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Kimchi

El kimchi se originó en Corea alrededor del siglo VII como un método de encurtido de vegetales para su almacenaje durante el invierno. Existen más de 100 tipos de kimchi, siendo los más comunes el baechu-kimchi (hecho con col rellena de condimentos), el kkakdugi (hecho con nabo en cubos) y el nabak-kimchi (endulzado con zumo de fruta). El kimchi es rico en vitaminas, minerales y ácidos lácticos probióticos que ay

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Kimchi

El kimchi se originó en Corea alrededor del siglo VII como un método de encurtido de vegetales para su almacenaje durante el invierno. Existen más de 100 tipos de kimchi, siendo los más comunes el baechu-kimchi (hecho con col rellena de condimentos), el kkakdugi (hecho con nabo en cubos) y el nabak-kimchi (endulzado con zumo de fruta). El kimchi es rico en vitaminas, minerales y ácidos lácticos probióticos que ay

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Origen del kimchi

Desde que los seres humanos comenzaron a cultivar han disfrutado de los vegetales, que
son ricos en vitaminas y minerales. Sin embargo, el frío invierno, cuando el cultivo era
prácticamente inviable, condujo al desarrollo de un método de encurtido para
almacenaje. El kimchi nació en Corea, alrededor del siglo VII, como un tipo de
alimento a base de vegetales encurtidos.

Propiedades del kimchi

El valor nutritivo y las propiedades beneficiosas del kimchi fueron publicados en la


revista norteamericana Health, la cual presentó al kimchi como uno de los 5 alimentos
más sanos del mundo. Según los estudios, los ácidos lácticos que se producen durante la
fermentación del kimchi ayudan a la digestión, fortalecen el sistema inmunológico y
ayudan a prevenir el cáncer.

Tipos de kimchi

Los tipos de kimchi varían según la zona, el tiempo y los ingredientes. Hasta la


actualidad se encuentran registrados 100 tipos de kimchi aproximadamente. Los más
comunes son el baechu-kimchi, kkakdugi y nabak-kimchi.
Baechu-kimchi
Kimchi

Es el tipo de kimchi más común y popular. Las coles asiáticas o baechu se rellenan con
condimentos y otros tipos de vegetales, y luego se fermentan.
Kkakdugi
Baechu-kimchi

Los condimentos son similares a los del baechu-kimchi, pero en vez de utilizar la col, se


utiliza el nabo cortado en cubos.
Nabak-kimchi
Nabak-kimchi

Es un tipo de kimchi con mucha agua, que se suele endulzar con zumo de frutas.
Yeolmu-kimchi
Yeolmu-kimchi

Es un tipo de kimchi  que se consume mucho en verano, cuando aún queda tiempo para
la cosecha de la col para el baechu-kimchi.
Oi-so-bagi
Oi-so-bagi

El sabor refrescante de los pepinillos recupera el apetito perdido en los días de calor.

Dónde comprar el kimchi

El kimchi se puede comprar en los supermercados o tiendas de conveniencia. Para


mayor comodidad, los turistas pueden adquirir el kimchi envasado herméticamente en
las tiendas Duty Free de los aeropuertos.

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