Receta para 200 Litros de Mezcla
Receta para 200 Litros de Mezcla
Receta para 200 Litros de Mezcla
25 litros de tierra de un suelo forestal sano y fértil. Debe tener una capa
de micelio blanco y no debería tener ningún otro color de moda (naranja,
verde brillante, rojo …). Otra opción es el uso de estiércol.
3-5 litros de melaza u otro edulcorante barato y no refinado (he usado jarabe
pasado de fecha)
200 gramos de levadura – Puede utilizar levadura que uno compra en una
tienda de comestibles. He utilizado la levadura de 2 orígenes: kombucha, ya
que elaboro cerveza en casa y una masa fermentada que un amigo utiliza
para hornear pan. También he añadido un vaso de agua de nuestros lacto-
fermentados pepinillos caseros .
agua – la receta original dice que tenemos que añadir 1-2 litros de agua, pero
hemos tenido que añadir alrededor de 3-4 litros como mucho. Teniendo en
cuenta las diferencias climáticas se trata de un ingrediente variable. La meta
es obtener 60% de humedad.
Si coges un trozo con la mano, la mano no debe estar seca, ni debe gotear
agua. La mano debe estar brillante y húmeda.
Mezcle los materiales secos y húmedos por separado y luego, mezcle todos
juntos.
Dejar que la mezcla fermente, en un recipiente con una tapa hermética y una
salida de gases. Para liberar la presión y de gases, con las condiciones
anaeróbicas creadas en el contenedor, se utilizó una cámara de aire de
plástico simple de un kit de fabricación de cerveza, pero también puede
hacer este proceso, con una bolsa haciendola un pequeño agujero (1 cm de
diámetro). El otro extremo de la manguera se coloca en una botella de agua.
Debería ver las burbujas de aire que sale del agua en la botella.
5-7 días más tarde, cuando no hay evidencias claras de burbujas en el agua
de la botella, es la señal de que la mezcla ya está lista. Al abrirlo, debe oler
como la fermentación del pan, la cerveza y el vino. Si sale mal, el holor será
tan repugnante que no podrá ni acercarse.
Modo de empleo:
Puede utilizar la mezcla de inmediato, tal como está, pero si quieres
guardarlo y usarlo poco a poco, primero necesitarás el sol para secarla.
Extender la mezcla en una capa delgada para secar. Una vez seco se puede
almacenar y utilizar durante un año.