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    Fórmula Pan Aliñado PDF

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    Samir Reyes Gomez
    El documento proporciona una receta para hacer pan que incluye ingredientes como harina de trigo, levadura, sal, azúcar, mantequilla y leche en polvo. La preparación implica mezclar y amasar los ingredientes para formar una masa suave y elástica, dividir la masa en porciones, formar los panes, dejarlos crecer y hornearlos a altas temperaturas durante 15-20 minutos hasta que estén dorados.

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    Samir Reyes Gomez
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    El documento proporciona una receta para hacer pan que incluye ingredientes como harina de trigo, levadura, sal, azúcar, mantequilla y leche en polvo. La preparación implica mezclar y amasar los ingredientes para formar una masa suave y elástica, dividir la masa en porciones, formar los panes, dejarlos crecer y hornearlos a altas temperaturas durante 15-20 minutos hasta que estén dorados.

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    Fórmula pan aliñado.pdf

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    de 1

    Ingredients:  

    500 gramos de harina de trigo 
    20 gramos de levadura 
    10 gramos de sal 
    60 gramos de azúcar 
    80 gramos de mantequilla 
    30 gramos de leche en polvo 
    1 huevo 
    225 ml de agua 
    Preparation:  
    Pesar los ingredientes exactamente. 
      
    Cernir la harina y hacer corona. 
      
    En el centro adicionar: levadura + azúcar + parte del agua +  leche en polvo + huevos 
    alrededor de esta adicionar la sal y la margarina o mantequilla. 
      
    Mezclar los ingredientes desde dentro de la corona hacia afuera para incorporar el agua con 
    los demás ingredientes hasta formar una masa  uniforme. 
      
    Adicionar El resto de água necesario para dar consistência suave. 
      
    Tapar con plástico por 10 ­ 15 minutos. Amasar nuevamente o Cilindrar la masa hasta 
    obtener una masa más suave y elástica, que al manipularla entre los dedos forme una 
    “película” delgada y resistente. O punto de “ media de seda”. 
      
    Porcionar la masa en trozos del peso deseado. 
      
    Formar los panes AL gusto y colocar en lata limpia semi – engrasada. Barnizar o brillar com 
    huevo batido y decorar los panes. 
      
    Llevar los panes a crecimiento  hasta obtener casi el doble del volumen inicial. Tapados con 
    plástico y em lugar cálido. 
      
    Hornear, en horno precalentado. 
      
    Los panes grandes  a 300 ­ 325 ºF ( 152­ 165 ºC) por 20 minutos aprox , los pequeños a 
    350 ºF ( 177ºC) por 15 minutos aproximadamente o hasta que estén dorados. 

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