Proyecto de Aula Cocina PDF
Proyecto de Aula Cocina PDF
Proyecto de Aula Cocina PDF
FACULTAD DE EDUCACIÓN
VILLAVICENCIO
2017
LA COCINA TRADICIONAL COMO ESTRATEGIAS PARA EL DESARROLLO DEL
Trabajo de grado
Asesor
Magíster en investigación
FACULTAD DE EDUCACIÓN
VILLAVICENCIO
2017
Nota de aceptación
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Director de Grado
Dedicatoria
A la familia, por su apoyo y factor fundamental de motivación y fortaleza sobre todo en los
Ernie Larsen
Agradecimientos
profesionalmente, por dar las herramientas para apropiarnos del conocimiento, competencias y
enseñanza- aprendizaje.
A la Institución Educativa Agrícola de Guacavía, por brindar los medios necesarios para
Tabla de contenido
Resumen ..................................................................................................................................... 7
Abstract ...................................................................................................................................... 9
Introducción ............................................................................................................................. 11
Capítulo 1 ................................................................................................................................. 14
2. Justificación ...................................................................................................................... 16
3. Objetivos ........................................................................................................................... 19
Capítulo 2 ................................................................................................................................. 21
4.1 Antecedentes................................................................................................................... 22
4.3.1.1 Contexto geopolítico del municipio de Cumaral, Meta, espacio en el que viven
Capítulo 3 ................................................................................................................................. 36
5.2.2 La muestra................................................................................................................ 38
6.1 Las técnicas empleadas para recoger información del proyecto de investigación fueron:
................................................................................................................................................... 39
7. Procedimientos.................................................................................................................. 39
Horno. ....................................................................................................................... 43
7.1.2 Ternera a la llanera más conocida en los llanos orientales como la mamona......... 46
Ternera ..................................................................................................................... 48
Preparación............................................................................................................... 48
9. Conclusiones ..................................................................................................................... 58
Bibliografía .............................................................................................................................. 62
Lista de imágenes
Lista de fotografías
Fotografía 5. Latas de aluminio artesanal elaborada por Brígida Navarro de Rivera ...... 43
Fotografía 6. Horno de greda artesanal elaborado por Julio Roberto Rivera Sanabria .... 43
Fotografía 7. Rosquillas de pan de arroz crudas elaboradas por los estudiantes de Uniminuto
............................................................................................................................................... 44
Fotografía 10. Rosquillas de pan de arroz horneado por las estudiantes de Uniminuto . 45
Fotografía 16. La gallina envuelta en hoja de plátano listo para cocinar en el hueco ..... 51
Fotografía 20. Hayacas listas para el consumo elaboras por las estudiantes de Uniminuto55
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Lista de tablas
Tabla 1 Registro preparación de la comida tradicional del Meta pan de arroz. ....................... 42
Tabla 2 Registro preparación de la comida tradicional del Meta ternera a la llanera. ............. 46
Tabla 3 Registro preparación de la comida tradicional del Meta gallina embarrada. .............. 49
Resumen
En ella el método empleado por los docentes de la institución educativa, en la mayor parte del
proceso para el desarrollo de su programa curricular el método tradicional, definido como por
Not (1997) como el de trasmitir el conocimiento” (p.27). Este método se combina con estrategias
que implementa la maestra para alcanzar los objetivos propuestos en proceso de enseñanza-
aprendizaje.
Reconociendo que los procesos educativos no son estáticos, y que en su constante evolución y
Universitaria Minuto de Dios Vicerrectoría Llanos, a través de las estudiantes que desarrollaron
proyectos de aula, esto con el fin de diseñar una cartilla- cuaderno de trabajo que se constituyera
Para su desarrollo y consecución del propósito, se estructuraron tres objetivos específicos que
docente del grado segundo de la Institución Educativa Agrícola de Guacavía del municipio de
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Cumaral, Meta, en el desarrollo de sus clases. – Comprender los entornos culturales como
Educativa Agrícola de Guacavía. Definir los proyectos de aula como estrategias pedagógicas
segundo de la institución educativa Guacavía que dictaban clase en instituciones educativas que
indirecta, estudiantes del grado segundo de la institución. Los resultados fueron la estructuración
de una cartilla cuaderno de trabajo en la que el estudiante pude desarrollar paso a paso un
proyecto de aula.
Cocina tradicional.
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Abstract
This current research has a general aim, which is, to stablish from the traditional cooking,
didactic strategies that allow the development of classroom projects for second grade studdents
In it, the method used by teacher at the primary school with much frequency for the
development of the curricula program, was the “traditional method”. This method is defined by
Not (1997) the one to transmit knowledge (page 27). This method is combined with strategies
that are implemented by teachers to reach the desired goal in the teaching and learning process.
Taking into account that educational processes are not static, and in their constant evolution
and shift, teachers can create new strategies which foster the process of teaching and learning.
Llanos, through students doing internship for the institution, Marleny Rivera Navarro and Yady
Eliana Baquero Castañeda got together to study and propose some immaterial culture
components of the department supported in the meaningful learning, the learning environment
and classroom projects, it is aimed at creating a booklet that would be the pedagogical strategy ,
in which students support their learning practice in the development of classroom pedagogy
projects.
For its development and the realization of this purpose, three specific aims were structured: -
To identify the pedagogical model and didactic strategies used by the second grade teacher in the
Cumaral Meta. – To understand the culture environment, for example, the learning environments
define the classroom projects as pedagogical strategies for the making of teaching and learning
process.
The methodology implemented in this project is the qualitative approach descriptive type, the
techniques to collect data were the unstructured interview, and participative direct observation.
The instrument designed to gather information were questionnaires and observation cards
applied to experts in traditional cooking issues of the Department of Meta, selected by their
The project population was chosen by convenience, the second grade teacher at Primary
Educational Institution “Agricola de Guacavia” who taught classes at some institutions which
there was an educational agreement with the Children Pedagogy Program from Vice- academic
chancellor. In here, there are also some researcher students who were doing internship, the
indirect population, the second grade students at Primary Educational Institution “Agricola de
Guacavia”. The results were the building- up of a booklet in which students can develop step by
traditional cooking.
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Introducción
El proyecto titulado, La Cocina Tradicional como Estrategias para el Desarrollo del Proyectos
Agrícola de Guacavía del Municipio de Cumaral Meta, forma parte de un macro proyecto que se
titula Entornos culturales como ambientes de aprendizaje para el desarrollo de proyectos de aula
en los grados de segundo de Básica Primaria, aprobado por la dirección general de investigación,
alcanzar el objetivo general, que es el, describir desde los entornos culturales como ambientes de
Desde éste objetivo se estructuraron tres proyectos, que buscaban con un entorno cultural
ambiente de aprendizaje para estructurar un proyecto de aula. Se hace necesario, tener en cuenta
que se manejó, la misma línea de investigación, la misma metodología, y cercanos los objetivos,
didácticas que permitan desarrollar el proyecto aula en los estudiantes del grado segundo de
Es así como teniendo en cuenta la cocina tradicional llanera encontramos las comida típicas
como son “pan de arroz, la gallina embarrada, las hayas y la mamona”, tradiciones empleadas
como escusa pedagógico para fortalecer el proyecto de aula, por otra parte rescatar las
tradiciones de la región, como también general nuevos ambientes que permiten el aprendizaje
significativo, aumentando en un alto grado la motivación y por ende mejorar los procesos
(como se citó en Cerda, 2001); donde proponen la herramienta de la educación por proyectos
generando ambientes que permite llevar al estudiante a conectarse con la realidad, logrando
del mundo actual, situación que favorece los procesos educativos en el estudiantes ya que se
escuela, como también fortalece los compromisos y trabajo en equipo entre estudiante-docente –
padre de familia; estrategia que permite la integración de los diferentes actores de la comunidad
al sector educativo y fortalece los procesos que en ultimas se refleja en la calidad del servicio
Por otra parte, se propone el enfoque cualitativo de tipo descriptivo, la observación directa,
que permite orientar el aprendizaje significativo que según Ausubel (como se citó en Moreira
2011), citado por marco Antonio morería el aprendizaje significativo es donde la persona en esta
caso el estudiante adquiere conocimientos los organiza y los compara con los ya existentes, para
obtener una mayor claridad y sustentar la fijación de nuevos conocimientos, cuando un nuevo
saber se compara con los conocimiento previos, se logra que el estudiante tenga un aprendizaje
brinda facilidades para la apropiación del conocimiento; también el proyecto de aula facilita la
transversalización de las diferentes áreas del conocimiento con el desarrollo de los estándares
La población sujeto de investigación son estudiantes del grado segundo de básica primaria,
Cumaral Meta.
formulación del problema, la justificación y los objetivo; en el segundo capítulo se exponen los
antecedentes que exponen algunos proyectos que se han investigado relacionados con el tema de
investigación y que permiten contextualizar los avances que a nivel científico se han dado y las
recomendaciones más pertinentes sobre el mismo. Se elabora un marco teórico que sustenta la
propuesta, apoyado por componentes de la Ley General de Educación, que están relacionados
estudiada, así como las características más pertinentes de la población sujeto de investigación,
para entrar a señalar los resultados que arrojó el proceso investigativo; en el cuarto se sintetiza
las recomendaciones que deja el presente trabajo de investigación, y por último se presentan las
Capítulo 1
_______________________________
15
evidenció que:
Educación 115 (1994) que cita en su Artículo 1o. que su objeto es el ser “un proceso de
formación permanente, personal, cultural y social que se fundamenta en una concepción integral
de la persona humana (…)”. Que dada las características de los educandos, estructura el proceso
de formación por ciclos, que tienen correspondencia con la edad y desarrollo cognitivo de los
mismos. Estos niveles son la Básica, ciclos Primaria y Media, en los cuales se proponen
citan que los educando deben alcanzar f). La comprensión básica del medio físico, social y
conocimiento que sean objeto de estudio, de acuerdo con el desarrollo intelectual y la edad (Ley
De igual manera se establece que las competencias sumidas desde el Ministerio de Educación
relacionadas entre sí, para facilitar el desempeño flexible, eficaz y con sentido de una actividad
Todo ello permite evidenciar que si el fin último de la educación formativa desde los
mencionados, se hace necesario, estudiar no sólo el proceso de aprendizaje de los niños y niñas
en edad escolar, sino los procesos de enseñanza impartidos en los diferentes escenarios y
proponer, sin llegar a demeritar el esfuerzo de las docentes que lo imparten, sino de coadyuvar en
Por ello y en miras a construir nuevas estrategias este proceso de investigación propone la
¿Cómo desde los entornos culturales, cocina tradicional, se estructura un proyecto de aula
para los estudiantes del grado segundo de básica primaria en la Institución Educativa Agrícola de
2. Justificación
Este proyecto tiene como objetivo general, establecer desde la cocina tradicional, una
estrategia didáctica que permita el desarrollo de los proyectos de aula, en estudiantes del grado
quehacer pedagógico, ya que evidencia una alternativa que puede ayudar al desarrollo de las
clases.
de integrar las diferentes áreas del conocimiento a través dl desarrollo de proyectos de aula.
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Abrir espacios para comprender la importancia que tiene el crear y recrear ambientes de
aprendizajes significativos.
Institución Educativa que están llamadas a educar y formar de manera integral a los hombres y
Hacer partícipe los padres de familia y comunidad en la educación y formación del estudiante
proyecto de aula, en estudiantes del grado segundo de básica primaria en la institución educativa
Es así como el proyecto de aula la cocina tradicional, permite rescatar las tradiciones
ancestrales y se lleva como estrategia metodológica, que permitirá buscar nuevos escenarios
Por otra parte el proyecto de aula la cocina tradicional, plantea estrategias que integran de
manera trasversal todas las áreas del conocimiento y los estándares básicos, de acuerdo al MEN
(2006), los estándares están agrupados por ciclos y tienen la particularidad de ir aumentando el
grado de complejidad, por ello para que no se interrumpa el proceso es preciso que las
instituciones educativas velen por que sus planes de estudio y las diferentes estrategias
pedagógicas y didácticas garanticen que los estudiantes en los diferentes grados alcancen el logro
de los estándares básicos y poder avanzar normalmente en la formación y cada día mejore las
También es de resaltar que el MEN (2015) estable los derechos básicos de aprendizaje con el
fin de garantizar los aprendizajes mínimos por grados y generar condiciones de igualdad a la
nuevas estrategias educativas de acuerdo al contexto y dentro del marco del proyecto educativo
institucional.
Es así, como las instituciones educativas tienen la responsabilidad de garantizar las mínimas
estudiantes, pero también es responsabilidad que las instituciones de educación superior generar
fortalezcan procesos educativos, en busca de mejorar la calidad educativa en el país y por ende
Por otro lado, Este proyecto de investigación permite llevar a la práctica los conocimientos
de enseñar, es así que mediante las practicas universitarias la Corporación Universitaria Minuto
de Dios busca aportar y orientar proyectos de investigación que permitan fortalecer los proceso
educativos y por ende mejorar la calidad educativa, en este caso con el proyecto de aula cocina
contexto en esta caso la cocina tradicional llanera como herramienta didáctica y pedagógica para
colaborativo.
3. Objetivos
Establecer desde la cocina tradicional, una estrategia didáctica que permita el desarrollo del
o Comprender los entornos culturales como ambientes de aprendizaje de los estudiantes del
procesos de enseñanza-aprendizaje.
21
Capítulo 2
_______________________________
22
4. Marco referencial
4.1 Antecedentes
comprender no sólo la importancia de conocer los avances que sobre el tema se han desarrollado,
sino la importancia que tiene el continuar con ello, e implementarlos en cada uno de los espacios
en los que se pretenda el desarrollo integral del individuo a nivel de educación Formativa.
Para este trabajo se estudiaron tres proyectos relacionados con los ambientes de aprendizaje
ciencias en básica primaria, llevado a cabo por, Juan Carlos Orozco Cruz, Olga Méndez Núñez,
Gladys Jiménez Gómez, Steiner Valencia Vargas e Ingrid Vera Ospina (2006), de la Universidad
Pedagógica Nacional de Colombia. Este trabajo permite evidenciar que cuando el maestro, los
mejora, por el compromiso que genera la acción del trabajo en equipo y la conversión de
intereses, sino que se puede llevar a la creación de conocimiento, es decir a hacer ciencia. Estas
acciones desarrolladas en las Instituciones Educativas que toman las situaciones cotidianas
como base para el desarrollo generan condiciones propicias para propender por un estudio que
transforme que construya sentido de pertenencia con la comunidad donde habita el estudiante.
escolar: investigación acción en el aula. Autora: Ruth Amanda Salcedo Área de Investigación
Educativa IDEP. Para la autora, el aula de clase es considerada por muchos como un espacio
jerarquizado con unas estructuras de poder que refleja la dinámica Sico-social de los
involucrados. Busca comprender las relaciones que se dan dentro de un contexto educativo y las
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diferentes formas vividas por los docentes y estudiantes. Título: Proyectos de aula secuencias
Por ultimo tenemos a la autora: Blanca Yaneth González Pinzón. La investigadora evidencia
el aula de clase como un espacio de reflexión y discusión en relación a la importancia que tiene
organización del centro y del aula como claves facilitadoras del desarrollo curricular para
responder a la diversidad.
Hoy por hoy las instituciones educativas están llamas a proponer nuevas estrategias
pedagógicas y didáctica, las Juventudes cambian a pasoso agigantados, por tal razón se hace
colaborativos como estrategia de aprendizaje, donde se utilizan todos los recursos posibles y se
cercano, las relaciones interpersonales en lo diario, lo cotidiano, el estudiante vivencia día a día
sus avances y los colectivos; sin duda alguna este relación con el medio ayuda a que el
estudiante obtenga experiencias reales y por ende busque soluciones a las problemáticas que se le
presenta a diario, lo que en ultimas lo lleva a que el educando tenga un aprendizaje significativo.
También se podría decir que para que haya un aprendizaje significativo se implementan
estrategias consistentes como lo son los proyectos de aula, siendo estos un ejercicio de
investigación formativa, realizado por los estudiantes con la orientación de sus docentes, para
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integral y de esta forma articular la actividad académica con el entorno, cumpliendo las
Es de tener en cuenta, según García, S. & Martínez, C. (2001), manifiestan que es evidente
herramientas para los docente, estos son reacios al cambio, a formular nuevos paradigmas,
siguen la línea tradicional tanto en el currículo, como en la estrategia pedagógica y didáctica; sin
duda alguna esta posición conlleva a que se generen ambientes monótonos y se pierda el talento
de los estudiantes y por ende no hay motivación lo que conlleva a bajos rendimiento académico,
esto lleva a reflexiona y orientar alternativas de cambio en las escuelas y en la forma de pensar
Sin embargo manifiestan García, S. & Martínez, C. (2001), que una gran parte docentes han
manipulación logrando una mejor articulación de los conocimientos intelectuales y por ende en
la resolución de problemas.
Es así también como Chávez, A. (2003), afirma que el docente no puede ser radical, por el
contrario mirar todos los elementos que intervienen en el proceso educativo y ubicarlos en el
contexto para darles el correcto uso, y de esta manera tener en cuenta no solo la dimensión
desenvolvimiento del educando y por ende generando las capacidades que lo lleven a apropiarse
del conocimiento.
25
Según Kilpatrick (citado por Benítez 2014) argumenta que a los estudiantes hay que buscarle
otros escenarios educativos reales que le ayuden a pensar y actuar libremente por ello hay que
aprendizaje significativo
permitiéndole crear sus propios procedimientos para resolver un problema, la cual implica
modificar los conceptos previos y crear nuevos conceptos, es un proceso dinámico, participativo
protección y difusión del patrimonio y resalta la importancia de articular el desarrollo económico con
Por otra parte tenemos el decreto 2941 de 2009, por el cual se reglamenta parcialmente la Ley
397 de 1997 modificada por la Ley 1185 de 2008, en lo correspondiente al patrimonio cultural de
en sus principios eran transmitidas de generación en generación pero según un estudio realizado
en Ecuador menciona que “la juventud prefiere dedicarse a seguir las nuevas modas o nuevas
costumbres que encuentran en internet adoptando así nuevas modalidades que hacen que se
el resultado de un proceso histórico largo y colectivo, el cual se caracteriza por ser un aprendizaje
que es vivo, eso quiere decir que se transmite de forma directa, porque se aprende es haciendo.
como: el pan de arroz, la mamona, la gallina embarrada y las hayacas, las cueles son preparadas
Por tal motivo este proyecto busca rescatar esa parte de la cultura culinaria tradicional, con el
fin de enseñar de una manera más lúdica y así sembrar en los educandos un sentido de pertenecía
por su cultura, rescatando así recetas de sus antepasados y de paso que él socialice y se convierta
en la ruta para alcanzar las competencias que el docente propone para ellos.
Es por ello que la escuela no debe sellar las puertas y ser ajena a su entorno social y cultural
es de resaltar:
No quiero mi casa amurallada por todos lados ni mis ventanas selladas. Yo quiero que las culturas de
todo el mundo soplen sobre mi casa tan libremente como sea posible. Pero me niego a ser barrido por
La cita indica varios aspectos importantes que lleva a reflexionar sobre el patrimonio
cultural. Por un lado, indica como lo material, entendido aquí como lo tangible, sea construido
por el ser humano (lujos) o no (cultura), refleja y forma parte de la cosmovisión de una
comunidad. Por otro, manifiesta como esa experiencia colectiva necesita ser refrendada por las
instituciones adecuadas (la tradición del mundo). Con ello se está apuntando algo muy
importante: Los lugares culturales y naturales forman el entorno del que los seres humanos
deterioro, serán perjudiciales para la supervivencia de nuestra identidad, nuestro país, nuestro
departamento del Meta y nuestro planeta. Tienen la responsabilidad de preservar estos sitios
Es por ello que la escuela, los entornos naturales y artificiales, la cultura ayudan a este
individuo y al cual va a entrar a formar parte, sino los procesos que se construyen para facilitarlo
Dentro de estos proceso, el qué, el por qué, el para qué, los medios y métodos con los que el
individuo aprende, así como el cómo aprende, entran a considerarse insumos importantes que
instituciones, se da, cuando cada uno de estos interrogantes es resuelto no sólo por el docente-
Así el aprendizaje significativo de manera más concreta es como lo cita Galbán, Ocampo,
Todo niño llega a la escuela con aprendizajes que ha adquirido de sus padres y pares; para
Vygotsky, Señala (Carrera, 2001) “que todo aprendizaje, en la escuela siempre tiene una historia
previa, todo niño ya ha tenido experiencias antes de entrar en la fase escolar, por tanto
aprendizaje y desarrollo están interrelacionados en los primeros días de vida del niño” (p.43)
Desde estos componentes se puede evidenciar la importancia que tiene el identificar los
conocimientos previos adquiridos por los infantes, a través de las relaciones con sus entornos
familiares, base fundamental para la socialización y los procesos académicos. Así mismo se
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puede comprender, cómo van adquiriendo nuevos conocimientos y creando lo que para Novak es
Estudiar este proceso requiere de conocer las bases teóricas que la sustentan, por ello, es
importante para el desarrollo del proyecto identificar y definir los conceptos claves que darán
Una de las teorías más importantes que cambio la forma en que se concebía a los niños y
niñas, fue el postulado de Piaget, quien encamina no sólo la psicología por nuevas rutas del
saber, sino que orientó de manera puntual la forma en que se educaban. Antes del teórico se
pensaba que los niños eran organismos pasivos que podían ser moldeados por el que entorno,
4.3.1.1 Contexto geopolítico del municipio de Cumaral, Meta, espacio en el que viven los
estudiantes.
En el presente trabajo se habla del contexto en el que se desarrolla la investigación, dado que
es desde los entornos culturales desde donde se toman las bases para la temática tratada dentro de
conocer los mapas, identificar lugares y relacionarlos con una vida familiar y social. Ello lo lleva
En éste proceso:
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El aprendizaje significativo, debe retomar aspectos culturales útiles para la vida diaria, aprovechando
los conocimientos previos de las costumbres y la lengua de origen, reforzados con estrategias
didácticas que permitan generar nuevos conocimientos culturales que contribuyan al rescate de la
Es por ello, que para este proyecto el municipio, base es Cumaral, este se encuentra
localizado en la parte Noroccidental del Departamento del Meta, sus coordenadas son 4 grados
16´08” latitud norte y 73 grados 28´59” de longitud oeste. Zona del Piedemonte llanero. La
Noroccidente del departamento del Meta. Límites de Cumaral Meta. Norte con el
Restrepo al este con los municipios de Puerto López y Cabuyaro; y está a una distancia de 26
Km de Villavicencio capital del departamento del Meta (Alcaldia de Cumaral Meta, 2017).
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cinco del sector publico ubicadas en la cabecera municipal, con nueve sedes educativas en las
que la Inspección Guacavía está habitada por, emigrantes de determinadas partes del país, con
un estatus social bajo, los cuales profesan diferentes religiones como: católicos, adventistas,
evangélicos, entre otros. Cuenta con servicios públicos de agua, luz alcantarillado, recolección de
basuras, gas natural. La fuente económica de sus habitantes es el ingreso obtenido por el trabajo
en los viveros más cercanos y como encargados de finca, posee otras fuentes económicas como
la lechería y la agricultura.
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Hay un centro de salud que pertenece a la Empresa Social del Estado ESE Departamental,
aprovechamiento del tiempo libre, entre sus tradiciones culturales se realiza la fiesta patronal de
San Isidro y la gastronomía típica es la ternera a la llanera, las hayacas, la gallina embarrada, el
La institución es de carácter oficial, rural y cuenta con una sola jornada (mañana), sus ciclos
de enseñanza son prescolar, básica primaria, básica secundaria, y la media técnica y su lema de
4.3.1.3.1 Fundación.
Vocacional, de 1962 a 1.980 pasos a ser Escuela Agropecuaria, otorgando el título de Práctico
Agropecuario.
mismo título de Bachiller Agrícola, finalmente a partir del 9 de Agosto de 1997, como un premio
Producción Agrícola , convenio con el Instituto Universitario Juan de Castellanos de Tunja , para
A partir del 2.000, la Unidad Educativa Instituto Agrícola De Guacavía, según Resolución
1086 del 7 de Noviembre, expide el título de Bachiller Técnico con especialidad en Ciencias
Agropecuarias.
décimo y undécimo del nivel Educación Media Académica y Media Técnica en “Ciencias
Desde el año 2006 la Institución se articuló con el SENA ofreciendo en la Media Técnica a
los estudiantes del grado décimo dos programas “Técnico en Producción Agrícola y Técnico en
Producción Pecuaria”.
de Hato Lechero” para continuar en su articulación con el SENA. Y los del grado undécimo
Teniendo en cuenta que cada programa articulado puede tener una duración de dos
Para el año 2009 los estudiantes de los grados undécimo terminaron las especialidades
mencionadas y ante la no oferta de estas por el SENA, se inicia con los dos grados décimo las
En el año 2011 se implementa con el SENA para los grados décimo las especialidades de
Instituto durante este año brindó cuatro (4) especialidades en Convenio con el Sena.
Haciendo referencia al año 2012 y teniendo en cuenta que las modalidades de Producción
Undécimo; programas que se les dio continuidad de igual manera para los años 2013 y 2014.
Para el año 2015 se finaliza estas dos especialidades e inician dos nuevos programas para la
titulación del 2016 y 2017 como Técnico en sistemas de explotaciones agropecuarias ecológicas
y técnico en producción pecuaria con énfasis en piscicultura según Resolución Nº 4549 del 26 de
Tiene una extensión de 17 hectáreas. Cuenta con espacios amplios, iluminados y ventilados
aptos para la orientación de los procesos educativos. La construcción del Instituto tiene un área
de dos (2,5) Hectáreas aproximadamente, también cuenta con una serie de instalaciones para
Además cuenta con una parte administrativa como lo son las oficinas, cafetería, comedor para
residentes, aula múltiple, biblioteca, salas de sistemas y bilingüismo, aula de audiovisuales, aula
interactiva, internado.
El contexto social que predomina en El Instituto Agrícola de Guacavía está enmarcado dentro
La planta física está ubicada en la parte céntrica del pueblo y la primaria está ubicada sobre la
La básica primaria consta con una planta física en buen estado con 6 salones; uno para cada
grado educativo, cuenta también con áreas de unidad sanitaria, campo deportivo, huerta escolar,
actualmente en básica primaria hay 120 niños del grado cero a quinto de primaria, entre los que
está el grado segundo con 28 estudiantes de los cuales 13 son niñas y 15 son niños, que se
Capítulo 3
_______________________________
37
5. Tipo de investigación
5.1 Metodología
proceso es llevar a ser más comprensibles los fenómenos estudiado. “Es una metodología que
utiliza como herramientas a las palabras, textos, discursos, dibujo, gráfico e imágenes (datos
cualitativos) para comprender la vida social por medio de significados, desde una visión
5.2.1 Población.
Docentes de la Básica Primaria Ciclo I, Grado Segundo del departamento del Meta que dicta
clase en las instituciones educativas que tienen convenio con la Corporación Universitaria
Minuto de Dios para el desarrollo de las prácticas pedagógicas del programa de Licenciatura en
Pedagogía Infantil
Muestra realizada a los habitantes de residencia más antigua en la inspección de Guacavía del
5.2.2 La muestra.
del grado segundo de Básica, que tiene convenio con la Corporación Universitaria Minuto de
Dios para el desarrollo de las prácticas pedagógicas del programa de Licenciatura en Pedagogía
Infantil y jornada mañana y no está desarrollan proyectos de aula como estrategia en su proceso
de enseñanza aprendizaje.
Los estudiantes del grado segundo de la Institución Educativa Agrícola de Guacavía y ocho
Las técnicas empleadas para recoger información desde un enfoque cualitativo, tienen una
debe ayudar a responder a las preguntas de investigación que construyeron los objetivos
específicos, así como a generar conocimiento. (Álvarez et al., 2011). La recolección de datos
pude ser de diferentes tipos, el lenguaje escrito, el lenguaje verbal y no verbal, las conductas
aspectos de la vida social (Grinnell, citado por Hernández, Fernández y Baptista 2005). Así
éstos, las personas que participan en tales actividades y los significados de las mismas (Patton,
6.1 Las técnicas empleadas para recoger información del proyecto de investigación
fueron:
El instrumento que se diseño fue un cuestionario guía de temáticas que orientaran la charla
que ayuda al investigador a indagar sobre temas específicos del estudio (Álvarez et al., 2011),
específicos.
información (Ver anexo N°6), (Ver Anexo N° 7) implementada que permitió identificar las bases
Documentos y enseres que refiere, para esta investigación a los documentos oficiales de la
2005, p. 52)
7. Procedimientos
El procedimiento llevado a cabo exigió una estructura por etapas, La primera etapa lleva a la
pedagógico y las estrategias didácticas implementadas por la docente del grado segundo de la
sus clases. Se implementó para ello, la técnica entrevista no estructurada. Se desarrolló durante la
desarrollaban entre los actores de la investigación: docente directora del grado segundo e
investigadoras, durante el tiempo y los momentos en que se tenía espacio para llevarse a cabo,
La técnica de observación directa participativa, que se orientó con una ficha de observación,
Para la segunda etapa que busca recoger información relevante relacionada con el segundo
objetivo que era el de comprender los entornos culturales, cocina tradicional, donde habitan los
procedimiento para la cocción de diferentes comidas tradicionales del departamento del Meta,
Se suma a ello, la técnica de documentos y enseres (Anexo N°4), que permite conocer los
espacios en donde habitan los estudiantes como el espacio de donde toma la información.
Ayudo a construir el tercer objetivo que era el definir los proyectos de aula como estrategias
la estrategia pedagógica.
buscó hablo con la docente directora del curso, quien dio el visto para continuar, y aseguro su
y se elaboraron los instrumentos, los cuales fueron convalidados por la docente de investigación,
respetando las intervenciones de la docente directora del grupo. Se trató que fueran
La observación, el cual evidencio que el método implementado por la docente directora del
actividades que buscan suplir un poco esta acción. Las actividades se limitan a adjudicar tareas
que los estudiantes deben desarrollar con ayuda de los padres de familias o adultos mayores en
sus casas. Las tareas están sugeridas para hacer consultas puntuales y cortas que dan respuesta a
las preguntas asignadas, sin que ellas, en su mayoría, tengan que utilizar la consulta por internet,
ya que las dificultades son varias, como el no tener computador, no tienen acceso al internet.
los municipios donde ellos viven, el campo en el que ellos acostumbran a desarrollar estas
actividades, en sus propias casas, alrededor de sus familias. Esto permitió que el ambiente fuera
cómodo para ellos, y propicio para las investigadoras quienes recogían información de fuentes
información en base de datos que permitieron la estructuración del marco teórico, en documentos
Los llanos orientales colombianos, tiene variedad de platos típicos entre los más conocidos o
importantes se encuentran: la hayaca criolla, la gallina embarrada, el pan de arroz y por supuesto
no puede faltar la famosa ternera a la llanera o más conocida en el llano colombiano como la:
Mamona. (Que debe su nombre a que, esta carne se hace con los terneros que aún están
mamando.)
Estas cenas no pueden faltar en ninguna celebración llanera, basares, bautizos, cumpleaños,
matrimonios, y otros eventos, ya que es costumbre de los anfitriones llaneros de la fiesta atender
a sus invitados de la mejor manera posible, y como hacerlo sin estos platos autóctonos.
Estas comidas se han transmitido de generación en generación, sin cambio alguno, y esto se
debe a que los Llaneros son muy fieles a sus costumbres y tradiciones, por otra parte permiten
padres a hijos.
Tema Descripción
Ingredientes
o Mantequilla
Herramientas, utensilios - Molino manual
Horno.
Colador o cedazo.
Arroz
conservación
Simbolismo asociado a Es el alimento base del desayuno de las familias del Meta.
7.1.2 Ternera a la llanera más conocida en los llanos orientales como la mamona.
El más típico y popular de los platos llaneros, una ternera joven aun no destetada, que se asa a
tiene su origen en el pasado, en las grandes arrierías a campo abierto que duraban varios días y
en las que, por razones de economía, era preferible sacrificar una hembra joven para las comidas,
antes que un animal adulto o un macho que podía llegara a valer más en los mercados de
destino. En este asado popular siempre aparecen los otros dos ingredientes que simbolizan la
vida en las llanuras: La yuca, alimento amazónico por excelencia, que recuerda el estrecho
contacto con las comunidades indígenas, y el plátano, el fruto traído por los españoles que sin
duda se adaptó a las condiciones y al gusto de los seres humanos que pueblan la inmensa llanura.
Tema Descripción
Simbolismo asociado a Es un plato que nace al interior de las familias que cuidan las
la preparación de reses.
alimentos, rituales, Participan de él todos los miembros de la familia
oraciones, música
La preparación puede durar meses, semanas, días, está
condicionado a que se lleve a cabo una preparación que puede
durar hasta ocho días, con todo el ritual que hay alrededor de
escoger la mejor ternera.
Es un festejo y puede incluir cumpleaños, bodas, reuniones de
amigos
Fotografías Ternera
Preparación.
Asado
Carne asada
Tema Descripción
Ingredientes o 1 gallina
50
o 10 hojas de cilantron.
o 3 Hojas de plátano.
Amarado de la gallina
Acompañamiento
Observaciones
cocinan en fogón de leña su sabor es insuperable. (El fogón de leña le da el sabor original a toda
comida criolla)
Al departamento del Meta quizá llegaron como llego el arpa y el joropo a Villavicencio y
son muchas las ofertas de hallacas que dicen ser originales recetas llaneras.
Hay una gran industria de las hayacas en Villavicencio, por lo general empresas familiares
y cada empresario le pone su sello característico, unos las amarran con un cordel de verde de
polivinilo, otros el aviso no lo escriben correctamente (Hayacas), hay quienes parten un tamal
tolimense a la mitad y arman dos hallacas, las costosas de más de cinco mil pesos, tienen más
pinta y sabor de tamal pero son sabrosas, otras no quiero mencionar a que se parecen cuando se
destapan.
Tema Descripción
1 cabeza de ajo
2 ajíes pimentones
4 docenas de hojas de plátano o de bijao
Aceite y sal al gusto
Cabuya o ganchos de topocho
Herramientas, utensilioso Hojas de plátano
o Hoya grande
o Leña
o Lugar con buen espacio.
Piola, cabulla.
Preparación Corte las hojas de plátano o de bijao, soáselas.
Cocine la carne y córtela en trozos pequeños; haga la masa
con la harina diluida en agua. Debe quedar espesa.
En una vasija, olla o sartén con poca agua se coloca a cocer
la papa picada en pedazos medianos, agregar aceite, sal al gusto,
el pimentón picado en trozos pequeños. Luego de 20 minutos
disminúyale el fuego y agréguele la carne, la arveja y la mayor
parte de la masa preparada, revuelva constantemente hasta que
el guiso quede semicuajado; deje enfriar por espacio de tres
minutos.
A la masa restante agréguele aceite y un poco de sal
Coloque una capa delgada de esta masa en el centro de la
hoja, arriba póngale una porción considerada del guiso y en el
centro un huevo entero y un ají picante (opcional).
Para envolverlas junte las dos primeras puntas del centro de
la hoja y deles un quiebre hacia dentro y a las dos puntas
restantes dóblelas hacia atrás, quedando una sobre la otra, se
amarra con un gancho o pedazo de cabuya a lo ancho y a lo
largo de los extremos. Ponga a cocinar las hayacas hasta que la
hoja haya perdido su verdor (aproximadamente 1 hora).
No todas las hayacas llaneras llevan huevo, como tampoco el
55
Hayaca
Para las unidades de análisis que se asumieron, se tuvo en cuenta los objetivos propuestos y la
Al tratarse de seres humanos los datos que interesan son conceptos, percepciones, imágenes mentales,
lenguaje de los participantes, ya sea de manera individual, grupal o colectiva. Se recolectan con la
Para el trabajo realizado se tienen en cuenta diferentes indicadores que ayudan a comprender
y sistematizar los conocimientos y conceptos de los sujetos objeto de la investigación, así como
los expertos que se hizo necesario entrevistar y observar para construir los objetivos específicos.
Estos indicadores son: la práctica, los significados, los encuentros, los grupos.
La práctica docente, tomada como la conducta utilizada para el desarrollo de las clases. En
éste proceso se evidencia que el método asumido y desarrollado, por la docente en sus
posee a los estudiantes. El método no cambia significativamente en relación con el que le fue
conveniencia que genera en el manejo que cree tener la docente, que por las necesidades de
aprendizaje de los estudiantes o por tener interés en acercarse a otro método pedagógico.
de estudiantes que tiene en el salón de clase, el grado segundo tiene entre 35 a 40 estudiantes.
Las jornadas de estudio son de seis horas diarias, con tiempos de 60 minutos por clase, de Lunes
a Viernes, lo cual representa para atención de estudiantes por parte de la docente en eventos
como inquietudes, necesidades y refuerzos de 1.5 minutos por clase, lo que suma en la semana
De igual manera la maestra considera que los espacios dentro del salón son limitados, la
cantidad de pupitres sólo permiten un espacio para caminar entre las líneas de pupitres. Así
57
mismo los elementos de clase son un tablero acrílico, un borrador, un marcado y libros dados por
la Secretaría de Educación, que no suman 50. El salón no se cuenta con computadores, y los que
hay se encuentran en la sala de sistemas, los cuales para su uso tiene un horario establecido de 60
Bajo estas condiciones la docente, considera que lo más práctico y que puede permitir la
Secretaria Departamental y Municipal, son clases con un método tradicional, al que se le puede
varia actividades para desarrollar algunos temas, la cuales son asumidas como innovadoras.
En relación a las comidas tradicionales, los indicadores son cuatro, y son, la práctica del
hijos e hijas, quienes a su vez, les enseñan a los hijos e hijas, buscando mantener no sólo la
esenciales, que pueden ser los originales de los ancestros, cómo se siembran, cosechan, sino que
pueden irse agregando ingredientes de otras culturas que requieren ser reconocidos. El género,
representado en la mujer, se asume con respeto frente al conocimiento que se imparte y la forma
como distribuye el trabajo a realizar. El ritual que se genera en el paso a paso, para su cocción es
el qué se debe hacer de manera escalonada, así como el lugar, los materiales que se utilizan, las
herramientas y el cómo deben ser consumidas. Genera lazos familiares y de unidad, de amistad.
58
La cocina se aprende haciendo y en este proceso de evidencia diferentes elementos que ayudan al
memoria para recordar el nombre de los productos, su naturaleza, las recetas, y su preparación.
9. Conclusiones
desarrollo de los proyectos de aula, en estudiantes del grado segundo de básica primaria en la
evidenciar que:
Los docentes de los grados de segundo tiene como práctica pedagógica el método tradicional,
que alrededor de él desarrollan actividades que llevan a la realización de tareas y trabajos que
permiten al estudiante indagar sobre temas específicos pero no ir más allá que el responder una
de los estudiantes, desde un proyecto de aula, se hace importante en la medida en que permite
aumentar la motivación del educando, y por ende mejorar los procesos de aprendizaje,
59
También como aporte a esta investigación, se puede evidenciar que desde el aula se logran
generar espacios de investigación que fortalecen las practicas pedagógicas del docente y a su vez
el aula.
Por otra parte con la elaboración de este proyecto, se puede comprender que la cultura del
llano como es la cocina tradicional se puede utilizar en los procesos de aprendizaje con los
estudiantes de las diferentes instituciones educativas ya que forman parte del contexto que
vivencian las niños a diario y teniendo en cuenta los desempeños y deberes básicos del
significativos.
De acuerdo a la cultura del Meta, que es el contexto donde viven los estudiantes se desea
desarrollar y aplicar una cartilla didáctica donde el niño pueda interactuar con ayuda del docente
Estos aprendizajes son asociaciones entre actividades como el preparar alimentos en la que
tiene que aprender a seleccionar, medir, conservar, mezclar, combinar, los alimentos,
permitiendo con ello, ampliar conceptos matemáticos, ciencias sociales, naturales y ambientales.
observación, el experimento.
60
10. Recomendaciones
optimizar el proceso de enseñanza aprendizaje por tal razón debe ser constante y continua, para
logra cambios y por ende mejorar la calidad educativa afrontando las transformaciones actuales
El docente está llamado a liderar y buscar nuevas estrategias y alternativas que permitan en
En cuanto a la investigación:
de clase que ayudan a que los docentes implementen estrategias que van a impactar en el proceso
de enseñanza aprendizaje en los niños y niñas teniendo como base de investigación el contexto
o Implementar proyectos de aula que permiten que el estudiante por medio de la interacción con
su contexto tenga un alto grado de motivación en su proceso de aprendizaje y por ende facilidad
cocina tradicional
diferentes actores de la comunidad en el que hacer educativo, fortaleza que debe ser aprovechada
Cumaral Meta y realizar jornadas pedagógicas para compartir la experiencia con otras
instituciones.
62
Bibliografía
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Valencia, A., & Tatiana., A. (2016). La recuperación y realce de la importancia del conocimiento
de Machala.
68
11. ANEXOS
Anexo N° 2.
Anexo N° 3.
El pasado sábado 17 de junio, nos fue concedida una entrevista por la señora Brígida Navarro,
respondiéndonoslo siguiente:
El pasado viernes 11 de agosto, nos fue concedida una entrevista por al señor Geraldo
Anexo N° 4
Temas Descripción
Percepción del trabajo y La docente considera que los estudiantes por ser rurales su
relación con estudiantes comportamiento y disciplina es manejable, considero que las relaciones
con los estudiantes es buena, y con los algunos padres de familia.
Lo que cree del método que Considero que el método es buenos, ya que los estudiantes cumplen con
implementa y el desarrollo del los trabajos y presentan buena disciplina en su mayoría presentan buen
proceso enseñanza-aprendizaje desempeño académico.
aproximadamente__
73
Anexo N° 5.
Meta
Tema Preparación
Gallina embarrada Ingredientes: la gallina, sal, cebolla, cilantron, hojas de bijao o de plátano,
cabuya,
y se sirve.
masa y luego se arman los panes, se colocan en la lata para ser horneados y
debe hacer una hoguera con leña de yopo o naranjo para que haya buena
braza, cuando se tenga la braza de colocan los chuzos alrededor hay que estar
Hayacas Ingredientes: harina de maíz, pollo, carne, cerdo, cebolla, cilantron, sal,
zanahoria, arveja.
luego se le echa la harina de maíz para que espese y las cranes, se revuelve
horas
75
Anexo N° 6.
Meta
Tema Descripción
Ingredientes
Herramientas,
utensilios
Preparación
Productos
agropecuarios
Simbolismo
asociado a la
preparación de
alimentos, rituales,
oraciones, música
Fotografías
Observaciones
1
Anexos No. 7
Cartillas
Proyecto de aula
Bandera:
Autores:
PRESENTACIÓN
La serie de cartillas Proyectos de aula, son una recopilación de estrategias pedagógicas que buscan que los
estudiantes y docentes aprendan, alrededor de una idea sencilla y clara, a desarrollar proyectos de aula.
4
INTRODUCCIÓN
de Dios Vicerrectoría Regional Llanos, el cual busca enseñar, a través de conocer la cultura del departamento del Meta,
cómo se pueden llevar los proyectos de aula en el Segundo Grado de Básica Primaria.
5
CONTENIDO
ETAPA 1
MI PROYECTO DE INVESTIGACIÓN
Objetivo. El estudiante conoce y desarrolla competencias científicas mediante la elaboración de proyectos de aula que
Propósito 1
FORMAR PARTE DE UN EQUIPO DE TRABAJO PARA EL DESARROLLO
DE UN PROYECTO DE INVESTIGACIÓN.
Meta. Comprendo que es trabajar en equipo y busco ser parte de uno de ellos.
Reto: Desarrollo las competencias necesarias que me permiten formar parte de un equipo de investigación.
Logro: Con ayuda de mi familia, docentes y amigos, identifico las habilidades y competencias que poseo
Cuando vemos en nuestra comunidad, familia, amigos, escuela, existen algunos problemas por resolver y podemos
ayudar a darle solución, nos reunimos varias personas, nos organizamos y entre todos aportamos ideas para mejorar la
situación.
Las personas que entramos a formar parte del equipo, que busca darle solución a la problemática, contamos con
habilidades y competencias diferentes que aportamos para resolver una parte del problema.
10
Meta 1.
Defino que es trabajo en equipo. Su significado lo puedo buscar en diferentes fuentes de información
Trabajo en Definición
equipo
Meta 2.
Identifico y defino las habilidades y competencias que debemos tener para trabajar en el equipo
Meta 3.
Identifico y describo las habilidades y competencias que tenemos cada uno de los miembros del equipo.
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________________________ __________________________________________________
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________________________ ___________________________________________________
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________________________ ___________________________________________________
________________________ ___________________________________________________
________________________ ___________________________________________________
________________________ __________________________________________________
13
Meta 5.
Establecemos con las personas que forman parte del equipo de trabajo las normas que debemos cumplir dentro de él
Normas Descripción
14
Meta 6.
Conformado el equipo de trabajo le damos un nombre y dibujamos un logo que lo identifique
Propósito 3
APRENDER DE MI ENTORNO UTILIZO LOS CINCO SENTIDOS PARA
CONOCER LO QUE HAY A MI ALREDEDOR
Meta Comprendo qué es una observación, los elementos que la conforman y los diferentes tipos de
Logro: Con ayuda de mi familia, docentes, amigos, comprendo que es la observación, nozco las habilidades y
las potencializo para aprender a aprender a través de ellos.
La observación es una técnica de investigación que me permite comprender la realidad en la que me encuentro, a
través de la relación que Yo como sujeto que observo, tengo mi entorno, el objeto que observo.
Las personas que entramos a crear un proyecto de investigación, que busca darle solución a una problemática,
observada en el entorno en el que nos encontramos, debemos adquirir habilidades que me permiten desarrollar la
competencia de observación. Nos podemos ayudar con instrumentos que nosotros diseñamos para ello.
17
Meta 1.
Evidencio que diariamente realizo observaciones sin ninguna intención u objetivo, las caracterizo y sistematizo lo
Observación no científica:
_______________________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________________________
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18
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_________________________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________
19
Meta 2. Grafico lo observado y lo comparo con la realidad para verificar las diferencias.
La observación La realidad
20
Meta 3. Planifico la observación que voy a llevar a cabo determinando las acciones, el lugar, las personas. Con ayuda
de mis padres y maestros escojo un tema y elaboro una lista de indicadores.
Primera acción
Indicadores Descripción
Defino el objeto, situación, caso que vamos a
observar.
Segunda acción
Indicadores Descripción
Defino la forma con que se van a registrar los
datos.
Tercera acción
Indicadores Descripción
Elaboro conclusiones
Una Intención
Unos Conocimientos previos
Ser Selectivos
Poder Interpretar
Poder describir
Poder explicar
Hacer un rompecabezas
24
Propósito 4
ORGANIZO PARA GESTIONAR EL PROCESO LOGICO DEL PROYECTO DE
INVESTIGACIÓN
Meta Aprendo a elaborar un sistema de secuencia lógica para implementarlas en el desarrollo de las etapas del
proyecto
Reto: Elaboro un cronograma de actividades que permitan llevar la secuencia lógica de mis acciones
en el proceso de investigación.
Logro: Con ayuda de mi familia, docentes, amigos, hago la secuencia de las actividades que se
van desarrollando en el proyecto como insumos para el informe final.
26
Meta 1.
Planifico el trabajo a realizar a través de una lista de actividades, tareas, fuentes de información, tiempo de realización,
que puedo seguir para alcanzar un objetivo propuesto.
____________________
_______________________ ____________________
_________________________ ____________________
____________________
_______________________ ____________________
____________________
_____________________
_______________________ _____________________
__________________________ _____________________
_____________________
_______________________ _____________________
_____________________
_____________________
_______________________ _____________________
__________________________ _____________________
_____________________
_______________________ _____________________
_____________________
27
Meta 2. Diseño un diagrama que me permita ver el camino que se forma para alcanzar el objetivo propuesto y
Meta 3. Diseño un cronograma de actividades según el diagrama propuesto que me permita el adecuado desarrollo del
Meta 4.
Identificamos las fuentes de información primarias que nos puedan ayudar a encontrar documentación relacionada
con la idea escogida para ir implementando el proyecto y ubicar los lugares donde se encuentran.
Meta 5.
Identificamos las fuentes de información secundarias que nos puedan ayudar a encontrar documentación relacionada
con la idea escogida para ir implementando el proyecto y ubicar los lugares donde se encuentran.
Propósito 5
Meta Aprendo a comunicarme para compartir conocimientos, experiencias y generar alternativas conjuntas de
solución a problemas de su entorno social.
Reto: Elaboro diferentes tipos de texto que permiten dar informe sobre el procesos del proyectos de
Investigación.
Logro: Con ayuda de mi familia, docentes, amigos, voy construyendo informes sobre las actividades que se
desarrollan en el proyecto como insumos para el informe final.
La comunicación es el acto mediante el cual un individuo establece con otro u otros individuos un contacto que le
permite transmitirles una información. La comunicación científica es la presentación de los hechos en forma objetiva,
Meta 2. Elaborar documentos escritos en los que sistematizo el trabajo realizado para darlo a conocer
33
PROPOSITO 6
SE EN QUE LUGAR ME ENCUENTRO
TODOS VIVIMOS EN UN PLANETA LLAMADO TIERRA
Objetivo: Desarrollar las competencias, nociones espaciales que me permitan desenvolverme en el espacio donde
vivo.
Actividad: Con ayuda de mi familia, docentes, amigos, voy identifico y construyendo los conceptos necesarios, para
desenvolverme en el espacio donde se vive.
Meta 1. Manejo de información geográfica desde los planos y mapas para ubicar a Colombia en el globo terráqueo.
Taller: diseño de un globo terráqueo
Grupo: ___________________
Objetivo: Que los estudiantes identifiquen la ubicación geográfica del municipio donde habitan
Materiales: bomba grande. Tiras de papel periódico, mezcla de colvon y agua como pegante
Descripción de la actividad:
36
Meta 2. Manejo de información geográfica desde los planos y mapas para ubicar el departamento del Meta
Meta 3. Manejo de información geográfica desde los planos y mapas para ubicar el departamento del Meta
37
pedagociencia diseñan desde los ambientes culturales un paso a paso de los proyectos de aula propuestos
38
CUENTO
De un video
De comer
39
PROPOSITO 7
COCINAR FORTALECE LA UNION FAMILIAR
Lista de elementos
Delantal__________________
rallador
40
CIENCIAS SOCIALES:
Me aproximo al conocimiento DBA 3: Comprende la importancia de las
como científico(a) social fuentes históricas para la construcción de la
-Utilizo diversas formas de expresión (oral, memoria individual, familiar y colectiva.
escrita, gráfica) para comunicar los resultados
de mi investigación. DBA 4: Explica cambios y continuidades en los
-Doy crédito a las diferentes fuentes de la medios empleados por las personas para
información obtenida (cuento a quién transportarse en su municipio, vereda o lugar
entrevisté, qué libros miré, qué fotos donde vive.
comparé…).
41
CIENCIAS NATURALES:
Entorno vivo DBA 3: Comprende la relación entre las
-Describo características de seres vivos y características físicas de plantas y animales con
objetos inertes, establezco semejanzas y los ambientes en donde viven, teniendo en cuenta
diferencias entre ellos y los clasifico. sus necesidades básicas (luz, agua, aire, suelo,
-Identifico y describo la flora, la fauna, el nutrientes, desplazamiento y protección).
agua y el suelo de mi entorno.
-Explico adaptaciones de los seres vivos al DBA 4: Explica los procesos de cambios físicos
ambiente. que ocurren en el ciclo de vida de plantas y
animales de su entorno, en un período de tiempo
determinado.
42
PROPOSITO 8
Reto: Fomentar las habilidades sociales, domésticas y personales, necesarias para la vida diaria.
Logro: Facilitar su interacción con el entorno físico y humano donde se logra conseguir la implicación familiar.
43
Molino manual
IMPLEMENTOS, Latas de aluminio
UTENSILIOS Horno
Colador o cedazo
2 libras de arroz crudo
INGREDIENTES 2 libras de cuajada, un poco curada, bien exprimida
¼ libra de mantequilla
Sal al gusto
Agua
Leche
Mantequilla
4. Se muele húmedo junto con la cuajada o el queso procurando que quede fino.
META 1.
Debes ir al mercado y vas a echar en el canasto los ingredientes que observas en la imagen .Coloréalos, recórtalos y
PAN DE
ARROZ
45
META 2.
META 3.
Lo que podemos hacer con el arroz que sembramos……..inténtalo hacer con un familiar. Recorta las fichas, arma el
ARROZ COCINADO:
HARINA:
47
META 4.
Moler el arroz con la cuajada queda una masa…pega un poco de la harina, masa que sacaste del molino…
cuajada
en remojo
META 5.
Pregúntale a tu abuelita o aun adulto mayor el significado de las siguientes palabras, escribe exactamente lo que te
digan….
Moler: ____________________________________________________________________
Amasar: _____________________________________________________________________
Molino:
_______________________________________________________________________
49
META 6.
Amasando, amasando lo voy logrando. Ordena alfabéticamente las siguientes palabras.
AMASAR
Qué significa amasar?
MOLER
El amasado es la parte de la
HARINA
elaboración de un pan
ARROZ
posterior al mezclado, y en el
principalmente es desarrollar
PAN LATAS
el gluten que contienen las
HORNO
harinas, que la masa gane
MOLINO
elasticidad e incorporar aire.
En definitiva es el responsable
META 7
Recorta las fichas con los pedazos de las roscas únelas y pégalas de tal manera que inserte bien.
Con ayuda de tu abuelita, abuelito o un familiar dibuja una lata para hornear….
META 8
Cocina en casa haciendo un horno en greda. Elabora un horno en greda barro con ayuda de tu abuelo, luego de
humanidad.
52
META 9
_______________________________________________________________________
LENGUAJE: LENGUAJE:
Medios de comunicación y otros DBA 10: Lee símbolos, señales, imágenes e historietas que
sistemas simbólicos. están en libros, en la calle o en la escuela y expresa de manera
-Entiendo el lenguaje empleado en escrita y oral que comprende de esta.
historietas y otros tipos de textos con DBA 7: Lee y explica el mensaje principal de un texto
imágenes fijas. escrito o un gráfico.
Producción textual
Describo eventos de manera secuencial.
-Utilizo, de acuerdo con el contexto, un
vocabulario adecuado para expresar mis
ideas.
54
Propósito 9
DELEITE LLANERO “LA GALLINA EMBARRADA”
Meta: Desarrollar en los estudiantes del grado segundo la comprensión lectora, la observación e identificación y
relación de objeto mediante la aplicación del proyecto la “gallina embarrada” como elemento de las tradiciones de la
región.
Reto: Desarrollar en el estudiante la observación como habilidad mental y la relación de objetos y nombres.
DELEITE LLANERO
LA GALLINA
EMBARRADA
56
Ingredientes
1 gallina, 2 gajos de cebolla larga, 10 hojas de pieroznada, 3 Hojas de plátano, 2 metros de cabuya, Sal al
gusto
Preparación:
Se coge la gallina se sacrifica, se le consume en agua bien caliente para que las plumas desprendan de la
piel, luego se procede a pelar o quitar las plumas, seguidamente se quema los pelos, después se procede a
lavarla con buen jabón y con un cuchillo se raspa la piel para que quede limpia, luego se le quitan las patas, se
abre para sacarle las vísceras, el buche. Quitar el pico, lengua y esófago.
Después de lavada se adoba con la cebolla larga, la pieroznada y la sal al gusto. Se envuelve en las hojas
Se hace un hueco en la tierra de tal forma que la gallina se pueda echar allí, se tapa y se le prende el fogón
o candela encima durante 6 horas aproximadamente. Ojo siempre debe haber buena braza. Para que se logre
la cocción de la gallina.
57
¡Hola amiguitos¡
Descubra la imagen, para ello siga las instrucciones.
Colores los espacios con el numero uno de verde claro; los espacios con el numero dos coloréalos de verde oscuro y los
espacios con el número tres de azul claro. ¿Qué descubriste? _________________________ dele vida con colores
¡SUERTE!
58
META 2.
META 3.
ingredientes Cantidad
Sabías que…
receta
60
META 4.
INVESTIGA. Pregunta a tus padres, abuelos o vecinos otra receta de las hayacas llaneras. Copia y compara.
embarrada
a. b. c. d.
61
META 5:
Busque el significado de las siguientes palabras (utilice el diccionario)
Imagínate
que….
El huevo es una de las
existe.
Domésti
co
Omnívo
ros
Huevo
Desplu
mar
Adobar
Chamus
car
62
frase
63
META 6.
Actividad de relación: coloree el dibujo y busque la relación con la palabra en ingles uniéndolas con una
línea.
ONION Dibujo BANANA
CABBA
gallina
GE
DIBUJO
Dibujo Cebolla
Dibujo Agua
Sal
WATER
CHIKEN
SALT
Dibujo Dibuja
Plátano r
Cabuy
a
64
APLICA TU INGENIO:
Para la celebración del día de la madre en mi salón en compañía de nuestra Sabías que….
docente se propone elaborar siete “gallinas embarradas” para brindarles el Que el periodo de incubación de
Debo elaborar la lista de los ingredientes, teniendo en cuenta la receta. a 22 días, para que nazca el pollito.
Escríbela:
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Investiga y escribe 5 materiales líquidos, 5 materiales gaseosos y 5 solidos diferentes a los anteriores.
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LENGUAJE: LENGUAJE:
PRODUCCIÓN TEXTUAL DBA 2: Identifica la función que cumplen las
-Elaboro un plan para organizar mis señales y símbolos que aparecen en su entorno.
ideas. DBA 4: Comprende diversos textos literarios a partir
-Reviso, socializo y corrijo mis de sus propias vivencias.
escritos, DBA 6: Predice y analiza los contenidos y
teniendo en cuenta las propuestas estructuras de diversos tipos de texto, a partir de sus
de mis compañeros y profesor, conocimientos previos.
y atendiendo algunos aspectos
gramaticales (concordancia, tiempos
verbales, pronombres) y ortográficos
(acentuación, mayúsculas, signos de
puntuación) de la lengua castellana.
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Propósito 10
SABROSURAS DE MI LLANO “LA MAMOMA”
Meta: Desarrollar los hábitos, conceptos y procesamiento de los datos automáticos, que ayuden al pensamiento
complejo.
Reto: Crear concepciones especiales, las cuales dan coherencia a las estructuras del pensamiento
INGREDIENTES Y PREPARACION DE
Ternera
IMPLEMENTOS Leña
Fósforos
Chuzo
1 ternera de un año de edad
Sal
Condimentos
INGREDIENTES Cerveza
META 1.
META 1
Mi pensamiento de niñ@ es complejo. Ir con tus familiares a una finca donde allá ganado, obsérvalo,
dibuja y describa.
La ternera es una
la fama a hacer
vendida.
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META 2.
Recorta las piezas, Constrúyelas las piezas para encontrar las partes de la ternera luego lee.
Consulta con un carnicero cual es la parte de la ternera que es vendida para hacer la mamona.
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__________________
META 3
La ternerita sabrosita. Traza el camino para llegar al laberinto… a lo último escribe tres palabras aprendidas en la
meta
Colombia, la preparación de la
LABERINTO
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META 4
Baña las carnes con cerveza y voltéelas para que se cocinen completamente
Sácala del fuego y está lista la mamona para servir en los platos.
Prepare la hoguera con anticipación con el objetivo de que tenga más brasas que fuego.
Sazona cada una de estas presas con sal y condimentos y ensártala en chuzos de madera o de hierro.
Saque las presas más características de la ternera como son la osa, la raya, las costillas, la garza, los
pechos, los lomos, la pulpa negra, el entreverado, entre otros.
Prepare la hoguera con anticipación con el objetivo de que tenga más brasas que fuego.
Dile a tu familia si van a un asadero o si pueden asar carne a la llanera “la mamona”
Luego escribe los comentarios que hacen tus familiares… todo lo que realizan en el lugar...
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LENGUJE: LENGUAJE:
Medios de comunicación y otros DBA 10: Lee símbolos, señales, imágenes e historietas que
sistemas simbólicos están en libros, en la calle o en la escuela y expresa de manera
Entiendo el lenguaje empleado en escrita y oral que comprende de esta.
historietas y otros tipos de textos con
imágenes fijas. DBA 13: Reconoce la estructura de un texto y lo cuenta con
sus propias palabras siguiendo la secuencia de la historia.
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PRODUCCIÓN TEXTUAL
Elaboro instrucciones que evidencian
secuencias lógicas en la realización de
acciones.
Propósito 11
LAS RICURAS DEL LLANO COLOMBIANO LAS HAYACAS LLANERAS.
Meta. Desarrollar en los estudiantes del grado segundo la comprensión lectora, la identificación y relación de objetos
mediante el desarrollo del proyecto de las hayacas como elementos cultural de las tradiciones llaneras
Reto: Afianzar en los estudiantes del grado segundo la interpretación y secuencias lógicas mediante el desarrollo del
Preparación
Cocine la carne y córtela en trozos pequeños; haga la masa con la harina diluida en agua. Debe quedar espesa.
En una vasija, olla o sartén con poca agua se coloca a cocer la papa picada en pedazos medianos, agregar
aceite, sal al gusto, el pimentón picado en trozos pequeños. Luego de 20 minutos disminúyale el fuego y agréguele
la carne, la arveja y la mayor parte de la masa preparada, revuelva constantemente hasta que el guiso quede
Coloque una capa delgada de esta masa en el centro de la hoja, arriba póngale una porción considerada del
Para envolverlas junte las dos primeras puntas del centro de la hoja y deles un quiebre hacia dentro y a las dos
puntas restantes dóblelas hacia atrás, quedando una sobre la otra, se amarra con un gancho o pedazo de cabuya a
lo ancho y a lo largo de los extremos. Ponga a cocinar las hayacas hasta que la hoja haya perdido su verdor
(aproximadamente 1 hora).
No todas las hayacas llaneras llevan huevo, como tampoco el ají picante. Estos ingredientes son opcionales de
META 1:
En la siguiente sopa de letras encontraras doce palabras que las puede encontrar en la lectura de la preparación de
las hayacas
__.
4.
_______________________________________
__.
5.
_______________________________________
__.
6.
83
META 2.
Dibujo
Dibujo
Dibujo
Una yuca
Una cebolla
Pescado
larga
META 3:
¡Amigos¡
Atrévete a colorear los dibujos y de acuerdo a la lectura de la preparación de las hayacas ordena los dibujos de
acuerdo a su preparación
ingredientes
META 4:
Te invitamos a colorear los dibujos, luego coloque el nombre en español en el primer renglón y en el segundo
META 5.
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¡Atrévete a investigar!
En cada una de las casillas ubica las Consulta con tus padres o abuelos otra
letras que forma las palabras de acuerdo al fórmula de hacer hayacas y compáralas con la
A G U A
Y A P
Z A N A H O R I A
C V P
A C E I T E A
Resuelva
Hay que elaborar 150
hayacas
¿Cuál sería la, lista de
los ingredientes?
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GLOSARIO LLANERO
BARBASCO: Arbusto que crece cerca a los caños (quebradas) y que en época de verano es comido por el ganado
en ausencia de pastizales.
BUCARE: Árbol.
CABRESTERO: Persona que orienta una manada. Jinete que indica la ruta a seguir por parte del ganado.
MAMONA: Becerra que aún mama; carne asada de ternero; plato típico llanero.
EVALUACION
RECOMENDACIONES
BIBLIOGRAFIA