EL SISTEMA DIGESTIVO I

EL SISTEMA DIGESTIVO

En el hombre, al igual que en cualquier ser vivo, la nutrición es el conjunto de procesos por los cuales el organismo
consigue los nutrientes y el oxígeno para poder vivir. El hombre es heterótrofo, esto quiere decir que no tiene capacidad
para captar la energía directamente del sol, por lo cual busca la energía en otras fuentes como los alimentos. La nutrición
en el hombre requiere de varios procesos desde el consumo de alimento hasta la liberación de la energía contenida en ellos.
Estos procesos son: digestión, circulación, respiración y excreción.

LA DIGESTIÓN

La digestión es el proceso por el cual los alimentos son transformados en sustancias más simples capaces de ingresar a la
célula. La digestión en el hombre se realiza en el sistema digestivo, el cual consta de un tubo digestivo y unas glándulas
anexas.

El tubo digestivo está formado por las siguientes partes:

 BOCA: Cavidad por donde se ingieren los alimentos. La

boca contiene varias estructuras que ayudan en la digestión.
Ellas son:
- Los dientes, los cuales se encargan de -
masticar y triturar los alimentos.
- La lengua, se encarga de mover los alimentos y
mezclarlos con la saliva. En ella se encuentren
las papilas gustativas que detectan los sabores.
• FARINGE: Es un tubo de unos 13 cm de largo, el cual lleva
los alimentos hasta el esófago.
• ESÓFAGO: Tubo de 26 cm aproximadamente, que conduce
hasta el estómago. Entre el esófago y el estómago existe una
válvula llamada cardias, que impide que el alimento se
devuelva.
• ESTÓMAGO: Es una bolsa con capacidad aproximada de 2 a
4 litros, sus paredes están formadas de tejido epitelial, las
cuales secretan moco y jugos digestivos muy ácidos. El moco
protege contra la acidez de los jugos y éstos últimos contienen
enzimas digestivas que se encargan de desdoblar los
alimentos.
El estómago realiza movimientos peristálticos (contracciones)
que ayudan a que el alimento pase a lo largo del tubo
digestivo. Entre el estómago y el intestino delgado se
encuentra el pírolo, válvula que regula el paso de los
alimentos.
• INTESTINO DELGADO: Tiene más o menos 7 m d largo y
se divide en tres secciones. El duodeno, el yeyuno, y el
íleon. El duodeno es la parte que le sigue al estómago y a él
llegan los jugos provenientes del páncreas y del hígado, que
terminan de degradar los alimentos.
Las otras dos partes se encargan de la absorción de nutrientes
a través de unas protuberancias llamadas vellosidades
• INTESTINO GRUESO: Es un tubo más grueso y corto que el
intestino delgado y se divide en cuatro secciones: colon
ascendente, colon transverso, colon descendente y recto.
El colon ascendente tiene una válvula llamada ileocecal, que
se encarga de evitar que las heces fecales se devuelvan hacia
el intestino delgado. En el intestino grueso habitan unas
bacterias en simbiosis con el hombre, las cuales se encargan
de descomponer los alimentos.
• ANO: Es el orificio por donde son expulsadas las heces
fecales. Contienen un músculo que se abre o se cierra a
voluntad llamado esfínter.
Coloque las partes del sistema digestivo

Las glándulas anexas son órganos que no pertenecen al tubo digestivo, pero producen sustancias, especialmente enzimas
digestivas, las cuales ayudan a la digestión. Ellas son:
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GLÁNDULAS SALIVALES: Están ubicadas en la boca y producen la saliva, la cual se encarga de humedecer los alimentos
para facilitar la deglución. La saliva contiene enzimas y otras sustancias que ayudan a proteger la boca de las bacterias.

EL HÍGADO: Es uno de los órganos más voluminosos y cumple muchas funciones. Produce la bilis que ayuda a la
digestión, almacena glucosa, hierro y vitaminas, sintetiza proteínas y desintoxica de cuerpo. Participa activamente en el
metabolismo de grasas, carbohidratos y proteínas.

EL PÁNCREAS: Secreta el jugo pancreático que ayuda a la digestión. Produce además la insulina, hormona que regula el
nivel de azúcar en la sangre.

El siguiente cuadro resume la función de las glándulas y las enzimas que produce

FUNCIÓN DE LAS GLÁNDULAS Y LAS ENZIMAS

GLANDULA SUSTANCIA QUE ENZIMAS QUE CONTIENE ACTUA SOBRE TRANSFORMÁNDOLAS E
PRODUCE MACROMOLÉCULAS MOLÉCULAS PEQUEÑAS N
Salivares Saliva Amilasa Almidón Azúcar
Estómago Jugo gástrico Ácido clorhídrico Proteínas Peptidos
Intestino Jugo intestinal Peptidasa Proteínas, Azúcar Aminoácidos, Glucosa
Delgado Disacarasa
Hígado Bilis No contiene Grasas Emulsiona
Páncreas Jugo pancreático Amilasa Almidones, Azucares,
Peptidasa Proteínas Aminoácidos
Lipasa Grasas Ácidos grasos

1. Completa el siguiente flujo grama escribiendo la estructura que falta y la función de cada una.

GLANDULAS BOCA
SALIVALES DIENTES
Donde se ingieren los alimentos y se
producen saliva, que trituran para poder pasar a la faringe Su función es triturar los
humedecen los alimentos
alimentos para facilitar
la deglución y proteger
la boca de bacterias FARINGE
Lleva los alimentos a el esófago

ESOFAGO
Tuvo de 26 centímetros que conduce los
alimentos a el estomago

ESTOMAGO
Tiene capacidad de 2 a 4 litros,
desdobla los alimentos y ayuda a
que este pase al intestino delgado
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INTESTINO DELGADO

HIGADO
Se divide en tres secciones: duodeno, PANCREAS
Produce la bilis, almacena glucosa,
yeyuno e íleon que son los encargados de Produce el jugo
hierro y vitaminas. Pancreático
recibir los jugos gástricos y absorber los
Sintetiza proteínas y desintoxica el
nutrientes
cuerpo _
INTESTINO GRUESO
Se divide en colon ascendente, transverso,
descendente y recto, evitan que las heces
fecales se devuelvan al intestino delgado

ANO
Es por donde se expulsan las heces fecales

2. Completa las siguientes proposiciones:

a. La saliva contiene una enzima llamada AMILASA que desdobla el ALMIDON Convirtiéndolo en AZUCAR.

b. El HIGADO produce la bilis cuya función es EMULSIONAR las grasas.

c. El estómago produce JUGO GASTRICO que degrada las PROTEINAS Convirtiéndolas en PEPTIDOS.

d. El páncreas produce el jugo PANCREATICO contiene tres enzimas que son AMILASA, PEPTIDASA y LIPASA

e. La bilis y el jugo pancreático actúan en EL INTESTINO DELGADO

1. Qué son las enzimas digestivas?....SON LAS QUE ROMPEN LOS POLIMEROS PRESENTES EN LOS
ALIMENTOS DE LAS MOLECULAS MAS PEQUEÑAS PARA QUE PUEDAN SER ABSORBIDAS CON
FACILIDAD.

2. Qué pasaría si nuestro cuerpo no produjera sus propias enzimas?......SIRVE PARA QUE LOS ALIMENTOS QUE
SON INGERIDOS POR NOSOTROS PUEDAN SER ASIMILADOS POR EL CUERPO, ESTAS ACTUAN DE
MANERA ESPECIFICA SOBRE CADA UNO DE LOS NUTRIENTS DE LOS ALIMENTOS PARA QUE ESTOS
PUEDAN SER APROVECHADOS A NIVEL CELULAR……

3. En donde ocurre propiamente la digestión?....EN LA BOCA, ESOFAGO, ESTOMAGO, INTESTINO DELGADO Y

EL INTESTINO GRUESO.

4. Por qué los organismos heterótrofos necesitan alimento?.....POR QUE NO TIENEN LA CAPACIDAD DE
PRODUCIR SU PROPIO ALIMENTO, EN COMPARACION DE LAS PLANTAS, Y AL REQUERIR
ALIMENTACION Y NUTRICION PARA GENERAR ENERGIA (para funciones biológicas) Y CALOR.

5. Qué sucedería si el tubo digestivo no tuviera esófago?.........LOS ALIMENTOS NO LLEGARIAN A EL ESTOMAGO.

6. Por qué es importante masticar bien los alimentos?....PARA QUE EL ESOFAGO Y EL ESTOMAGO NO HAGAN
TANTO ESFUERZO EN DIGERIR LA COMIDA.

7. Enumera los cuidados que se deben tener con los alimentos y la digestión.

 CONSUMIR FIBRA
 CONSUMIR FRUTAS Y VERDURAS
 TOMAR LECHE
 BEBER SUFICIENTE AGUA


8 .Escribe los alimentos que normalmente consumes en tu dieta y clasifícalos dentro de uno de los tres grupos:

ENERGÉTICOS CONSTRUCTORES REGULADORES

Carbohidratos: azúcares, Proteínas: carnes, lácteos, Frutas y verduras
almidones y grasas leguminosas
Galletas Quesito Tomate
Leche Cebolla
Pastel Carne de res Bananos
Carne de cerdo Fresas
Helado Pollo Mango
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Papas fritas Frijoles Zanahoria

Lentejas Manzana
Miel Yogurt Arveja
Huevos Papas
Mantequilla Pescados
garbanzo
yuca

8. Crees que tu dieta es Balanceada? SÍ. X NO __________

9. Justifica tu respuesta… ya que consumimos variedad de alimentos como frutas, verduras, granos y aceites.
Controlamos el tamaño de las porciones que le damos a los integrantes de mi familia, procuramos consumir pocos
alimentos azucarados y nos hidratamos con suficiente agua.

10. Escribe las enfermedades del sistema digestivo que con más frecuencia te han dado a ti o a algún familiar y cuáles
pudieron ser la causa.
GASTROENTERITIS: Se caracteriza por pérdida del apetito, nauseas, vómitos, diarrea moderada o intensa y malestar
en el abdomen, y suele deberse a una infección que se adquiere al consumir alimentos en las calles (puestos de comida
ambulante).

11. Consulta acerca de las siguientes enfermedades:

CARIES DENTAL: destrucción de los tejidos de los dientes causada por la presencia de ácidos producidos por las bacterias
de la placa depositada en las superficies dentales, este deterioro de los dientes está muy influenciado por el estilo de vida, es
decir influye lo que comemos, la forma como cuidamos nuestros dientes, nuestros hábitos de higiene y la pasta de dientes
que utilizamos.

GINGIVITIS: la causa directa de la gingivitis es la placa (una película suave, pegajosa y sin color formada por bacterias,
que se depositan constante sobre los dientes y encías). El primer síntoma y más alarmante es la inflamación de las encías.

GASTRITIS: es la inflamación de la mucosa que cubre las paredes del estómago, la causa puede ser, algunos fármacos,
infección del estómago, abusó del alcohol o ingesta de sustancias corrosivas, ingesta de alimentos picantes, consumo de
cocaína, fumar, reflujo de bilis hacia el estómago, trastornos autoinmunes, estrés excesivo.

COLITIS O ENTERITIS: es causada por, comer o beber cosas contaminadas con bacterias o virus. Los gérmenes se
establecen en el intestino delgado y causan inflamación e hinchazón. También es causada por algunos fármacos, y un
trastorno auto inmunitario como la enfermedad de Crohn

APENDICITIS: es causada por u bloqueo en el interior del apéndice, este bloqueo provoca un aumento en la presión,
problemas con el flujo de la sangre e inflamación. Si el bloqueo no se trata, el apéndice puede romperse y diseminar la
infección hasta el abdomen y ocasionar peritonitis

ÚLCERAS GÁSTRICAS: es una herida que se forma en el tejido que reviste el estómago, causada por diversos factores
como una mala alimentación o infección por la bacteria helicobacter pylori.

HEPATITIS: se desenvuelve con el aumento de los niveles de transaminasas en la sangre, enzimas que son liberadas a la
sangre por la muerte celular producida por la inflamación del hígado.