UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL

FACULTAD DE INGENIERÍA QUÍMICA

LICENCIATURA EN GASTRONOMÍA

AGROPECUARIA Y GASTRONOMÍA

DOCENTE:

LCDA. CRISTINA MACAS LÓPEZ. MSc.

TEMA:

FISIOLOGÍA VEGETAL

(GRUPO 7)

INTERGRANTES:

VILLAMAR ESTRADA ALLYSON

PAREDES VALENCIA MILENA

AMAGUAYA SÁNCHEZ ARIEL DARIO

RUGEL PITA ROMINA

VARGAS ARMIJOS DAYANARA

PARALELO:

GAS-S-MA-2-1

FECHA DE ENTREGA: 08/07/2020

AÑO LECTIVO:

2020-2021 CICLO
INDICE

INTRODUCCIÓN............................................................................................................................1
FISIOLOGÍA VEGETAL....................................................................................................................2
RELACIÓN DE LA FISIOLOGÍA VEGETAL CON OTRAS CIENCIAS.....................................................3
Anatomía..................................................................................................................................3
Morfología................................................................................................................................3
Taxonomía................................................................................................................................4
Ecología....................................................................................................................................4
Genética...................................................................................................................................5
¿CÓMO AFECTA EL COVID-19 EN LA FISIOLOGÍA VEGETAL?........................................................5
REFERENCIAS................................................................................................................................6
ANEXOS........................................................................................................................................6
INTRODUCCIÓN

Las plantas germinan, crecen, se desarrollan, maduran, se reproducen y mueren.

La fisiología vegetal es el estudio de esos procesos, del cómo y por qué cada planta se

comporta de una manera propia y peculiar; es el estudio de la organización y operación

de los procesos que ordenan su desarrollo y comportamiento. Cada planta es el producto

de su información genética modificada por su ambiente, y cada parte u órgano vegetal

se modifica adicionalmente por el estado fisiol6gic0, o ambiente interno de la planta,

del cual forma parte. La fisiología vegetal trata sobre la reciprocidad de todos estos

factores en la vida de la planta.

1
 FISIOLOGÍA VEGETAL

Etimológicamente, Fisiología

Vegetal es el conocimiento (logos)

físico de las plantas. Todo proceso de

las plantas tiene una base físico-

molecular. La Fisiología Vegetal estudia los procesos que tienen lugar en las plantas a

nivel celular y a nivel comunidad, y analiza los procesos y funciones en su crecimiento

y desarrollo, debido a los cambios de ambiente que nos rodea.

Por proceso se debe a una secuencia continua y natural de eventos en plantas

vivas, como la fotosíntesis, respiración, absorción de iones, translocación, apertura y

cierre estomático, transpiración, floración y formación de semillas. Una función es la

actividad natural de una célula, tejido, órgano, sustancia química entre otras.

La fisiología vegetal describe y explica las funciones de cada órgano, tejido,

célula y organelo celular de plantas, así como la de cada constituyente químico (ion,

molécula o macromolécula), además si se considera que los procesos y funciones son

dependientes y sufren modificaciones por factores externos como la luz y temperatura,

la fisiología vegetal permite describir y explicar la forma en que los procesos y

funciones responden a esos cambios.

Los métodos empleados en la fisiología vegetal se derivan de la química y la

física. La termodinámica estudia la energía y como se transfiere, mientas que la

bioquímica analiza las moléculas, estructuras e interacciones.

2
RELACIÓN DE LA FISIOLOGÍA VEGETAL CON OTRAS CIENCIAS

Anatomía

Genética Morfolgía

Fisiología
Vegetal

Ecología Taxonomía

Anatomía

La anatomía vegetal es una ramificación de la botánica dedicada a descifrar la

forma en como los tejidos vegetales, las células y órganos de las plantas se ordenan

entre sí.

La unidad diminuta de una planta es su célula, siendo distinta, comparada con la

de los animales. Las células vegetales se acoplan bajo una sustancia, cumpliendo la

función de conectarlas y entrelazarlas a través de canales que trasladan lo indispensable

para el ciclo de vida en la planta. Estas agrupaciones son llamadas tejidos, que pueden

forman parte de un montón de células semejantes a las células dispares, ambas tienen

una función específica y clara, estos tejidos conforman los órganos de tal manera que

ejecutan las funciones necesarias para que la planta efectué su ciclo de vida.

Morfología

Se define como el estudio de la estructura y forma de las plantas, e incluye

la citología y la histología. La primera se ocupa del estudio fino de la constitución de la

3
célula y la segunda del estudio de los tejidos. Citología e Histología, conjuntamente, son

necesarias para comprender la Anatomía de las plantas.

Las plantas nos ofrecen una gran infinidad de formas particulares y el objetivo

de la morfología es descubrir los patrones o regularidades generales en el fondo de

tal diversidad, asimismo comprender y describir tal diversidad desde varios puntos de

vista. Sus características son la raíz, el tallo, las hojas, las flores, los frutos y las

semillas.

Taxonomía

Es la parte de la botánica que se ocupa de la clasificación u ordenación

de las plantas, así como las bases, principios, métodos y normas que regulan

dicha clasificación.

Las plantas se ordenan en distintos grupos o categorías taxonómicas de

acuerdo con las afinidades que presentan. De esta manera se va formando un

sistema jerárquico de categorías taxonómicas, debido a que cada categoría está

subordinada o incluida en otra más amplia, y a su vez incluye otros grupos de

categoría inferior.

La especie es la categoría taxonómica básica y la única que tiene

existencia real en la naturaleza, lo que conocemos popularmente como encina,

jara, romero, almendro son especies.

Ecología

La ecología fisiológica es una especialidad que estudia las bases

fisiológicas que condicionan la distribución de las plantas en ambientes

naturales o naturalizados, analizando los atributos fisiológicos de las diferentes

especies en relación con las limitaciones impuestas por el ambiente. También es

objeto de esta especialidad el análisis de los factores que afectan al éxito a

4
largo plazo de las plantas en un ambiente determinado, medido en términos de

supervivencia y reproducción, es decir que caracteres fenológicos, fisiológicos,

morfológicos o genéticos parecen más importantes para el éxito de las plantas

en un hábitat determinado.

Genética

Las líneas de investigación de este grupo apuntan, de una parte, al análisis

genético y molecular de la inducción floral y el desarrollo del fruto. Una segunda

vertiente corresponde a la fisiología y relación génico-hormonal de los procesos de

floración y fructificación. Por otro lado, se encuentra entre sus estudios la mejora

biotecnológica de la calidad del fruto, tanto del sabor como de la vida, el contenido en

pigmentos, azucares o compuestos esenciales. 

¿CÓMO AFECTA EL COVID-19 EN LA FISIOLOGÍA VEGETAL?

Al entrar el covid-19 en nuestras vidas tan repentinamente afectó mucho en lo

que es la agricultura, lo que quiere decir que la gente por quedarse en casa y tratar de no

contraer esta enfermedad muy peligrosa se descuidaron los cultivos de vegetales,

tubérculos y frutas ya que mucha gente perdió su trabajo y entre estas personas la gente

que se dedicaba a la agricultura, por ende no teníamos resultados de la botánica de estos

vegetales.

Además de esto los alimentos que se les daba a los proveedores para hacer llegar

los productos a las tiendas debían de tener una buena sanitización para que así las

personas que compraban los alimentos no se llegaran a infectar aunque no está de más

aclarar que estos alimentos antes de ser consumidos debían de ser lavados nuevamente.

5
REFERENCIAS

http://www3.uah.es/bartolomesabater/docencia/CAPITULO1.pdf

https://es.calameo.com/read/005884322c80d45848bca

exa.unne.edu.ar / biologia /fisiologia.vegetal /fisiologiavegetalbidwell

http://www.fca.uner.edu.ar/files/academica/deptos/catedras/WEBFV_2010/mat_did/UT1_FV.
pdf

ANEXOS

6
7