Actividad 3 Diagnostico Externo Andres Carne de Res

Actividad 3 – Diagnostico externo Andres Carne de res
Presenta
Miguel Ángel Olaya Ducuara ID- 583111
Ana María Pinto Ocampo ID. 568198
Carlos Andrés Salazar Santos ID. 572928
Presentado a:
Gerardo Pedraza Vega
NRC: 3249
Corporación Universitaria Minuto De Dios

Casos Empresariales
Administración De Empresas
Ibagué
2019
INTRODUCCION
El presente trabajo se realiza el diagnostico externo de la empresa Andrés Carnes de Res a
través del análisis DOFA, seguido de la aplicación de las matrices MAFE donde resume y
calcula los resultados a través de las oportunidades y amenazas y la matriz MPC señala el
perfil competitivo identifica a los principales competidores de la empresa.

DIAGNOSTICO EXTERNO DE LA EMPRESA: ANDRES CARNE DE RES
MATRIZ DOFA
FORTALEZAS DEBILIDADES
 Posee un área construida de gran  La capacidad del parqueadero es muy
extensión lo que posibilita la atención a reducida para la cantidad de autos que
más comerciales en las instalaciones requieren de este servicio.
 Posee tarjeta con la que puedes realizar  Lo valores pagados por impuestos afectan
compras y regalar a amigos, ya que directamente el balance general del
funciona como tarjeta de regalo. restaurante.
 Publicidad en los mejores diarios del  Distancia entre zona capitalina y el
mundo. restaurante.
 La trayectoria alcanzada en los años de  La cantidad de tiempo que se debe invertir
servicio lo posiciona aún más en el en control de inventarios y control de
mercado. logística.
OPORTUNIDADES AMENAZAS
 Mejorar ingresos por parte de eventos  La disminución del registro promedio en
que se hacen en el sitio. la compra por parte de la asistencia de
 Ofrecer a los clientes diferenciación en jóvenes y estudiantes.
los platos.  Disminución considerable en el retorno
 Incrementar los días de apertura con sobre la inversión desde el 2005.
actividades adecuadas para la semana.  La competencia puede tener líderes con
 Estandarizar procesos y marca que mejor preparación.
permitan la réplica de la idea de negocio  Altos costos en eventos locativos por
en otros sitios de la capital del país. semana.
MATRIZ DE EVALUACIÓN DE LOS FACTORES EXTERNOS – MEFE
La matriz de evaluación de factores externos (MEFE) resume y calcula los resultados a
través de las oportunidades y amenazas identificadas en el entorno.
Se debe asignar una calificación de 1 a 4 a cada uno de los factores determinantes para el
éxito con el objetivo es indicar si las estrategias presentes de la empresa están respondiendo
con eficacia al factor crítico de éxito, es decir, qué está haciendo la empresa sobre ese
factor.
MATRIZ MEFE
VALOR
EVALUACION DE FACTORES EXTERNOS PESO CALIFICACIÓN
PONDERADO
OPORTUNIDADES
Mejorar los ingresos que se reciben por
1 0,15 4 0,60
parte de eventos que se hacen en el sitio.
Ofrecer a los clientes diferenciación en los
2 0,19 3 0,57
platos.
Incrementar los días de apertura con
3 0,14 3 0,42
actividades adecuadas para la semana.
Estandarizar procesos y marca que
4 permitan la réplica de la idea de negocio en 0,2 3 0,24
otros sitios de la capital del país.
AMENAZAS
La disminución del registro promedio en la
1 compra por arte de la asistencia de jóvenes 0,12 3 0,36
y estudiantes.
Disminución considerable en el retorno
2 0,04 4 0,16
sobre la inversión desde el 2005.
La competencia puede tener líderes con
3 0,05 4 0,20
mejor preparación.
Altos costos en eventos locativos por
4 0,10 3 0,30
semana.
TOTAL 1,00 23 2,85
El valor final de la matriz de MEFE arrojó un puntaje de 2,85 esta se halla ligeramente por
encima por promedio (2,5), por lo que El Restaurante Andrés Carne de Res, está
provechando ligeramente las oportunidades que se le presenta y, así mismo, está superando
levemente las amenazas del entorno.
MATRIZ DE PERFIL COMPETITIVO - MPC
La matriz del perfil competitivo identifica a los principales competidores de la empresa, así
como sus fuerzas y debilidades particulares, en relación con una muestra de la posición
estratégica de la empresa con el fin de comprender mejor el entorno externo y la
competencia en una industria en particular, las empresas suelen utilizar MPC. La matriz
identifica los principales competidores de una empresa y los compara a través del uso de
los factores críticos de éxito de la industria. El análisis también revela las fortalezas y
debilidades en contraposición de los competidores, por lo tanto, la empresa sabría, qué
áreas debe mejorar y que áreas proteger.
MATRIZ MPC
LA BOUCHEIRE RESTAURANTE
ANDRES CARNE DE RES
VALOR ALEMAN
FACTORES DE ÉXITO
(PESO)
CALIFICACION PUNTUACION CALIFICACION PUNTUACION
Publicidad 0,05 3 0,15 3 0,15

Calidad de los 4 0,6
0,15 4 0,6
productos
Competitividad en 4 1
0,25 4 1
precios
Posición financiera 0,35 4 1,4 3 1,05
Innovación 0,2 3 0,6 4 0,8
TOTAL 1 18 3,75 18 3,6
Fuente: Castro y Otros (2017).
(res, s.f.)
Con base a los resultados de la matriz anterior, se pueden analizar los factores de éxito de
empresas reconocida del sector gastronómico y así de esa manera entrar a comparar los
factores que se consideran importantes tales como la publicidad, la calidad de los
productos, posición financiera, competitividad en precios y la innovación.
ANALISIS DE LAS CINCO FUERZAS DE MICHAEL PORTER
Se realiza el análisis de las cinco fuerzas de Michael Porter, que conforman típicamente la
estructura de la industria: la intensidad de la rivalidad entre competidores, la amenaza de
nuevos entrantes, la amenaza de sustitutos, el poder de negociación de los compradores y el
poder de negociación de los proveedores.

En cuanto a la rivalidad entre las empresas del sector, la lógica indica que cuanto mayor sea
esta, más acciones realizarán unas empresas en contra de otras (guerra de precios,
promociones, etc.) y la rentabilidad bajará.

Referencias
res, A. c. (s.f.). Andres carne de res. Obtenido de Andres carne de res:
http://www.andrescarnederes.com/

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Gerardo Pedraza Vega

Corporación Universitaria Minuto De Dios

El presente trabajo se realiza el diagnostico externo de la empresa Andrés Carnes de Res a

perfil competitivo identifica a los principales competidores de la empresa.

La matriz de evaluación de factores externos (MEFE) resume y calcula los resultados a

través de las oportunidades y amenazas identificadas en el entorno.

levemente las amenazas del entorno.

MATRIZ DE PERFIL COMPETITIVO - MPC

estratégica de la empresa con el fin de comprender mejor el entorno externo y la

debilidades en contraposición de los competidores, por lo tanto, la empresa sabría, qué

áreas debe mejorar y que áreas proteger.

Publicidad 0,05 3 0,15 3 0,15

factores que se consideran importantes tales como la publicidad, la calidad de los

productos, posición financiera, competitividad en precios y la innovación.

ANALISIS DE LAS CINCO FUERZAS DE MICHAEL PORTER

estructura de la industria: la intensidad de la rivalidad entre competidores, la amenaza de

nuevos entrantes, la amenaza de sustitutos, el poder de negociación de los compradores y el

poder de negociación de los proveedores.

promociones, etc.) y la rentabilidad bajará.

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