IDENTIFICACIÓN DE ASPECTOS AMBIENTALES EN CULTIVO DE MARACUYÁ

DOÑA RUBIELA

ANGIE LORENA TEJADA - 1760988

JUAN DAVID RODRÍGUEZ TABORDA -1760692
LAURA CRISTINA SOTO MURILLO - 1861455
VALERIA HERRERA RODRIGUEZ - 1959981

UNIVERSIDAD DEL VALLE SEDE ZARZAL

GESTIÓN AMBIENTAL EMPRESARIAL
INGENIERÍA INDUSTRIAL
ZARZAL VALLE
2020
IDENTIFICACIÓN DE ASPECTOS AMBIENTALES EN CULTIVO DE MARACUYÁ
DOÑA RUBIELA

TRABAJO PRESENTADO A:
MSC. ANDRÉS FELIPE ARROYAVE ÁLVAREZ

ANGIE LORENA TEJADA - 1760988

JUAN DAVID RODRÍGUEZ - 1760692
LAURA CRISTINA SOTO MURILLO - 1861455
VALERIA HERRERA RODRIGUEZ - 1959981

UNIVERSIDAD DEL VALLE SEDE ZARZAL

GESTIÓN AMBIENTAL EMPRESARIAL
INGENIERÍA INDUSTRIAL
ZARZAL VALLE
2020
 INTRODUCCIÓN

La empresa Doña Rubiela es una empresa dedicada al cultivo de maracuyá, se encuentra

ubicada en el municipio de Bolívar, Valle, la cual cuenta con 1200 árboles frutales.
Después de hacer una visita a la empresa se pudo observar el proceso productivo del
maracuyá y sus problemáticas ambientales las cuales las aplicaremos a un sistema de
gestión ambiental para identificar las causas de contaminación ambiental y así aplicar
programas que ayuden a mitigar el impacto ambiental que causa el cultivo de maracuyá.

El cultivo de maracuyá es originario de la región amazónica del Brasil, de donde fue

difundida a Australia, pasando luego a Hawai en 1923. En la actualidad se cultiva en
Australia, Nueva Guinea, Sri Lanka, Sud-Africa, India, Taiwan, Hawai, Brasil, Perú,
Ecuador, Venezuela y en Colombia fue introducida en 1936.

El maracuyá pertenece a la misma familia (Passifloracea) de la Curuba (P. Mollisima), de

la badea (P. Quadrangularis), y de la granadilla (P. Ligularis), a las que se parece en su
hábito de vegetativo y flor.

El maracuyá es una planta trepadora, vigorosa, leñosa, perenne, con ramas hasta de 20
metros de largo, tallos verdes, acanalados en la parte superior y glabros, zarcillos axilares
más largos que las hojas enrolladas en forma espiral. Las hojas son de color verde
lustroso con pecíolos glabros acanalados en la parte superior; posee dos nectarios
redondos en la base del foliolo, la lámina foliar es palmeada y generalmente con tres
lóbulos.

En Colombia, el ICA comenzó a trabajar con este frutal desde 1963, logrando que los
primeros cultivos se desarrollaran con semillas y arbolitos del centro de investigación de
Palmira.

La aceptación por parte del consumidor no se hizo esperar. La difusión de las semillas se
realizó a diversas regiones del país con condiciones similares a las del Valle del Cauca,
como el Huila, Caldas, Quindío, Córdoba, y otros.
 JUSTIFICACIÓN

Este trabajo fue realizado con el principal objetivo de identificar algunos de los
impactos ambientales ocasionados durante el desarrollo del cultivo de maracuyá,
como parte de la agricultura, en la empresa doña Rubiela, ubicada en Bolívar, Valle
del Cauca.
La agricultura ha jugado a través de la historia un papel fundamental en el desarrollo
de las naciones, siendo el motor de crecimiento de todos los sectores, y al ser el
medio principal de subsistencia de cerca del 86% de la población rural mundial, así
como al generar una oportunidad de inversión para el sector privado e impulsar la
industria y la transformación de materias primas y ser un proveedor fundamental de
servicios ambientales. (Perfetti, 2013).
Dicho proceso, genera un impacto ambiental, éste es el efecto que produce la
actividad humana sobre el medio ambiente. Técnicamente, es la alteración en la línea
de base ambiental. Cabe mencionar que la ecología es una ciencia que se ocupa de
medir este impacto y tratar de minimizarlo.
Ahora bien, al no considerar la importancia de los impactos generados, éstos no son
contemplados como un factor relevante para la documentación de información
relacionada con el establecimiento de cultivos y por tanto, tampoco son objeto de
regulación por parte de las autoridades competentes. Como prueba de ello, se ha
evidenciado que entidades como el ministerio de agricultura, Corpoica, el ICA,
ICONTEC y las corporaciones autónomas ambientales, ejercen autoridad respecto a
la identificación y manejo de impactos ambientales en una cadena productiva agrícola,
únicamente al momento en el que se quiere hablar de productos certificados, pues
éstos representan un mayor ingreso económico para el país y un mejor
posicionamiento en el mercado internacional; por otro lado, resulta muy pobre la
regulación referente los productos agrícolas obtenidos de manera tradicional y que
serán comercializados y consumidos en entornos locales.
Teniendo en cuenta, que abusar o hacer mal uso de los recursos naturales que se
obtienen del medio ambiente, pueden ponerlos en peligro, o incluso agotarlos. Por ello
nos resultó de vital importancia, dar a conocer a los encargados de esta empresa, que
con nuestras visitas con fines académicos, se busca identificar algunos de los
aspectos ambientales, y definir la importancia de la conciencia ambiental y social, así
motivar a las personas a que se conviertan en agentes activos del desarrollo
sostenible, y de la prevención de posibles multas ambientales.
 OBJETIVOS

Objetivo General:
Identificar los impactos ambientales generados en la cadena productiva de maracuyá
en la empresa Doña Rubiela del municipio de Bolívar, Valle Del Cauca.

Objetivos Específicos:
● Reconocer los procesos que se desarrollan en la cadena productiva de maracuyá
en la empresa Doña Rubiela de Bolívar, Valle del Cauca.
● Definir los impactos ambientales (negativos) ocasionados en cada actividad.
 CONTEXTUALIZACIÓN DEL PROBLEMA

Se identificaron algunos impactos ambientales negativos generados en la cadena

productiva de maracuyá en la empresa Doña Rubiela del municipio de Bolívar, Valle Del
Cauca. Entre estos problemas: Mal manejo de aguas residuales, mal manejo de residuos
peligrosos, mala disposición final de residuos orgánicos, mal almacenamiento de
sustancias químicas y poco control de dosificación de plaguicidas. Se busca identificar la
normatividad aplicada a estos aspectos ambientales y plantear unas posibles propuestas,
para mitigar la contaminación generada en el proceso productivo de maracuyá de esta
empresa.
 GESTIÓN AMBIENTAL

1. MARCO NORMATIVO AMBIENTAL

1.1 Normatividad aplicable a la actividad
Tabla 1. Normativas aplicables a Aspectos Ambientales.

Aspecto Ambiental Decreto / Ley / Ordenanza Contenido

Reglamenta el uso del agua

Decreto 1594 / 1984 y las condiciones para el
Vertimientos de aguas vertimiento de A.R.
residuales Establece estándares
Resolución 1074 / 1997 ambientales en una materia
de vertimientos en el ámbito
distrital
Decreto 4741 / 2005 Parámetro para la gestión
integral de residuos
peligrosos en Colombia
Residuos peligrosos Resolución 1690 / 2002 Requisitos para el
transporte de materiales
peligrosos.
Decreto 948/ 1995 Reglamenta la protección y
control de la calidad del aire
Emisiones Define los estándares y
atmosféricas Resolución 909 / 2008 disposiciones en materia de
emisiones atmosféricas en
el ámbito nacional

1.2 Normatividad Identificada

● Según el decreto 1594 de 1984 que reglamenta el uso del agua y las condiciones
para el vertimiento de aguas residuales, en frutales doña Rubiela se vió reflejado
que no aplican esta normatividad puesto que tienen un mal manejo de las aguas
con que realizan el riego del cultivo y el agua con que lavan el producto para ser
entregado.

● Según el decreto 4741 de 2005 que establece la gestión integral de residuos

peligrosos en el país, en frutales doña Rubiela se pudo evidenciar el
represamiento de empaques vacíos, en los cuales se encontraban fertilizantes e
insecticidas los cuales tenían químicos altamente tóxicos y algunos que si se
exponen al sol pueden ser inflamables; también productos (maracuyá) que no
cumplen con las especificaciones de calidad, y considerados como producto no
conforme o defectuosos se represan allí y no se cuenta con un lugar apropiado
para hacer el respectivo depósito.
 ● Según la resolución 1690 de 2002 que establece los requisitos para el transporte
de materiales peligrosos, en el cultivo de doña Rubiela no se está presentando el
cumplimiento de dicha normatividad, debido que hace aproximadamente un año
vino una entidad que hizo la respectiva recolección de estos materiales que se
encontraban represados en un lugar aislado, y desde ese día hasta el día de hoy
se encuentran represados estos materiales peligrosos, los cuales son los
empaques donde venía envasado los plaguicidas y fertilizantes.

● Según la resolución 909 del 2008 que es la encargada de definir los estándares y
disposiciones en materia de emisiones atmosféricas en el ámbito nacional y según
el decreto 948 de 1995 que reglamenta la protección y control del aire en el cultivo
de doña Rubiela se halló poco control de dosificación plaguicidas, de acuerdo a lo
relatado por ella se presencia una falta de capacitación al personal, para la
dosificación adecuada de los plaguicidas, lo que genera emisiones atmosféricas,
no se cuenta con las fichas técnicas y hojas de seguridad de algunos productos
(plaguicidas), no se dispone de la información adecuada para el almacenamiento
de éstos.

1.3 Requerimientos Normativos aplicables a la actividad

Tabla 2. Requerimientos Normativos aplicados a problemas identificados.

Problemática Descripción Aspecto a Normatividad

Cumplir

Agua con la que Artículo 71, 72, 74 Decreto 1594 /

se riegan los y 84 1984
Mal manejo de cultivos, y agua
aguas residuales con la que se lava
el producto para
ser entregado (ya Resolución 1074 /
Artículo 01
que los cultivos 1997
son rociados con
plaguicidas)

Inadecuada
Mal manejo de disposición final
residuos de envases que Artículo 09 y 20 Decreto 4741 /
peligrosos contenían 2005
plaguicidas

Productos
(maracuyá) que
no cumplen con
Mala disposición las Decreto 4741 /
final de residuos especificaciones Artículo 09 y 20 2005
orgánicos de calidad, y
 considerados
como producto no
conforme o
defectuosos

Dado a que no se
cuenta con las
fichas técnicas y
Mal hojas de
almacenamiento seguridad de Artículo 04 Resolución 909 /
de sustancias algunos productos 2008
químicas (plaguicidas), no
se dispone de la
información
adecuada para el
almacenamiento
de éstos

Falta de Artículo 04 Resolución 909 /

capacitación al 2008
Poco control de personal, para la
dosificación dosificación
plaguicidas adecuada de los
Artículo 17 Decreto 948 /
plaguicidas, lo que
1995
genera emisiones
atmosféricas.

1.3.1. Aspecto Ambiental: Vertimientos de aguas residuales

Norma. Decreto 1594 / 1984
● Artículo 71: Para efectos del control de la contaminación del agua por la
aplicación de agroquímicos, se tendrá en cuenta:
a) Se prohíbe la aplicación manual de agroquímicos dentro de una
franja de tres (3) metros, medida desde las orillas de todo cuerpo de
agua.
b) Se prohíbe la aplicación aérea de agroquímicos dentro de una
franja de treinta (30) metros, medida desde las orillas de todo
cuerpo de agua.
c) La aplicación de agroquímicos en cultivos que requieran áreas
anegadas artificialmente requerirá concepto previo del Ministerio de
Salud o de su entidad delegada y de la EMAR.
d) Además de las normas contenidas en el presente artículo sobre
aplicación de agroquímicos, se deberán tener en cuenta las demás
disposiciones legales y reglamentarias sobre la materia.
● Artículo 72: Todo vertimiento a un cuerpo de agua deberá cumplir, por lo
menos, con las siguientes normas:
Tabla 3. Referencias con las que se debe cumplir.

Referencia Usuario Existente Usuario Nuevo

pH 5 a 9 unidades 5 a 9 unidades

Temperatura <40°C <40°C

Material flotante Ausente Ausente

Grasas y aceites Remoción >80% en Remoción >80% en

carga carga

Sólidos suspendidos Remoción >50% en Remoción >80% en

domésticos o carga carga
industriales

Demanda bioquímica Remoción >30% en Remoción >80% en

de Oxígeno: Para carga carga
desechos domésticos

Demanda bioquímica Remoción <20% en Remoción >50% en

de Oxígeno: Para carga carga
desechos industriales

● Artículo 74: Las concentraciones para el control de la carga de las

siguientes sustancias de interés sanitario, son:
Tabla 4. Concentraciones permitidas.

Sustancia Expresada como Concentración (mg/l)

Arsénico As 0,5

Bario Ba 5,0

Cadmio Cd 0,1

Cobre Cu 3,0

Cromo Cr+6 0,5

Mercurio Hg 0,02

Níquel Ni 2,0

Plata Ag 0,5
 Plomo Pb 0,5

Selenio Se 0,5

Cianuro CN- 2,0

● Artículo 84: Los residuos líquidos provenientes de usuarios tales como

hospitales, lavanderías, laboratorios, clínicas, mataderos, así como los
provenientes de preparación y utilización de agroquímicos, garrapaticidas y
similares, deberán ser sometidos a tratamiento especial de acuerdo con las
disposiciones del presente Decreto y aquellas que en desarrollo del mismo
o con fundamento en la ley establezcan el mismo y la EMAR.

Norma. Resolución 1074 / 1997

● Artículo 01: Todo vertimiento de residuos líquidos a la red de alcantarillado
público y/o a un cuerpo de agua, deberá cumplir con los estándares
establecidos.

1.3.2. Aspecto Ambiental: Residuos peligrosos

Norma. Decreto 4741 / 2005
● Artículo 09: De la presentación de los residuos o desechos peligrosos. Los
residuos o desechos peligrosos se deben envasar, embalar, rotular,
etiquetar y transportar en armonía con lo establecido en el Decreto No.
1609 de 2002 o por aquella norma que la modifique o sustituya.
● Artículo 20: De los residuos o desechos peligrosos provenientes del
consumo de productos o sustancias peligrosas. Estarán sujetos a un Plan
de Gestión de Devolución de Productos post-consumo para su retorno a la
cadena de producción, importación, distribución y/o comercialización, los
residuos o desechos peligrosos o los productos usados, caducados o
retirados del comercio, que se listan en la siguiente tabla:
Tabla 5. Lista de residuos o desechos sujetos.

Plazo máx para la

Código Residuo presentación del
Plan de Devolución a
partir de lo
establecido

Y4 Plaguicidas en desuso,
sus envases o
empaques y los 6 meses
 embalajes que se
hayan contaminado
con plaguicidas

Y3 Fármacos o
medicamentos 12 meses
vencidos

Y31 Baterías usadas plomo 18 meses

- ácido

1.3.3. Aspecto Ambiental: Emisiones atmosféricas

Norma. Decreto 948 / 1995
● Artículo 17: Sustancias de emisiones prohibidas y controladas. El
Ministerio del Medio Ambiente definirá las listas de sustancias de emisión
prohibida y las de emisión controlada, así como los estándares de emisión
de estas últimas.

Norma. Resolución 909 / 2008

● Artículo 04: Estándares de emisión admisibles para actividades
industriales. En la siguiente tabla se establecen los estándares de emisión
admisibles de contaminantes al aire para las actividades industriales
definidas en el Artículo 6 de la presente resolución.
Tabla 6. Estándares de emisión admisibles de contaminantes al aire para
actividades industriales a condiciones de referencia (25 ºC y 760 mm Hg)
con oxígeno de referencia del 11%.

Estándares de emisión
admisibles de contaminantes
Flujo del (mg/m3)
Contaminante contaminante
(kg/h) Actividades Actividades
industriales industriales
existentes nuevas

Material ≤ 0,5 250 150

Particulado (MP)
> 0,5 150 50

Dióxido de Todos 550 500

Azufre (SO2)

Óxidos de Todos 550 500

 Nitrógeno (NOx)

Compuestos de
Flúor Inorgánico Todos 8
(HF)

Compuestos de
Cloro Inorgánico Todos 40
(HCl)

Hidrocarburos Todos 50
Totales (HCT)

Dioxinas y Todos 0,5*

Furanos

Neblina Ácida o
Trióxido de
Azufre Todos 150
expresados
como H2SO4

Plomo (Pb) Todos 1

Cadmio (Cd) y Todos 1

sus compuestos

Cobre (Cu) y Todos 8

sus compuestos

* Las Dioxinas y Furanos se expresan en las siguientes unidades: (ng-

EQT / m3), EQT: Equivalencia de Toxicidad.

2. SITUACIÓN AMBIENTAL LA EMPRESA

2.1. Situación Ambiental de la empresa

En la empresa doña Rubiela ubicado en el municipio de Bolívar Valle se encuentran
1200 árboles frutales de maracuyá los cuales se les hacen los respectivos cuidados
para que su producción sea óptima, cabe resaltar que a la hora de trascender con un
análisis más detallado del proceso que se lleva con el cultivo de este fruto, este se
encuentra expuesto a unas plagas, como lo son el trips, la mosca y la araña roja, las
cuales han afectado anteriormente una cantidad considerable de árboles frutales, así
que los dueños optaron por hacer consultoría a una agrónoma para mitigar este
problema que se les presentaba, así que ella optó por formular unos respectivos
plaguicidas para combatir estas plagas, y unos fertilizantes para mejorar la calidad del
cultivo, lo que ellos nos relatan es que en cierta cantidad del cultivo, los plaguicidas
han funcionado pero en otra parte no les obró como pretendían, así que siguieron
contándonos sobre esos plaguicidas y fertilizantes, y analizando más profundamente,
descubrimos que varios de ellos son altamente perjudiciales para el medio ambiente y
más para la persona que los manipule ya que por los químicos que los componen
tienen un alto índice de provocar afecciones respiratorias o causar algún tipo de
irritación ya sea en los ojos, en la piel, uno de los químicos que provoca estas
consecuencias es el nitrato de potasio, que es un fertilizante soluble.
Durante la visita también se pudo evidenciar el mal manejo que se les dan a los
empaques de todos los químicos que utilizan para la prevención del cultivo, ya que
estos son almacenados y represados en un lugar ajeno al cultivo, esperando que
regresara la autoridad encargada de hacer la respectiva recolección de los mismos, y
esto se debe a que el año pasado una entidad hizo una campaña de manejo de
residuos de este tipo y visitó el predio de donde está ubicado en los frutales doña
Rubiela y retiró los empaques que allí se encontraban represados, entonces es allí
donde evidenciamos el mal manejo que se le dan a este tipo de residuos, que si
trascendemos un poco más, el estar estos empaques allí abandonados y sin dársele
un respectivo manejo, estos pueden generar un problema para el medio ambiente ya
que allí se encontraban químicos, y algunos son altamente productores de gases, lo
cual puede ocasionar una dificultad de salud de carácter público puesto que el predio
donde se encuentra estos cultivos está dentro de la zona urbana, también se pudo
presenciar la abundancia de hojas secas en el terreno y estas pueden ser
provocadores de una incineración debido a las altas temperaturas que se estuvieron
presentando en los últimos meses.
Se presenció en el lugar que se les hace un respectivo deshoje a los árboles cada 5-6
meses todo dependiendo del clima que se tenga para ese entonces, con el fin de que
el fruto salga sin dificultades, y mitigando así la propagación del trips que daña la
textura de la hoja del árbol del maracuyá.
Durante la visita que realizamos, llegó un funcionario de la CVC con el fin de hacer
inspección al terreno, verificar que todos los permisos estuvieran en regla, como lo
era el permiso del aljibe con que hacen el respectivo riego, que los químicos que se
utilizaran para fumigar o fertilizar el cultivo tuvieran buena disposición de un lugar, de
igual manera les recalcó que tuvieran cuidado con las plagas porque si no se trataba
correctamente estas podrían afectar considerablemente su cultivo, también les hizo la
recomendación de cómo debían hacer una fumigación constante, tuvieran cuidado a
la hora de manipular tanto insecticidas como fertilizantes, y por último les hizo la
recomendación del manejo de los residuos, tanto de los empaques que se
encontraban represados, como las hojas secas que se encontraban tiradas en una
parte del cultivo, y que en 2 meses volvían a realizarles una visita para saber si ya le
habían hecho manejo a los residuos.

2.2. Diagrama de procesos

Figura 1. Diagrama de procesos.
2.3. Mapa de Procesos

Figura 2. Mapa de procesos.

 2.4. Realice un mapa mental

Figura 3. Mapa mental propuesto.

3. PLANEACIÓN EN EL MEJORAMIENTO AMBIENTAL

3.1. Definición del objetivo, las metas y los indicadores de su plan de

acción.
Tabla 6. Objetivos, metas e indicadores establecidos.

Objetivo Metas Indicadores

Identificar los impactos Identificar el 100% de los (Cantidad de impactos

ambientales generados impactos ambientales ambientales
en la cadena productiva generados en la cadena identificados) / (Cantidad
de maracuyá en la productiva del maracuyá de impactos
empresa Doña Rubiela en la empresa Doña proyectados) * 100
del municipio de Bolívar, Rubiela en el municipio
Valle Del Cauca. de Bolívar.

Reconocer los procesos Reconocer el 100% de (Cantidad de entradas

que se desarrollan en la los procesos de entrada descritas) / (Total de
cadena productiva de y salida que se entradas existentes) *
 maracuyá en la empresa desarrollan en la cadena 100
Doña Rubiela de Bolívar, productiva de maracuyá (Cantidad de salidas
Valle del Cauca. dentro de la empresa descritas) / (Total de
Doña Rubiela. salidas existentes) *100

Definir los impactos Definir el 100 % de los (Cantidad de impactos

ambientales (negativos) impactos ambientales ambientales negativos
ocasionados en cada (negativos) generados identificados) / (Cantidad
actividad. en cada actividad que se de impactos negativos
realice en la empresa proyectados) *100
Doña Rubiela.

3.2 Programas de Gestión Ambiental para la empresa de cultivo de maracuyá doña

Rubiela.

 Programa de manejo de vertimientos: Es un instrumento de manejo ambiental

aprobado por la CAR, que contempla el conjunto de programas, proyectos y
actividades, con sus respectivos cronogramas e inversiones necesarias para
avanzar en el saneamiento y tratamiento de los vertimientos, incluyendo la
recolección, transporte, tratamiento y disposición final de aguas residuales.

 Programa para el manejo integral de residuos sólidos: En el marco de la

gestión integral de residuos sólidos, aprovechamiento, es el proceso mediante el
cual, a través de un manejo integral de los residuos sólidos, los materiales
recuperados se reincorporan al ciclo económico y productivo en forma eficiente,
por medio de la reutilización, el reciclaje, etc. Implementándose un conjunto de
operaciones y disposiciones encaminadas a dar a los residuos producidos el
destino más adecuado desde el punto de vista ambiental, de acuerdo con sus
características, volumen, procedencia, costos de tratamiento, posibilidades de
recuperación, comercialización y disposición final.

Tabla 7. Actividades del programa

1 Revisión de la gestión que actualmente se está realizando para el
manejo y tratamiento de residuos en la UNGRD.
2 Caracterización y diagnóstico.
3 Análisis detallado de la normatividad ambiental aplicable para cada
caso.
4 Análisis costo-beneficio.
5 Implementación de Estrategias.

 Programa para el almacenamiento adecuado de sustancias químicas: El

Programa de manejo de sustancias peligrosas debe ser aplicado a todos los
procesos de la Unidad Nacional para la Gestión del Riego de Desastres, pero
específicamente en aquellos para los cuales el manejo de sustancias peligrosas es
necesario para el desarrollo de sus actividades y/o cumplimiento de sus funciones.
El contenido del programa puede variar de acuerdo a las condiciones de los
diferentes procesos donde presta sus servicios la UNGRD, sin embargo, se han
establecido actividades básicas para garantizar el cumplimiento en lo que se
refiere al manejo seguro de sustancias químicas y sustancias peligrosas:

Tabla 8. Actividades para el desarrollo del programa.

1 Capacitación del personal.
2 Controlar el manejo de sustancias peligrosas.
3 Etiquetado.
4 Condiciones de almacenamiento.
5 Tabla de compatibilidad de sustancias químicas para su
almacenamiento.

Figura 4. Etiquetado de sustancias.

SOLUCIONES PROPUESTAS
La empresa, debe proceder a la creación de programas medioambientales, tales como:
Programa de manejo de vertimientos, Programa para el manejo integral de residuos
sólidos y Programa para el almacenamiento adecuado de sustancias químicas. Cada uno
de estos programas debe contener su respectiva ficha, y cada ficha debe contener como
mínimo lo siguiente:
Tabla 8. Puntos que deben contener los programas establecidos.

Tabla 9. Planteamiento de posibles soluciones las problemáticas identificadas.

Descripción Solución planteada

Problemática

Agua con la que se riegan Crear una PTAR, en donde el

los cultivos, y agua con la tratamiento de aguas residuales
Mal manejo de que se lava el producto consiste en una serie de procesos
aguas residuales para ser entregado (ya que físicos, químicos y biológicos que
los cultivos son rociados tienen como fin eliminar los
con plaguicidas). contaminantes presentes en el
agua efluente del uso humano.
Inadecuada disposición Disponer de un Programa para el
Mal manejo de final de envases que manejo integral de residuos sólidos,
residuos peligrosos contenían plaguicidas que a su vez son residuos
peligrosos, dando una disposición
final adecuada, consultando a los
entes encargados. O reutilizar los
 envases, solicitando a los
proveedores de los plaguicidas que
reenvasen el producto allí.
Productos (maracuyá) que Establecer un punto de creación de
no cumplen con las abono, siendo este orgánico,
Mala disposición especificaciones de calidad, creado con el maracuyá que fue
final de residuos y considerados como considerada no conforme, y este
orgánicos producto no conforme o producto ayudará con la
defectuosos fertilización del suelo, o incluso, se
podrá vender a terceros.
Dado a que no se cuenta Contar con un programa de
Mal con las fichas técnicas y Programa para el almacenamiento
almacenamiento hojas de seguridad de adecuado de sustancias químicas,
de sustancias algunos productos en donde se disponga de las fichas
químicas (plaguicidas), no se dispone técnicas y hojas de seguridad de
de la información adecuada las sustancias utilizadas, y se tenga
para el almacenamiento de en cuenta las condiciones de
éstos almacenamiento.
Falta de capacitación al Instaurar procesos de
Poco control de personal, para la capacitaciones de cada uno de los
dosificación dosificación adecuada de programas establecidos, y etiquetar
plaguicidas los plaguicidas, lo que los envases con su respectiva
genera emisiones dosificación, de acuerdo al
atmosféricas. plaguicida a utilizar.

Además de ello, con los indicadores establecidos, se pueden desarrollar

matemáticamente para obtener un resultado de avance porcentual semana a semana (o
el tiempo que la empresa desee estipular, para el control optimo) durante el periodo
proyectado para la duración de la pasantía, y los resultados obtenidos se pueden
desarrollar en una tabla como la siguiente:
Tabla 10. Tabla en la que se podrían colocar los Resultados de indicadores.

Indicadores Semanas
1 2 3 4 5
(Cantidad de procesos
identificados) / (Cantidad de
procesos proyectados) *100
(Cantidad de entradas descritas) /
(Total de entradas existentes)
*100
(Cantidad de salidas descritas) /
(Total de salidas existentes) *100
(Cantidad de impactos
identificados) / (Cantidad de
impactos proyectados) *100

ANEXOS
 CONCLUSIONES

Después de analizar la producción del cultivo de maracuyá se percibió que el predio

cuenta con algunas problemáticas de impacto ambiental, que de no ser tratadas pueden
causar un gran daño al medio ambiente, por lo tanto, en este análisis se presentaron
algunas recomendaciones que podrían ayudar a esta empresa productora a mitigar los
problemas, teniendo en cuenta los sistemas de gestión ambiental y sus programas. 
De igual forma en este trabajo se pudo identificar algunas normatividades ambientales
con las que deben cumplir las empresas a la hora de producir un bien y las respectivas
entidades que las regulan.
Se identificar algunos impactos ambientales generados en la cadena productiva de
maracuyá en la empresa Doña Rubiela del municipio de Bolívar, Valle Del Cauca.
Se reconocieron los procesos que se desarrollan en la cadena productiva de maracuyá en
la empresa Doña Rubiela de Bolívar, Valle del Cauca y se definieron los impactos
ambientales (negativos) ocasionados en cada actividad.
 RECOMENDACIONES

Se recomienda a la empresa, contar con la implementación de algunos programas, tales

como: Programa de manejo de vertimientos (para mejorar el manejo de aguas residuales),
Programa para el manejo integral de residuos sólidos (para algunos envases vacíos de
plaguicidas y para algunas maracuyás designadas como producto no conforme), y así
mejorar la disposición de éstos, Programa para almacenamiento adecuado de sustancias
químicas (para el uso adecuado de plaguicidas que se aplican al cultivo para la
prevención de plagas) y Programa de Educación ambiental (en donde se capaciten a los
trabajadores y operarios).
También se plantea la utilización de EMAS (Sistema Comunitario de Gestión y Auditoría
Medioambientales), ya que es un sistema puesto a disposición de organizaciones que de
forma voluntaria deseen: Evaluar y mejorar su comportamiento medioambiental y Difundir
la información pertinente relacionada con su gestión medioambiental, al público y a otras
partes interesadas.
 BIBLIOGRAFÍA

● Resolución 909 de 2008.

http://www.ideam.gov.co/documents/51310/527650/Resolucion+909+de+2008.pdf/
a3bcdf0d-f1ee-4871-91b9-18eac559dbd9
● Decreto 1594 de 1984.
http://www.ideam.gov.co/documents/24024/36843/Dec_1594_1984.pdf/aacbcd5d-
fed8-4273-9db7-221d291b657f
● Resolución 1074 de 1997.
http://tramitesccu.cra.gov.co/normatividad/admon1202/files/RESOLUCION_MAVD
T_1074_de__1997_.pdf
● Decreto 4741 de 2005.
http://www.ideam.gov.co/documents/51310/526371/Decreto+4741+2005+PREVEN
CION+Y+MANEJO+DE+REIDUOS+PELIGROSOS+GENERADOS+EN+GESTION
+INTEGRAL.pdf/491df435-061e-4d27-b40f-c8b3afe25705
● Decreto 984 de 1995.
https://www.minambiente.gov.co/images/normativa/app/decretos/54-
dec_0948_1995.pdf
● https://encolombia.com/economia/agroindustria/cultivo/cultivodemaracuya/
● http://portal.gestiondelriesgo.gov.co/Documents/Lineamientos_Int/PRO-1300-
SIPG-01_Manejo_Integral_de_Residuos-V5.pdf
● http://portal.gestiondelriesgo.gov.co/Documents/Lineamientos_Int/PRO-1601-GTH-
03_PROGRAMA_DE_MANEJO_DE_SUSTANCIAS_PELIGROSAS.pdf
● https://encolombia.com/economia/agroindustria/cultivo/cultivodemaracuya/