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LA COCINA TRADICIONAL COMO ESTRATEGIAS PARA EL DESARROLLO DEL

PROYECTO DE AULA, EN ESTUDIANTES DEL GRADO SEGUNDO DE BÁSICA

PRIMARIA EN LA INSTITUCIÓN EDUCATIVA AGRÍCOLA DE GUACAVÍA DEL

MUNICIPIO DE CUMARAL META

RIVERA NAVARRO MARLENY ID: 334932

BAQUERO CASTAÑEDA YADY ELIANA ID: 327407

CORPORACIÓN UNIVERSITARIA MINUTO DE DIOS - UNIMINUTO

FACULTAD DE EDUCACIÓN

LICENCIATURA EN PEDAGOGÍA INFANTIL

VILLAVICENCIO

2017
LA COCINA TRADICIONAL COMO ESTRATEGIAS PARA EL DESARROLLO DEL

PROYECTOS DE AULA, EN ESTUDIANTES DEL GRADO SEGUNDO DE BÁSICA

PRIMARIA EN LA INSTITUCIÓN EDUCATIVA AGRÍCOLA DE GUACAVÍA DEL

MUNICIPIO DE CUMARAL META

RIVERA NAVARRO MARLENY ID: 334932

BAQUERO CASTAÑEDA YADY ELIANA ID: 327407

Trabajo de grado

Proyecto de investigación para optar el título en Licenciatura Pedagogía Infantil

Asesor

TERESA SERRANO ARIAS

Magíster en investigación

CORPORACIÓN UNIVERSITARIA MINUTO DE DIOS - UNIMINUTO

FACULTAD DE EDUCACIÓN

LICENCIATURA EN PEDAGOGÍA INFANTIL

VILLAVICENCIO

2017
Nota de aceptación

___________________________________________________

___________________________________________________

___________________________________________________

___________________________________________________

___________________________________________________

__________________________________

TERESITA SERRANO ARIAS

Director de Grado
Dedicatoria

A Dios, por concedernos, paciencia, perseverancia y darnos la posibilidad en salud y

sabiduría como herramientas para el logro de esta meta.

A nuestros padres, por su ejemplo en principios y valores, orientación y apoyo incondicional

para logro de nuestros sueños.

A la familia, por su apoyo y factor fundamental de motivación y fortaleza sobre todo en los

momentos de desaliento, para el alcance de este logro.

"Alcanzar los objetivos es una tarea heroica"

Ernie Larsen
Agradecimientos

Expresamos nuestros agradecimientos a:

Corporación universitaria UNIMINUTO por ofrecernos la oportunidad de crecer

profesionalmente, por dar las herramientas para apropiarnos del conocimiento, competencias y

por ende convertirnos en agentes de cambio en busca de la calidad educativa.

A Teresita Serrano Arias, asesora de trabajo de grado, por su paciencia, acompañamiento y

asesoría en el desarrollo de la investigación, como proceso de formación universitaria, que nos

permite crecimiento profesional y mejorar los procesos educativos especialmente el de

enseñanza- aprendizaje.

A la Institución Educativa Agrícola de Guacavía, por brindar los medios necesarios para

obtener la información requerida en el desarrollo de la investigación.


Título del proyecto

La Cocina Tradicional como Estrategias para el Desarrollo del Proyectos de Aula, en

Estudiantes del Grado Segundo de Básica Primaria en la Institución Educativa Agrícola de

Guacavía del Municipio de Cumaral Meta


1

Tabla de contenido

Resumen ..................................................................................................................................... 7

Abstract ...................................................................................................................................... 9

Introducción ............................................................................................................................. 11

Capítulo 1 ................................................................................................................................. 14

1. Planteamiento del problema. ............................................................................................. 15

1.2 Formulación del problema. ............................................................................................. 16

2. Justificación ...................................................................................................................... 16

3. Objetivos ........................................................................................................................... 19

3.1 Objetivo General ............................................................................................................ 19

3.2 Objetivos específicos ...................................................................................................... 19

Capítulo 2 ................................................................................................................................. 21

4. Marco referencial .............................................................................................................. 22

4.1 Antecedentes................................................................................................................... 22

4.2 Marco teórico.............................................................................................................. 23

4.3 Marco contextual ............................................................................................................ 28

4.3.1 Descripción del contexto ......................................................................................... 28

4.3.1.1 Contexto geopolítico del municipio de Cumaral, Meta, espacio en el que viven

los estudiantes. .................................................................................................................. 28

4.3.1.2 Posición Geográfica del municipio de Cumaral............................................... 29

4.3.1.3 Contexto institucional. ..................................................................................... 30


2

4.3.1.3.1 Fundación. ................................................................................................. 31

4.3.1.3.2 Escuela Guacavía, Municipio de Cumaral Meta. ...................................... 34

4.3.1.3.3 Ubicación geográfica. ............................................................................... 34

Capítulo 3 ................................................................................................................................. 36

5. Tipo de investigación ........................................................................................................ 37

5.1 Metodología .................................................................................................................... 37

5.2 Población y muestra ....................................................................................................... 37

5.2.1 Población. ................................................................................................................ 37

5.2.1.1 Unidad de análisis. ........................................................................................... 37

5.2.2 La muestra................................................................................................................ 38

6. Técnicas de recolección de la información ....................................................................... 38

6.1 Las técnicas empleadas para recoger información del proyecto de investigación fueron:

................................................................................................................................................... 39

6.1.1 Técnica entrevista no estructurada. .......................................................................... 39

6.1.2 La observación, registro estructurado. ..................................................................... 39

7. Procedimientos.................................................................................................................. 39

7.1 A que sabe el llano colombiano...................................................................................... 42

7.1.1 Pan de arroz. ............................................................................................................ 42

- Latas de aluminio. ............................................................................................... 43

Horno. ....................................................................................................................... 43

Colador o cedazo. ..................................................................................................... 44


3

7.1.2 Ternera a la llanera más conocida en los llanos orientales como la mamona......... 46

Ternera ..................................................................................................................... 48

Preparación............................................................................................................... 48

7.1.3 La Gallina embarrada............................................................................................... 49

7.1.4 Hayacas criollas del llano. ....................................................................................... 53

8. Análisis de los datos.......................................................................................................... 55

9. Conclusiones ..................................................................................................................... 58

10. Recomendaciones ......................................................................................................... 60

Bibliografía .............................................................................................................................. 62

11. ANEXOS ...................................................................................................................... 68


4

Lista de imágenes

Imagen 1Mapa Departamento del Meta, .................................................................................. 29

Imagen 2 Mapa político de Municipio de Cumaral Meta. ....................................................... 30


5

Lista de fotografías

Fotografía 1. Entrada IE Agrícola de Guacavía básica primaria...................................... 34

Fotografía 2. IE Agrícola de Guacavía básica primaria salón grado segundo ................. 34

Fotografía 3. IE Agrícola de Guacavía planta física básica primaria............................... 35

Fotografía 4. Molino antiguo ........................................................................................... 43

Fotografía 5. Latas de aluminio artesanal elaborada por Brígida Navarro de Rivera ...... 43

Fotografía 6. Horno de greda artesanal elaborado por Julio Roberto Rivera Sanabria .... 43

Fotografía 7. Rosquillas de pan de arroz crudas elaboradas por los estudiantes de Uniminuto

............................................................................................................................................... 44

Fotografía 8. Pan de arroz en el horno ............................................................................. 45

Fotografía 9. Pan de arroz asado y listo para el consumo ................................................ 45

Fotografía 10. Rosquillas de pan de arroz horneado por las estudiantes de Uniminuto . 45

Fotografía 11. Ternero apto para preparar mamona ......................................................... 48

Fotografía 12. Carne cruda y sazonada ............................................................................ 48

Fotografía 13. Carne en chuso asándose .......................................................................... 49

Fotografía 14. Carne a la llanera lista para el consumo ................................................... 49

Fotografía 15. La gallina cruda lavando para cocinar ...................................................... 51

Fotografía 16. La gallina envuelta en hoja de plátano listo para cocinar en el hueco ..... 51

Fotografía 17.hueco hecho bajo tierra para cocinar la gallina ......................................... 52

Fotografía 18. Gallina embarrada cocinada lista para el consumo .................................. 52

Fotografía 19.la gallina lista para comer ......................................................................... 52

Fotografía 20. Hayacas listas para el consumo elaboras por las estudiantes de Uniminuto55
6

Lista de tablas

Tabla 1 Registro preparación de la comida tradicional del Meta pan de arroz. ....................... 42

Tabla 2 Registro preparación de la comida tradicional del Meta ternera a la llanera. ............. 46

Tabla 3 Registro preparación de la comida tradicional del Meta gallina embarrada. .............. 49

Tabla 4 Registro preparación de la comida tradicional del Meta hayacas. .............................. 53


7

Resumen

El presente proyecto de investigación, tiene un objetivo general, Establecer desde la cocina

tradicional, estrategias didáctica que permite el desarrollo de los proyectos de aula, en

estudiantes del grado segundo de básica primaria en la Institución Educativa Agrícola de

Guacavía en el municipio de Cumaral Meta.

En ella el método empleado por los docentes de la institución educativa, en la mayor parte del

proceso para el desarrollo de su programa curricular el método tradicional, definido como por

Not (1997) como el de trasmitir el conocimiento” (p.27). Este método se combina con estrategias

que implementa la maestra para alcanzar los objetivos propuestos en proceso de enseñanza-

aprendizaje.

Reconociendo que los procesos educativos no son estáticos, y que en su constante evolución y

cambios, se pueden construir estrategia que coadyuvar en el desarrollo del proceso de

aprendizaje del estudiante, desde el programa de Pedagogía Infantil de la Corporación

Universitaria Minuto de Dios Vicerrectoría Llanos, a través de las estudiantes que desarrollaron

practicas pedagógica en la institución, Marleny Rivera Navarro y Yady Eliana Baquero

Castañeda, se propuso estudiar y converger, algunos componentes de la cultura inmaterial del

departamento, soportados en el aprendizaje significativo; los ambientes de aprendizaje y los

proyectos de aula, esto con el fin de diseñar una cartilla- cuaderno de trabajo que se constituyera

como la estrategia pedagógica, a través dela cual se iniciara al estudiante en el desarrollo de

proyectos pedagógicos de aula.

Para su desarrollo y consecución del propósito, se estructuraron tres objetivos específicos que

fueron: - Identificar el modelo pedagógico y las estrategias didácticas implementadas por la

docente del grado segundo de la Institución Educativa Agrícola de Guacavía del municipio de
8

Cumaral, Meta, en el desarrollo de sus clases. – Comprender los entornos culturales como

ambientes de aprendizaje de los estudiantes del grado segundo de Primaria de la Institución

Educativa Agrícola de Guacavía. Definir los proyectos de aula como estrategias pedagógicas

para la construcción de procesos de enseñanza-aprendizaje.

La metodología implementada para este proyecto es de enfoque cualitativo de tipo

descriptivo, las técnicas para recoger información fueron, la entrevista no estructurada y la

observación directa participativa. Los instrumentos diseñados para recoger la información,

fueron cuestionarios y fichas de observación aplicadas a expertos en el tema de la cocina

tradicional del departamento del Meta, seleccionadas por su experticia, y disposición.

La población sujeto de la investigación se escogió por conveniencia, maestra del grado

segundo de la institución educativa Guacavía que dictaban clase en instituciones educativas que

tenían convenio con el programa de Licenciatura en Pedagogía Infantil, de la Vicerrectoría, en la

que desarrollaban sus prácticas pedagógicas las estudiantes investigadoras; la población

indirecta, estudiantes del grado segundo de la institución. Los resultados fueron la estructuración

de una cartilla cuaderno de trabajo en la que el estudiante pude desarrollar paso a paso un

proyecto de aula.

Palabras claves: Ambientes de aprendizaje, Proyecto de aula, Cultura, entornos culturales,

Cocina tradicional.
9

Abstract

This current research has a general aim, which is, to stablish from the traditional cooking,

didactic strategies that allow the development of classroom projects for second grade studdents

at Primary Educational Institution “Agricola de Guacavia” in the town of Cumaral Meta.

In it, the method used by teacher at the primary school with much frequency for the

development of the curricula program, was the “traditional method”. This method is defined by

Not (1997) the one to transmit knowledge (page 27). This method is combined with strategies

that are implemented by teachers to reach the desired goal in the teaching and learning process.

Taking into account that educational processes are not static, and in their constant evolution

and shift, teachers can create new strategies which foster the process of teaching and learning.

From Children Pedagogy Program at Corporacion Universitaria Minuto de Dios Vicerrectoria

Llanos, through students doing internship for the institution, Marleny Rivera Navarro and Yady

Eliana Baquero Castañeda got together to study and propose some immaterial culture

components of the department supported in the meaningful learning, the learning environment

and classroom projects, it is aimed at creating a booklet that would be the pedagogical strategy ,

in which students support their learning practice in the development of classroom pedagogy

projects.

For its development and the realization of this purpose, three specific aims were structured: -

To identify the pedagogical model and didactic strategies used by the second grade teacher in the

development of classes at Primary Educational Institution “Agricola de Guacavia” in the town of

Cumaral Meta. – To understand the culture environment, for example, the learning environments

at Primary Educational Institution “ Agricola de Guacavia” in the town of Cumaral Meta. To


10

define the classroom projects as pedagogical strategies for the making of teaching and learning

process.

The methodology implemented in this project is the qualitative approach descriptive type, the

techniques to collect data were the unstructured interview, and participative direct observation.

The instrument designed to gather information were questionnaires and observation cards

applied to experts in traditional cooking issues of the Department of Meta, selected by their

expertise and availability.

The project population was chosen by convenience, the second grade teacher at Primary

Educational Institution “Agricola de Guacavia” who taught classes at some institutions which

there was an educational agreement with the Children Pedagogy Program from Vice- academic

chancellor. In here, there are also some researcher students who were doing internship, the

indirect population, the second grade students at Primary Educational Institution “Agricola de

Guacavia”. The results were the building- up of a booklet in which students can develop step by

step a classroom project

KEY WORDS: learning environment, classroom projects, culture, culture environment,

traditional cooking.
11

Introducción

El proyecto titulado, La Cocina Tradicional como Estrategias para el Desarrollo del Proyectos

de Aula, en Estudiantes del Grado Segundo de Básica Primaria en la Institución Educativa

Agrícola de Guacavía del Municipio de Cumaral Meta, forma parte de un macro proyecto que se

titula Entornos culturales como ambientes de aprendizaje para el desarrollo de proyectos de aula

en los grados de segundo de Básica Primaria, aprobado por la dirección general de investigación,

para ser desarrollado por el semillero de investigación Pedagociencia conformado por

estudiantes de Licenciatura en Pedagogía Infantil de la Vicerrectoría Regional Llanos.

El proyecto la cocina tradicional, busca aportar al macroproyecto elementos que le permitan

alcanzar el objetivo general, que es el, describir desde los entornos culturales como ambientes de

aprendizaje, el desarrollo de proyectos de aula en los grados de Segundo de las Instituciones

Oficiales de la Básica Primaria Ciclo I, de la ciudad de Villavicencio Meta Colombia.

Desde éste objetivo se estructuraron tres proyectos, que buscaban con un entorno cultural

específico, la cocina tradicional, juegos tradicionales, cuentos, mitos y leyendas, en una

institución educativa particular, aportar elementos que facilitaran el reconocimiento de un

ambiente de aprendizaje para estructurar un proyecto de aula. Se hace necesario, tener en cuenta

que se manejó, la misma línea de investigación, la misma metodología, y cercanos los objetivos,

ya que de ellos se toman el consolidado de los resultados para el macroproyecto.

El aporte del proyecto, es construir desde la cocina tradicional estrategias pedagógicas y

didácticas que permitan desarrollar el proyecto aula en los estudiantes del grado segundo de

básica peinaría de la Institución Educativa Agrícola de Guacavía en el Municipio de Cumaral

Departamento Del Meta.


12

Es así como teniendo en cuenta la cocina tradicional llanera encontramos las comida típicas

como son “pan de arroz, la gallina embarrada, las hayas y la mamona”, tradiciones empleadas

como escusa pedagógico para fortalecer el proyecto de aula, por otra parte rescatar las

tradiciones de la región, como también general nuevos ambientes que permiten el aprendizaje

significativo, aumentando en un alto grado la motivación y por ende mejorar los procesos

educativos, puntualmente el de enseñanza-aprendizaje, es de resaltar que kilpatrick & Dewey

(como se citó en Cerda, 2001); donde proponen la herramienta de la educación por proyectos

generando ambientes que permite llevar al estudiante a conectarse con la realidad, logrando

entrar en un medio de apertura y flexibilización, colocándose a la vanguardia de las exigencia

del mundo actual, situación que favorece los procesos educativos en el estudiantes ya que se

lleva a tener experiencias reales.

Es de rescatar que el proyecto de aula presenta actividades que integran la comunidad a la

escuela, como también fortalece los compromisos y trabajo en equipo entre estudiante-docente –

padre de familia; estrategia que permite la integración de los diferentes actores de la comunidad

al sector educativo y fortalece los procesos que en ultimas se refleja en la calidad del servicio

educativo, el cual redunda en el bienestar del estudiante y en mejorar su calidad de vida.

Por otra parte, se propone el enfoque cualitativo de tipo descriptivo, la observación directa,

que permite orientar el aprendizaje significativo que según Ausubel (como se citó en Moreira

2011), citado por marco Antonio morería el aprendizaje significativo es donde la persona en esta

caso el estudiante adquiere conocimientos los organiza y los compara con los ya existentes, para

obtener una mayor claridad y sustentar la fijación de nuevos conocimientos, cuando un nuevo

saber se compara con los conocimiento previos, se logra que el estudiante tenga un aprendizaje

significativo y perdure, de ahí la importancia de utilizar ambientes de aprendizaje reales,


13

novedosos y motivadores, que permite al estudiante desarrollar las diferentes competencias y le

brinda facilidades para la apropiación del conocimiento; también el proyecto de aula facilita la

transversalización de las diferentes áreas del conocimiento con el desarrollo de los estándares

básicos de competencia y los derechos básicos de aprendizaje.

La población sujeto de investigación son estudiantes del grado segundo de básica primaria,

que se encuentran en edades de 7 a 9 años aproximadamente, de la Institución Educativa

Agrícola de Guacavía de carácter oficial, ubicada en la inspección de Guacavía del municipio de

Cumaral Meta.

El proyecto de investigación se estructura en cuatro capítulos que permiten comprender el

desarrollo del mismo, en el primer capítulo se desarrolla el planteamiento del problema la

formulación del problema, la justificación y los objetivo; en el segundo capítulo se exponen los

antecedentes que exponen algunos proyectos que se han investigado relacionados con el tema de

investigación y que permiten contextualizar los avances que a nivel científico se han dado y las

recomendaciones más pertinentes sobre el mismo. Se elabora un marco teórico que sustenta la

propuesta, apoyado por componentes de la Ley General de Educación, que están relacionados

con los lineamientos a nivel de Básica Primaria.

En el tercer capítulo, se expone el diseño metodológico, que se estructura para la consecución

de la información necesaria que permitan evidenciar, sustentar y reforzar la situación problema

estudiada, así como las características más pertinentes de la población sujeto de investigación,

para entrar a señalar los resultados que arrojó el proceso investigativo; en el cuarto se sintetiza

las recomendaciones que deja el presente trabajo de investigación, y por último se presentan las

referencias bibliográficas y anexos entre ellos la propuesta de la cartilla.


14

Capítulo 1

_______________________________
15

1. Planteamiento del problema.

Desde las prácticas pedagógicas de las estudiantes del programa de Licenciatura en

Pedagogía Infantil de la Corporación Universitaria Minuto de Dios Vicerrectoría Llanos, se

evidenció que:

La educación en la Básica Primaria de Colombia, tiene sus fundamentos en la Ley General de

Educación 115 (1994) que cita en su Artículo 1o. que su objeto es el ser “un proceso de

formación permanente, personal, cultural y social que se fundamenta en una concepción integral

de la persona humana (…)”. Que dada las características de los educandos, estructura el proceso

de formación por ciclos, que tienen correspondencia con la edad y desarrollo cognitivo de los

mismos. Estos niveles son la Básica, ciclos Primaria y Media, en los cuales se proponen

objetivos que se deben cumplir.

Para el ciclo de Básica Primaria, propone específicamente en su Artículo 22, literales f y g,

citan que los educando deben alcanzar f). La comprensión básica del medio físico, social y

cultural en el nivel local, nacional y universal, de acuerdo con el desarrollo intelectual

correspondiente a la edad; y g) La asimilación de conceptos científicos en las áreas de

conocimiento que sean objeto de estudio, de acuerdo con el desarrollo intelectual y la edad (Ley

General de Educación, 1994).

De igual manera se establece que las competencias sumidas desde el Ministerio de Educación

Nacional, (2006) son establecidas como los “conocimientos, habilidades, actitudes,

comprensiones y disposiciones cognitivas, socio afectivas y psicomotoras apropiadamente

relacionadas entre sí, para facilitar el desempeño flexible, eficaz y con sentido de una actividad

en contextos relativamente nuevos y retadores". (p.49)


16

Todo ello permite evidenciar que si el fin último de la educación formativa desde los

primeros años de escolaridad es ir desarrollando en los estudiantes estos procesos antes

mencionados, se hace necesario, estudiar no sólo el proceso de aprendizaje de los niños y niñas

en edad escolar, sino los procesos de enseñanza impartidos en los diferentes escenarios y

proponer, sin llegar a demeritar el esfuerzo de las docentes que lo imparten, sino de coadyuvar en

éste, para un mejor desempeño.

Por ello y en miras a construir nuevas estrategias este proceso de investigación propone la

siguiente pregunta de investigación.

1.2 Formulación del problema.

¿Cómo desde los entornos culturales, cocina tradicional, se estructura un proyecto de aula

para los estudiantes del grado segundo de básica primaria en la Institución Educativa Agrícola de

Guacavía del municipio de Cumaral Meta?

2. Justificación

Este proyecto tiene como objetivo general, establecer desde la cocina tradicional, una

estrategia didáctica que permita el desarrollo de los proyectos de aula, en estudiantes del grado

segundo de básica primaria en la Institución Educativa Agrícola de Guacavía en el municipio de

Cumaral Meta. Esto puede ser útil en la medida en que:

Permite a las y los docentes de diferentes Instituciones Educativas, reflexionar sobre su

quehacer pedagógico, ya que evidencia una alternativa que puede ayudar al desarrollo de las

clases.

Permite a las y los docentes de diferentes Instituciones Educativas reconocer la importancia

de integrar las diferentes áreas del conocimiento a través dl desarrollo de proyectos de aula.
17

Implementar de manera objetiva y clara la transversalidad de actividades y tareas generadas

desde los proyectos de aula.

Abrir espacios para comprender la importancia que tiene el crear y recrear ambientes de

aprendizaje asociados a la cultura en la que se desarrolla el estudiante buscando construir

aprendizajes significativos.

Crear alianzas, compromisos, estrategias entre las instituciones, como la familia y la

Institución Educativa que están llamadas a educar y formar de manera integral a los hombres y

mujeres del mañana.

Hacer partícipes de su proceso de aprendizaje a los estudiantes.

Crear ambientes educativos en donde la ciencia sea conocida, comprendida y utilizada en

beneficio de la comunidad a través de la creación y desarrollo de proyectos de aula.

Hacer partícipe los padres de familia y comunidad en la educación y formación del estudiante

El proyecto de investigación la Cocina Tradicional como estrategias para el desarrollo del

proyecto de aula, en estudiantes del grado segundo de básica primaria en la institución educativa

agrícola de Guacavía del municipio de Cumaral Meta, centra su importancia en la orientación de

nuevas estrategias didácticas y pedagógicas en la implementación de un proyecto de aula,

rompiendo paradigmas en los procesos educativos y generando nuevos y novedosos ambientes

de aprendizaje, que permite el desarrollo de competencias y facilidad de la apropiación del

conocimiento y motivación del estudiante.

Es así como el proyecto de aula la cocina tradicional, permite rescatar las tradiciones

ancestrales y se lleva como estrategia metodológica, que permitirá buscar nuevos escenarios

educativos integrando al estudiante, docente y padre de familia en la labor educativa y su ves

logra incluir diferentes actores de la comunidad que infieren en la institución educativa y en la


18

formación de los educandos, el proyecto busca fortalecer el proceso enseñanza-aprendizaje de

manera práctica, recreativa donde el estudiantes se convierte en el centro de atención y artífice

de su propio proceso formativo.

Por otra parte el proyecto de aula la cocina tradicional, plantea estrategias que integran de

manera trasversal todas las áreas del conocimiento y los estándares básicos, de acuerdo al MEN

(2006), los estándares están agrupados por ciclos y tienen la particularidad de ir aumentando el

grado de complejidad, por ello para que no se interrumpa el proceso es preciso que las

instituciones educativas velen por que sus planes de estudio y las diferentes estrategias

pedagógicas y didácticas garanticen que los estudiantes en los diferentes grados alcancen el logro

de los estándares básicos y poder avanzar normalmente en la formación y cada día mejore las

competencias para desenvolverse en un entorno social de manera competente.

También es de resaltar que el MEN (2015) estable los derechos básicos de aprendizaje con el

fin de garantizar los aprendizajes mínimos por grados y generar condiciones de igualdad a la

población estudiantil y están elaborados de acuerdo a los lineamientos curriculares y los

estándares básicos de competencias, herramienta que facilita la planeación y orientación de

nuevas estrategias educativas de acuerdo al contexto y dentro del marco del proyecto educativo

institucional.

Es así, como las instituciones educativas tienen la responsabilidad de garantizar las mínimas

condiciones orientadas por el ministerio de educación nacional en la educación de los

estudiantes, pero también es responsabilidad que las instituciones de educación superior generar

programas e investigaciones que permitan implementar herramientas que garanticen y

fortalezcan procesos educativos, en busca de mejorar la calidad educativa en el país y por ende

mejorar la calidad de vida de los habitantes


19

Por otro lado, Este proyecto de investigación permite llevar a la práctica los conocimientos

adquiridos durante el proceso de formación universitaria, fortaleciendo las estrategias didácticas,

pedagógicas y competencias para el desarrollo profesional y una asertiva orientación en la labor

de enseñar, es así que mediante las practicas universitarias la Corporación Universitaria Minuto

de Dios busca aportar y orientar proyectos de investigación que permitan fortalecer los proceso

educativos y por ende mejorar la calidad educativa, en este caso con el proyecto de aula cocina

tradicional, propuesta para la Institución Educativa Agrícola de Guacavía de la Inspección de

Guacavía de Cumaral Meta

Por último esta investigación es innovadora y de gran importancia ya que se aprovecha el

contexto en esta caso la cocina tradicional llanera como herramienta didáctica y pedagógica para

orientar un proyecto de aula, generando nuevos ambientes de aprendizaje rescatando valores y

tradiciones de la región como también integra a toda la comunidad en la labor educativa;

fortalece en el educando la atención, su motivación, el sentido de autoformación y trabajo

colaborativo.

3. Objetivos

3.1 Objetivo General

Establecer desde la cocina tradicional, una estrategia didáctica que permita el desarrollo del

proyectos de aula, en estudiantes del grado segundo de básica primaria en la Institución

Educativa Agrícola de Guacavía en el municipio de Cumaral Meta

3.2 Objetivos específicos

o Identificar el método pedagógico y las estrategias didácticas implementadas por la

docente del grado segundo de la Institución Educativa Agrícola de Guacavía del

municipio de Cumaral, Meta, en el desarrollo de sus clases.


20

o Comprender los entornos culturales como ambientes de aprendizaje de los estudiantes del

grado segundo de Primaria de la Institución Educativa Agrícola de Guacavía.

o Definir los proyectos de aula como estrategias pedagógicas para la construcción de

procesos de enseñanza-aprendizaje.
21

Capítulo 2

_______________________________
22

4. Marco referencial

4.1 Antecedentes

Existen investigaciones relacionadas con los ambientes de aprendizaje que ayudaron a

comprender no sólo la importancia de conocer los avances que sobre el tema se han desarrollado,

sino la importancia que tiene el continuar con ello, e implementarlos en cada uno de los espacios

en los que se pretenda el desarrollo integral del individuo a nivel de educación Formativa.

Para este trabajo se estudiaron tres proyectos relacionados con los ambientes de aprendizaje

que permitieron ver la importancia de su implementación a nivel de la básica primaria.

El proyecto titulado, Exploradores de la naturaleza: una experiencia de enseñanza de las

ciencias en básica primaria, llevado a cabo por, Juan Carlos Orozco Cruz, Olga Méndez Núñez,

Gladys Jiménez Gómez, Steiner Valencia Vargas e Ingrid Vera Ospina (2006), de la Universidad

Pedagógica Nacional de Colombia. Este trabajo permite evidenciar que cuando el maestro, los

estudiantes se constituyen como un equipo de trabajo, el proceso de aprendizaje no sólo se

mejora, por el compromiso que genera la acción del trabajo en equipo y la conversión de

intereses, sino que se puede llevar a la creación de conocimiento, es decir a hacer ciencia. Estas

acciones desarrolladas en las Instituciones Educativas que toman las situaciones cotidianas

como base para el desarrollo generan condiciones propicias para propender por un estudio que

transforme que construya sentido de pertenencia con la comunidad donde habita el estudiante.

Otro proyecto de investigación es el titulado: Experiencias docentes, calidad y cambio

escolar: investigación acción en el aula. Autora: Ruth Amanda Salcedo Área de Investigación

Educativa IDEP. Para la autora, el aula de clase es considerada por muchos como un espacio

jerarquizado con unas estructuras de poder que refleja la dinámica Sico-social de los

involucrados. Busca comprender las relaciones que se dan dentro de un contexto educativo y las
23

diferentes formas vividas por los docentes y estudiantes. Título: Proyectos de aula secuencias

didácticas y pedagógicas por proyectos.

Por ultimo tenemos a la autora: Blanca Yaneth González Pinzón. La investigadora evidencia

el aula de clase como un espacio de reflexión y discusión en relación a la importancia que tiene

la investigación en la medida en que transforma el currículo y las prácticas docentes, título: La

organización del centro y del aula como claves facilitadoras del desarrollo curricular para

responder a la diversidad.

4.2 Marco teórico

Hoy por hoy las instituciones educativas están llamas a proponer nuevas estrategias

pedagógicas y didáctica, las Juventudes cambian a pasoso agigantados, por tal razón se hace

necesario implementar nuevos paradigmas que permitan estimular y motivar al estudiante en la

formación y orientación de su proyecto de vida y además encontrar herramientas que permitan

rescatar las culturas y tradiciones ancestrales de su entorno,

Es de resaltar a García, A. (2006), quien manifiesta la importancia de los proyectos

colaborativos como estrategia de aprendizaje, donde se utilizan todos los recursos posibles y se

optimiza su entorno como herramienta de aprendizaje, se busca su interacción con el mundo

cercano, las relaciones interpersonales en lo diario, lo cotidiano, el estudiante vivencia día a día

sus avances y los colectivos; sin duda alguna este relación con el medio ayuda a que el

estudiante obtenga experiencias reales y por ende busque soluciones a las problemáticas que se le

presenta a diario, lo que en ultimas lo lleva a que el educando tenga un aprendizaje significativo.

También se podría decir que para que haya un aprendizaje significativo se implementan

estrategias consistentes como lo son los proyectos de aula, siendo estos un ejercicio de

investigación formativa, realizado por los estudiantes con la orientación de sus docentes, para
24

construir y aplicar conocimientos, desarrollar competencias durante su proceso de formación

integral y de esta forma articular la actividad académica con el entorno, cumpliendo las

funciones sustantivas de docencia, investigación y función social

Es de tener en cuenta, según García, S. & Martínez, C. (2001), manifiestan que es evidente

que la educación tradicional hoy por hoy no construye en el estudiante un aprendizaje

significativo, aunque se evidencian cantidad de investigaciones y propuestas que sirve de

herramientas para los docente, estos son reacios al cambio, a formular nuevos paradigmas,

siguen la línea tradicional tanto en el currículo, como en la estrategia pedagógica y didáctica; sin

duda alguna esta posición conlleva a que se generen ambientes monótonos y se pierda el talento

de los estudiantes y por ende no hay motivación lo que conlleva a bajos rendimiento académico,

esto lleva a reflexiona y orientar alternativas de cambio en las escuelas y en la forma de pensar

de quienes tienen la responsabilidad de liderar procesos y transformaciones que respondan a la

expectativas de su entorno y un mundo globalizado y competitivo.

Sin embargo manifiestan García, S. & Martínez, C. (2001), que una gran parte docentes han

venido tomando conciencia de la importancia del trabajo práctico, que la observación y la

manipulación logrando una mejor articulación de los conocimientos intelectuales y por ende en

la resolución de problemas.

Es así también como Chávez, A. (2003), afirma que el docente no puede ser radical, por el

contrario mirar todos los elementos que intervienen en el proceso educativo y ubicarlos en el

contexto para darles el correcto uso, y de esta manera tener en cuenta no solo la dimensión

cognitiva si no involucrar también la afectiva y la social, logrando un excelente

desenvolvimiento del educando y por ende generando las capacidades que lo lleven a apropiarse

del conocimiento.
25

Según Kilpatrick (citado por Benítez 2014) argumenta que a los estudiantes hay que buscarle

otros escenarios educativos reales que le ayuden a pensar y actuar libremente por ello hay que

orientar la educación con programas abiertos, defiende la escuela activa y promueve el

aprendizaje significativo

Según Piaget (citado por Benítez 2014) el constructivismo da herramientas al estudiante

permitiéndole crear sus propios procedimientos para resolver un problema, la cual implica

modificar los conceptos previos y crear nuevos conceptos, es un proceso dinámico, participativo

e interactivo, propone la construcción del conocimiento con la interacción con el medio.

De acuerdo a lo anterior es importante resaltar que el Ministerio de Cultura, menciona que:

La cultura es un factor fundamental en la construcción de identidad y nacionalidad en Colombia,

resaltando la importancia del reconocimiento y el respecto a la diversidad. Propende por la valoración,

protección y difusión del patrimonio y resalta la importancia de articular el desarrollo económico con

el desarrollo cultural. Ley 397 (1997).

Por otra parte tenemos el decreto 2941 de 2009, por el cual se reglamenta parcialmente la Ley

397 de 1997 modificada por la Ley 1185 de 2008, en lo correspondiente al patrimonio cultural de

la nación de naturaleza inmaterial, mención en lista representativa de patrimonio cultural

inmaterial en el capítulo II artículo 8 inciso 11 menciona la cultura culinaria como prácticas

tradicionales de transformación, conservación, manejo y consumo de alimentos; estas prácticas

en sus principios eran transmitidas de generación en generación pero según un estudio realizado

en Ecuador menciona que “la juventud prefiere dedicarse a seguir las nuevas modas o nuevas

costumbres que encuentran en internet adoptando así nuevas modalidades que hacen que se

pierdan nuestras raíces. (Valencia & Tatiana., 2016)

Según el ministerio de cultura en la política para el conocimiento salvaguardia y fomento de

la alimentación y las cocinas tradicionales de Colombia (2015):


26

Las cocina tradicional es un saber que se transmite de generación en generación, y su producto es

el resultado de un proceso histórico largo y colectivo, el cual se caracteriza por ser un aprendizaje

que es vivo, eso quiere decir que se transmite de forma directa, porque se aprende es haciendo.

Estas recetas o cocinas culturales dependen de la posición geográfica donde se encuentren.

Ministerio de Cultura (2015)

Por ejemplo en el llano o la región de la Orinoquia, tienen productos gastronómicos culturales

como: el pan de arroz, la mamona, la gallina embarrada y las hayacas, las cueles son preparadas

por personas que se les ha transmitido ese conocimiento.

Por tal motivo este proyecto busca rescatar esa parte de la cultura culinaria tradicional, con el

fin de enseñar de una manera más lúdica y así sembrar en los educandos un sentido de pertenecía

por su cultura, rescatando así recetas de sus antepasados y de paso que él socialice y se convierta

en la ruta para alcanzar las competencias que el docente propone para ellos.

Es por ello que la escuela no debe sellar las puertas y ser ajena a su entorno social y cultural

es de resaltar:

No quiero mi casa amurallada por todos lados ni mis ventanas selladas. Yo quiero que las culturas de

todo el mundo soplen sobre mi casa tan libremente como sea posible. Pero me niego a ser barrido por

ninguna de ellas. Gandhi. M (1879)

La cita indica varios aspectos importantes que lleva a reflexionar sobre el patrimonio

cultural. Por un lado, indica como lo material, entendido aquí como lo tangible, sea construido

por el ser humano (lujos) o no (cultura), refleja y forma parte de la cosmovisión de una

comunidad. Por otro, manifiesta como esa experiencia colectiva necesita ser refrendada por las

instituciones adecuadas (la tradición del mundo). Con ello se está apuntando algo muy

importante: Los lugares culturales y naturales forman el entorno del que los seres humanos

dependen psicológica, religiosa, educacional y económicamente. Su destrucción, e incluso su


27

deterioro, serán perjudiciales para la supervivencia de nuestra identidad, nuestro país, nuestro

departamento del Meta y nuestro planeta. Tienen la responsabilidad de preservar estos sitios

para las futuras generaciones.

Es por ello que la escuela, los entornos naturales y artificiales, la cultura ayudan a este

proceso, de ahí la importancia de conocer no sólo el momento histórico en el que se desarrolla el

individuo y al cual va a entrar a formar parte, sino los procesos que se construyen para facilitarlo

(Piaget, 1984), (Vigotsky, 1988), (Not, 1997).

Dentro de estos proceso, el qué, el por qué, el para qué, los medios y métodos con los que el

individuo aprende, así como el cómo aprende, entran a considerarse insumos importantes que

definen su acción en la sociedad. El aprendizaje significativo, hoy develado en muchas

instituciones, se da, cuando cada uno de estos interrogantes es resuelto no sólo por el docente-

dicente, sino por toda la comunidad educativa.

Así el aprendizaje significativo de manera más concreta es como lo cita Galbán, Ocampo,

Porras (como se citó en López, 2010) "(…) un proceso de apropiación, interiorización,

valoración y reformulación de cualquier objeto de aprendizaje, lo cual conduce a la acción

autónoma, innovadora y sustentada" (p.27-28)

Todo niño llega a la escuela con aprendizajes que ha adquirido de sus padres y pares; para

Vygotsky, Señala (Carrera, 2001) “que todo aprendizaje, en la escuela siempre tiene una historia

previa, todo niño ya ha tenido experiencias antes de entrar en la fase escolar, por tanto

aprendizaje y desarrollo están interrelacionados en los primeros días de vida del niño” (p.43)

Desde estos componentes se puede evidenciar la importancia que tiene el identificar los

conocimientos previos adquiridos por los infantes, a través de las relaciones con sus entornos

familiares, base fundamental para la socialización y los procesos académicos. Así mismo se
28

puede comprender, cómo van adquiriendo nuevos conocimientos y creando lo que para Novak es

la maya conceptual, que permite construir y reconstruir nuevos conocimientos.

Estudiar este proceso requiere de conocer las bases teóricas que la sustentan, por ello, es

importante para el desarrollo del proyecto identificar y definir los conceptos claves que darán

soporte al proceso investigativo.

Una de las teorías más importantes que cambio la forma en que se concebía a los niños y

niñas, fue el postulado de Piaget, quien encamina no sólo la psicología por nuevas rutas del

saber, sino que orientó de manera puntual la forma en que se educaban. Antes del teórico se

pensaba que los niños eran organismos pasivos que podían ser moldeados por el que entorno,

hoy se definen como organismos cambiantes, participantes de sus procesos.

4.3 Marco contextual

4.3.1 Descripción del contexto

4.3.1.1 Contexto geopolítico del municipio de Cumaral, Meta, espacio en el que viven los

estudiantes.

En el presente trabajo se habla del contexto en el que se desarrolla la investigación, dado que

es desde los entornos culturales desde donde se toman las bases para la temática tratada dentro de

las cartillas – cuaderno de trabajo. El ubicar al estudiante dentro de un espacio geográfico y

cultural, permite implementar estrategias que lo lleven a desarrollar su ubicación espacial,

conocer los mapas, identificar lugares y relacionarlos con una vida familiar y social. Ello lo lleva

a desarrollar una identidad, un sentido de pertenencia que mejoran el proceso de enseñanza-

aprendizaje, así mismo.

En éste proceso:
29

El aprendizaje significativo, debe retomar aspectos culturales útiles para la vida diaria, aprovechando

los conocimientos previos de las costumbres y la lengua de origen, reforzados con estrategias

didácticas que permitan generar nuevos conocimientos culturales que contribuyan al rescate de la

identidad cultural y el sentido de pertenencia. Coronado (2016, p 384)

Es por ello, que para este proyecto el municipio, base es Cumaral, este se encuentra

localizado en la parte Noroccidental del Departamento del Meta, sus coordenadas son 4 grados

16´08” latitud norte y 73 grados 28´59” de longitud oeste. Zona del Piedemonte llanero. La

altura sobre el nivel del mar, es de 452 metros.

Imagen 1Mapa Departamento del Meta,


Recuperado de http://www.mapa-colombia.com/Mapa_Departamento_Meta_Colombia.htm

4.3.1.2 Posición Geográfica del municipio de Cumaral.

Noroccidente del departamento del Meta. Límites de Cumaral Meta. Norte con el

departamento de Cundinamarca y el municipio de San Juanito, al suroeste con el municipio de

Restrepo al este con los municipios de Puerto López y Cabuyaro; y está a una distancia de 26

Km de Villavicencio capital del departamento del Meta (Alcaldia de Cumaral Meta, 2017).
30

Imagen 2 Mapa político de Municipio de Cumaral Meta.


Recuperado de: http://www.meta.gov.co/web/sites/default/files/adjuntos/Plano%20de%20Cumaral.png.

En relación a la educación el municipio cuenta con cinco instituciones educativas privadas y

cinco del sector publico ubicadas en la cabecera municipal, con nueve sedes educativas en las

veredas; están supervisadas por director de núcleo y pertenecen a la Secretaria de Educación

Departamental del Meta. (Alcaldia de Cumaral Meta, 2017)

4.3.1.3 Contexto institucional.

De acuerdo al Proyecto Educativo Institucional (PEI, 2017), en su reseña historia manifiesta

que la Inspección Guacavía está habitada por, emigrantes de determinadas partes del país, con

un estatus social bajo, los cuales profesan diferentes religiones como: católicos, adventistas,

evangélicos, entre otros. Cuenta con servicios públicos de agua, luz alcantarillado, recolección de

basuras, gas natural. La fuente económica de sus habitantes es el ingreso obtenido por el trabajo

en los viveros más cercanos y como encargados de finca, posee otras fuentes económicas como

la lechería y la agricultura.
31

Hay un centro de salud que pertenece a la Empresa Social del Estado ESE Departamental,

también se cuenta con espacios deportivos para las actividades de esparcimiento y

aprovechamiento del tiempo libre, entre sus tradiciones culturales se realiza la fiesta patronal de

San Isidro y la gastronomía típica es la ternera a la llanera, las hayacas, la gallina embarrada, el

sancocho criollo, el pan de arroz, los envueltos de arroz, el masato de arroz.

En el contexto económico los ingresos de la población son provenientes esencialmente de la

ganadería, la agricultura, el turismo y en la actualidad es importante destacar la implementación

de viveros, que ocupan un buen número de personas de la inspección.

La institución es de carácter oficial, rural y cuenta con una sola jornada (mañana), sus ciclos

de enseñanza son prescolar, básica primaria, básica secundaria, y la media técnica y su lema de

formación es “Lideres con calidad humana y vocación por el sector agropecuario.”

4.3.1.3.1 Fundación.

En 1945 se fundó la Escuela Vocacional Agrícola, consiguiendo el título de Granjero

Vocacional, de 1962 a 1.980 pasos a ser Escuela Agropecuaria, otorgando el título de Práctico

Agropecuario.

De 1.981 a Julio de 1986 se le dio el nombre de Instituto Agrícola, confiriendo el título de

Bachiller Agrícola y de Julio de 1.986 en adelante Unidad Educativa Instituto Agrícola De

Guacavía, al poner a funcionar en el plantel de Preescolar al grado undécimo, confiriendo el

mismo título de Bachiller Agrícola, finalmente a partir del 9 de Agosto de 1997, como un premio

de sus Bodas de Oro se inicia la primera Carrera intermedia , denominada Tecnología En

Producción Agrícola , convenio con el Instituto Universitario Juan de Castellanos de Tunja , para

conferir el título de Tecnólogo En Producción Agrícola debidamente autorizada por el ICFES.


32

A partir del 2.000, la Unidad Educativa Instituto Agrícola De Guacavía, según Resolución

1086 del 7 de Noviembre, expide el título de Bachiller Técnico con especialidad en Ciencias

Agropecuarias.

Mediante Resolución 5661 del 27 de noviembre del 2006, la Secretaría de Educación

Departamental Reconoce oficialmente a la Institución Educativa Instituto Agrícola de Guacavía,

otorgándole el funcionamiento provisional en la prestación del servicio educativo en los grados

décimo y undécimo del nivel Educación Media Académica y Media Técnica en “Ciencias

Agropecuarias” jornada mañana, carácter mixto, naturaleza oficial y de propiedad del

Departamento del Meta.

Desde el año 2006 la Institución se articuló con el SENA ofreciendo en la Media Técnica a

los estudiantes del grado décimo dos programas “Técnico en Producción Agrícola y Técnico en

Producción Pecuaria”.

En el 2007 la Institución inició en el grado décimo el programa “Operación y Mantenimiento

de Hato Lechero” para continuar en su articulación con el SENA. Y los del grado undécimo

terminaron en el programa para el cual se habían matriculado en el año anterior.

Teniendo en cuenta que cada programa articulado puede tener una duración de dos

promociones consecutivas, para el año 2008 se proyectó un grupo para el programa de

“Operación y Mantenimiento de Ganadería Lechera” y otro para el programa “Técnico en

Agricultura Ecológica” debido a la necesidad de concientizar a los agricultores sobre la no

utilización de químicos para la producción de sus cultivos.

Para el año 2009 los estudiantes de los grados undécimo terminaron las especialidades

mencionadas y ante la no oferta de estas por el SENA, se inicia con los dos grados décimo las

especialidades en Producción Agropecuaria y Producción Pecuaria.


33

En el año 2011 se implementa con el SENA para los grados décimo las especialidades de

Mayordomía de Empresas Ganaderas y Explotaciones Agropecuarias Ecológicas; por lo tanto el

Instituto durante este año brindó cuatro (4) especialidades en Convenio con el Sena.

Haciendo referencia al año 2012 y teniendo en cuenta que las modalidades de Producción

Agropecuaria y Producción Pecuaria terminaron su ciclo; el Instituto continúa con Mayordomía

de Empresas Ganaderas y Explotaciones Agropecuarias Ecológicas en el grado décimo y

Undécimo; programas que se les dio continuidad de igual manera para los años 2013 y 2014.

Para el año 2015 se finaliza estas dos especialidades e inician dos nuevos programas para la

titulación del 2016 y 2017 como Técnico en sistemas de explotaciones agropecuarias ecológicas

y técnico en producción pecuaria con énfasis en piscicultura según Resolución Nº 4549 del 26 de

septiembre de 2016, emitida por la Secretaria de Educación Departamental.

Tiene una extensión de 17 hectáreas. Cuenta con espacios amplios, iluminados y ventilados

aptos para la orientación de los procesos educativos. La construcción del Instituto tiene un área

de dos (2,5) Hectáreas aproximadamente, también cuenta con una serie de instalaciones para

proyectos agropecuarios y de investigación.

Además cuenta con una parte administrativa como lo son las oficinas, cafetería, comedor para

residentes, aula múltiple, biblioteca, salas de sistemas y bilingüismo, aula de audiovisuales, aula

interactiva, internado.

El contexto social que predomina en El Instituto Agrícola de Guacavía está enmarcado dentro

de los estratos 1 y 2, la mayoría de la población es flotante, tiene influencia cultural de

diversos departamentos: Cundinamarca, Boyacá, Casanare y municipios cercanos como Restrepo

y Villavicencio. Su mayor referente social es la Iglesia y la Junta de Acción comunal.


34

4.3.1.3.2 Escuela Guacavía, Municipio de Cumaral Meta.

Fotografía 1. Entrada IE Agrícola de Guacavía básica primaria


Fuente: fotografía tomada por Marleny Rivera, Guacavía Cumaral Meta, (2017)

4.3.1.3.3 Ubicación geográfica.

La planta física está ubicada en la parte céntrica del pueblo y la primaria está ubicada sobre la

vía central que comunica a Villavicencio y Cumaral.

La escuela tiene como limites los siguientes linderos:

o Al norte: con el puesto de salud

o Al oriente: finca villa luisa

o Al occidente: vía pública

o Al sur: casa lote la esperanza.

Fotografía 2. IE Agrícola de Guacavía básica primaria salón grado segundo


Fuente: fotografía tomada por Marleny Rivera, Guacavía Cumaral Meta, (2017)
35

La básica primaria consta con una planta física en buen estado con 6 salones; uno para cada

grado educativo, cuenta también con áreas de unidad sanitaria, campo deportivo, huerta escolar,

actualmente en básica primaria hay 120 niños del grado cero a quinto de primaria, entre los que

está el grado segundo con 28 estudiantes de los cuales 13 son niñas y 15 son niños, que se

encuentran en las edades de 7 y 9 años.

Fotografía 3. IE Agrícola de Guacavía planta física básica primaria


Fuente: fotografía tomada por Marleny Rivera, Guacavía Cumaral Meta, (2017)
36

Capítulo 3

_______________________________
37

5. Tipo de investigación

5.1 Metodología

El enfoque propuesto para el desarrollo de la investigación es cualitativo que estructura su

proceso es llevar a ser más comprensibles los fenómenos estudiado. “Es una metodología que

utiliza como herramientas a las palabras, textos, discursos, dibujo, gráfico e imágenes (datos

cualitativos) para comprender la vida social por medio de significados, desde una visión

holística, es decir que trata de comprender el conjunto de cualidades que se al relacionarse

producen un fenómeno determinado” (Bejarano, 2016, p.2).

El tipo de estudio asumido es el descriptivo que facilita al investigador caracterizar, sin

ningún problema en extensión, o detalle, los rasgos más comunes, diferenciadores, o

peculiaridades del fenómeno o situación estudiada (Sandoval, 2002).

5.2 Población y muestra

5.2.1 Población.

Docentes de la Básica Primaria Ciclo I, Grado Segundo del departamento del Meta que dicta

clase en las instituciones educativas que tienen convenio con la Corporación Universitaria

Minuto de Dios para el desarrollo de las prácticas pedagógicas del programa de Licenciatura en

Pedagogía Infantil

Estudiantes del grado segundo de básica primaria de la Institución Educativas Agrícola de

Guacavía de carácter oficial, de la Inspección de Guacavía del municipio de Cumaral Meta.

Muestra realizada a los habitantes de residencia más antigua en la inspección de Guacavía del

municipio de Cumaral Meta.

5.2.1.1 Unidad de análisis.

Variable: modelo pedagógica y didacta utilizada.


38

Variable: Comportamiento en el aula de clase y desempeño académico.

Variable: Tradiciones culturales, gastronomía tradicional

5.2.2 La muestra.

Docente de la Instituciones Educativas Agrícola Guacavía del Municipio de Cumaral Meta

del grado segundo de Básica, que tiene convenio con la Corporación Universitaria Minuto de

Dios para el desarrollo de las prácticas pedagógicas del programa de Licenciatura en Pedagogía

Infantil y jornada mañana y no está desarrollan proyectos de aula como estrategia en su proceso

de enseñanza aprendizaje.

Los estudiantes del grado segundo de la Institución Educativa Agrícola de Guacavía y ocho

habitantes seleccionados de los más antiguos de la inspección de Guacavía.

6. Técnicas de recolección de la información

Las técnicas empleadas para recoger información desde un enfoque cualitativo, tienen una

finalidad y es la obtención de datos que se convierten en información, la cual es analizada y

debe ayudar a responder a las preguntas de investigación que construyeron los objetivos

específicos, así como a generar conocimiento. (Álvarez et al., 2011). La recolección de datos

pude ser de diferentes tipos, el lenguaje escrito, el lenguaje verbal y no verbal, las conductas

observables, imágenes, procesos (Fernández, Hernández y Baptista, 2005, p 4012).

En lo relacionados a la observación en la investigación cualitativa está relacionada

principalmente con la exploración de ambientes, contextos, subculturas y la mayoría de los

aspectos de la vida social (Grinnell, citado por Hernández, Fernández y Baptista 2005). Así

mismo el describir comunidades, contextos o ambientes, las actividades que se desarrollan en

éstos, las personas que participan en tales actividades y los significados de las mismas (Patton,

citado por Hernández, Fernández y Baptista 2005, p 4012).


39

6.1 Las técnicas empleadas para recoger información del proyecto de investigación

fueron:

6.1.1 Técnica entrevista no estructurada.

(Ver anexo N° 2), (Ver anexo N° 3).

El instrumento que se diseño fue un cuestionario guía de temáticas que orientaran la charla

que ayuda al investigador a indagar sobre temas específicos del estudio (Álvarez et al., 2011),

(Sandoval C, 2002). Se implementó para recoger información pertinente de los objetivos

específicos.

6.1.2 La observación, registro estructurado.

La observación participante (Ver anexo N°4) (Ver Anexo N° 5) y registro estructurado de

información (Ver anexo N°6), (Ver Anexo N° 7) implementada que permitió identificar las bases

de la investigación y contextualizar la problemática a través de la caracterización de los entornos

educativos y sociales en el que se desarrolla el estudiante.

Documentos y enseres que refiere, para esta investigación a los documentos oficiales de la

Institución Educativa como el Proyecto Educativo Institucional (MacMillan & Schumacher,

2005, p. 52)

7. Procedimientos

El procedimiento llevado a cabo exigió una estructura por etapas, La primera etapa lleva a la

consecución de información relevante para el primer objetivo y es el de Identificar el método

pedagógico y las estrategias didácticas implementadas por la docente del grado segundo de la

Institución Educativa Agrícola de Guacavía del municipio de Cumaral, Meta, en el desarrollo de

sus clases. Se implementó para ello, la técnica entrevista no estructurada. Se desarrolló durante la

práctica pedagógica de las estudiantes y baso su proceso en charlas informales que se


40

desarrollaban entre los actores de la investigación: docente directora del grado segundo e

investigadoras, durante el tiempo y los momentos en que se tenía espacio para llevarse a cabo,

como el descanso o finalización de la jornada académica.

La técnica de observación directa participativa, que se orientó con una ficha de observación,

se llevó con permiso de la docente y directivos docentes, durante la permanencia de la

estudiante como practicante. El propósito principal era el de observar la práctica docente, y la

técnica en la preparación de la comida tradicional.

Para la segunda etapa que busca recoger información relevante relacionada con el segundo

objetivo que era el de comprender los entornos culturales, cocina tradicional, donde habitan los

estudiantes del grado segundo de Primaria de la Institución Educativa Agrícola de Guacavía. En

ella se implementa la técnica de entrevista no estructurada que permite conocer la técnica y el

procedimiento para la cocción de diferentes comidas tradicionales del departamento del Meta,

que ayudan a acercar al estudiante a su cultura.

Se suma a ello, la técnica de documentos y enseres (Anexo N°4), que permite conocer los

espacios en donde habitan los estudiantes como el espacio de donde toma la información.

Ayudo a construir el tercer objetivo que era el definir los proyectos de aula como estrategias

pedagógicas para la construcción de procesos de enseñanza-aprendizaje, ya que facilito, al

consecución de documentos, libros, CD de dónde se toma la información para la construcción de

la estrategia pedagógica.

La entrevista no estructurada, así como la observación y los documentos y enseres, se

desarrollaron durante la permanencia de las investigadoras como practicantes pedagógicas. Se

buscó hablo con la docente directora del curso, quien dio el visto para continuar, y aseguro su

ayuda en el proceso. Se gestionó el permiso con el directivo docente de la Institución Educativa


41

y se elaboraron los instrumentos, los cuales fueron convalidados por la docente de investigación,

previa revisión del grupo Semillero Pedagociencia.

Se buscó que el trabajo fuera centrado en una ambiente de cordialidad y colaboración,

respetando las intervenciones de la docente directora del grupo. Se trató que fueran

conversaciones que concretaran, justificaran lo observado por la investigadora en relación al

método pedagógico que llevaba la docente en su salón de clase.

La observación, el cual evidencio que el método implementado por la docente directora del

grado es tradicional, con clases direccionadas a la trasmisión de conocimiento. Se implementan

actividades que buscan suplir un poco esta acción. Las actividades se limitan a adjudicar tareas

que los estudiantes deben desarrollar con ayuda de los padres de familias o adultos mayores en

sus casas. Las tareas están sugeridas para hacer consultas puntuales y cortas que dan respuesta a

las preguntas asignadas, sin que ellas, en su mayoría, tengan que utilizar la consulta por internet,

ya que las dificultades son varias, como el no tener computador, no tienen acceso al internet.

La entrevista a expertos en la preparación de comida tradicional del Meta, se llevó a cabo en

los municipios donde ellos viven, el campo en el que ellos acostumbran a desarrollar estas

actividades, en sus propias casas, alrededor de sus familias. Esto permitió que el ambiente fuera

cómodo para ellos, y propicio para las investigadoras quienes recogían información de fuentes

primarias, llenas de detalles en cuanto a los procedimientos, instrumentos y utensilios utilizados.

La observación directa participativa se llevó a cabo de manera simultánea con la entrevista.

La técnica de documentos y enseres, se desarrolló en todo el proceso del proyecto, se buscó

información en base de datos que permitieron la estructuración del marco teórico, en documentos

institucionales que permitieron conocer la institución educativa y el municipio donde viven.


42

7.1 A que sabe el llano colombiano

Los llanos orientales colombianos, tiene variedad de platos típicos entre los más conocidos o

importantes se encuentran: la hayaca criolla, la gallina embarrada, el pan de arroz y por supuesto

no puede faltar la famosa ternera a la llanera o más conocida en el llano colombiano como la:

Mamona. (Que debe su nombre a que, esta carne se hace con los terneros que aún están

mamando.)

Estas cenas no pueden faltar en ninguna celebración llanera, basares, bautizos, cumpleaños,

matrimonios, y otros eventos, ya que es costumbre de los anfitriones llaneros de la fiesta atender

a sus invitados de la mejor manera posible, y como hacerlo sin estos platos autóctonos.

Estas comidas se han transmitido de generación en generación, sin cambio alguno, y esto se

debe a que los Llaneros son muy fieles a sus costumbres y tradiciones, por otra parte permiten

que se compartan espacios de encuentro familiar logrado transmitiendo estos conocimientos de

padres a hijos.

7.1.1 Pan de arroz.

Tabla 1 Registro preparación de la comida tradicional del Meta pan de arroz.


Objetivo: conocer la técnica para la preparación de la comida tradicional del departamento del
Meta
Nombre : El pan de arroz

Fecha: _______________________ Lugar: Cumaral Meta

Tema Descripción

Ingredientes

o 2 libras de arroz crudo


o 2 libras de cuajada, un poco curada, bien exprimida
o ¼ libra de mantequilla
o Sal al gusto
o Agua y Leche
43

o Mantequilla
Herramientas, utensilios - Molino manual

Fotografía 4. Molino antiguo


Fuente: fotografía tomada por Marleny Rivera, Inspección Guacavía Cumaral
Meta, (2017)
- Latas de aluminio.

Fotografía 5. Latas de aluminio artesanal elaborada por Brígida Navarro de


Rivera
Fuente: fotografía tomada por Marleny Rivera, Inspección Guacavía Cumaral
Meta, (2017)

Horno.

Fotografía 6. Horno de greda artesanal elaborado por Julio Roberto Rivera


Sanabria
Fuente: fotografía tomada por Marleny Rivera, Inspección Guacavía Cumaral
Meta, (2017)
44

Colador o cedazo.

Preparación - El arroz se remoja por espacio de 3 horas mínimo.


- Se echa el arroz mojado junto con la cuajada revolver
bien y moler.
- Agregar la sal
- Se muele húmedo junto con la cuajada o el queso
procurando que quede fino.
- Se remoja con la leche, se le agrega la mantequilla y se
amasa muy bien.
- Se procede hacer las rosquillas, ir colocando a la lata.
- Se arman rosquitas, se colocan en una lata engrasada y se
llevan al horno precalentado a 250°C por 20 minutos
Productos agropecuarios Leche

Arroz

Tiempo de 10- 15 días

conservación

Simbolismo asociado a Es el alimento base del desayuno de las familias del Meta.

la preparación de Para su preparación se reúne toda la familia y cada uno tiene


alimentos, rituales, asignado un rol que debe cumplir en los tiempos determinados.
oraciones, música
Cuando la familia se ha extendido y conforman otros hogares,

estos ayudan y llevan para su casa.

Se reparte a amigos y vecinos como una ofrenda de amistad

Fotografías Rosquillas sin hornear

Fotografía 7. Rosquillas de pan de arroz crudas elaboradas por los estudiantes


de Uniminuto
Fuente: fotografía tomada por Marleny Rivera, Inspección Guacavía Cumaral
Meta, (2017)
45

Se forman rosquetes y se llevan al horno precalentado a 350° por


minutos aproximadamente.

Fotografía 8. Pan de arroz en el horno


Fuente: fotografía tomada por Marleny Rivera, Inspección Guacavía Cumaral
Meta, (2017)

No se debe dejar dorar mucho.

Fotografía 9. Pan de arroz asado y listo para el consumo


Fuente: fotografía tomada por Marleny Rivera, Inspección Guacavía Cumaral
Meta, (2017)
Se pueden dejar blandos o tostados, eso queda al gusto de cada
uno.

Fotografía 10. Rosquillas de pan de arroz horneado por las estudiantes de


Uniminuto
Fuente: fotografía tomada por Marleny Rivera, Inspección Guacavía Cumaral
Meta, (2017)
46

7.1.2 Ternera a la llanera más conocida en los llanos orientales como la mamona.

El más típico y popular de los platos llaneros, una ternera joven aun no destetada, que se asa a

la brasa con calor indirecto, es un símbolo de la cultura, indispensable en reuniones sociales,

tiene su origen en el pasado, en las grandes arrierías a campo abierto que duraban varios días y

en las que, por razones de economía, era preferible sacrificar una hembra joven para las comidas,

antes que un animal adulto o un macho que podía llegara a valer más en los mercados de

destino. En este asado popular siempre aparecen los otros dos ingredientes que simbolizan la

vida en las llanuras: La yuca, alimento amazónico por excelencia, que recuerda el estrecho

contacto con las comunidades indígenas, y el plátano, el fruto traído por los españoles que sin

duda se adaptó a las condiciones y al gusto de los seres humanos que pueblan la inmensa llanura.

Tabla 2 Registro preparación de la comida tradicional del Meta ternera a la llanera.


Objetivo: conocer la técnica para la preparación de la comida tradicional del departamento del
Meta
Nombre: Ternera a la llanera / mamona

Fecha: _______________________ Lugar: Cumaral Meta

Tema Descripción

Ingredientes Carne de res: ternera joven menos de un año de edad.


o Aceite
o Cebolla larga
o Leña
o Sal.
Herramientas, utensilioso Mesa de madera o el burro: es una construcción que hacemos de

madera que armamos encima y al rededor del fuego.


o Cuchillo.
o Chusos
o Leña
o Espacio al aire libre.
Preparación Se debe matar una ternera de aproximadamente un año.
47

Lo que más se debe tener en cuenta a la hora de la


preparación son los cortes de la carne, hay 4 clases de corte
como lo son:
o Todos los cortes de la carne se deben hacer cortando la piel
Extra, para así envolver con ella todas las carnes que quedan
Expuestas y cocemos con tiras de la misma piel de tal forma que
toda la carne se dirija al horno parcialmente cubierta. la
debemos adobar solamente con sal y debemos incluir la cabeza.
por lo general se debe azar en horno de barro y ladrillo a una
temperatura promedio de 250°C durante 8 o 12 horas continuas.
o la manera de conocer cuando la ternera a la llanera este lista es
cuando los labios en la cabeza se encojen.
o Asar a fuego lento durante 4 horas, sin tener que avivar el fuego
para no chamuscar las carnes durante el proceso no debemos
chuzar ni cortar las carnes, para que así no pierdan su suavidad o
se resequen.
De esta misma forma asan diferentes carnes no solo la de
ternera si no también carnes como la de cerdo, res, venado,
picure, lapa entre otros. el único condimento que se le da es la
sal.
La osa: Es la parte que comprende la papada, la mandíbula,
lengua y el cogote. se corta desde la parte superior a la inferior
de tal manera que se vaya extendiendo la carne.
Los Tembladores: Son todas las carnes Que se encuentran en
la parte del pecho, y se deben cortar en tiras alargadas.
La Raya: Estos comprenden lo que son los Cuartos traseros,
que se deben cortar desde la parte de arriba, desde las Ancas,
incluyendo parte de los muslos y toda la cola y se debe cortar
procurando darle una forma redonda.
La Garza: es solamente todo lo que se ubica en la ubre.
Productos agropecuarios Se acompaña de yuca, papa y plátano.
48

Simbolismo asociado a Es un plato que nace al interior de las familias que cuidan las
la preparación de reses.
alimentos, rituales, Participan de él todos los miembros de la familia
oraciones, música
La preparación puede durar meses, semanas, días, está
condicionado a que se lleve a cabo una preparación que puede
durar hasta ocho días, con todo el ritual que hay alrededor de
escoger la mejor ternera.
Es un festejo y puede incluir cumpleaños, bodas, reuniones de
amigos
Fotografías Ternera

Fotografía 11. Ternero apto para preparar mamona


Fuente: fotografía tomada por Marleny Rivera, Inspección Guacavía
Cumaral Meta, (2017)

Preparación.

Fotografía 12. Carne cruda y sazonada


Fuente: fotografía tomada por Marleny Rivera, Inspección Guacavía Cumaral
Meta, (2017)
49

Asado

Fotografía 13. Carne en chuso asándose


Fuente: fotografía tomada por Marleny Rivera, Inspección Guacavía Cumaral
Meta, (2017)

Carne asada

Fotografía 14. Carne a la llanera lista para el consumo


Fuente: fotografía tomada por Marleny Rivera, Inspección Guacavía Cumaral
Meta, (2017)
Observaciones

7.1.3 La Gallina embarrada.

Tabla 3 Registro preparación de la comida tradicional del Meta gallina embarrada.


Objetivo: conocer la técnica para la preparación de la comida tradicional del departamento del
Meta
Nombre: Gallina embarrada

Fecha: _______________________ Lugar: Cumaral meta

Tema Descripción

Ingredientes o 1 gallina
50

o 2 gajos de cebolla larga.

o 10 hojas de cilantron.

o 3 Hojas de plátano.

Herramientas, utensilioso Agua


o Vasijas
o Cuchillo y hojas de plátano
2 metros de cabuya y sal al gusto.
Madera
Preparación o Se coge la gallina se sacrifica, se le consume en agua bien

caliente para que las plumas desprendan de la piel, luego se

procede a pelar o quitar las plumas, seguidamente se quema los

pelos, después se procede a lavarla con buen jabón y con un

cuchillo se raspa la piel para que quede limpia, luego se le

quitan las patas, se abre para sacarle las vísceras, el buche.

Quitar el pico, lengua y esófago.

Después de lavada se adoba con la cebolla larga, el cilantron


y la sal al gusto. Se envuelve en las hojas de plátano bien
envuelta se amarra con una cabuya.
Se hace un hueco en la tierra de tal forma que la gallina se
pueda echar allí, se tapa y se le prende el fogón o candela
encima durante 6 horas aproximadamente. Ojo siempre debe
haber buena braza. Para que se logre la cocción de la gallina. Ya
concluidas las 6 horas de cocción se saca la gallina y se sirve
acompañada de envuelto de arroz o de estillas de yuca
Productos agropecuarios Yuca, papa, plátano y envueltos de arroz

Simbolismo asociado a La migración a los llanos ha permitido crear platos tan

la preparación de originales como la gallina embarrada, hecha en su jugo sin ollas


51

alimentos, rituales, ni enseres que muchas veces no cargan los migrantes en su

oraciones, música equipaje.

Fotografías Arreglo de la gallina

Fotografía 15. La gallina cruda lavando para cocinar


Fuente: fotografía tomada por Yady Baquero, Municipio de
Cumaral Meta, (2017)

Amarado de la gallina

Fotografía 16. La gallina envuelta en hoja de plátano listo para


cocinar en el hueco
Fuente: fotografía tomada por Yady Baquero, Municipio de
Cumaral Meta, (2017)

Sitio libre donde se pueda abrir un hueco.


52

Fotografía 17.hueco hecho bajo tierra para cocinar la gallina


Fuente: fotografía tomada por Yady Baquero, Municipio de
Cumaral Meta, (2017)
Gallina embarrada ya preparada

Fotografía 18. Gallina embarrada cocinada lista para el consumo


Fuente: fotografía tomada por Yady Baquero, Municipio de
Cumaral Meta, (2017)

Acompañamiento

Fotografía 19.la gallina lista para comer


Fuente: fotografía tomada por Yady Baquero, Municipio de
53

Cumaral Meta, (2017)

Observaciones

7.1.4 Hayacas criollas del llano.

Tradicionalmente el armado y el amarre de las hallacas se hacían en familia. Cuando se

cocinan en fogón de leña su sabor es insuperable. (El fogón de leña le da el sabor original a toda

comida criolla)

Al departamento del Meta quizá llegaron como llego el arpa y el joropo a Villavicencio y

son muchas las ofertas de hallacas que dicen ser originales recetas llaneras.

Hay una gran industria de las hayacas en Villavicencio, por lo general empresas familiares

y cada empresario le pone su sello característico, unos las amarran con un cordel de verde de

polivinilo, otros el aviso no lo escriben correctamente (Hayacas), hay quienes parten un tamal

tolimense a la mitad y arman dos hallacas, las costosas de más de cinco mil pesos, tienen más

pinta y sabor de tamal pero son sabrosas, otras no quiero mencionar a que se parecen cuando se

destapan.

Tabla 4 Registro preparación de la comida tradicional del Meta hayacas.


Objetivo: conocer la técnica para la preparación de la comida tradicional del departamento del
Meta
Nombre: hayaca criolla

Fecha: _______________________ Lugar: Cumaral Meta

Tema Descripción

Ingredientes 2 kilos de carne de cerdo


2 kilos de carne de res
1 libra de cebolla
4 kilos de harina de maíz
1 kilo de papa cortada en rebanadas delgadas
1 libra de arveja seca cocida
54

1 cabeza de ajo
2 ajíes pimentones
4 docenas de hojas de plátano o de bijao
Aceite y sal al gusto
Cabuya o ganchos de topocho
Herramientas, utensilioso Hojas de plátano
o Hoya grande
o Leña
o Lugar con buen espacio.
Piola, cabulla.
Preparación Corte las hojas de plátano o de bijao, soáselas.
Cocine la carne y córtela en trozos pequeños; haga la masa
con la harina diluida en agua. Debe quedar espesa.
En una vasija, olla o sartén con poca agua se coloca a cocer
la papa picada en pedazos medianos, agregar aceite, sal al gusto,
el pimentón picado en trozos pequeños. Luego de 20 minutos
disminúyale el fuego y agréguele la carne, la arveja y la mayor
parte de la masa preparada, revuelva constantemente hasta que
el guiso quede semicuajado; deje enfriar por espacio de tres
minutos.
A la masa restante agréguele aceite y un poco de sal
Coloque una capa delgada de esta masa en el centro de la
hoja, arriba póngale una porción considerada del guiso y en el
centro un huevo entero y un ají picante (opcional).
Para envolverlas junte las dos primeras puntas del centro de
la hoja y deles un quiebre hacia dentro y a las dos puntas
restantes dóblelas hacia atrás, quedando una sobre la otra, se
amarra con un gancho o pedazo de cabuya a lo ancho y a lo
largo de los extremos. Ponga a cocinar las hayacas hasta que la
hoja haya perdido su verdor (aproximadamente 1 hora).
No todas las hayacas llaneras llevan huevo, como tampoco el
55

ají picante. Estos ingredientes son opcionales de las personas


que las hacen.
Simbolismo asociado a Un producto que llega con migrantes de otros departamentos
la preparación de y se va adecuando a la región, a sus productos y sus términos.
alimentos, rituales, Es preparada por toda la familia y cada miembro
oraciones, música
especialmente la mujer se empodera de su preparación y de
trasmitir este conocimiento a las mujeres de la familia.
Se prepara en fiestas familiares como cumpleaños, navidad
Un ejemplo de ellos es la palabra Soasar es el término que se
utiliza para pasar por unos segundos las hojas de plátano un
poco sobre el fuego y que estas no se rompan cuando se vayan a
armar las hallacas. Las hojas que se compran en algunos
mercados ya se les ha realizado este procedimiento. En todo
caso se aconseja limpiarlas previamente
Fotografías

Hayaca

Fotografía 20. Hayacas listas para el consumo elaboras por las


estudiantes de Uniminuto
Fuente: fotografía tomada por Yady Baquero, Municipio de
Cumaral Meta, (2017)
Observaciones

8. Análisis de los datos

Para las unidades de análisis que se asumieron, se tuvo en cuenta los objetivos propuestos y la

definición de ellos dada por Fernández, Hernández y Baptista, (2005):


56

Al tratarse de seres humanos los datos que interesan son conceptos, percepciones, imágenes mentales,

creencias, emociones, interacciones, pensamientos, experiencias, procesos y vivencias manifestadas en el

lenguaje de los participantes, ya sea de manera individual, grupal o colectiva. Se recolectan con la

finalidad de analizarlos y comprenderlos, y así responder a las preguntas de investigación y generar

conocimiento. (Ibid,p 409)

Para el trabajo realizado se tienen en cuenta diferentes indicadores que ayudan a comprender

y sistematizar los conocimientos y conceptos de los sujetos objeto de la investigación, así como

los expertos que se hizo necesario entrevistar y observar para construir los objetivos específicos.

Estos indicadores son: la práctica, los significados, los encuentros, los grupos.

La práctica docente, tomada como la conducta utilizada para el desarrollo de las clases. En

éste proceso se evidencia que el método asumido y desarrollado, por la docente en sus

actividades es el método tradicional en la que basa su trabajo en trasmitir el conocimiento que

posee a los estudiantes. El método no cambia significativamente en relación con el que le fue

enseñado en su proceso de formación. El asumirlo y mantenerlo es justificado por la

conveniencia que genera en el manejo que cree tener la docente, que por las necesidades de

aprendizaje de los estudiantes o por tener interés en acercarse a otro método pedagógico.

Lo práctico del proceso implementado por la docente, lo evidencia en relación a la cantidad

de estudiantes que tiene en el salón de clase, el grado segundo tiene entre 35 a 40 estudiantes.

Las jornadas de estudio son de seis horas diarias, con tiempos de 60 minutos por clase, de Lunes

a Viernes, lo cual representa para atención de estudiantes por parte de la docente en eventos

como inquietudes, necesidades y refuerzos de 1.5 minutos por clase, lo que suma en la semana

entre 8 y 10 minutos por estudiante.

De igual manera la maestra considera que los espacios dentro del salón son limitados, la

cantidad de pupitres sólo permiten un espacio para caminar entre las líneas de pupitres. Así
57

mismo los elementos de clase son un tablero acrílico, un borrador, un marcado y libros dados por

la Secretaría de Educación, que no suman 50. El salón no se cuenta con computadores, y los que

hay se encuentran en la sala de sistemas, los cuales para su uso tiene un horario establecido de 60

minutos una vez a la semana y por cada tres estudiantes un computador.

Bajo estas condiciones la docente, considera que lo más práctico y que puede permitir la

exposición de los conocimientos exigidos por el Ministerio de Educación y supervisados por la

Secretaria Departamental y Municipal, son clases con un método tradicional, al que se le puede

varia actividades para desarrollar algunos temas, la cuales son asumidas como innovadoras.

En relación a las comidas tradicionales, los indicadores son cuatro, y son, la práctica del

experto, el significado de la comida tradicional, rol de los participantes es su elaboración y las

relaciones que se generan.

En la comida tradicional la práctica de los expertos, es un saber que se da por trasmisión de

información al interior de las familias. Se da de generación en generación, de padres, madres a

hijos e hijas, quienes a su vez, les enseñan a los hijos e hijas, buscando mantener no sólo la

tradición, la historia alrededor de la preparación, sino el fortalecimiento de los lazos familiares,

identidad y sentido de pertenencia. En esta práctica se aprende no sólo los ingredientes

esenciales, que pueden ser los originales de los ancestros, cómo se siembran, cosechan, sino que

pueden irse agregando ingredientes de otras culturas que requieren ser reconocidos. El género,

representado en la mujer, se asume con respeto frente al conocimiento que se imparte y la forma

como distribuye el trabajo a realizar. El ritual que se genera en el paso a paso, para su cocción es

importante ya que lleva a la continuidad de un saber, a su trasmisión. Determinar las normas en

el qué se debe hacer de manera escalonada, así como el lugar, los materiales que se utilizan, las

herramientas y el cómo deben ser consumidas. Genera lazos familiares y de unidad, de amistad.
58

La cocina se aprende haciendo y en este proceso de evidencia diferentes elementos que ayudan al

desarrollo de los sentidos al manejar diferentes sabores y texturas, la motricidad, tonicidad y

coordinación al tener que amasar; la mezcla o combinación de sabores o texturas, el ejercitar la

memoria para recordar el nombre de los productos, su naturaleza, las recetas, y su preparación.

Así mismo el conocimiento de la cultura de la historia.

9. Conclusiones

Con la implementación de la investigación la cocina tradicional como estrategias para el

desarrollo de los proyectos de aula, en estudiantes del grado segundo de básica primaria en la

Institución Educativa Agrícola De Guacavía Del Municipio De Cumaral Meta, se logró

evidenciar que:

Los docentes de los grados de segundo tiene como práctica pedagógica el método tradicional,

que alrededor de él desarrollan actividades que llevan a la realización de tareas y trabajos que

permiten al estudiante indagar sobre temas específicos pero no ir más allá que el responder una

pregunta preestablecida por la docente.

En relación a los proyectos de aula no se implementan y no está como un objetivo cercano

para ser desarrollados por la docente del grado segundo.

El conocer y utilizar los conocimientos del entorno, puntualmente su cultura y tradiciones en

la preparación de alimentos, se puede proponer desde la innovación, nuevas estrategias

pedagógicas y didácticas que ayuden al desarrollo del aprendizaje del estudiante.

La búsqueda de innovadores ambientes de aprendizaje, en el que se involucre la participación

de los estudiantes, desde un proyecto de aula, se hace importante en la medida en que permite

aumentar la motivación del educando, y por ende mejorar los procesos de aprendizaje,
59

facilitando que el estudiante se apropie de los procesos, de los conocimientos y desarrolle de un

manera eficiente las competencias.

También como aporte a esta investigación, se puede evidenciar que desde el aula se logran

generar espacios de investigación que fortalecen las practicas pedagógicas del docente y a su vez

se pueden transversalizar las diferentes áreas del conocimiento promoviendo la investigación en

el aula.

Por otra parte con la elaboración de este proyecto, se puede comprender que la cultura del

llano como es la cocina tradicional se puede utilizar en los procesos de aprendizaje con los

estudiantes de las diferentes instituciones educativas ya que forman parte del contexto que

vivencian las niños a diario y teniendo en cuenta los desempeños y deberes básicos del

aprendizaje se pueden implementar logrando en los estudiantes aprendizajes colaborativos y

significativos.

De acuerdo a la cultura del Meta, que es el contexto donde viven los estudiantes se desea

desarrollar y aplicar una cartilla didáctica donde el niño pueda interactuar con ayuda del docente

por medio de la aplicación de proyectos de aula ya que le permite al estudiante descubrir

conocimientos y su aprender a aprendizaje a través de las experiencias vividas, ya que se

aprender a través de la experiencia, de la práctica, de aprendizajes significativos.

Estos aprendizajes son asociaciones entre actividades como el preparar alimentos en la que

tiene que aprender a seleccionar, medir, conservar, mezclar, combinar, los alimentos,

permitiendo con ello, ampliar conceptos matemáticos, ciencias sociales, naturales y ambientales.

La implementación de sistemas de fermentación y maduración aportan a la química, a la

observación, el experimento.
60

10. Recomendaciones

La innovación en las prácticas pedagógicas, en nuevos ambientes de aprendizaje logra

optimizar el proceso de enseñanza aprendizaje por tal razón debe ser constante y continua, para

logra cambios y por ende mejorar la calidad educativa afrontando las transformaciones actuales

del mundo que se dan a una gran velocidad.

El docente está llamado a liderar y buscar nuevas estrategias y alternativas que permitan en

el educando la facilidad de apropiarse del conocimiento y desarrollar de manera óptima las

competencias, para desenvolverse en un medio social y competitivo con la capacidad de afrontar

y resolver las dificultades de manera asertiva.

En cuanto a la investigación:

o Realizar proyectos de investigación dirigidos a estrategias pedagógicas y didácticas desde el aula

de clase que ayudan a que los docentes implementen estrategias que van a impactar en el proceso

de enseñanza aprendizaje en los niños y niñas teniendo como base de investigación el contexto

donde el estudiante obtiene un aprendizaje significativo.

o Implementar proyectos de aula que permiten que el estudiante por medio de la interacción con

su contexto tenga un alto grado de motivación en su proceso de aprendizaje y por ende facilidad

en la apropiación del conocimiento y su aplicación en la vida cotidiana.

o Se recomienda utilizar para el proceso de enseñanza aprendizaje el contexto cultural como es la

cocina tradicional

o Se debe aplicar la estrategia “la cartilla” en la institución educativa promoviendo y planeando

su desarrollo en todos los grados.


61

o Esta investigación en su aplicación es una herramienta que promueve la integración de los

diferentes actores de la comunidad en el que hacer educativo, fortaleza que debe ser aprovechada

por las instituciones educativas.

o Socializar el proyecto con la comunidad educativa de la institución Agrícola de Guacavía de

Cumaral Meta y realizar jornadas pedagógicas para compartir la experiencia con otras

instituciones.
62

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68

11. ANEXOS

Anexo N° 1Autorización Rector de la Institución.


69

Anexo N° 2.

Ficha técnica de la Institución Educativa


70

Anexo N° 3.

Técnicas de recolección de la información

Entrevistas De Tipo Descriptiva Hecha En Cumaral Meta

El pasado sábado 17 de junio, nos fue concedida una entrevista por la señora Brígida Navarro,

respondiéndonoslo siguiente:

Entrevista Descriptiva, Cualitativa.


Nombre del entrevistado: Brígida Navarro de Rivera
Sexo: Femenino Edad:76 años
¿De dónde es ?: Cumaral Meta
¿Dónde vive? Cumaral Meta vereda Guacavía.
¿Cuánto tiempo lleva viviendo en Cumaral Meta?: Toda mi vida 76 años.
¿Cuál es su actividad laboral?: Ama de Casa, cuidar de los animales y la finca.
¿Qué platos tradicionales llaneros recuerda de su infancia?: Hayacas y el pan de arroz o
también cocido como rosquitas de maíz.
¿En qué lugar consume con mayor frecuencia platos tradicionales llaneros?: En mi finca
nos reunimos con mi familia a cocinar.
¿Cuáles de las siguientes palabras describe mejor la cocina tradicional en su opinión?
Familia x
Corriente
Gourmet
Cultura x
Encuentro
¿Quién de su familia sabe preparar platos de comida tradicional llanera?
Mis hermanos, mi hijo y mis tíos.
¿Qué es lo más importante en un plato llanero tradicional?
El sabor y cocinarlo bien para que a la familia le guste y se coman todo.
¿Cómo lleva usted a la práctica este arte de cocinar platos tradicionales llaneros
empíricamente?
Es el día a día y lo que hemos ido aprendiendo solo con mirar a mi mama cuando
hacia esos platos deliciosos para navidad y hacer que la familia se integrara a lo largo de
nuestra vida. Yo he tenido a un gran maestro como lo fue mi mamá que no estudio pero le
gustaba hacer pan de arroz a las cuatro de la tarde con un buen café para que nos
estuviéramos reunidos un buen rato.
71

Entrevistas De Tipo Descriptiva Hecha En Cumaral Meta.

El pasado viernes 11 de agosto, nos fue concedida una entrevista por al señor Geraldo

Rodríguez más cocido en el pueblo como don Guacavo.

Entrevista Descriptiva, Cualitativa.


Nombre del entrevistado: Geraldo rodríguez más cocido en el pueblo como don Guacavo.
Sexo: Masculino Edad:53 años
¿De dónde es?: Cumaral Meta.
¿Dónde vive? Cumaral Meta.
¿Cuánto tiempo lleva viviendo en Cumaral Meta?: 37 años.
¿Cuál es su actividad laboral?: Realizar instrumentos llaneros en madera. También tengo
una academia de joropo con niños donde les enseño a tocar el arpa llanera y a bailar.
¿Qué platos tradicionales llaneros recuerda de su infancia?: La mamona, Sancocho, La
Gallina embarrada.
¿En qué lugar consume con mayor frecuencia platos tradicionales llaneros?: En mi casa
con mi familia nos reunimos y cocinamos. La que mayor frecuencia cocinamos es la gallina
embarrada ya que es muy natural no tiene químicos ni nada de esas cosas.
¿Cuáles de las siguientes palabras describe mejor la cocina tradicional en su opinión?
Familia
Corriente
Gourmet
Cultura x
Encuentro
¿Quién de su familia sabe preparar platos de comida tradicional llanera?
Mi madre y mis hermanos mayores.
¿Qué es lo más importante en un plato llanero tradicional?
El sabor a leña lo natural sin condimentos y que tenga acompañantes como la yuca y unas
papas saladas.
¿Cómo lleva usted a la práctica este arte de cocinar empíricamente platos tradicionales
llaneros?
Me gusta la cultura llanera, a los niños que están en mi academia les inculco mucho sobre
la cultura en ocasiones cocinamos con ellos enseñándoles también algo sobre la cocina
tradicional. Les causa curiosidad sobre la Gallina tradicional ya que hoy en día este plato no
se ve en los restaurantes, asaderos y en casas. De pronto porque en las familias llaneras no
saben de este delicioso plato natural.
72

Anexo N° 4

Instrumento cuestionario de la entrevista no estructurada

Docente institución educativa Agrícola Guacavía

Objetivo: conocer el método implementado por la docente de segundo grado de


básica primaria de la Institución Educativa Agrícola Guacavía, municipio de Cumaral
Meta
Nombre del entrevistado: ___ELISA DEL CARMEN ACOSTA____________

Nombre del entrevistador: _MARLENY RIVERA NAVARRO_____________

Fecha: ___JULIO 12 DE 2017____ Lugar: __AULA DE CLASE___

Temas Descripción

Conceptos relacionados con Trabajo por guías.


el método implementado en el Orientación dirigida.
salón de clase Actividades relacionadas a juegos.
Trabajo en grupo

Percepción del trabajo y La docente considera que los estudiantes por ser rurales su
relación con estudiantes comportamiento y disciplina es manejable, considero que las relaciones
con los estudiantes es buena, y con los algunos padres de familia.

Lo que cree del método que Considero que el método es buenos, ya que los estudiantes cumplen con
implementa y el desarrollo del los trabajos y presentan buena disciplina en su mayoría presentan buen
proceso enseñanza-aprendizaje desempeño académico.

Su compromiso con el En cuanto al compromiso considero que se ha realizado la labor docente


proceso enseñanza-aprendizaje con vocación y responsabilidad, vivo pendiente del rendimiento
académico y también pata que los estudiantes cumplan con los trabajos
y tareas.
La experiencia que tiene y Mi experiencia como docente son 20 años, considero que desde que
los cambios significativos en inicio ha habido bastantes cambios tanto en el parte pedagógico como
ellos a nivel de procesos en los métodos y estrategias.

Observaciones ______la docente en la institución, lleva laborando 14 años

aproximadamente__
73

Anexo N° 5.

Instrumento cuestionario entrevista no estructurada a expertos en la comida tradicional del

Meta

Objetivo: conocer la técnica para la preparación de la comida tradicional del


departamento del Meta
Nombre del entrevistado: __Ana lucia Navarro___

Nombre del entrevistador: ___Marleny Rivera Navarro______

Fecha: ____15 de julio del 2017_____ Lugar: _residencia de la entrevistada__

Tema Preparación

Gallina embarrada Ingredientes: la gallina, sal, cebolla, cilantron, hojas de bijao o de plátano,

cabuya,

Procedimiento: se arregla la gallina, se sazona luego se envuelve en las

hojas y se amarra para que no se le entre el barro, luego se hable un hueco en

la tierra se coloca la coloca la gallina envuelve y se tapa con tierra y encima

de ella se realiza una hoguera por un tiempo de 5 a 6 horas, después se saca

y se sirve.

Pan de arroz Ingredientes: arroz, cuajada, sal, mantequilla.

Procedimiento: se lava el arroz y se deja en remoja por 3 a 4 horas, luego

se escurre en un colador, después se revuelve con la cuajada y se muele,

luego con la masa homogénea se mescla con sal y la mantequilla, se soba la

masa y luego se arman los panes, se colocan en la lata para ser horneados y

lis para el consumo.

Mamona Ingredientes: carne de ternara, sal, cebollas. Ajos, cerveza.


74

Procedimiento: después de tener la carne lista, se adoba y se deja en este

adobo minio por 3 a 4 horas, luego se coloca en los chuzos, previamente se

debe hacer una hoguera con leña de yopo o naranjo para que haya buena

braza, cuando se tenga la braza de colocan los chuzos alrededor hay que estar

pendiente para que la carne se hace lentamente y no se queme, se espera que

bien azada para su consumo, se acompaña de papa, yuca, plátano y en

algunos casos de guacamole.

Hayacas Ingredientes: harina de maíz, pollo, carne, cerdo, cebolla, cilantron, sal,

zanahoria, arveja.

Procedimiento: se sancochan las carnes, luego se sacan se pican y en esa

agua se elabora la sopa adicionando la arveja, la zanahoria y la sal al gusto,

luego se le echa la harina de maíz para que espese y las cranes, se revuelve

todo se espera que tome consistencia y se arman en hojas de plátano o se

envuelven, después se colocan a cocinar al vapor aproximadamente de 2 a 3

horas
75

Anexo N° 6.

Instrumento: Ficha de técnica de observación registro preparación de la comida tradicional del

Meta

Objetivo: conocer la técnica para la preparación de la comida tradicional del


departamento del Meta
Nombre

Fecha: _______________________ Lugar: __________________________

Tema Descripción

Ingredientes

Herramientas,

utensilios

Preparación

Productos

agropecuarios

Simbolismo

asociado a la

preparación de

alimentos, rituales,

oraciones, música

Fotografías

Observaciones
1

Anexos No. 7

Cartillas

Proyecto de aula

Imagen del llano


2

Bandera:

Autores:

YADY ELIANA BAQUERO CASTAÑEDA ID: 000327407

MARLENY RIVERA NAVARRO ID: 000334932


3

PRESENTACIÓN

La serie de cartillas Proyectos de aula, son una recopilación de estrategias pedagógicas que buscan que los

estudiantes y docentes aprendan, alrededor de una idea sencilla y clara, a desarrollar proyectos de aula.
4

INTRODUCCIÓN

Un proyecto desarrollado por el Semillero de Investigación PEDAGOCIENCIA, de la Corporación Universitaria Minuto

de Dios Vicerrectoría Regional Llanos, el cual busca enseñar, a través de conocer la cultura del departamento del Meta,

cómo se pueden llevar los proyectos de aula en el Segundo Grado de Básica Primaria.
5

CONTENIDO

ESTANARES, DESEMPEÑOS Y DERECHOS BASICOS DE APRENDIZAJE


Proyecto de investigación
ETAPA 1. INSUMOS QUE NECESITAMOS PARA DESARROLLAR UN PROYECTO
FASE 1: TRABAJO EN EQUIPO PARA EL DESARROLLO DE MI PROYECTO
FASE 2: OBSERVO PARA APRENDER DE MI ENTORNO

ETAPA 2: SE EN QUE LUGAR ME ENCUENTRO


FASE 4. IDEA DE INVESTIGACIÓN G
ETAPA 2
ETAPA _________________________________
ETAPA 6: _________________________________
ETAPA 7: _________________________________
ETAPA 8: ________________________________
ETAPA 9: ________________________________
ETAPA 10. Presentación del proyecto
6

ACTORES QUE PARTICIPAN EN LA ELBORACIÓN DEL PROYECTO


7

ESTANDARES Y DERECHOS BASICOS DE APRENDIZAJE

PROPOSITO ESTÁNDARES BÁSICOS DERECHOS BÁSICOS DE


APRENDIZAJE
MATEMATICAS: MATEMATICAS:
1. FORMAR Pensamiento métrico y sistemas de medida. DBA 2: Tiene claro el concepto de unidad,
PARTE DE UN -Realizo estimaciones de medidas requeridas en la decenas centena. Si le dan un número sabe cuál
EQUIPO DE resolución de problemas relativos particularmente a la número va antes y cual va después.
TRABAJO PARA EL vida social, económica y de las ciencias.
DESARROLLO DE LENGUAJE: LENGUAJE:
UN PROYECTO DE Produzco textos escritos que responden a DBA 10: Lee símbolos, señales, imágenes e
INVESTIGACIÓN. diversas necesidades comunicativas historietas que están en libros, en la calle o en la
-reviso socializo y corrijo mis escritos, teniendo en escuela y expresa de manera escrita y oral que
cuenta las propuestas de mis compañeros y profesor, y comprende de esta.
atendiendo algunos aspectos gramaticales DBA 11: Planea tus escritos a partir de dos
(concordancia, tiempos verbales, pronombres) y elementos: ¿Qué quiero decir? y ¿para qué lo
ortográficos (acentuación, mayúsculas, signos de quiero decir?
puntuación) de la lengua castellana.
CIENCIAS SOCIALES: CIENCIAS SOCIALES:
-Desarrollo compromisos personales y sociales. DBA 8. Reconoce y rechaza situaciones de
-Reconozco y respeto los diferentes puntos de vista. exclusión o discriminación en su familia entre
-comparo mis aportes con los de mis compañeras e sus amigos y en los compañeros del salón de
incorporo en mis conocimientos y juicios elementos clase.
valiosos aportados por otros.
CIENCIAS NATURALES: CIENCIAS NATURALES:
… Desarrollo compromisos personales y sociales. DBA 2: Comprende que las sustancias
Valoro y utilizo el conocimiento de diversas pueden encontrarse en distintos estados (solido,
personas de mi entorno. líquido y gaseoso).
8

ETAPA 1
MI PROYECTO DE INVESTIGACIÓN

Objetivo. El estudiante conoce y desarrolla competencias científicas mediante la elaboración de proyectos de aula que

ayuden a la solución de problemas en su entorno.

Trabajemos juntos y construyamos el proyecto


9

Propósito 1
FORMAR PARTE DE UN EQUIPO DE TRABAJO PARA EL DESARROLLO
DE UN PROYECTO DE INVESTIGACIÓN.

Meta. Comprendo que es trabajar en equipo y busco ser parte de uno de ellos.

Reto: Desarrollo las competencias necesarias que me permiten formar parte de un equipo de investigación.

Logro: Con ayuda de mi familia, docentes y amigos, identifico las habilidades y competencias que poseo

Para reforzarlas o desarrollarlas para trabajar en equipo.

Aquí tenemos algunas ideas…

Cuando vemos en nuestra comunidad, familia, amigos, escuela, existen algunos problemas por resolver y podemos

ayudar a darle solución, nos reunimos varias personas, nos organizamos y entre todos aportamos ideas para mejorar la

situación.

Las personas que entramos a formar parte del equipo, que busca darle solución a la problemática, contamos con

habilidades y competencias diferentes que aportamos para resolver una parte del problema.
10

Meta 1.
Defino que es trabajo en equipo. Su significado lo puedo buscar en diferentes fuentes de información

Trabajo en Definición
equipo

Representación gráfica del trabajo en equipo


11

Meta 2.
Identifico y defino las habilidades y competencias que debemos tener para trabajar en el equipo

Competencia Definición de la competencia Fuentes de


información
12

Meta 3.
Identifico y describo las habilidades y competencias que tenemos cada uno de los miembros del equipo.

Nombre del estudiante Competencia y descripción

________________________ __________________________________________________

________________________ __________________________________________________

________________________ ___________________________________________________

________________________ ___________________________________________________

________________________ ___________________________________________________

________________________ ___________________________________________________

________________________ ___________________________________________________

________________________ ___________________________________________________

________________________ ___________________________________________________

________________________ ___________________________________________________

________________________ ___________________________________________________

________________________ ___________________________________________________

________________________ ___________________________________________________

________________________ __________________________________________________
13

Meta 5.
Establecemos con las personas que forman parte del equipo de trabajo las normas que debemos cumplir dentro de él

Normas Descripción
14

Meta 6.
Conformado el equipo de trabajo le damos un nombre y dibujamos un logo que lo identifique

Nombre del equipo:


Opciones, las personas que conforman el equipo pueden aportar ideas de cuál sería el nombre ideal, sino hay
acuerdos podemos votar por uno.

Nombre Número de votos

Logo del equipo:


15

ESTANDARES Y DERECHOS BASICOS DE APRENDIZAJE

PROPOSITO ESTÁNDARES BÁSICOS DERECHOS BÁSICOS DE


APRENDIZAJE
MATEMATICAS: MATEMATICAS:
2.PROPONGO Pensamiento variaciones y sistemas algebraicos DBA 6:Puede hacer repartos equitativos
IDEAS QUE SEAN y analíticos
FACTIBLES PARA -Describo cualitativamente situaciones de cambio
DESARROLLAR UN y variación utilizando el lenguaje natural, dibujos y
PROYECTO DE gráficas.
INVESTIGACIÓN LENGUAJE: LENGUAJE:
Produzco textos escritos que responden a DBA 7: lee y explica el mensaje principal de
diversas necesidades comunicativas unos textos orales y escritos.
-Busco información en distintas fuentes: personas,
medios de comunicación y libros entre otras.
CIENCIAS SOCIALES: CIENCIAS SOCIALES:
... Me aproximo al conocimiento como científico DBA 3: Comprende la importancia de las
(a) social. fuentes históricas para la construcción de la
-hago preguntas sobre mí y sobre las memoria individual, familiar y colectiva.
organizaciones sociales a las que pertenezco (familia, DBA 5: Analiza las actividades económicas
curso, barrio…). de su entorno y el impacto de estas en su
-Reconozco diversos aspectos míos y de las comunidad.
organizaciones sociales a las que pertenezco, así
como los cambios que han ocurrido a través del
tiempo.
CIENCIAS NATURALES: CIENCIAS NATURALES:
…Me aproximo al conocimiento como científico DBA 2: Comprende que las sustancias
(a) natural pueden encontrarse en distintos estados (solido,
-Observo mi entorno líquido y gaseoso).
-formulo preguntas sobre objetos, organismos y DBA 4: Explico los procesos de cambios
fenómenos de mi entorno y exploro posibles físicos que ocurren en el ciclo de vida de
respuestas. plantas y animales de su entorno, en un periodo
de tiempo determinado.
16

Propósito 3
APRENDER DE MI ENTORNO UTILIZO LOS CINCO SENTIDOS PARA
CONOCER LO QUE HAY A MI ALREDEDOR

Meta Comprendo qué es una observación, los elementos que la conforman y los diferentes tipos de

observaciones y busco aplicarla.

Reto: Desarrollo la competencia de observar desde sus diferentes dimensiones

Logro: Con ayuda de mi familia, docentes, amigos, comprendo que es la observación, nozco las habilidades y
las potencializo para aprender a aprender a través de ellos.

Aquí tenemos algunas ideas…

La observación es una técnica de investigación que me permite comprender la realidad en la que me encuentro, a

través de la relación que Yo como sujeto que observo, tengo mi entorno, el objeto que observo.

Las personas que entramos a crear un proyecto de investigación, que busca darle solución a una problemática,

observada en el entorno en el que nos encontramos, debemos adquirir habilidades que me permiten desarrollar la

competencia de observación. Nos podemos ayudar con instrumentos que nosotros diseñamos para ello.
17

Meta 1.

Evidencio que diariamente realizo observaciones sin ninguna intención u objetivo, las caracterizo y sistematizo lo

observado para comparar su eficiencia.

Observación no científica:

_______________________________________________________________________________________________

_________________________________________________________________________________________________

_________________________________________________________________________________________________

_________________________________________________________________________________________________

_________________________________________________________________________________________________

_________________________________________________________________________________________________

_________________________________________________________________________________________________

_________________________________________________________________________________________________

_________________________________________________________________________________________________

_________________________________________________________________________________________________

_________________________________________________________________________________________________

_________________________________________________________________________________________________
18

_________________________________________________________________________________________________

_________________________________________________________________________________________________

_________________________________________________________________________________________________

_________________________________________________________________________
19

Meta 2. Grafico lo observado y lo comparo con la realidad para verificar las diferencias.

La observación La realidad
20

Meta 3. Planifico la observación que voy a llevar a cabo determinando las acciones, el lugar, las personas. Con ayuda
de mis padres y maestros escojo un tema y elaboro una lista de indicadores.

Primera acción
Indicadores Descripción
Defino el objeto, situación, caso que vamos a
observar.

Defino los objetivos de la observación


(para que se va a observar).
21

Meta 4 Observación científica.

Segunda acción
Indicadores Descripción
Defino la forma con que se van a registrar los
datos.

Observo cuidadosa y críticamente:


22

Meta 5. Observación científica.

Tercera acción
Indicadores Descripción
Elaboro conclusiones

Elaboro el informe de observación


23

Para observar necesitamos

Una Intención
Unos Conocimientos previos
Ser Selectivos
Poder Interpretar
Poder describir
Poder explicar

Hacer un rompecabezas
24

ESTANDARES Y DERECHOS BASICOS DE APRENDIZAJE


PROPOSI ESTÁNDARES BÁSICOS DERECHOS BÁSICOS DE APRENDIZAJE
TO
MATEMATICAS: MATEMATICAS:
4. Pensamiento espacial y sistemas geométricos. DBA 7: Describe desplazamientos y referencia la
ORGANIZO - Reconozco nociones de horizontalidad, verticalidad, posición de un objeto mediante nociones
PARA paralelismo y perpendicularidad en distintos contextos y de horizontalidad, verticalidad, paralelismo
GESTIONAR su condición relativa con respecto a diferentes sistemas y perpendicularidad en la solución de problemas.
EL de referencia. DBA 10: Clasifica y organiza datos, los representa
PROCESO - Desarrollo habilidades para relacionar dirección, utilizando tablas de conteo, pictogramas con escalas
LOGICO distancia y gráficos de puntos, comunica los resultados obtenidos
DEL y posición en el espacio. para responder preguntas sencillas.
PROYECTO LENGUAJE: LENGUAJE:
DE Comprensión e interpretación textual. DBA 3: Identifica algunos elementos constitutivos
INVESTIGA - Comprendo textos que tienen diferentes formatos y de textos literarios como personajes, espacios y
CIÓN. finalidades. acciones.
- Elaboro hipótesis acerca del sentido global de los DBA 4: Comprende diversos textos literarios a partir
textos, antes y durante el proceso de lectura; para el de sus propias vivencias.
efecto, me apoyo en mis conocimientos previos, las
imágenes y los títulos.
CIENCIAS SOCIALES: CIENCIAS SOCIALES:
Relaciones espaciales y ambientales. DBA 4: Explica cambios y continuidades en los
- Me ubico en el entorno físico y de representación medios empleados por las personas para transportarse
(en mapas y planos) utilizando referentes espaciales en su municipio, vereda o lugar donde vive.
como arriba, abajo, dentro, fuera, derecha, izquierda.
CIENCIAS NATURALES: CIENCIAS NATURALES:
Ciencia, tecnología y sociedad. DBA 2: Comprende que las sustancias pueden
- Clasifico y comparo objetos según sus usos. encontrarse en distintos estados (sólido, líquido
- Asocio el clima con la forma de vida de diferentes y gaseoso).
comunidades.
25

Propósito 4
ORGANIZO PARA GESTIONAR EL PROCESO LOGICO DEL PROYECTO DE
INVESTIGACIÓN

Meta Aprendo a elaborar un sistema de secuencia lógica para implementarlas en el desarrollo de las etapas del
proyecto
Reto: Elaboro un cronograma de actividades que permitan llevar la secuencia lógica de mis acciones
en el proceso de investigación.
Logro: Con ayuda de mi familia, docentes, amigos, hago la secuencia de las actividades que se
van desarrollando en el proyecto como insumos para el informe final.
26

Meta 1.

Planifico el trabajo a realizar a través de una lista de actividades, tareas, fuentes de información, tiempo de realización,
que puedo seguir para alcanzar un objetivo propuesto.

____________________
_______________________ ____________________
_________________________ ____________________
____________________
_______________________ ____________________
____________________

_____________________
_______________________ _____________________
__________________________ _____________________
_____________________
_______________________ _____________________
_____________________

_____________________
_______________________ _____________________
__________________________ _____________________
_____________________
_______________________ _____________________
_____________________
27

Meta 2. Diseño un diagrama que me permita ver el camino que se forma para alcanzar el objetivo propuesto y

evidenciar los logros alcanzados.

Meta 3. Diseño un cronograma de actividades según el diagrama propuesto que me permita el adecuado desarrollo del

proyecto y su exitosa culminación.


28

Meta 4.

Identificamos las fuentes de información primarias que nos puedan ayudar a encontrar documentación relacionada

con la idea escogida para ir implementando el proyecto y ubicar los lugares donde se encuentran.

Nombre de la fuente de Ubicación / datos


Información
29

Meta 5.

Identificamos las fuentes de información secundarias que nos puedan ayudar a encontrar documentación relacionada

con la idea escogida para ir implementando el proyecto y ubicar los lugares donde se encuentran.

fuente de Información Ubicación / bases de datos


30

ESTANDARES Y DERECHOS BASICOS DE APRENDIZAJE

PROPOSITO ESTÁNDARES BÁSICOS DERECHOS BÁSICOS DE


APRENDIZAJE
MATEMATICAS: MATEMATICAS:
5. LA Pensamiento numérico y sistemas numéricos. DBA 11:Explica, a partir de la experiencia,
COMUNICACIÓN -Reconozco significados del número en diferentes la
UNA MANERA contextos posibilidad de ocurrencia o no de un evento
ACERTIVA PARA (Medición, conteo, comparación, codificación, cotidiano y el resultado lo utiliza para predecir
EL BUEN localización entre otros). la ocurrencia de otros eventos.
DESARROLLO -Describo, comparo y cuantifico situaciones con
DEL PROYECTO números, en diferentes contextos y con diversas .
DE representaciones.
INVESTIGACIÓN. LENGUAJE: LENGUAJE:
Ética de la comunicación. DBA 6: Predice y analiza los contenidos y
-Identifico en situaciones comunicativas reales los estructuras de diversos tipos de texto, a partir de
roles de quien produce y de quien interpreta un texto. sus conocimientos previos.
-Identifico la intención de quien produce un texto. DBA 7: Expresa sus ideas atendiendo a las
características del contexto comunicativo
en que las enuncia (interlocutores, temas,
lugares).
CIENCIAS SOCIALES: CIENCIAS SOCIALES:
Relaciones con la historia y las culturas. DBA 6: Compara las características de las
-Identificó y describo algunos elementos que viviendas de su municipio, vereda o lugar donde
permiten reconocerme como miembro de un grupo vive con las de otros lugares.
regional y de una nación (territorio, lenguas, costumbres, DBA 7: Reconoce la organización territorial
símbolos patrios…). en su municipio, desde: comunas,
-Reconozco características básicas de la diversidad corregimientos, veredas, localidades y territorios
étnica y cultural en Colombia. indígenas.
31

CIENCIAS NATURALES: CIENCIAS NATURALES:


…me aproximo al conocimiento como científico(a) DBA 3: Comprende la relación entre las
natural características
-Observo mi entorno. físicas de plantas y animales con los
-Formulo preguntas sobre objetos, organismos y fenómenos de mi
entorno y exploro posibles respuestas. ambientes
-Hago conjeturas para responder mis preguntas. en donde viven, teniendo en cuenta sus
-Diseño y realizo experiencias para poner a prueba mis conjeturas. necesidades básicas (luz, agua, aire, suelo,
-Identifico condiciones que influyen en los resultados de una
experiencia. nutrientes, desplazamiento y protección).
32

Propósito 5

LA COMUNICACIÓN UNA MANERA ACERTIVA PARA EL BUEN DESARROLLO DEL


PROYECTO DE INVESTIGACIÓN

Meta Aprendo a comunicarme para compartir conocimientos, experiencias y generar alternativas conjuntas de
solución a problemas de su entorno social.
Reto: Elaboro diferentes tipos de texto que permiten dar informe sobre el procesos del proyectos de
Investigación.
Logro: Con ayuda de mi familia, docentes, amigos, voy construyendo informes sobre las actividades que se
desarrollan en el proyecto como insumos para el informe final.
La comunicación es el acto mediante el cual un individuo establece con otro u otros individuos un contacto que le

permite transmitirles una información. La comunicación científica es la presentación de los hechos en forma objetiva,

directa clara y precisa del proceso desarrollado.

Meta 1. Aprendo a hacer descripciones a través de

Meta 2. Elaborar documentos escritos en los que sistematizo el trabajo realizado para darlo a conocer
33

ESTANDARES Y DERECHOS BASICOS DE APRENDIZAJE


PROPOSITO ESTÁNDARES BÁSICOS DERECHOS BÁSICOS DE
APRENDIZAJE
MATEMATICAS: MATEMATICAS:
6. SE EN QUE Pensamiento espacial y sistemas geométricos. DBA 6: Clasifica, describe y representa
LUGAR ME -Dibujo y describo cuerpos o fi guras tridimensionales objetos del entorno a partir de sus propiedades
ENCUENTRO en distintas posiciones y tamaños. geométricas para establecer relaciones entre las
TODOS -Represento el espacio circundante para establecer formas bidimensionales y tridimensionales.
VIVIMOS EN UN relaciones DBA 7: Describe desplazamientos y
PLANETA Espaciales. referencia la posición de un objeto mediante
LLAMADO -Desarrollo habilidades para relacionar dirección, nociones de horizontalidad, verticalidad,
TIERRA. distancia y posición en el espacio. paralelismo y perpendicularidad en la solución
de problemas.
LENGUAJE: LENGUAJE:
Producción textual. DBA 2: Identifica la función que cumplen las
- Utilizo, de acuerdo con el contexto, un vocabulario señales y símbolos que aparecen en su entorno.
adecuado para expresar mis ideas.
-Expreso en forma clara mis ideas y sentimientos, DBA 6: Predice y analiza los contenidos y
según lo amerite la situación comunicativa. estructuras de diversos tipos de texto, a partir de
-Describo personas, objetos, lugares, sus conocimientos previos.
etc., en forma detallada.
-Describo eventos de manera secuencial.
CIENCIAS SOCIALES: CIENCIAS SOCIALES:
Relaciones espaciales y ambientales. DBA 1 : .Comprende que el paisaje que
-Me ubico en el entorno físico y de representación vemos es resultado de las acciones humanas que
(En mapas y planos) utilizando referentes espaciales se realizan en un espacio geográfico y que por
como arriba, abajo, dentro, fuera, derecha, izquierda. esta razón, dicho paisaje cambia.
-Establezco relaciones entre los espacios físicos que DBA 2: Reconoce los puntos cardinales y los
ocupo (salón de clase, colegio, municipio…) y sus usa para orientarse en el desplazamiento de un
representaciones (mapas, planos, maquetas...). lugar a otro.
- Reconozco diversas formas de representación de la DBA 3: Comprende la importancia de las
34

Tierra. fuentes históricas para la construcción de la


-Reconozco y describo las características físicas de las memoria individual, familiar y colectiva.
principales formas del paisaje
CIENCIAS NATURALES: CIENCIAS NATURALES:
Entorno físico DBA 1: Comprende que una acción mecánica
-Identifico tipos de movimiento en seres vivos y (fuerza) puede producir distintas deformaciones
objetos, y las fuerzas que los producen. en un objeto, y que este resiste a las fuerzas de
-Verifico las fuerzas a distancia generadas por imanes diferente modo, de acuerdo con el material del
sobre diferentes objetos. que está hecho.
-Registro el movimiento del Sol, la Luna y las estrellas
en el cielo, en un periodo de tiempo. DBA 4: Explica los procesos de cambios
físicos que ocurren en el ciclo de vida de plantas
y animales de su entorno, en un período de
tiempo determinado.
35

PROPOSITO 6
SE EN QUE LUGAR ME ENCUENTRO
TODOS VIVIMOS EN UN PLANETA LLAMADO TIERRA

Meta Conozco mi entorno

Objetivo: Desarrollar las competencias, nociones espaciales que me permitan desenvolverme en el espacio donde
vivo.
Actividad: Con ayuda de mi familia, docentes, amigos, voy identifico y construyendo los conceptos necesarios, para
desenvolverme en el espacio donde se vive.
Meta 1. Manejo de información geográfica desde los planos y mapas para ubicar a Colombia en el globo terráqueo.
Taller: diseño de un globo terráqueo

Grupo: ___________________

Objetivo: Que los estudiantes identifiquen la ubicación geográfica del municipio donde habitan

Tiempo para realizar la actividad: Tres horas

Lugar: Salón de clase

Materiales: bomba grande. Tiras de papel periódico, mezcla de colvon y agua como pegante

Herramientas: Tijeras, pincel.

Descripción de la actividad:
36

Meta 2. Manejo de información geográfica desde los planos y mapas para ubicar el departamento del Meta

Meta 3. Manejo de información geográfica desde los planos y mapas para ubicar el departamento del Meta
37

DENTIFICACIÓN DEL PROYECTO PASO A PASO

Las estudiantes de Licenciatura en Pedagogía Infantil que conforma en Semillero de Investigación

pedagociencia diseñan desde los ambientes culturales un paso a paso de los proyectos de aula propuestos
38

CUENTO

Narrativa Debe ser construido por los estudiantes

Este cuento fue creado, inventado por la docente y los

estudiantes crenado un imaginario…

Pueden partir de una imagen

De un video

De comer
39

PROPOSITO 7
COCINAR FORTALECE LA UNION FAMILIAR

Meta Fortalecer lazos familiares

Objetivo: Aprender a trabajar en equipo

Actividad: ayudo a mi mamá en la preparación de los alimentos

Necesito saber que elementos debo utilizar

Lista de elementos

Delantal__________________

rallador
40

ESTANDARES Y DERECHOS BASICOS DE APRENDIZAJE

PROPOSITO ESTÁNDARES BÁSICOS DERECHOS BÁSICOS DE APRENDIZAJE


MATEMATICAS:
Pensamiento métrico y sistemas de DBA 6: Clasifica, describe y representa objetos
8. AMASIJOS medidas. del entorno a partir de sus propiedades
HECHO POR -Reconozco en los objetos propiedades o geométricas para establecer relaciones entre las
MAMA atributos que se puedan medir (longitud, área, formas bidimensionales y tridimensionales.
_______________ volumen, capacidad, peso y masa) y, en los
eventos, su duración. DBA 7: Describe desplazamientos y referencia
-Comparo y ordeno objetos respecto a la posición de un objeto mediante nociones de
atributos medibles. horizontalidad, verticalidad, paralelismo y
perpendicularidad en la solución de problemas.
LENGUAJE:
Comprensión e interpretación textual. DBA 1: Identifica las características de los
-Leo diferentes clases de textos: manuales, medios de comunicación masiva a los que tiene
tarjetas, afiches, cartas, periódicos, etc. acceso.
-Elaboro resúmenes y esquemas que dan
cuenta del sentido de un texto. DBA 2: Identifica la función que cumplen las
señales y símbolos que aparecen en su entorno.

CIENCIAS SOCIALES:
Me aproximo al conocimiento DBA 3: Comprende la importancia de las
como científico(a) social fuentes históricas para la construcción de la
-Utilizo diversas formas de expresión (oral, memoria individual, familiar y colectiva.
escrita, gráfica) para comunicar los resultados
de mi investigación. DBA 4: Explica cambios y continuidades en los
-Doy crédito a las diferentes fuentes de la medios empleados por las personas para
información obtenida (cuento a quién transportarse en su municipio, vereda o lugar
entrevisté, qué libros miré, qué fotos donde vive.
comparé…).
41

CIENCIAS NATURALES:
Entorno vivo DBA 3: Comprende la relación entre las
-Describo características de seres vivos y características físicas de plantas y animales con
objetos inertes, establezco semejanzas y los ambientes en donde viven, teniendo en cuenta
diferencias entre ellos y los clasifico. sus necesidades básicas (luz, agua, aire, suelo,
-Identifico y describo la flora, la fauna, el nutrientes, desplazamiento y protección).
agua y el suelo de mi entorno.
-Explico adaptaciones de los seres vivos al DBA 4: Explica los procesos de cambios físicos
ambiente. que ocurren en el ciclo de vida de plantas y
animales de su entorno, en un período de tiempo
determinado.
42

PROPOSITO 8

AMASIJOS HECHOS POR MAMÀ _____________

Meta: Rescatar y fomentar el espíritu investigativo entre los estudiantes.

Reto: Fomentar las habilidades sociales, domésticas y personales, necesarias para la vida diaria.

Logro: Facilitar su interacción con el entorno físico y humano donde se logra conseguir la implicación familiar.
43

INGRADIENTES Y PREPARACION DEL PAN DE ARROZ

“AMASIJO HECHO POR MAMA __________

 Molino manual
IMPLEMENTOS,  Latas de aluminio
UTENSILIOS  Horno
 Colador o cedazo
 2 libras de arroz crudo
INGREDIENTES  2 libras de cuajada, un poco curada, bien exprimida
 ¼ libra de mantequilla
 Sal al gusto
 Agua
 Leche
 Mantequilla

PREPARACION 1. El arroz se remoja por espacio de 3 horas mínimo.

2. se hecha en una puñada de arroz junto con la cuajada revolver bien.

3. agregar la sal al gusto

4. Se muele húmedo junto con la cuajada o el queso procurando que quede fino.

5. Se remoja con la leche, se le agrega la mantequilla y se amasa muy bien.

6. Se procede hacer las rosquillas, ir colocando a la lata.


7. Se pueden dejar blandos o tostados, eso queda al gusto de cada uno.
8. Se forman rosquetes y se llevan al horno precalentado a 350° por 20 minutos
aproximadamente.

9. No se debe dejar dorar mucho.


44

META 1.

Debes ir al mercado y vas a echar en el canasto los ingredientes que observas en la imagen .Coloréalos, recórtalos y

pégalos sobre el canasto.

PAN DE

ARROZ
45

META 2.

Es tiempo de sembrar. Busca quince semillas de arroz y aplícales tempera amarilla.


46

META 3.

Lo que podemos hacer con el arroz que sembramos……..inténtalo hacer con un familiar. Recorta las fichas, arma el

molino manual PAN DE ARROZ:

ARROZ CON LECHE

ARROZ COCINADO:

HARINA:
47

META 4.

Moler el arroz con la cuajada queda una masa…pega un poco de la harina, masa que sacaste del molino…

Como moler el arroz con la

cuajada

Debes dejar por 3 horas el arroz

en remojo

Debes echar con el arroz con la

Completa el texto cuajada en el recipiente del molino

luego en forma circular maneja el

molino hasta conseguir que salga una


___________es una niña que vive en una ciudad que se llama __________. Tiene
masa.

__________años y es morena. Su comida favorita es ______________, tiene un hermano que se

llama ___________. Sus padres son ______________________________ y

_____________________________, a ellos les encanta cocinar en familia.


48

META 5.

Pregúntale a tu abuelita o aun adulto mayor el significado de las siguientes palabras, escribe exactamente lo que te

digan….

Moler: ____________________________________________________________________

Amasar: _____________________________________________________________________

Molino:

_______________________________________________________________________
49

META 6.
Amasando, amasando lo voy logrando. Ordena alfabéticamente las siguientes palabras.

AMASAR
Qué significa amasar?
MOLER
El amasado es la parte de la
HARINA
elaboración de un pan
ARROZ
posterior al mezclado, y en el

que lo que hacemos

principalmente es desarrollar
PAN LATAS
el gluten que contienen las
HORNO
harinas, que la masa gane
MOLINO
elasticidad e incorporar aire.

En definitiva es el responsable

de, entre otras, crear la

estructura del pan.


50

META 7

Recorta las fichas con los pedazos de las roscas únelas y pégalas de tal manera que inserte bien.

Espacio para las fichas….


AL MOLER EL ARROZ CON LA

CUAJADA VA SALIENDO UNA MASA

TIENES QUE AMASARLA AMASARLA Y

HACER UNA ROSQUITA DONDE LA

COLOCARAS EN UNA LATA


51

Con ayuda de tu abuelita, abuelito o un familiar dibuja una lata para hornear….

META 8

Cocina en casa haciendo un horno en greda. Elabora un horno en greda barro con ayuda de tu abuelo, luego de

elaborarlo tómale una foto y pégala en este espacio.

EL HORNO: Puedes cocinar sus

alimentos, tan antiguo como la

humanidad.
52

META 9

Logre cocinar un amasijo llamado: ____________________________hecho por mama____________

Escribe la experiencia que tuviste al hacer el amasijo: pan de arroz

_______________________________________________________________________

ESPACIO PARA ESCRIBIR


53

ESTANDARES Y DERECHOS BASICOS DE APRENDIZAJE


PROPOSITO ESTÁNDARES BÁSICOS DERECHOS BÁSICOS DE APRENDIZAJE
MATEMATICAS: MATEMATICAS:
Pensamiento numérico y sistemas DBA 1: Sabe contar de 0 a 999 empezando en cualquier
numéricos. parte (por ejemplo: 197, 198, 199, 200, 201, -).También puede
DELEITE -Reconozco significados del número en contar de dos en dos, de cinco en cinco o de diez en diez (por
LLANERO diferentes contextos (medición, conteo, ejemplo: 0, 5, 10, 15,….) si ve un numero puede decir su
comparación, codificación, localización nombre y si escucha el nombre del numero los puede escribir
LA GALLINA entre otros). (con numero). Sabe escribir los números los números del 0 al
EMBARRADA Pensamiento aleatorio 99 con letras (por ejemplo, sabe que 65 y “sesenta y cinco” se
y sistemas de datos refiere a lo mismo).
-Interpreto cualitativamente datos
referidos a situaciones del entorno escolar. DBA 12: Representa en forma gráfica grupos de objetos de
acuerdo a cierta característica.
Pensamiento numérico y sistemas
numéricos. DBA 3: Resuelve distintos tipos de problemas que
Resuelvo y formulo problemas en involucren sumas y restas con números de 0 a 999, utilizando
situaciones aditivas de composición y de materiales concretos o haciendo dibujos.
transformación.

LENGUAJE: LENGUAJE:
Medios de comunicación y otros DBA 10: Lee símbolos, señales, imágenes e historietas que
sistemas simbólicos. están en libros, en la calle o en la escuela y expresa de manera
-Entiendo el lenguaje empleado en escrita y oral que comprende de esta.
historietas y otros tipos de textos con DBA 7: Lee y explica el mensaje principal de un texto
imágenes fijas. escrito o un gráfico.
Producción textual
Describo eventos de manera secuencial.
-Utilizo, de acuerdo con el contexto, un
vocabulario adecuado para expresar mis
ideas.
54

CIENCIAS SOCIALES: CIENCIAS SOCIALES:


Relacionado con la historia y las DBA 5: Analiza las actividades económicas de su entorno
culturas. y el impacto de estas en la comunidad.
-Identifico y describo algunos elementos
que permiten reconocerme como miembro
de un grupo regional y de una nación
(territorio, lenguas, costumbres, símbolos
patrios...).
-Me próximo al conocimiento como
científico(a) social.
Utilizo diversas formas de expresión
(oral, escrita, gráfica) para comunicar los
resultados de mi investigación.

CIENCIAS NATURALES: CIENCIAS NATURALES:


-Desarrollo compromisos personales y DBA 2: Comprende que las sustancias pueden encontrarse
sociales. en distintos estados (solido, líquido y gaseoso).
Valoro y utilizo el conocimiento de
diversas personas de mi entorno.
DBA 3: Comprende la relación entre las características
...me aproximo al conocimiento
como científico(a) natural físicas de plantas y animales con los ambientes en donde
Busco información en diversas fuentes
(libros, Internet, experiencias propias y de viven, teniendo en cuenta sus necesidades básicas (luz, agua,
otros...) y doy el crédito correspondiente.
aire, suelo, nutrientes, desplazamiento y protección).
55

Propósito 9
DELEITE LLANERO “LA GALLINA EMBARRADA”

Meta: Desarrollar en los estudiantes del grado segundo la comprensión lectora, la observación e identificación y

relación de objeto mediante la aplicación del proyecto la “gallina embarrada” como elemento de las tradiciones de la

región.

Reto: Desarrollar en el estudiante la observación como habilidad mental y la relación de objetos y nombres.

Logro: Fortalecer la investigación a nivel interno y externo de la escuela.

DELEITE LLANERO

LA GALLINA

EMBARRADA
56

Preparación para 4 o 6 personas

Ingredientes

1 gallina, 2 gajos de cebolla larga, 10 hojas de pieroznada, 3 Hojas de plátano, 2 metros de cabuya, Sal al

gusto

Preparación:

Se coge la gallina se sacrifica, se le consume en agua bien caliente para que las plumas desprendan de la

piel, luego se procede a pelar o quitar las plumas, seguidamente se quema los pelos, después se procede a

lavarla con buen jabón y con un cuchillo se raspa la piel para que quede limpia, luego se le quitan las patas, se

abre para sacarle las vísceras, el buche. Quitar el pico, lengua y esófago.

Después de lavada se adoba con la cebolla larga, la pieroznada y la sal al gusto. Se envuelve en las hojas

de plátano bien envuelta se amarra con una cabuya.

Se hace un hueco en la tierra de tal forma que la gallina se pueda echar allí, se tapa y se le prende el fogón

o candela encima durante 6 horas aproximadamente. Ojo siempre debe haber buena braza. Para que se logre

la cocción de la gallina.
57

Sabía usted que………….


META 1. La gallina proviene del sudeste Asiático

¡Hola amiguitos¡
Descubra la imagen, para ello siga las instrucciones.
Colores los espacios con el numero uno de verde claro; los espacios con el numero dos coloréalos de verde oscuro y los
espacios con el número tres de azul claro. ¿Qué descubriste? _________________________ dele vida con colores
¡SUERTE!
58

META 2.

Colorea y coloca el nombre

Silueta de una gallina para


Dibujar Sal colorear

Dibujar hoja de plátano

Dibujar un gajo de cebolla


Dibujar hojas de pieroznada
larga
59

META 3.

Organice la siguiente tabla (busque en la página tal)

ingredientes Cantidad

Sabías que…

Las gallinas son animales domésticos, ponen


huevos y son omnívoras.

Escribe otro ingrediente que le adicionaría a la

receta
60

META 4.
INVESTIGA. Pregunta a tus padres, abuelos o vecinos otra receta de las hayacas llaneras. Copia y compara.

En cuatro gráficas muestre el proceso de preparación de la gallina

embarrada
a. b. c. d.
61

META 5:
Busque el significado de las siguientes palabras (utilice el diccionario)

Imagínate

que….
El huevo es una de las

células más grandes que

existe.
Domésti

co

Omnívo

ros

Huevo

Desplu

mar

Adobar

Chamus

car
62

Sabía Para el llanero BASTIMENTO es la comida que se lleva en un viaje.


Por cada palabra anterior construya una También le llaman fiambre o avió
que…..

frase
63

META 6.
Actividad de relación: coloree el dibujo y busque la relación con la palabra en ingles uniéndolas con una

línea.
ONION Dibujo BANANA
CABBA
gallina
GE
DIBUJO
Dibujo Cebolla
Dibujo Agua
Sal

WATER
CHIKEN

SALT

Dibujo Dibuja
Plátano r
Cabuy
a
64

APLICA TU INGENIO:

Para la celebración del día de la madre en mi salón en compañía de nuestra Sabías que….

docente se propone elaborar siete “gallinas embarradas” para brindarles el Que el periodo de incubación de

almuerzo. los huevos de la gallina dura de 21

Debo elaborar la lista de los ingredientes, teniendo en cuenta la receta. a 22 días, para que nazca el pollito.

Escríbela:
65

Relaciono los materiales según su estado

Hacer dibujos como hielo, agua, vapor de agua, gelatina, pollo.

Una columna con líquido, gaseoso, solido.

Investiga y escribe 5 materiales líquidos, 5 materiales gaseosos y 5 solidos diferentes a los anteriores.
66

ESPACIO PARA DIBUJOS


67

ESTANDARES Y DERECHOS BASICOS DE APRENDIZAJE

PROPOSITO ESTÁNDARES BÁSICOS DERECHOS BÁSICOS DE APRENDIZAJE


1. MATEMATICAS: MATEMATICAS:
SABROSURAS DE PENSAMIENTO NUMÉRICO Y DBA 2: Utiliza diferentes estrategias para calcular
MI LLANO “LA SISTEMAS NUMÉRICOS. (agrupar, representar elementos en colecciones, etc.)
MAMOMA” -Reconozco significados del número o estimar el resultado de una suma y resta,
en diferentes contextos (medición, multiplicación o reparto equitativo.
conteo, comparación, codificación, DBA 5: Utiliza patrones, unidades e instrumentos
localización entre otros). convencionales y no convencionales en procesos de
-Describo, comparo y cuantifico medición, cálculo y estimación de magnitudes como
situaciones con números, en diferentes longitud, peso, capacidad y tiempo.
contextos y con diversas DBA 7: Describe desplazamientos y referencia la
representaciones. posición de un objeto mediante nociones de
-Describo situaciones que requieren horizontalidad, verticalidad, paralelismo y
el uso de medidas relativas. perpendicularidad en la solución de problemas.

LENGUAJE: LENGUAJE:
PRODUCCIÓN TEXTUAL DBA 2: Identifica la función que cumplen las
-Elaboro un plan para organizar mis señales y símbolos que aparecen en su entorno.
ideas. DBA 4: Comprende diversos textos literarios a partir
-Reviso, socializo y corrijo mis de sus propias vivencias.
escritos, DBA 6: Predice y analiza los contenidos y
teniendo en cuenta las propuestas estructuras de diversos tipos de texto, a partir de sus
de mis compañeros y profesor, conocimientos previos.
y atendiendo algunos aspectos
gramaticales (concordancia, tiempos
verbales, pronombres) y ortográficos
(acentuación, mayúsculas, signos de
puntuación) de la lengua castellana.
68

CIENCIAS SOCIALES: CIENCIAS SOCIALES:


Relaciones con la historia y las DBA 1: Comprende que el paisaje que vemos es
culturas. resultado de las acciones humanas que se realizan en
-Identifico los aportes culturales que un espacio geográfico y que por esta razón, dicho
mi comunidad y otras diferentes a la paisaje cambia.
mía han hecho a lo que somos hoy. DBA 5: Analiza las actividades económicas de su
-Reconozco conflictos que se entorno y el impacto de estas en la comunidad.
generan cuando DBA 6: Compara las características de las
no se respetan mis rasgos viviendas de su municipio, vereda o lugar donde vive
particulares o los de otras personas. con las de otros lugares.

CIENCIAS NATURALES: CIENCIAS NATURALES:


Me aproximo al conocimiento DBA 2: Comprende que las sustancias pueden
como científico(a) natural. encontrarse en distintos estados (sólido, líquido
-Registro mis observaciones en y gaseoso).
forma organizada y rigurosa (sin
alteraciones), utilizando dibujos,
palabras y números. DBA 4: Explica los procesos de cambios físicos que
-Busco información en diversas ocurren en el ciclo de vida de plantas y animales de su
fuentes (libros, Internet, experiencias entorno, en un período de tiempo determinado.
propias y de otros...) y doy el crédito
correspondiente.
-Selecciono la información
apropiada para dar respuesta a mis
preguntas.
-Analizo, con la ayuda del profesor,
si la información obtenida es suficiente
para contestar mis preguntas.
69

Propósito 10
SABROSURAS DE MI LLANO “LA MAMOMA”

Meta: Desarrollar los hábitos, conceptos y procesamiento de los datos automáticos, que ayuden al pensamiento

complejo.

Reto: Crear concepciones especiales, las cuales dan coherencia a las estructuras del pensamiento

Logro: Formular soluciones a estas problemáticas desde el ámbito estudiantil.


70

INGREDIENTES Y PREPARACION DE

SABROSURAS DE MI LLANO “LA MAMOMA”

 Ternera
IMPLEMENTOS  Leña
 Fósforos
 Chuzo
 1 ternera de un año de edad
 Sal
 Condimentos
INGREDIENTES  Cerveza

1. Saca las presas más características de la ternera


como son la osa, la raya, las costillas, la garza,
PREPARACION los pechos, los lomos, las pulpa negras, el
entreverado, entre otros.
2. Prepara la hoguera con anticipación con el
objetivo de que tenga más brasas que fuego.
3. Sazona cada una de estas presas con sal y
comedimientos y ensártela en chuzos de madera
o de hierro.
4. Pon la carne (los chuzos) a fuego lento,
separadas unas de otras sin avivar el fuego para
no quemar o arrebatar la carne.
5. Baña las carnes con cerveza y voltéelas para que
se cocinen completamente
6. Sácala del fuego y está lista la mamona para
servir en los platos.
71

META 1.

Completa la otra mitad del dibujo

MITAD DEL DIBUJO DE LA CARNE


72

META 1

Mi pensamiento de niñ@ es complejo. Ir con tus familiares a una finca donde allá ganado, obsérvalo,

dibuja y describa.

La ternera es una

vaca que han

crecido seis meses

hasta que la llevan a

la fama a hacer

vendida.
73

META 2.

Recorta las piezas, Constrúyelas las piezas para encontrar las partes de la ternera luego lee.

IMÁGENES PARA RECORTAR Y ARMAR UN ROMPECABEZAS


74

Consulta con un carnicero cual es la parte de la ternera que es vendida para hacer la mamona.

_________________________________________________________________________________________________

___________________________________________________________________________________________________

__________________

META 3

La ternerita sabrosita. Traza el camino para llegar al laberinto… a lo último escribe tres palabras aprendidas en la

meta

En los llanos orientales de

Colombia, la preparación de la

mamona es en sí misma una fiesta.

La pueden acompañar con yuca,

plátano maduro o topocho.


75

LABERINTO
76

META 4

Lo conseguí investigando…Ordénalas, enumera del 1 al 6 para hacer la sabrosura de mi llano la mamona

Baña las carnes con cerveza y voltéelas para que se cocinen completamente
Sácala del fuego y está lista la mamona para servir en los platos.
Prepare la hoguera con anticipación con el objetivo de que tenga más brasas que fuego.
Sazona cada una de estas presas con sal y condimentos y ensártala en chuzos de madera o de hierro.
Saque las presas más características de la ternera como son la osa, la raya, las costillas, la garza, los
pechos, los lomos, la pulpa negra, el entreverado, entre otros.
Prepare la hoguera con anticipación con el objetivo de que tenga más brasas que fuego.

Dile a tu familia si van a un asadero o si pueden asar carne a la llanera “la mamona”

Luego escribe los comentarios que hacen tus familiares… todo lo que realizan en el lugar...

_________________________________________________________________________________________________

___________________________________________________________________________________________________

___________________________________________________________________________________________________

___________________________________________________________________________________________________
77

___________________________________________________________________________________________________

___________________________________________________________________________________________________

___________________________________________________________________________________________________

_______________________________________________________________
78

ESTANDARES Y DERECHOS BASICOS DE APRENDIZAJE

PROPOSITO ESTÁNDARES BÁSICOS DERECHOS BÁSICOS DE APRENDIZAJE


MATEMATICAS: MATEMATICAS:
Pensamiento espacial y sistemas DBA 7: Puede hacer dibujos sencillos donde representa un
geométricos. lugar y la posición de los objetos en este sitio.
Desarrollo habilidades para relacionar
dirección, distancia y posición en el DBA 4: Ordena objetos o eventos de acuerdo a su longitud,
espacio. área, capacidad, peso, duración, etc.
HAYACAS
Pensamiento numérico y sistemas DBA 3: Resuelve distintos tipos de problemas que
numéricos involucren sumas y restas con números de 0 999, utilizando
Describo, comparo y cuantificó materiales concretos o haciendo dibujos.
situaciones con números, en diferentes
contextos y con diversas
representaciones.

Resuelvo y formulo problemas en


situaciones aditivas de composición y de
transformación.

LENGUJE: LENGUAJE:
Medios de comunicación y otros DBA 10: Lee símbolos, señales, imágenes e historietas que
sistemas simbólicos están en libros, en la calle o en la escuela y expresa de manera
Entiendo el lenguaje empleado en escrita y oral que comprende de esta.
historietas y otros tipos de textos con
imágenes fijas. DBA 13: Reconoce la estructura de un texto y lo cuenta con
sus propias palabras siguiendo la secuencia de la historia.
79

PRODUCCIÓN TEXTUAL
Elaboro instrucciones que evidencian
secuencias lógicas en la realización de
acciones.

CIENCIAS SOCIALES: CIENCIAS SOCIALES:


Relacionado con la historia y las DBA 5: Analiza las actividades económicas de su entorno y
culturas. el impacto de estas en la comunidad.
Identifico y describo algunas
características socioculturales de
comunidades a las que pertenezco y de otras
diferentes a las mías.

Me aproximo al conocimiento como


científico(a) social.
Organizo la información, utilizando
cuadros, gráficas...

CIENCIAS NATURALES: CIENCIAS NATURALES:


...me aproximo al conocimiento
como científico(a) natural
Selecciono la información apropiada para
dar respuesta a mis preguntas. DBA 1: Comprende que una acción mecánica (fuerza) puede
producir distintas deformaciones en un objeto, y que este resiste
Registro mis observaciones en forma a las fuerzas de diferente modo, de acuerdo con el material del
organizada y rigurosa (sin alteraciones), que está hecho.
utilizando dibujos, palabras y números.

Comunico de diferentes maneras el


proceso de indagación y los resultados
Obtenidos
80

Propósito 11
LAS RICURAS DEL LLANO COLOMBIANO LAS HAYACAS LLANERAS.

Meta. Desarrollar en los estudiantes del grado segundo la comprensión lectora, la identificación y relación de objetos

mediante el desarrollo del proyecto de las hayacas como elementos cultural de las tradiciones llaneras

Reto: Afianzar en los estudiantes del grado segundo la interpretación y secuencias lógicas mediante el desarrollo del

proyecto de las hayacas.

Logro: Adquirir conocimiento y competencias sobre la cultura tradicional llanera.


81

Preparación

Corte las hojas de plátano o de bijao, soáselas.

Cocine la carne y córtela en trozos pequeños; haga la masa con la harina diluida en agua. Debe quedar espesa.

En una vasija, olla o sartén con poca agua se coloca a cocer la papa picada en pedazos medianos, agregar

aceite, sal al gusto, el pimentón picado en trozos pequeños. Luego de 20 minutos disminúyale el fuego y agréguele

la carne, la arveja y la mayor parte de la masa preparada, revuelva constantemente hasta que el guiso quede

semicuajado; deje enfriar por espacio de tres minutos.

A la masa restante agréguele aceite y un poco de sal

Coloque una capa delgada de esta masa en el centro de la hoja, arriba póngale una porción considerada del

guiso y en el centro un huevo entero y un ají picante (opcional).

Para envolverlas junte las dos primeras puntas del centro de la hoja y deles un quiebre hacia dentro y a las dos

puntas restantes dóblelas hacia atrás, quedando una sobre la otra, se amarra con un gancho o pedazo de cabuya a

lo ancho y a lo largo de los extremos. Ponga a cocinar las hayacas hasta que la hoja haya perdido su verdor

(aproximadamente 1 hora).

No todas las hayacas llaneras llevan huevo, como tampoco el ají picante. Estos ingredientes son opcionales de

las personas que las hacen.

Es tradición del llanero utilizar Las Hojas de


plátano o de bijao para envolver sus comidas.
INGREDIENTES
82

META 1:
En la siguiente sopa de letras encontraras doce palabras que las puede encontrar en la lectura de la preparación de

las hayacas

Escribe las palabras que encontraste:


Q U Z S R A F G B Z H W E
R I A R V E J A I X O V N 1.___________________________________
E F G H J K L Ñ J C J B M
S Q T N K A W I A W A Q P ______.
X W C A R N E O O R D W A
S E Y M L S E P Q Y E E P 2.
B R A Q Ñ D Y A W A P Ñ A
N T U J Z F U S L H L Y X _______________________________________
M S I W O G I L E K A A X
N Y A E X H O D R J T S T __.
Z U O L C B O F T W A J I
I I A C E I T E Y R N F Y 3.
A O P C V J P X U T O G Z
M P F R B C E R D O Q H W _______________________________________

__.

4.

_______________________________________

__.

5.

_______________________________________

__.

6.
83

META 2.

¡Lo invito a descubrir!


Queridos estudiantes cuales de los siguientes dibujos son ingredientes de las hayacas, colorea el triángulo
correspondiente y escribe el nombre debajo.

Dibujo
Dibujo
Dibujo
Una yuca
Una cebolla
Pescado
larga

Dibujo Dibujo Dibujo


Un marrano Mata coco Pollo
84

META 3:
¡Amigos¡
Atrévete a colorear los dibujos y de acuerdo a la lectura de la preparación de las hayacas ordena los dibujos de
acuerdo a su preparación

Dibujo cocinando las Dibujo Dibujo

hayacas Picando los Armando hayacas

ingredientes

Dibujo Dibujo Dibujo

Cocinando la masa Soasando las hojas Cocinando las carnes


85

META 4:

Te invitamos a colorear los dibujos, luego coloque el nombre en español en el primer renglón y en el segundo

escriba en inglés la palabra, puedes usar el diccionario.

Dibuj Dibuj Dibuj


Dibuj o
o o
o Zanah
Cerdo Arvej
Ceboll oria
a
a

Dibuj Dibujo Dibuj Dibuj


o aceita Harina de o gallina o tomillo
maíz

META 5.
86
¡Atrévete a investigar!

En cada una de las casillas ubica las Consulta con tus padres o abuelos otra

letras que forma las palabras de acuerdo al fórmula de hacer hayacas y compáralas con la

dibujo que desarrollaste en esta actividad.

A G U A

Y A P

Z A N A H O R I A

C V P

A C E I T E A

Resuelva
Hay que elaborar 150
hayacas
¿Cuál sería la, lista de
los ingredientes?
87

GLOSARIO LLANERO

AMASIJOS: Cantidad de harina amasada lista para hacer pan.

ANDÓN: Caballo de paso suave pero no lento

PISTUDO: Cuando la harina queda con partes duras.

BARBASCO: Arbusto que crece cerca a los caños (quebradas) y que en época de verano es comido por el ganado

en ausencia de pastizales.

BUCARE: Árbol.

CABRESTERO: Persona que orienta una manada. Jinete que indica la ruta a seguir por parte del ganado.

GRUMA: Leche del ordeño.

GUAFA: Guadua; cosa del montón, que no es especial.

HAYACA: Tamal, comida envuelta en hojas de plátano o bijao.

HERRAR: Marcar el ganado con un hierro caliente; contra herrar.

LEBRUNO: Res de color crema oscuro.

LECHOSA: Cuando le sale agua blanca a la fruta papaya.

MAMONA: Becerra que aún mama; carne asada de ternero; plato típico llanero.

YAMÚ: Pez que abunda en la Orinoquía.


88

YARÉ: Jugo rayado de yuca, suero de leche.

EVALUACION

RECOMENDACIONES

BIBLIOGRAFIA

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