CARACTERIZACIÓN DEL PROCESO PRODUCTIVO DE LA EMPRESA

CALZADO ANTORCHA DE SINCELEJO, COLOMBIA

PRESENTADO POR:
NADIA MARGARITA ANAYA PANIZA
EIDER FERNANDO TAPIA DIAZ

DOCENTE:
GEAN PABLO MENDOZA ORTEGA

CORPORACIÓN UNIVERSITARIA DEL CARIBE CECAR

FACULTAD DE CIENCIAS BÁSICAS, INGENIERÍAS Y ARQUITECTURA
PROGRAMA DE INGENIERÍA INDUSTRIAL
SEMESTRE
2020
Tabla de contenido
 RESUMEN ………………………………………………………………………… 3
INTRODUCCIÓN ………………………………………………………………… 4
1. ESTADO ACTUAL ……………………………………………………………...... 5
2. CARACTERIZACIÓN DEL PROCESO ……………………………………….… 6
2.1. Calzado antorcha …………………………………………………….…… 6
2.2. Tipo de empresa ……………………………………………………….…. 6
2.3. Reseña histórica de la empresa …………………………………….…….. 6
2.4. Identificación del sector industrial ……………………………………..… 6
2.5. Definición de los productos …………………………………………..….. 6
2.6. Caracterización de la materia prima ………………………………………9
2.7. Presentación comercial de los productos ………………………………… 9
2.8. Diagrama de flujo …………………………………………………………10
2.9. Identificación del proceso de fabricación de cada producto ………………11
3. ANÁLISIS ESTADÍSTICO ………………………………………………………. 13
4. CONCLUSIONES ………………………………………………………………… 13

Resumen
 La empresa Calzado Antorcha, está ubicada en Sincelejo, Colombia. Se dedica a la
fabricación de calzado deportivo y colegial para caballeros y niños. Cuenta con un proceso en el
que se corta, cose, pega y arma, de manera general; se adquiere y transforma la materia prima
hasta lograr el producto final. A continuación, se presenta una información más completa acerca
de la empresa, su sistema de producción y los costos asociados, así como los tiempos de
procesamiento.

Introducción
 El calzado, es una prenda que hace parte del outfit de todas las personas; los diseños,
colores y materiales, son principales factores a tener en cuenta en la elección de un buen par de
zapatos.
Para obtener un producto bien elaborado, se llevan a cabo procesos por etapas,
acompañadas con una inspección constante en cada una de ellas para lograr que el cliente
además de elegancia, obtenga comodidad, calidad y seguridad. Elegir el adecuado para cada
actividad, es importante. Para cualquiera que sea la actividad, el zapato debe proporcionar
movimientos seguros, ajustes a la medida y bienestar.
El objetivo acompañado del estudio de la empresa y el proceso de fabricación, es realizar
el análisis estadístico de las etapas del proceso de fabricar un par de zapatos y determinar …
Inicialmente, se menciona información de como esta el mercado del calzado a nivel
mundial, nacional y departamental. Seguidamente, se presenta la empresa; su historia, los
productos que elabora, la materia prima, cantidades y costos que maneja, entre otros. Finalmente,
se realiza el análisis estadístico del proceso completo, los resultados y conclusiones.

1. ESTADO ACTUAL
 De las marcas reconocidas mundialmente, para el año 2019, según la revista Merca2.0,
“Entre las marcas líderes en calzado deportivo, es importante destacar que Nike generó
aproximadamente 35.2 millones de dólares en ventas.” (Garibay, 2019). Afirma la revista
española, MODAES LATINOAMÉRICA, que con la inclusión de la marca Jordan, “El calzado
es la principal división del grupo y aportó el 70% de las ventas, hasta alcanzar 24.222 millones
de dólares. En concreto, las ventas de las zapatillas deportivas aumentaron un 8,7% respecto al
año anterior.” (Latinoamérica, 2019). Nike ha tenido un crecimiento importante en todos los
países del mundo, siendo su mayor comprador, el mercado de china. La marca ha innovado en
sus diseños más duraderos y originales para el dia a dia, lo que se considera que es la razón por
la que se mantiene en la posición de liderazgo. “La sigue de cerca su competidor Adidas, con
26.2 millones de dólares, después Puma con 5.2 mdd. Under Armour (5 mdd) y Lululemon (2.7)
cierran las cinco posiciones de honor en este sentido.” (Garibay, 2019).

La competencia entre estas marcas para el año 2020, se mantiene: “Por primera vez, la
compañía estadounidense ha superado a la marca de las tres bandas en Alemania en la venta de
calzado deportivo.” (Carretero, 2020).

En Colombia, “El sector del calzado, el cuero y la marroquinería quiere volver a abrir las
alas en 2020, luego de un 2019 difícil, en el que las ventas externas no fueron precisamente las
más altas, pues a corte noviembre cayeron 15 % en valor (totalizando 76.745 dólares, por debajo
de los 90.320 que reportó en igual lapso de 2018) y 34,6 % en volumen (se despacharon 18.663
toneladas métricas), de acuerdo con los datos del Departamento Administrativo Nacional de
Estadística (Dane).” (Riaño, 2020).

Mientras tanto, para el 2020, Colombia se prepara para las ferias de zapatos. “Entre los
mayores importadores de productos de cuero colombiano están Estados Unidos (63,6 % de
participación), México (5,9 %), Perú (4,4 %), Ecuador (3,6 %) y Reino Unido (2,4 %).” (Capital,
2020).

2. CARACTERIZACIÓN DEL PROCESO

 2.1. Calzado Antorcha

Calzado Antorcha es una empresa industrial ubicada en la ciudad de Sincelejo en el

barrio 20 de enero. Su principal actividad es la fabricación de calzado caballeros y niños,
deportivos y colegiales. Es un negocio familiar conformado por el administrador del negocio, su
esposa que es la encargada de la distribución y ventas y 7 empleados encargados del corte,
pegado, costura y transformación de la materia prima para la producción del producto final.

2.2. Tipo de empresa

Empresa industrial

2.3. Reseña histórica de la empresa

Hace aproximadamente 20 años, esta empresa inició como un taller de arreglo de

calzado, cuando el dueño actual estaba soltero. En sus inicios, se realizaron préstamos a
entidades bancarias con lo cual se fabricaron las primeras docenas de calzado femenino. Más
adelante, se contaba con máquinas especializadas para la tarea. Años después, se dedicaron al
calzado para hombres, que es lo que hoy en día venden. Hace alrededor de 5 años, el dueño
contó con mayor efectivo de manera que invirtió, aumentó la producción y el número de
empleados contando con siete personas más. Y dos años después, su esposa se unió al negocio
familiar ejerciendo como vendedora.

2.4. Identificación del sector industrial

Sector secundario

2.5. Definición de los productos

El calzado es un producto elaborado manualmente y con máquinas, empacado en bolsas

transparentes. Los modelos son deportivos y colegiales, en su mayoría para hombres. Cuentan
con distintos colores y decoraciones. Para su fabricación se emplean diversos materiales
adecuados a la ocasión y gustos.

Tabla 1. Ficha técnica del calzado colegial

FICHA TÈCNICA CALZADO COLEGIAL PAR
 NOMBRE DEL CALZADO UNIDAD DE UNIDA
PRODUCTO COLEGIAL COSTO D
REFERENCIA CC1 PARES
PRECIO DE VENTA 40.000 VENDIDOS AL MES 110
UNID
MATERI COSTO UNIDAD
AD DE COSTO
A PRIMA UNIDAD UTILIZADA
COMPRA
Pantera Metro 2.625 1 2.625
Docen
Suela a 333 1 333
Forro
tayrona Metro 469 1 469
Docen
Cartón a 250 1 250
Duralon Metro 438 1 438
Goma
amarilla Galón 500 1 500
Goma
blanca Galón 583 1 583
Goma
Galón
solución 333 1 333
Cambre Metro 167 1 167
Hilo Cono 333 1 333
Docen
Cordones
a 125 1 125
Marquill
a Galón 25 1 25
Alambrill
a Metro 167 1 167
Plantipiq
ue Metro 600 1 600
COSTO TOTAL MATERIA PRIMA   $ 6.948
Mano de obra $ 3.445
OTROS COSTOS Empaque $ 125
VARIABLES Total costo
variable   $ 3.570
TOTAL COSTO $ 10.518
Fuente: Elaboración propia
 Tabla 2. Ficha técnica del calzado deportivo
FICHA TÈCNICA CALZADO DEPORTIVO
NOMBRE DEL CALZADO UNIDAD DE
PRODUCTO deportivo COSTO UNIDAD
REFERENCIA CD1
PARES
PRECIO DE VENTA 45.000 VENDIDOS AL MES 100
UNIDA
MATERI COSTO UNIDAD
D DE COSTO
A PRIMA UNIDAD UTILIZADA
COMPRA
Malla Metro 1.917 1 $ 1.917
Carnora Metro 1.667 1 $ 1.667
Forro
tayrona Metro 417 1 $ 417
Cambre Metro 167 1 $ 167
Suela Docena 442 1 $ 442
Guayo Docena 250 1 $ 250
Carton Docena 250 1 $ 250
Duralon Metro 333 1 $ 333
Alambrill
Metro 108 1
o $ 108
Goma
Galón
blanca 500 1 $ 500
Goma
Galón 500 1
amarilla $ 500
Goma
solución Galón 417 1 $ 417
Cordón Docena 208 1 $ 208
Hilo Metro 333 1 $ 333
Plantipoq
ue Metro 250 1 $ 250
COSTO TOTAL MATERIA PRIMA   $ 7.758
MANO DE OBRA $ 3.445
OTROS COSTOS EMPAQUE $ 125
VARIABLES TOTAL
COSTO VARIABLE   $ 3.570
TOTAL COSTO $ 11.328
Fuente: Elaboración propia
 2.6. Caracterización de la materia prima

Para el calzado colegial se utilizan materiales de cuero o hule para la suela, elemento del
zapato que está en contacto con el suelo y la parte inferior del pie o planta; el cartón va dentro
del zapato, es la plantilla que soporta el zapato; el pantera es con lo que se hace la parte de afuera
del zapato y el tayrona es el forro; además se emplean distintos pegamentos (gomas) amarilla,
blanca y solución cada una aportando firmeza y seguridad a la unión de las partes del calzado;
hilo y etiquetas para el zapato, plantillas, marquillas para representar el nombre de la empresa,
entre otros. Para el calzado deportivo algunos materiales difieren debido al uso futuro que se le
dará a los mismos y también se emplean los mismos pegamentos.

2.7. Presentación comercial de los productos

Imagen 1. Calzado deportivo

Fuente: Elaboración propia

Imagen 2. Calzado colegial

Fuente: Elaboración propia

2.8. Diagrama de procesos

Fuente: Elaboración propia

 2.9. Identificación del proceso de fabricación de cada producto

Para proceder a la fabricación del calzado, se corta manualmente el patrón de las medidas
en un material llamado cuero para obtener la suela, igualmente se cortan las piezas de tela que le
darán forma al zapato junto con el cartón y, dependiendo del tipo de calzado, si es el deportivo,
los materiales empleados son el forro tayrona, cambre, guayo blanco y se procede a unir las
piezas pegando y cosiéndolas con aguja y nylon. Seguidamente se realizan unas perforaciones en
la parte superior de los mismos a través de los cuales pasan los cordones. Para fabricar el calzado
colegial, se emplea el material llamado pantera, forro tayrona, cartón, alambrilla, planti piqué,
entre otros, y seguidamente se unen las piezas de tal modo que se obtiene un zapato. Para
finalizar se utilizan químicos y elementos de limpieza para quitar el exceso de goma o cualquier
imperfección producida en el proceso.

3. ANÁLISIS ESTADÍSTICO
 Imagen 4. Box-Plot media-mediana

Fuente: Elaboración propia

Tabla 3. Resumen de muestras de los subprocesos

SP SP1 SP1 SP1 SP1 SP1 SP1 SP1 SP1
SP1 SP2 SP3 SP4 SP5 SP6 SP7 8 SP9 0 1 2 3 4 5 6 7
0,1 0,1
Media 3,55 0,96 0,64 0,69 2 2,40 21,31 6 10,04 0,16 5,12 3,04 1,78 2,98 0,13 8,39 0,45
Error 0,0 0,0
típico 0,07 0,10 0,03 0,03 0 0,04 0,55 0 0,17 0,02 0,09 0,06 0,04 0,05 0,00 0,17 0,02
0,1 0,1
Mediana 3,58 1,06 0,64 0,69 2 2,39 21,98 6 10,10 0,20 5,11 3,12 1,79 3,00 0,13 8,30 0,45
#N/ #N/ #N/ #N/ 0,1 0,1 #N/ #N/ #N/ #N/
Moda D D D D 2 2,39 #N/D 5 10,80 0,20 4,76 D D D 0,14 D 0,50
Desviació 0,0 0,0
n estándar 0,21 0,31 0,10 0,08 1 0,12 1,73 1 0,55 0,05 0,29 0,18 0,12 0,17 0,01 0,54 0,05
Varianza
de la 0,0 0,0
muestra 0,05 0,09 0,01 0,01 0 0,01 3,01 0 0,30 0,00 0,08 0,03 0,02 0,03 0,00 0,29 0,00
- -
- - - - 0,4 1,7 - - - - - - - -
Curtosis 1,18 1,19 1,55 1,74 1 1,68 -1,15 3 -1,28 2,28 1,18 1,44 0,30 1,49 1,24 1,99 2,57
Coeficient
e de - - - 0,6 0,2 - - - - -
asimetría 0,45 0,57 0,11 0,07 6 0,64 -0,59 2 0,10 0,48 0,25 0,58 0,83 0,18 0,39 0,03 0,00
0,0 0,0
Rango 0,60 0,84 0,27 0,22 3 0,45 4,85 2 1,48 0,10 0,84 0,46 0,36 0,49 0,03 1,38 0,10
0,1 0,1
Mínimo 3,20 0,50 0,50 0,58 1 2,20 18,32 5 9,32 0,10 4,76 2,77 1,55 2,72 0,11 7,67 0,40
0,1 0,1
Máximo 3,80 1,34 0,77 0,80 4 2,65 23,17 7 10,80 0,20 5,60 3,23 1,91 3,21 0,14 9,05 0,50
35,5 1,2 24,0 213,1 1,5 100,4 51,1 30,4 17,7 29,7 83,8
Suma 3 9,61 6,41 6,92 3 0 2 9 4 1,60 8 4 5 8 1,29 6 4,50
Cuenta 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10
Fuente: Elaboración propia

La metodología empleada para la recolección de información, se basó en visitas

realizadas a la empresa Calzado Antorcha. Se tomaron 10 muestras para cada subproceso.
 Dentro del proceso de fabricación de zapatos, hay subprocesos que se han enumerado del
1 al 17 (Tabla 3.). De estos, se han considerado la media y la mediana como medidas
representativas del proceso. A su vez, dentro de estas medidas, dadas en minutos, el ensamble de
las piezas de cuero con el forro (SP7), perfilar y colocar el corte con la horma (SP9), y, terminar,
codificar y empacar, son las actividades con mayor tiempo como se observa en la tabla 3. Estos
tienen un comportamiento similar y se puede observar con mayor claridad en la Imagen 4. Estas
requieren mucho cuidado y precisión para asegurar la calidad y elegancia.
Las herramientas utilizadas para el análisis, son el software de R y Excel.

4. CONCLUSIONES

Para concluir, el mercado del calzado, a pesar de ser muy tradicional su proceso de
fabricación, avanza en cuanto a tendencias y se mantiene competitivo. Los diseños y durabilidad
son elementos importantes para el cliente y lo representan marcas grandes como Nike y Adidas.
En el análisis estadístico, se conoce con mayor exactitud el comportamiento del sistema de
producción que maneja la empresa. Los tiempos y demás variables que intervienen en la
elaboración del calzado. Además, ayuda a la toma de decisiones en cuanto a la disminución de
los errores o del tiempo de ocio; aumentar o mantener la productividad, etc.

5. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

Capital. (5 de Febrero de 2020). conexioncapital.co. Obtenido de conexioncapital.co:

https://conexioncapital.co/llega-una-nueva-edicion-de-la-feria-internacional-del-
cuero-calzado-y-marroquineria-a-bogota/

Carretero, Á. (22 de Enero de 2020). www.palco23.com. Obtenido de www.palco23.com:

https://www.palco23.com/equipamiento/nike-manda-en-casa-de-adidas-ya-vende-
mas-calzado-que-su-rival-en-alemania.html

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Latinoamérica, M. (28 de Junio de 2019). www.modaes.com. Obtenido de

www.modaes.com: https://www.modaes.com/empresa/nike-duplica-su-beneficio-
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Riaño, D. A. (27 de Enero de 2020). www.elcolombiano.com. Obtenido de
www.elcolombiano.com:
https://www.elcolombiano.com/negocios/economia/sector-del-cuero-quiere-
recuperarse-en-el-2020-CE12347894