Libro - Manejo de Enfermedades en El Ganado de Carne - 2010

MANEJO DE ENFERMEDADES
EN EL GANADO DE CARNE Y LECHE
Martha Lizzy Rojas García

MANEJO DE ENFERMEDADES EN EL
GANADO DE CARNE Y LECHE
i
En la actualidad hay que crear conciencia
sobre el manejo preventivo de la sanidad
animal, partiendo desde el bienestar, los es-
tándares de calidad alimentaria y de la ren-
tabilidad de los productos. De esta forma
se busca capacitar integralmente la fuerza
GH WUDEDMR FRPR FDOLÀFDGR FRQ HO SHUVR
nal vinculado a la actividad ganadera, y a
la vez formar líderes capaces de enfrentar
diferentes situaciones de campo, las cuales
deben ser asumidas con responsabilidad y
criterio técnico.
El libro de estudio “Manejo de enfermeda-
des en ganado de carne y leche” fue escrito
con el objetivo de que el lector logre las
FRPSHWHQFLDV SDUD HO GHVHPSHxR HÀFD]
HQODVDFWLYLGDGHVGHFDPSRHQODLGHQWLÀ
cación de animales enfermos, en su aisla-
miento y en la aplicación de tratamientos
SUHYHQWLYRVSURÀOD[LV\FXUDWLYRV
ROJAS GARCÍA, Martha Lizzy
Manejo de enfermedades en el ganado de carne y leche /Martha Lizzy Rojas García. -- Bogotá :
Corporación Universitaria Minuto de Dios. UNIMINUTO. Instituto de Educación Virtual y a Distancia, 2010.
108 p.
CDD : 636.234
ISBN: 978-958-8165-98-1
1. Ganado de carne-Enfermedades y plagas 2. Ganado lechero-Enfermedades y plagas
Publicación de Corporación Universitaria Minuto de Dios.

UNIMINUTO; Federación Nacional de Arroceros. Fedearroz;
Gobernación del Tolima, Asociación de Usuarios del Distrito
de Riego del Río Recio - Asorrecio, Biocultivos, Centro de
Competititvidad Tecnológico del Tolima, Colegio Americano
de Lérida, Colegio San Francisco de la Sierra, Corporación
Politécnico Regional de Educación Superior de Lérida, Uni-
versidad de Ibagué - Coruniversitaria, Universidad del Tolima
- Unitolima, Gonzalo Sarmiento Gómez, Instituto Técnico Ar-
turo Mejía Jaramillo, Fundación Agropecuaria Minuto de Dios Manejo de enfermedades en ganado de
“Fundases”, Instituto Técnico Colombo alemán. Scalas; Muni- carne y leche
cipio de Ambalema, Municipio de Armero - Guayabal, Munici-
ISBN: 978-958-8165-98-1
pio de Lérida, Secretaria de Educación del departamento del
Tolima, José René Díaz, y Tolipaz. Corporación Universitaria Minuto de Dios.
UNIMINUTO
Convenio de Asociación Fortalecimiento de la Cadena del Arroz
Instituto de Educación Virtual y a Distancia
y Fomento de Sistemas alternativos estratégicos en la región del
Tolima, con proyección de réplica en el Meta y otras zonas arro- Calle 81 C #72 B -05 Bogotá, D.C.
ceras de Colombia. Teléfono: (57-1) 2525030 – 2528849
Fax: (57-1) 2237031
Autor
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Martha Lizzy Rojas García
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Padre Pablo Velazquez Abreu, cjm. http://virtual.uniminuto.edu
Coordinación académica Impreso: Talleres editoriales de El Espacio.
Carlos E. Londoño Vélez Calle 64G N° 88A - 88 - Tel: 4362864
Revisión académica
Luis Eduardo Sánchez Bogotá, D. C., febrero de 2010
Primera edición
Corrección de estilo
Luz Marlene Calderón © Reservados todos los derechos a Convenio de Aso-
Editor ciación Fortalecimiento de la Cadena del Arroz y Fo-
Rocío del Pilar Montoya Chacón mento de Sistemas Alternativos Estratégicos en la re-
gión del Tolima, con proyección de réplica en el Meta
Diseño y otras zonas arroceras de Colombia. La reproducción
Fernando Alba G. parcial o total de esta obra, en cualquier medio, incluido
Andrea Rincón el electrónico, solamente puede realizarse con permiso
Fotografías expreso del editor y cuando las copias no vayan a ser
Martha Lizzy Rojas García XVDGDVSDUDÀQHVFRPHUFLDOHV/RVWH[WRVVRQUHVSRQVD-
bilidad del autor y no comprometen la opinión del Con-
Ilustraciones venio de Asociación Fortalecimiento de la Cadena del
Martha Ligia Jiménez Tilagui Arroz y Fomento de Sistemas Alternativos Estratégicos
Diseño de portada en la región del Tolima, con proyección de réplica en el
Mauricio Ortiz Solórzano Meta y otras zonas arroceras de Colombia.
GANADO DE CARNE Y LECHE
Tabla de contenido
hTabla de contenido
/LVWDGHÀJXUDV .............................................................................................................................7
Lista de tablas...............................................................................................................................8
,QWURGXFFLyQ ...................................................................................................................................9
Capítulo 1
IDENTIFICACIÓN Y AISLAMIENTO DE ANIMALES ENFERMOS 10
&RQFHSWRVGHVDOXG\HQIHUPHGDG ............................................................................................ 10
6DOXG.......................................................................................................................................... 10
(QIHUPHGDG ................................................................................................................................. 12
&ODVLÀFDFLyQGHODVHQIHUPHGDGHV ....................................................................................... 13
(IHFWR\DFFLyQGHORVWUDWDPLHQWRV ................................................................................... 14
,GHQWLÀFDFLyQIHQRWtSLFDGHXQERYLQRFRQVWDQWHVÀVLROyJLFDV
FRQFHSWRVGHVLJQR\VtQWRPD................................................................................................... 15
,GHQWLÀFDFLyQIHQRWtSLFDGHXQERYLQR................................................................................ 15
&ODVLÀFDFLyQGH&RQGLFLyQ&RUSRUDO&&& ....................................................................... 15
&RQVWDQWHVÀVLROyJLFDV .......................................................................................................... 16
0pWRGRVSDUDODWRPDGHVLJQRVYLWDOHV ............................................................................ 17
7HPSHUDWXUDFRUSRUDO ........................................................................................................ 17
)UHFXHQFLDFDUGtDFD ........................................................................................................... 18
)UHFXHQFLDUHVSLUDWRULD ...................................................................................................... 18
0RYLPLHQWRVUXPLQDOHV ...................................................................................................... 18
3XOVR .................................................................................................................................. 18
&RQFHSWRVGHVLJQR\VtQWRPD............................................................................................. 18
6LJQR ................................................................................................................................ 18
6tQWRPD ............................................................................................................................ 19
0HGLRDPELHQWHDJHQWHVFDXVDOHVKXpVSHG\VXLQWHUUHODFLyQ............................................... 19
=RQDVWHUPRQHXWUDOHV\XPEUDOHVPHGLRDPELHQWDOHVSDUDODSURGXFFLyQJDQDGHUD ..... 20
$JHQWHFDXVDOKXpVSHG\VXLQWHUUHODFLyQ .......................................................................... 20
%DFWHULDV ............................................................................................................................ 21
3DUiVLWRV\KXpVSHGHV ....................................................................................................... 22
9LUXV ................................................................................................................................... 23
+RQJRV ............................................................................................................................... 24
0DQLIHVWDFLRQHVJHQHUDOHVGHODVHQIHUPHGDGHV ....................................................................... 24
$OWHUDFLRQHVGHODSDUWRGLJHVWLYR ........................................................................................ 24
$OWHUDFLRQHVGHODSDUDWRUHVSLUDWRULR .................................................................................. 25
3
Tabla de contenido
$OWHUDFLRQHVGHORVyUJDQRVXULQDULRV ................................................................................. 25
$OWHUDFLyQGHODJOiQGXODPDPDULD..................................................................................... 26
$OWHUDFLRQHVGHODFLUFXODFLyQGHODVDQJUH ....................................................................... 26
7LSRVGHHQIHUPHGDGHVVHJ~QHODJHQWHFDXVDORHWLROyJLFR ............................................ 26
(QIHUPHGDGHVSDUDVLWDULDV.................................................................................................... 27
(QIHUPHGDGHVFDXVDGDVSRUSDUiVLWRVLQWHUQRV .............................................................. 27
(QIHUPHGDGHVFDXVDGDVSRUSDUiVLWRVH[WHUQRV .............................................................. 30
(QIHUPHGDGHVSURGXFLGDVSRUKRQJRVPLFyWLFDV ............................................................. 33
0LFRVLVWLxDGHUPDWRÀWRVLV ............................................................................................ 33
$ERUWRPLFyWLFRGHOJDQDGRDVSHUJLORVLV ...................................................................... 33
0LFRWR[LFRVLV ...................................................................................................................... 34
(QIHUPHGDGHVEDFWHULDQDV .................................................................................................... 34
'LDUUHDVSURGXFLGDVSRUEDFWHULDV ................................................................................... 34
$FWLQREDFLORVLVOHQJXDGHSDORRSDSHUDV .................................................................... 35
$FWLQRPLFRVLVTXLMDGDDEXOWDGD .................................................................................... 35
ÉQWUD[FDUEyQEDFWHULGLDQRSHVWHUD\RFDUEXQFRFDUEyQKHPiWLFRRÀHEUH
HVSOpQLFD ........................................................................................................................... 35
&DUEyQVLQWRPiWLFRJDQJUHQDHQÀVHPDWRVDHGHPDPDOLJQRRSLHUQDQHJUD ............ 36
/LVWHULRVLVHQIHUPHGDGGHPDUFKDHQFtUFXORV ............................................................. 36
1HXPRHQWHULWLVSHVWHERED ............................................................................................ 36
3DUDWXEHUFXORVLVHQIHUPHGDGGHMRKQH ......................................................................... 37
3RGRGHUPDWLWLVLQIHFFLRVDQHFUREDFLORVLVPDOGHWLHUUD
GHJHQHUDFLyQGHOFDVFRVDEDxyQJDEDUURRSHGHUR ..................................................... 37
6HSWLFHPLDKHPRUUiJLFDSDVWHUHORVLVRÀHEUHGHWUDQVSRUWH....................................... 38
7pWDQRV ............................................................................................................................. 38
Mastitis ............................................................................................................................... 39
0HWULWLV²HQGRPHWULWLV .................................................................................................... 39
3LyPHWUD ............................................................................................................................ 40
(QIHUPHGDGHVYLUDOHV ............................................................................................................ 40
)LHEUHDIWRVDJORVRSHGD ................................................................................................. 40
(VWRPDWLWLVYHVLFXODUIDOVDDIWRVD................................................................................... 41
5LQRWUDTXHtWLVLQIHFFLRVDERYLQDLEU .............................................................................. 42
(QIHUPHGDGHVPHWDEyOLFDV ................................................................................................... 42
+LSRFDOFHPLDÀHEUHYLWXODULDRÀHEUHGHOHFKH ........................................................... 43
$FHWRQHPLDKLSRJOLFHPLDFHWRVLVWHWDQLDRYDFDFDtGD ............................................... 43
4 GANADO DE CARNE Y LECHE
Tabla de contenido
0RYLOL]DFLyQGHJUDVDRVtQGURPHGHYDFDJRUGD .......................................................... 44
$JDODFWLDIDOWDGHVHFUHFLyQGHOHFKH ........................................................................... 44
+LSRPDJQHVHPLDWHWDQLDGHORVSDVWRV......................................................................... 45
(QIHUPHGDGHVFDUHQFLDOHV ................................................................................................... 46
&DUHQFLDGHPLQHUDOHV....................................................................................................... 46
'HÀFLHQFLDGHFREUHHQHOJDQDGRERYLQR ................................................................... 46
'HÀFLHQFLDGHFREDOWR....................................................................................................... 47
'HÀFLHQFLDGH\RGR........................................................................................................... 47
'HÀFLHQFLDGHPDQJDQHVR ................................................................................................ 47
$YLWDPLQRVLV ....................................................................................................................... 47
2WUDVDIHFFLRQHVTXHGHWHULRUDQODVDOXGDQLPDO .............................................................. 49
,QWR[LFDFLyQSRUQLWUDWRV\QLWULWRV ................................................................................. 49
,QGLJHVWLyQDJXGDHQORVUXPLDQWHV ................................................................................ 50
)RWRVHQVLELOL]DFLyQ ............................................................................................................. 50
3ULQFLSDOHVHQIHUPHGDGHV]RRQyWLFDVWUDQVPLVLEOHVSRUERYLQRV ............................................. 51
%UXFHORVLV .................................................................................................................................... 51
0HFDQLVPRGHWUDQVPLVLyQHQORVDQLPDOHV .................................................................. 51
0HFDQLVPRGHWUDQVPLVLyQHQHOKRPEUH ....................................................................... 51
7XEHUFXORVLVERYLQD ........................................................................................................... 52
7XEHUFXORVLVERYLQDHQHOKRPEUH ................................................................................... 53
/HSWRVSLURVLV ........................................................................................................................ 54
6DOPRQHORVLV .......................................................................................................................... 55
0HGLGDVSURÀOiFWLFDVSDUDHOFRQWUROGHHQIHUPHGDGHV .......................................................... 56
&RQFHSWRHLPSRUWDQFLDGHODLVODPLHQWR\FXDUHQWHQDGHERYLQRV........................................ 57
$LVODPLHQWR ............................................................................................................................ 57
&XDUHQWHQD ............................................................................................................................ 58
1RUPDVGHELRVHJXULGDG%XHQDV3UiFWLFDV$JUtFRODV\
%XHQDV3UiFWLFDV3HFXDULDV%3$%33.................................................................................... 59
%XHQDV3UiFWLFDV$JUtFRODV\%XHQDV3UiFWLFDV3HFXDULDV%3$%33 .............................. 60
Capítulo 2
APLICACIÓN Y ADMINISTRACIÓN DE MEDICAMENTOS 62
'HUULEH\VXMHFLyQ ...................................................................................................................... 63
$SOLFDFLyQGHPHGLFDPHQWRV ...................................................................................................... 63
6XPLQLVWURGHGURJDV............................................................................................................ 63
1RUPDVGHVHJXULGDGSDUDXVRGHPHGLFDPHQWRV\GURJDV........................................ 63
5
Tabla de contenido
)RUPDVGHDGPLQLVWUDFLyQGHORVPHGLFDPHQWRV ............................................................ 64
3UHVHQWDFLyQGHORVPHGLFDPHQWRV .................................................................................. 67
'RVLÀFDFLyQ ........................................................................................................................ 68
3URGXFWRVIDUPDFROyJLFRVGHXVRSURÀOiFWLFR\GHWUDWDPLHQWR ............................................ 68
3URGXFWRVSDUDFRQWUROGHSDUiVLWRVH[WHUQRV ................................................................... 69
3URGXFWRVSDUDFRQWUROJHQHUDO\WUDWDPLHQWRVFRD\XGDQWHV ............................................ 69
(ODERUDFLyQ\PDQHMRGHOUHJLVWURVDQLWDULR ............................................................................ 70
5HJLVWURHLQIRUPHVDQLWDULRV............................................................................................... 70
3ULQFLSLRVGHFRQVHUYDFLyQVDQLWDULRVHQJDQDGHUtDHFROyJLFD
SDUDIDYRUHFHUHOPHGLRDPELHQWH............................................................................................ 71
Capítulo 3
REALIZACIÓN DE CURACIONES Y
OTRAS MEDIDAS TERAPÉUTICAS EN CAMPO 73
&yPRWUDWDUXQDKHULGD .......................................................................................................... 73
&yPRDFWXDUHQFDVRGHSUHVHQWDUVHXQDWLPSDQLWLV.............................................................. 74
/DFDVWUDFLyQ .............................................................................................................................. 75
,QVWUXFFLRQHVLPSRUWDQWHVSDUDODFDVWUDFLyQ ..................................................................... 75
3URFHGLPLHQWRGHFDVWUDFLyQ ................................................................................................ 76
0pWRGRVSDUDODFDVWUDFLyQGHERYLQRV .............................................................................. 77
5HFRQVWLWXFLyQGHVSXpVGHXQDDQHPLD .................................................................................... 77
+LGUDWDFLyQGHXQERYLQR.......................................................................................................... 77
$WHQFLyQGHXQDIUDFWXUD\XQDOX[DFLyQ ................................................................................ 78
)UDFWXUDV................................................................................................................................ 78
/X[DFLRQHV ............................................................................................................................. 79
/LJDU\FXUDURPEOLJRVHQWHUQHURV ......................................................................................... 80
'UHQDUROLPSLDUXQDEVFHVRRHPSLHPD ................................................................................ 80
Capítulo 4
MEDIDAS DE PREVENCIÓN SANITARIA 82
3UHYHQFLyQGHHQIHUPHGDGHV ..................................................................................................... 82
0HFDQLVPRVItVLFRVGHSUHYHQFLyQ........................................................................................ 82
0HFDQLVPRVELROyJLFRVGHSUHYHQFLyQ ............................................................................... 85
,QPXQLGDG .......................................................................................................................... 85
9DFXQDV .............................................................................................................................. 86
%DFWHULQDV .......................................................................................................................... 88
*ORVDULR ....................................................................................................................................... 89
%LEOLRJUDItD .............................................................................................................................. 105
/LVWDGH¿JXUDV\WDEODV
hLista de figuras
)LJXUD,GHQWLÀFDFLyQ\DLVODPLHQWRGHDQLPDOHVHQIHUPRV
D6HSDUDFLyQHQFRUUDOGHPDQHMRE6HOHFFLyQDQLPDOHVÁDFRV .......................... 11
)LJXUD'LIHUHQWHVHVWDGRVGHELHQHVWDUDQLPDO
D0DQHMRGHSDVWRUHRFRQEXHQDDFWLWXG\H[FHOHQWH
FRQGLFLyQFRUSRUDOE$QLPDOHVDOHUWDFRQGLVSRVLFLyQ
SDUDDOLPHQWDUVHF0XHVWUDGHPDQVHGXPEUH\GRFLOLGDG.................................... 12
)LJXUD+HULGDOHYHDQLYHOGHODSLHUQDTXHSXHGHGHVHQFDGHQDU
HQSURFHVRLQIHFFLRVRGHQRVHUWUDWDGR.................................................................... 13
)LJXUD(QIHUPHGDGSRUSDUiVLWRV7HUQHURGHOHYDQWH
FRQODVFDUDFWHUtVWLFDVSURSLDVGHSDUDVLWLVPRLQWHVWLQDOSHODMHHUL]DGR ............... 14
)LJXUD([WHULRURIHQRWLSRGHXQDYDFDOHFKHUD....................................................................... 15
)LJXUD(VTXHPDGHFRQGLFLyQFRUSRUDO..................................................................................... 16
)LJXUD&RQGLFLyQFRUSRUDOHQJDQDGR+ROVWHLQFUXFHVGH
QRUPDQGRFRPHUFLDO\IRUPDGHFDSDFLWDUHQFDPSR
VREUHFRQGLFLyQFRUSRUDO&&&&&&........................................................... 17
)LJXUD&LFORELROyJLFRGHSDUiVLWRVJDVWURLQWHVWLQDOHVGHODIDPLOLD7ULFKRVWURQJ\OLGDH. ....... 29
)LJXUD&LFORELROyJLFRGHORVSDUiVLWRVSXOPRQDUHV
'LFW\RFDXOXVVSS\SURWRVWURQJ\OXVVSS................................................................. 29
)LJXUD&LFORELROyJLFRGHODIDVFLRODKHSiWLFDRSDORPLOODGHOKtJDGR ................................ 30
)LJXUD0LDVLVXPELOLFDOHQXQWHUQHUR.................................................................................... 31
)LJXUD7RUR&HE~FRQLQIHVWDFLyQGHPRVFDGHORVFXHUQRVRGHODSDOHWD ...................... 32
)LJXUD&LFORGHWUDQVPLVLyQGHODWXEHUFXORVLV ...................................................................... 53
)LJXUD7RPDGHUHJLVWURLQGLYLGXDOSDUDHOSURFHVRGHLGHQWLÀFDFLyQDLVODPLHQWR
\RFXDUHQWHQDHQODVODERUHVGLDULDVGHXQVLVWHPDJDQDGHUR.............................. 58
)LJXUD3URFHVRGHFXDUHQWHQDHQFRUUDOHVGHHVSHUDDQWHPRUWHP
D6HSDUDFLyQSRUVH[RVSUHYLRVDFULÀFRE&RUUDOSDUD
DQLPDOHVSDUDFDUQHLQGXVWULDO .................................................................................... 59
)LJXUD7UDEDMRUHDOL]DGRHQSODQWDGHEHQHÀFLRDQLPDO
D2SHUDULRVGHSODQWDFDOLÀFDGRVFRQVXUHVSHFWLYD
GRWDFLyQLQGXVWULDOE3HUVRQDORSHUDWLYRHQFDSDFLWDFLRQHV
F$SOLFDFLyQGHODV%33+$&&3\ELRVHJXULGDGHQHODPELHQWHODERUDO ............... 60
)LJXUD2SHUDULRVGHPDWDGHURFODVHVHJ~QFODVLÀFDFLyQGHFUHWROH\
D7UDEDMDGRUHVPHQRUHVGHHGDGE7UDEDMDGRUVLQ
ODLQGXPHQWDULDLQGXVWULDOSHUWLQHQWHSDUDHYLWDUFRQWDJLR
GHHQIHUPHGDGHVSRUPDQLSXODFLyQSXHGHQVHU]RRQyWLFDVRQR
F2SHUDULDIXPDQGRHQHOiUHDGHSURFHVR\VLQLQGXPHQWDULD
LQGXVWULDO(QHVWDÀJXUDVHYHFyPRVHYLRODQWRGDVODVQRUPDV
PtQLPDVGHSURWHFFLyQ\GHVDOXGRFXSDFLRQDOSDUDHOELHQHVWDU\
ELRVHJXULGDGHQHOSURFHVRGH)DHQDGR\VDFULÀFLRDQLPDO ..................................... 61
)LJXUD)RUPDGHSRQHUHOOD]RSDUDHOGHUULEHGHXQERYLQR ............................................ 63
)LJXUDD'HUULEHGHXQERYLQRE&DtGDGHEUD]RV......................................................... 63
)LJXUD9tDVSDUHQWHUDOHVGHDSOLFDFLyQGHPHGLFDPHQWRV...................................................... 65
)LJXUD$SOLFDFLyQSDUHQWHUDOVXEFXWiQHD6&HQHOEUD]RVREUHHO
RPySODWRR´3DOHWDµ..................................................................................................... 66
7
/LVWDGH¿JXUDV\WDEODV
)LJXUD$SOLFDFLyQYtDSDUHQWHUDOLQWUDPXVFXODU,0 .............................................................. 66
)LJXUD,Q\HFFLyQLQWUDYHQRVD,9HQODWDEODGHOFXHOOR ...................................................... 66
)LJXUDD,QVWUXPHQWRYHWHULQDULRWURTXHFRQVXFiQXOD\DJXMD
E(PSDOPHGHODVGRVSLH]DVSDUDVXXVR ............................................................. 74
)LJXUD3DUWHVDQDWyPLFDVGHOWHVWtFXOR ................................................................................... 75
)LJXUD3URFHGLPLHQWRJUiÀFRGHODFDVWUDFLyQ...................................................................... 76
)LJXUD&DVWUDFLyQHQXQKDWROODQHUR..................................................................................... 77
)LJXUD3LQ]DGH%XUGL]R.......................................................................................................... 77
)LJXUD(ODVWUDGRU\SURFHGLPLHQWRGHXVR ............................................................................. 77
)LJXUD/LJDGXUD\FRUWHGHRPEOLJR ...................................................................................... 80
hLista de tablas
Tabla 1.&RQVWDQWHVÀVLROyJLFDVERYLQDV ........................................................................................ 17

Tabla 2.(QIHUPHGDGHVYHQpUHDVHQERYLQRV ................................................................................. 28
Tabla 3.)RUPDWRGHUHJLVWURVDQLWDULR.......................................................................................... 70
Tabla 4.+LJLHQL]DFLyQGHHTXLSRVGHRUGHxR\GHVXVXWHQVLOLRV .............................................. 83
Tabla 5.$VHRGHORVHTXLSRVGHRUGHxR\GHVXVUHVSRQVDEOHVHQHOKDWR ............................. 84
Tabla 6.&DOHQGDULRGHYDFXQDFLyQSDUDJDQDGRGHFDUQH\OHFKH ............................................ 86
,QWURGXFFLyQ
» Introducción
E
l bienestar animal se interpreta como el principio de vida de un animal al cual
se le permite tener un ambiente adecuado de adaptación dentro de un sistema
productivo, que le proporcione facilidades para expresar el potencial genético y
de producción a partir de condiciones normales de manejo, nutrición y alimentación
adecuadas, ambiente ideal de temperatura, instalaciones funcionales, manejo sanitario
propio a sus necesidades y un mínimo de riesgo en su actividad diaria.
Un aspecto para resaltar es el comportamiento animal (etología), como un indicador

del estado de salud, el cual depende directamente del ambiente en que éste se halle.
Sólo de animales saludables se pueden obtener alimentos seguros para el consumo;
por lo tanto, es indispensable que de las labores propias del técnico se estructuren los
procedimientos de monitoreo y seguimiento en campo frente a cualquier alteración
de comportamiento y cambio fisiológico que exprese el animal, para garantizar una
eficiente producción, evitando todo tipo de maltrato innecesario que se traduzca en
impacto económico dentro del sistema de producción.
Este libro de estudio proporciona elementos que permitirán el desempeño en las

actividades de campo, en la identificación de animales enfermos, en su aislamiento y
en la aplicación de tratamientos preventivos y curativos; de igual modo, para registrar
en forma coherente, concreta y correcta los datos e información fundamentales en los
registros sanitarios para el seguimiento de futuros tratamientos, previa orientación e
intervención del médico veterinario.
9
CAPÍTULO
1
,GHQWLÀFDFLyQ\DLVODPLHQWRGH
animales enfermos
i
La familiaridad con el estado general y el comporta-
miento normal de los bovinos es fundamental para quie-
nes tienen a su cargo el cuidado del ganado. De allí la
importancia de saber diferenciar entre un animal sano
\ XQR HQIHUPR \D TXH HQ EXHQD SDUWH HO p[LWR HQ OD
ODERUGLDULDGHOWpFQLFRHQJDQDGHUtDHVWDHQLGHQWLÀFDU
cualquier anormalidad en el hato, de ahí la importancia
en adquirir destreza en la valoración de los animales,
especialmente el desarrollo de la agudeza visual.
Además se busca que el lector aprenda a controlar y
prevenir problemas relacionados con la salud animal y
salud publica, ya que la incidencia de estas generan per-
didas económicas altas, afectando la productividad de
los hatos ganaderos.
D
entro de un sistema de producción tación y sanidad, inciden directamente sobre
ganadero uno de los principales este factor determinante para la salud.
controles sanitarios permanente es
la identificación en un hato de animales en- La medicina veterinaria se ocupa de los esta-
fermos y su respectivo aislamiento, es decir, dos de salud y enfermedad del organismo de un
aquellos que no estén activos, que se mues- individuo. Quizás es por ello que el interés se des-
tren perezosos a la hora de alimentación, con pierta antes por la enfermedad que por la salud
comportamientos anímicos diferentes a los de (Farm Animal Welfare Council, 2005, pp. 1 - 2).
su grupo, alejados de su manada y en gene-
ral, a los que fenotípicamente se atrasen en su
proceso normal de condición corporal. En la fi- hSalud
gura 1, se observan dos procesos de aislamien-
to, uno parcial en corral de manejo (a) y otro La salud es un estado de completo bienestar
definitivo, es decir se hace descarte del animal físico, afectivo (emociones) y de comportamien-
enfermo para sacrificio (b). to (etología) para los animales y no únicamente
la ausencia de enfermedades. Los médicos ve-
terinarios están de acuerdo, que la aceptación
hConceptos de salud y enfermedad común del término “salud”, posee un importante
valor orientativo para sus actuaciones.
El comportamiento es un indicador del esta-
do de salud y éste depende del bienestar animal. La salud representa un equilibrio dinámico
Cuando se habla de bienestar animal, se debe te- de procesos reguladores, controlados biológica
ner en cuenta, que el ambiente, manejo, alimen- y tecnológicamente, de factores funcionales, es-
,GHQWL¿FDFLyQ\DLVODPLHQWRGHDQLPDOHVHQIHUPRV
tructurales y afectivos, reaccionando constante- consistencia de sus lágrimas. De igual forma, la

mente ante cambios internos y externos del or- salud se refleja en la condición de sus estructuras
ganismo (Claussen, Claus-F, 1.997, pp. 5 - 9). funcionales, en la ejecución normal para despla-
zamiento y movimientos rutinarios (correr, saltar,
acostarse, levantarse).
En términos etológicos, es decir de compor-

tamiento, un bovino es sano cuando su entorno
social es ameno, se le respetan sus espacios y
se le ofrece la disposición de elementos básicos
para cubrir sus necesidades (alimento, instala-
ciones, sanidad y buen manejo). Un animal está
sano cuando tiene un pelaje brillante, se muestra
alerta, con buen apetito y diligente a la hora de
comer (pastando y comiendo con el resto de la
manada).
En el contexto de bienestar animal, se busca

que dentro de un sistema de producción gana-
dero se mantenga una población satisfecha y
con absoluto confort, cuando ha cumplido con
los siguientes requisitos, los cuales generan im-
pacto directo sobre la salud de los mismos:
t Nutrición y alimentación adecuada: agua

fresca y abundante, bien suministradas.
t Sanidad: trabajo sobre una programación

específica de actividades que promuevan la
salud de un hato.
t Zonas de confort.
t Ausencia de miedo, dolor y estrés periódi-

camente o en forma continúa a la manipu-
lación diaria de los animales; en el caso de
Figura 1. Identificación y aislamiento de animales en- hato lechero, en las horas de ordeño, y en el
fermos. a.) Separación en corral de manejo. b.) Selec- caso de ganado de carne, en la recogida para
ción animales flacos. (Autor, 2009). procedimientos de manejo (baños, purga,
palpaciones, vitaminización y purga).
En un bovino, la salud significa que dentro de
su manada muestra un equilibrio de comporta- t Capacidad para mostrar la mayoría de las
miento adecuado con su sexo, edad y desarrollo conductas propias de la especie, tanto pro-
corporal. En sentido bioquímico, la salud signifi- ductiva como reproductiva (Farm Animal
ca la ausencia de alteraciones en su nivel de elec- Welfare Council, 2005, pp. 1 - 2).
trolitos y fluidos corporales, los cuales son signos
internos, pero que se evidencian en campo por La valoración de salud en campo requiere ad-
la observación de su mucosa húmeda, en la can- quirir con el tiempo agudeza visual y una disci-
tidad y coloración de la orina y en la presencia y plina de observación constante del hato. En un
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sistema de producción ganadera, se puede va- hEnfermedad
lorar el bienestar de los animales en diferentes
sitios de trabajo, dentro de la actividad diaria de Se define como enfermedad la alteración del
la ganadería (véase figura 2). estado fisiológico en una o varias partes del cuer-
po, puede ser causada por diferentes agentes etio-
lógicos, cuya manifestación se da por síntomas y
signos característicos. Asimismo el funcionamien-
to anormal de alguno de los órganos ya sea inter-
no o externo en el individuo y que surja a lo largo
de la vida, también se define como enfermedad.
El término agudo o crónico en una enferme-

dad, se refiere al desarrollo y a la extensión cro-
nológica de la misma. La expresión del potencial
de una enfermedad, se puede definir mediante
la caracterización como benigno -que se refie-
re a una afección, tumor o neoplasia que NO es
cancerosa, lo cual significa que no se disemina a
otras partes del cuerpo-, o maligno -que se refie-
re a la evolución desfavorable de una enferme-
dad especialmente de tumores cancerosos-, con
lo cual se puede determinar el riesgo que repre-
senta para poner en peligro la vida.
La manifestación de enfermedad muchas ve-

ces no es inmediata, ésta se revela posteriormen-
te por la falta de observación y seguimiento a los
animales durante las actividades diarias, como es
el caso particular de heridas leves o rayones con
alambre de púa, los cuales, al no detectarse en
el momento, pueden llegar a generar procesos
agudos de infección, aumentando así el riesgo
para la salud del animal, desencadenando final-
mente una infección severa y de difícil curación y
tratamiento (véase figura 3).
Al abordar a un ganadero es importante te-

ner en cuenta que la mentalidad frente al factor
sanitario de los animales, presenta la tendencia
de hablar siempre sobre enfermedad, por el im-
pacto económico que representa sobre la pro-
ducción. (Vecol, 1996, p. 8); por lo que se espera
Figura 2. Diferentes estados de bienestar animal. a.)
Manejo de pastoreo con buena actitud y excelente que ésta sea una orientación exitosa en el co-
condición corporal. b.) Animales alerta con disposi- nocimiento básico para el técnico en ganadería,
ción para alimentarse. c.) Muestra de mansedumbre donde su principal objetivo es la familiaridad
y docilidad. (Autor, 2008). con la apariencia y el comportamiento normal
de los bovinos a su cuidado.
identifica por la disminución del apetito, acom-

pañado de una inhibición del comportamiento
reproductivo (animales que no expresan su lívi-
do sexual); además, el problema radica cuando la
respuesta de estrés tiene efectos negativos por
situaciones de amenaza persistente y se man-
tiene por largos períodos, es decir, que afecta la
tasa de reproducción en los hatos.
Los estímulos del medio ambiente, el estrés

causado por el manejo que se haga en un corral
o brete -sitio estrecho o manga en un corral de
manejo-, la manipulación brusca e irracional del
Figura 3. Herida leve a nivel de la pierna, que puede
animal para sujetarlo, alteraciones emocionales
desencadenar en proceso infeccioso de no ser trata- por situaciones de peligro, influyen tanto como
do. (Autor, 2007) los factores de estrés interno, generados por al-
teraciones metabólicas, desequilibrios nutricio-
En la labor diaria del técnico se deben aplicar nales, exceso o deficiencia de fluidos corporales,
los conocimientos básicos de las enfermedades cuadros de intoxicación y mala alimentación
para identificar una alteración y así poder realizar (Farm Animal Welfare Council, 2005, p.3).
un tratamiento de control, siempre bajo la orien-
tación y prescripción de un médico veterinario, En campo, muy posiblemente, al observar los
quien le ayudará a tomar una decisión acertada animales encontrará diversas situaciones que
al respecto. podrá asemejar con el comportamiento huma-
no, como una expresión de pereza, conocido
Uno de los factores relevantes que afectan el como letargo, lo cual no indica que sea un signo
bienestar animal (que actualmente se denomina de enfermedad. El hombre reacciona continua-
enfermedad), es el estrés, que es una respuesta mente y se adapta a estos cambios tanto parcial
negativa del organismo a situaciones de amena- como globalmente, en tanto que las especies
za o que alteren el equilibrio del medio interno animales, como los bovinos, por su tamaño, peso
del animal (homeostasis), lo que incluye cambios corporal, comportamiento social y posición si-
fisiológicos y de comportamiento. métrica de su cuerpo, reaccionan en forma más
lenta y su respuesta a los cambios no es satisfac-
Fisiológicamente, los cambios por estrés se toria, pues incide directamente en la producción
traducen en la respuesta inmediata del sistema diaria, cualquiera que sea.
nervioso central (SNC), los cuales se identifican
por el aumento de la frecuencia respiratoria, de Clasificación de las enfermedades
la frecuencia cardíaca y por el aumento de la se- Se han realizado diversas clasificaciones de las
creción de hormonas de la corteza de las glán- enfermedades de acuerdo con el aspecto y los
dulas adrenales, todo lo anterior expresado len- órganos afectados. Una de éstas, acertada para la
tamente en el organismo como una movilización diferenciación en campo, es la expuesta por Bello
de reservas de glucosa del organismo, reflejadas (1999), que ha sido trabajada en la compilación de
en la disminución del consumo voluntario y el prácticas clínicas para animales de producción:
enflaquecimiento del animal.
h Enfermedades orgánicas: son aquellas que
Ahora bien, en cuanto a la identificación del afectan un órgano esencialmente y que sólo
estrés por comportamiento, la mayoría de las altera a otros si existe relación alguna entre
veces éste coincide con la fase anteriormente ellos. Bello (1999), expone como ejemplo
descrita que es la fisiológica y que en campo se que “la inflamación de la lengua o glositis en
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un animal afecta el proceso de alimentación,
y por ello compromete al aparato digestivo,
pero en realidad el enfermo no es el aparato
digestivo sino la lengua exclusivamente. Co-
rregida esta afección se soluciona y recupera
la plena función digestiva”. (p. 67)
h Enfermedades parasitarias: son aquellas

afecciones que se producen por parásitos in-
ternos o externos, macroscópicos o micros-
cópicos. Por lo tanto, la presencia de parásitos
cualquiera que fuere, afecta el fenotipo del ani-
mal, como se observa en la figura 4, en la que
se ve un ternero holstein sin desparasitar que
presenta pelo erizado, estómago prominente
y mala condición corporal, para su etapa de
vida. Puede asimismo tener una infestación de
piojos, mosca y garrapata (caso particular en
climas cálidos).
h Enfermedades infecciosas: son aquellas

manifestaciones consecuentes a una lesión Figura 4. Enfermedad por parásitos. Ternero de le-
mínima o herida leve que no se trata a tiem- vante con las características propias de parasitismo
po o no se le da la importancia necesaria, intestinal (pelaje erizado). (Autor, 2009)
permitiendo que se genere el ambiente pro-
picio para que se desencadene una serie de Efecto y acción de los tratamientos
reacciones biológicas causadas por diferentes El efecto y acción de los tratamientos de la
agentes como bacterias, hongos, virus y pro- mayoría de enfermedades están definidos por la
tozoos. Se caracterizan por aparecer posterior caracterización de las mismas. Son procedimien-
a un proceso de degeneración o pudrición tos médicos, que permiten realizar en primera
de tejidos u órganos afectados. Las enferme- instancia un control sobre el proceso de invasión
dades infecciosas pueden ser contagiosas o
o avance de la enfermedad. Lo tratamientos pue-
no, es decir, que se transmiten de un animal
den ser de tipo quirúrgico, es decir que requieren
a otro, incluyendo al humano -tipo zoonóti-
de cirugías y tratamientos terapéuticos que son
co- o sin transmisión directa. Por lo anterior
de carácter preventivo o de rutina preventiva.
es importante tomar las medidas preventivas
No obstante un tratamiento generalmente tie-
de bioseguridad o aplicación de las Buenas
ne efecto positivo sobre la enfermedad, puede
Prácticas Pecuarias – BPP en la manipulación
del material biológico como sangre y el pus o reducir sus síntomas y lograr que la enfermedad
materia, e instrumentos de curación. sea lo más soportable posible para el animal,
hasta el punto de sentir alivio inmediato, pero
h Enfermedades quirúrgicas: son las que esta mejoría no puede ser vista como la curación
requieren de la intervención para modificar completa, mucho menos si es un efecto al trata-
una estructura ósea o intervenir a un animal miento pos quirúrgico.
por enfermedad osteoarticular que produce
signos y síntomas observables fenotípica- En la visión holística del animal y sus enferme-
mente. Generalmente se utiliza la acción de dades, así como el ciclo de su vida, no se puede
cirugías ambulatorias; por ejemplo: las coje- desconocer el hecho de que el grado de integri-
ras, problemas de aplomos, las fracturas, etc. dad física decrece con el incremento de la edad,
siendo este un punto de partida para la valora- juntamente el potencial zootécnico del animal,
ción subjetiva de un animal en campo. como se observa en la figura 5, en la que se iden-
tifican los puntos anatómicos y características
del fenotipo de una vaca lechera.
hIdentificación fenotípica de un
bovino, constantes fisiológicas,
conceptos de signo y síntoma Clasificación de Condición
Corporal (CCC)
Estos tres elementos son las herramientas más Es la valoración de la cantidad de grasa al-
representativas para el técnico en ganadería, con macenada en un bovino y se considera tam-
lo que puede iniciar la evaluación sanitaria de un bién como el estado físico observado en un
animal en campo. bovino de leche o carne, reflejado en su feno-
tipo o apariencia general. Este indicador de
Identificación fenotípica de un bovino campo se valora por una escala de grados del
El fenotipo de un animal se refiere al aspecto 1 al 5, en la que 1 indica la más baja condición
físico y externo del mismo. Estos dos elementos física del animal; 3, un patrón ideal en un pe-
dependen directamente del bienestar animal ríodo de gestación, desarrollo y levante de no-
y en gran medida de su componente heredi- villas para vientre, y 5, una condición corporal
tario, es decir, del genotipo. De esta manera, el de exceso de grasa.
genotipo, fenotipo y medio ambiente están ín-
timamente relacionados y dentro de un sistema El grado de condición corporal está directa-
productivo definen la condición corporal del in- mente relacionado con las reservas energéticas
dividuo y de la población en general. del organismo en los puntos críticos de su ciclo
de producción; es así como en una vaca lechera,
El exterior de un bovino hace alusión directa la influencia de dicha condición se refleja direc-
a las características propias de la raza y de su fin tamente en el momento del parto o inmediata-
productivo, con el propósito de determinar con- mente después, afectando su producción y su
Dorso
Cinchera
Parte anterior
Anca Lomo de la espalda Cuernos
Costillas Cuello
Articulación
del anca Cadera Cruz Frente
Empalme de la cola Barril Espalda
Puente de la nariz
Punta de
anca
Cola Hocico
Unión posterior Quijada
de la ubre
Garganta
Gavilla
Flanco Punta del hombro
Parte posterior Papada
de la ubre Punta del codo
Pecho
Corvejón Base del tórax
Cisternas
Borla de la cola
de leche Rodilla
Espolón Unión delantera
Pezones de la ubre Venas
mamarias
Figura 5.Exterior o fenotipo de una vaca lechera. (UNIMINUTO-IEVD, 2009, adaptada de Bello, J., 1999).
15
eficiencia reproductiva (Edmondson, A. J. & col., En la figura 6, se presenta un esquema de
2008). los diferentes grados de condición corporal
para valorar en campo y en la figura 7, imáge-
Las vacas demasiado delgadas (CCC: 1 hasta nes de condición corporal en ganado Holstein
2.0) ofrecen una producción de leche reducida comercial.
debido a la falta de reservas corporales adecua-
das para cubrir el inicio de la lactancia y presen- Constantes fisiológicas
tan mayor incidencia de enfermedades metabó- La medicina veterinaria tradicional concibe fun-
licas y demora en el ciclo estral (período de celo) damentalmente la salud como el mantenimiento
posparto. En el caso contrario, vacas demasiado de cierto nivel de valores medibles y de contrastes
gordas (CCC: 4.5 a 5.0), poseen generalmente vitales. Esto implica la existencia de valores nor-
complicaciones durante el parto y depresión del males de temperatura, frecuencia cardíaca, fre-
consumo voluntario de materia seca que conlle- cuencia respiratoria, medición de la alzada, peso
va a la reducción de la producción de leche y al corporal, agudeza visual y umbral auditivo, entre
incremento de las enfermedades metabólicas. otros. Para ello es importante que el técnico profe-
En el ganado de carne, los problemas son simila- sional en ganadería conozca los parámetros o las
res además de castigar al animal en el momento constantes fisiológicas, a través de la observación
de la comercialización (Edmondson, A. J. & col., permanente de los animales, realice periódica-
2008). mente un chequeo general de la población para
Grado de condición Vértebra Aspecto posterior Aspecto lateral de Cavidad entre cola y
corporal en la espalda del hueso pélvico la línea entre las la tuberosidad isquiática
caderas Aspecto posterior Aspecto lateral
1
Subcondicionamiento
severo
2
Esqueleto obvio
3
Buen balance de
esqueleto y tejidos
superficiales
4
Esqueleto no tan
obvio como tejidos
superficiales
5
sobrecondicionamiento
severo
Figura 6. Esquema de condición corporal. (UNIMINUTO - IEVD, 2009)
que al azar pueda auscultar (medir la frecuencia e interactuar con el animal, frente a diversas si-
cardíaca y respiratoria con el equipo denomina- tuaciones de campo:
do fonendoscopio), tomar la temperatura y hacer
una valoración general del comportamiento y la Métodos para la toma de signos vitales
eficiencia de los animales (Bayer, 1989, pp. 12-24). La forma correcta de auscultar al animal y de
tomarle los signos vitales permitirá un preciso
conocimiento de su estado de salud.
Temperatura corporal
En los animales de sangre caliente como los
bovinos, la temperatura se mantiene por los pro-
cesos metabólicos corporales. Según el curso de
los mismos, la temperatura se mantendrá esta-
ble, alta o baja, y ésta puede variar dentro de los
límites estrechos, pudiendo descender durante
Figura 7. Condición corporal en ganado Holstein, el descanso nocturno en 0.25 °C y ascender por
cruces de normando comercial y forma de capacitar el trabajo pesado diurno; en este caso, el orga-
en campo sobre condición corporal. (CC1.3, CC1.5, nismo trata de evitar un calentamiento excesivo
CC2 ). (Autor, 2009) mediante la sudoración. La fiebre se entiende
como una temperatura anormalmente elevada,
La tabla 1 resume las principales constantes generada por un trastorno del mecanismo de re-
fisiológicas que se deben conocer para explorar gulación térmica en numerosas enfermedades.
Tabla 1. Constantes fisiológicas bovinas
Temperatura: Bovinos 37.5 °C. Terneros 39 a 40 °C. Vacas 37.5 a 39.5 °C.
Frecuencia respiratoria: Bovinos 10 a 30 x min. Terneros 30 X min. Vacas 24 a 30 X min.
Hematocrito: 25-45%.
Hemoglobina: 8-15 gramos por litro (g/L).
5-13 (mm/L), significa el número de células blancas de la sangre venoso por

Leucocitos:
unidad de volumen.
Linfocitos: 2.5- 7.5 (mm/L).
Duración y repetición de calores Duración de 1 a 2 días (aprox. 48 horas). Reaparición: 3 a 7 semanas post parto. No
(vacas): fecundación: 2 semanas.
Tiempo de preñez (vaca): 285 días (aprox. 48 horas).
Expulsión de la placenta (secundinas): 3 a 24 horas post parto.
Duración de la lactancia: Ternero frigorífico 3 a 4 semanas. Ternero para cría 8 a 16 semanas
Edad media para reproducción: Toro: de 1.5 a 6.5 años. Vaca: de 16 meses a 12 años.
1 reproductor por cada 30 a 50 hembras. Actualmente el proceso reproductivo
es bastante eficiente por la implementación del manejo de diferentes técnicas
Número de Hembras por macho:
reproductivas como: Inseminación a tiempo fijo (IATF), trasplante de embriones,
Inseminación intrauterina, entre otros.
Fuente: adaptado por Rojas M. del Índice Agropecuario, 1993.
17
En los casos febriles agudos, la temperatura culatorio se encuentra funcionando normalmen-
permanece por encima del valor normal, mien- te. Las pulsaciones deben ser fuertes y constantes,
tras que en los crónicos suele estar aumentada para ello es necesario tomarlas en la base de la
de día y vuelve a descender por la noche. La tem- cola, colocando el dedo índice sobre la arteria que
peratura corporal se mide con un termómetro por allí se hace evidente, asumiendo la misma for-
veterinario, de mercurio, el cual se introduce pro- ma de tomar el pulso en el humano.
fundamente en el ano (recto) dejándolo puesto
por lo menos durante tres minutos. Conceptos de signo y síntoma
Estos son dos términos que determinan el
éxito en la labor diaria del técnico en ganadería,
Frecuencia cardíaca para la identificación de cualquier anormalidad
Este indicador se mide con el fonendoscopio, en el hato, pues hacen parte de las herramientas
auscultando sobre el lado izquierdo del animal, que en campo, le permiten adquirir destreza en
debajo del codo, procedimiento que permite con- la valoración de los animales y agudeza visual. A
tar las pulsaciones emitidas por el corazón. continuación se describe cada uno de ellos deta-
llando su acción específica.
Frecuencia respiratoria
Para valorar este indicador, si es posible, se Signo
utiliza el fonendoscopio, en caso contrario, se Es la manifestación patológica que revela la
deben observar detenidamente sobre el arco de existencia de una enfermedad, por ejemplo:
las costillas, los movimientos toráxicos de inspi- soplo cardíaco, aumento del volumen del híga-
ración y expiración que conforman un ciclo de do, entre otras, y que es identificada mediante
respiración. En adultos, este movimiento debe algunos instrumentos utilizados por el médico
verse con amplitud y profundidad, y con una fre- veterinario. El signo es un símbolo que repre-
cuencia de 10 a 30 ciclos por minuto. senta algo, por ejemplo: la palidez de las mu-
cosas se interpreta como la disminución de la
Otra forma de medición es ubicarse delante del llegada de sangre a éstas; el color amarillo de
animal y exponer el dorso de la mano cerca de sus las mucosas significa un aumento de los pig-
ollares para sentir la salida de aire caliente que expi- mentos de bilirrubina en la sangre; la infertili-
ra el animal y hacer el conteo, también por minuto. dad, la presentación irregular de los períodos
de celo; la diarrea, las formas características
que toma un órgano afectado y la dificultad de
Movimientos ruminales movimientos, entre otros.
Al colocar la mano empuñada sobre el flanco
izquierdo del bovino y hacer presión se pueden Se considera la inflamación como un proceso
sentir los movimientos ruminales, cuya expresión de reacción del organismo ante una causa irritan-
fisiológica corresponde a la dilatación y contrac- te. Es decir, en principio se presenta en el animal
ción de los movimientos del rumen (o movimien- una irritación que es combatida por el organismo
tos peristálticos), siendo este el primer estómago lo cual genera una inflamación leve o grave según
y el de mayor tamaño. Para identificar un bovino la magnitud de la irritación. Por lo general, los pro-
con funcionamiento normal de su aparato diges- cesos inflamatorios se denominan con el nombre
tivo se tendrán que contar de 3 a 5 movimientos del órgano afectado seguido por la partícula itis;
ruminales cada 5 minutos. así, la inflamación de la dermis se conoce con el
nombre de dermatitis, ileítis como la inflamación
e irritación de la mucosa intestinal, etc.
Pulso
Este indicador fisiológico determina el número Los irritantes pueden ser de origen animado o
de pulsaciones e identifica si el sistema cardio-cir- inanimado. Dentro de los primeros se ubican los
gérmenes patógenos causantes de enfermeda- Síntoma

des, como las bacterias, los virus, etc., al igual que Fenómeno anormal que siente un individuo
los llamados parásitos de los animales. Los irritan- enfermo, ligado a la existencia de un proceso pa-
tes inanimados se han clasificado en dos grupos: tológico cualquiera; es la referencia subjetiva que
los químicos y los físicos. En el primer grupo se en- presenta un animal enfermo por la percepción
cuentran sustancias tales como los cáusticos, áci- o cambio anormal, expresado por sensaciones
dos fuertes y muchos otros compuestos. Dentro como el aumento de temperatura, sudoración,
de los físicos están: el calor, la humedad, el sol y los entre otros. Con la experiencia y la observación
rayos X, entre otros. (Bello, 1999, p. 252). permanente de los animales en campo es po-
sible desarrollar una precisa agudeza visual de
Una vez que actúa el irritante, se originan cam- diagnóstico, ya que ellos no pueden hablar sino
bios que son los que en su conjunto producen el sólo expresar su estado por medio de algunas
fenómeno de la inflamación. Ante la presencia y manifestaciones como: fiebre, pérdida de apeti-
acción del irritante hay una reacción inmediata to, depresión y congestión nasal, entre otras.
del organismo para capturar y eliminar la cau-
sa irritante y en una segunda etapa, una acción La fiebre es un síntoma de la afectación de
para reparar los tejidos lesionados. un individuo por una enfermedad; sin embar-
go, no indica de qué enfermedad se trata. Las
La eliminación del irritante se realiza median- sustancias pirógenas (que generan fiebre) de la
te células denominadas genéricamente me- sangre actúan sobre el centro termorregulador
sodérmicas y que pueden provenir de la sangre del hipotálamo, elevando la temperatura cor-
(origen hematógeno) o de los tejidos cercanos poral. El estímulo para un proceso de este tipo
(origen histógeno). La migración de estas célu- puede ser, por ejemplo, un evento inflamatorio
las hasta el sitio donde está actuando el irritante en el curso de una infección bacterial o viral, en
se lleva a cabo a través de la sangre, mediante la cual existe destrucción tisular.
el mecanismo denominado fenómeno vascular.
Este cambio consiste en que los vasos se dilatan, La fiebre frecuentemente se acompaña de
se torna blando el cemento que une las células un aumento de las pulsaciones; el ritmo respi-
y por los espacios que se forman se deslizan los ratorio también cambia. Por lo tanto, los signos
leucocitos y parte del plasma que, de esta forma, vitales de la enfermedad, es decir, los cambios
llegan hasta el sitio de la irritación. funcionales de temperatura, pulso y ritmo res-
piratorio están relacionados entre sí. En el caso
La presencia de leucocitos se hace por los va- contrario, es decir, la hipotermia (baja de tem-
sos visibles, pero también por ciertos capilares y peratura corporal), se hace mortal en la mayoría
que en conjunto forman un nódulo linfático que de los casos para el animal, y es más difícil de
en definitiva frena la irritación. Estos cambios tratar y controlar, pues se muestran los signos
producen, en primera instancia, una acumula- vitales en su mínima expresión.
ción de sangre en la zona agredida, tornándose
la región de color rojo, mientras que la presencia
de exudados forma una pequeña tumoración, hMedio ambiente, agentes causales,
que es un proceso doloroso. huésped y su interrelación
Simultáneamente, la parte afectada se torna En un sistema de producción ganadera, ga-
caliente. Antiguamente, a la presencia de calor, rantizarle al animal el medio adecuado para que
rubor, tumor y dolor se le llamaba “puntos cardi- desarrolle su potencial genético y productivo,
nales de la inflamación”. Luego de controlada la debe abarcar todas las instancias, es decir, ins-
irritación aparece el proceso de reparación, fun- talaciones, alimentación, manejo y sanidad. Por
ción que realizan las células de la región afectada ello es necesario conocer aspectos relevantes
(Bello, 1999, p. 252). del medio ambiente como las zonas termoneu-
19
trales (entendiéndose como el espacio ideal de que requieren de 12 °C a 25 °C, para estar en la
confort que puede suministrase a un animal de ZT, pero sus rangos mínimos de confort se esta-
producción) y, dentro de éstas, los umbrales de blecen entre 13 °C y 18 °C. Fuera de ellos se habla
temperatura para cada raza y asimismo el com- de estrés por frío y de estrés por calor, siendo las
portamiento de la especie. Por otro lado, cuando fases terminales: la muerte súbita del animal al
no se suministran dichas condiciones, se facilita estar en los valores extremos.
la presencia de organismos y microorganismos
que se propagan, haciendo impacto directo so- La influencia de factores externos es muy im-
bre la salud del animal. portante en este trabajo; el calor, el frío, la se-
quedad, la humedad relativa, las lesiones, el mal-
Zonas termoneutrales y umbrales medio trato, las intoxicaciones y el estrés por espacios
ambientales para la producción ganadera reducidos son algunos signos relevantes para
evaluar en campo.
Un animal en condiciones ideales de confort
(bienestar animal) expresa su total potencial pro- A menudo, las lesiones por influencias exter-
ductivo y su comportamiento es activo porque nas van seguidas de una infección, por ejemplo,
está alerta y alegre, asumiendo, en el caso del bo- una neumonía tras un resfriado inicial. Muchas
vino, el liderazgo y territorialismo que lo identifi- de las enfermedades detectadas en un hato han
ca en su espacio y en el ambiente que lo rodea. cobrado mayor importancia en los últimos años
Así, el macho (sea entero o castrado), dentro de por la creciente cría de animales de alto rendi-
una manada, hato o rebaño, defiende y cuida a las miento (ya sea por cruces o por la introducción
hembras y crías del grupo. de nuevas razas). Rendir al máximo provecho
conlleva mayores exigencias de mantenimiento
Por tal razón, el medio ambiente que se desti- y alimentación, y también predispone a ser afec-
ne para el establecimiento de los sistemas inte- tado por trastornos externos, a veces incluso pe-
grados de producción ganadera debe cubrir, en queños, a los que ni siquiera reaccionan las razas
primera instancia, las necesidades específicas del criollas. Sin embargo, toda alteración de salud
comportamiento propio de los bovinos, con el fin rebaja su utilidad; ello implica nuevos deberes
de evitar un estado de choque en la relación sue- para el hombre al que se confía el cuidado de los
lo-planta-animal-hombre e impedir así el desarro- animales que él mismo ha domesticado (Frazer,
llo de un proceso irreversible de improductividad 2007, pp. 83-104).
por falta de manejo y salud.
En cuanto al manejo medio ambiental, se con-
En segunda instancia, el productor debe preo- sideran varios aspectos para el sector ganadero,
cuparse de suministrar a los animales un espa- como por ejemplo: la adecuada disposición y apli-
cio que cuente con la temperatura efectiva am- cación de desechos orgánicos, residuos sólidos,
biental y una humedad relativa baja, para que la eliminación de residuos médicos y biológicos,
producción no se vea afectada por el desbalance manejo de aguas residuales, uso de fertilizantes
calórico que esto implica y el aporte que el pro- orgánicos, emisiones atmosféricas, biodiversidad
ductor le brinda para que demande el mínimo de e impacto territorial. La seguridad contempla las
esfuerzo por parte del animal; a esto se le deno- condiciones de trabajo y de los trabajadores, el
minan zonas termoneutrales, equivalentes tanto entrenamiento del personal, su seguridad y bie-
para los climas fríos y como para los cálidos. nestar, así como su bioseguridad.
Los ambientes controlados serían parte del Agente causal, huésped y su interrelación
proceso de bienestar animal para las razas pro- Es necesario tener claridad en los concep-
ductoras especializadas que se establezcan fuera tos propios relacionados con la enfermedad y
de su zona de termoneutralidad (ZT); un ejemplo dentro de ello se deben estudiar los principales
son las razas lecheras, como Holstein y Jersey,
agente causales como son: bacterias, parásitos, que se conoce como enfermedad. Hay un pequeño
huéspedes y virus. número de bacterias capaces de fabricar su propio
alimento a partir de sustancias simples y se cono-
cen con el nombre de bacterias autotróficas.
Bacterias
Son un conjunto de microorganismos unicelu- En cuanto a las condiciones propias del am-
lares, con núcleo desprovisto de membrana, con biente de un hato (corrales de manejo, come-
un cromosoma único, dotados generalmente de deros, bebederos e incluso la cama), la relación
una pared exterior y capaces de multiplicarse directa de incidencia de enfermedades por bac-
si el medio se lo permite. Las bacterias pueden terias se hace por la presencia de oxígeno. Exis-
ser patógenas o no, y ser parte del origen de ten bacterias que pueden crecer en presencia de
una gran cantidad de enfermedades infecciosas dicho elemento, denominándose aerobias; otras
(Blouin, C., 1979, p.158.). pueden crecer sin la presencia de oxígeno y se
conocen con el nombre de anaerobias, y hay
Dentro de las actividades propias de una bac- otro grupo de bacterias, que siendo anaerobias,
teria, es preciso tener presente su forma de repro- crecen en presencia de algunos elementos como
ducción, nutrición y mecanismo de infección. Las los carbohidratos y se denominan facultativas. La
complejas reacciones que realizan las bacterias mayoría de las bacterias patógenas de los anima-
permiten suponer que su protoplasma es similar les son aerobias, unas pocos anaerobias y algu-
al de otras células presentes en el organismo de nas facultativas.
cualquier especie, lo que les permite una mayor
multiplicación que en algunos casos es benigna y La concentración de excretas, boñiga, majada
en otros patógena. Se pueden identificar en cam- o bosta, en un corral, establo o sitio de concentra-
po varios estados de una bacteria: uno, en forma ción de los animales, como la sala de ordeño, im-
de cápsulas o esporas, cuando la membrana ce- plica aumentar la probabilidad de diseminación
lular es capaz de secretar sustancias que al agru- de bacterias por los niveles de acidez y alcalini-
parse forman estado de espora y permanecen así dad, ya que las bacterias son exigentes y no tole-
hasta que las condiciones ambientales sean fa- ran mayores márgenes de variación de este factor.
vorables para su desarrollo; otro, en el que dicha Mientras que algunas se desarrollan mejor en un
cápsula está formada por mucina, y otro más, en medio alcalino, otras se favorecen de un medio
el que ésta (cápsula) se compone por carbohidra- ácido.
tos y otras sustancias serosas.
Teniendo en cuenta aspectos de comporta-
En cuanto a la reproducción de las bacterias, miento, las bacterias pueden vivir por simbiosis
se realiza por división binaria, es decir, partién- y comensalismo, dependiendo de esto para su
dose cada una en dos individuos, que pueden supervivencia. En otras ocasiones, las bacterias
permanecer separados o relativamente cerca viven de sustancias que tiene el organismo para
para formar asociaciones microbianas. En consu alimentación, pero sin causarle daño y sin vivir
diciones favorables, una bacteria requiere de de los tejidos del huésped; esta propiedad se co-
20 minutos para llegar a su plena madurez y noce con el nombre de comensalismo.
comenzar el proceso de reproducción. Las bac-
terias que se hallan en estado de espora deben h Mecanismo de infección de las bacterias
volver a su forma natural para emprender el pro- El lugar por donde penetra una bacteria al or-
ceso de reproducción. ganismo se conoce con el nombre de puerta de
entrada de la infección. Si la infección es producida
Las bacterias pueden tomar como alimento las por una bacteria de fuera del organismo, se conoce
sustancias más variadas. Muchas pueden subsis- como exógena; por el contrario, si es el producto
tir de protoplasma viviente, y cuando ello ocurre de una bacteria que normalmente está presente en
producen cambios sustanciales en el organismo, lo el organismo, se le denomina infección endógena.
21
En muchas ocasiones el microorganismo no y en campo puede generar bastante impacto al
produce lesiones en la puerta de entrada de la diagnosticar erróneamente.
infección sino que encuentra tejidos por los cua-
les tiene afinidad. Así por ejemplo, el neumo- Finalmente, es bueno conocer que el poder
coco puede penetrar por cualquier solución de productor de enfermedad de una bacteria se co-
continuidad de la piel o de las mucosas, pero se noce con el nombre de virulencia o patogenici-
localiza en el tejido pulmonar. Igual ocurre con dad. Hay bacterias más patógenas que otras. Esta
los gérmenes productores del aborto infeccioso, virulencia no sólo hace relación con la capacidad
que puede penetrar por el aparato digestivo en de reproducirse la bacteria, sino que además tie-
el cual no causan mayores trastornos, localizán- ne que ver con su capacidad para producir toxi-
dose preferencialmente en el aparato urogenital. nas. El bacilo del tétanos en el hombre es una
bacteria saprófita, es decir, que vive normalmen-
Dentro de estas características de la infección, te en el hombre sin causar problemas, pero si di-
se puede decir que la enfermedad infecciosa es cha bacteria se ubica en una lesión corporal que
aquella producida por un microorganismo. Lógi- tenga proceso de necrosis (deterioro y muerte
camente, la sola presencia de un microorganis- de los tejidos afectados) o que contenga sustan-
mo no constituye infección, pues para que ella cias químicas que maten las células, entonces
exista se requiere de que haya amplia multipli- produce toxinas que llevan a la presentación de
la enfermedad.
cación de los gérmenes o de las bacterias en el
organismo y que generen cambios sustanciales
Cuando las bacterias llegan al torrente sanguí-
en un tejido u órgano específico.
neo, se considera que hay una bacteriemia y si
allí comienzan a reproducirse, a este fenómeno
Cuando los agentes patógenos han penetra-
se le denomina septicemia.
do en el organismo, se reproducen en los tejidos
y los atacan. Pasa luego un tiempo característi-
co para las diferentes enfermedades infecciosas,
Parásitos y huéspedes
el cual es llamado tiempo de incubación. El or-
Los parásitos son seres vivos, animales o ve-
ganismo se defiende contra los gérmenes inva-
getales, que durante toda la vida o una parte de
sores, pero si estos son lo bastante agresivos y
ella viven a expensas de otro ser vivo de diferente
numerosos, llegan a prevalecer declarándose la especie y que se llama huésped. Para poder com-
enfermedad. Por lo pronto, el organismo se halla prender el mecanismo de acción de esta forma de
protegido por cierta resistencia, variable según vida es necesario saber que el estado de la vida
la situación ambiental en que vive el animal (ali- parasitaria es similar a lo que ocurre en las bacte-
mentación suficiente, aporte de minerales y vita- rias; estos estados son: la simbiosis (entendiéndo-
minas, influencia del tiempo, temperatura, etc.). se como la asociación de dos o más individuos de
Si su resistencia es grande, logrará destruir los distintas especies, en la que todos se benefician)
agentes patógenos que hayan penetrado. y el comensalismo (tipo de relación interespecífi-
El término contagioso se refiere a la capaci- ca que ocurre entre un organismo que vive a ex-
dad de transmisión de la infección a otros in- pensas de otro sin producirle un daño). El primero
dividuos. En consecuencia, hay enfermedades tiene la misma significación que en el caso de las
que son infecciosas pero no contagiosas, tal es bacterias, pero la simbiosis es una asociación por
el caso del botulismo (enfermedad producida medio de la cual uno de los dos seres vive con los
por la toxina de un bacilo específico contenido elementos que le sobran al otro (Bello, 1999, pp.
en los alimentos envasados en malas condicio- 74-79/81-83).
nes.- DRAE, 2005). En cambio, todas las enfer-
medades contagiosas son infecciosas pero no Desde el punto de vista de la naturaleza del
se debe aplicar el principio de que todas las in- parásito y de las relaciones con el huésped, exis-
fecciosas son contagiosas, cosa que es inexacta ten varias clases de parásitos:
h Zooparásitos: son parásitos de origen animal. vos y embriones (ovovivípara). La reproducción

asexuada se lleva a cabo, como su nombre lo in-
h Fitoparásitos: son aquellos de origen vegetal. dica, sin intervención de los sexos y se sucede en
los protozoarios.
h Exoparásitos: son los que habitan en la piel
y tegumentos externos. Dentro de un sistema integrado de produc-
ción (ganadería con porcicultura u otras espe-
h Endoparásitos: son los que viven en los órga- cies y además actividad agrícola), es importan-
nos y tejidos internos de los animales. te hacer un manejo adecuado de cada espacio
para poder controlar la acción patógena de los
h Parásitos accidentales: son aquellos que en parásitos. La capacidad de producir enfermeda-
condiciones normales tienen una vida libre, des en los animales por parte de los parásitos
pero que por accidente pueden transformar- depende de muchas variables, entre las cua-
se en parásitos. les se pueden destacar: la edad, en la que los
animales jóvenes son más susceptibles que los
h Parásitos obligados: son los que obligada- adultos; estado de salud, los animales desnutri-
mente necesitan de un huésped, ya sea en dos, mal alimentados o con afecciones crónicas,
forma permanente o esporádica. son presa fácil de los parásitos; la especie de pa-
rásito, pues hay unos más patógenos que otros,
h Parásitos monosenes: son aquellos que cum- y el número de parásitos, debido a que existen
plen su ciclo de vida en un solo huésped, por parásitos que en poco número no causan pro-
ejemplo, el piojo. blemas pero que en gran número producen en-
fermedades.
h Parásitos heterosenes: son aquellos que
cumplen su ciclo de vida en diferentes hués- En el caso de la infestación por parásitos in-
pedes, por ejemplo, el dístoma hepático (hí- ternos, los signos que se observan generalmen-
gado de bovino). te: son enflaquecimiento, secadera y enteques
(términos utilizados en un lenguaje común para
h Parásitos específicos: son aquellos que tie- describir animales sin ánimo y delgados).
nen un huésped determinado en el cual se
hospedan. Los parásitos generan pérdidas económicas
por muertes, por disminución continua de pro-
h Parásitos erráticos: son aquellos que se esta- ducción, por limitación en la movilidad de sus
blecen en sitios u órganos diferentes en los miembros, por abortos espontáneos y decomi-
que ordinariamente suelen localizarse. so de vísceras, entre otros. De tal manera que es
importante diferenciar qué tipo de parásito es el
h Parásitos extraviados: son aquellos que pa- que afecta a la ganadería. Así se tienen: artrópo-
rasitan accidentalmente en huéspedes dife- dos, helmintos y protozoarios.
rentes a los que normalmente parasitan.
h Hiperparásitos: son parásitos que viven a ex- Virus

pensas de otros parásitos. (Bello, 1999, pp. Es un microorganismo infeccioso de tamaño
74-79/81-83). microscópico (los más grandes alcanzan ¼ de
micrón, y los más pequeños no pasan de 1/100
Los parásitos suelen reproducirse en forma de micrón; sólo son visibles con el microscopio
sexuada, asexuada o en combinación de las dos. electrónico), viven exclusivamente a expensas
La reproducción sexuada la tienen los parásitos de otras células vivientes y se reproducen a partir
más organizados y puede hacerse por huevos de su ácido nucleico. Su estructura es semejante
(ovípara), por embriones (vivípara) o por hue- a la de los genes, partículas hereditarias funda-
23
mentales; estos no pueden vivir o reproducirse Alteraciones del aparto digestivo
fuera de la célula que han infectado, de ahí la im- Para determinar el estado de salud de un bovi-
portancia en las afecciones tanto para su control no sano o enfermo en campo, es necesario tener
como para el tratamiento. presente y en forma generalizada las posibles
alteraciones de acuerdo con la afección de ór-
ganos específicos. Esto hace parte de la informa-
Hongos ción que se va a consignar, como observaciones
Son legión en la naturaleza y revisten las for- en un informe sanitario de campo; así:
mas más diversas. Numerosas especies micros-
cópicas son patógenas para el hombre y los ani- a. Silorrea: es la eliminación a través de la aber-
males. Determinan las micosis, enfermedades tura bucal, de grandes cantidades de saliva.
más o menos graves según el hongo causal y Generalmente ocurre por superproducción
según su difusión por el organismo. Ejemplos de dicha secreción, fenómeno que se cono-
de afecciones por hogos: micosis cutáneas y ce con el nombre de ptialismo, o por obs-
micosis digestivas. trucción mecánica del paso de saliva hacia
el esófago. En cuanto al ptialismo, éste pue-
de ser central o reflejo, es decir, producido
hManifestaciones generales por afección al sistema nervioso central,
de las enfermedades como en las enfermedades de dicho apara-
to, o también puede ser esencial, por causas
El animal enfermo se detecta cuando su tem- que obran directamente en las glándulas,
peratura corporal, digestión, comportamiento, como en el caso de forrajes espinosos, por la
pelo y su producción no son normales. Además, presencia de cálculos en los conductos, etc.
el bovino enfermo normalmente se separa de los (Bello, 1999, pp. 242-244).
demás animales.
b. Estreñimiento: se le conoce con el nombre de
Los agentes patógenos causantes de la enfer- estasis fecal o coprostasis fecal, y es la deten-
medad pueden entrar en el cuerpo del animal a ción del contenido fecal en el tubo digestivo
través de diferentes vías: por boca y nariz; por vía con induración del mismo y dilatación poste-
genital, por ejemplo, durante la monta natural; rior del intestino. Puede ser causado por fallas
a través de heridas; o por la ubre, produciendo mecánicas, como un simple obstáculo en el
particularmente mastitis. tubo digestivo, invaginaciones del mismo,
tumores o cuerpos extraños protuberantes;
Las enfermedades pueden ser transmitidas también puede ser generado por fallas funcio-
y diseminadas por los siguientes medios: por el nales como la falta de movimientos gastroin-
aire, como en el caso de virus y esporas; por ali- testinales (constipación atónica) o por paráli-
mentos contaminados; por agua contaminada; sis del intestino (constipación espástica).
por contacto con animales enfermos; por ratas,
vampiros, pájaros y otros animales silvestres; y c. Timpanismo del rumen o meteorización: el
por insectos, moscas, garrapatas, piojos y pulgas. proceso normal de la digestión microbio-
lógica del rumen tiene como resultado una
La detección temprana de la enfermedad se producción continua de gases que se ex-
logra revisando los animales del hato en forma pulsan en intervalos regulares mediante un
constante, para advertir anormalidades, signos y proceso de aplicables eructos.
síntomas no comunes en los animales presumi-
blemente sanos. Un fallo accidental del eructo, y la consiguiente
distensión del rumen, tanto en una sola vaca como
en todo un grupo, no es un problema nuevo, cual-
quier rumiante con una gran porción de alimento,
atragantado en el esófago (forraje bastante grue- la producción. Esto se debe prevenir con manejo
so, soca o tamos de cultivos de maíz o haba), está nutricional y alimenticio, denominándose, den-
imposibilitado de evacuar los gases del rumen y tro del sistema de producción ganadera como
se hincha. Esto es un riesgo real que puede causar eficiencia de utilización del recurso forrajero.
hasta la muerte, ya que los rumiantes no mastican
el alimento antes de tragarlo cuando lo toman por La presión sobre el diafragma dificulta la res-
primera vez en la boca (Frazer, 2007, p. 89). piración y la tensión sobre el corazón es grave.
El pulso puede elevarse a 100 ó 120 pulsaciones
La hinchazón en los casos de timpanismo se por minuto, por lo tanto la muerte puede ser de-
presenta principalmente en el lado izquierdo y la bida a la sofocación o a una falla del corazón; in-
parte más prominente puede elevarse sobre de cluso es también posible que la absorción de los
las vértebras. Cuando se trata de un timpanismo gases –como el ácido sulfhídrico- producidos en
simple como el que se ha descrito, se consigue el rumen, sea la causa final de la muerte. Mien-
un rápido alivio y se oye un sonido suave a medi- tras se tengan dudas del agente que en el pasto
da que cede la hinchazón. es el responsable del meteorismo, la administra-
ción de aceite es la manera más cómoda para
Otro tipo de alteración más compleja se pre- prevenir y curar la enfermedad.
senta comúnmente por el efecto nutricional de
las pectinas, cuyo polisacárido (carbohidrato de Alteraciones del aparato respiratorio
los vegetales, como producto de reserva de azú- A conitnuación algunas lesiones consideradas
cares y celulosa) tiene propiedades gelatinosas, elementales y básicas para comprender poste-
que trabajan en la síntesis de la proteína micro- riormente las patologías del aparato respiratorio:
biana en el rumen. (Mc Donald, Edwards y Green-
halgh, 1993, pp. 160-164). a. Disnea: en general se define como la di-
ficultad para respirar. No es propiamente
El timpanismo suele presentarse en las va- una enfermedad sino la manifestación o
cas lecheras mantenidas en pastos tiernos, con signo de muchas enfermedades, todas del
abundancia de trébol, debiéndose más que a la aparato respiratorio. Cuando la disnea se
excesiva producción de gases, a la imposibilidad manifiesta en el momento en que el animal
de los animales para eructar. Es frecuente que los está llenando de aire los pulmones, se habla
gases queden atrapados en la espuma formada de una disnea inspiratoria y si la dificultad
en el rumen por la existencia de ciertas sustan- ocurre en el acto de expulsión del aire, se le
cias en el trébol; asimismo es posible que el re- conoce con el nombre de disnea expiratoria.
flejo que controla la eructación, quede inhibido En algunas ocasiones es mixta.
por alguna sustancia fisiológicamente activa
existente en los alimentos o formada durante la b. Tos: es igualmente un signo de diferentes enfer-
fermentación; la forma de prevenir este tipo de medades. Por sus características se han descrito
afección es suministrando en la ración de forra- varios tipos: tos seca, tos ligera y tos asfixiante.
jes un aceite de origen vegetal.
Alteraciones de los órganos urinarios
Algunos terneros sufren constantemente me- Se precisarán algunos conceptos que permi-
teorismo en un grado moderado, aunque suelen tan entender la posterior descripción de las en-
recuperarse cuando alcanzan los seis meses de fermedades:
edad. Sin embargo, en pastos jugosos y jóvenes
o biches, los animales propensos tienen mayor a. Hemoglobinuria: se da dicha denominación
peligro. El grado de timpanización varía en un a la presencia de sangre (hemoglobina) en
hato: algunos animales estarán muy timpaniza- la orina. Durante esta afección el animal
dos, y otros ligeramente, pero siempre con aver- excreta una orina de color rojizo. Es sinto-
sión al alimento y las consiguientes pérdidas de mática en la mayoría de los casos de otras
25
enfermedades tales como la ranilla y que- tra claramente el origen del edema, que
maduras extensas; es propia también de puede ser circulatorio o inflamatorio. El
animales con graves problemas en el apara- primero es un trasudado de los vasos san-
to digestivo. Como enfermedad única, sólo guíneos y es frío al tacto, y el segundo es
se presenta en el ganado vacuno y en él se un exudado caliente.
conoce como hemoglobinuria idiopática,
desconociéndose su causa. Puede presen- b. Hemorragia: es la pérdida de sangre por
tarse de improviso, hay depresión y el pelo la rotura de uno a más vasos sanguíneos.
del prepucio en los machos y en las patas de En ocasiones los vasos que se rompen son
los animales de color blanco, se torna de co- microscópicos, dando el aspecto de “pica-
lor rojo y los ojos se ponen vidriosos. dura de pulga” a una región. En este caso la
hemorragia recibe el nombre de petequial.
b. Hematuria: es generada por la aparición de En otras ocasiones es clara la rotura de un
una neoplasia o tumor en el piso de la vejiga vaso, como ocurre en los casos de una he-
y produce hemorragia en forma constante, rida, o en la epistaxis (según el DRAE, 2005
eliminando sangre en la orina. Esta afección significa “hemorragia nasal”), es decir, la
se presenta en los bovinos, denominándose salida abundante de sangre por las fosas
como hematuria enzoótica. Al comienzo de nasales (Frazer, 2007, p. 89).
la enfermedad, esta sangre puede no ser ma-
nifiesta y la orina ser de color normal, pero al
microscopio se observa que tiene glóbulos
rojos. Posteriormente la enfermedad se ma-
nifiesta y la orina se torna sanguinolenta, la
La detección temprana de la enfermedad
vejiga es de color oscuro en los cadáveres y se logra revisando los animales del hato
hay hemorragias en las mucosas y presen- en forma constante, para advertir anor-
cia de pequeños tumores pedunculados en malidades, signos y síntomas no comunes
algunas mucosas. Su presencia se relaciona en los animales presumiblemente sanos.
a suelos ricos en helecho marranero. Esta
enfermedad no cursa con fiebre, pero si se
pierde peso en forma ascendente, los ani-
males se tornan anémicos.
Tipos de enfermedades según el
Alteración de la glándula mamaria agente causal o etiológico
Agalactia: es la pérdida progresiva de la glándula
mamaria, que trae como consecuencia la disminu- En el trabajo de campo se requiere claridad y
ción y luego la supresión de la secreción de leche. conocimientos mínimos en la descripción de la
enfermedad, del agente causal o etiológico, de los
síntomas, de la etapa del ciclo de presentación, de
Alteraciones de la circulación de la sangre la mortalidad, de la prevención y erradicación, si
La patología del aparato circulatorio ha sido es el caso, y el respectivo tratamiento y profilaxis.
muy bien estudiada en la especie humana, pero
no de la misma manera en veterinaria. Las afec- Se debe tener en cuenta que toda decisión
ciones más comunes, desde el punto de vista de que se tome en el aspecto sanitario en un hato o
las nociones básicas del aparato circulatorio, son: finca ganadera, debe ser bajo supervisión y pre-
via orientación de un médico veterinario.
a. Edema: es la acumulación de líquidos en
una parte u órgano del cuerpo, transpi- Para mayor comprensión del tema se ha dis-
rados del torrente circulatorio. Ésta no puesto la clasificación de las enfermedades de
es una definición científica, pero mues- los bovinos en seis grupos, a saber: enfermeda-
des parasitarias, micóticas, bacterianas, virales, h Tricomoniasis

metabólicas y carenciales. La tricomoniasis es una enfermedad venérea,
contagiosa, causada por el protozoarios Tricho-
Enfermedades parasitarias mona foetus. Es transmitida durante la monta y
Las enfermedades generadas por parásitos cau- afecta a los animales de ambos sexos. Se caracte-
san en ganadería el mayor impacto económico, de- riza por la pérdida embrionaria precoz e infertili-
bido a su incidencia directa en la producción, muer- dad asociada con intervalos muy extensos entre
tes, estados de letargia, limitación en el incremento pariciones. La distribución de esta enfermedad
de producción y afecciones directas en el aspecto es mundial (Frazer, 2007, p. 89).
reproductivo de un hato (Bayer, 1989, p. 32).
El Trichomona foetus, es un protozoario pleo-
mórfico, y los microorganismos cultivados en
Enfermedades causadas medios artificiales tienden a tomar forma esfé-
por parásitos internos rica. En el extremo anterior del microorganismo
Los bovinos de carne y leche son afectados hay tres flagelos de aproximadamente el mismo
por enfermedades causadas por los siguientes largo del parásito. Una pequeña porción de los
parásitos internos: microorganismos puede sobrevivir a los procedi-
mientos de congelación usados para almacenar
h Coccidiosis (diarrea roja) el semen, pero ninguno sobrevive al desecado o
La coccidiosis, conocida también como disen-
a las temperaturas elevadas.
tería roja o diarrea sanguinolenta, es causada por
un protozoario del género Eimeria, que invade el
El microorganismo se encuentra solamente
sistema digestivo de los bovinos jóvenes. La en-
en el tracto genital de la vaca y del toro. Más del
fermedad es transmitida por medio del agua, ali-
90% de las hembras servidas por un toro enfer-
mentos, paja y heces de los animales enfermos.
mo pueden infectarse. Puede ocurrir transmi-
sión por inseminación artificial (IA), por lo tanto,
El síntoma principal es la pérdida de apetito y
solamente se debe usar semen de toros conoci-
el signo es diarrea sanguinolenta de olor fétido.
dos con seguridad de que no están infectados.
Una medida práctica de campo con las vacas
Los animales enfermos pierden peso rápida-
mente y mueren. La mejor medida para prevenir infectadas por primera vez, para identificar este
la coccidiosis es mantener a los animales en con- fenómeno, es observar si hay o no aumento en
diciones salubres, tanto en el establo como en el intervalo promedio entre pariciones de 90 a
los potreros. Además, si es posible, se debe sepa- 100 días.
rar a los animales jóvenes de los de mayor edad.
En las granjas lecheras, es conveniente mantener En la vaca, un síntoma específico son secre-
los terneros con un manejo especial, en absoluta ciones vaginales blanquecinas, de igual forma
asepsia, y no administrarles los alimentos en el se generan infecciones uterinas constantes, y
suelo (Méndez Moreno, 2007, pp. 120-122). signos como celos irregulares y aborto entre
el 3° y 4° meses de preñez. En el toro, se hace
La mortalidad por esta enfermedad es baja. El evidente como signo la irritación prepucial, lo
tratamiento consiste en el suministro de antibió- cual exige para su confirmación y diagnóstico
tico, anticoccidiales o de sulfonamidas –en for- la realización de pruebas de laboratorio. Para
ma oral, previo análisis de laboratorio mediante un diagnóstico certero, es necesario consultar
muestra de materia fecal-. Este tratamiento debe- al médico veterinario y bajo su criterio tomar
rá mantenerse mientras el animal esté enfermo y muestras de líquido placentario, o contenido
se suspenderá sólo cuando se observen nueva- del estómago del feto abortado, o bien un frotis
mente las heces más duras y con su olor y color del útero varios días después del aborto y en las
característicos (Méndez, 2007, pp. 120-122). descargas o pus exudado.
27
Tabla 2. Enfermedades venéreas en bovinos
Campylobacter fetus venerealis Trichonoma foetus
Tratamiento individual
Antibiótico + vacunación: Requiere cultivo
del macho Ninguno - Sacrificio.
y prueba de sensibilidad.
Tratamiento individual
Ninguno (Esperar la eliminación natural) o
de la hembra Antibiótico + vacunación
sacrificio.
1. Antibiótico + vacunación (Observar los 1. Descarte de todos los toros ó únicamente los
tiempos de suspensión; 2. Descarte de infectados; 2. Dejar que la infección siga su curso
los toros infectados, reemplazar con toros en las hembras y separar las vacas gestantes > de
Tratamiento del hato vírgenes; 3. Utilizar la técnica de inseminación 5 meses de las vaquillonas o novillas de vientre
artificial con semen probado; 4. Separar las y descartar las vacas con períodos altos en días
hembras gestantes > de 5 meses de las < de 5 abiertos; 3. Utilizar la técnica de inseminación
meses y las de altos días abiertos. artificial con semen probado.
Fuente: (Tomada de Frazer, 2007).
No hay tratamiento médico. Las medidas de animales afectados tienen la barriga abultada, el
control se basan en suponer que la transmisión pelo áspero y sin brillo, muestran desgano y en-
ocurre solamente durante el coito. El control flaquecen, padecen fuertes diarreas y trastornos
puede lograrse también en los hatos grandes, digestivos, que reducen aún más su estado nutri-
eliminando los toros mayores de tres años y tra- cional. Pueden declararse trastornos nerviosos y
bajando sólo con machos jóvenes para la repro- producirse casos de muerte. En pastos húmedos,
ducción. Los toros infectados deben sacrificarse. que ofrecen buenas condiciones evolutivas para
Las vacas afectadas deben tener un descanso se- los huevos, las infestaciones se producen a me-
xual de tres meses, tiempo después del cual de- nudo todos los años, según el ciclo biológico del
ben ser inseminadas artificialmente con semen parásito en combinación con las lluvias.
libre de T. foetus. Se deben tratar las infecciones
vaginales y uterinas; en la tabla 2, se relacionan También los parásitos del intestino grueso,
los diferentes procedimientos que se deben se-
por ejemplo, las especies Oesophagostomum,
guir, en caso de presentarse la enfermedad.
pueden provocar una anemia intensa, enflaque-
cimiento, parálisis de las patas traseras, diarreas y
Opciones para el tratamiento individual o del
estados semejantes a la hidropesía, que con fre-
hato con diagnóstico de Tricomoniasis y Campi-
cuencia terminan mortalmente.
lobacteriosis venérea en bovinos.
Las medidas de prevención son: rotar y de-

h Nematodos gastrointestinales
saguar las pasturas, separar los animales jóvenes
Las infestaciones por nematodos del tracto
digestivo de los rumiantes son particularmente de los adultos, evitar la sobrecarga de los pastos,
peligrosas. Se trata de las especies Haemonchus, colocar los bebederos de tal manera que el agua
Trichostrongylus, Ostertagia, Cooperia y Nemato- que tiran los animales no se encharque. Se pue-
dirus. Generalmente se encuentran en ganado de tratar a los animales afectados con nematici-
que pastorea en praderas permanentes o cerca das, según las recomendaciones de un médico
de agua estancadas. veterinario. El tratamiento de los pastos resulta
costoso y poco eficaz.
Los parásitos se albergan en el cuajar o intes-
tino delgado, siendo nocivos por la succión de En la interacción de los componentes suelo-
sangre, sustancias nutritivas del organismo y la planta-animal-hombre, se debe entender la di-
excreción de productos metabólicos tóxicos; námica del ciclo biológico de este parásito, como
luego atacan los tejidos y producen huevos. Los se observa en la figura 8.
Es característica la tos, condicionada por la hi-

persecreción de moco que a su vez produce un
intenso flujo nasal. En los casos graves el signo
evidente es cuando los terneros sacan a menudo
la lengua torcida. La enfermedad se acompaña
frecuentemente de diarrea. Una de las infeccio-
nes secundarias que se presenta es la neumonía
Huevo morulado
y finalmente sobreviene la muerte por el agota-
miento de los animales.
Para prevenir ataques del gusano del pulmón

Muda larva III
se pueden tomar las mismas medidas que en el
apta para la invasión caso de los nematodos gastrointestinales. Exis-
Huevo con larva
ten vacunas orales o intramusculares que pue-
den proteger al ganado con cierto éxito.
Larva I Larva II - muda

Se establece un ciclo biológico, en que la prin-
cipal fuente de contaminación está en la poca
eficiencia de la rotación de praderas, ya que las
Figura 8. Ciclo biológico de parásitos gastrointesti- larvas de los parásitos son depositadas en el ápi-
nales de la familia Trichostrongylidae. (UNIMINUTO - ce de las hojas y son consumidas por los terne-
IEVD, 2009, adaptado de Bayer) ros, iniciando así el proceso de incubación, hasta
desencadenar en la enfermedad total, como lo
h Dictyocaulus viviparus (bronquitis vermino- muestra la figura 9.
sa, gusano pulmonar, bronconeumonía
verminosa, tos de los terneros).
El dictyocaulus viviparus o gusano del pulmón,
es una lombriz que se encuentra en los pulmones
del ganado. La hembra adulta pone los huevos,
estos eclosionan en las vías respiratorias, liberan-
do larvas que, con la tos, son llevadas a la boca y
luego deglutidas y eliminadas en las heces.
Las larvas maduran en una semana, se arras-

tran hasta las hojas de los pastos y al ser inge-
ridas por los animales que pastorean, penetran
por las paredes intestinales y los ganglios lin-
fáticos, para llegar por esta vía a los pulmones; Caracol
allí se establecen en los bronquios y la tráquea Babosa
para evolucionar totalmente hasta el grado de
Huéspedes Larva I
helmintos adultos, los cuales se observan fácil- intermediarios
mente en la autopsia. Los grandes pueden medir
hasta 10 cm y los pequeños de 12 a 25 mm.
Larva III Muda Larva II Muda
Los síntomas se presentan lentamente y de Figura 9. Ciclo biológico de los parásitos pulmonares
acuerdo con la intensidad de la infección. Consis- (Dictyocaulus spp. y protostrongylus spp.). (UNIMINUTO
ten en una bronquitis provocada por la irritación - IEVD, 2009, adaptado de Bayer).
y en parte por la obstrucción de las vías respira-
torias, así como disnea (dificultad para respirar).
29
h Fasciola hepática (palomilla del hígado, ma-
riposa del hígado o distomatosis hepática)
La fasciola hepática o mariposa del hígado, se
localiza en hígado y conductos biliares del ga-
nado. El parásito requiere hospederos como el
caracol para desarrollar su ciclo evolutivo; aquel
abandona el huésped y permanece en el pasto,
o bien puede ser ingerido el caracol junto con
Huevo Cercaria
el pasto del potrero. Se transmite por las heces, encapsulada
aguas y pastos contaminados. Se encuentra am- Huesped intermediario

Larva ciliar
pliamente distribuido en zonas de clima frío. (Miracidium)
caracol Larva de cola
(cercaria)
Los bovinos infectados presentan signos

como palidez de las mucosas, inflamación de la
papada, trastornos digestivos, pérdida del pelo, Esporoquiste Larva (Redia)
edema mandibular, distensión abdominal y bas-

tante disminución de la producción. Como signo
principal y característico los animales presentan Figura 10. Ciclo biológico de la fasciola hepática o
diarrea espumosa. En el caso de infestación agu- palomilla del hígado. (Tomada de Bayer, 1989, Manual
práctico del hacendado, p. 99).
da, el ganado puede morir. Este parásito puede
atacar a cualquier edad. Además de las medidas
de prevención que se citaron en el apartado de internas de la piel a través de perforaciones super-
los nematodos gastrointestinales, los caracoles ficiales y profundas. Las siguientes enfermedades
se pueden eliminar con aplicaciones de 3 a 6 kg están declaradas como enfermedades de control,
de sulfato de cobre por hectárea. según la Oficina Internacional de Epizootias – OIE
(Manual de Merck & Co., 1993, pp. 246, 1702).
El esquema asociado de este parásito con su
huésped representa un impacto económico bas- h Agusanamiento (miasis o gusanera).
tante marcado en animales con destino a sacrifi- El agusanamiento es causado por ciertas mos-
cio, ya que su incubación es directamente en el cas, como la mosca barrenadora o mosca de las he-
hígado, generando el decomiso total o parcial ridas, que pone sus huevos en las laceraciones del
del órgano. En la figura 10, se puede identificar animal. Las moscas más comunes en Colombia son
el ciclo biológico de la fasciola hepática y los ele- la mosca Brava y la mosca de los cuernos o de la pa-
mentos del sistema que intervienen. leta (véase figura 11). Los huevos, y luego las larvas,
causan infecciones en las heridas; los animales pier-
El tratamiento de los animales infectados con- den apetito y bajan sus defensas hasta perder la
siste en administrar antiparasitarios específicos, resistencia a otras enfermedades, y además dismi-
bajo la supervisión de un médico veterinario (Ba- nuyen su producción. Si no se trata rápidamente, el
yer, 1989, p. 40). animal afectado puede morir en pocos días. La pre-
vención consiste en hacer los trabajos de manejo
durante el invierno, cuando hay menos moscas. Se
Enfermedades causadas por deben mantener los montones de estiércol lejos de
parásitos externos los establos y tener estos últimos limpios.
En los bovinos, estas patologías las ocasionan
los parásitos que se encuentran en la superficie La denominación de miasis para esta enferme-
de la piel, como: garrapatas (Boophilus microplus, dad se debe al daño que la misma causa direc-
Amblyomma cajennense) y moscas (Stomoxys, Ly- tamente en la piel, afectándose directamente la
perosia), que en algunos casos afectan las capas producción de pieles destinadas para la venta.
de garrapatas machos adultos o hembras adul-

tas, parcialmente hinchadas.
Igualmente son importantes las moscas, como

la mosca de caballos (especie Tabanus) y la mos-
ca de los establos (especie Stomoxys) (véase figu-
ra 12), que son vectores mecánicos, es decir, que
hacen transmisión directa por ovoposición entre
los mismos animales que conforman el hato y la
diseminación es horizontal. Como la infección es
fácilmente transferida mecánicamente a partir
de sangre infectada, han ocurrido brotes infec-
ciosos de proporciones considerables después
de operaciones en masa, como sangrías, descor-
nados, castraciones, marcado de orejas y vacu-
nación (Merck & Co., 1993, p. 79).
La severidad de esta enfermedad varía consi-

derablemente de acuerdo con la edad. Los terne-
ros contraen infecciones leves, con poca o ningu-
na mortalidad, pero en el ganado de un año de
edad, la enfermedad es seria, aunque la mayoría
de los animales se recuperan. En cambio, en el
ganado adulto la enfermedad es más grave, por-
que hay anemia notable y la mortalidad varía en-
Figura 11. Miasis umbilical en un ternero. (Autor, tre un 20 % y un 50%. Una garrapata, en términos
2007) de producción, chupa entre 1 y 3 cm3 de sangre
diarios. El animal puede tener 500 garrapatas, es
Existen varios medicamentos que se pueden decir, que le están quitando 1.500 cm3 (equiva-
aplicar diariamente en las heridas, con los cuales lente a 1,5 litros) de sangre por día.
también se hacen los controles de baño y la des-
parasitación. Según la programación del hato se En términos económicos, un litro de sangre se
pueden usar productos para baño por aspersión compara con el precio de un kilogramo de carne del
o aplicación directa animal en pie, y en ganado de carne se puede hablar
de pérdidas de peso de 100 gramos/día. Como pro-
h Anaplasmosis (ranilla blanca o secadera). ductores se pueden preguntar: ¿cuántos ciclos de
Es una enfermedad que va de preaguda a cró- 21 días tiene un año? La respuesta es 17; entonces
nica en los rumiantes, y que la causa la rickettsia se puede ajustar el calendario o plan sanitario de su
(Anaplasma marginale). La anaplasmosis ha sido hato para hacer un control profiláctico en caso de
transmitida por más de 20 especies diferentes de observar bastante proliferación de insectos. Tam-
garrapatas, pero se cree que los vectores más im- bién se pueden preguntar: ¿cuál sería la pérdida que
portantes son las especies Boophilus, Amblyom- arrojaría un animal infestado por garrapatas en un
ma cajennense y Dermacentor. La infestación por año? Entonces se hacen cuentas y se verifica que por
garrapatas es biológica: después de que el pará- cada 25 litros de sangre que pierda está afectando
sito ha pasado por un ciclo complejo de desarro- la conversión de peso de los animales en un faltante
llo (la garrapata tiene un período de incubación de 2,5 a 5 kg en pie. Se debe tener en cuenta que to-
de 40 días), la transmisión ocurre principalmente das las razas de ganado son susceptibles a padecer
por transferencia de un huésped a otro a través esta enfermedad (Bayer, 1989, p. 45).
31
Finalmente, se concluye que la anaplasmosis
provoca síntomas como fiebre, enfermedades
asociadas como anemia e ictericia y signos evi-
dentes como movimientos difíciles o falta de
coordinación. Los tratamientos más eficaces
contra la anaplasmosis aguda son las tetraci-
clinas, especialmente si se administran precoz-
mente en la infección, durante el período de
multiplicación del anaplasma (Manual de Merck
& Co., 1993, p. 79).
h Babesiosis (fiebre de garrapata, fiebre de

Texas o tristeza)
Este es un grupo de enfermedades trasmitida
por garrapatas y causada por parásitos del géne-
ro Babesia (B. Bovis y B. bigemina). La babesiosis es
un problema patológico significativo. Las pérdi-
das económicas más importantes se reflejan en
los bovinos debido a que se presenta una infes-
Figura 12. Toro Cebú con infestación de mosca de los
tación compuesta transmitida por el mismo vec-
cuernos o de la paleta. (Autor, 2007)
tor que la anaplasmosis (Anaplasma marginale),
Los primeros síntomas de la enfermedad in- cuyos parásitos, al combinarse, producen un sín-
cluyen depresión, inapetencia y elevación de la drome fatal conocido como “fiebre de garrapa-
temperatura corporal (40 °C a 41 °C). La produc- ta”, En América, donde las especies de garrapatas
ción de leche disminuye rápidamente en vacas Boophilus son los únicos vectores, las enfermeda-
lactantes. A medida que la enfermedad progresa des pueden controlarse con tratamientos acarisi-
se desarrolla anemia notable, la pérdida de peso das rutinarios, para eliminar la garrapata. El desa-
es pronunciada y la deshidratación es evidente; rrollo de las larvas a partir de los huevos ocurre
puede desarrollarse ictericia (coloración amari- en el suelo, después de que la hembra hinchada
llenta de la piel y las mucosas). No es raro que los se ha desprendido de su huésped.
animales afectados mueran por hipoxia cuando
se les mueve o maneja durante el tratamiento Los animales jóvenes son protegidos durante
(Manual de Merck & Co., 1993, p. 79). unos dos meses por los anticuerpos del calostro
y por una resistencia innata limitada, y en los
El tratamiento debe hacerse molestando lo animales sensibles hay una inmunidad que se
menos posible al animal y en caso de que el ga- revierte con la edad.
nado no esté acostumbrado a ser manipulado
para esta acción en una brete o corral de manejo, Cuando sea posible, los animales jóvenes de-
puede ser contraproducente, ya que aun el es- ben vacunarse con un biológico derivado de la
fuerzo leve puede causar hipoxia y muerte. Los sangre de cepas B. Bovis y B. bigemina antes de
animales enfermos convalecientes responden pasarlos a potreros. Un estado bastante grave
bien al manejo cuidadoso, con acceso a sombra, desencadena en hemoglobinuria. (Manual de
buena nutrición y agua fresca. Merck & Co., 1993, p. 79).
Cuando el número de individuos afectados so- h Nuche (Huequera)

brepasa el 50% del hato, se hace necesario tratar Enfermedad producida por Dermatobia ho-
a todos los animales. La aplicación de repelentes minis y Dermatobia cyaniventris. La mosca adul-
adecuados para insectos contribuye al bienestar ta tiene 15 mm de largo y su ciclo vital es corto
del animal. (promedio de 60 días). La mosca adulta deposita
sus huevos en diferentes tipos de insectos que Enfermedades producidas

funcionan como vectores directos de D. hominis, por hongos (micóticas)
y así son transmitidos a los huéspedes mamífe-
ros, donde se incuban mientras los insectos se Entre las enfermedades más comunes del
alimentan. Por acción del calor corporal del ma- ganado producidas por hongos se encuentran:
mífero, las larvas emigran debajo de la piel del la tiña o dermatofitosis, el aborto micótico del
animal a los pocos minutos de haber salido del ganado o aspergilosis y la micotoxicosis (Gill y
cascarón y permanecen en el tejido subcutáneo Durao, 1989, pp. 21 y 76). Ninguna de estas en-
de 39 a 50 días. fermedades tiene un marcado efecto sobre la sa-
lud animal, pero representan gran importancia
Durante este período las larvas crecen forman- económica dentro de la producción.
do barros con agujeros a través del cual respiran, y
cuando maduran dejan el huésped y caen al sue-
lo, se entierran y se transforman en crisálidas. El Micosis (tiña, dermatofitosis)
período de la crisálida dura de 32 a 43 días; al final Esta enfermedad es generada por el hongo
de este período aparecen las moscas adultas. (Trychophyton verrucosum), el cual parasita las
células superficiales de la piel y el pelo. El gana-
Los animales que son infestados presentan do pierde el pelo dejando zonas irregulares con
mucho dolor al tocarles la piel, luego se observan la piel al descubierto.
constantes secreciones de pus, inflamación de la
La irritación producida por la acción del parási-
piel, fiebre, inapetencia y una reducción notable
to obliga al animal a restregarse contra cualquier
de la producción. Para su tratamiento, hay dispo-
objeto, lo que durante algún tiempo se convierte
nibles diversos insecticidas sistémicos, como los
a su vez en una fuente de infección.
organofosforados los cuales son para utilizarlos
en baños por aspersión; en lo posible solamente
El ganado afectado se desarrolla normalmen-
se deben tratar las áreas de mayor afección. La
te si las condiciones son favorables, pero es una
ivermectina y doramectinas, son algunos de los
amenaza para los otros animales y además no se
productos de uso más frecuente actualmente,
pueden vender mientras que las lesiones no se
pero se deben rotar para evitar resistencia (Ma-
hayan curado. El hombre puede contraer la en-
nual de Merck & Co., 1993, p. 79). fermedad a partir del ganado, acarreándole mo-
lestias y una fuerte irritación en la zona afectada.
Control a través de medicina natural Los lugares donde roza la ropa, como la muñeca,
se ponen en carne viva y se siente mucho dolor.
Estas terapias son viables cuando es poca la De ahí que después de manejar ganado infecta-
población afectada. Se puede utilizar semilla de do, el operario debe lavarse cuidadosamente las
mamey molida, la cual se pone sobre el nuche, manos.
mezclada con aceite quemado para que haga
adherencia; tiene acción tóxica sobre el pará-
sito. Otro tratamiento es utilizar la semilla del Aborto micótico del
mamey en infusión, para hacer un baño a mano, ganado (aspergilosis)
con trapo húmedo y haciendo bastante presión Los hongos han sido señalados como agentes
en el área más afectada; se recomienda aplicar causantes de aborto en el ganado, cuya frecuencia
la infusión lo más caliente posible. En las zonas se ha incrementado en los últimos años. La inci-
del oriente colombiano se prepara un producto dencia de esta grave enfermedad reproductiva se
denominado Chimú, que es un analgésico, esti- atribuye al manejo de forrajes mal conservados; se
mulante y un excelente repelente e insecticida, debe tener en cuenta que el número de abortos
con el cual se logra abrir el poro de la piel para aumenta en las zonas más húmedas del país y du-
facilitar la expulsión del nuche. rante los inviernos largos, como en los llanos orien-
33
tales, en zonas de pie de monte y bosque y en el Diarreas producidas por bacterias
Eje Cafetero, zonas que son consideradas bastante Se conocen varios tipos de diarrea. Entre las
húmedas (Manual de Merck & Co., 1993, p. 79). más conocidas se tienen las siguientes:
Después de una mala cosecha de forraje donde Diarrea negra (curso negro). Enfermedad cau-
ha sido necesario ensilar o henificar, la incidencia sada por muchas especies de Salmonellae. Den-
de aborto micótico puede, en lo más alto de la tro de los síntomas característicos se presenta
gestación, sobrepasar a las otras formas de abor- inicialmente una diarrea de color rojo intenso,
to. El hongo que se encuentra con más frecuencia proveniente del intestino grueso; estado febril,
es el Aspergillus fumigatus, siendo también comu- hemorragia intestinal y enteritis (inflamación y
nes las especies Absidia. Se cree que estos orga- laceración del intestino delgado). Otros agen-
nismos penetran en el organismo del animal por tes causales de diarrea negra pueden ser proto-
el tracto digestivo y respiratorio cuando la vaca se zoarios como la Coccidia, y esta forma se diferen-
alimenta con heno o ensilaje fermentados. cia de la anterior por no acompañarse de estado
febril alto. Se presenta a cualquier edad, siendo
Como en la brucelosis, el aborto se presenta más vulnerable la población más joven del hato.
en la última etapa de la gestación. Aunque el
número de abortos puede ser alto en circunstan- Como control se recomienda tener un buen ma-
cias desfavorables, la importancia de la enferme- nejo sanitario de las fuentes de agua y de los be-
dad es limitada por el hecho de que la infección bederos; es indispensable hacer la cuarentena de
no se propaga y parece que no afecta a la futura los animales que ingresan al hato. El tratamiento
fertilidad de la vaca. La prevención consiste en se realiza por prescripción del médico veterinario
evitar el uso de forraje enmohecido. para hacer suministro o aplicación de antibióticos
orales, sin antidiarreicos (como la estreptomicina)
y en caso de diagnosticarse la diarrea por coccidia,
Micotoxicosis se debe manejar un tratamiento estimulante con
Intoxicación producida por las toxinas de los productos específicos como coccidiostatos, sales
hongos que crecen en el alimento que se le su- de amprolio y nitrofuranos, por vía oral.
ministra al ganado; entre los más comunes está
el Aspergillus que produce aflatoxinas –factor Diarrea blanca (colibacilosis). Es una infección
antinutricional-. Es una enfermedad de tipo causada por Escherichia coli. Enfermedad sisté-
crónico, porque se presenta en forma gradual. mica común de gran importancia económica
Los signos característicos son: baja ganancia de para los hatos de cría. La enfermedad se presen-
peso, heridas demoradas para sanar, rechazo de ta por transmisión directa vía umbilical, también
alimento, problemas de coagulación y presencia por contaminación de los alimentos (suministro
de hemorragias frecuentes (Manual de Merck & de calostro con materia fecal). Los síntomas son
Co., 1993, p. 79); además, la vacunación se torna similares a la neumoenteritis: se presenta dolor
difícil por la respuesta inmunológica baja. abdominal, piel reseca, pelo erizado, diarrea per-
sistente de color blanco y disnea por la acidosis,
El tratamiento en campo parte de un análisis pero no hay síntomas de afección respiratoria.
del alimento, hacer el cambio en forma inmedia- Se debe hacer tratamiento por vía parental oral
ta del mismo y tratar en forma sintomática los con antibióticos de amplio espectro (Manual de
animales; se deben suministrar vitaminas y espe- Merck & Co., 1993, p. 79). Utilizar antidiarreicos
rar la correcta evolución. que protejan la mucosa intestinal de los terneros
como caolín pectina, asociado con antibiótico
Enfermedades bacterianas de tipo terramicina, neomicina o sulfaguanidina.
El bovino de carne y leche puede ser atacado Si se utilizan papeletas de dilución, se debe ver
por varias enfermedades causadas por bacterias, el manejo terapéutico del producto que trae la
como: etiqueta, que generalmente se hace diluyendo 1
ó 2 sobres por litro de agua y kg de peso. La pre- nado y se presume que la infección ocurre a tra-
vención depende de los factores de aseo diario y vés de las heridas de las mucosas. Se caracteriza
de la sanidad general del hato. por presentar tumefacciones, abscesos y fibrosis
extensa, relacionada con una osteomielitis de los
huesos de la cabeza, particularmente mandíbula
Actinobacilosis (lengua y maxilar.
de palo o paperas)
Enfermedad que afecta frecuentemente los Se diferencia de la actinobacilosis por el tama-
tejidos blandos y ganglios linfáticos, aunque ño de las partículas del pus, las cuales son tan
también puede comprometer estructuras óseas pequeñas como un “gránulo de azufre”. Tal infec-
por afección directa. En el ganado bovino, afecta ción genera deformación e incapacidad para la
tejidos como la lengua, el retículo, y con menos toma y masticación de alimentos. El tratamiento
frecuencia los tejidos del músculo esquelético se puede realizar con la aplicación de penicilina,
y el hígado. Una característica prominente es la estreptomicina, emicina, benzetacil y tetracicili-
presencia de pequeños abscesos acompañados na, previa inspección del médico veterinario.
por una proliferación del tejido conjuntivo. Esto
genera descargas excesivas de saliva que son
fuente de infección extraordinaria. La contami- Ántrax (carbón bacteridiano,
nación de alimentos y/o pastos y la ingestión de peste rayo, carbunco, carbón
los mismos traen consigo la transmisión de la hemático o fiebre esplénica)
enfermedad. La principal característica es la in- Enfermedad aguda febril, causada por el Ba-
flamación de la lengua con posterior desarrollo cillus anthracis. Epizootiología: el B. anthracis es
de una lesión granulomatosa. El pus o materia, una bacteria grampositiva, inmóvil y esporífe-
proveniente de las lesiones, contiene gránulos ra. Cuando se descarga de un animal afectado
blanco grisáceos o rosetas de menos de 1 mm de o cuando los bacilos de una res muerta se ex-
diámetro, que son menores que las generadas ponen al oxígeno libre, el bacilo forma esporas
por actinomicosis; de igual forma se presenta ne- resistentes a los extremos de temperatura, a los
crosis y supuración. Los animales afectados son desinfectantes químicos y a la desecación. Así,
incapaces de comer por un período de 48 horas pues, las reses muertas por ántrax no deben so-
(Manual de Merck y Co., 1993, p. 79). meterse a necropsia (Manual de Merck & Co.,
1993, p. 79).
Se presenta en animales jóvenes y registra una
mortalidad baja. Como prevención se deben ais- Los brotes de ántrax generalmente están
lar los animales enfermos del resto del hato, para asociados a suelos alcalinos o neutros y cal-
evitar que la infección se disperse, impidiendo cáreos, que sirven de “áreas de incubación”
así la contaminación del pasto y de los alimentos. para el microorganismo. La característica epi-
No hay vacuna. El tratamiento se puede hacer demiológica del ántrax es la muerte repentina
con productos yodados, como yoduro de sodio del animal, con focos múltiples de infección,
o yoduro de potasio, siendo dramática su eficien- sin presentar síntomas aparentes; la sangre que
cia (Manual de Merck & Co., 1993, p. 79). sale por su boca es negruzca y oscura, de difícil
coagulación (Merck & Co., 1993, p. 79). El bacilo
puede ingresar a través de la piel o mediante
Actinomicosis (quijada abultada) la ingestión e inhalación, y ocasionar la infec-
La actinomicosis es una enfermedad infeccio- ción. Entre los síntomas más evidentes están
sa causada por el Actinomyces Bovis, trasmisible la marcada excitación, temperatura elevada (41
al hombre (enfermedad zoonótica). Es una en- °C) y respiración acelerada. No hay taquicardia, es
fermedad crónica de la mandíbula, el maxilar y decir, pulso acelerado. La muerte sobreviene
otras estructuras óseas de la cabeza. El agente entre las 10 y 26 horas después de los primeros
causal es un común habitante de la boca del ga- signos; la mayor cantidad de muertes se regis-
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tran en forma fulminante mientras los animales ma (gases generalizados). Como tratamiento, se
caminan o están comiendo. Hay presencia de debe lavar con agua oxigenada la parte afectada
sangre sin coagular en las fosas nasales y en el para eliminar la anaerobiosis y drenar la herida,
orifico anal. Rápidamente el cadáver entra en de donde se extraen líquidos oscuros y fétidos
descomposición y hay acumulación de gases, (el material es gelatinoso, de color amarillento o
con pérdida de los relieves musculares y óseos negro, y en los músculos hay presencia de cris-
y los miembros se ven hinchados, separados y tales que son burbujas de gas). Luego se debe
tensos. Esta patología se presenta en anima- seguir el tratamiento con el mismo procedimien-
les adultos y la mortalidad es alta (Manual de to con el que se trata una herida abierta o un
Merck & Co., 1993, p.369). absceso. Se puede adicionalmente utilizar crema
cicatrizante como pasta granúgena.
Los cadáveres de las reses que murieron
de carbón no deben abrirse; es pertinente,
en este caso, incinerar y enterrar los animales Listeriosis (enfermedad de
muertos. Las granjas infectadas se ponen en marcha en círculos)
cuarentena para evitar el contagio por tras- Enfermedad causada por una bacteria gram
lado de animales infectados. En las regiones positiva, denominada Listeria monocytogenes. Es
donde se han presentado casos de ántrax se una infección bacteriana esporádica, causante de
deben vacunar los animales anualmente; la la encefalitis en los bovinos. El animal presenta
vacuna a base de la sepa Sterne no encapsula- síntomas como: fiebre, indiferencia al medio am-
da se utiliza mundialmente para la inmuniza- biente que le rodea, desorientación de su manada
ción del ganado. y de los sitios de alimentación o bebida, y signos
como: descarga nasal, conjuntivitis, parálisis fa-
cial, estrabismo y mirar hacia arriba. La enferme-
Carbón sintomático (gangrena dad ataca directamente el sistema nervioso en
enfisematosa, edema el tallo cerebral. El útero de los animales domés-
maligno o pierna negra) ticos, especialmente los rumiantes, es sensible a
La gangrena, también llamada carbón sinto- L. monocytogenes en todas las etapas de preñez,
mático, pierna negra o mancha, es una enfer- lo que puede causar placentitis, metritis, infec-
medad infecciosa causada por la bacteria Clos- ción y muerte fetal, abortos, mortinatos, muertes
tridium chauvei. Afecta con mayor frecuencia al neonatales y posiblemente portadores viables. El
ganado de 3 meses a 2 años de edad y también tratamiento sistémico se hace con penicilinas (só-
al ganado adulto. Esta bacteria ataca piernas, dica y procaínica, en dosis de 40.000 UI /kg, por
anca, paleta y cuello. 5 a 10 días) y antibióticos como la tetraciclina o
tiloxina, ya que son bacterias sensibles a estos me-
Se puede generar contaminación profunda dicamentos y ellos actúan eficazmente. También
por vía mecánica en el manejo al rayarse el ani- se puede usar en forma aún más específica clo-
mal con alambre de púa, astillas de madera o ramfenicol, el cual actúa sobre bacterias de tipo
arbustos espinosos y jeringas mal desinfectadas gram positivos y gram negativos. El efecto de la
(Manual de Merck & Co., 1993, p. 369). droga es llegar directamente al cerebro y atacar
(Manual de Merck & Co., 1993, p. 369).
Los signos característicos son la crepitación al
presionar los tumores que aparecen en los cuar-
tos traseros y en las partes musculares del cuer- Neumoenteritis (peste boba)
po, se produce cojera, pérdida del apetito, se El agente causal son los coliformes o la Pasteu-
genera un olor característico a azufre y suspen- rella multocida. Estos agentes causales son los
sión de la rumia; también se presenta fiebre y se responsables de la mayoría de la mortalidad de
observan secreciones espumosas. De no tratarse terneros lactantes. La patogenia es por vía um-
la enfermedad, el animal puede morir por enfise- bilical. Se puede propiciar por el consumo ex-
cesivo de calostro, pues la cantidad de líquido más fidedigno para descubrir animales que ex-
que llega al estómago no alcanza a ser digerido, cretan M. paratuberculosis, pero se requiere de
causando irritabilidad y posteriormente diarrea. una incubación de 12 a 16 semanas antes de ob-
Los síntomas característicos son: diarrea de olor tener los resultados.
fétido, mucosa con espuma, deshidratación,
dolor abdominal, piel reseca, pelo erizado, ojos Las pruebas positivas son significativas, pero
hundidos, mucosas sucias y congestionadas, es- debido a que la secreción es intermitente, los re-
tasis sanguínea (patas inflamadas). Igualmente sultados negativos tienen poco significado y se
se puede presentar edema ventral (causado por necesita ensayar muestras adicionales. Las prue-
frío corporal) o edema infeccioso o traumático bas serológicas dan resultados más rápido que el
(vientre caliente al tacto) (Bayer, 1989, p. 48). cultivo fecal, pero presentan ciertas deficiencias
(Manual de Merck & Co., 1993, p. 369). No se co-
Ahora bien, esta enfermedad está asociada a noce tratamiento satisfactorio. El control requiere
factores respiratorios y neumónicos, por lo cual de un buen manejo y sanidad, es decir, se puede
se puede manifestar además con el decaimiento poner en funcionamiento el Manual de las Bue-
general del ternero, disnea, cabeza baja, tos, muy nas Prácticas Pecuarias – BPP. La vacunación no
poca movilidad y taquicardia, que desembocan elimina la necesidad de implementar las BPP. En
en muerte por hipotermia. El tratamiento inicial los hatos con casos confirmados, deben ensayarse
es frenar la diarrea para mitigar el proceso de las pruebas de tuberculina y análisis de laborato-
deshidratación total, por medio del suministro rio para determinar qué tan extensa es la infesta-
de un antibiótico parenteral intramuscular (IM), y ción, y los animales positivos enviarse a sacrificio.
por vía oral, un antidiarreico que tenga antibióti- Los terneros deben separarse de las vacas inme-
co (Manual de Merck & Co., 1993, p. 369). diatamente después del nacimiento, alimentarse
con calostro pasteurizado o que se haya obteni-
do de vacas negativas (que no estén enfermas), y
Paratuberculosis suministrarse con biberón. Estos animales deben
(enfermedad de johne) criarse completamente segregados de los adultos
Es una enfermedad contagiosa que se extien- hasta cuando cumplan el año de edad.
de entre el hato y de hato en hato. El agente cau-
sal es el Mycobacterium paratuberculosis (Johnei).
Produce enteritis crónica, afecta a bovinos ma- Pododermatitis infecciosa
yores de 2 a 3 años de edad y se caracteriza por (necrobacilosis, mal de tierra,
una diarrea persistente y progresiva. Este tipo de degeneración del casco,
agente sobrevive en las heces y en el suelo has- sabañón, gabarro o pedero)
ta por un año. Se excreta un gran número en las Es una infección causada por las bacterias Fu-
heces de los animales afectados y la infección se sobacterium Necrophorum, Bacteroides nodosus y
adquiere por ingestión de forrajes y aguas con- B. melaninogenicus (anaeróbicas); la enfermedad
taminadas. La introducción de la enfermedad en se presenta en sitios de bastante encharcamiento
un hato sano generalmente ocurre debido a por- o en las épocas de lluvia, de igual forma se debe
tadores subclínicamente infectados. tener en cuenta que en los actuales sistemas de
confinamiento y estabulación del ganado, el sue-
El microorganismo puede estar en el calostro lo duro y seco predispone al tejido interdigital y a
o en la leche de vacas infectadas. Después de la los talones a sufrir contusiones severas.
ingestión, las bacterias se alojan en la mucosa
del intestino delgado y en los ganglios linfáti- Una vez que ocurre una laceración cutánea,
cos asociados. La enfermedad se caracteriza por estas bacterias penetran en los tejidos suaves de
pérdida de peso y diarrea, pero los signos inicia- la pata cuando están dañados. El animal cojea y
les son variables y con frecuencia vagos. Para el levanta siempre la pata, la temperatura corporal
diagnóstico, los cultivos fecales son el método está elevada y la lactancia puede cesar. Final-
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mente ocurre necrosis y aparecen fisuras longi- La mayoría de los casos son agudos o preagu-
tudinales, revelando una descarga purulenta y dos, causando muerte de las 8 a 24 horas des-
de mal olor y una masa central de tejido necró- pués del inicio. Las características de la septice-
tico. Se forma una inflamación en la pezuña, lue- mia hemorrágica son: atontamiento, los animales
go, si no se trata, puede formarse un absceso. Por se muestran reacios a moverse, presentan fiebre,
causa del dolor, el animal permanece echado y tos, muestran salivación, descarga nasal serosa y
por consiguiente no come y pierde peso. dificultades respiratorias; además de presentar
edemas en la cabeza, cuello y pecho. En los casos
Para prevenir esta infección se debe evitar que no tratados, la mortalidad es elevada. Esta enfer-
el ganado permanezca por largo tiempo en po- medad se previene evitando el hacinamiento del
treros mojados y se deben mejorar las condicio- ganado durante los transportes de larga distan-
nes higiénicas en los establos y en las mangas. cia y los cambios bruscos en la alimentación. Se
Periódicamente debe hacerse pasar el ganado puede también vacunar a los animales diez días
por pediluvios (sitios de desinfección ubicados a antes del embarque. A los bovinos recién trans-
la entrada de cualquier área que lo requiera, el portados se les suministran alimentos energéti-
cual se dispone en canecas de bajo fondo o es- cos y antibiótico de amplio espectro, disueltos
tructura física en concreto que presente una de- en agua. Siempre que se hagan evidentes los sín-
presión mínima), con una solución de sulfato de tomas de la septicemia hemorrágica se debe lla-
cobre al 10%. El tratamiento debe realizarse en mar al veterinario y aislar los animales enfermos.
forma individual, según la gravedad de la infec-
ción. En las primeras etapas se puede tratar con Como tratamiento y control se pueden usar
sulfato de cobre al 10%, manteniendo al animal sulfonamidas, tetraciclinas, penicilinas o cloram-
en lugares secos (Bayer, Manual práctico del Ha- fenicol, los cuales son eficaces si se administran
cendado, 1989, p. 65). En casos más agudos de tan pronto se detecta la enfermedad. El medio
pododermatitis infecciosa, se limpian las partes principal de control es la vacunación, la más efi-
infectadas y luego se aplican mezclas de creoli- caz es la coadyudante en aceite, en el que una
na y aceite de pino, de tártaro y de lanolina o un dosis proporciona protección de 9 a 12 meses.
linimento de Ictiol, colocando algodón y un ven- La bacterina de tipo precipitado en alúmina se
daje protector alrededor de la pezuña enferma. administra cada 6 meses. Los anticuerpos mater-
Se puede también hacer tratamiento sistémico y nos interfieren en la eficiencia de la vacunación
local con sulfas y antibióticos. Las mezclas y las (Manual de Merck & Co., 1993, p. 381).
dosis las determina el veterinario.
Tétanos
Septicemia hemorrágica (pasterelosis Toxemia causada por una neurotoxina especí-
o fiebre de transporte) fica producida por el Clostridium tetani, en tejidos
La septicemia hemorrágica o fiebre de trans- necróticos. El C. tetani es un anaerobio, con esporas
porte es una enfermedad respiratoria contagiosa esféricas terminales que habita en el suelo y tracto
causada por la bacteria Pasteurella multicida. Se intestinal. En la mayoría de los casos alcanza los teji-
presenta en forma aguda, afecta a los animales dos a través de heridas, particularmente las profun-
jóvenes y desnutridos que se embarcan duran- das y punzantes, donde existen condiciones anae-
te tiempos inclementes o que han padecido un róbicas apropiadas. Estas esporas son capaces de
cambio brusco en la alimentación. desarrollarse en tejido normal o en heridas, si el te-
jido permanece expuesto al potencial de oxidación
La P. multicida es un parásito extracelular y la y reducción de la sangre circulante. Las bacterias se
inmunidad es principalmente humoral. La septi- mantienen localizadas en el tejido necrótico en el
cemia hemorrágica es principalmente una endo- sitio original de infección, donde se multiplican; a
toxemia. (Manual de Merck & Co., 1993, p. 381). medida que las células bacterianas sufren autolisis,
liberan la potente neurotoxina.
La neurotoxina generalmente es absorbida Mastitis subclínica. Se halla más en vacas de

por los nervios motores de la región y avanza a lo alta producción, no es aparente y se determina
largo del nervio hasta llegar a la médula espinal, a través la prueba “California mastitis test”, que
causando contracciones tónicas espasmódicas se compone de una paleta con cuatro comparti-
de los músculos voluntarios. El signo que se ob- mientos para hacer un despunte de cada pezón
serva es la rigidez localizada (frecuentemente de antes del ordeño y determinar cuál es el cuarto
los maceteros), en el cuello, en las extremidades afectado por presentar grumos en el chorro que
y finalmente en la zona afectada. se recolecta.
La mortalidad es alrededor del 80%. En los ani- Mastitis hiperaguda/aguda/preaguda. Las va-
males recuperados hay un período de convale- cas presentan dificultad para caminar y fiebre
cencia de 2 a 6 semanas. Control y tratamiento: alta; la mastitis aparece súbitamente, general-
el toxoide tetánico permite una inmunidad acti- mente causada por Escherichia coli (bacteria
va (suero antitetánico, de aplicación intravenoso gram-), por falta de aseo en el momento del or-
– IV). Si después de la inmunización ocurre una deño e incorrecta manipulación de la ubre (Ba-
herida peligrosa, debe suministrarse otra inyec- yer, 1989, p. 65).
ción de toxoide para aumentar el número de an-
ticuerpos circulantes. Se recomiendan inyeccio- Mastitis crónica. Se identifica en las vacas que
nes anuales de toxoide (Manual de Merck & Co., presentan bastantes floculas indoloras en el pe-
1993, p. 381). zón; finalmente hay pérdida de éste.
Medidas de control. Dentro del hato es indis-

Mastitis pensable la disciplina del personal de ordeño
Esta enfermedad es causada por varios agen- para seguir un protocolo de limpieza y especial-
tes, todos los cuales generan bastante impac- mente antes de cada ordeño.
to económico dentro de un hato. La patología
se desarrolla así: el microorganismo entra en la Éstas son las pautas básicas de control para
glándula mamaria a través de la abertura de la aplicar en cualquier hato: utilizar agua y ja-
tetilla y se deposita en la leche y la superficie bón como desinfectantes primarios, la ubre se
de los canales lácteos, sin penetrar en el tejido; debe lavar, luego despuntar, secar e iniciar el
inicialmente se multiplica rápidamente y pro- ordeño y para finalizar, nuevamente se lava la
voca la migración, al sitio afectado, de un gran ubre y se utiliza sellante (productos yodados).
número de neutrófilos a través de los conductos, En el caso de ganaderías de doble propósito,
lesionando el epitelio de estos, lo que causa obs- donde se ordeña con ternero, éste es el que
trucción ductal por la acumulación de células y despunta y sella el pezón, pero siempre previo
desechos celulares. Inmediatamente después se el lavado de la ubre.
produce fibrosis en el tejido interalveolar e invo-
lución de acinos en los lóbulos afectados, lo que
produce la pérdida de la función secretora (Ma- Metritis – endometritis
nual de Merck & Co., 1993, p. 381). Enfermedad infecciosa causada por diferentes
agentes, entre ellos: Streptococcus, Staphylococ-
Fases generales de presentación: cus y Corynebacterium. La metritis se caracteriza
inicialmente por inflamación del útero y secre-
Mastitis clínica. Se caracteriza por glándula ma- ción mucopurulenta de la vulva. El animal puede
maria inflamada, presencia de grumos sanguino- sufrir fiebre y depresión; generalmente las vacas
lentos, disminución de la secreción de leche y la se mantienen encorvadas y tienen locomoción
infección se traslada de un cuarto lechero a otro, disminuida. La mayoría de veces, las metritis se
siendo necesario el tratamiento en forma inme- presentan posteriores a partos distócicos o con
diata del mismo. retención placentaria.
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En caso de presentarse en el animal una me- t Observar si el cuello del cerviz uterino está
tritis degenerativa por IBR, si el virus ingresa al abierto o no; a través del recto se pueden ha-
lumen uterino, se produce una severa endome- cer masajes para favorecer la salida de líquidos.
tritis necrotizante y las lesiones permanecen lo-
calizadas en el sitio de la implantación del virus. t Si el cuello está abierto se utilizan sustancias
Estos resultados indican que el uso del semen estrogénicas.
contaminado con HVB-1 probablemente podría
causar infertilidad temporal, por lo menos de t Se requiere del uso de un antibiótico de am-
una a dos semanas. Las reacciones endometria- plio espectro y de prostaglandinas, en el caso
les son similares a las encontradas en el oviducto, de que el cuello del útero continúe abierto.
es decir, engrosamientos de la lámina propia por
infiltración de mononucleares, principalmen- t Utilización de yodo diluido con glicerina,
te linfocitos y células plasmáticas. El epitelio de para continuar con masajes y estimular la in-
revestimiento presenta cambios degenerativos volución del útero y la recuperación del apa-
y necróticos particularmente relacionados con rato reproductor. La presencia de infeccio-
la pérdida y degeneración vacuolar del revesti- nes como el piómetra, metritis y retención
miento del oviducto. placentaria, se debe a un manejo sanitario
deficiente en la ganadería, específicamente
Las lesiones encontradas son suficientes para a mala higiene.
explicar un cambio en el microambiente uterino
y oviductal que no favorece la viabilidad del ci- Enfermedades virales
goto o del gameto, particularmente durante los Las enfermedades más comunes causadas
primeros días de vida intrauterina. por virus son la fiebre aftosa, (catalogándose
actualmente como una enfermedad de erradi-
Dentro de los controles inmediatos a la pre- cación nacional), estomatitis vesicular, rinotra-
sentación general de una metritis post-parto, queitis infecciosa bovina (IBR), asociación IBR
acompañada de retención placentaria, se debe con metritis, endometritis, piómetra y la rabia
realizar un lavado vaginal y uterino con aceite (Bayer, 1989, p. 65).
acético (vinagre casero o comercial al 1:5), para
que actúe en forma inmediata como antisépti-
co, siendo este producto suave para este tipo de Fiebre aftosa (glosopeda)
tejidos. Se puede seguir con un tratamiento sis- La fiebre aftosa es una enfermedad contagiosa
témico de dos formas: uno, con la aplicación de que afecta a todos los animales biungulados. Es
óvulos intrauterinos antes de las 24 horas post- endémica en América del Sur. La fiebre aftosa es
parto e introducirlos directamente en el útero; y causada por un enterovirus del tipo Picornaviri-
dos, con la aplicación de un antibiótico por vía dae, del cual se han identificado varios tipos, en-
parenteral general a base de penicilina y tiroxina tre los cuales están: A, O, y C. El contagio ocurre
o a base de espiromicina, tilosina u oxitetraci- mediante la saliva directamente, el material sin es-
clina en niveles terapéuticos altos en los tejidos terilizar, aire, agua para beber, contacto entre los
uterinos, de 3 a 4 días seguidos como mínimo. alimentos, los medios de transporte de ganado, la
En el caso de metritis purulenta, se debe aplicar ropa de trabajo y los corrales contaminados.
oxitetraciclina, cuando el cuello aún esté abierto,
para que pueda expulsar los líquidos. Los signos más comunes son la aparición de af-
tas en la boca, en las patas y en los pezones. Debi-
do a las lesiones bucales, los animales infectados
Piómetra no comen y se observa en ellos pérdida de peso y
Es una colección de procesos de pus en el úte- una disminución en la producción de leche.
ro de la hembra, que se puede asociar con casos
de metritis; para su tratamiento se requiere:
Para prevenir esta enfermedad se aconseja se- proceso de erradicación, para ser próximamente
guir las instrucciones de los planes nacionales de áreas libres, sin embargo, las áreas endémicas
lucha contra la fiebre aftosa (Ley 395 del Congreso presentan un ciclo interrumpido de vacunación
Nacional de la República). Como la erradicación de (ICA, 1997, p. 36).
esta enfermedad es obligatoria, se debe siempre
llamar a un veterinario. El hato afectado se pone
en cuarentena y los animales enfermos se sacrifi- Estomatitis vesicular (falsa aftosa)
can, según el país. Se debe vacunar dos veces al Es una enfermedad viral caracterizada por un
año a todo el ganado. No hay tratamiento eficaz. estado febril, acompañada de vesículas locali-
El tratamiento de las úlceras bucales se hace con zadas en las membranas de mucosas orales, el
la aplicación de un antibiótico de amplio espec- epitelio de la lengua, la ubre, las plantas de los
tro, y también se puede utilizar azul de metileno. pies, la banda coronaria y a veces, en otras partes
del cuerpo. Los virus, en forma de bastones, son
El daño que causa un brote de fiebre aftosa del grupo Rhabdovirus. Esta enfermedad no es
puede ser tan perjudicial para una comunidad tan contagiosa como la fiebre aftosa. En un hato,
ganadera o región, que la ley ordena a los ciuda- hasta el 90% de los animales muestran signos
danos que conozcan de la aparición de un brote, clínicos y casi todos desarrollan anticuerpos (Ma-
denunciarlo inmediatamente ante las autorida- nual de Merck & Co., 1993, p. 369).
des de sanidad animal como el ICA o Secretarías
de Desarrollo Económico, Ambiental y Agrícola El virus se ubica con mayor preferencia en el
–SDEAA- y las Secretarías de Agricultura, que son líquido vesicular claro y la cubierta vesicular. Es
las entidades encargadas de combatir esta enfer- más infeccioso en el momento en que se rompen
medad en todo el país. las vesículas o poco después. Cinco a seis días
más tarde, las lesiones no presentan alto riesgo
Enterarse de la existencia de un brote en su dentro del hato.
propia finca o en la del vecino y no denunciarlo rá-
pida y oportunamente, es un delito que perjudica La estomatitis ocurre generalmente en forma
a todos los ganaderos de la región y por ello tiene epidémica en zonas templadas y en forma endé-
sanción. Al denunciar un brote se busca que las mica en zonas más cálidas. El período de incu-
autoridades y los veterinarios puedan tomar pre- bación es de 2 a 8 días o posiblemente más. El
cauciones para impedir, mediante el proceso de primer signo es la salivación excesiva.
cuarentena, que éste se extienda por un radio de
40 km del sitio donde se detectó; de esta manera El examen de la boca puede revelar vesículas
se ayuda a evitar mayores pérdidas en su finca y a elevadas blanquecinas; las lesiones presentan
los demás ganaderos de la región y del país. un tamaño variable, en algunos casos no son
mayores a un guisante, mientras que otras pue-
Actualmente, en el orden internacional y espe- den afectar toda la superficie de la lengua. En los
cíficamente en Colombia, según la Organización bovinos, las lesiones también pueden invadir el
Internacional de Epizootias – OIE-, se mantiene paladar, los labios y las mucosas externas alrede-
en la lista de enfermedades de erradicación, en dor de las fosas nasales.
primera instancia, a la fiebre aftosa. La legislación
nacional sanitaria, a la fecha, es muy exigente, El diagnóstico se hace por pruebas de fijación
ya que se han logrado establecer diferentes re- del complemento o ELISA, usando como antíge-
giones de Colombia como zonas libres de fiebre no, una suspensión que se aplica sobre la lesión
aftosa y el resto del país mantiene dos áreas en epitelial. Los casos sospechosos deben ser co-
proceso de erradicación: una de protección (Bo- municados en forma inmediata a las oficinas del
yacá, Santander y parte del bajo Antioquia, entre ICA o entidad sanitaria más cercana. No existe un
otras) y aún hay zonas endémicas, como el inte- tratamiento específico.
rior del país que actualmente se encuentran en
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Rinotraqueítis infecciosa bovina (ibr) que el ganado esté lo suficientemente aislado, la
Es una enfermedad viral de los bovinos, cuyas exposición a IBR es casi inevitable. (Pfizer, p. 6).
manifestaciones principales afectan los sistemas
respiratorio y reproductivo. Está ampliamente di- Forma genital. La vulvovaginitis pustular infec-
fundida en todo el mundo y se presenta en todas ciosa (IPV) es una afección de los bovinos, y es-
las razas, en animales mayores de 6 meses. Se crea pecialmente afecta a los que se encuentran bajo
confusión en torno a esta enfermedad por la gran monta natural. Los animales infectados desa-
variedad de manifestaciones clínicas que produ- rrollan fiebre y anorexia, se apartan, mantienen
ce el virus y los diversos grados de intensidad con la cola separada de la vulva, presentan micción
que ataca, por ello es esencial contar con el diag- frecuente y dolorosa, inflamación de los labios
nóstico directo de un médico veterinario. vulgares y secreción vulvar leve. Cuando el IPV
es leve, puede que no haya secreción vulvar. Su
La infección se transmite fácilmente porque trasmisión es por monta directa o por el olfateo
grandes cantidades de cepas del virus se elimi- de un animal a otro. Es muy importante hacer la
nan en las secreciones respiratorias, oculares o diferenciación del diagnóstico frente a la vagi-
reproductivas del ganado infectado. Los toros nitis granular, la cual se manifiesta por lesiones
infectados juegan un papel muy importante en similares en la mucosa vulvar. Los toros que se
la transmisión y propagación de la enfermedad. utilizan como reproductores pueden infectarse y
desarrollar lesiones similares a IPV.
La variedad de manifestaciones clínicas sugie-
re que las cepas con diferentes afinidades por Forma abortigénica. El virus HVB-1 tiene un fuer-
tejidos pueden existir en el campo, y solamente te tropismo (movimientos automáticos e inva-
ligeras diferencias en las cepas se pueden detec- riables, de origen hereditario, que se producen
tar por métodos inmunológicos. Por la metodo- como respuesta a estímulos a una enfermedad,
logía tradicional es imposible distinguir entre en este caso viral), por la placenta y los tejidos fe-
aislamientos obtenidos de la mucosa del tracto tales. Después de una forma clínica o sub-clínica
reproductivo y la mucosa del tracto respiratorio. de IBR y aún después de la reactivación que si-
La presentación de la infección está determinada gue a la latencia, el virus invade la placenta, pasa
por múltiples factores como la cepa del virus, la a los cotiledones y llega a la circulación fetal. La
dosis infectante, la vía de inoculación, el estado viremia causa la muerte del feto antes de que se
inmunológico e influencias ambientales (Pfizer, formen anticuerpos. Desde la muerte fetal has-
2000, p. 5). ta su expulsión pueden transcurrir algunos días,
por lo que los fetos abortados generalmente es-
Esta enfermedad tiene diferentes formas de tán momificados.
presentación:
Forma conjuntival. La inflamación conjuntival
Forma respiratoria. En la infección experimen- frecuentemente acompaña a la presentación clá-
tal hay un período de incubación de 3 a 7 días, sica de la forma respiratoria de IBR. Algunas veces
pero en los lotes de engorde o en potreros in- hay brotes en los cuales la conjuntivitis (con descar-
fectados, la enfermedad aparece de 10 a 20 días gas oculares y ocasionalmente opacidad corneal),
después del ingreso de bovinos infectados. es la principal manifestación de la infección por IBR.
Tales manifestaciones pueden ser mal diagnostica-
La infección viral ocasiona la muerte de células das como “ojo rosado” (Pfizer, 2000, p. 5).
epiteliales que tapizan el tracto respiratorio y afec-
ta notoriamente la actividad del aparato mucoci-
liar. Esto lleva a una alteración del ambiente del Enfermedades metabólicas
tracto respiratorio y a una reducida depuración de El cuadro metabólico se entiende como un des-
bacterias con incremento de la probabilidad de balance entre ingresos y egresos de sustancias.
la colonización y crecimiento bacterial. A menos Estas enfermedades son más frecuentes en los
hatos lecheros con altas producciones, tienden vaca caída en establo o potrero, que no puede
a aumentar su presencia y reciben la denomina- moverse, se limita a dar patadas con los miem-
ción de “enfermedades de la producción”. El téc- bros posteriores. Al cabo de poco tiempo se re-
nico en ganadería debe mirar en forma integral o cuesta echada sobre el pecho, y si no se inicia
sistemáticamente las enfermedades, en este caso pronto el tratamiento, se extiende sobre un lado,
las enfermedades metabólicas, se presentan aso- en estado de coma, respirando muy lentamente.
ciadas y muy cercanas al parto, como la hipocal-
cemia y movilización grasa, o al inicio del pico de Se puede aplicar el tratamiento en cualquier
lactancia (primera a sexta semana de lactancia), estadio de la enfermedad, con lo que se deten-
como ocurre con la cetosis; de tal modo que tam- drá el desarrollo de posteriores síntomas; en
bién se les incluye dentro del llamado “síndrome ausencia de tratamiento (Inyectar IV suero fisio-
del parto”. (Mc Donald, 1993, p. 215). lógico más gluconato de calcio, según criterio
del médico veterinario), el resultado normal es
la muerte de la vaca, que sucede dentro de las 8
Hipocalcemia (fiebre vitularia horas después de aparecer las primeras manifes-
o fiebre de leche) taciones de la enfermedad, siendo más rápido el
El significado de los términos científicos se de-senlace en el caso de las ovejas. En la práctica
deduce con mayor facilidad cuando se conocen es raro que se produzca la muerte, ya que el tra-
las raíces griegas y latinas que se usan con más tamiento es muy efectivo, aunque algunas vacas
frecuencia. HIPO significa bajo, insuficiente; de la se recuperan muy lentamente y pueden sufrir
misma manera que HIPER, quiere decir sobre, ex- una recaída. Otras permanecen recostadas, es-
ceso, y EMIA, significa sangre. Por eso, cuando se tando normales en todos los demás aspectos; los
dice que existe hipocalcemia, quiere decirse que casos crónicos generalmente no tienen remedio.
los niveles de calcio en la sangre están más aba-
jo de lo normal. Este nombre describe, en una
sola palabra, la causa de una enfermedad que Acetonemia (hipoglicemia,
era fatal en un 75% de los casos que afectaban a cetosis, tetania o vaca caída)
las vacas, hasta que no se encontró el medio de Es causada por la alteración del metabolismo
rectificar la deficiencia descrita en el nombre. El de los carbohidratos y se caracteriza por aumen-
nombre popular, fiebre de la leche, es incorrecto to de cuerpos cetónicos en la sangre y orina, así
y engañoso. La enfermedad sólo tiene una rela- como hipoglicemia y baja en los niveles de glu-
ción muy indirecta con la leche y además no es cógeno hepático. La hipoglicemia es la mani-
una fiebre. festación bioquímica principal y el tratamiento,
que consiste en retornar los niveles de la glucosa
En las vacas, la fiebre de la leche aparece a sanguínea a lo normal, produce recuperación,
las pocas horas e incluso unos días después del al menos transitoria. Se acepta que la cetosis o
parto. La explicación es que el calcio de la leche acetonemia en el ganado se debe a la gran de-
procede de la sangre, y el calostro contiene una manda de glucosa y glucógeno en un momento
cantidad de calcio mayor que la existente en la determinado, cuya oferta no es la ideal porque
leche normal (McDonald, 1.993, p.215). las fuentes son escasas, y su agotamiento trae
consigo el cuadro de hipoglicemia.
Por eso la hipocalcemia se presenta en las re-
ses generalmente desde la tercera lactancia en Los rumiantes digieren los carbohidratos, en
adelante, aunque los casos son esporádicos. El su mayor parte, a través de los microorganismos
primer signo es la excitación, seguida por la pér- del rumen, y los productos resultantes se absor-
dida de control de las extremidades, de modo ben en forma de ácidos grasos, no de glucosa.
que el animal se tambalea y se arroja al suelo; Sin embargo, para una completa oxidación de
además presenta un cuadro de hipotermia, de- estos ácidos o almacenamiento como grasa, es
caimiento, parálisis y paresia del rumen. Una necesaria la presencia de la glucosa.
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En el aire expirado de las vacas siempre se nota te su estado fisiológico, lo que trae como conse-
la presencia de cetona, pero en caso de cetosis cuencia notoria afectación en el siguiente parto.
el olor es característico. La acetonemia se puede
presentar durante el pastoreo, pero es más co-
mún en los animales estabulados, cuando no se Movilización de grasa o
hace la observación adecuada de las vacas y se síndrome de vaca gorda
les alimenta en forma general; la presencia de la La movilización grasa o síndrome de la vaca
enfermedad está limitada casi completamente a gorda, ocurre en las primeras semanas post-
las primeras 6 semanas de lactación, y pueden parto y suele presentarse con frecuencia en
estar afectados varios animales al mismo tiempo los primeros días, en su expresión clínica (afor-
si su parto tiene lugar, más o menos, en la mis- tunadamente poco común); es un cuadro grave
ma fecha. Descubrir las causas de la acetonemia y de mal pronóstico. Se presenta por un desba-
es lo mismo que descubrir la causa de la escasez lance entre los ingresos y egresos de glucosa al
de glucosa. La administración directa de gluco- sistema (bajo consumo de alimentos), facilitados
sa por cualquier vía remedia la afección, pero en por el ambiente hormonal propio del postparto
muchos casos sólo temporalmente. temprano. Ambos eventos (bajo consumo y am-
biente hormonal) incrementan la movilización
Los animales se rehúsan a comer grano o con- grasa del tejido adiposo (grasoso), causando un
centrado y siguen comiendo pasto. La pérdida mayor o menor depósito de ella en el hígado
de peso es rápida y supera la expectativa por la
moderada inapetencia. La manifestación nervio-
sa de la enfermedad se caracteriza por caminar Agalactia (falta de secreción de leche)
en círculos, cruzar las patas, aparente ceguera, Esta enfermedad se observa a veces en vaqui-
salivación y sensibilidad motora a ruidos. Se pre- llonas (novillas de primer parto). Probablemente
senta en hembras adultas y después del parto. La es una afección hereditaria asociada con un de-
patología registra una baja mortalidad. El curso sequilibrio hormonal que controla el crecimien-
del tratamiento debe decidirse después de to- to, desarrollo de la ubre y la lactancia. A veces
mar en consideración todas las circunstancias. la afección se debe a una enfermedad sistémica
Para prevenir futuros casos, la atención debe severa en la vaca recientemente parida, o puede
concentrarse en hacer todo lo posible para que estar asociada con mastitis crónica avanzada o
la dieta sea adecuada a las necesidades del ani- con fibrosis extensa de la glándula mamaria. Los
mal, particularmente en lo que se refiere a los animales afectados con este último trastorno,
requerimientos de energía, no sólo al principio nunca tienen producción normal de leche.
de la lactancia, sino también en el período inme-
diatamente anterior. El fracaso en la “bajada de la leche”, se obser-
va a veces después de la parición en el ganado
Tenga en cuenta que el error más común en lechero joven. Esta afección puede ser causada
que incurren el productor y el hatero o adminis- por el dolor e incomodidad de una ubre grande
trador, en este sentido, es el de suministrar como y edematosa o por temor y estrés de la vaca du-
suplemento, además de sus cultivos forrajeros, rante el procedimiento inicial del ordeño. Si los
heno o ensilados (de distinta procedencia o métodos usuales de masajes, compresas de agua
desconociendo las prácticas de preparación de caliente, mamado y ordeños frecuentes, no dan
dichos productos), sin evaluar el valor nutritivo resultados para lograr una bajada de leche apro-
de éstos, que no está respaldado por una prueba piada, la administración de extracto pituitario
química imparcial; otro error, todavía más crítico, posterior o de oxitocina, puede tener éxito. Este
se presenta cuando, después de un período de tratamiento debe ser repetido en cada ordeño
lactancia con mala alimentación, se preña nue- durante varios días. Una rutina de ordeño y una
vamente el animal sin dejar recuperar totalmen- alimentación adecuadas, son importantes en el
entrenamiento de las vaquillonas para desarro- cubrir las necesidades de un feto en el útero, se
llar un hábito apropiado para bajar la leche. liberan algunas reservas de calcio de los huesos.
Esto, aparentemente, apenas sucede con el mag-
nesio de los huesos. El magnesio de la sangre no
Hipomagnesemia (tetania se puede considerar como una reserva. Sólo exis-
de los pastos) te la cantidad suficiente para las necesidades co-
La enfermedad tiene una estrecha relación, rrientes de una vaca que produce mucha leche,
tanto en síntomas como en incidencia, con la en la que, en marcado contraste con la mayoría
hipocalcemia, y un bajo nivel de magnesio en de las necesidades orgánicas, el magnesio, como
la sangre que va acompañado con mucha fre- el agua, se deben proporcionar todos los días.
cuencia de un bajo contenido de calcio, y por (McDonald,1993, p. 114).
esto las dos enfermedades se suelen considerar
juntas. No obstante, la hipomagnesemia se estu- Los síntomas de la hipomagnesemia suelen
dia ahora, finalizando esta sección de enferme- tomar el carácter de un ataque repentino, debi-
dades metabólicas, porque es un trastorno en el do a que un animal pastado o entamado como
cual la deficiencia de magnesio en la dieta es a comúnmente se le denomina en campo, súbita-
veces una causa mucho más importante que el mente deja de comer, adopta una actitud de alar-
factor metabólico. ma fuera de lo normal y presenta contracciones
espasmódicas de los músculos; está nervioso, no
Esta enfermedad no es tan común en los terne-
permite que nadie se le acerque y suele correr a
ros como en el ganado adulto, tanto en bovinos
todo galope por el campo, pero pronto el andar
como en ovinos. De igual forma, sólo se presenta
se hace vacilante y llega rápidamente al colap-
en aquellos que, después del segundo mes de
so. Es probable que sigan las convulsiones, y que
vida, continúan alimentándose de una dieta ex-
se repitan como consecuencia de ruidos y mo-
clusivamente láctea. La leche tiene un contenido
vimientos que normalmente apenas atraerían la
bajo de magnesio, insuficiente para las necesida-
atención del animal (McDonald, 1993, p.70).
des de desarrollo óseo de los terneros lactantes,
por lo que con el tiempo se afectan los niveles de
El tratamiento consiste en inyectar compues-
magnesio en sangre de estos animales; esto hace
tos de magnesio para contrarrestar su deficiencia
que durante la enfermedad muestren síntomas
similares a los del ganado de más edad. en la sangre. Para controlar la hipomagnesemia,
se administrará, por vía oral, una dosis diaria de
El uso de abonos nitrogenados estimula el cre- magnesio superior a las necesidades, con objeto
cimiento precoz del pasto, aumentando el riesgo de compensar la pérdida en los excrementos. La
con más razón, si al mismo tiempo se emplea abo- magnesia calcinada es una presentación de óxi-
no potásico. Después del uso de nitrógeno, el pas- do de magnesio que se prescribe para el ganado,
to crece jugoso y lozano; sin embargo, se cree que a razón de 60 gramos diarios en el concentrado o
la principal razón de que el nitrógeno cause hipo- en la sal, durante todo el tiempo que existe peli-
magnesemia es el aumento del nivel de proteína gro. Es fácil de administrar a las vacas lecheras y a
contenida en el pasto y la consiguiente liberación los animales en libertad, si el riesgo lo justifica; se
de amoníaco en el rumen, que puede desplazar les puede administrar mezclándolo con miel de
al magnesio. Esta tendencia puede agravarse au- caña o con maíz machacado.
mentando la cantidad de potasio en el pasto. (Mc-
Donald, 1993, p. 114). Un método alternativo, que ha tenido bastan-
te éxito, consiste en esparcir por el campo sulfato
El metabolismo de magnesio difiere en un as- de magnesio o la magnesia calcinada a razón de
pecto muy importante del metabolismo de cal- una tonelada por hectárea, o usar carbonato de
cio. A veces, como consecuencia de la gran de- magnesio cuando se abona el campo, asegurán-
manda de calcio para la producción láctea o para dose previamente de que el contenido de mag-
45
nesio sea mayor a un 25% de contenido total de heladas, pero si durante el verano los animales
magnesio. (McDonald, 1993, p.70). pastan en un potrero rico en molibdeno, nece-
sitan un suplemento de cobre de unos 2 gra-
Enfermedades carenciales mos por día, cantidad que podría ser causa de
Se llaman así, a aquellas enfermedades que se envenenamiento en otras fincas. En muchos
presentan en los animales por falta de elementos terrenos de algunas partes de Colombia se ha
nutritivos, especialmente: minerales, vitaminas, encontrado carencia de cobre no asociada con
entre otras. exceso de molibdeno, en particular en tierras
bituminosas o terrenos montañosos. Esta pa-
tología también se conoce en otras partes del
Carencia de minerales mundo, en las que se presenta en el ganado
Se sabe que al organismo animal le son esen- una enfermedad parecida (muerte repentina
ciales unos dieciséis elementos, aunque, estu- debido a un fallo cardíaco). El síntoma más fre-
diados los requerimientos que afectan su salud, cuente es un retraso de crecimiento en el ga-
se ha llegado a la conclusión de que las defi- nado joven. (McDonald,1993, p.81).
ciencias se limitan a los minerales que se van a
tratar y cuya necesidad no siempre está clara. La Los terneros afectados ofrecen un aspecto de
carencia de magnesio ya se ha examinado. En sanos, pero tienen poco peso para su edad. Más
este espacio se hablará del cobre, hierro y co- tarde la capa pierde color, ya que la enzima res-
balto, que bajo ciertas circunstancias pueden ponsable del pigmento del pelo tiene cobre. El
presentar niveles deficientes; no obstante, debe ganado negro presenta un matiz rojizo, parecido
recordarse que los tres pueden hacer daño si se al orín, mientras que el ganado con la capa roja
administran en exceso, por lo que la corrección adquiere un color arenoso.
de la carencia debe llevarse a cabo con mucho
cuidado, particularmente en caso del cobre. La El diagnóstico, apoyándose sólo en el color de
mezcla de varios minerales no tiene especial la capa, es arriesgado y se equivocan incluso per-
aplicación. Cada finca presenta deficiencias mi- sonas acostumbradas al manejo del ganado. La
nerales o casos propios de deficiencias. dificultad se debe a que la capa también adquie-
re un tono blanquecino o pálido cuando el ani-
mal está constantemente bajo techo. Cuando el
Deficiencia de cobre en ganado, por alguna razón, no se desarrolla nor-
el ganado bovino malmente, el pelo se pone lacio y su color pierde
Desde hace mucho tiempo se conocen los intensidad. La deficiencia de cobre produce una
efectos perjudiciales producidos por la deficien- decoloración de los pelos nuevos, y si es muy
cia de cobre, en particular la “lordosis” o “caída de severa, especialmente en algunas zonas donde
espalda” de los corderos y en caso especial del abundan suelos ricos en carbono (turba), provo-
ganado bovino mantenido en los pastos, con ca diarrea, ensuciándose el pelo de los jarretes
exceso de molibdeno, cuya causa se descubrió de los terneros. En cuanto al control de animales
hace unos treinta años. (McDonald, 1993, p.81). como las vacas lecheras de alta producción, que
reciben grandes cantidades de concentrados, es
Como algunos pastos están sobre un suelo improbable que desarrollen síntomas de defi-
rico en molibdeno, este metal impide que el ciencia de cobre; el ganado adulto sólo presenta
ganado asimile el cobre del pasto y provoca, síntomas cuando la carencia es dramática. (Mc-
por ello, una deficiencia de cobre en los ani- Donald, 1993, p.84).
males. El ganado presenta una profusa diarrea
después de un tiempo, y aunque se corrige Los terneros para carne, en una finca donde
ésta si se estabula a los animales, empieza otra hay deficiencia de cobre, se benefician de mine-
vez tan pronto como se les lleva de nuevo al rales administrados a las vacas durante la preñez,
campo. La diarrea cesa cuando comienzan las pero es mejor proporcionárselos a ellos mismos
poco después de nacer. Se pueden emplear va- Deficiencia de yodo

rios métodos para administrar el cobre, aunque La cantidad de yodo existente en el organismo
generalmente el más conveniente es inyectado; animal es muy pequeña, generalmente inferior a
después de esta forma de aplicación su acción 600 g/kg en los adultos. La principal función de
dura unos meses. este mineral es participar en la síntesis de las hor-
monas que se producen en la glándula tiroides,
triyodotironina y tetrayodotironina (tiroxina).
Deficiencia de cobalto Las hormonas tiroideas actúan acelerando las
Las bacterias del rumen que elaboran vitamina reacciones en la mayoría de los órganos y tejidos
B12 necesitan cobalto. La carencia de este mineral del organismo, incrementando el metabolismo
provoca la detención del crecimiento, ocasionan- basal, acelerando el ritmo del crecimiento y au-
do además anorexia, caquexia y muerte. Se sos- mentando el consumo de oxígeno por el orga-
pecha que existen ligeras deficiencias de cobalto nismo, como un todo.
en algunas zonas, particularmente en terrenos
formados por arenisca roja. McDonald, P y col, Una forma de contrarrestar en campo esta defi-
afirman que esta enfermedad se debe a la deficiencia es con el suministro de sales yodadas, o en
ciencia de vitamina B12, al comprobar que la in- suplementos que contengan harina de pescado.
yección intravenosa de ésta, cura la enfermedad,
en tanto que las inyecciones de cobalto tienen
poco efecto. Aunque la terapia con vitamina B12
Deficiencia de manganeso
El manganeso es el principal activador enzi-
evita la presentación del enflaquecimiento en los
mático, pareciéndose al magnesio por activar
rumiantes (animal caquéctico), resulta más sen-
una serie de fosfatos necesarios en el metabo-
cillo y más barato dar un suplemento con los ali-
lismo de un bovino. El contenido bajo de man-
mentos a los animales de las zonas deficientes en
ganeso en la ración o deficiencia en suelos, se
cobalto, lo que permite a los microorganismos del
refleja en las vacas provocando retraso en la
rumen sintetizar la vitamina, que a continuación
presentación de los períodos de celo y con in-
es absorbida por el hospedador.
cidencia en el aumento de abortos esporádicos
dentro de un hato.
Si los rumiantes se mantienen en pastos de-
ficientes de cobalto, pueden transcurrir varios
meses antes de que se presenten los síntomas Avitaminosis
de la deficiencia, debido a las reservas de B12 La avitaminosis o déficit vitamínico se define
existentes en el hígado y los riñones. Una vez como una falta, falla o deficiencia de la cantidad
agotadas, se produce un descenso gradual del de vitaminas que el organismo requiere normal-
apetito y por consiguiente pérdida de peso, o mente. De acuerdo con la deficiencia que se pre-
denominándose así como la enfermedad de la sente en campo, se pueden identificar así:
“secadera o la seca”, seguido de una consunción
(enflaquecimiento) muscular, emaciación (adel- h Vitamina A:
gazamiento morboso), anemia grave, y en oca- La necesidad de la vitamina A es más eviden-
siones la muerte. te en los animales jóvenes. La deficiencia de esta
vitamina impide el crecimiento de los animales,
La deficiencia de cobalto en rumiantes puede que además ofrecen escasa resistencia a las in-
prevenirse administrando a los animales sulfato fecciones, en especial en los sistemas respirato-
de cobalto, tratamiento que debe repetirse a cor- rio y digestivo. Si no se remedia esta carencia es
tos intervalos de tiempo, o dejando libre acceso probable que se presenten resultados fatales.
a bloques minerales para lamer, que contengan
cobalto. Para la fertilización de pasturas se pue- Los animales adultos tardan más en mostrar
den utilizar 2 kg de sulfato de cobalto/hectárea. síntomas de avitaminosis A, aunque es frecuente
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que pronto presenten ceguera nocturna. La prin- generación progresivas de los músculos esque-
cipal fuente de vitamina A son los aceites anima- léticos. Se cree que la vitamina actúa protegien-
les, en particular el aceite del hígado de pescado do los músculos contra los agentes causales de
y la grasa de leche. Los alimentos de origen ve- las lesiones musculares.
getal no la contienen, pero las hierbas y algunas
otras plantas contienen caroteno, precursor de la Esta vitamina está presente en las semillas
vitamina A. oleaginosas y en las hojas verdes. La carencia se
presenta cuando el ganado joven se alimenta con
h Vitamina D una dieta pobre en nutrientes, particularmente
Es la vitamina cuya carencia es más amplia- a base de paja o heno en malas condiciones. La
mente conocida. Juega un papel muy importan- deficiencia también puede aparecer como resul-
te en la absorción del calcio y los fosfatos desde tado de la mezcla de aceite de pescado y algu-
los intestinos y en su depósito para formar los nos aceites vegetales con productos a base de
huesos. El raquitismo es la consecuencia de la ca- cereales, preparada con mucha antelación antes
rencia de vitamina D durante el crecimiento del de suministrarse a los animales. En presencia de
animal, aunque la enfermedad también puede estos aceites se produce una oxidación que des-
presentarse por la deficiencia de calcio o fósforo. truye la vitamina E; por esto el aceite de pescado
no es el método más idóneo para incluir las otras
Es una enfermedad dolorosa que se caracteri- vitaminas liposolubles (que se disuelven en gra-
za porque los huesos se vuelven quebradizos y sa) en las raciones preparadas para los animales.
tan endebles, que apenas soportan el peso del
animal y con frecuencia se curvan, observándo- La distrofia muscular produce rigidez de las
se hinchazón en las coyunturas. El animal cojea y extremidades, lo que da origen al nombre de “en-
enfrenta un alto riesgo de fracturas. fermedad de los corderos envarados”. Tanto en los
corderos como en los terneros, los músculos más
La vitamina D no se presenta como tal en los afectados son los de las extremidades posterio-
alimentos vegetales; se forma exponiéndolos a res. Cuando están comprometidos los músculos
la irradiación del sol como en el caso del heno, cardíacos generalmente se produce la muerte en
en el que por cierto no tiene larga vida. La irra- forma repentina, siendo imposible su tratamien-
diación de la piel del animal tiene un efecto simi- to. Sin embargo, si el proceso se presenta en los
lar. La principal fuente natural de vitamina D son músculos de las extremidades, normalmente pue-
todos los productos animales: aceite de pescado, de detenerse en los primeros estadios de la enfer-
grasa de leche y yema de huevo, y también se medad, mediante el tratamiento con vitamina E.
prepara sintéticamente. (Mc Donald,1993, p.37).
El raquitismo no es común en el ganado de h Vitaminas hidrosolubles

establo, porque normalmente el alimento cubre Se caracterizan porque se disuelven en agua al-
sus necesidades, sin embargo se ha insinuado la gunas y se destruyen con altas temperaturas, esto
teoría de que la disminución de la producción hace que deban aportarse regularmente y sólo
de las vacas y ovejas adultas, puede ser conse- puede prescindirse de ellas durante algunos días.
cuencia de una carencia de vitamina D, particu-
larmente en algunas zonas montañosas donde El exceso de vitaminas hidrosolubles se excre-
el sol tiene poca oportunidad de transformar sus ta por la orina, por lo que no tienen efecto tóxico
precursores en vitamina D. por elevada que sea su ingesta, aunque se podría
sufrir anormalidades en el riñón por no poder
h Vitamina E evacuar la totalidad de líquido.
La carencia de esta vitamina está asociada con
la distrofia muscular, entendiéndose ésta como h Vitaminas del complejo B: las dificultades
enfermedad genéticas que causa debilidad y de- para reconocer las pequeñas cantidades de
vitaminas presentes en el alimento, están cante en el producto e indicaciones previas del

bien señaladas por el hecho de que la llama- médico veterinario.
da originalmente vitamina B está compues-
ta al menos por nueve sustancias diferentes,
todas con derecho a ser llamadas vitaminas, Intoxicación por nitratos y nitritos
dadas sus características propias, y como se El ganado bovino es con frecuencia el animal
ha descifrado su naturaleza química, ahora más vulnerable a esta intoxicación, la cual se ge-
se conocen todas por sus nombres químicos, nera por alteración del proceso metabólico en el
excepto la vitamina B 12. rumen, donde los microorganismos o flora ru-
minal transforman las moléculas de nitrato con-
La tiamina tiene intereses históricos porque tenidas en el forraje a amoniaco, dando como
su deficiencia en el hombre produce el beri- producto intermedio el nitrito, que es aproxima-
beri, pero las únicas que tienen importancia damente diez veces más tóxico que el nitrato. Es
para los animales de la finca son el ácido ni- así como el consumo de forrajes con alta concen-
cotínico y la vitamina B12. tración de nitrato puede, de manera inmediata,
irritar directamente la mucosa gastrointestinal,
h Ácido nicotínico: los rumiantes sintetizan produciendo dolor abdominal y diarrea.
esta vitamina que está presente en la mayo-
ría de los piensos. No obstante, algunas ve- Este proceso es evidente en animales jóvenes
y terneros lactantes, donde los principales sig-
ces un estado carencial de ésta en los cerdos,
nos son: orina a chorros, temblor muscular, sali-
se caracteriza por la presencia de costras se-
vación excesiva, incoordinación de miembros y
cas en la piel, de apariencia repugnante. Los
estado febril. En terneros se presenta dermatitis
cerdos afectados todavía se muestran acti-
acentuada, la piel se agrieta y se desprende. En
vos, pero su desarrollo no es normal. Mejo-
los animales adultos la manifestación es más
ran rápidamente con una terapia a base de
suave: se presenta afectando el tejido cutáneo,
niacina.
hay pérdida de pelo, descamación y este cuadro
se puede confundir con la fotosensibilización;
h Vitamina B12: esta vitamina ya se ha men-
igualmente se reseca el borde de las orejas pro-
cionado al tratar las deficiencias de cobalto,
duciendo grietas bastante dolorosas.
pues este elemento es esencial para su sínte-
sis en el rumen. Está presente en toda proteí- Como medida profiláctica se debe hacer la
na animal, y su carencia sólo se presenta en programación para el establecimiento de pas-
los cerdos alimentados con raciones faltas turas, de acuerdo con la región, suelo, tempera-
de proteínas de origen animal o en rumian- tura, humedad y tipo de ganado para alimentar.
tes con una dieta pobre en cobalto. Nutricionalmente se debe evitar pastar animales
después de una fertilización con úrea y más aún,
Otras afecciones que deterioran si se ha presentado inundación de suelos ante-
la salud animal riormente. También se pueden evitar estas in-
toxicaciones con la inclusión de 25 kg de azul de
La importancia de un manejo profiláctico metileno/tonelada de sal preparada.
es vital siempre y cuando se apliquen correc-
tamente las Buenas Prácticas Pecuarias (BPP), El tratamiento consiste en suministrar inmedia-
partiendo del criterio técnico para el manejo tamente un laxante, preparado en campo, que se
apropiado de una enfermedad, donde se selec- puede preparar mezclando 1 libra de sulfato de
cionará el tipo de medicamento y se buscará magnesio en 1 ó 2 litros de agua y suministrarlo
bajo la denominación por uso, las vías de apli- por vía oral. Otro laxante elaborado en campo es
cación, dosis, frecuencia, etc., las cuales debe- la preparación de aguamiel con agua de consu-
rán ajustarse a las instrucciones que dé el fabri- mo, dejándola bien cargada (con bastante miel)
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y suministrándola por vía oral; no obstante que preñez avanzada, fatiga del animal por transpor-
con este procedimiento se logra hacer un lavado tes largos y demasiada exposición al frío, entre
estomacal, el animal continúa con el desbalance otras (Bello, 1999, p. 289).
metabólico, pues ya se encuentran en la sangre
nitritos y nitratos en concentraciones altas, por Los síntomas de la indigestión son muy varia-
tal razón se debe contar con el diagnóstico de dos: consisten en la presencia del hocico seco,
un médico veterinario, con el ánimo de tomar la disminución paulatina o total del apetito,
medidas de mayor control y que propendan por eructos y el abombamiento del lado izquierdo
la estabilización metabólica del animal (Bayer, del abdomen.
1989, p. 55).
La presión en la fosa del ijar izquierdo produce
dolor, además de poner de manifiesto la presen-
Indigestión aguda en los rumiantes cia de un contenido más duro de lo normal.
La indigestión en los rumiantes consiste en
la falta de movimiento de los primeros estóma- Los ruidos o movimientos de la panza dismi-
gos (rumen o panza, bonete o redecilla, omaso nuyen a uno por minuto, o desaparecen en ca-
o librillo y abomaso o cuajar) por la presencia sos graves. En el abdomen derecho no se perci-
de forrajes bastante lignificados (partículas fi- ben movimientos intestinales, o son casi nulos.
brosas no digestibles) o demasiado maduros, La defecación es escasa, dura y de color oscuro.
denominados alimentos groseros de poca di- Además de lo anterior, el animal se siente abati-
gestibilidad. Las causas son múltiples, entre és- do, tiene las orejas y los cuernos demasiado fríos,
tas se encuentran: muestra desasosiego, e intenta patearse el ab-
domen con los miembros posteriores. Presenta,
t Sobrealimentación. Es propia de los anima- igualmente, elevación del pulso y en ocasiones
les sometidos a dicha práctica con la espe- fiebre (Frazer, 2007, p. 245).
ranza de mejorar la producción. Si a esto se
agrega el suministro de forrajes fermentados
o irritantes, el fenómeno es más frecuente. Fotosensibilización
Es una necrosis de la piel producida por ra-
t Cambio de alimentación. Se presenta en el yos solares en animales de piel blanca, previa-
comercio de animales que llegan a fincas mente sensibilizados por ciertas sustancias que
con sistemas diferentes o en la misma finca contienen algunos vegetales, como el trébol y
en la transición de largos períodos de sequía el trigo. Los síntomas pueden ser leves, en los
a períodos extensos de invierno. cuales existe sólo un enrojecimiento y subida
de temperatura en las partes blancas del ani-
t Alimentos groseros o de baja digestibilidad. mal, especialmente en la piel de la cara, el ca-
Ocurre cuando el animal consume pelo o nal exterior y los ollares. Posteriormente esta
plantas que producen irritación, como es el afección desaparece y únicamente queda una
caso de la soca o tamo del maíz. exfoliación de la piel.
t La ingestión de alimentos muy pesados en En el bovino la enfermedad es un poco más

terneros, es decir, cambio brusco de la ración invasora, ya que generalmente comienza en las
diaria de leche y pastos tiernos a forrajes bas- cuartillas y luego se extiende a la parte superior de
tante bruscos y pasturas muy maduras que las extremidades y a la cara interna de las piernas,
no le aportaran los nutrientes necesarios pudiendo invadir tanto el escroto como la cara in-
para su proceso de crecimiento. ferior del abdomen. En ocasiones esta afección va
acompañada de estomatitis y conjuntivitis. El trata-
Aparte de las anteriores causas, existen algu- miento es efectivo al suspender las causas y llevar
nas predisposiciones como la debilidad general, al animal a un sitio que no sea asoleado. Además
de esta situación se puede acompañar la curación desechos del aborto, orina, descargas vagina-
con la aplicación de medicamentos ricos en vitami- les, en las heces, en la leche y por monta con un
na A y lavados antisépticos de las partes afectadas. animal infectado.
Como medida profiláctica es importante la Las vacas preñadas, afectadas por la brucelo-
alimentación de los animales con sustancias que sis, abortan entre los 6 a 9 meses de gestación.
no los sensibilicen, evitar el trébol en una propor- Las vacas infectadas pueden seguir su vida repro-
ción mayor al 30% del consumo de gramíneas y ductiva, aparentemente normal, convirtiéndose
suministrar alimentación con trigo. También se en portadoras silenciosas y permanecer así toda
aconseja, en terrenos que tengan la posibilidad su vida. Los demás signos son la retención de la
de contener alimentos nocivos, pintar las partes placenta después del parto normal o del aborto,
blancas de los animales con permanganato de metritis, que puede ocasionar infertilidad per-
potasio u otras sustancias que oscurezcan estas manente y nacimientos prematuros; en el caso
partes (Bello, 1999, p. 289). de los machos, éstos son: inflamación o atrofia
de los testículos, infertilidad o disminución de la
De acuerdo con la afección, se seleccionará el tipo libido, inflamación de las vesículas seminales, y
de medicamento y se buscará bajo la denominación en ocasiones se puede producir artritis.
por uso. Las vías de aplicación, dosis, frecuencia, etc.,
deberán ajustarse a las instrucciones que dé el fabri-
cante en el producto e indicaciones previas del médico Mecanismo de transmisión
veterinario. en los animales
A continuación se describen los diferentes es-
cenarios donde se pueden generar enfermeda-
hPrincipales enfermedades des y establecerse la transmisión, así:
zoonóticas transmisibles
por bovinos t Cuando se alimenta a los terneros o demás
animales del hato, con leche de vacas infec-
La importancia sobre el conocimiento de estas tadas.
enfermedades es por que concierne directamen-
te la salud pública, además de tener presente el t Cuando se hace la ingesta de pastos o aguas
riesgo biológico al que está expuesto el personal contaminadas.
que labora en una explotación o sistema de pro-
ducción ganadero. Es así como se tratara de con- t Cuando hay contacto con animales que ten-
textualizar en cada enfermedad, el mecanismo gan secreciones, contacto de mucosa a mu-
de acción, el aspecto preventivo y el respectivo cosa o heridas en la piel.
tratamiento en caso de presentarse alguna de
las enfermedades expuestas. Aquí cobran gran t Inseminación artificial con semen contaminado.
importancia los procesos de bioseguridad, pues
se hace indispensable su implementación en las t En la transmisión de la brucelosis a animales
labores diarias de la ganadería. sanos por el ingreso de animales infectados
al hato, como se evidencia en la figura 20.
hBrucelosis
Mecanismo de transmisión
La brucelosis, enfermedad de Bang o aborto en el hombre
contagioso es una enfermedad originada por la En los seres humanos la enfermedad se mani-
bacteria Brucella abortus, transmisible del ani- fiesta con dolor de cabeza, fiebre intermitente,
mal al hombre. Se disemina por la boca, en el sudoración profusa, inflamación de los testícu-
agua y en los alimentos contaminados, por los los, impotencia sexual, esterilidad y abortos.
51
Algunos de los medios de transmisión son: tanques de leche, o de cantinas, en tubos estéri-
les y se envían refrigeradas al laboratorio.
t Consumo de leche cruda o derivados lácteos
contaminados. La prevención consiste en declarar oficialmen-
te cada aborto que ocurra después de tres me-
t Manipulación de fetos abortados, placentas, ses de preñez, aislar al animal y desinfectar todo
líquidos fetales. lo que estaba en contacto con él. Existen varias
vacunas que dan inmunidad completa. Sin em-
t Accidentes vacunales. bargo, al hacer las pruebas de sangre a los ani-
males que han sido vacunados, y si ésta resultara
t Manejo de carnes de animales brucelósicos. positiva, es necesario llevar registro para saber si
Esto se presenta con mayor frecuencia en el animal dio resultado positivo por la vacuna o
operarios de planta de beneficio animal, ex- porque está infectado realmente.
pendedores de carne, amas de casa, médi-
cos veterinarios y o zootecnistas. (ICA, 2002, Además, se deben vacunar todas las hembras
pp. 5-12). entre los 4 y 9 meses de edad, en los ciclos esta-
blecidos por el ICA y con las vacunas autorizadas
Solamente con análisis de laboratorio es po- (cepa 19 o cepa RB51); esta última es la que más
sible confirmar el diagnóstico de brucelosis; en se usa actualmente, porque no distorsiona los re-
forma directa, con interno aislamiento bacterio- sultados de los exámenes de sangre (ICA, 2002,
lógico o con pruebas que confirmen la presencia pp. 5-12).
de anticuerpos en suero sanguíneo o leche (ICA,
Se deben hacer exámenes periódicos en el
2002, pp. 5-12), para lo cual es necesario realizar
hato, para conocer el estado sanitario de todos los
muestras de diagnóstico bacteriológico, envian-
animales, adquirir animales de fincas conocidas y
do fetos abortados frescos y/o muestras de pla-
que hayan sido previamente examinados y con
centa en refrigeración. Para pruebas serológicas
resultados negativos a brucelosis. No se deben
se deben enviar sueros sanguíneos, también es
vacunar los machos, ni hembras mayores de 9 me-
necesario realizar muestras de diagnóstico bacte-
ses con el biológico cepa 19 (cepa viva), pues esto
riológico, enviando fetos abortados frescos y/o en
genera la transmisión directa de la enfermedad y
muestras de placenta en refrigeración. establece el tener animales positivos en el hato.
Las pruebas más utilizadas son: “Rosa de ben- La vacuna debe ser conservada en refrigera-
gala” y “Elisa indirecta”. Para su realización se ción (entre 3 y 7°C) y por ningún motivo se debe
debe obtener una muestra de 7 a 10cc de san- congelar. No hay tratamiento contra la brucelo-
gre en tubos al vacío, sin preservativo o aditivo sis, por lo tanto se deben eliminar los animales
alguno, remitiéndolos en el menor tiempo posi- infectados (ICA, 2002, pp. 5-12).
ble al laboratorio.
Tenga en cuenta que para el diagnóstico no se Las vacas afectadas pueden seguir su
deben tomar muestras sanguíneas durante los vida reproductiva, aparentemente normal,
30 días posteriores al parto y/o al aborto. convirtiéndose en portadoras silenciosas
y permanecer así toda su vida.
La prueba en la leche se utiliza para conocer
la situación colectiva del hato. Se puede hacer la
prueba del anillo (Ring Test) o la prueba de Elisa
indirecta, con el propósito de detectar la presen- Tuberculosis bovina
cia de anticuerpos a brucela en la leche de vacas La tuberculosis bovina es una enfermedad in-
infectadas. Para tal efecto se toma la muestra de fectocontagiosa, que evoluciona hacia la forma
crónica en el bovino, el hombre y otros animales medio de pruebas bacteriológicas. El sacrificio

domésticos y silvestres. Afecta principalmente los e incineración de los cadáveres evitarán la di-
aparatos respiratorio y digestivo y se caracteriza seminación de la enfermedad. Los predios afec-
por el desarrollo progresivo de lesiones llamadas tados deben ponerse en cuarentena. No hay
granulomas o tubérculos (ICA, 2002, pp. 3-8). tratamiento contra la tuberculosis bovina (ICA,
2002, pp. 3-8).
Esta enfermedad se puede diseminar fácil-
mente entre hatos con la compra de bovinos,
aparentemente sanos, no examinados previa- Tuberculosis bovina en el hombre
mente con la prueba de la tuberculina; por el La tuberculosis bovina es una zoonosis o sea
contacto de animales sanos con animales infec- que esta enfermedad puede transmitirse al hom-
tados en ferias, exposiciones, remates u otros bre y éste, a su vez, puede transmitirla al bovino.
eventos de concentración ganadera; o por el in- Existen grupos de personas de mayor riesgo por
greso a la finca de otras especies animales infec- su relación con animales, dentro de estos se con-
tadas y/o por personas enfermas de tuberculosis. sidera que los más expuestos son los operarios
Como vías de mayor riesgo de contagio están: de mataderos, frigoríficos y fincas. La transmi-
sión de la enfermedad del bovino al hombre se
a. Vía respiratoria. Es la principal vía de con- produce principalmente por vía digestiva, por la
tagio (80 a 90% de los casos). Se transmite ingestión de productos lácteos no pasteurizados
por mugidos, estornudos o tos. o hervidos insuficientemente.
b. Vía digestiva. De 10 a 20% de los casos ocu- La transmisión por vía respiratoria (aerógena)
rren por esta vía. La transmisión se presenta se produce por inhalación de gotitas (en suspen-
en terneros que maman de vacas con ubre sión en el aire) que contienen los bacilos, al hacer
tuberculosa, por la ingestión de leche infecta- tareas en contacto con los animales enfermos o
da no pasteurizada, y por contacto con suelos, por aerosoles en las fincas, frigoríficos o matade-
pastos, aguas, heces u orina infectadas con el ros. En estos casos la localización de las lesiones
bacilo. De 1% a 3% de las vacas infectadas de- es el área bronco pulmonar (ICA, 2002, pp. 9-12).
sarrollan mastitis tuberculosa, convirtiéndose En la figura 13, se puede observar el proceso de
en diseminadoras permanentes de bacilos a contaminación del bovino al hombre y las res-
través de la leche. La ubre infectada por vía pectivas vías.
hemática (sanguínea) puede eliminar bacilos
en la leche sin que exista mastitis tuberculosa. Vía digestiva (leche terneros)
Vía aerógena: principalmente
c. Vía congénita. Cerca del 5% de las vacas

Bovino sano
infectadas presentan metritis tuberculosa, y
Bovino tuberculoso
50% de ellas abortan. Vía digestiva:
principalmente Vía digestiva:
leche y productos principalmente leche y
d. Vía genital. Los toros se infectan sirviendo Reinfección lácteos crudos. productos lácteos crudos
de bovinos Vía aerógena y visceras crudas.
vacas con metritis tuberculosa. La transmi- ocasionalmente Vía aerógena:
Vía aerógena menos frecuente
sión más importante se produce por medio
de la inseminación artificial, al utilizar se-
men de toros infectados.
e. Vía cutánea. Por introducción del bacilo en

lesiones de piel con material infectado. Hombre Distintos animales
La prevención de la tuberculosis consiste en Figura 13. Ciclo de transmisión de la tuberculosis.

la identificación de los animales enfermos por (UNIMINUTO - IEVD, 2009, adaptado de ICA).
53
Los síntomas son tan variados como los órga- se capacite en este aspecto, podrá ser muy útil
nos y sistemas que afecta la enfermedad. Como en el apoyo a los programas de erradicación que
en cualquier patología crónica, la pérdida pro- adelanta Fedegán (Federación Nacional de Ga-
gresiva de peso y la reducción en la producción naderos de Colombia).
de leche o carne son constantes, pero inespecífi-
cas (ICA, 2002, pp. 9-12). Como medidas profilácticas en fincas libres de
tuberculosis, los animales que se deseen introdu-
La afección de los ganglios linfáticos mama- cir a ellas (de otros predios de la región, del país o
rios ocasiona mastitis tuberculosa; en estos casos de fuera de éste) deben encontrarse certificados
la bacteria se elimina intermitente en la leche y como negativos a través de la prueba caudal de tu-
se constituye en la principal fuente de infección berculina (ICA, 2002, pp. 9-12).
para la especie humana.
En fincas afectadas, dadas las implicaciones
Existen métodos directos e indirectos para de la enfermedad en salud animal y salud pú-
efectuar diagnósticos específicos. En los prime- blica, la tuberculosis debe ser erradicada de
ros se determina la presencia del agente en el todos los predios, mediante programas de sa-
huésped, y en los segundos se determina la res- neamiento, que comprenden: identificación de
puesta del huésped al agente, ya sea ésta de tipo animales positivos y eliminación de los mismos
celular o humoral. con destino controlado al matadero o frigorí-
fico, tuberculinización de animales de la finca
Métodos directos. En las plantas de sacrificio la dos veces al año, para identificar aquellos que
inspección de canales es una actividad básica en dieron negativo en la primera prueba, pero que
la vigilancia epidemiológica de la tuberculosis ya estaban infectados, procediendo a su elimi-
bovina, ya que es allí donde se detectan en los nación (ICA, 2002, pp. 9-12).
bovinos las lesiones macroscópicas. Las lesiones
son bastantes características. Invariablemente se Leptospirosis
observan en los ganglios linfáticos y consisten Es una enfermedad contagiosa de los anima-
en la presencia de tumoraciones que varían des- les y del hombre, causada por infección con va-
de unos pocos milímetros a varios centímetros rios microorganismos leptospirales, del género
de diámetro y que distorsionan la arquitectura L. pomona y L. hardjo. En los terneros se conoce
del órgano (ICA, 2002, pp. 9-12). como orina roja. Las infecciones pueden ser asin-
tomáticas o puede resultar de una variedad de
El foco de necrosis presenta una coloración trastornos, incluso fiebre, ictericia, hemoglobi-
amarillenta y es posible detectar la presencia de nuria, infertilidad, aborto y muerte. Después de
sales minerales (calcio); durante la necropsia se la infección aguda, las leptospiras, con frecuen-
perciben como pequeñas granulaciones blan- cia, se localizan en los riñones u órganos repro-
quecinas que crepitan al cortar con el cuchillo. ductivos y son excretadas en la orina, algunas
veces en número elevado, durante meses o años.
A partir de estas muestras se pueden aplicar téc- La leptospirosis es una enfermedad a menudo
nicas para diagnóstico como: Ziehl Nielsen (ácido transmitida a través del agua, ya que los microor-
alcohol resistente), que identifica la presencia del ganismos sobreviven en las aguas superficia-
bacilo Z-N positivo. Todo esto debe ser realizado les durante períodos prolongados (Manual de
por un médico veterinario en planta de sacrificio. Merck & Co., 1993, p. 408).
Métodos indirectos. Es una respuesta mediada La infección normalmente es adquirida por

por células. Se utiliza la prueba de la tuberculi- contacto de la piel o membranas mucosas con
na, que proporciona resultados presuntivos de la orina y en menor grado, por ingestión de alimen-
enfermedad, los cuales deben ser interpretados tos contaminados por orina; estableciéndose así
con relación al hato. En la medida que el técnico por rutas afectadas directamente como la mucosa
conjuntival o vaginal a través de heridas cutáneas. animales como principal reservorio. La transmi-
Los signos clínicos pueden ser graves, leves o sión al hombre ocurre por medio de las aguas es-
inaparentes (Manual de Merck & Co., 1993, p. 408). tancadas, leche, carnes y huevos contaminados,
además de alimentos con mezclas para hornear
Dentro de los síntomas más frecuentes en ani- que utilizan ingredientes contaminados; los cer-
males jóvenes como novillos o novillas de vientre, dos y las aves de corral también son fuentes prin-
infestados con L. pomona, se les identifica por cipales de contaminación.
presentar ictericia (amarillamiento de mucosas) y
hemoglobinuria (sangre en la orina), ésta, sin que Las heces de animales infectados pueden con-
dure más de 48 a 72 horas. La mortalidad varía del taminar los forrajes y el agua, la leche, las carnes
5 al 15% del hato; mientras que la morbilidad pue- frescas y procesadas de las plantas de beneficio
de exceder el 75% en los animales más viejos y el animal, los productos vegetales y animales usa-
100% en terneros. En estos últimos, los síntomas dos como fertilizantes o alimentos, los corrales,
usuales son: fiebre, postración, anorexia y disnea, potreros de pastoreo y muchos materiales iner-
por infección con L. pomona. La temperatura cor- tes. Los microorganismos pueden vivir varios
poral puede elevarse súbitamente hasta 40,5 °C ó meses en áreas húmedas y cálidas, como los es-
41 °C (Manual de Merck & Co., 1993, p. 408). tablos, bebederos y comederos mal aseados.
Cuando se evalúa un hato se deben obtener Los terneros rara vez son portadores, mientras
sueros de varios grupos de animales y de diferen- que los adultos lo son durante períodos variables
tes edades. El aislamiento del agente causal cons- hasta de diez semanas. La infección puede per-
tituye el elemento de diagnóstico más certero, es sistir en los ganglios linfáticos, o las amígdalas,
decir, por criterio profesional de un médico veteri- sin que aparezca Salmonellae en las heces. Este
nario. Para su tratamiento se pueden usar antibió- tipo de portador latente puede empezar a excre-
ticos de larga acción (L. A.), como clortetraciclina u tar el microorganismo o desarrollar enfermedad
oxitetraciclina. (Frazer, 2007, pp. 98 y 99) clínica en situaciones de estrés.
Las bacterinas, generalmente confieren pro- Un portador pasivo, adquiere la infección del
tección contra los abortos y la muerte, reducien- medio ambiente pero no es invadido, de modo
do significativamente las infecciones renales. que, si se quita el medio causal, cesa de ser por-
Los métodos de manejo utilizados para reducir tador. Se debe tener presente que las situaciones
la transmisión de la leptospirosis incluyen: con- de estrés, precipitan la enfermedad clínica; esto
trol de ratas, cercas que separen el ganado de los puede generarse por privación de alimentos y
arroyos o lagunas potencialmente contamina- agua, transportes prolongados, parición recien-
dos, separación del ganado bovino del porcino te, mezcla de animales y hacinamiento en corra-
y de los animales salvajes, selección de animales les de engorde.
de reemplazo de hatos serológicamente negati-
vos contra leptospirosis y vacunación de los ani- En el campo se pueden identificar cada uno
males de reemplazo. de los síndromes de acuerdo con las siguientes
situaciones: septicemia, en terneros la presen-
Salmonelosis tación es aguda, hay depresión marcada, signos
Es una enfermedad zoonótica, causada por de nerviosismo, estado febril (40,5 a 41,5 °C) y la
varias especies de Salmonellae. Generalmente muerte ocurre de 24 a 48 horas.
los terneros jóvenes son los más susceptibles y
desarrollan la forma septicémica; el ganado bo- En la enteritis aguda se observa y se presenta
vino adulto desarrolla enteritis aguda y crónica diarrea acuosa severa y estado febril, algunas ve-
(inflamación de la mucosa del intestino). La in- ces por disentería. El aspecto de las heces varía
cidencia de salmonelosis en el hombre ha au- considerablemente, pueden tener olor pútrido,
mentado en los últimos años, acusándose a los contener mucosidades, materiales fibrosos de
55
desecho y hasta trozos de membrana mucosa autógena, viva y avirulenta, ya que la vacuna con
y grandes coágulos de sangre. El examen rectal Salmonellae muerta no es efectiva.
causa incomodidad intensa, tenesmo y disentería.
La enteritis subaguda presenta signos leves hMedidas profilácticas para el

como estado febril (39 a 40 °C), heces blandas, control de enfermedades
inapetencia y algo de deshidratación. Puede ha-
ber una incidencia alta en abortos. La profilaxis se entiende como el proceso de
rápida acción y que actua como vector de con-
La enteritis crónica es una forma común en ga- trol y mitigación del impacto generado en el in-
nado adulto; se manifiesta con diarrea persisten- dividuo por una patología cualquiera.
te, emaciación severa (adelgazamiento), fiebre
intermitente y mala respuesta a tratamientos. “Más vale prevenir que curar”; este aforismo
Las heces son escasas y pueden contener muco- conocido en todos los idiomas del mundo, con-
sidades y coágulos de sangre. serva su validez no sólo en lo que atañe a pre-
venir enfermedades mediante las vacunaciones
El diagnóstico depende de los signos clínicos y el aislamiento de los animales enfermos, sino
y del examen de las heces en el laboratorio, te- también en cuanto a la debida limpieza y desin-
jido animal afectado, alimentos (incluidos los fección de las áreas de trabajo y pasturas, como
bloques minerales o multinutricionales), aguas, oferta alimenticia del ganado bovino (Bayer,
heces de roedores y de pájaros salvajes, que 1989, p. 62).
pueden habitar en el establecimiento. En cuan-
to al tratamiento, se debe tener presente que los De ello depende la salud de los animales,
antibióticos orales pueden alterar lesivamente la pero también la del hombre, cuando se trata por
microflora intestinal, inferir con el antagonismo ejemplo, de establos de ordeño, ceba de ganado
competitivo y prolongar el período de excreción estabulado y de los establecimientos, como las
del organismo. plantas de beneficio animal.
Los antibióticos de amplio espectro se usan La proliferación de agentes patógenos es muy

parenteralmente para el tratamiento de la sep- grande, de ahí que para prevenir las enfermeda-
ticemia. El medicamento oral debe suministrarse des y para cortar sus brotes sea imprescindible
en el agua de bebida, ya que los animales afecta- mantener limpios todos los lugares donde haya
dos buscan beber por la deshidratación y su ape- aglomeración de animales o donde se trabaja
tito es muy bajo; además, es necesario suminis- con productos de origen animal. La mejor lim-
trar líquidos para corregir el desequilibrio ácido pieza se hace con agua caliente, jabón detergen-
básico y la deshidratación. te y un cepillo duro.
Para el control de la enfermedad se deben Después de esta limpieza mecánica se riega

establecer políticas de trabajo en los hatos, y el lugar con una solución desinfectante, a base
hacerlas conocer de todo el personal que allí de productos organofosforados, clorados, yo-
labora, como por ejemplo, las condiciones míni- dos, amonios cuaternarios, entre otros. Se debe
mas para el ingreso por compra de animales de buscar en lo posible que no se inactiven en
reemplazo o en cualquier etapa productiva, ma- presencia de materia orgánica, en este caso el
nejo de animales súbitamente enfermos - meca- producto más común dentro del manejo de un
nismo de aislamiento-, uso de medicamentos, hato es la creolina.
previamente identificado el diagnóstico por un
médico veterinario, la protección de bebederos Los intervalos para la desinfección deben ser,
y comederos por contaminación con heces, la hi- por supuesto, más cortos cuando haya peligro
giene personal y considerar el uso de una vacuna inminente por la presencia de enfermedades
contagiosas en la zona o cuando ya existen en vidad vigente, elementos que deben tener en
el propio establecimiento. Sobre los intervalos cuenta los profesionales, tecnólogos y técnicos
conviene consultar el plan de manejo sanitario del sector agropecuario para el establecimiento
del hato y si no existe, se debe consultar con de una explotación comercial, cualesquiera que
el profesional asesor (médico veterinario- MV, sea la especie que se va a trabajar; de igual for-
médico veterinario zootecnista -MVZ o zootec- ma se consolidó la divulgación de un material
nista- Z.); de igual forma, todas las medidas que escrito para los productores e industriales del
se establezcan deben ser conocidas por todo el sector, denominado “Buenas Prácticas Pecua-
personal que labora en la finca, desde el pro- rias- BPP”, donde se tienen claros los patrones
ductor, administrador y técnico en adelante; sanitarios, productivos, administrativos y de
asegurándose de que las actividades y procedi- emprendimiento, que a la postre se convier-
mientos recomendados se realicen bajo estricto ten en una excelente orientación y buena he-
cumplimiento. rramienta de campo para poner en marcha un
proceso exitoso de producción (Herrera, 2005).
Si el agente patógeno es un virus, como en la
fiebre aftosa, estomatitis vesicular, etc., es pre-
ciso realizar una desinfección particularmente hConcepto e importancia
cuidadosa del medio, por la elevada capacidad
de infección de los agentes, que en las patolo-
del aislamiento y
gías citadas puede ser efectuada con hidróxido cuarentena de bovinos
sódico (lejía de soda cáustica al 1 ó 2%) (Bayer,
Se debe entender por cuarentena el proceso
1989, p. 62).
de adaptación, aclimatación de un grupo de ani-
males que ingresen a un nuevo recinto, ya sea
En el caso de infestaciones parasitarias o bac-
una finca, planta de beneficio animal, o traslado
teriales, es necesario hacer lavado de instalacio-
de un área a otra, todo esto en un espacio de-
nes y/o fumigaciones para mitigar este impacto.
terminado para este fin. Allí también se pretende
que el animal o grupo de animales que ingresan
Otras medidas profilácticas que se recomien-
al nuevo recinto expresen las anormalidades o
dan son: la instalación de rodillos móviles, satu-
no de alguna enfermedad o sencillamente se
rados de productos desinfectantes, mezclados
con productos adhesivos y materiales de aga- acoplen a las condiciones sanitarias del lugar a
rre como espuma, por ejemplo; el uso de aceite donde llegaron.
quemado y un producto desparasitante, empa-
pando rodillos de espuma –también denomi- Aislamiento
nados rascadores- y ubicándolos al ingreso del El aislamiento es una práctica de seguridad
ordeñadero, de los corrales de manejo o de la sanitaria que se ejecuta como mecanismo de ac-
báscula; y colocar a la entrada del hato los lava- ción inmediata, y que se debe tomar una vez es
patas para la de-sinfección de vehículos, llantas identificado el animal enfermo dentro del hato.
de motos y calzado de quienes ingresen. Se Éste debe ser trasladado a un corral, indepen-
debe recordar que también los enseres como diente de los corrales de manejo; en lo posible se
ropa, vasos, bultos de comida, entre otros, son debe hacer que se desplace por sus propios me-
medios de diseminación de la enfermedad (He- dios y debe dársele buen trato, para garantizarle
rrera, 2005). menor ambiente de estrés.
Actualmente las mesas de trabajo guberna- Posteriormente a esta acción, se sigue de cer-
mentales, sectoriales y empresariales, se han ca la observación del animal, consignando toda
dispuesto para la estructuración de un docu- anomalía en el registro sanitario individual y de
mento nacional denominado CONPES, el cual igual forma en el consolidado general del trabajo
recopila la información, procesos y normati- diario, como se observa en la figura 14.
57
Cuarentena
La cuarentena es una acción legal, que impo-
ne restricciones en el movimiento interno de en-
trada o salida por un período definido o de un
área específica, con el propósito de controlar la
diseminación de la enfermedad (ICA, 1997, p. 50).
En relación con hatos ganaderos, se puede

entender cuarentena como el tiempo previo que
debe cumplir un animal o lote de animales a su
ingreso, para un período relativamente corto de
observación y aclimatación a las condiciones de
la finca.
Es importante la observación minuciosa en

Figura 14. Toma de registro individual para el proceso
cuanto a comportamiento, desplazamiento y
de identificación, aislamiento y/o cuarentena, en las apropiación del espacio destinado para esto,
labores diarias de un sistema ganadero. (Autor, 2007) que puede ser un potrero en descanso o un
corral de trabajo. Como lo indica el nombre de
La posición del técnico es identificar, con el cuarentena,se puede asumir que es un período
personal de manejo directo de los animales, cuá- de 40 horas, antes de integrar todos los anima-
les pueden haber sido las causas de su estado y les, previa distribución por períodos producti-
reportarlo al médico veterinario en caso de ser vos o etapas que se manejen internamente en
necesario; de lo contrario, iniciar las prácticas una finca.
pertinentes a que haya lugar, como proceso de
hidratación, reconstitución de un estado anémi- El bienestar animal es un factor determinan-
co, o suministrarle los primeros auxilios, mientras te en este aspecto de cuarentena. Durante este
se regulan sus signos vitales. tiempo se debe suministrar agua de buena ca-
lidad con la adición de una vitamina o reconsti-
En el caso de tratarse de un animal de descarte tuyente en la misma agua. En la mayoría de los
dentro del hato, se debe dirigir a una planta de hatos no se lleva a cabo esta práctica y esto pue-
beneficio animal, donde le realice la inspección de convertirse fácilmente en uno de los prime-
ante-mortem, para determinar si es o no apto ros puntos de control, que apoye el proceso de
para sacrificio y posteriormente apto o no para bioseguridad de los hatos ganaderos (Herrera,
consumo humano. 2005). Asimismo, la normatividad de cuarentena
se aplica al faenado previo al sacrificio, donde se
No se debe permitir que continúe la cadena deben tener los animales dispuestos en corrales
de sacrificio ilegal y la propagación de infeccio- de espera o cuarentena mínimo de 8 a 10 horas
nes en el hato, evitando la venta del animal en la antes, como se observa en la figura 15.
misma finca a comerciantes e intermediarios de
la cadena. Para ello es indispensable el transpor- Esto con el propósito de permitir que el animal
te y descargue del animal en un corral de obser- disminuya el estrés generado por el transporte,
vación previo el faenado del mismo. regule el estado febril que causa el movimiento
del animal entre lotes bastante grandes (12 ó 13
Con esto se garantiza dar continuidad a los reses por camión), y lo más importante, para que
procesos propios de sanitización de la cadena el animal evacúe la mayoría de líquidos y mate-
productiva y mitigación de la falta de inocuidad rial que traiga en su intestino. Así, esta práctica
de los alimentos que afectan la salud pública y la en conjunto mejora en un 70% las condiciones
de los hatos (Bayer, 1989, p. 62). de la carne en canal, siendo todos beneficiados
en el proceso de calidad e inocuidad de los pro- pueden directa o indirectamente contaminar el

ductos cárnicos. ambiente de trabajo.
Estas prácticas de manejo deben ser diseñadas

para prevenir la diseminación de la enfermedad,
minimizando el movimiento de organismos bio-
lógicos y sus vectores (virus, bacterias, roedores,
aves, etc.), en todos los lugares de interés, em-
pezando por los corrales. Hay múltiples vías para
prevenir y controlar enfermedades, pero tienen
algunas limitaciones, como es el uso de medi-
camentos; sin embargo hay que decir que estos
medicamentos son herramientas claves para el
tratamiento de enfermedades bacterianas en
animales y humanos, cobrando en los primeros
gran importancia, ya que intentan asegurar una
producción de alimentos inocuos y aptos para
consumo humano. La meta de todos los progra-
mas de bioseguridad es romper el ciclo de trans-
misión de las enfermedades.
Para la adopción de este programa es nece-

sario que en las fincas se conformen unos gru-
pos de personas (dos o tres), encargados y com-
prometidos de supervisar la ejecución de estos
procesos en campo; así es de mayor utilidad la
implementación de medidas preventivas e iden-
tificación de los puntos de control.
Figura 15. Proceso de cuarentena en corrales de es-
pera ante-mortem. a.) Separación por sexos previo sa- En el caso específico de un sistema de produc-
crifico. b.) Corral para animales para carne industrial. ción integral, liderado por un hato ya sea lechero
(Autor, 2001). o de carne, el programa deberá abarcar por lo
menos los siguientes frentes de trabajo:
hNormas de bioseguridad, Buenas
Prácticas Agrícolas y Buenas a. Separación de los animales. Debe considerar-
Prácticas Pecuarias (BPA- BPP) se un punto muy importante ya que se debe
cuidar que los animales se agrupen por esta-
La bioseguridad es una estrategia diseñada en dio productivo, por lo que se debe minimizar
las prácticas de manejo para controlar y prevenir el movimiento de los animales dentro del co-
problemas relacionados con la salud animal y la rral; es necesario contar con un área específica
salud pública; su objetivo es reconocer factores para el tratamiento de los animales enfermos.
múltiples e identificar los puntos críticos de con-
trol dentro de un proceso, que pueden disminuir b. Control de tránsito dentro y fuera del área
la calidad de los productos alimenticios. Hay ele- de operaciones. Esto incluye vehículos, per-
mentos como: contaminación microbiana o quí- sonas y animales.
mica, introducción de nuevos animales al hato,
tránsito de personas, contacto con fluidos cor- c. Compra de animales de hatos donde ten-
porales (heces, orina, saliva) entre animales, rela- gan establecidos programas de control de
ción animales-alimento y animales-equipo, que enfermedades y registros individuales.
59
d. Aislamiento y aclimatación. Es una práctica
crítica de bioseguridad para implementarse
cuando se adquieren animales nuevos. En
este caso asegurarse de aislarlos por lo me-
nos dos semanas, período en el cual se per-
mitirá la revacunación y observación de otras
condiciones sanitarias o enfermedades.
e. Análisis y monitoreo de enfermedades. Son

útiles para disminuir el riesgo de entrada de
las mismas al hato.
f. Plan vacunal, como herramienta preventiva

contra enfermedades. Es una buena prácti-
ca para “proteger al ganado”.
g. Manejo adecuado de registros. Es esencial

para la bioseguridad del hato. Un registro
excelente debe incluir: historial de vacuna-
ción, registro de la salud del hato, inventario
del hato y registros de compra y venta de
ganado. Adicionalmente, todos los animales
deberán ser identificados individualmente.
h. Plan sanitario. Implica el adecuado uso de

agentes que limpien y desinfecten las insta-
laciones y equipos. Además es necesario con-
tar con un grupo de personas para realizar la
ardua e importante tarea de sanitizar todo lo
que tenga o pudiera tener contacto con los
animales y el producto obtenido (carne), en el
caso de una planta de beneficio animal.
Figura 16. Trabajo realizado en planta de beneficio
A continuación se presentan las figuras 16 y 17 animal. a.) Operarios de planta calificados con su res-
con las que se resumen, en un reporte fotográ- pectiva dotación industrial. b.) Personal operativo en
fico conformado por seis imágenes, la situación capacitaciones. c.) Aplicación de las BPP, HACCP y bio-
actual en el país con relación al control sanitario seguridad en el ambiente laboral. (Autor, 2000).
que ejercen las entidades competentes (ICA, In-
vima, Ministerio de Agricultura y Desarrollo Ru- Buenas Prácticas Agrícolas y Buenas
ral), en el tema de bioseguridad y trazabilidad, Prácticas Pecuarias (BPA, BPP)
en plantas de beneficio animal, -antes denomi-
nados mataderos, aunque a la fecha persisten Las Buenas Prácticas Agrícolas y Pecuarias
algunos-. Lo que se pretende es lograr un mayor (BPA-BPP) constituyen el eje fundamental de la
compromiso de cambio, respecto a la inocuidad competitividad actual y futura de la ganadería
de los productos de origen animal para consu- colombiana. En la actualidad son necesarias pero
mo, especialmente de ganado bovino. no suficientes para el desarrollo pleno de este
renglón de la economía.
garantía al trabajo. Estas prácticas atienden cua-

tro ámbitos: 1. Medio ambiente; 2. Seguridad; 3.
Inocuidad y 4. Bienestar animal.
Sin considerar los aspectos propiamente técni-

cos del manejo de la ganadería, la implementación
de las BPA en los sistemas productivos ganaderos
colombianos, propone desafíos y retos importan-
tes, que tradicionalmente no han sido fáciles de
manejar en la ganadería. Por ejemplo, el tema de
la información representada en los registros que
sustenta la trazabilidad, es decir, el acopio de in-
formación detallada y sistematizada que permita
identificar el lugar de origen, el productor, los pro-
veedores, los insumos, los recursos y los procesos
realizados en la obtención de los productos comer-
cializables. Finalmente, esta conceptualización de
las BPA considera que el consumidor no sólo exija
condiciones de tipo productivo, sino también de
tipo ético.
Sin embargo, independientemente de que se

implementen las BPA para mejorar la competiti-
vidad y sostenibilidad de la ganadería nacional,
sería necesario implementar algunas otras prác-
ticas, como las siguientes:
t Manejo integrado ganadero (MIG), el cual

considera además de lo expuesto, el manejo
integrado administrativo, la planificación del
hato, y llevar registros técnicos y contables.
Figura 17. Operarios de matadero clase 4. (según

t Manejo integrado de suelos, agua y prade-
clasificación decreto ley 2278/82). a.) Trabajadores ras, el cual contempla la clasificación y cali-
menores de edad. b.) Trabajador sin la indumentaria ficación de las mismas, arreglos especiales,
industrial pertinente para evitar contagio de enfer- como los silvopastoriles, el manejo de plagas
medades por manipulación, pueden ser zoonóticas y enfermedades de los potreros.
o no. c.) Operaria fumando en el área de proceso
y sin indumentaria industrial. En esta figura se ve
cómo se violan todas las normas mínimas de pro- t Manejo integrado de alimentación, que im-
tección y de salud ocupacional para el bienestar y plica la implementación de sistemas de ali-
bioseguridad en el proceso de Faenado y sacrificio mentación de acuerdo con los requerimien-
animal. (Autor, 2002). tos nutricionales de las diferentes etapas
fisiológicas de los animales.
En efecto, en diferentes países se viene plan-
teando la necesidad de implementar las BPA y t Manejo integrado sanitario, en el cual se pro-
BPP como eje estratégico de la ganadería para graman y evalúan las medidas preventivas
su competitividad. Las BPA aplicadas a la pro- (planes de vacunación) y de manejo sanitario.
ducción agropecuaria, en su concepto más ele-
mental, consideran hacer las cosas bien, dando
61
CAPÍTULO
Aplicación y administración
2 de medicamentos
i
La administración de medicamentos en los animales es una de las
técnicas que por más que nos parezca irrelevante todo productor
GHEH FRQRFHU (Q OD PD\RUtD GH ORV FDVRV HO SURGXFWRU SUHÀHUH OD
DVLVWHQFLDGHSHUVRQDOHVSHFLDOL]DGRSDUDWDOÀQ UD]yQSRUODFXDO
los técnicos deben ocupar este espacio demostrando a través del
aprendizaje de este capítulo, el manejo de esta actividad, orientada
por el profesional médico veterinario.
La correcta aplicación de los medicamentos, es esencial dentro de las
GLIHUHQWHVDFWLYLGDGHVTXHVHGHVDUUROODQHQODÀQFD\DTXHPHGLDQWH
esta práctica se realizan los diferentes tratamientos ya sea preven-
tivos o curativos de los animales, previniendo con esto la incidencia
de enfermedades y / o muertes, lo cual afectaria la rentabilidad y
productividad del negocio ganadero.
U
n programa de prevención en la aten- produciendo esto una enfermedad económica
ción de enfermedades en el ganado que genera un alto inventario. Por tanto, se debe
bovino, exige un manejo prudente de replantear la administración de la finca, imple-
la utilización de medicamentos veterinarios por mentando un verdadero programa de salud de
parte del ganadero, médico veterinario, zootec- hato preventivo y no exclusivamente curativo.
nista o técnico agropecuario en la finca. El uso
de productos veterinarios juega un rol impor- Se hace necesaria, en la estructuración de dicho
tante en el control y prevención de las enferme- programa, la participación activa del recurso hu-
dades de los hatos de ganado de leche y carne. mano para hacer eficiente el plan de manejo sa-
Actualmente se ha incrementado la oferta de los nitario, iniciando con el aspecto de manipulación
medicamentos veterinarios que se expenden en de los animales para la aplicación y suministro de
los almacenes agropecuarios. Esto replantea la medicamentos, de igual forma se requiere adquirir
necesidad de controlar el uso adecuado de los la habilidad pertinente para evitar en cada trabajo
mismos en los hatos ganaderos para garantizar de corral que se aumente el estrés de los animales,
la salud animal y pública. afectando aún más el incremento de los costos de
producción (Carmona, G. & Vivas, S., 2006, p. 22)
Otro punto de vista frente a la aplicación y su-
ministro de medicamentos en un sistema de pro- En este orden de ideas se tratarán los siguien-
ducción ganadero, hace que se incurra en un uso tes temas:
excesivo de los mismos sin ninguna justificación,
$SOLFDFLyQ\DGPLQLVWUDFLyQGHPHGLFDPHQWRV
hDerribe y sujeción o medicamentos, siempre bajo prescripción del

médico veterinario. A continuación, a manera de
¿Cómo se derriban y sujetan los bovinos? ejemplo, se presentan algunas indicaciones so-
bre dicha actividad que deben tenerse en cuenta
Al derribar los animales se debe procurar efec- para esta operación:
tuarlo en el pasto y con la mayor firmeza posible
para que no caigan de golpe, sino lentamente o
con una caída en seco, ya que lo anterior podría Normas de seguridad para uso
conducir a la fractura de una pata o de la pelvis. El de medicamentos y drogas
método para emplear difiere según la clase de ani- En el manejo de las drogas y medicamentos
mal (Bello, 1999, p. 67). (Véase figura 18). veterinarios es importante observar las siguien-
tes indicaciones:
1. Utilice únicamente medicamentos y vacu-

nas que tengan el registro ICA.
2. Lea cuidadosamente en los productos las

indicaciones del fabricante respecto a fecha
de expiración, normas para conservarlo sin
que se altere, operaciones previas al sumi-
nistro de drogas, e incluso, advertencias que
Figura 18. Forma de poner el lazo para el derribe de dé el fabricante, tales como contraindicacio-
un bovino. (UNIMINUTO-IEVD, 2009).
nes, ayuno previo, evitar determinado tipo
En el caso específico de los bovinos se coloca una de alimentos, exposición al sol, grado de
cuerda alrededor de la inserción de las axilas o línea toxicidad, etc.
del corazón o cinchera (véase figura 19), dándole
luego tres vueltas alrededor del cuerpo. Por una trac-
ción, fuerte y uniforme, de la cuerda hacia atrás, el
animal se recuesta primero de la parte trasera y lue-
go de la delantera, evitando así caídas fuertes que
malogren al bovino. Antes de iniciar cualquier pro-
cedimiento sobre el animal, cerciórese de que esté
bien sujetado (Bello, 1999, p. 67).
hAplicación de medicamentos
Para la aplicación o suministro de medica-

mentos se debe tener claridad en los conceptos
básicos de sanidad como: profilaxis, dilución, do-
sificación, esterilización y desinfección (ir a glo-
sario). Sin el dominio de estos conceptos habrá
en el campo bastantes inconvenientes para la
ejecución de las actividades específicas.
Suministro de drogas
En el tratamiento de las diferentes enferme-
dades o en la prevención de las mismas es in- Figura 19. a.) Derribe de un bovino. b.) Caída de bra-
dispensable suministrar a los animales drogas zos. (Autor, 2004)
63
3. Siga estrictamente las dosis y vías de adminis- 10. De ser necesario, en la aplicación de produc-
tración de los medicamentos que maneje, de tos de baño o de desinfección, debe usar ta-
acuerdo con las instrucciones que dé la casa pabocas, careta protectora o gafas y guan-
veterinaria que elabora el producto. No au- tes de protección para manos y antebrazo.
mente ni disminuya la dosis; tampoco emplee
el producto en especies para las cuales no está 11. Nunca debe palpar un bovino, sin manga
indicado (ICA, Sanidad Animal-Legislación OPS plástica de protección y menos aún si el ope-
y División Sanidad Animal, 1988). rario tiene algún tipo de herida en las manos.
En este procedimiento es indispensable la-
4. Siempre realice un proceso de esteriliza- var bien el tren posterior del animal una vez
ción de los equipos e instrumentos que se terminado el tratamiento o acción realizada,
requieran antes de iniciar cualquier proce- para evitar infecciones posteriores por mos-
dimiento; es importante mantener en una co (Carmona, G. & Vivas, S., 2006, p. 32).
cava de icopor, todos los utensilios, con el
ánimo de mantenerlos aislados de contami- Tenga en cuenta la disposición final de los resi-
nación, altas temperaturas o rupturas, una duos propios de la actividad, como: agujas, jerin-
vez iniciado el trabajo en campo. gas, equipo de venoclisis, mangas plásticas, bolsas,
empaques de vidrio, o frascos de spray, dándole
5. Por ningún motivo haga uso de drogas o a cada uno de los anteriores residuos el manejo
medicamentos veterinarios, que de acuer- adecuado de acuerdo con la clasificación regular
do con la etiqueta, se encuentren vencidos, para plásticos, vidrios, y aparte papel o cartón. En
que presenten sedimentación, cambios en lo posible no los queme, pues la contaminación es
la coloración normal del mismo o sellos elevada en el caso de plástico e icopor. Los fárma-
reforzados. No emplee antibióticos como cos que indiquen que no es posible exponerlos al
preventivos. calor, deben ser clasificados dentro de los desechos
como el vidrio. Asimismo, a los residuos biológicos
6. No use indiscriminadamente medicamen- como placentas, membranas, exudados purulen-
tos sin el apropiado diagnóstico de la enfer- tos y secreciones sanguinolentas, les debe destinar
medad o sin criterio técnico. una fosa común o una pila de compost.
7. Mantenga un control permanente del in- Nunca deje el sitio de trabajo (manga, brete o
ventario de los medicamentos veterinarios. corral), sin una desinfección general una vez ter-
minadas las actividades de curación o aplicación
8. Respete los tiempos de retiro de cada medi- de medicamentos.
camento, aun el suministrado en el alimento
o agua de bebida; y no lo administre en ani-
males con destino a sacrificio. Formas de administración
de los medicamentos
9. Destine un espacio dentro del cuarto o al- Las drogas o medicamentos se pueden dar al
macén de materiales y equipos, específico animal de diferentes maneras, que se conocen
para disponer de los medicamentos en for- con el nombre de vías de administración. Estas
ma fácil (mueble en madera o una especie vías son fijas para cada droga, no se deben cam-
de vitrina). De igual forma se requiere dispo- biar, ya que fácilmente se perjudica al animal o se
ner de una nevera pequeña, exclusiva para le producen lesiones graves (Bayer, 1989, p. 68,).
uso veterinario, donde se puedan guardar Dichas vías se observan en la figura 20.
los medicamentos que requieren estar re-
frigerados (5 °C - 15 °C máx.), generalmente h Oral
los biológicos (vacunas). La vía oral es la que se hace a través de la boca
para la administración de los medicamentos. El
tipo de drogas que se suministran por esta vía Para que el medicamento permanezca en el rec-
deben ser medicamentos no irritantes, ya que la to es indispensable limpiarlo previamente de la
irritación del tubo digestivo produce serias con- materia fecal presente allí, extrayéndola con la
secuencias para la salud del animal. mano. Esta forma de aplicación está especial-
mente indicada en caso de presentarse cólicos.
Inyección intramuscular
Inyección subcutánea (Bayer, 1989, p. 68).
h Parenteral
Inyección intramuscular
La llamada vía parenteral es aquella mediante
Inyección intravenosa
la cual se aplica el medicamento con inyeccio-
nes. Este tipo exige una asepsia rigurosa, pues es
indispensable esterilizar las agujas y las jeringas
que se vayan a utilizar, para evitar infecciones.
Por lo general, en el campo esta esterilización se
Figura 20. Vías parenterales de aplicación de medica- realiza poniéndolas a hervir en agua.
mentos. (UNIMINUTO-IEVD, 2009).
Es equivocada la creencia del campesino de que
Esta situación se puede controlar administran- los animales no requieren de asepsia en la aplica-
do los medicamentos después de las comidas, o ción de las inyecciones, y suponer que sin este cui-
mezclándolos con las mismas. (Manual práctico dado higiénico éstas se pueden suministrar.
del Hacendado, 1989, p. 68).
Es recomendable que, si las jeringas y agujas
Existen dos formas de suministrar el medica- no son desechables, éstas se deben lavar bien
mento oral, entre ellas: con agua después de que se utilicen y esterilizar-
las hirviéndolas durante 10 minutos. Se aconseja
Natural. Como su nombre lo indica, consiste en conservarlas en alcohol antiséptico.
que el animal tome las drogas voluntariamente
del comedor. Los lugares de aplicación, se limpiarán y de-
sinfectarán previamente con alcohol o tintura
Inducida. Administrando el medicamento con el de yodo para evitar contaminación de los instru-
alimento preferido por el animal, después de un mentos utilizados.
período sin comida, por ejemplo, en las mañanas
como primer alimento. O también sometiéndolo Existen varias clases de inyecciones, entre las
a ayuno y dándole el medicamento como primer cuales se destacan las siguientes:
alimento.
Subcutánea (SC). Se aplica en las partes que la
Mezclado. Revolviéndolo con alimentos agrada- piel tenga mayor elasticidad; se denomina así
bles para el animal, como la melaza. Este sistema porque el líquido incorporado queda entre piel y
de dar drogas por vía oral es el mejor, pues el ani- carne. Los lugares más adecuados varía según la
mal no se maltrata, no se requieren ayudantes, especie animal: bovinos y equinos: tabla del cue-
ni se desperdicia droga. Siempre que sea posible llo (costado del cuello), pecho, detrás del omó-
debe ser el método preferido para dar medica- plato, comúnmente llamado la paleta.
mentos orales.
Para aplicar este tipo de inyección se toma en-
h Rectal tre los dedos un pliegue o pellizco de piel y se
La aplicación por esta vía sirve para suminis- introduce la aguja en ésta, como se observa en
trar drogas líquidas que se introducen por un la figura 21. Algunas personas acostumbran in-
tubo elástico (enema) y los medicamentos sóli- troducir la aguja de un solo golpe. Al inyectar en
dos (supositorios, bolos, tabletas) con la mano. la zona subcutánea se observa una prominencia
65
redondeada en la piel fina. Si después de aplicar en la figura 23, donde se verifica que efectiva-
la inyección subcutánea o cualquiera otra, sale mente la aguja está en la vena por la irrigación
sangre, debe limpiarse para evitar que con el que sale por el capuchón de la aguja sobre la ta-
tiempo se genere un proceso infeccioso. bla del cuello.
Figura 21. Aplicación parenteral subcutánea (SC), en el

brazo, sobre el omóplato o “Paleta”. (Autor, 2008)
Intramuscular (IM). Se aplica directamente

sobre el músculo, preferiblemente en anca, pe- Figura 23. Inyección intravenosa (IV), en la tabla del
cho y cuello. En este tipo de inyección, la aguja cuello. (Autor, 2008)
se introduce en la masa muscular hasta las dos
terceras partes. Los músculos más usados son el Para aplicarla, se introduce la aguja en una
tríceps branquial o el músculo cuadríceps, éste vena superficial. En toda inyección de este tipo,
último, localizado en la zona del anca, como se la vena debe presionarse lo más cerca posible
observa en la figura 22. (Bayer, 1989, p. 68). del corazón para que se haga visible y así poder
introducir la aguja. Una vez adentro, se debe sus-
pender la presión sobre la vena. Es importante
que al introducir el líquido no haya aire en la je-
ringa porque esto provocaría embolias que pue-
den ser mortales.
Durante la aplicación se debe observar que

no haya formación de protuberancias al lado del
punto de aplicación, es decir, que el líquido flu-
ya de manera constante y sin salirse de la vena,
como ocurre cuando el animal se mueve brusca-
mente durante la aplicación; estas inflamaciones
esporádicas pueden deberse a que en la aguja
Figura 22. Aplicación vía parenteral intramuscular quedan partes de la piel cerrando el orificio de
(IM). (Autor, 2008)
ésta y se obstruye así la salida del líquido. En este
-Intravenosa (IV). En los bovinos, equinos, ovi- caso debe sacarse la aguja y volverla a introducir
nos y caprinos se administra en la vena yugular, después de haber retirado la obstrucción.
la cual pasa por los lados del cuello y se engrosa
cuando se pone una banda en el nacimiento del Inyección intratraqueal (IT). Se aplica en la trá-
cuello. Es muy importante evitar que junto con el quea o guargüero con jeringa y agujas corrientes
medicamento entren burbujas de aire en la vena, debajo del cartílago de la laringe, penetrando pri-
porque esto puede causar la muerte. Obsérvese mero en la piel e introduciendo luego la aguja en
la unión de los anillos hasta llegar al tubo traqueal. b. Tratamiento local contra parásitos. En ambos
Esta inyección no es de muy común utilización. casos se aplican polvos, líquidos o pastas.
Inyección intramamaria. Hoy en día los tubos c. Tratamiento parcial contra parásitos externos.
que contienen los medicamentos contra la mas-
titis vienen provistos de una cánula, la cual se in- d. Tratamiento total contra parásitos externos.
troduce en el canal del pezón. En los dos últimos casos se usan, general-
mente, soluciones acuosas en forma de lava-
Inyección intraruminal (IR). Se utiliza en caso de dos, baños o aspersión, y soluciones oleosas
presentarse timpanismo o para introducir un en forma de fricciones (Bayer,1989, p. 68).
medicamento propio para el rumen, en este
caso se utiliza una aguja especial llamada tro- En los últimos años se ha introducido un con-
cador o troque. cepto nuevo en la terminología terapeuta: el de
“medicamento de acción sistémica”, que significa
h Genital que un medicamento aplicado por cualquier vía
La medicación genital es propia de los órga- actúa sistémicamente cuando, después de ser
nos del mismo nombre. En los machos se reali- absorbido por la sangre es transportado a todas
zan lavados prepuciales que se efectúan como las partes del organismo y despliega su acción
se expuso en la tricomoniasis, y en las hembras específica en cualquier parte del mismo.
se emplea la misma técnica con la cual se hacen
los tratamientos en la retención de la placenta Dos ejemplos demuestran claramente lo antes
o metritis. Para las hembras también se pueden dicho: el producto fosforado de acción sistémica,
aplicar en los órganos genitales (en la matriz administrado por vía oral se absorbe en parte en el
exactamente) óvulos, es decir, preparaciones de intestino y pasa a la sangre, a través de la cual llega
medicamentos en forma de tabletas o de óvulos hasta la piel del animal, y debajo de ésta destruye
de tamaño grande (Carmona, G. & Vivas, S., 2006, los parásitos allí asentados, por ejemplo la derma-
pp. 24 y 25). tobia. Sobre la piel ataca los ácaros de la sarna y to-
dos los parásitos externos chupadores de sangre.
Aplicación por vía vaginal o uterina. Cuando
se comprueban infecciones vaginales o uterinas, En el estómago e intestinos, en cambio, este
se recomienda introducir los medicamentos di- medicamento actúa como lombricida, elimi-
rectamente en el órgano afectado. Se usan tanto nando los parásitos del tracto digestivo (acción
líquidos como medicamentos sólidos. Cuando se directa). Este mismo preparado en aplicación
trata de infecciones uterinas, los medicamentos externa (baños, aspersión, lavados locales), pasa
se introducen lo más profundamente posible. también a la sangre, actuando de este modo
Los líquidos se aplican con un tubo elástico este- contra los parásitos asentados en la piel y deba-
rilizado (manguera o catéter), y para los sólidos, jo de ella. Así destruye los parásitos externos por
se utiliza la mano. Para evitar infecciones sobrea- acción directa, y por su acción sistémica alcanza,
ñadidas y complicaciones del tratamiento es de por ejemplo, las larvas de dermatobia, ubicadas
suma importancia que la persona encargada se debajo de la piel, y los ácaros de la sarna en la
lave las manos con agua tibia, jabón y desinfec- piel. Es fácil comprobar la acción sistémica del
tantes (Carmona, G. & Vivas, S., 2006, pp. 24 y 25). producto fosforado por vía externa: al tratarse
sólo de una parte del cuerpo, se destruyen tam-
h Aplicaciones externas bién los parásitos del lado no tratado.
De esta forma se aplican medicamentos con
diferente finalidad:
Presentación de los medicamentos
a. Tratamiento local de heridas. Comercialmente se dispone de una gran varie-
dad de productos farmacéuticos, los cuales, de
67
acuerdo con la casa comercial o laboratorio que Dosificación
lo produzca, vienen en diferentes tipos de enva- Generalmente se establece la dosis de un pro-
se como: vidrio, con el cual se alcanza mayor du- ducto en la medida en que sea excretado del
rabilidad del producto, pero tiene falencias por organismo sin que cause residualidad. Esta ex-
ser delicado para su transporte y conservación; creción se realiza por vía renal y hepática; la vía
plástico, es un material de mayor resistencia, hepática utiliza la bilis y a través del colédoco
pero no permite un almacenamiento duradero continúa con el intestino delgado para finalizar
del producto, característica que se ha seguido el ciclo con la materia fecal.
investigando para mejorar aspectos como el de
En el caso específico de los antibióticos, se-
conservación; los frascos o envases de spray, son
gún la dosis puede causar cambios importantes
los menos indicados por su residualidad, por no
de la flora bacteriana generando problemas de
proteger la capa de ozono y porque son produc-
diarreas, por lo cual habrá que suspender el tra-
tos inflamables y de alto riesgo (Carmona, G. &
tamiento y suministrar un probiótico.
Vivas, S., 2006, pp. 35-36.)
La oxitetraciclina tiene una vía de acción media,
Una característica para tener en cuenta es la es decir, su tiempo de evacuación del organismo
textura del producto o sustancia; así se encuen- es de 10 horas en promedio. Se entiende como vía
tran medicamentos de tipo acuoso, siendo líqui- media, una medida de tipo farmacocinética que
dos de fácil manejo y en los cuales se debe tener indica la velocidad de excreción del medicamen-
en cuenta las especificaciones de conservación y to, en un 50% de una dosis. Es fundamental para el
vías de aplicación; y los de tipo seroso o sustancias esquema de dosificación y es el que indica si una
grasas, que no son de fácil dilución, ni aplicación, droga debe suministrarse cada 12 ó 24 horas. Es
pues ésta es más dolorosa y debe hacerse lenta- decir, que la oxitetraciclina en 10 horas se evacúa
mente para no causar traumas en los tejidos. del organismo en un 50% y el 50% restante se ex-
creta hasta las 10 horas siguientes por vía media;
Los volúmenes de presentación o disposi- por eso se dosifica cada 24 horas. Las tetraciclinas
ción de las tabletas o grageas (pastas) varía de tienen dos tipos de dosificación: las que actúan
acuerdo con su destino y al laboratorio que los contra bacterias generalmente se dosifican de 4 a
produzca. Otro aspecto sumamente importante 5 mg./kg., cada 24 horas; y las que se indican para
es el grado de toxicidad, que se encuentra men- el control de Rickesia, 10 mg./kg (Bayer, 1989, p.
cionado en todas las etiquetas de presentación 68). Todo lo anterior en razón a las orientaciones o
prescripción del médico veterinario.
del fármaco, especialmente para los productos
de aplicación externa como baños, productos
Otro aspecto de la dosificación es la concen-
desinfectantes o en el renglón agrícola, en los
tración del producto o fármaco. La oxitetraciclina
herbicidas, plaguicidas y fungicidas.
tiene concentraciones de 50, 100 y 125 mg./cm3
y es considerada de corta acción. La oxitetraci-
Los productos de elaboración manual como
clina o medicamentos L. A. (larga acción), tienen
los orgánicos tienen como ventaja sobre los pro- concentraciones de 200 mg. /cm3 y se conside-
ductos comerciales, el mínimo grado de toxici- ran de actividad por 96 horas; entonces, una in-
dad y de riesgo. yección se debe aplicar cada 4 días.
Es importante conocer las restricciones lega-

les pertinentes para el uso de cada fármaco, que hProductos farmacológicos de uso
pueden variar con el transcurso del tiempo; ade- profiláctico y de tratamiento
más, el uso aprobado en un país quizás no lo es
para otro. Lea cuidadosamente las etiquetas del Dentro de la estructura y clasificación de los
producto antes de su uso. medicamentos o fármacos se debe tener en
cuenta que, una vez establecido el diagnóstico, desarrollen mecanismos de quimio-rresistencia

sólo se tienen cuatro opciones: hacia dicha sustancia (Parra, Peláez, Segura, Ar-
cos, Londoño, Díaz & Vanegas, 1999, pp. 72-77.)
a. No hacer nada y esperar que el mismo orga-
nismo reaccione por defensas. Productos para control general y
tratamientos coayudantes
b. Realizar un tratamiento médico.
Dentro de la clasificación general de los fárma-
c. Realizar intervención quirúrgica. cos se mencionan a continuación unos patrones
de referencia, útiles en campo a la hora de tomar
d. Practicar la eutanasia (muerte sin sufrimien- una decisión cuando se debe salvar un animal
to físico). postrado o lesionado (Bello, 1999, pp.523 - 529).
Como coayudantes, se tienen los siguientes:
Sin embargo, se debe agotar hasta el último
recurso profiláctico para lograr la reacción po- a. Frente a reacciones de alergias o respues-
sitiva de un animal frente a un cuadro anormal ta inmediata a un proceso de vacunación:
de salud. se puede suministrar un antihistamínico, el
cual actúa directamente sobre el sistema
Cuando se considere necesario aplicar un nervioso central, y por vía sanguínea trata
tratamiento deben seleccionarse agentes se- de estabilizar el animal ante signos como
guros y eficaces que surtan el efecto esperado. convulsión, espasmos, desequilibrio y sali-
En este momento también se deben tener en vación excesiva.
cuenta la posología y la frecuencia de admi-
nistración de los medicamentos elegidos, las b. El uso de productos analgésicos: permiten
vías óptimas de aplicación, las formas farma- disminuir las molestias por dolores fuertes
céuticas específicas que se usarán, cualquier y minimizar el impacto de un cuadro clíni-
implicación de salud pública o ambiental y las co, mientras se define el tratamiento que se
restricciones reglamentarias. debe seguir.
Productos para control de parásitos externos c. Uso de antianémico: en casos de poder pre-
La selección del producto que se va a utilizar venir algunas deficiencias por avitaminosis
debe tener en cuenta el principio activo tanto o desmineralización, entre los más comunes
del baño que se empleó anteriormente como está el complejo B12, cianocobalamina o
del nuevo; esto es necesario para realizar una antianémico.
adecuada rotación de compuestos, para que
no se incurra en la sobreutilización o subutiliza- d. Productos antiinflamatorios: se utilizan para
ción de un producto. Se recomienda cambiar de casos de golpes o lesiones que produzcan
principio activo cada cierto período de tiempo inflamación severa, traumas posparto, etc.
(de 4 a 6 meses). Comercialmente hay productos como los
corticosteroides, esteroides externos, no es-
El aumento del número de baños que se rea- teroides y enzimas.
lice en el ganado con un mismo producto ge-
nera resistencia de los organismos que afectan e. Los anestésicos: necesarios para cualquier
al ingrediente activo del producto, es decir, que intervención quirúrgica que requiera de
luego de un tiempo de aplicación ya no hará el bastante tiempo y quietud del animal.
mismo efecto, situación que obliga a utilizar con-
centraciones cada vez más altas. En cambio, si la f. Los antisépticos: son sustancias químicas
concentración es inferior a la dosis efectiva, per- capaces de impedir la proliferación de mi-
mite que los parásitos externos o ectoparásito croorganismos en los tejidos vivos. Se usan
69
para la desinfección de materiales inertes La veracidad de la información registrada en
como establos, corrales, embudos, etc. (Be- el formato que se estructure dentro del plan de
llo, 1999, p. 459). manejo sanitario de un hato es responsabilidad
del técnico, o a quien se delegue dicho control.
Es importante estar al tanto de las Es importante que con el tiempo se logre iden-
restricciones legales pertinentes para el uso tificar por solo observación (agudeza visual) el
de cada fármaco, las cuales pueden variar comportamiento anormal de los bovinos, te-
con el transcurso del tiempo; además, el uso niendo en cuenta que éste es un animal grega-
aprobado en un país quizás no lo sea para rio y no individualista. Éstas son dos herramien-
tas más para obtener un control sanitario de
otro. Se deben leer cuidadosamente las
cualquier programa de producción exitoso.
etiquetas del producto antes de su uso.
Registro e informe sanitarios
El control del programa se debe evaluar por
hElaboración y manejo los resultados absolutos. El resultado teórico
del registro sanitario de un programa de sanidad sería la no presen-
cia de enfermedades, pero ello es una contra-
Un registro es el documento o herramienta bási-
evidencia práctica, ya que siempre aparecerán.
ca donde se consolida la información de campo de
Entonces, la bondad del programa se manifies-
cada uno de los frentes de trabajo, es decir, hay un
ta por la disminución de la presencia de enfer-
registro de alimento, sanitario, de reproducción, de
medades de grupo, que no es otra cosa que la
producción(Litros de leche-LL o Ganancia de peso
evaluación de los objetivos del mismo.
diaria – GPD), etc., que el sistema de producción
requiera. En este caso la implementación de un re-
gistro sanitario individual o grupal es prioritario ya Para ello es importante realizar un registro
que representan el historial clínico de cada animal. que contenga la información mínima requerida
para apoyar un proceso de diagnóstico. En éste
La construcción del registro debe contemplar la se tener datos como: nombre de la finca, fecha,
opción de espacios para las observaciones diarias de evento sanitario (ya sea programado o no), pro-
campo, bien sea por sólo observación y en caso de ducto utilizado o tratamiento (especificar dosis
encontrar alguna anomalía, anotarla o por la ejecu- y vía de aplicación), número o identificación del
ción de una actividad diferente a las de la rutina de animal que se trató o se identificó como enfer-
manejo; este tipo de documento debe ser diseñado mo, y observaciones (hora, estado del tiempo,
por el técnico que asesora o acompaña el proceso ubicación del animal, si estaba caído o no, nú-
de producción y debe contar con la aprobación del mero del potrero donde se encontraba, entre
personal auxiliar en el trabajo de campo, con el fin otros como se muestra en la tabla 3. (Manual
de unificar criterios y trabajar en armonía. del ganadero actual, 2002, pp. 237-257).
Tabla 3. Formato de registro sanitario
FINCA EL FUTURO REGISTRO SANITARIO - CONTROL
FECHA EVENTO SANITARIO PRODUCTO UTILIZADO DOSIS N° DEL ANIMAL O LOTE OBSERVACIONES
Fuente: Autor, 2009

Previo el correcto diligenciamiento o reporte empresariales como de competitividad, apun-

del registro, se procede a evaluar la actividad tando siempre a la seguridad alimentaria.
del control que se desarrolla periódicamente en
un hato, entre otras formas, con las siguientes
actividades: hPrincipios de conservación
sanitarios en ganadería ecológica
a. Presencia de enfermedades. La presencia para favorecer el medio ambiente
de nuevas enfermedades puede estar indi-
cando la necesidad de ajustes en el progra- Se entiende como ganadería ecológica un sis-
ma, mientras que la no presencia de éstas tema dinámico en el cual todos sus elementos
significa la bondad de las actividades pro- están interactuando y permanecen en constan-
gramadas. te cambio, de tal manera que cualquier acción
sobre uno de sus componentes afecta directa o
b. Aumento o disminución de la patología indirectamente al otro, sin que se siga un patrón
existente. El aumento de las enfermedades determinado de incidencias.
que posea la población bovina demuestra
evidentemente el fracaso del programa, en Dentro de los parámetros sanitarios se debe
tanto que su disminución es prueba del éxi- contemplar desde el manejo eficiente de un po-
to. En algunas ocasiones se detiene la enfer- trero hasta la valoración de trazabilidad del pro-
medad y es también una demostración del ducto final de la cadena de producción (leche y
éxito del programa. carne), ya que en ella se relacionan e intervienen
elementos como el hombre, los animales y el
c. Establecimiento de diferencias. Es la demos- ambiente, empezando a generar cambios gra-
tración, con base en los anteriores puntos, duales en la vida del suelo (microorganismos) y
de si se lograron o no metas trazadas. Los en el desarrollo de la biocenosis, que es el desa-
objetivos fijados o metas deben apare- rrollo dinámico de la vida del suelo. Todo esto se
cer como programa para conservar el año une e influye en la calidad de los productos y en
próximo, pero los no logrados deben ser ob- el equilibrio del ambiente para la producción (Ar-
jeto de estudio para analizar las causas que cila y Sierra, 2005, pp. 32-36).
impidieron su culminación y diseñar meca-
nismos y estrategias para el próximo año. El administrador de empresas colombiano An-
tonio Arcila y su compatriota zootecnista Óscar
d. Evaluación de causas. Se deben establecer Sierra, definen el manejo agroecológico en la ga-
los objetivos no alcanzados para detectar nadería, así:
las causas que impidieron hacerlo. Este es-
tudio debe envolver todos los factores posi- “La esencia conceptual de este enfoque
bles, desde la misma dirección, administra- agroecológico de la ganadería está basada en la
ción, planeación, etc., para poner a prueba maximización de la captación de energía solar,
en el futuro nuevos métodos. que no tiene costo, es infinita y utilizada en la
fotosíntesis, no contamina el ambiente durante
e. Diseño de correctivos para el próximo pro- su transformación en energía biológica, esto es,
grama. Los sistemas diseñados para corregir en forma de carne, leche, lana, pieles, trabajo y
las causas por las cuales no se alcanzaron al- demás utilidades limpias para la satisfacción de
gunos objetivos deben hacer parte del diag- la humanidad. Hoy se busca mundialmente, de-
nóstico del próximo programa para realizar sarrollar conductas agroecológicas más sosteni-
en el nuevo año. bles y sustentables”
Si logra establecer este procedimiento podrá Otro aspecto relevante en esta conceptua-
trabajar en condiciones de total seguridad tanto lización es el manejo de la finca como sistema
71
agroecológico, sin que sea independiente de la nitarios de un sistema de producción, ya que en
ganadería, tomando el potencial de la biodiver- agricultura ecológica no se puede concebir que
sidad vegetal y densa cobertura del suelo para a una planta se le denomine maleza y que a un
fortalecer los procesos productivos, sin que haya microbio o insecto, se le denomine plaga. Con
contaminación del ambiente por uso excesivo de esto se puede asumir que:
productos de síntesis ni el deterioro de la capa
vegetal por desmineralización y pérdida absolu- “Si las plantas tienen buena nutrición, ningu-
ta de materia orgánica, decreciendo también la na plaga aparece. Los microbios e insectos de la
capacidad de intercambio catiónico, que es uno agricultura convencional son neutros o benéfi-
de los parámetros más determinantes de la ferti- cos en la agricultura ecológica. La deficiente nu-
lidad potencial del suelo. trición de una planta atrae plagas que indican al
agricultor, y por ende al ganadero, la deficiencia
Por tal razón, haciendo la restitución perma- nutricional para buscar soluciones. Así mismo las
nente de materia orgánica, estableciendo ga- plagas aparecen para destruir y avisar los errores
naderías con animales de razas propias a cada del hombre” (Arcila y Sierra, 2005, pp. 32-36).
umbral de temperatura, con un manejo sanitario
preventivo y una excelente alimentación, ade- En consecuencia, el manejo de una buena di-
más de la aplicación de las Buenas Prácticas Agrí- versidad vegetal en la pastura, con arborización
colas –BPA- y Buenas Prácticas Pecuarias –BPP-, en un sistema ganadero y pastoreo racional, per-
se puede alcanzar un punto de equilibrio que no mite obtener una producción limpia expresada
incida negativamente en el medio ambiente. en la capacidad de sostenimiento de los potre-
ros, ganancia diaria de peso y producción de car-
El resultado final de este efecto agroecológico ne y/o litros de leche por hectárea por año, y el
frente al ambiente, propende porque se minimi- equilibrio ideal entre ambiente y uso racional de
cen al máximo los daños fitosanitarios y zoosa- recursos naturales.
5HDOL]DFLyQGHFXUDFLRQHV\RWUDVPHGLGDVWHUDSpXWLFDVHQFDPSR
CAPÍTULO
Realización de curaciones y otras
medidas terapéuticas en campo 3
i
El manejo incorrecto de los animales origina
traumas que generan mayores complicaciones,
como la contaminación de la leche y la carne
con residuos de medicamentos, que las harán
no aptas para el consumo humano. De ahí que
FRQFHSWRVFRPRLQÁDPDFLyQ VXWXUD KHPRVWDVLV
desinfección y asepsia son de mucha ayuda para
los tratamientos de recuperación del ganado
vacuno, conceptos sobre los cuales se profundiza
en el presente capítulo.
hCómo tratar una herida Si la herida sangra demasiado y no coagula
L
en un tiempo razonable (hasta 15 minutos), ha
o más importante en toda clase de heri- de pensarse que una arteria (si la sangre es muy
das es su limpieza y protección contra las roja) o una vena (si la sangre es más oscura) im-
moscas. En las heridas por desgarro con portantes o ambas a la vez han sido afectadas
alambre de púa, debidas a accidentes, se retiran por la herida. En tal caso, el vendaje debe que-
los tejidos afectados con navaja o tijeras, previa- dar apretado. Si la presión no es suficientemente
mente desinfectadas, dichos tejidos no volverán fuerte o a pesar de ello la sangría continúa, es
a adherirse y se haría más difícil su extracción, a necesario hacer un “torniquete”, nombre que se
medida que pasa el tiempo. Las heridas se lim- da a cualquier venda (toalla, tubo de goma, etc.)
pian de la suciedad adherida (tierra, pasto, etc.) apretada fuertemente a unos 15 ó 20 cm de la
con un trozo de gasa o trapo limpio, mojado en herida del lado más cercano al corazón. Si pasa-
un líquido desinfectante disuelto en agua. Lue- dos unos 5 ó 10 minutos continúa la hemorragia
go, se llena la herida con un polvo vulnerario o al aflojar el torniquete, éste se vuelve a apretar,
producto desinfectante y cicatrizante, para evi- teniendo presente que el mismo no debe dejarse
tar posterior infección y acelerar el proceso de más de 30 minutos. Es preciso llamar al médico
recuperación. veterinario cuando las heridas son de tal natura-
leza, por lo cual se concluye que su buena cura-
Si la localización de la herida permite aplicar ción sólo es posible haciendo una sutura.
un vendaje, es conveniente hacerlo para evitar la
contaminación por gérmenes y larvas de moscas En el caso de viejas heridas purulentas, se lim-
(Bayer, 1989, pp. 55-59). pia primeramente el pus o materia con un poco
73
de algodón o gasa humedecida con solución de Si el animal presenta síntomas de asfixia se
yodo o el desinfectante que se utilice. Si la pu- debe practicar una incisión pequeña en la piel,
trefacción y el olor son muy fuertes, se aplica un en el centro de la fosa paralumbar, para luego
desinfectante y cualquier polvo cicatrizante (Ba- hacer una punción ruminal con el troque o tro-
yer, 1989, pp. 55-59). car y cánula de diámetro suficiente (por ejemplo
25 mm; frase y col. 1991). El objetivo es provocar
El mayor problema, sin embargo, lo represen- la salida del gas libre acumulado en el rumen del
tan las heridas contaminadas por gusanos (mia- animal. Luego se saca el troque dejando la cánu-
sis, queseras, gusanera o bicheras). Esta situación la, hasta que se produzca la salida del gas atrapa-
se presenta porque algunas clases de moscas, do en la espuma.
atraídas por el olor de la sangre o de los tejidos
en descomposición, ponen sus huevos en las he-
ridas. Las larvas procedentes de éstas se alimen-
tan de los humores corporales, destruyendo a la
a
vez el tejido, impidiendo la curación de la herida
y agrandándola enormemente. Al eliminar estas
larvas con preparados cáusticos, también se des-
truye el tejido sano, lo que impide, complica o
b
prolonga el proceso de curación de las heridas.
Conviene por lo tanto usar polvos o productos
con acción larvicida y que igualmente aceleren
la curación.
hCómo actuar en caso de

presentarse una timpanitis Figura 24. a.) Instrumento veterinario (troque, con su
cánula y aguja). b.) Empalme de las dos piezas para su
Como se expuso en el apartado Alteraciones uso. (UNIMINUTO - IEVD, 2008)
del Aparato Digestivo (capítulo 1), la timpanitis
es un fallo accidental o imposibilidad del rumen El gran inconveniente de todo esto es que si
para evacuar los gases producidos por efecto hay presencia de una emulsión espumosa, ésta
del metabolismo, debidos al consumo de forra- tiende a obstaculizar, impidiendo que se libere el
jes bastante groseros o gruesos que tienen baja gas, por lo que se han hecho esfuerzos especial-
digestibilidad, produciendo mayor cantidad de mente orientados a disolver la espuma o a frenar
gases y desencadenando un cuadro de dolor su formación.
abdominal e hinchazón al lado izquierdo del
vientre (Bayer, 1989, p. 68). En ambos casos se usan aceites minerales o
vegetales (especialmente aceite de lino). La canti-
Para aliviar la timpanitis, en caso de emergen- dad adecuada es de medio litro para una vaca. Se
cia, se puede utilizar una navaja, por ejemplo, y necesita gran cuidado al administrarlo, pues es
se hace una incisión hacia abajo en el centro del imprudente suministrar el aceite como bebida,
flanco izquierdo, en un punto equidistante entre no sólo por el sufrimiento agudo que se ocasiona
la última costilla, el hueso de la cadera y la apó- al animal como consecuencia del meteorismo,
fisis transversa de la vértebra lumbar, o se puede sino sobre todo por el riesgo de que una parte
trabajar técnicamente con el troque (véase figu- del líquido se introduzca en los pulmones, lo que
ra 24), cuya aguja es gruesa y anatómicamente podría ser fatal; por tal razón es necesario contar
de fácil manejo, aunque requiere de precisión al con las indicaciones pertinentes de un médico
momento de hacer la punción. veterinario.
hLa castración para lograr un manejo ideal en la escogencia de

la raza (genética) y de la nutrición - alimentación,
Castrar, que es una de las cirugías de mayor cos- con lo cual hoy en día se tienen muchas ventajas,
to económico en un lote de animales para ceba, porque se logran de 480 a 500 kg de peso vivo a
consiste en anular el funcionamiento de los testícu- los 14 meses de edad y una considerable eficien-
los, que son los órganos que producen espermato- cia productiva de dichos animales.
zoides o células sexuales masculinas.
Instrucciones importantes para la castración
La mayoría de ganaderos ha recurrido a la Para castrar es preferible escoger un tiempo
práctica de castrar los machos que son destina- seco, porque cuando se castra en tiempo lluvio-
dos a carne y no a reproducción, esto con el fin so hay más riesgos de inflamaciones, infeccio-
de volverlos más nobles y mansos para el traba- nes, entre otros.
jo de ceba, de igual forma se cree que hay un
aumento de masa corporal importante al hacer El ganado para castrar debe estar en buenas
esta cirugía menor. (Sena, 2006, p. 64). condiciones de salud y de carnes. Animales fla-
cos o enfermos no se deben castrar porque en
Para la ejecución de esta cirugía menor es nece- este estado las defensas del organismo necesa-
sario identificar las estructuras externas e internas rias para recuperarse de la operación son débi-
del testículo, para llegar finalmente a la extracción les y, por lo tanto, son mayores los riesgos de
de los órganos reproductivos del macho. Para ello, muerte.
en la figura 25, se describen las partes anatómicas
que corresponden a los testículos de bovino. En cada tanda no se deben castrar muchos ani-
males. Por ejemplo, un lote de 30 cabezas o menos
TESTÍCULO IZQUIERDO TESTÍCULO DERECHO
Corte longitudinal Exposición de la túnica vaginal parietal se puede operar con toda clase de precauciones,
pero un lote mayor obliga al personal a hacer el
Cordón espermático
trabajo apresuradamente, salga como salga. Lue-
Plexo papiniforme
Cabeza del epidídimo
go de la castración, a los 5 ó 6 días, la curación se
Músculo cremaster Túnica vaginal
parietal intacta puede hacer con calma; si el número es mayor de
Túnica dartos
Cavidad vaginal
Conducto deferente 30 cabezas, frecuentemente ni siquiera son cura-
Túnica vaginal parietal
Cola del epidídimo
das. Por otra parte, si se presentan infecciones por
Excroto
Tabique escrotal
descuido o por “mala mano” (porque hay manos
formado por la túnica dartos
infecciosas), las pérdidas por muerte son menores
Figura 25. Partes anatómicas del testículo. (UNIMI- que en el caso de que la cantidad de animales cas-
NUTO - IEVD, 2009) trados el mismo día haya sido muy grande.
La castración se realiza a criterio del produc- Nunca se debe castrar ganado agitado. Al
tor, algunos prefieren hacerla a temprana edad contrario, el ganado para castrar se debe dejar
(entre los 3 y 4 meses de edad), otros al momen- reposar y tranquilizar en el corral. Si se recoge el
to del destete o a los 10 meses de vida cuando mismo día cuando se va a operar, se debe dejar
inician el proceso de ceba, y finalmente hay ga- quieto el animal dos o tres horas, y mejor aún si
naderos que la ejecutan en un tiempo prudente está a la sombra. Un buen sistema es el de reco-
antes de salir a sacrificio. En este caso la función gerlo por la tarde en un corral con buen abreva-
del técnico es asesorar al productor sobre las dero y piso seco, donde se pueda echar y operar
normas y procedimientos más seguros para la en las primeras horas del día siguiente.
eficiencia en la producción y ver las posibilidades
del entorno para desarrollar la labor. No se recomienda operar en corrales, bien
sea por el polvo del verano o por el pantano del
Las exigencias del mercado permiten asociar invierno, porque los dos son portadores de mu-
en forma eficaz los conocimientos de campo chos gérmenes infecciosos, pero especialmente
75
de tétanos. Es preferible tumbar el animal en el que muestren señales de haber sido agusana-
pasto. Para ello es muy fácil sacarlo del corral al dos, se recogerán cinco o seis días después de la
potrero, enlazado y sin maltratarlo; cada animal operación para ser curados.
que se va a operar debe ubicarse a unos 40 ó 50
metros afuera, donde no haya polvo ni pantano. Procedimiento de castración
Una vez operados unos cuantos animales en un La castración es un procedimiento que consta
mismo punto, se puede cambiar de lugar para de siete pasos que se muestran en la figura 26 y se
continuar el procedimiento con otros pocos. explican a continuación.
Cortar el escroto
La operación la debe hacer una sola persona,
hábil y experimentada, tomando las siguientes Mesorquio
precauciones: tener a la mano una vasija de boca

A B C
ancha, donde el operador pueda mojarse las ma-
nos; poner en esta vasija una solución apropiada E F G
de desinfectante, lavar bien en estas soluciones

las navajas o bisturís que se vayan a usar. Mien-
tras el operador no tenga la navaja en la mano, D
debe mantenerla en la vasija, nunca ponerla en

el suelo u otra parte, ni siquiera entregarla a otra
Figura 26. Procedimiento gráfico de la castración.
persona mientras esté operando. Es indispensa-
(UNIMINUTO - IEVD, 2009)
ble que antes de comenzar a operar se lave dos
o tres veces las manos y los brazos hasta el codo, a. ) Cortar el escroto por descope, en su par-
con buen jabón. Mejor si usa un cepillo, espe- te inferior; b.) Otra forma es realizar un corte en
cialmente para limpiarse las uñas. Después de la cada uno de los testículos; c. )Una vez extraído
operación, volver a realizar este proceso en la so- uno de los testículos, separar los dartos y la
lución desinfectante (Sena, p. 55. 2.006). túnica vaginal parietal retirando el mesorquio
para dejar descubierto el testículo; d.) Empujar
Una vez que el operador se ha lavado las ma- hacia arriba el mesorquio y la túnica, con el fin
nos, por ningún motivo tocará nada distinto de de empezar a torcer el cordón espermático con
la navaja o el escroto del animal, ni tocará los fuerza y hacer el ligado con el borde superior
rejos, ni las patas u otras partes del animal, ni le de la navaja o con la uña, hasta adelgazar el
dará la mano a otra persona. cordón; e.) Lograr el máximo de compresión del
cordón con la torción, siempre hacia dentro del
Cuando los trabajadores o colaboradores ha- vientre del animal; f.) Desprender el testículo,
yan tumbado y asegurado el animal debidamen- en lo posible sólo halando y no cortando; y g.)
te, uno de ellos lavará los testículos y los alrede- Acomodar las túnicas y el escroto para la aplica-
dores con la solución desinfectante y el operador ción del desinfectante.
procederá a realizar la cirugía menor.
Cabe anotar que para evitar niveles altos de
Una vez terminado el procedimiento, el gana- estrés, al realizar esta actividad se puede trabajar
do castrado se dejará en un potrero vecino a la la aplicación local de anestésicos (Xilocaina, es
casa, con el fin de que se pueda vigilar y observar la más común), los cuales se dosifican por peso
dos o tres veces al día. corporal como lo indican las etiquetas de cada
producto; sin embargo cuando se haga de esta
Si después de la castración un novillo presen- forma es importante acatar las orientaciones del
ta hemorragia, un delgado hilo de sangre persis- médico veterinario.
tente que le dura una hora o más, debe aplicarse
una o varias inyecciones de un coagulante (vita- En Colombia, en la mayoría de los hatos se
mina K) hasta que ésta cese. Todos los animales realiza este procedimiento sin ningún tipo de
anestecia, ya que se considera un gasto adicio- nes, ya que en adultos ocasiona reacciones
nal. Además, porque para esta labor se emplea inflamatorias.
entre uno y dos minutos y sólo requiere de que
el animal esté bien sujeto o inmovilizado por t Castración con elastrador (véase figura 29).
las personas que apoyan a quien hace la cirugia Con éste se elimina el testículo junto con
(véase figura 27). la bolsa escrotal mediante la colocación de
una banda elástica en la parte superior de
los testículos.
Ubicación del
anillo del caucho
Banda de caucho Testículos

Banda de escroto
caucho porción
sobrante del
escroto
Figura 27. Castración en un hato llanero. (Autor, 2008) Figura 29. Elastrador y procedimiento de uso. (UNI-
MINUTO - IEVD, 2009).
Métodos para la castración de bovinos
A parte de la castración a testículo abierto, hReconstitución después
existen otros métodos que se mencionan a con- de una anemia
tinuación.
Para recuperar un animal después de sufrir in-
Hemasculador festaciones por parásitos, caso de anaplasmosis
y babesiosis, se debe realizar, en estados agudos,
una transfusión de sangre. Teniendo en cuenta
que un bovino puede donar de su sangre circu-
lante lo correspondiente al 7 u 8% de su peso,
entonces, un bovino de 500 kg puede donar 5
litros. Este procedimiento es intravenoso-IV- y
puede presentar algunos efectos secundarios:
diarrea, rasquiña, salivación, temblores y eriza-
do; y para controlarlos se debe tener a mano un
antihistamínico.
hHidratación de un bovino
Mangos
Se debe utilizar una solución de lactato de Rin-
ger (5 litros), o una solución de Dextrosa de 5% a
10%, y suministrarla de 3 a 4 litros/ hora. Se reco-
Figura 28. Pinza de Burdizo. (UNIMINUTO-IEVD, 2009).
mienda administrar un litro cada 30 minutos si la
deshidratación es mayor. Un bovino deshidrata-
t Castración con la pinza de Burdizo (véase do se puede tratar oralmente con suero casero,
figura 28), también llamado hemasculador, preparado de la siguiente manera: en 20 litros
con el cual sólo se interrumpe el paso de los de agua hervida, mezclar 150 gr de sal común,
espermatozoides por el cordón espermático, 250 gr de melaza y 15 gr o una cucharada sopera
sin necesidad de cortar el mismo; este siste- de bicarbonato (para corregir la acidosis produ-
ma únicamente se aplica en animales jóve- cida por la pérdida de potasio en la diarrea). Si
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no hay bicarbonato, puedo utilizar panela 50gr, ros auxilios, así logrará estabilizar e inmovilizar el
o una pasta de caldo de carne también es eficaz. animal, mientras recibe el manejo indicado por
El suero de bolsa contiene: NaCl, Clk, bicarbona- un profesional (médico veterinario).
to de Na y Dextrosa, y tiene el mismo efecto en
los terneros, pero para ellos se preparan mínimo Fracturas
4 litros. Un animal medianamente deshidratado Reciben esta denominación las lesiones de
necesita más o menos 100 ml/kg de peso vivo, continuidad de los huesos, cartílagos, dientes
y se le deben administrar 5 litros durante el día y cuernos, producto de causas físicas violentas
proporcionalmente, iniciando con 2 litros. ejercidas sobre el animal.
Para hidratar un ternero de 100 kg de peso Las fracturas pueden ser traumáticas, es decir
vivo, se utilizan 10 litros de suero por vía oral. producidas por causas físicas y espontáneas, o pa-
El requerimiento normal es de 60 litros/ternero, tológicas. Estas últimas son ocasionadas por debi-
esto cuando el ternero tiene problemas de de- litamiento de los huesos por cambios patológicos
glución. Para un animal gravemente deshidrata- en la estructura del tejido óseo. Las traumáticas
do se aplica vía IV, 1 litro de lactato de Ringer o son las que se producen a causa de traumatismos
solución de Harmon; después de este procedi- violentos que superan la resistencia del hueso. Las
miento se administran 0.5 litros de bicarbonato causas físicas son generalmente fuerza de trac-
de Na, que se preparan así: agua destilada más ción, presión o torsión en el cuerpo del animal,
25 gramos de bicarbonato y se aplican IV, para que superan la resistencia de los huesos.
corregir la acidosis.
Actúan como causas predisponentes de las
Luego se aplica 1 litro de Dextrosa al 5% - 10% fracturas algunas afecciones que alteran el me-
para combatir la hipoglicemia y favorecer el paso tabolismo general como el raquitismo, la os-
de potasio a las células. Seguidamente se admi- teomalacia y la deficiencia de calcio. Existen
nistran 3 litros de lactato de Ringer por vía IV y se otros aspectos que influyen directamente en
adiciona un antibiótico (oxitetraciclina) por vía las condiciones de tipo fisiológico, tales como el
intramuscular –IM-, para combatir infecciones. sexo, la preñez, el tipo de vida, el trabajo del ani-
La velocidad de flujo es de 15 ml/kg/hora, equi- mal, la alimentación, entre otros.
valente a 1.5 litros/hora. En estos tratamientos se
debe revisar la relación costo-riesgo- beneficio. El grado de lesión creado por una fractura se
puede medir por los síntomas que produce. Es-
Se puede hidratar por vía oral a un animal que tos pueden ser físicos, reactivos, funcionales o de
tenga reflejo de deglución, aunque la vía intrave- complicación.
nosa-IV- es la segunda opción. Este procedimien-
to es útil únicamente para tratar animales deshi- Los movimientos del miembro afectado son
dratados por diarrea, de lo contrario no sirve en anormales como consecuencia de la adaptación
su totalidad porque no hay pérdida de potasio y que el animal da a la región afectada por el dolor.
calcio, cuya disminución altera los niveles ácido- Otro signo es la llamada crepitación, que es el so-
básicos. nido que se percibe en las superficies óseas que se
han fracturado, al moverlas una contra otra. Esta
crepitación es más perceptible en las regiones sin
hAtención de una fractura demasiada masa muscular. Los síntomas reactivos
y una luxación tienen relación con el dolor, con la hemorragia y
con la cicatrización normal o anormal de la fractura.
El técnico en ganadería debe adquirir los co-
nocimientos mínimos para atender un animal en Los síntomas traducidos en trastornos funcio-
caso de que lo requiera bien sea por fractura o nales consisten en la manifiesta incapacidad de
luxación, con la ejecución de prácticas de prime- desempeñar la función con la respectiva región.
Así por ejemplo, un animal con una fractura en Si se trata de bovinos y se decide su sacrificio,
uno de los miembros marchará a saltos, no apo- es importante que se obtenga un certificado del
yará el miembro y si es muy grave, claudicará. En profesional para lograr la comercialización de
algunas fracturas se presenta una disfunción mo- la carne a precio justo, ya que con frecuencia se
tora, es decir, la incapacidad de movimiento de los compran animales con fracturas para matadero,
músculos de la zona, atrofiándose éstos y, en oca- a precios irrisorios, valiéndose del argumento de
siones, esta anomalía se acompaña de lesiones que es “carne mala o enferma”.
nerviosas, que conllevan a trastornos sensitivos.
Luxaciones
Las complicaciones que surgen en las fractu- Cuando los elementos de los órganos del
ras pueden ser ocasionadas por infecciones en movimiento cambian su posición normal para
la herida, por cicatrizaciones defectuosas que adoptar otra y como consecuencia de ello apa-
producen callos óseos (los cuales dificultan los recen funciones anormales, se le conocen como
movimientos), por el funcionamiento anormal luxaciones. Es decir, huesos, músculos y tendo-
de una articulación, etc. (Frazer, 2007, p. 245) nes son los elementos que intervienen en una
luxación.
Si un reproductor bovino se fractura un miem-
bro se puede practicar un tratamiento curativo Las causas de las luxaciones son de diversa
siempre y cuando el caso revista de prioridad eco- índole: existen las que se generan durante el
nómica, pero si existe dificultad para aplicar trata- desarrollo del feto por traumatismos de la gesta-
mientos y el costo de los mismos no hace aconse- ción y se conocen como congénitas. La osteítis,
jable esta práctica, la norma es el sacrificio. osteomalacia, raquitismo, artritis y otras enfer-
medades, producen luxaciones que se conocen
Respecto del animal con fractura, la conducta como patológicas. Finalmente, las causas trau-
que se debe seguir, mientras se toma alguna de- máticas son fuente de estas afecciones por la
terminación con la presencia de un veterinario, misma colección de causas de las fracturas.
es la siguiente:
Las manifestaciones de las luxaciones son
Evitar la intervención de personas que, adu- la dificultad funcional, la inflamación local, las
ciendo conocer el tema, realicen manipulacio- funciones anormales o disminuidas, el dolor y
nes de las partes fracturadas, como por ejemplo otros anexos. El tratamiento que requieren las
la intervención de sobanderos y similares. Una luxaciones depende de la región y del grado de
fractura, como una fisura o vencimiento de un luxación, además de la causa. Como primeros
hueso, puede convertirse en una fractura total auxilios, se imponen la quietud, los baños fríos,
por la intervención de este tipo de personas. lo analgésicos y la presencia de un profesional
(Bello, 1999, p. 289).
El reposo absoluto del ejemplar es muy impor-
tante. Cuando se trata de fracturas leves, muchas La presentación de luxaciones se da en las arti-
de éstas se cierran totalmente con el simple re- culaciones móviles que existen en el organismo;
poso y sin tratamiento alguno. por esta razón y con mayor frecuencia, se regis-
tran algunas como:
Es importante seguir algunas conductas,
como por ejemplo: aplicar duchas, baños de Luxación de la mandíbula. Se presenta con fre-
agua y compresas frías en la zona afectada. cuencia en los bovinos y en el perro, y su prin-
cipal característica es la de mantener la boca
Ante el dolor manifiesto del animal o para ga- abierta y presentar resistencia a ser cerrada por
rantizar su quietud, se hace aconsejable la apli- la fuerza, además de la inflamación a la altura de
cación de un analgésico o un tranquilizante. la articulación de la mandíbula.
79
Luxación de las vértebras. Es relativamente co- Luego se coge la tira del ombligo, se toma una
mún en la región cervical, especialmente en el ca- medida de dos centímetros (dos dedos) a partir
ballo. Produce, además de problemas funcionales, de la piel del vientre y con el hilo previamente
disminuciones nerviosas reflejadas en parálisis y desinfectado se hace un nudo doble en este lu-
alteraciones nerviosas e incluso la muerte. gar, para luego realizar el corte un centímetro
abajo de la ligadura (véase figura 30).
Luxación del húmero. Es frecuente en los ani-
males domésticos, y se refiere a la articulación
escápulo-humeral. Produce cojera y se caracteri-
za por la inflamación de las articulaciones de los
miembros comprometidos.
Luxación del radio y el cúbito. Se presenta con

bastante frecuencia en equinos y bovinos y pro-
duce cojera y tumefacción de la región respecti-
va (Bello, 1999, p. 289).
Luxación de carpo y de tarso hacia abajo. Es de

una incidencia muy baja en los animales.
Luxación del fémur. Es frecuente en perros, sin

embargo en el caso de los bovinos, comúnmen-
te se le llama “descaderamiento” de un animal, Figura 30. Ligadura y corte de ombligo. (UNIMINUTO
cuando la parte afectada es la pierna, lo cual - IEVD, 2009)
solo se puede comprobar haciendo una inspec-
ción del miembro afectado. En grandes animales Durante los cinco días siguientes es necesario
como el bovino y el equino, es prácticamente im- continuar desinfectando el ombligo, hasta que
posible cualquier tratamiento. éste se caiga.
Luxación de rótula. Cuando la rótula cambia de Cuando el ombligo se infecta, externamente

posición produce el llamado arpeo o calambre se ve húmedo y el conducto interno se observa
del ganado, que consiste en que la extremidad grueso. La experiencia permite interpretar estos
respectiva se levanta bruscamente y después se signos como señal de que la zona está infectada y
entiesa el miembro (se pone rígido), cuando la de que no se hizo correctamente la desinfección.
rótula vuelve al sitio.
hDrenar o limpiar un
hLigar y curar ombligos en terneros absceso o empiema
Para este proceso se alista un recipiente que El absceso se define como un conglomerado
contenga una solución yodada (una medida de de pus situado en el seno de un órgano o tejido,
la tapa de la solución para un litro de agua), un causado por golpes, lesiones o procesos infec-
hilo, gasa o trapo limpio y un cicatrizante líquido ciosos, en etapa inicial o por acción destructora
o en polvo. La operación se realiza así: con la cría de una supuración. En campo se debe identificar
de medio lado y debidamente inmovilizada, se qué tipo de abscesos se va a tratar. Con frecuen-
procede a la desinfección de las manos y a lavar cia se encuentran los siguientes tipos:
el área del ombligo con la solución yodada.
Absceso caliente. Generalmente es de tipo bac- En primera instancia, si el absceso está maduro,
terial, y presenta signos como enrojecimiento, es decir blando, y por ello más fácil para drenar, se
inflamación, aumento de calor local y dolor. debe hacer una incisión con bisturí o navaja pre-
viamente desinfectados, hacia la parte más baja
Absceso frío. En éste no hay presencia de infla- del absceso, en forma horizontal o vertical según
mación y es producido por hongos o tuberculosis. esté la protuberancia y se logre por efecto de la
gravedad, el drenaje del conglomerado de pus.
Absceso subfrénico. Éste se detecta durante la Con esto se pretende hacer presión sobre el ma-
necropsia, pues está ubicado en la cavidad ab- terial purulento y permitir su drenaje hasta dismi-
dominal, entre el hígado y el diafragma (Bayer, nuir sustancialmente el tamaño la protuberancia
1989, p. 65). y evacuar la totalidad del líquido sanguinolento.
Después de este procedimiento, si se requiere, se
Para su eliminación es necesario contar con las debe colocar una mecha elaborada con gasa o
medidas necesarias de asepsia del órgano afec- material absorbente con el fin de seguir evacuan-
tado: se deben usar guantes y tener a la mano do los líquidos y pus más internos. Esta mecha se
un desinfectante y gasa para retirar el material retira diariamente y se aplica desinfectante sobre
purulento. la incisión realizada, hasta verificar que la lesión
sanó realmente y no en falso.
81
CAPÍTULO
Medidas de prevención sanitaria
4
i
$OH[DPLQDUODVPHGLGDVSUHYHQWLYDVHQFXDQWRDOPDQHMR
sanitario de un hato ganadero, el lector estará en capacidad
de diseñar el manual sanitario de una producción, ya sea
de carne, leche o doble propósito y de implementar las
normas mínimas de bioseguridad.
L
os animales de producción son víctimas turaleza y asegurar la sostenibilidad de los siste-
diarias del uso y abuso de medicamentos mas de producción en el tiempo.
y hormonas, al igual que de la administra-
ción de dietas explosivas, para lograr mayores
rendimientos en los sistemas extractivos de pro- hPrevención de enfermedades
ducción desarticulados con un manejo agroeco-
lógico o amigable con el ambiente. Es pertinente siempre tener claro que para po-
der hablar de salud, el manejo que se debe dar a
No es posible imaginar, en toda su magni- cualquier sistema de producción ganadero, será
tud, el daño que se les causa con dichas prácti- bajo el esquema de prevención, todo enmarca-
cas, mediante las cuales se les acorta la vida útil do en el cumplimiento de las normas mínimas
y reproductiva por el deterioro de sus órganos, de bioseguridad y BPP.
además de los efectos secundarios nocivos y la
contaminación de los productos o subproductos Mecanismos físicos de prevención
finales. La prevención en cualquier producción pecua-
ria, se logra cuando se conjugan todas las activi-
En la producción agroecológica se busca el dades de campo dentro de un sistema integrado,
bienestar del animal, respetando su compor- cuyos principios generales son: manejo, genética,
tamiento y necesidades biológicas, evitando al nutrición, alimentación, sanidad, economía (fi-
máximo la participación de productos quími- nanzas del proceso) y recurso humano. Esta di-
cos y trabajando básicamente en los sistemas námica permite establecer en cada ambiente de
preventivos de enfermedades. La misión como producción un entorno de fluidez productiva, ar-
ganaderos, técnicos y profesionales del sector ticulando todas las herramientas posibles para el
ganadero debe estar orientada a respetar la na- trabajo. Es así como en el aspecto sanitario prima
0HGLGDVGHSUHYHQFLyQVDQLWDULD
el control, observación y seguimiento del com- En el momento del ordeño es importante el

portamiento de un individuo dentro de un hato. lavado diario del equipo, de las pezoneras y los
Las siguientes medidas ayudan a prevenir enfer- tubos de conducción; para ello, dependiendo
medades sanitarias y “enfermedades económicas”, el equipo, se tienen los mecanismos precisos
que tienen repercusión directa en el funciona- para hacer esta actividad una vez terminado el
miento sano de la producción tanto lechera como ordeño. De igual forma, la realización diaria de
de carne (Carmona, G. & Vivas, S., 2006, p. 60). la prueba de mastitis es necesaria para llevar
un control en cuanto a la presencia de diversos
En el aspecto reproductivo se debe tener es- agentes infecciosos (E. coli, Salmonella, entre
pecial cuidado con el manejo de la recolección
otros). Cuando se analiza un consolidado de re-
de ganado para palpación, la actividad de monta
portes sanitarios se puede determinar si hay o
directa e inseminación artificial, y especialmen-
no incidencia en las mismas vacas o en qué eta-
te en la garantía sanitaria al adquirir el material
pa de producción son más vulnerables a dichas
genético – pajillas de semen congelado-, pues
como se definió en el capítulo 1, las enferme- infecciones. El lavado y secado de la ubre son
dades venéreas se pueden prevenir mediante claves para no incurrir en la contaminación de
un minucioso control del material seminal. La la leche; estas medidas de asepsia también se
utilización de elementos como mangas plásti- deben aplicar tanto a toda la instalación como
cas, guantes, desinfectantes yodados y equipos a los operarios.
para baños, deben estar perfectamente aseados
y desinfectados. La eliminación del material resi- En las tablas 4 y 5 se presentan las actividades
dual derivado de este proceso debe ser desnatu- de mantenimiento y aseo periódico del equipo
ralizada, y este material, depositado en la basura de ordeño y los responsables (Sena, 2006, Docu-
junto con los demás plásticos. mento de capacitación para ganaderos).
Tabla 4. Higienización de equipos de ordeño y de sus utensilios
Ciclo Producto Temp. 0C Tiempo Justificación Observación
Hasta que el agua Eliminar sólidos de No reciclar, no usar

Enjuague Agua limpia 38 - 43
salga limpia leche agua caliente
No debe hacer
espuma, la
10 minutos Remueve y evacua
Lavado alcalino Detergente alcalino 71 temperatura final
recirculando materia orgánica
no debe ser menor
a 43 0C
< de 43 si
Hasta que el agua Eliminar residuos Puede usarse para
Enjuague Agua limpia se usa con
salga limpia de detergente la desinfección
desonfectante
Puede hacerse al
Disminuir
Desinfección final del lavado o
Desinfección < de 43 5 minutos población
especial idealmente antes de
bacteriana
cada ordeño
Fuente: tomada de Manual práctico del ganadero, Fedegan, 2006.
83
Tabla 5. Aseo de los equipos de ordeño y de sus responsables en el hato
Actividad Responsable Periodicidad Recomendaciones
Ordeño mecánico
Si el equipo es portátil debe ser movido
y tanque de
diariamente en invierno y cada dos días en verano
enfriamiento
Clase de equipo
· Propietario Revisión general
Mantenimiento · Compañía de servicios Trimestral Cambio de piezas
· Operarios Manejo de registros de cambio de piezas y
mantenimiento
Enjuague con aguatibia a 35 - 450C
Lavado con detergente alcalino a 720C y ácido dos
Aseo diario Operarios Ordeños a.m/p.m. veces por semana
Enjuague con agua limpia
Desinfección final con agua tibia
Una vez por Desarme general y limpieza manual de todas las
Aseo general Operarios
semana piezas del equipo
Utilizar elemento de aluminio o acero inoxidable
Lavado con jabón industrial neutro.
Ordeño manual y Desinfección final
aseo diario (baldes, Operarios Ordeños a.m/p.m. Ubicación de los elementos: boca abajo y
coladeras, cantinas) destapados. En sitio sombreado limpio y ventilado
Empleo de filtros desechables de papel en las
coladeras
Factor operarios
Higiene personal
· Propietario
Conocimientos de la correcta rutina de ordeño
Durante los ordeños · Administrador Ordeño a.m/p.m.
Buen manejo y cuidado de animales
· Operarios
Capacitación y motivación
Fuente: tomada de Manual práctico del ganadero, Fedegan, 2006.
Si se habla de producciones doble propósito, En la inmovilización del bovino, se debe te-

donde se maneja el ordeño con ternero, se debe ner en cuenta que es un ser vivo al que se está
dejar que la saliva del ternero sea el mejor desin- trabajando, por lo tanto, siente y se angustia al
fectante que se le puede aplicar a la ubre, tanto no poder defenderse; en consecuencia, siem-
en el despunte como al sellar el pezón, una vez pre estará en postura de ataque y con carácter
terminado el ordeño. Si existe alguna laceración de protección ante el maltrato, y si no mide la
mínima en la ubre o pezones, la saliva del ternero fuerza seguramente él responderá salvajemen-
y la fricción al amamantarse, es lo ideal para una te ante cualquier dolor que pueda sentir. Se
debe contar previamente con los instrumentos
curación natural.
y herramientas necesarios, además asegurarse
de que estén desinfectados y listos para utili-
En el transporte de animales y rotación de po-
zar. Recuerde que con el uso de manilas y nari-
treros es fundamental mantener un buen drena-
guera también puede lesionar al animal.
je de las pasturas de consumo y praderas en des-
canso o con otros cultivos y establecer caminos
En el manejo sanitario de instalaciones y aloja-
internos entre potreros, en lo posible con cuerda mientos, se debe contar siempre con una bomba
eléctrica, para evitar pérdidas por pisoteo. Asi- de espalda y un flameador para desinfectar los
mismo, es importante que antes de embarcar el corrales una vez terminada una faena o trabajo.
ganado, éste sea recogido en un corral para bajar De igual forma se le debe hacer limpieza sema-
el nivel de estrés que esta actividad le ocasiona, nal a los bebederos, considerando que el agua,
evitándole así cuadros febriles y lesiones por hi- el sol y el jabón son los desinfectantes más eco-
peractividad. En lo posible no haga uso de dro- nómicos, y acompañados de un buen cepillo,
gas para apaciguar los animales durante el viaje. son el mecanismo más eficiente para prevenir la
contaminación del agua de bebida y aún más en meros es alta. Esa resistencia no es resultado de
bebederos de llanta o pocetas móviles. anticuerpos específicos, sino que se relaciona con
funciones fisiológicas y bioquímicas del animal y
Cuando se manejen alternativas de alimen- el microorganismo. También se conoce la resis-
tación, como por ejemplo ensilajes, se debe ve- tencia individual y por familias, que pueden estar
rificar, antes del suministro, que estén libres de relacionadas con la edad, el medio ambiental, la
factores antinutricionales (detectados por olor a nutrición, la fatiga y la constitución genética. La
vinagre o presencia de hongos). Los henos, pajas inmunidad natural es transmitida de padres a hi-
o concentrado deben tener un almacenamiento jos. La selección o el mejoramiento genético del
con buena aireación y baja humedad relativa en ganado pueden aumentar su inmunidad natural.
el ambiente. Igualmente, el control de roedores es
vital en este proceso. El manejo y la alimentación En un organismo, si su resistencia es grande, se
del período de vaca seca y de la fase de transición logrará destruir los agentes patógenos que hayan
(21 días preparto y 21 días posparto) deben ser los penetrado. La reacción biológica que se provoca
más adecuados, evitar que se presenten enferme- de modo consciente es la inmunización activa
dades metabólicas tales como: fiebre de leche, ce- para prevenir las infecciones: se inyectan a los ani-
tosis, hígado graso, retención de placenta, edema males sanos con agentes patógenos debilitados,
de la ubre, endometritis posparto, etc. (Carmona, como el de la fiebre aftosa, ántrax (carbón bacte-
G. & Vivas, S., 2006, p. 60). ridiano) y carbunco sintomático, entre otros, con
lo que se provoca artificialmente una enfermedad
Bajo el cumplimiento articulado y con trabajo leve en condiciones muy favorables para el ani-
coordinado dentro de una producción, se pue- mal. Así, el animal que ha sido sometido a inmu-
de garantizar que dentro de la cadena de carne nización activa muestra en su organismo que las
y leche, la inocuidad del producto llegue a ser la sustancias de defensa, formadas de este modo, se
ideal para dar continuación al proceso de comer- conservan también después de remitida la enfer-
cialización (redes de frío y/o venta en canal). medad artificial, dándole protección por un tiem-
po prolongado o durante toda su vida contra esa
Mecanismos biológicos de prevención enfermedad (Patiño, 2003, pp. 12-15)
Entiéndase por mecanismos biológicos a las
acciones pertinentes de prevención, que estric- h Inmunidad artificial
tamente se deban manejar como protocolo sa- Esta inmunidad es la adquirida mediante la
nitario dentro de una ganadería, como lo son las aplicación de vacunas, las cuales se menciona-
vacunas. Esto permitirá tener un ambiente de rán más adelante. Hay dos clases de inmunidad
inmunológico dentro de la población existente artificial: la activa y la pasiva. La primera se ob-
en el hato. tiene vacunando al animal con pequeñas canti-
dades del agente patógeno correspondiente. El
animal forma después sus propios anticuerpos
Inmunidad para combatir la enfermedad. El desarrollo de los
Otra medida para prevenir enfermedades es anticuerpos requiere tiempo, pero el efecto de la
la inmunidad o sea la capacidad del animal para vacunación es más prolongado.
resistir la agresión de agentes patógenos, la cual
puede ser natural o artificial. La inmunidad adquirida pasiva se transmite
de un animal que tiene inmunidad adquirida ac-
h Inmunidad natural tiva a otro que carece de ella, pero tiene un tiem-
Es un fenómeno innato del individuo. Pero exis- po de acción muy rápido; en el ternero, éste es
ten agentes patógenos que atacan a una especie de 30 – 60 días como máximo y se transmite por
con más fuerza que a otra, por ejemplo, el carbun- la ingestión de calostros, transfusión de sangre
co ataca con mayor intensidad a los bovinos que entera, suero sanguíneo o gammaglobulina. (Pa-
a los porcinos y por ello la mortalidad en los pri- tiño, 2003, pp. 12-15)
85
h Antígeno Tabla 6. Calendario de vacunación para ganado
de carne y leche
Es una sustancia que al inyectarla o entrar en
ENFERMEDADES CEPA EDAD O FECHA
contacto con un animal, estimula al organismo
para producir un anticuerpo específico, es decir, Gangrena
Bacteriana 3 a 4 meses
enfisematosa
una respuesta inversa a la que afecta (ya sea por
vacuna o por infección). (Carmona, G. & Vivas, S., Septicemia Bacteriana 4 meses
2006, pp. 24-25). Virus 4 a 5 meses y cada
Rabia
inactivado año
h Anticuerpos Virus inacti- 4 a 5 meses y cada 6
Fiebre aftosa
vado meses
Carmona, G. & Vivas, S. (2006) las definen como Gangrena enfise-
Bacteriana 15 a 16 meses
globulinas que se forman en el cuerpo como res- matosa
puesta al estímulo producido por el antígeno. Los Virus Al 1er. ó 2º. día de
Peste boba
inactivado nacido
anticuerpos sirven para la prevención, el diagnós-
tico y tratamiento de las enfermedades infecciosas. Ántrax Varias cepas Cada año
10 días antes del
Septicemia Bacteriana
embarque
Vacunas Cepa RB51
Sólo hembras de 3
Virus inactivo
Las vacunas generalmente se dividen en dos Brucelosis a 9 meses de edad.
y Cepa 59 virus
Dosis única.
categorías: las que producen inmunidad activa, vivo.
y las que confieren inmunidad pasiva. Las de in- Fuente: adaptada del Manual del ganadero actual,
munidad activa estimulan la formación de anti- 2002).
cuerpos específicos. El nombre de vacunas se da
a todo antígeno obtenido a partir de bacterias, h Vacuna de esporas bacterianas vivas
virus o Rickettsias u obtenido de otros microor- Son eficaces contra bacterias vivas que tienen la
ganismos, y que se emplea para producir inmu- capacidad de formar esporas muy resistentes a las
nidad contra una enfermedad (Carmona, G. & condiciones ambientales. A este grupo pertenece
Vivas, S., 2006, pp. 24-25). la vacuna contra el carbunco, producido por el Ba-
cillus anthracis. Existen las vacunas bacterianas vi-
Las vacunas se aplican de las siguientes formas: vas de viruela reducida, las cuales son preparadas
con ciertas cepas de bacterias de menor virulencia
t Subcutánea, para lograr inmunidad activa. y que estimulan la producción de una cantidad
adecuada de anticuerpos, un ejemplo es la cepa 19
t Intramuscular, para lograr inmunidad activa. de Brucella abortus, la cual genera una protección
más eficaz que los cultivos bacterianos muertos.
t Intravenosa, para lograr inmunidad pasiva.
h Vacuna de virus inactivado
La prevención está dada por la vacuna. En el Se usan sólo como antígenos y por ello nece-
caso de las vacunas tardías necesitan un período sitan aplicarse periódicamente para mantener
de latencia entre 12 y 14 días para formar los an- la inmunidad adecuada, como en el caso de la
ticuerpos dentro del organismo inoculado. En la vacuna contra la encefalomielitis equina, la cual
tabla 6, se presenta un calendario de vacunacio- debe aplicarse anualmente.
nes contra las enfermedades más comunes de
bovinos de carne y leche. Tenga en cuenta que h Vacuna de virus modificados
éste es un esquema general, pero a cada hato se Se produce cultivando el virus para disminuir
le hará un ajuste de acuerdo con la incidencia de su patogenicidad, pero conservando su capaci-
la enfermedad específica, según la región don- dad como antígeno. Se tienen entre otras, la va-
de se encuentre ubicado y los riesgos que corra cuna contra la rinotraqueítis bovina infecciosa y
(Manual del ganadero actual, 2002, p. 249). la rinoneumonitis equina. La protección adecua-
da contra la enfermedad depende de la multi-
plicación del virus en el cuerpo del receptor. Por administra una segunda dosis de refuerzo al mes
eso es necesario vacunar periódicamente. después de aplicada la primera.
h Antisuero NOTA: se debe marcar la ternera con hierro can-

Es un suero sanguíneo que contiene anticuerpos dente en la zona del masetero, con una “B”.
específicos contra una patología específica. Se ob-
tiene de un animal que fue inmunizado contra la t Vacuna contra carbón bacteriano
enfermedad, sin embargo, la limitante que presen- En zonas cálidas del país se administra esta va-
ta el antisuero es que tiene un efecto muy breve. cuna a los 9 meses de edad y se refuerza cada año.
h Antitoxina Se han venido introduciendo vacunas para

Es un antisuero que contiene anticuerpos controlar otras enfermedades que se han pre-
específicos contras las toxinas bacterianas, por sentado en determinadas zonas del país en ga-
ejemplo: la antitoxina tetánica. nados de carne, leche y doble fin, para controlar
brotes y cuyos biológicos son importantes en su
Los patógenos que atacan al ganado de carne gran mayoría.
en los climas cálidos y templados de Colombia,
han ingresado por medio de bovinos importa- Ante los brotes que atacan a los bovinos en
dos de Europa, EE.UU., Canadá, etc., como tam- zonas cálidas principalmente y cercanas a fron-
bién de animales exóticos traídos de diferentes teras con países vecinos, se han diseñado planes
partes del mundo por circos, zoológicos o por
de vacunación de emergencia, así:
turistas y viajeros a través de las fronteras.
t Vacuna antirrábica
El ganado de leche de climas templados y fríos
Un brote de rabia obliga a poner en marcha
también ha sido infectado por las mismas causas
rápidamente una campaña de emergencia, por
que el de carne.
ser una enfermedad transmisible y mortal que
afecta también a los humanos. Los bovinos se
Según información del Instituto Colombiano
vacunan al año de edad y se revacunan cada año,
Agropecuario (ICA), en Colombia están autoriza-
dependiendo de la región y del criterio del médi-
das para ser importadas o producidas en el país
las siguientes vacunas: co veterinario.
t Vacuna antiaftosa t Vacuna contra el botulismo

Se administra a todos los bovinos la primera Entre 1996 y 1997 se presentó un brote en
dosis a los tres meses de edad y se revacuna cada los Llanos Orientales que obligó a administrar
seis meses hasta cuando la zona sea declarada vacunas, lográndose el control del problema en
libre de fiebre aftosa (ejemplo: Urabá). un 75% de casos. El ICA calificó el mal como “sín-
drome paralizante bovino”. Ocurrió una muerte
t Vacuna triple masiva del ganado vacuno, producto de una
Protege contra carbón sintomático, edema suma de factores, como anaplasmosis, consumo
maligno y septicemia hemorrágica. Se adminis- de plantas tóxicas, malnutrición crónica en tiem-
tra la primera dosis a los cuatro meses de edad pos de sequía prolongada y carencia de pastos
a todos los terneros y se refuerza cada año hasta de buena calidad, que obligan a las reses a inge-
completar 4 ó 5 dosis según la zona del país. rir restos de cadáveres en cuyo interior habita el
Clostridium botulinum.
t Vacuna contra la brucelosis
Se administra a hembras únicamente, entre t Vacuna contra IBR (Rinotraqueítis infecciosa
los 3 y 9 meses de edad. En zonas endémicas se bovina)
87
Se administra una dosis el primer día de naci- h Bacterina autógena
do y una segunda dosis a los seis meses de edad. Se obtiene a partir de organismos aislados di-
Se aplica vía intramuscular o nasal, que es la más rectamente de un animal infectado en la finca
usada en los terneros. o granja. Se usa para proteger a otros animales,
siendo muy efectiva y produciendo mejores re-
t Vacuna contra la leptospirosis sultados que las bacterinas comerciales.
Se administra la primera dosis a los cuatro me-
ses y se refuerza a los 30 días. En zonas endémi- h Bacterina comercial
cas se administra una dosis cada seis meses. Se elabora a partir de un cultivo bacteriano
mantenido en el laboratorio por medio de pases
En la finca o región donde se aplica un deter- y repiques continuos. Esto conlleva a que unas
minado tipo de biológico se debe continuar ad- sean eficaces, mientras que otras no desarrollan
ministrándolo para evitar la presencia de un bro- una inmunidad satisfactoria.
te de esta enfermedad en cualquier momento.
Una vez definidas las medidas físicas y bioló-
gicas para prevención sanitaria en los sistemas
Bacterinas de producción ganadera, es necesario revisar al
Las bacterinas también obran como vacunas interior de cada finca, los aspectos de control y
(vacunas bacterianas) y se dividen en dos: las capacitación del recurso humano presente en el
vacunas de cultivos matrices y las vacunas au- proceso; con esto se logra interactuar conjunta-
tógenas. Las bacteriana-autógenas son las pre- mente en las acciones que conllevan a la toma
paradas en cultivos de microbios aislados de la de decisiones, además de poder visionar el equi-
propia infección. Las vacunas bacterianas de cul- librio de una producción agroecológica.
tivos matrices son las que se preparan en cultivos
que se conservan en el laboratorio y que contie-
nen cepas capaces de producir inmunidad. La misión como ganaderos, técnicos y
profesionales del sector ganadero debe
Una vacuna bacteriana simple es la que se pre- estar orientada a respetar la naturaleza y
para de una sola especie de microorganismos. asegurar la sostenibilidad de los sistemas
Una vacuna bacteriana mixta es la que se prepa-
de producción en el tiempo.
ra con más de una especie bacteriana (Manual
del ganadero actual, 2002, p. 249).
*ORVDULR
» Glosario
Abatimiento: postración física de un animal.
Abducción: acción de separar un miembro de la línea media del cuerpo.
Absceso: Es acumulación de pus en una cavidad recientemente formada.
Acción sistémica: Efecto que se presenta cuando un medicamento (droga), aplicado

por cualquier vía, es absorbido por los tejidos y pasa a la sangre; así el medicamento es
transportado por todo el organismo y puede actuar en cualquier sitio específico donde
se le requiera.
Acre: Sustancia picante y agria al gusto o al olfato.
Actinomicosis: enfermedad infecciosa causada por un hongo en los tejidos vivos.
Aducción: llevar un miembro hacia la línea media del cuerpo.
Adaptación: capacidad de un animal para vivir y reproducirse en un medio determina-

do, con desarrollo corporal y productivo favorables.
Aftosa: enfermedad infecciosa y contagiosa producida por un virus que ataca sobre
todo a los animales de pezuña hendida.
Agente causal: todo organismo, tal como bacterias, virus, parásitos u hongos, capaz de
producir una infección.
Aglutinación: reacción biológica específica que se traduce en la formación de aglo-

meraciones de glóbulos rojos, de bacterias o de partículas inertes, en presencia de an-
ticuerpos.
Aislar: dejar algo solo y separarlo de las otras cosas.
Albino: individuo que carece de pigmentación o deficiencia de la producción de me-

lanina, que trae consigo una coloración rojiza del iris y una despigmentación completa
de la piel, del pelo y del cabello.
Alopecia: afección de causa indeterminada, caracterizada por la caída de los pelos o

cabellos, en placas bien delimitadas y perfectamente calvas.
Amputación: intervención quirúrgica destinada a seccionar y suprimir del cuerpo un

miembro o un órgano.
Anatomía: rama de la medicina que estudia la morfología del cuerpo y de los órganos
que lo constituyen.
89
*ORVDULR
Anemia: disminución de la concentración de hemoglobina en la sangre circulante por

debajo de los 13 g/100 ml en el hombre y 11 g/100 ml en la mujer. Disminución del nú-
mero de glóbulos rojos.
Anitis: inflamación del ano, frecuentemente de origen hemorroidal.
Anorexia: pérdida del apetito.
Anterior: se dice de los órganos o partes que están situadas cerca de la cabeza del animal.
Antibiograma: técnica que permite apreciar la sensibilidad de una cepa bacterial dada,
con respecto a un cierto número de antibióticos.
Antibiótico: toda sustancia capaz de destruir a ciertas bacterias o de detener su multi-

plicación.
Anticoagulante: sustancia que permite que la sangre no forme coágulos.
Antídoto: sustancia capaz de neutralizar un tóxico o de combatir sus efectos.
Antiiflamatorio: término genérico que agrupa el conjunto de las sustancias medica-

mentosas capaces de oponerse a los fenómenos inflamatorios, cualquiera sea su natu-
raleza y su causa.
Antígeno: toda sustancia extraña al organismo susceptible de provocar, cuando se in-

troduce, una reacción inmunológica específica.
Antílope: mamífero rumiante de cuerpo esbelto, hocico delgado, patas largas, pelaje
corto, cola corta y del cual hay varias especies como la gacela y la gamuza.
Antiséptico: se dice de toda sustancia capaz de destruir ciertas bacterias o de detener

su multiplicación y que está suficientemente desprovista de toxicidad o de poder irri-
tante para ser aplicada sobre los tejidos vivos.
Antihistamínico: medicamento utilizado en el tratamiento de ciertas alergias, que posee

la propiedad de oponerse de forma más o menos completa a los efectos de la histamina.
Antitusígeno: medicamento para combatir la tos.
Ántrax: lesión cutánea que reside con más frecuencia en el codo o en la espalda y es el
resultado de la confluencia de varios forúnculos.
Atrofia: reducción del tamaño y del volumen de un órgano o de un tejido previamente

normal.
Anuria: agotamiento total o casi total de la orina.
Apéndice: órgano o parte anexo a otro; por ejemplo, las orejas se consideran apéndices
de la cabeza.
*ORVDULR
Apnea: falta o suspensión de la respiración.
Apófisis: eminencia ósea que aparece en el desarrollo de los huesos.
Apósito: todo conjunto de compresas, de algodón o de tejido, impregnados de sustan-

cias medicamentosas, aplicada y fija a una herida para protegerla de toda contamina-
ción exterior y favorecer su cicatrización.
Artritis: inflamación de una articulación debido a diversas causas.
Asepsia: conjunto de procedimientos para preservar libre de gérmenes el organismo.
Atonía: Carencia de movimiento en un tejidos orgánicos. Debilidad.
Atresia: falta de perforación de un órgano que normalmente la presenta.
Atrofia: falta de desarrollo de un órgano.
Auscultación: técnica de examen que consiste en escuchar los ruidos formados por
ciertos órganos normales o enfermos, ya sea colocando la oreja sobre la piel, o por
medio de un estetoscopio.
Avitaminosis: conjunto de trastornos en relación con una carencia o una falta en la

utilización de una o de varias vitaminas.
Bacteria: término genérico que cubre el conjunto de los micro-organismos unicelu-

lares con núcleo desprovisto de membrana, con cromosoma único, provisto general-
mente de una pared exterior. Las bacterias pueden ser patógenas o no. Se clasifican en
dos grandes grupos: bacterias gram positivas y gram negativas.
Bactericida: se dice de toda sustancia medicamentosa capaz de herir y matar las bacterias.
Bacteriostático: Sustancia medicamentosa (antibiótico), que inhibe o frena la multipli-

cación de bacterias pero no las destruye.
Bacteriuria: presencia de una gran cantidad de gérmenes patógenos en la orina emiti-

da recientemente, revelando siempre una infección en las vías urinarias.
Bacterinas: Son las vacunas que contienen bacterias atenuadas o muertas. Toxoides.
Se refiere a la neutralización de toxinas.
Balanopostitis: inflamación del glande y prepucio.
Barras: se conoce con este nombre los espacios que existen entre los dientes y las mue-
las de los equinos.
Benigno: calificativo anatomopatológico aplicado a toda lesión no cancerosa.
91
*ORVDULR
Bienestar animal: es el estado del que disfruta un bovino, cuando su entorno social es
ameno, se le respetan sus espacios y se le ofrece la disposición de elementos básicos
para cubrir sus necesidades (alimento, instalaciones, sanidad y buen manejo). Se busca
que dentro de un sistema de producción ganadero, se mantenga una población satisfe-
cha y con absoluto confort, cuando se ha cumplido con los elementos mínimos propor-
cionados que no generan impacto directo sobre la salud del animal.
Biofísica: ciencia que estudia las leyes y los principios físicos de los seres vivos.
Bovinos: son los animales rumiantes de la especie Bos – Indicus y Bos –Taurus.
Brote: aparición o aumento brusco de una enfermedad en una población limitada du-
rante un tiempo corto.
Cánula: conducto rígido, de plástico o metal, que tiene en uno de sus extremos una
punta roma.
Capa: es el color que presenta un animal.
Capacidad: es la facultad para desarrollar eficientemente una función.
Capilares: vasos muy pequeños con paredes delgadas que pueden transportar sangre
o linfa.
Caquéctico: animal en extremo flaco, generalmente a causa de una enfermedad.
Caquexia: estado de delgadez extrema.
Carbohidratos: Procede del francés hidrate de carbone. Son compuestos químicos

neutros que contienen carbono, hidrógeno y oxígeno, así mismo son considerados
como moléculas que contienen azúcares y carbohidratos complejos vitales en nutrición
de cualquier organismo vivo.
Carencia: falta o privación de algo.
Cartílago: estructura dura pero flexible, rica en fibras elásticas que sirve como amorti-
guador en zonas de alta presión.
Castración: extirpación de los testículos.
Catéter: tubo delgado de plástico o metal de unos 30 centímetros de largo.
Celta: raza de cerdos con características fenotípicas especiales.
Célula: Elemento anatómico microscópico de los animales y vegetales, constituido por

protoplasma, provisto de un núcleo y limitado por una membrana, capaz de alimentar-
se, reproducirse y vivir de forma autónoma.
*ORVDULR
Cerneja: mechón de pelo sedoso y largo presente en la parte posterior de las extremi-
dades del caballo.
Cerumen: secreción liposa y pastosa presente en el oído externo de algunos mamíferos.
Cestodos: orden de gusanos planos (platelmintos) constituidos por anillos susceptibles

de reproducirse de forma automática, provistos de órganos de fijación y parásitos del
intestino del hombre.
Cetona: Es un compuesto orgánico, caracterizado por poseer un grupo funcional car-

bonilo, que al unirse con alcoholes expresan a nivel del ambiente un olor carácteristico.
Cetonuria: presencia de cantidad notable de cuerpos cétonicos en la orina, que en ge-

neral revela mal equilibrio de un diabético dulce.
Cifosis: incurvación anormal del espinazo dorsal con convexidad posterior.
Cirugía menor: operación ambulatoria de un órgano o tejido, que en ocasiones no re-

quiere de anestésicos generales, sólo de uso local.
Cistitis: infamación de la vejiga, que entraña quemazón en el momento de las miccio-

nes y una frecuencia anormalmente elevada de las mismas.
Cisura: surco trazado en la superficie de un órgano y que generalmente permite separar

a éste en lóbulos.
Coccidiosis: enfermedad protozoaria, de gran importancia económica, y que afecta ge-

neralmente el intestino delgado.
Comensalismo: estado de convivencia donde una especie se beneficia de otra sin cau-
sarle perjuicio ni beneficio algunos.
Compost: Proceso de maduración y sanitización que a través de la fermentación y la tem-

peratura permite hacer un manejo apropiado para cualquier material vegetal o animal
que se pueda descomponer y obtener finalmente sustrato apto para incorporar al suelo.
Confort: estado ideal o de comodidad para un organismo vivo, que se cumple cuando
se dan las condiciones pertinentes para el mismo.
Consanguinidad: unión, por parentesco natural, de varias personas que descienden de

una misma raíz o tronco.
Constante fisiológica: son elementos y medidas que indican el funcionamiento fisioló-

gico normal de un individuo.
Contagio: transmisión, por contacto inmediato o mediato, de una enfermedad de un

sujeto enfermo a uno sano.
Crónica: dícese de una enfermedad o dolencia larga y habitual.
93
*ORVDULR
Crupal: estado caracterizado por la presencia de membranas fibrinosas.
Cuarentena: período de aislamiento a que son sometidos los animales, plantas o per-
sonas, para su observación por orden de las autoridades sanitarias, con el objeto de
aplicar, las medidas sanitarias a que haya lugar para impedir la propagación de una
enfermedad.
Curación: fin del período de enfermedad, señalado por el regreso al estado de sanidad
anterior.
Decúbito: animal en el suelo, ubicado anatómicamente sobre el hueso cúbito o antebrazo.
Deglutidas: del verbo deglutir: tragar los alimentos. De acuerdo con esta definición, el
significado de DEGLUTIDAS: tragadas, ingeridas.
Deposición: evacuación de la materia fecal.
Dermatitis: inflamación de la piel, acompañada de vesículas y prurito.
Descarne: cuero del novillo que, una vez depilado, se usa en marroquinería.
Desinfección: destrucción de los gérmenes patológicos situados en materiales inertes

no orgánicos. Esterilización, antisepsia.
Diagnosis: determinación de la causa de la enfermedad.
Diálisis: técnica de separación de sustancias coloides y cristaloides, de las moléculas

contenidas en una solución, por medio del paso a través de una membrana micropora.
Diarrea: signo que muestra aumento del total fecal diario, que se traduce en la expul-
sión de heces demasiado líquidas.
Difusa: en laboratorio, hacer una buena extendida de material sobre una placa.
Dilución: es la acción o efecto de añadir en un líquido un producto o sustancia para ser

desleída o disuelta. Esta dilución se puede realizar a través de diferentes concentracio-
nes, las cuales se expresan como 1:2, donde se diluye una parte de un producto por dos
de agua o el disolvente que se requiera.
Dipsomanía: deseo impulsivo e insuperable de beber alcohol en abundancia.
Disolvente: líquido capaz de disolver ciertas sustancias. El disolvente universal es el

agua.
Disfunción: alteración de las funciones normales de un órgano.
Dislocación: cambio del sitio habitual que ocupa una estructura anatómica.
Disnea: disfunción respiratoria, dificultad que tiene un individuo para respirar.
*ORVDULR
Distal: órgano o parte situada lejos de un punto de referencia.
Diurético: sustancia qua aumenta la eliminación de orina.
División binaria: fase de multiplicación celular, donde las células madres se parten en
dos para dar vida a células nuevas.
Dosificación: cantidad de medicamento, expresada en peso (gr, mg, kg, lb) o en unida-
des de volumen (l, ml, onz), que debe suministrarse a un individuo o paciente. Cuando
se habla de dosis se hace referencia al suministro cada vez de un medicamento a un
individuo.
Ecología: ciencia que estudia las relaciones que existen entre los organismos y el medio
ambiente en el que viven.
Emaciación: adelgazamiento morboso.
Endémico: Dícese, por comparación con las enfermedades habituales, de actos o sucesos
que se repiten frecuentemente en un país, que están muy vulgarizados y extendidos.
Enema: introducción de líquidos por el recto.
Enfermedad: alteración de la salud.
Entequez: estado de un organismo vivo, en fase terminal de condición física o corporal.
Enzootia: enfermedad que se presenta periódicamente y ataca a los animales suscepti-

bles en determinado territorio, por causa o influencia local.
Eoceno: primero de los cuatro períodos geológicos en que se divide la era terciaria.
Epidemia: aumento inusitado de una enfermedad transmisible o no, aguda o crónica,

o de algún evento en salud humana, que sobrepasa claramente la incidencia normal
esperada.
Epizootia: presencia de enfermedades en un grupo de animales en forma epidémica.
Eritema solar: inflamación superficial de la piel, caracterizada por manchas rojas, pro-
ducida por exposición al sol.
Eritrosis: rojez del cuello y del rostro.
Esclerótica: membrana blanca que cubre en gran parte el globo del ojo.
Escroto: receptáculo cubierto de piel donde están alojados los testículos.
Esmegma: producto blancuzco resultante de la descamación de las células epiteliales,

que se acumula en el surco balano-prepucial, generalmente por falta de higiene.
95
*ORVDULR
Espasmo: contracción repentina e involuntaria de un músculo, producida generalmen-

te por mecanismo reflejo.
Espermicida: sustancia que provoca la muerte de los espermatozoides, por lo que se

usa como anticonceptivo.
Estabilidad: capacidad de un animal para permanecer de pie.
Estación: permanencia de pie del animal, sin movimiento.
Estado inmunitario: la mayor o menor resistencia biológica de los animales frente a

las enfermedades.
Estasis: med. Estancamiento de sangre o de otro líquido en alguna parte del cuerpo.
Esterilización: destrucción de la totalidad de gérmenes patógenos presentes en un

objeto, un medio o un instrumento de trabajo, ya sea médico o no.
Estreñimiento: disminución de la frecuencia y dificultad de evacuación de las materias

fecales.
Estrés: consecuencia negativa que tiene el organismo como respuesta frente a situa-
ciones de amenaza o que alteren el equilibrio del medio interno del animal (homeosta-
sis), lo que incluye cambios fisiológicos y de comportamiento.
Etiología: estudio sobre las causas de las cosas.
Etología: ciencia que estudia el comportamiento de los animales.
Fasciola: nombre científico de la duela del hígado del cordero.
Fenotipo: características externas de un ejemplar.
Fibrina: proteína que posee la sangre y que actúa en el proceso de coagulación san-
guínea.
Fibrosis: lesión anatómica no específica caracterizada por una hiperplasia del tejido
conjuntivo.
Fiebre: fenómeno patológico que se manifiesta por elevación de la temperatura nor-

mal del cuerpo.
Fístula: vía anormal de conducción de materiales orgánicos que aparece en tejidos y

órganos.
Flemón: es una invasión de los tejidos por células purulentas o no, y con tendencia a
extenderse.
*ORVDULR
Floculación: La floculación es la aglomeración de partículas desestabilizadas en micro-

flóculos y después en los flóculos más grandes que tienden a depositarse en el fondo de
los recipientes construidos para este fin, denominados sedimentadores.
Fotofobia: repugnancia y horror a la luz.
Gacha: es un órgano o apéndice que pierde su posición natural y queda colgante.
Genética: ciencia que estudia la herencia y sus características.
Genotipo: conjunto de los genes llevados por la totalidad de los cromosomas de un

individuo.
Gérmenes: con este nombre genérico se hace referencia a las bacterias y parásitos que
producen enfermedades en los animales.
Glucosa: azúcar simple de seis átomos de carbono, que constituye la fuente principal de
energía para los tejidos del organismo, e incluso exclusiva para el cerebro y efectúa una
función básica en el metabolismo.
Granuloma: pequeña neo-formación tisular, resultante del desarrollo del proceso inflamatorio.
Grupa: ancas del caballo.
Guernsey: nombre de una raza de ganado.
Gyr: variedad de la raza cebú.
Hábitat: medioambiente en que vive un ser.
Hato: se le denomina así al manejo comercial y técnico de ganado, sea con fin produc-
tivo carne o leche.
Heces: materias fecales.
Hematógena: que proviene de la sangre.
Hemiplejía: parálisis de medio cuerpo.
Hemoglobina: proteína que contiene hierro, constituyente principal de los glóbulos

rojos, que posee la propiedad de fijar el oxígeno de forma reversible y representa así el
medio de transporte de éste por todo el organismo.
Hemoglobinuria: Presencia de sangre en la orina. HEMORRAGIA: Escape o fuga de sangre

de los vasos sanguíneos. Se habla de hemorragia interna cuando éste ocurre en el interior
del cuerpo, y de hemorragia externa cuando sucede a través de los orificios naturales.
Hemostasis: supresión de una hemorragia. Conjunto de procesos fisiológicos que con-

curren con el proceso de coagulación de la sangre.
97
*ORVDULR
Hereford: nombre de una raza de ganado.
Herencia: conjunto de características que se transmiten de padres a hijos.
Herida: abertura traumática de la piel.
Hernia: dislocación de vísceras y órganos en cavidades perforadas o recientemente

formadas, a través de una abertura natural o inducida.
Hidropesía: acumulación anormal de líquido seroso en una parte del cuerpo.
Higroma: acumulación de líquidos en una cápsula sinovial o en cápsula subcutánea.
Hipoxia: déficit de oxígeno en un órgano.
Holístico: doctrina que promueve la concepción de la realidad como un todo, distinto

de la suma de las partes que lo componen.
Hongo: organismo de la naturaleza, que reviste formas diversas. Numerosas especies

microscópicas son patógenas para el organismo animal. Son de vida parasitaria y res-
ponsables de la micosis.
Homeostasis: conjunto de fenómenos de autorregulación en la composición y propie-

dades del medio interno de un organismo.
Homotoxicología: es un modelo explicativo de las enfermedades, donde se estudia

la dinámica de la evolución patológica y la de los procesos curativos. Hace referencia
a la intensificación y deterioro de una enfermedad, para lograr llevar ésta a un estado
mínimo de peligro para cualquier organismo.
Huésped: ser viviente que alberga un parásito.
Ictericia: med. Enfermedad causada por la difusión de la bilis en la sangre y que produ-
ce una coloración amarillo-verdosa de la piel.
Ictiosis: trastorno cutáneo hereditario en el que la piel aparece seca, como cuarteada y
cubierta de escamas de color oscuro.
Indurar: endurecimiento de las heces.
Industria pecuaria: explotación de los animales con fines económicos.
In extenso: amplia y extensamente.
Inervado: que posee nervios.
Infección: irrupción en un organismo vivo de un agente extraño microscópico capaz

de multiplicarse o de secretar toxinas.
*ORVDULR
Inferior: órgano o parte de un individuo que con respecto a otra está por debajo.
Infestación: presencia de artrópodos en las partes externas de los animales, plantas o

personas, presentes en el medio ambiente.
Inflamación: conjunto de los fenómenos vasculares y celulares consecutivos a una

agresión cualquiera, caracterizados por calor, enrojecimiento, hinchazón y dolor.
Inoculación: inyección de un germen vivo.
Insolación: alteración del sistema nervioso por el sol excesivo.
Inspección sanitaria: examen practicado a los animales, para identificar sus condicio-
nes sanitarias mediante el reconocimiento de enfermedades o presencia de gérmenes
o sustancias nocivas para la salud.
Insuflar: introducir soplando en una cavidad del cuerpo un gas, un líquido o una sus-
tancia pulverulenta.
Insumo: es un producto que se requiere para la producción animal o vegetal.
Invaginación: introducción anormal de una parte del intestino en otra contigua.
Jersey: nombre de una raza de ganado.
Lasitud: desfallecimiento de un individuo.
Lateral: posición que tiene una parte de un órgano con respecto a la línea media del
cuerpo.
Laxante: sustancia que provoca la evacuación de heces.
Leptospirosis: enfermedad ocasionada por leptospira.
Lesión: daño a un órgano, generalmente de origen traumático.
Letargo: estado de pereza o pasividad de un organismo.
Limousin: nombre de una raza de ganado.
Longevidad: de larga vida.
Lisar: partir o destruir una célula.
Mal de la cruz: absceso crónico con orificio de salida en la cruz del bovino.
Maligno: canceroso. Calificativo anatomopatológico aplicado a toda lesión cancerosa.
Manada: conjunto de animales de una misma especie que andan reunidos.
99
*ORVDULR
Manejo: administración que se hace a un grupo de animales.
Manubrio del esternón: parte delantera del esternón.
Marcha: actitud de movimiento de un animal.
Mastitis: inflamación de la glándula mamaria.
Meteorismo: acumulación de gases en órganos del aparato digestivo.
Morfologia: parte de la Biología que trata de la forma de los seres orgánicos y de las
modificaciones o transformaciones que experimentan.
Monta: es el acto de cubrir una hembra o realizar el acto sexual entre macho y hembra.
Morbilidad: porción de individuos de una población que padecen una enfermedad en

particular.
Mortalidad: número de sujetos muertos en un período determinado, en el seno de

una población específica.
Mucina: sustancia parecida a la clara del huevo.
Mucosa: tejido que cubre las cavidades orgánicas como la boca, nariz, intestino, etc.
Músculo hioideo: músculo que está insertado en el hueso hioides y que sostiene la
lengua.
Necrosis: destrucción de las células de los tejidos.
Neumógrafo: aparato que toma y registra en gráficas los movimientos respiratorios.
Nistagmo: espasmo de los párpados.
Occipucio: parte posterior de la cabeza que une ésta con la columna vertebral.
Osteítis: Enfermedad que deforma el hueso.
Osteomalacia: alteración de los huesos por mal metabolismo del calcio.
Oxitócico: sustancia que estimula las contracciones del útero.
Parásito: se dice de todo ser viviente, animal o vegetal, uni o pluricelular, que debe
obtener su alimento de otro organismo vivo.
Parenteral: Med. Que se introduce en el organismo por vía distinta de la digestiva,

como la intravenosa, la subcutánea, la intramuscular, etc.
*ORVDULR
Paresia: Es la ausencia parcial de movimiento voluntario, la parálisis parcial o suave,

descrito generalmente como debilidad del músculo.
Patógeno: agente que origina y desarrolla una enfermedad.
Periné: espacio comprendido entre el ano y las partes sexuales.
Peritonitis: inflamación de las membranas del peritoneo.
Pienso: nombre con el cual de designan los forrajes.
Pica: hábito de comer sustancias extrañas en los animales.
Piómetra: trastorno del endometrio uterino, asociado con infección bacteriana, que ge-
neralmente hace haya secreciones purulentas que vía vulvar.
Polaquiuria: emisiones de orina aumentadas en frecuencia.
Polidipsia: necesidad de beber con frecuencia y abundantemente, que se presenta en

algunos estados patológicos.
Policía veterinaria: autoridad judicial correctiva, que vigila la sanidad animal.
Polipatía: anormalidad que se genera en el hígado, por problemas asociados con enfer-
medades carenciales, que conllevan a formaciones de quistes en el recto o miomas. Son
en su mayoría de orden maligno.
Porción ventral: órgano o parte que queda más cerca del vientre.
Posología: determinación de la dosis de un medicamento, el número de tomas, el hora-

rio y el intervalo que debe separarlas.
Postración: caída de los ejemplares sin poder incorporarse.
Potencial genético: es la caracterización de los genes transmitidos tanto por el padre

como por la madre, que definen la clase de animal en cuanto a producción y reproduc-
ción en su vida útil.
Precocidad: sujeto que en poco tiempo demuestra cualidades, que en otros son más
tardías.
Prepucio: invaginación de la piel que contiene y cubre la porción libre del pene cuando
no está en erección.
Prevención: conjunto de medidas de toda naturaleza que impiden que sobrevenga una
enfermedad o limitan su alcance.
101
*ORVDULR
Probiótico: microorganismo vivo que se suministra a un individuo para que estimule

las funciones del tracto digestivo, protegiéndolo y permitiendo que actúe en forma
benéfica al hospedero.
Profiláctico: dícese de una persona o de una cosa que puede preservar de la enfermedad.
Profilaxis: conjunto de los medios para impedir la aparición de las enfermedades. Se

asocia directamente con la sanidad preventiva.
Prognatismo inferior: estado en el cual la mandíbula inferior se presenta más saliente

con respecto a la superior.
Prolapso: caída o descenso de un órgano por aflojamiento de sus medios de fijación.
Prueba de elisa: Evaluación por medio del uso de una cepa de campo como antígeno,
para detectar anticuerpos contra el virus de la Rinotraqueitis Bovina Infecciosa.
Pus: líquido más o menos espeso, formado por serosidades, glóbulos blancos, restos
celulares y gérmenes, que se forma en la zona de supuración infecciosa.
Ración: parte o porción que se da para alimento en cada comida, así a personas como
a animales.
Raquitismo: falta de desarrollo óseo por carencia de calcio.
Ranilla: parásito intestinal que afecta generalmente al ganado vacuno.
Reflejo palpebral: cierre y apertura instintiva de los párpados.
Registrador: instrumento que sirve para indicar los movimientos de un aparato por
medio de gráficas.
Residualidad: Son fracciones de sustancias no transformables por un organismo, que

se encuentran en sustratos, tejidos y repercuten en la calidad de los productos finales
de cualquier proceso. Ej.: residualidad de un medicamento en la leche.
Rickettsias: microorganismo particular, a medio camino entre las bacterias y los virus,
parásito intercelular obligatorio, pero sensible a los antibióticos.
Rubor: enrojecimiento.
Rumen: Primer estómago de un bovino, cuya capacidad y función es el aprovechar los

carbohidratos fibrosos de la dieta. Se denomina pre estómago.
Rusticidad: capacidad de un animal para sobrevivir en condiciones adversas.
Salud: estado de no-enfermedad.
*ORVDULR
Sanitizar: Aplicación de métodos físicos y químicos destinados a reducir la contamina-

ción a niveles aceptables. Sanitización, entendido como los procesos de higiene que se
realicen a una estructura, equipos, entre otros.
Secundinas: placenta y membranas fetales.
Sedimentar: proceso por el cual van al fondo de un líquido las partículas más pesadas
que están disueltas en él.
Selección: escoger un animal entre otros varios de sus mismas especie y edad.
Septicemia: pat. Enfermedad infecciosa, grave, ocasionada por el paso a la sangre de

gérmenes patógenos procedentes de alguna supuración.
Signo: manifestación patológica que revela la existencia de una enfermedad y que es

interpretada por el médico.
Simbiosis: estado de dos organismos que viven juntos sacando cada uno provecho de
la actividad del otro.
Sinovitis: inflamación de una cápsula sinovial.
Síntoma: fenómeno anormal que siente un individuo, que está ligado a la existencia de
un proceso patológico cualquiera.
Sistemas: conjunto de órganos que confluyen para desempeñar una función.
Solución de continuidad: pérdida de la continuidad de un hueso por quiebra del mismo.
Sutura: unión de los labios de una herida o de una incisión, mediante la utilización de
un hilo quirúrgico.
Tegua: persona que carece de preparación científica y técnica, pero que se sirve de sus
conocimientos adquiridos en la práctica de un oficio específico.
Tendón: porción por medio de la cual se une un músculo a un hueso.
Tendones extensores: son aquellos que permiten extender un miembro.
Tendones flexores: son aquellos que sirven para flexionar un miembro o parte de él.
Tetraciclina: grupo de antibióticos con núcleo naftáceno, poco tóxico, dotado de una
actividad bacteriostática de un espectro muy amplio.
Timpanismo: tensión de la panza por gases.
Tisular: que se relaciona con los tejidos animales.
Toxina: sustancia tóxica y generalmente antigénica secretada por un germen patógeno.
103
*ORVDULR
Trasudado: escape mecánico de linfa o líquidos de sangre.
Tratamiento causal: tratamiento de una enfermedad según la causa.
Traumatismo: golpe que recibe un órgano. Lesión de los tejidos, por agentes mecánicos.
Tricomoniasis: enfermedad parasitaria producida por tricomonas y transmitida sexual-

mente durante la monta y que afecta tanto a machos como a hembras.
Trocánteres: prominencias que algunos huesos largos tienen en su extremidad.
Tropismo: movimientos automáticos e invariables, de origen hereditario, que se produ-

cen como respuesta a estímulos a una enfermedad.
Tuberosidad coxal: eminencia ósea que se presenta en el hueso coxal (de la cadera).
Tuberosidad isquiática: eminencia ósea que se presenta en el isquión (hueso de la pelvis).
Tumefacción: hinchazón de una parte del organismo.
Tumoración: tumefacción, bulto.
Tumor: hinchazón y bulto que se forma anormalmente en alguna parte del cuerpo del
animal.
Vector: insecto capaz de transmitir un agente infeccioso.
Venérea: infección que se genera directamente en los órganos genitales de hembra o

macho, por transmisión o contacto sexual.
Ventral: perteneciente o relativo al vientre.
Venoclisis: Equipo o instrumento para cateterizar un medicamento o líquido por vía

intravenosa o genital a un individuo.
Vesícula: vejiga pequeña, llena de líquido seroso, ubicada en la epidermis.
Vigilancia epidemiológica: proceso regular y continuo de observación e investigación

de las principales características y componentes de la morbilidad, mortalidad y otros
eventos relacionados con la salud, el cual se basa en el procesamiento, la recopilación,
el análisis y la divulgación de la información epidemiológica.
Virulencia: facultad de un germen para multiplicarse en el organismo que ha infectado.
Zoometría: medición de algunas partes de los animales.
Zoonosis: enfermedad que, en condiciones naturales, se transmite de los animales al

hombre o viceversa.
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Educación de calidad al alcance de todos
Enfermedades en el ganado de carne y leche

Primera edición
Este libro se terminó de imprimir en febrero de 2010 en los talleres de El Espacio, Bogotá, Colombia
E
n la actualidad hay que crear conciencia sobre el manejo preven-
tivo de la sanidad animal, partiendo desde su bienestar, los
estándares de calidad alimentaria y de la rentabilidad de los pro-
ductos. De esta forma se busca capacitar integralmente la fuerza de
trabajo como calificado, con el personal vinculado a la actividad gana-
dera, y a la vez formar líderes capaces de enfrentar diferentes situacio-
nes de campo, las cuales deben ser asumidas con responsabilidad y
criterio técnico.
El libro de estudio “Manejo de enfermedades en ganado de carne y
leche” fue escrito con el objetivo de que el lector logre las competen-
cias para el desempeño eficaz en las actividades de campo, en la identi-
ficación de animales enfermos, en su aislamiento y en la aplicación de
tratamientos preventivos (profilaxis) y curativos.
Calle 81 C #72 B -05 Bogotá, D.C. - Teléfono: (57-1) 2525030 – 2528849 - Fax: (57-1) 2237031 - Celular: 320 313 1732
Línea nacional gratuita: 01 8000 93 66 70 - virtualydistancia@uniminuto.edu - http://virtual.uniminuto.edu

Libro - Manejo de Enfermedades en El Ganado de Carne - 2010

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MANEJO DE ENFERMEDADES

EN EL GANADO DE CARNE Y LECHE

Martha Lizzy Rojas García

Publicación de Corporación Universitaria Minuto de Dios.

Carlos E. Londoño Vélez Calle 64G N° 88A - 88 - Tel: 4362864

Tabla 1.&RQVWDQWHVÀVLROyJLFDVERYLQDV ........................................................................................ 17

Un aspecto para resaltar es el comportamiento animal (etología), como un indicador

Este libro de estudio proporciona elementos que permitirán el desempeño en las

tructurales y afectivos, reaccionando constante- consistencia de sus lágrimas. De igual forma, la

En términos etológicos, es decir de compor-

En el contexto de bienestar animal, se busca

t Nutrición y alimentación adecuada: agua

t Sanidad: trabajo sobre una programación

t Ausencia de miedo, dolor y estrés periódi-

El término agudo o crónico en una enferme-

La manifestación de enfermedad muchas ve-

Al abordar a un ganadero es importante te-

identifica por la disminución del apetito, acom-

Los estímulos del medio ambiente, el estrés

h Enfermedades parasitarias: son aquellas

h Enfermedades infecciosas: son aquellas

Figura 6. Esquema de condición corporal. (UNIMINUTO - IEVD, 2009)

Tabla 1. Constantes fisiológicas bovinas

Frecuencia respiratoria: Bovinos 10 a 30 x min. Terneros 30 X min. Vacas 24 a 30 X min.

Hemoglobina: 8-15 gramos por litro (g/L).

5-13 (mm/L), significa el número de células blancas de la sangre venoso por

Linfocitos: 2.5- 7.5 (mm/L).

Tiempo de preñez (vaca): 285 días (aprox. 48 horas).

Expulsión de la placenta (secundinas): 3 a 24 horas post parto.

Duración de la lactancia: Ternero frigorífico 3 a 4 semanas. Ternero para cría 8 a 16 semanas

gérmenes patógenos causantes de enfermeda- Síntoma

h Zooparásitos: son parásitos de origen animal. vos y embriones (ovovivípara). La reproducción

h Hiperparásitos: son parásitos que viven a ex- Virus

des parasitarias, micóticas, bacterianas, virales, h Tricomoniasis

Campylobacter fetus venerealis Trichonoma foetus

Fuente: (Tomada de Frazer, 2007).

Las medidas de prevención son: rotar y de-

Es característica la tos, condicionada por la hi-

Para prevenir ataques del gusano del pulmón

Larva I Larva II - muda

Las larvas maduran en una semana, se arras-

aguas y pastos contaminados. Se encuentra am- Huesped intermediario

Los bovinos infectados presentan signos

edema mandibular, distensión abdominal y bas-

de garrapatas machos adultos o hembras adul-

Igualmente son importantes las moscas, como

La severidad de esta enfermedad varía consi-

h Babesiosis (fiebre de garrapata, fiebre de

Cuando el número de individuos afectados so- h Nuche (Huequera)

sus huevos en diferentes tipos de insectos que Enfermedades producidas

La neurotoxina generalmente es absorbida Mastitis subclínica. Se halla más en vacas de

Medidas de control. Dentro del hato es indis-

poco después de nacer. Se pueden emplear va- Deficiencia de yodo

El raquitismo no es común en el ganado de h Vitaminas hidrosolubles

vitaminas presentes en el alimento, están cante en el producto e indicaciones previas del

t La ingestión de alimentos muy pesados en En el bovino la enfermedad es un poco más

crónica en el bovino, el hombre y otros animales medio de pruebas bacteriológicas. El sacrificio

c. Vía congénita. Cerca del 5% de las vacas

e. Vía cutánea. Por introducción del bacilo en