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    Taller 5

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    J.Camilo Martinez
    Este documento resume los ingredientes, costos y cantidades de tres platos especiales de un restaurante: cazuela de mariscos, filete de robalo y paella especial. También incluye un resumen de las bebidas servidas y sus costos totales. Finalmente, presenta los ingresos generados por la venta de cada plato y bebida.

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    Este documento resume los ingredientes, costos y cantidades de tres platos especiales de un restaurante: cazuela de mariscos, filete de robalo y paella especial. También incluye un resumen de las bebidas servidas y sus costos totales. Finalmente, presenta los ingresos generados por la venta de cada plato y bebida.

    Descripción original:

    TALLER BASICO EXCEL 5

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    cazuela de mariscos

    Ingrediente Cantidad(Grs) Costo(Lb) Costo(c/u)especialidades


    Langostinos 60 $ 35,500 $ 300
    Camarones 80 $ 18,000 $ 400
    Almejas 50 $ 8,500 $ 250
    Robalo 80 $ 9,000 $ 400
    Pulpo 80 $ 8,500 $ 400
    Calamares 80 $ 8,500 $ 400
    Mejillones 180 $ 13,000 $ 900
    Crema de leche 75 $ 4,850 $ 375
    Queso 30 $ 8,500 $ 150
    Agua 500 $ 300 $ 2,500
    Sal 10 $ 1,200 $ 50
    Ajos 8 $ 1,850 $ 40
    Cebolla cabezona 20 $ 1,500 $ 100
    Condimentos 10 $ 600 $ 50
    Salsa de tomate 35 $ 7,850 $ 175
    Arroz 90 $ 1,800 $ 450
    Platano 120 $ 1,000 $ 600
    Aceite 10 $ 12,000 50
    Total costo especialidad restaurante las cazuelas $ 7,590

    Filete de robalo
    Ingrediente Cantidad(Grs) Costo(Lb) Costo(c/u)especialidades
    Robalo 300 $ 12,750 $ 1,500
    Arroz 90 $ 1,800 450
    Platano 120 $ 1,000 600
    coco 50 $ 1,000 250
    sal 8 $ 1,200 40
    agua 50 $ 150 250
    condimentos 10 $ 600 50
    cebolla cabezona 18 $ 1,500 90
    aceite 10 $ 12,000 50
    ajos 8 $ 1,850 40
    limon 35 $ 1,200 175
    salsa tartara 35 $ 3,500 175
    tomate 50 $ 1,500 250
    lechuga 20 $ 2,300 100
    Total costo especialidad restaurante las cazuelas $ 4,020

    Paella Especial
    Ingrediente Cantidad(Grs) Costo(Lb) Costo(c/u)especialidades
    Arroz 120 $ 3,000 600
    pollo 80 $ 4,200 $ 400
    cerdo 80 $ 8,700 400
    camarones 80 $ 18,000 400
    langostinos 50 $ 35,500 250
    pulpo 60 $ 8,500 300
    calamares 60 $ 8,500 300
    robalo 80 $ 9,000 400
    almejas 50 $ 8,500 250
    langosta 80 $ 28,500 400
    caracol 50 $ 8,000 250
    arveja 25 $ 4,000 125
    habichuela 25 $ 2,300 125
    pimenton 25 $ 2,350 125
    condimentos 25 $ 800 125
    aceite 50 $ 12,000 250
    sal 8 $ 1,200 $ 40
    agua 400 $ 150 $ 2,000
    cebolla cabezona 20 $ 1,500 100
    aromaticas 8 $ 1,200 40
    mejillones 30 $ 13,000 150
    pan 3 $ 150 15
    mantequilla 30 $ 5,750 150
    Total costo especialidad restaurante las cazuelas $ 7,195
    Plasticos de colombia
    Especialidades Valor del plato Cantidad
    cazuela de mariscos $ 32,750 427
    filete de robalo $ 27,950 189
    paella especial $ 35,500 434

    Plasticos de colombia
    Bebidas Valor de bebida Cantidad
    vaso de jugo $ 3,500 125
    gaseosa $ 3,500 336
    copa de vino $ 7,500 589

    Restaurantelas cazuelas Costo de las bebidas


    Bebidas Valor de bebida Cantidad
    vaso de jugo $ 650 125
    gaseosa $ 950 336
    copa de vino $ 3,350 589

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