UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS

FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA INDUSTRIAL

SILABO DEL CURSO:
QUÍMICA ORGÁNICA
I. INFORMACION GENERAL

1.1. Nombre de la asignatura : Química Orgánica

1.2. Código de la asignatura : 171003I
1.3. Número de horas semanales : 2 HT 2 HP
1.4. Número de Créditos : 3.0
1.5. Semestre Académico : 2020- I
1.6. Ciclo de estudio : III
1.7. Requisitos (si lo precisa) : Química General
1.8. Profesor (es) : Mg. Hugo Milla Flores. Docente Principal.
: Mg. Cesar Canales Martinez.Doc.Asociado
Q.F. Walter Rivas Altez.Docente Auxiliar.
Mg. Gustavo Adolfo Ruiz Pacco
Bach. Diego Valdivieso Márquez. Asistente Laboratorio.
1.9 Modalidad : No presencial (virtual)
SUMILLA
El curso Corresponde al Área de Estudios Específicos, es de carácter obligatorio y de naturaleza
teórico-práctico. Desarrolla competencias básicas en química para modelar o explicar procesos
industriales de transformación química, trata la relación de los compuestos orgánicos,
Hidrocarburos, Alcoholes, Aldehídos, Cetonas, Polímeros y proteínas; trata de su identificación y
características

II. COMPETENCIA GENERAL DEL CURSO

El estudiante identifica el campo de estudio de la Química Orgánica, reconociendo las fórmulas, nomenclatura y enlace
químico de los compuestos orgánicos, valorando sus usos y aplicaciones.

COMPETENCIA FUNCIONAL DE EGRESO RELACIONADA

El curso proporciona los conocimientos básicos, sobre sustancias químicas que se utilizan en las
diversas industrias que existen en el país y les permiten tomar las precauciones en su manejo. A través
de la síntesis de distintas productos conocen de procesos industriales de manufactura y transformación
física y química con creatividad, ética y respeto a las normas y al medio ambiente.
III. UNIDADES DIDACTICAS
UNIDAD DIDACTICA 1: Hidrocarburos. Importancia. Clasificación. Estructuras de Alcanos, Alquenos y Alquinos. Reacciones
COMPETENCIA ESPECIFICA: Reconoce, analiza y estudia los compuestos hidrocarbonados en sus propiedades físicas y químicas
y estableciendo semejanzas y diferencias entre ellas.
.
Contenidos
Sem
Indicadores de logro
Conceptuales Procedimentales Actitudinales

01 : Química Orgánica. Participa en seminarios y Estima y Valora , Describe a los diferentes

Importancia. Importancia de los prácticas de laboratorio de la los compuestos orgánicos.
compuestos orgánicos. Reconocimiento de compuestos Demuestra orden, precisión y
Diferencias con los compuestos compuestos orgánicos. orgánicos calidad en su trabajo.
Inorgánicos. Elabora resúmenes y trabajos
monográficos.
02 Estructura del Carbono. Participa en seminarios y Estima y valora
prácticas de laboratorio de la la clasificación e Conoce bien la clasificación de
Hibridaciones del Carbono, sp3, Estructura del carbono, su hibridación de los compuestos orgánicos.
Sp2 y sp clasificación la hibridación que compuestos Describe los tipos de
presentan. hibridación que presenta el
Clasificación de los compuestos Elabora resúmenes y trabajos átomo de carbono.
orgánicos monográficos

03 Hidrocarburos: Alcanos. Participa en seminarios y Estima y valora Describe como se obtienen los
Nomenclatura de los prácticas de laboratorio de la importancia alcanos.
compuestos orgánicos. Alcanos. de los Alcanos. Aplica las propiedades
Elabora resúmenes y trabajos Trabajo en químicas que presentan los
Definición. Fuentes naturales. monográficos equipo según alcanos
Obtención. Propiedades físicas reglas Persevera y demuestra orden,
y químicas. Reacciones acordadas precisión y calidad en su
químicas importantes. trabajo
Radicales libres..

04 Hidrocarburos: Alquenos y Participa en seminarios y Estima y valora Define, clasifica y describe los
alquinos. Definición. Fuentes prácticas de laboratorio de la importancia hidrocarburos
naturales. Obtención. Alquenos y Alquinos. de los Alquenos insaturados.Resuelve
Propiedades físicas y químicas. Elabora resúmenes y trabajos y Alquinos. problemas de síntesis de los
Reacciones de adición, monográficos. Trabajo en alquenos y alquinos..
halogenación, reducción y equipo según Persevera y demuestra orden,
oxidación. reglas precisión y calidad en su
acordadas trabajo

EVALUACION
Evidencia de Conocimiento Evidencia de Desempeño
Evidencia de Producto
Rúbrica de Observación durante
Informes grupales de análisis y conclusiones de las
Preguntas orales Pre y Post clase las prácticas de laboratorio.
experiencias de laboratorio.
Control de Lectura previa a la clase Rúbrica de Observación del
Informes parciales de los proyectos de investigación
Pruebas cortas post clase trabajo en pizarra
y proyección social

UNIDAD DIDACTICA 2: Compuestos Aromáticos y reacciones principales. Isomería estructural y Estereoisomería.

COMPETENCIA ESPECIFICA: Analiza y resuelve las reacciones principales de los compuestos aromáticos, planteando su
mecanismo de reacción. Establece las diferencias de los distinto isómeros estructurales y espaciales.
Contenidos
Sem
Indicadores de logro
Conceptuales Procedimentales Actitudinales

05 Hidrocarburos Aromáticos. Participa en seminarios y Estima y valora Diferencia a los compuestos

Propiedades. Sustitución prácticas de laboratorio de la importancia de aromáticos mediante reacciones
Electrofílica Aromática. Hidrocarburos Aromáticos y los químicas. Resuelve problemas
Alquilación. Nitración. sus reacciones principales. Hidrocarburos de síntesis de sustitución
Halogenación. Aromáticos. electrofílica aromática .
 Acilación. Sulfonación. Elabora resúmenes y trabajos Trabajo en Persevera y demuestra orden,
monográficos. equipo según precisión y calidad en su trabajo
reglas acordadas

Disutitución. Efectos de Participa en talleres y resuelve Estima y valora la Resuelve problemas de síntesis
orientación de sustituyentes sobre la síntesis de compuestos importancia de la de compuestos aromáticos poli
activantes y des activantes. aromáticos utilizando el efecto de síntesis de sustituidos. Demuestra orden y
Ejercicios de aplicación. orientación. compuestos calidad en su trabajo.
06 aromáticos.
Trabaja en equipo.

Isómeros. Tipos. Participa en seminarios de Estima y valora Clasifica y define los distintos
Estructurales, isomería y explica los tipos de la importancia de isómeros estructurales y
conformacionales y isómeros estructurales y los Isómeros y conformacionales de los
espaciales. Isómeros cis- espaciales. los compuestos orgánicos.
07
trans. Estereoisometría Estereoisómeros. Persevera y demuestra orden,
Importancia. Trabajo en precisión y calidad en su trabajo
equipo según
reglas.

08 EXAMEN PARCIAL

EVALUACION
Evidencia de Conocimiento Evidencia de Desempeño
Evidencia de Producto
Rúbrica de Observación durante Informes grupales de análisis y conclusiones de los
Preguntas orales Pre y Post clase las prácticas de laboratorio. ensayos de laboratorio.
Control de Lectura previa a la clase Rúbrica de Observación del Informes parciales de los proyectos de investigación y
Pruebas cortas post clase trabajo en pizarra proyección social
Resultado del Examen Parcial

UNIDAD DIDACTICA 3: Alcoholes. Aldehídos y Cetonas. Carbohidratos y Aminas. Principales reacciones químicas aplicaciones importantes
COMPETENCIA ESPECIFICA: Analiza y resuelve las diferencias entre las reacciones de los diferentes grupos funcionales
oxigenados y nitrogenados
Contenidos
Indicadores de logro
Sem
Conceptuales Procedimentales Actitudinales

Alcoholes. Estructura. Participa en seminarios y Estima y valora Define clasifica y describe los
Importancia Propiedades prácticas de laboratorio de la importancia diversos tipos de alcoholes,
físicas y químicas. Tipos de Alcoholes. Elabora resúmenes de los primarios, secundarios y
alcoholes. Síntesis. y trabajos monográficos. Alcoholes. terciarios
Trabajo en Resuelve problemas de síntesis
09 de los diferentes alcoholes.
equipo
Persevera y demuestra orden,
respetando las precisión y calidad en su trabajo
reglas
acordadas.

Compuestos carbonílicos. Participa en seminarios y Estima y valora Diferencia a los compuestos

Aldehídos y Cetonas. prácticas de laboratorio de la importancia carbonílicos mediante
Representación estructural. Aldehídos y Cetonas. de los reacciones químicas. Resuelve
10 Nomenclatura. Obtención. . Elabora resúmenes y trabajos Aldehídos y problemas de síntesis de
Reacciones químicas comunes y monográficos. Cetonas.. aldehídos y cetonas Persevera
de diferenciación y demuestra orden, precisión y
Trabajo en
calidad en su trabajo
equipo
 respetando las
reglas
acordadas.

Carbohidratos. Nomenclatura. Participa en seminarios y Estima y valora Define clasifica y describe los
Representación lineal, cíclica. prácticas de laboratorio de la importancia diferentes tipos de
Monosacáridos. Disacáridos Carbohidratos de los Carbohidratos.
importantes. Reacciones . Elabora resúmenes y trabajos Carbohidratos. Resuelve problemas de
químicas. Polisacáridos. monográficos. . Trabajo en identificación de azúcares D o L
11 Persevera y demuestra orden,
equipo
precisión y calidad en su trabajo
respetando las
reglas
acordadas.

Aminas. Nomenclatura. Participa en seminarios y Estima y valora Identifica las diversos clases de
Obtención. Propiedades prácticas de laboratorio de la importancia aminas primarias, secundarias y
químicas. Derivados azoicos. Aminas. de las Aminas.. terciarias.
Compuestos coloreados y . Elabora resúmenes y trabajos . Trabajo en Aplica sin errores los
12 colorantes. monográficos. equipo procedimientos pertinentes para
sintetizar las diferentes aminas.
respetando las
Persevera y demuestra orden,
reglas precisión y calidad en su trabajo
acordadas.

EVALUACION
Evidencia de Conocimiento Evidencia de Desempeño
Evidencia de Producto
Rúbrica de Observación durante
Informes grupales de análisis y conclusiones de los
Preguntas orales Pre y Post clase las prácticas de laboratorio.
ensayos realizados en laboratorio.
Control de Lectura previa a la clase Rúbrica de Observación del
Informes parciales de los proyectos de investigación y
Pruebas cortas post clase trabajo en pizarra
proyección social

UNIDAD DIDACTICA 4: Ácidos Carboxílicos. Aminoácidos. Polímeros

COMPETENCIA ESPECIFICA: Analiza y resuelve situaciones problemáticas de los ácidos carboxílicos, aminoácidos y polímeros
en cuanto a síntesis y aplicaciones importantes.
Contenidos
Sem
Indicadores de logro
Conceptuales Procedimentales Actitudinales

Aminoácidos. Importancia. Participa en seminarios y Estima y valora Resuelve problemas de

Obtención. Propiedades prácticas de laboratorio de la importancia reconocimiento, síntesis de
químicas Aminoácidos y sus reacciones de los aminoácidos. Persevera y
principales. aminoácidos. demuestra orden, precisión y
13 Elabora resúmenes y trabajos Trabajo en calidad en su trabajo
monográficos. equipo según
reglas
acordadas

Polímeros. Características. Participa en seminarios y Estima y valora Aplica sin errores los
Clasificación. Polímeros prácticas de laboratorio de la importancia procedimientos pertinentes para
naturales. Péptidos. Obtención. Péptidos y Proteínas.. de los la obtención de péptidos.
Proteínas. . Elabora resúmenes y trabajos polímeros, Persevera y demuestra orden,
monográficos. péptidos y precisión y calidad en su trabajo
14 proteínas.
Trabajo en
equipo según
reglas
acordadas

15 EXPOSICION DE TRABAJOS DE INVESTIGACION Y PROYECCIÓN SOCIAL

16 EXAMEN FINAL
17 EXAMEN SUSTITUTORIO
EVALUACION
Evidencia de Conocimiento Evidencia de Desempeño
Evidencia de Producto
Preguntas orales Pre y Post clase Rúbrica de Observación durante Informes grupales de análisis y conclusiones de los
 las prácticas de laboratorio. ensayos de laboratorio.
Control de Lectura previa a la clase Rúbrica de Observación del Informes finales de los proyectos de investigación y
Pruebas cortas post clase trabajo en pizarra proyección social
Examen Final

III.5 ESTRATEGIA DIDÁCTICA

El proceso de enseñanza – aprendizaje se desarrollará en su modalidad no presencial, siguiendo las
directivas de RR01293-R-20 que incluyen: la clase por video conferencia con Google meet , G. Classroom
y Zoom con soporte en Moodle y combinando adecuadamente sesiones síncronas y asíncronas.
1. El primer momento corresponde al estudiante (participante), que mediante el método de
investigación acción-participación realiza un primer acercamiento al tema mediante investigación
bibliográfica.
2. En un segundo momento el profesor (facilitador) desarrolla el tema, mediante exposición por video
conferencia aclara las dudas y complementa los contenidos con ejemplos ilustrativos.
3. En el tercer momento, presentación grupal del trabajo de investigación con participación activa.
4. Se considera la investigación formativa mediante la cual los alumnos en grupos de trabajo
desarrollan un proyecto de investigación relacionado con el curso y la carrera, para desarrollar
habilidades de investigación, trabajo en equipo, organización y expresión oral y escrita.
4.6 ACTIVIDADES
Las actividades que desarrollarán los alumnos en cada unidad didáctica serán las siguientes:
1. Revisar el sílabo, los contenidos e indicadores de logro.
2. Participar activamente en la construcción de los contenidos durante las clases
3. Discutir y resolver los problemas asignados trabajando en grupos (aprendizaje
colaborativo).Presentar informes grupales cuando se solicite.
4. Realizar las tareas programadas en sus proyectos de investigación.

IV. PRÁCTICAS DE LABORATORIO:

Semana 01. Del 08 al 13 de Junio
Organización. Generalidades. Metodología de trabajo. Temas de seminario.
Semana 02: Del 15 al 20 de Junio
Análisis Elemental Orgánico.
Semana 03: Del 22 al 27 de Junio
Extracción de sustancias orgánicas. Clasificación. Características. Coeficiente de Reparto (Kd).
Semana 04: Del 30 al 04 de Julio
Purificación de sustancias orgánicas sólidas: Cristalización
Semana 05: Del 06 de julio al 11 de Julio.
Hidrocarburos. Reacciones Químicas de Alcanos, Alquenos y Alquinos.
Semana 06: Del 13 al 18 de Julio.
Purificación de sustancias líquidas. Destilación.
Semana 07: Del 20 al 25 de Julio
Métodos cromatográficos. Clasificación. Cromatografía en capa fina. Cromatografía en papel.
Semana 08: Del 27 al 01 de Agosto
PRIMERA EVALUACIÓN
Semana 09: Del 03 al 08 de Agosto.
Alcoholes y fenoles. Reacciones de caracterización. Reacciones de diferenciación.
Semana 10: Del 10 al 15 de Agosto.
Compuestos carbonílicos. Aldehídos y cetonas. Reacciones Químicas y derivadas.
Semana 11: Del 17 al 22 de Agosto.
Carbohidratos. Reacciones químicas importantes y de reconocimiento
Semana 12: Del 24 al 29 de Agosto.
 Aminoácidos. Reacciones químicas importantes y de reconocimiento. Proteínas
Semana 13: Del 31 de Agosto al 05 de Setiembre
Seminario
Semana 14: Del 07 al 12 de Setiembre
Seminario.
Semana 15 Del 14 al 19 de Setiembre
SEGUNDA EVALUACION

5.1 EVALUACIÓN DEL APRENDIZAJE

Las pautas para la evaluación de las competencias se orientan a la evaluación integral de: conocimientos,
destreza y actitudes.
 Tipos: De entrada: pruebas cortas, intervenciones orales de recuperación de saberes previos
De proceso: prácticas dirigidas y prácticas calificadas
Sumativa: Exámenes y proyectos de investigación
 Criterios a evaluar (en función del logro de competencias): de acuerdo a las rúbricas
 Instrumentos: Rúbricas, prácticas calificadas, exámenes, Proyecto de investigación
PP+ EP+ EF
 Formula de evaluación PF=
3
V. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
 Ege, Seyhan “Química Orgánica. Estructura y Reactividad”. Edit. Reverte. Barcelona 2008.
 Joule, J. and Mills, K. “Heterocyclic Chemistry” Ed. Wiley and songs. West Sussex. U.K 2010.
 Leon Cam, J. J. “Introducción a la Química Orgánica” UNALM- Lima 2011
 Milla,H. Choquesillo, F, Felix, L. “Manual de Química Experimental” UNMSM 2011
 Smith, M.B and March, J. “March´s Advanced Organic Chemistry: Reactions, Mechanisms, and
Structure”, Edit Willey, New Jersey 2007.
 Yurkanis Bruice, P. “Química Organica” Edit. Pearson Prentice Hall México D.F. 2008.
 URL recomendados:
 https://www.youtube.com/watch?v=HmjKQhGcKs8 Extracción.
 https://www.youtube.com/watch?v=P_v7aYwwATs Cristalización.
 https://www.youtube.com/watch?v=3XyqwMfCKXM Destilación.
 https://www.youtube.com/watch?v=3xHzSXkRslg Cromatografía capa fina.
https://www.youtube.com/watch?v=Q4RIaYUWO4Y Reacciones de Alcoholes
https://www.youtube.com/watch?v=vyy0LTuXk-A Reacciones de Aldehídos y Cetonas
https://www.youtube.com/watch?v=4NQehhFRYuI Reacciones de carbonilos c/R. Tollens.
https://www.youtube.com/watch?v=7FniztK0ygk Carbohidratos.
https://www.youtube.com/watch?v=V6TV6aeJQQA Aminoácidos y Proteinas.
REVISTAS CIENTÍFICAS
1. “Reviews”: Chemical Reviews (de E.E.U.U)
2. Chemical Abstract (de la American Chemical Society E.E.U.U)
3. Journal Chemical Education
4. Journal of Organic Chemistry (J. Org. Chem.)
5.Enciclopedias: “Beilstein” and “Elsevier”.
6.Journal Organic Chemical Society ( J. Org. Chem Soc.)
7.Nomenclature of Organic Chemistry, sections A, B, C, D, E, F and H. Pergamon Press, Oxford. 1993.
IUPAC.
Correo de los Docentes: fmillaf@gmail.com hmillaf@unmsm.edu.pe
ccanalesm1@unmsm.edu.pe wra19623@gmail.com
diego.tox13@gmail.com gruizpacco@gmail.com