Sig Laredo
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TEMA
IMPLEMENTACIÓN DE UN SISTEMA INTEGRADO DE GESTIÓN EN LA EMPRESA
AGROINDUSTRIAL LAREDO
AUTORES
AYALA SALAZAR NILSON, MAGUIÑA CENAS MANUEL, MARCOS MEDINA
BRANDON, VELARDE CONDOR MILKO
ASESOR
Ing. MENDIOLAZA CABRERA MARÍA
HUACHO – 2019
INTRODUCCIÓN
crecimiento tecnológico y adaptación a las necesidades de nuestros clientes, que son cada día más
exigentes y no sólo exigen productos de calidad sino también productos que no afecten el medio
ambiente, ni la seguridad y salud de las personas que participan en el proceso productivo surge la
Asimismo, la implementación del SIG busca un enfoque integral de los procesos que permitirá no
sólo el mejor uso de los recursos y la simplicidad en el manejo de los procesos, sino que conducirá
LA EMPRESA
1.1 Ubicación
Actualmente tiene cultivos de caña de azúcar en los valles de Santa Catalina, Virú y Chao.
La compañía fue constituida como sociedad anónima el 19 de mayo de 1997, antes corporativa
La agroindustria Laredo forma parte del grupo empresarial colombiano Manuelita, que
El grupo se inicio hace 150 años con el ingenio azucarero Manuelita S.A, Hoy en día, una de las
Como oportunidad se ofrece una menor oferta en el mercado mundial, especialmente por
locales.
1.5 Rubro
Agroindustria
1.6 Descripción
Azúcar blanca
Azúcar refinada
Alcohol.
1.8 Clientes
Clientes nacionales
Clientes extranjeros
1.9 Proveedores
Corporación Andahuasi
Agroindustrial Paramonga
1.11 Organigrama
CAPÍTULO II
2.1 Descripciones
0, prácticamente no se realiza
Menos de 40 por ciento: El sistema global de calidad con respecto al modelo ISO 9001:2015
no se cumple, se cumple en aspectos parciales o tiene una fidelidad muy baja con las actividades
realmente realizadas, y deben tomarse medidas correctoras urgentes y globales para implantar
Entre 40 y 60 por ciento: El sistema global de calidad se cumple, pero con deficiencias en
fidelidad deficiente con las actividades realmente realizadas. Se deberán solucionar las
Entre 60 y 85 por ciento: El sistema global de calidad se cumple, pero con leves deficiencias
fidelidad con las actividades realmente realizadas. Se deberán solucionar las deficiencias a corto
plazo, para que el sistema no deje de ser eficaz. Su tendencia hacia la Gestión de la Calidad es
muy positiva. Les sugerimos analicen sus puntos sobresalientes y apliquen medidas similares a
Más de 85 por ciento: Su empresa se gestiona de acuerdo con el modelo ISO 9001, y son
2.3 Cuestionario
CAPÍTULO III
IDENTIFICACIÓN DE PROCESOS
3.1 Mapa de procesos
Cosecha
Molienda
Clarificación y
Ventas: evaporación
Almacenamiento
Compra de y despacho
terrenos
Cristalización y
centrifugación
Secado y envasado
Control de calidad
almacenamiento
Área financiera
Administración
Área logística
adquisiciones
Contabilidad
Área jurídica
producción
Tecnología
Transporte
Área de
Área de
Área de
3.2 Caracterización de procesos
Controles:
Uso de pesticidas
Mantenimiento del terreno
Supervisión
Semillas y raíces de la caña de
Resultado:
Entrada:
Proceso: Cosecha
para la cosecha
azúcar.
Mecanismos/Recursos:
Transporte
Personal
Insumos
3.3 Esquemas y Flujogramas
empresas del sector agroindustrial, a través de servicios tecnológicos avanzados, bajo un sistema
integrado de gestión que garantiza que nuestros procesos se desarrollen en condiciones controladas
de calidad, inocuidad, medio ambiente, seguridad y salud ocupacional, por ello asumimos los
siguientes compromisos:
Gestionar los procesos para asegurar que nuestros productos cumplan con Calidad e
interesadas.
Gestionar los aspectos ambientales para prevenir y minimizar los impactos ambientales,
Gestionar los peligros para prevenir, controlar y minimizar su impacto sobre las personas
la normatividad vigente.
sensibilización y formación.
Fortalecer la fidelización de sus clientes, mejorando los procesos y creando valor para todas
Buscar dar continuidad al mejoramiento continuo de sus procesos y productos para ser
reconocidos como la empresa azucarera peruana con los más altos índices de calidad e
inocuidad de sus productos, que ofrece el servicio post-venta personalizado para todos sus
5.2 Metas
Las metas impuestas por la Empresa Agroindustrial Laredo, representa una sucesión de
períodos de crecimiento que se iniciaron en 2002, luego de que la misma estuvo sumida en una
Si bien, están definidas las metas para cada uno de los componentes de los fines estratégicos,
hay un hecho trascendental que imprimió una mirada común a todos estos componentes. Este
través de la ley 26.093 sancionada y reglamentada en 2007 y que entró en vigencia a partir del
01 de enero de 2010. Por esta ley, que prevé el corte de las naftas con un 5% de bioetanol en
una primera fase, todas las acciones comienzan a perfilarse hacia los modelos incrementales,
caña de azúcar que se cosechan y son despachadas para procesar. Este objetivo tiene metas
intermedias, que, sin lugar a duda, tienen directa correspondencia con las metas del programa
superficie como así también la ampliación de la superficie cultivada con caña de azúcar y al
Particularmente, las metas para un modelo de valor agregado con desarrollo, cuantifican los
ordenamiento territorial con inclusión social, sin descuidar los indicadores básicos de
componentes.
Azúcar
1.949.396 2.400.000
Alcohol 1.000.000
400.000
CAPÍTULO VI
IDENTIFICACIÓN DE ASPECTOS E IMPACTOS AMBIENTALES
En Agroindustrial Laredo realizamos un uso sostenible y eficiente de los recursos naturales, mediante
Agua: optimizamos su uso mediante sistemas de riego tecnificado; además realizamos un tratamiento
Aire: reducimos emisiones, minimizamos las quemas de caña con la implementación de cosecha
mecanizada en verde.
Suelo: conservamos y mejoramos los suelos con sub productos orgánicos, fertilización con productos
un Programa de Manejo de Residuos Sólidos con el cual reduce los riesgos medioambientales.
Este programa cuenta procedimientos y acciones basados en criterios sanitarios y ambientales para
un adecuado manejo y gestión de los residuos, desde el momento en que se genera hasta su
disposición final.
Cosecha en verde
asumimos el compromiso de reducir la quema de caña en 1,500 hectáreas, ubicadas en las zonas
Para este fin, Agroindustrial Laredo invirtió en cosecha mecanizada en verde, lo cual complementa
con un proceso de enfardado de residuos de cosecha que son finalmente utilizados para el proceso
de compostaje.
Ambiental ISO 14001: 2004, para luego migrar a la Certificación ISO 14001: 2015. De esta manera,
demuestra una vez más su liderazgo en el sector agroindustrial y certifica la eficiente implementación
Para conseguir este logro, Agroindustrial Laredo implementó un Sistema de Gestión Ambiental, en
el que estableció controles operativos para minimizar los impactos ambientales de sus actividades y
Política Ambiental
Agroindustrial Laredo S.A.A. cumple con la normatividad legal ambiental y los acuerdos voluntarios
en los colaboradores, manteniendo contacto permanente con sus partes interesadas, para la
Objetivo
Determinar las distintas actividades que conformaran el plan de prevención de accidentes de trabajo,
protección de la salud de las personas y el cuidado y preservación del medio ambiente durante los
Alcance
A todas las actividades que deberán desarrollarse en las instalaciones de la empresa “Agroindustrias
Laredo”
Definiciones
tomando como referencia los requisitos de las normas ISO 14001:2004, OHSAS 18001:2007
donde se declaran sus intenciones y principios en relación con su desempeño en el Sistema de Gestión
de Seguridad, Salud Ocupacional y Medio Ambiente, el cual provee un marco para la acción y el
Medio Ambiente, para alcanzar mejoras en el desempeño global en línea con la Política de Seguridad,
Responsabilidades
Asignar todos los recursos necesarios, humanos y materiales que posibiliten la implementación y
ejecución de todas las actividades contenidas en el presente plan de trabajo. Liderar y hacer cumplir
el contenido del plan, manifestando un compromiso visible con las políticas de Seguridad, Salud y
Cumplir con el contenido del Plan, asumiendo actitudes preventivas en todas las tareas que deban
emprender, priorizando las actividades que protejan a las personas, el medio ambiente y
Tiene como objetivo principal la eliminación o la reducción de los riesgos evitables relacionados con
nuestra actividad.
El Plan de Seguridad, Salud y Protección Ambiental se desarrollará basado en la premisa de que todos
Capacitación al Personal.
Procedimientos de trabajo.
Permisos de trabajo.
Señalización de obra.
Prevención de incendios.
Fundamentos
2. Las causas que generan los accidentes pueden ser eliminadas o controladas.
Será un deber de todos los integrantes de nuestra empresa velar por el cumplimiento de las Normas
de Seguridad establecidas para lograr el bienestar y desarrollo de cada uno y de quienes forman parte
de su comunidad de trabajo.
de seguridad.
Es responsabilidad de todos los niveles de mando cumplir los principios y Normas de Seguridad por
Industrial Laredo, como empresa al servicio de sus clientes y de las comunidades donde desarrolla
sus obras y proyectos, se compromete a realizar sus actividades en armonía con el medio ambiente,
Establecer un Sistema de Gestión que permita detectar, evaluar y controlar los impactos
seguridad como una sola prioridad unificada cualquiera sea la obra o lugar donde se ejecute.
Cumplir con las leyes, regulaciones y normas referidas al cuidado ambiental y otros
contratistas y clientes.
Empresa tenga a su alcance para disminuir o eliminar el impacto que pudiéramos generar en
Es responsabilidad de todos los niveles de mando asegurar que la Política Ambiental sea entendida,
Capacitación al personal
Todo el Personal asignado a las obras recibirá capacitación sobre los siguientes temas:
Orden y Limpieza
Prevención de incendio
Áreas restringidas
Normas internas del cliente
La adquisición de todos los E.P.P. responderá a las especificaciones de MULTIMPEX S.A. y serán
establecido en el Plan.
Procedimientos de trabajos
Para todas las tareas relevantes se elaborará el procedimiento de trabajo respectivo cuya información
básica será:
Descripción de la tarea.
Responsabilidades.
Metodología de trabajo.
Análisis de riesgos.
Medidas de control.
Diariamente y previo inicio de las actividades no rutinarias y/o no homologadas por el cliente, se
elaborará el Análisis Seguro del Trabajo cuyo objetivo es, Pensar antes de actuar utilizando como
tarea.
auditorias será informado al responsable de los trabajos, registrándose la actividad, desvíos, medidas
A tal efecto en cada una de los frentes de obra se designara una persona que liderara en conjunto con
Toda comunicación y relación con la comunidad deberá ser coordinada con la Gerencia y con la
Asistenta Social del Cliente. En las oportunidades en que Agroindustrias Laredo deba asumir algún
tipo de diálogo con la comunidad, quien la ejecute será una persona debidamente autorizada por la
Gerencia General.
Prevención de incendios
mínimo lo siguiente:
Incidentes:
Serán considerados como incidentes todos aquellos acontecimientos que aún que no hubieren
mismo tratamiento de investigación, análisis de causas y acciones correctivas que los accidentes.
Accidentes:
Todos los accidentes con o sin pérdidas de días serán investigados, analizados de acuerdo al
Se notificará al Cliente todo Incidente o Accidente que afecte a personas, equipos, materiales o
instalaciones.
detallará el total de horas hombres trabajadas, el total de personal incluyendo las Empresas
Contratistas, la cantidad de accidentes registrados en forma mensual y acumulado del proyecto; así
Se cuidará especialmente el destino final de desperdicios de todo origen que deban eliminarse y así
actuar de acuerdo a las pautas vigentes y respetando los procedimientos y lineamientos del Plan de
Manejo Ambiental.
9001:2015, con el fin de que nuestros Afiliados y demás partes interesadas en nuestros servicios,
comprendan cómo operamos nuestros procesos y cómo administramos la calidad para mejorar
A través del Sistema de Gestión de la Calidad implementado se pretende garantizar la calidad de los
servicios y de los procesos de la empresa, cumpliendo con el marco legal y evaluando periódicamente
de caña de azúcar. Hemos considerado el contexto definido por la organización dentro de su plan
estratégico, enfocado en el objetivo principal que es contribuir con la Sostenibilidad del sector
agroindustrial de la caña de azúcar, teniendo en cuenta los requisitos de las partes interesadas y la
normatividad legal.
Política de calidad
Satisfacer las necesidades y requisitos de los cultivadores de caña de azúcar, a través de asesorías,
ambiental y económica del sector agroindustrial, garantizando oportunidad y eficacia de los procesos,