25 de Julio del año 2013. Además, cuenta con medidores que facilitan el control
del consumo global del agua.

Posterior a la extracción del agua, ésta se subdivide en tipos según su uso y tratamiento:

a) Agua Cruda: Es el agua que sale de los pozos y que alimenta operaciones de áreas
externas a la planta tales como baños, áreas de lavados externos, patios, etc.
b) Agua Blanda: Es agua que pasa por un sistema de ablandadores y alimenta las
operaciones de proceso tales como: lavado de botellas, enjuagues de envases, torres
de enfriamiento, calderas, lavado de planta, oficinas, comedor, etc.
c) Agua Tratada: Es agua que pasa por un sistema de tratamiento que eleva su calidad, y
es utilizada principalmente en la elaboración del producto y en la limpieza de aquellos
equipos de proceso de contacto directo con el mismo, tales saneamientos de tanques
de jarabe, líneas, etc.
Las características del proceso de elaboración de bebidas carbonatadas exigen una calidad de
agua elevada. Los parámetros con los que se rige la planta para avalar la calidad del agua como
permisible ascienden a 200, los cuales van más allá de los que se solicitan a los consumidores
de agua potable con base en las Normas CAPRE. Los análisis para determinar estos parámetros
se hacen tanto al agua tratada como al agua blanda y cruda; la frecuencia es anual y son
revisados por el corporativo para su autorización.

El flujograma de proceso para el tratamiento de agua en la industria se describe a

continuación:

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