Índice

INDICE

INTRODUCCIÓN

OBJETIVO GENERAL

OBJETIVOS ESPECIFICOS

PLAN ESTRATÉGICO APLICADO A LA EMPRESA NORKY’S

I. Breve reseña histórica

II. Datos de la empresa NORKY’S

III. Visión, Misión y Valores

IV. Organigrama

V. Macroentorno (Análisis de Factores Externos)

VI. Microentorno (Análisis de Factores Internos)

VII. Análisis FODA

VIII. Objetivos Estratégicos (FO-DO-FA-DA)

IX. Diagrama del Árbol

CONCLUSIONES

ANEXOS
 INTRODUCCIÓN

En la ciudad de Huancayo las familias tienen cada vez más tiempo para pasarla
juntos, lo que implica un mayor crecimiento en el sector de los alimentos y
entretenimientos, vemos cada vez más restaurantes en las calles por donde vivimos,
cada vez más cerca de nosotros, y uno de estos lugares donde la familia puede tener
un momento agradable y entretenido es en las pollerías. Es por eso que nuestro
equipo realizo una investigación y ha propuesto una iniciativa que ayude a la empresa
Norky’s a aprovechar esta ola de demandas que hay y están por llegar, maneras de
cómo puedan incrementar sus ventas con la innovación y nuestros conocimientos que
nosotros les brindamos.

En este trabajo de investigación se muestra la aplicación de un planeamiento

estratégico a la empresa Norky’s S.R.L., que se encuentra ubicado en Real Plaza. La
empresa Norky’s es un empresa que se encuentra en el rubro de los alimentos, su
producto principal son los pollos a la brasa.

Tratamos de mejorar la misión y visión de la empresa mediante los métodos

adecuados para su elaboración, así como las fortalezas, debilidades, oportunidades y
amenazas que presenta la empresa y aplicar estrategias que puedan ser útiles para un
mayor aprovechamiento de la demanda y el crecimiento económico actual.

La propuesta que se describe a continuación presenta de los planes de acción a tomar

para mejorar la posición de la empresa en el mercado.
Objetivo General

Mejorar la atención al Cliente.

Objetivos Específicos

A) Conocer la percepción que tienen los clientes del servicio ofrecido por la pollería
Norkys
B) Disminuir las recomendaciones, quejas que emiten los clientes para mejor
atención.
C) Mantener un buen clima laborar.
D) Ofrecer ayuda y consejo al cliente.
E) Abastecer de personal que cubra la demanda de Clientes.
 EMPRESA NORKY’S

I. – BREVE RESEÑA HISTÓRICA

El pollo a la brasa es uno de los platos típicos de la gastronomía peruana y uno de los
de mayor consumo en el Perú, incluso por encima del ceviche, el chifa y las
especialidades de la comida rápida.

El plato sería una «adaptación exitosa» del «pollo al spiedo». Actualmente es

considerado una «Especialidad Culinaria del Perú» por el Instituto y la popularidad del
plato ha hecho que su consumo familiar sea incluido en el cálculo oficial de la canasta
básica.

Norky’s da sus primeros pasos en septiembre de 1976 en un lugar ubicado en el

Centro de Lima. Comenzando como un negocio familiar de venta de pollos a la brasa.
Años de ardua labor, permiten ampliar su carta con variedad de platos así como la
facilidad de encuentro con su público, siendo actualmente la cadena de restaurantes
más grande de lima, ubicándose a su vez en Chiclayo, Trujillo, Ica, Arequipa y
Huancayo.
Norky's cada día va creciendo como empresa, grupo humano y con visión a un futuro
mejor.

II. – DATOS DE LA EMPRESA

NORKY'S S.R.L.

● RUC: 20100433100

● Razón Social: NORKY'S S R L

● Nombre Comercial: Pollería NORKY’S

● Tipo Empresa: S. Comercial de R. Ltda.

● Marca de Actividad Comercio Exterior: SIN ACTIVIDAD

● Fecha Inicio Actividades: 01 / Octubre / 1988

● Actividad Comercial: Restaurantes, Bares y Cantinas.

● CIIU: 55205
 ● Ubicación:
Ubicado en Real plaza segundo nivel(anexo 1)

● Actualizado hasta el 5 de Mayo del 2011

NORKY’S es una cadena de pollos a la brasa y parrilladas que se encuentran en gran cantidad
en Lima, aunque sigue expandiéndose al interior y fuera del país.

III. – MISIÓN, VISIÓN Y VALORES

MISIÓN

La misión es la imagen actual que evoca los esfuerzos que realiza la organización
para conseguir los propósitos fundamentales, indica de manera concreta donde radica
el éxito de nuestra empresa.

La actual misión de la empresa Norky’s es la siguiente:

“Es el de brindar una buena atención, comodidad y entretenimientos en un

ambiente familiar”.

Haciendo el análisis correcto a la anterior misión podemos demostrar que dicha misión
tiene deficiencias, ya que no muestra una imagen exacta de los que es la empresa en
sí.

¿Quiénes somos?

¿Qué hacemos?

¿Cómo lo hacemos? Brindar una buena atención,

comodidad y entretenimientos

¿Para quienes lo hacemos?

¿Por qué lo hacemos?

¿Con quienes lo hacemos?

 ¿En dónde lo hacemos? En un ambiente familiar

Como podemos observar esta misión solo responde a dos de las preguntas que se
tienen que formular para saber si la misión que tiene la empresa es la más efectiva
para poder conocer con exactitud el negocio al que se dedica la empresa en la
actualidad, para que todos los miembros de la organización puedan identificarse con
ella y darle una personalidad y carácter a la organización.

Es así que reformulamos la misión de la empresa de esta manera:

¿Quiénes somos? Amplia cadena de restaurantes

¿Qué hacemos? Ofrecemos una amplia variedad de

alimentos

¿Cómo lo hacemos? Brindando una buena atención,

comodidad y entretenimientos

¿Para quienes lo hacemos? Las familias

¿Por qué lo hacemos? Satisfacer las necesidades

¿Con quienes lo hacemos? Con un excelente equipo de trabajo

humano

¿En dónde lo hacemos? En un ambiente familiar

Reformulación de la Misión:

“NORKY’S es una empresa privada dedicada a elaborar principalmente pollos a la

brasa y una amplia variedad de parrillas nacionales e internacionales ofreciendo un
servicio de buena atención, rapidez, comodidad y entretenimiento para la persona y
toda la familia”.

VISIÓN

La visión de una empresa es una declaración que indica hacia donde se dirige la
empresa en el largo plazo, o que es aquello en lo que pretende convertirse.
A diferencia de la misión la declaración de la visión contesta la pregunta “¿Qué
queremos ser?”, mientras que la misión contesta “¿Quiénes somos? o ¿Cuál es
nuestra razón de ser?”

La actual visión de la empresa Norky’s es la siguiente:

“Es el de consolidarse como la cadena más exitoso de pollo a la brasa y

parrilladas a nivel nacional”

Haciendo el análisis esta visión, tiene la característica de ser ambiciosa, positiva,

alentadora e inspiradora, pero no involucra a los miembros de la organización o
empresa, ya son ellos quienes van a lograr esta visión futura de la empresa, de
mostrar un sentido de identificación para que los miembros puedan tener un
compromiso de realizar.

¿Qué queremos ser? Consolidarse como la cadena más exitoso

¿Qué haremos? Pollo a la brasa y parrilladas

¿Cómo lo realizaremos?

¿Con quienes lo realizaremos?

¿En dónde lo realizaremos? Nivel nacional

Al igual que la misión, la visión no responde a todas las preguntas que nosotros
creemos serían las más adecuadas para consolidar la visión de la empresa y que
tenga una excelente guía en la cual pueda guiar sus objetivos

Es así que reformulamos la visión de esta manera:

¿Qué queremos ser? Ser la cadena más exitosa de

restaurantes

¿Qué haremos? Pollo a la brasa y parrilladas

¿Cómo lo realizaremos? Otorgando un servicio de excelencia

Reconocimiento en el sabor

¿Con quienes lo realizaremos? Con el apoyo de un excelente equipo

 de trabajo

¿En dónde lo realizaremos? Nivel nacional

Reformulación de la Visión:

“Ser la cadena más exitosa de restaurantes con el más alto reconocimiento en el

sabor de nuestros productos a nivel nacional, otorgando un servicio de excelencia con
el apoyo de nuestro excelente equipo de trabajo”.

VALORES

Valores Humanos:

✔ Honestidad

✔ Confianza

✔ Responsabilidad (COMPROMISO)

✔ Rapidez

Valores Institucionales:

✔ Servicio de calidad y eficiencia

✔ Trabajo en equipo
 DIRECTORIO

Gerencia
General

Secretaría

Producció n Ventas Finanzas

Jefe de cocina Caja Contabilidad

Recepció n y
Almacé n atenció n al Presupuestos
cliente

Jefe de
Logística meseros Compras

IV. – ORGANIGRAMA

V. –Macroentorno (Análisis de Factores Externos)

VARIABLES SITUACIÓN ACTUAL OPORTUNIDAD AMENAZA

ECONÓMICOS ● Crecimiento en la crianza ● Fuerte inversión ● El ingreso de

de volúmenes del pollo. ´rivada que genera. capitales extran
● Demanda interna tiene negocio de pol
● Aumento de la
una contracción de 3.9% brasa.
en lo que va del año por calidad de vida
falta de inversiones nacional. ● Ingresp de
extranjero qu
 ● Incremetnop del establece
privadas.
poder adquisitivo d competidor i
● Inflación acumulada en
la población especializado
Lima Metropolitana es de
3.13%. peruana. comidas
● Disminución de IGV al ● Incremento del PBI parrillas.
18%.
per-cápita. ● Las especu
● Presencia de entidades
● Tratados de Libre con respecto al
financieras con variedad
de tasas de interés para Comercio suscritos de la econom
financiamientos. próximo gobiern
y por suscribir.

● Mayor aprecio a la
comida peruanam
● Disminución de la pobreza
por el BOOM
en 31.3% hasta el 2020.
gastronómico.
● Incremento del empleo en
un 8.5% a nivel nacional. ● Mayor aprecio por ● Aumento del c
SOCIAL– ● Conflictos entre las parte del público de productos li
DEMOGRÁFICO – regiones nacionales con el extranjero por la grasas.
Estado.
CULTURALES diversidad
● Aumento significativo en gastronómica y
la población de Huancayo cultural del país.
Metropolitana
representando el 27% del ● Costumbre peruana
país.
de consumir pollos a
la brasa.

● Aplicación de políticas
macroeconómicas
domésticas.
● Incentivo por parte
● Tratado de Libre ● Posible prohibi
del gobierno al
Comercio con diversos consumo del p
POLÍTICAS - países. consumo de
apariciones
LEGAL comidas
● Nuevo mandatario en el enfermedades
emblemáticas
gobierno en este año. endémicas.
nacionales.
● Conformación de bloques
políticos en América
Latina.
 ● Avance de la
tecnología en la
preparación de

● Mayor facilidad para pollos a la brasa.

adquirir equipos ● Nuevas máquinas

TECNOLÓGICOS
tecnológicos en las tecnológicas que
empresas nacionales. permiten reducir
costos a la hora de
preparación del
pollo a la brasa.

● Aumento en la

● Cambio climático. tendencia del

consumo de
ECOLÓGICOS ● Mayor conservación y productos y carnes ●
preocupación por el sanas libres de
estado del medio ambiente químicos y
sustancias tóxicas.
 VI. – Microentorno (Análisis de Factores Internos)

1. Competidores Indirectos (Productos y Servicios Sustitutos)

PRODUCTOS SUSTITUTOS:

● Otras comidas peruanas con gran apego al público consumidor (ceviche, ají de gallina, etc.)
● Los alimentos o platos peruano-orientales provenientes de algún CHIFA.

PRODUCTOS COMPLEMENTARIOS:

Aquí analizaremos la influencia de la competencia sobre los productos complementarios que ofrece
Norky’s.

● Vendrían a ser los postres.

● También las bebidas.
● Otro más vienen a ser los snacks o piqueo.

2. Clientes

Un segmento de mercado, no es muy atractivo si los clientes están muy organizados e informados, si
nuestro producto (o servicio) cuenta con muchos sustitutos, si el producto es diferenciado o es barato
para el cliente lo que permite que éste reemplace nuestro producto o servicio por uno de igual o menor
costo.

Mientras más información y mejor organizados estén nuestros clientes, mayores serán sus pedidos, sus
exigencias en materia de calidad o precios.

VARIABLES INDIVIDUALES PAREJAS FAMILIAS o GRUPOS NIÑOS

(pareja y 2 hijos)

Preferencias Lo común es un solo Frecuentemente, piden Generalmente, piden un Ellos piden pollo a
plato de ¼ pollo a la una pequeña parrilla pollo entero con algún la brasa o algún
brasa. para disfrutar. combo o promoción. plato que le llame
la atención.

Precio Están atentos al Piden su plato según Buscan la combinación Disfrutan porque
precio del ¼ pollo a sus gustos, pero más grande con un sus padres son los
la brasa. también de acuerdo a menor precio. que pagan.
sus posibilidades.

Complementos Alguna bebida para Los snacks o piqueo Piden más bebidas, y Mayormente,
acompañar su plato. como las brochetas, algunos postres. piden los postres
tequeños y también Ocasionalmente, piden o helados.
algunos postres o otros platos.
helados.
 3. Proveedores

● Cuentan con proveedores de pollo preparados

● A la vez, proveedores de bebidas (gaseosas), postres (tortas, dulces, etc.)

4. Competidores directos
✔ LA LEÑA
✔ EL VIEJO MADERO
✔ Otras pequeñas pollerías de Huancayo metropolitano
5. Potenciales Competidores

Podríamos mencionar las pequeñas pollerías que se stán formando por las zonas comerciales donde se
desenvuelve NORKY’S como:

❖ Pollos a la Brasa “LA LEÑA”

❖ Pollos a la Brasa “EL VIEJO MADERO”
❖ Pollos a la Brasa “EL MESON”
❖ Y entre otros muchos más.
 VII. -Análisis FODA

FORTALEZAS DEBILIDADES

● F1: El prestigio ganado con la preferencia de los clientes ● D1: Tiene un

platos.
● F2: Posicionamiento en el mercado (35 años)
● D2: Falta de s
● F3: Brinda entretenimiento en servicios múltiples (Delivery, show
infantiles, etc.) ● D3: Falta de p

● F4: Cuenta con una ubicación en zona estratégica de forma ● D4: No otorga
descentralizada
● D5: No hay m
● F5: Presenta un precio razonable conforme a la calidad de difusión
servicio frente a la competencia
● D6: No cu
● F6: Gran diversidad de platos y bebidas en la carta estacionamie

● F7: Aplican promociones a clientes frecuentes (obsequios y ● D7: No cuent

descuentos a clientes frecuentes) operativa.

OPORTUNIDADES FO DO

● O1. Crecimiento del BOOM

gastronómico en la comida peruana.
● E1: implementar la participación en el extranjero, ● E1: elaborar
● O2. La expansión demográfica exige una aprovechando las ferias gastronómicas que se realizan fuera diferenciación
mayor demanda de alimentos (POLLO A del país. (F1-F2,O1)
LA BRASA)
● E2: desarrollar estrategias que permitan captar a todo los
● O3. La competencia se dedica segmentos de la familia chicos, adolecentes, padres. (F3- ● E2: mejorar
exclusivamente a la venta de pollos a la F6,O3) causar malest
brasa.
● E3: desarrollar estrategias que resalten el precio de los
● O4. Precios aceptables frente a la productos frente a la competencia. (F5,04)
competencia del mismo nivel de ● E3: mejorar e
atención. ● E4: elaborar convenios institucionales estratégicos tanto en generando un
la capital e interior del país por medio de promociones. (F7-
● O5: Incremento de la capacidad F5,O4-O2)
adquisitiva de la población.
● E4: acceder
● O6: Mejoras por las Municipalidades en adecuada pub
las áreas alrededor del local de Norky´s. ● E5: fortalecer las cantidades y precios de platos diversos en público. (D5-D
Norky’s de acuerdo al nivel de adquisitivo de la población.
● O7: La costumbre de la población (F6,O5) ● E5: acordar c
nacional por el alto consumo del pollo crear un espa
en sus comidas diarias

● E6: establecer políticas en la captación de clientes

frecuentes mediante promociones hacia los mismos
aprovechando su índice de consumo.

(F7,O7)

AMENAZAS FA DA

● A1: La volatilidad del precio de los ● E1: políticas

principales insumos (pollo, papa, etc.) para proyecto
● E1: incrementar el flujo de clientes, disminuyendo el precio de las
● A2: Escasa seguridad en los locales tarifas. (F5,A3) A3,A1)

● A3: Las especulaciones sobre ● E2: implementar medidas de seguridad en todos los locales. ● E2: implem
enfermedades o inconvenientes al (F1,A2) trabajadores,
consumir pollo
● E3: establecer mecanismos de financiamiento para etapas de ● E3: establece
● A4: La fácil formación y aumento riesgo. (F2,A3) político, busc
progresivo de pequeñas pollerías
● E4: Promover eventos dirigido a los clientes aumentando el nivel ● E4: mejorar
● A5: Confusión en el nombre entre la de seguridad en dicho establecimiento de la franquicia. (F3,A2) integración e
pollería Norky’s con la competencia los mismos.
Roky’s. ● E5: ofrecer descuentos y ofertas en los platos más consumidos
para diferenciarse de la competencia. (D7,A4-A5)

(F5,A5-A6)
 VIII. – Objetivos Estratégicos (FO-DO-FA-DA)

Teniendo como base la matriz FODA, establecemos un listado de los objetivos

estratégicos para cada componente estratégico FO-DO-FA-DA, para finalmente
agruparlos por afinidad. Con la finalidad de elevarlos a objetivos estratégicos.

Objetivos estratégicos (FO)

● E1: implementar la participación en el extranjero, aprovechando las ferias

gastronómicas que se realizan fuera del país. (F1-F2,O1)
● E2: desarrollar estrategias que permitan captar a todo los segmentos de la familia
chicos, adolecentes, padres. (F3-F6,O3)
● E3: desarrollar estrategias que resalten el precio de los productos frente a la
competencia. (F5,04)
● E4: elaborar convenios institucionales estratégicos tanto en la capital e interior del
país por medio de promociones. (F7-F5,O4-02)

Objetivos estratégicos (DO)

● E1: elaborar una carta propia que permita la diferenciación de la competencia.

(D1,O1)
● E2: mejorar el sistema de cobros en los locales, sin causar malestar al cliente.
(D2,O2)
● E3: mejorar el sistema de de contratación de personal, generando un clima laboral
agradable. (D3-D4)
● E4: acceder a proyectos de financiamiento para una adecuada publicidad y
construcción de espacios para el público. (D5-D6,O2)

Objetivos estratégicos (FA)

● E1: incrementar el flujo de clientes, disminuyendo el precio de las tarifas. (F5,A3)

● E2: implementar medidas de seguridad en todos los locales. (F1,A2)
● E3: establecer mecanismos de financiamiento para etapas de riesgo. (F2,A3)

Objetivos estratégicos (DA)

● E1: políticas de endeudamiento a tasas preferenciales para proyectos de inversión.

(D5-D6,A3-A1)
● E2: implementar filtros con los proveedores y trabajadores, estableciendo
indicadores. ( D4,A3)
● E3: establecer mecanismos a nivel gubernamental y político, buscando beneficios
tributarios. (D5,A4)

Cuadro de agrupamiento de estrategias para objetivos

OE 1: IMPULSAR ESTRATEGIAS DE MARKETING Y DE ENFOQUE DE NUEVOS SEGMENTOS DE
USUARIOS

⮚ Expansión de la cadena de locales en el exterior, aprovechando las ferias

gastronómicas realizadas por el gobierno, mediante un plan de marketing.

⮚ Diversificar los productos para toda la familia, de este modo abarcar un segmento
más amplio de la clientela, para ello es necesario la implementación de una carta
propia que no ofrezcan otros locales.

⮚ Los convenios institucionales son una estrategia para aprovechar la demanda de

empresas de gran volumen, ofreciendo promociones a sus trabajadores, que nos
permitan captar otro segmento de clientes.

⮚ Dar a conocer mediante publicidad los precios bajo con respecto a la competencia
de mismo nivel de atención, esta estrategia va acompañada de las dos últimas
estrategias.

OE 2: MEJORAR LOS SISTEMAS DE LA ADMINISTRACION ( FINANZAS Y PERSONAL)

⮚ Implementar mecanismo que permitan un cobro eficiente y que permita la

simplificación del trabajo de los colaboradores en horarios específicos.

⮚ Establecer filtros en la contratación del personal, creando mecanismos de

capacitación al personal para que cumplan cierto grado de exigencia.

⮚ Las políticas de endeudamiento para financiar las estrategias de publicidad, así

también para épocas de alzas de precios de los insumos principales.

⮚ Adoptar medidas de sobre stock en épocas de alzas de precio, teniendo en cuenta

las tendencias de los precios.
 INDICADORES DE
OBJETIVOS ESTRATEGICOS META ESTRATEGICA
DESEMPEÑO

ME1: Modernización Aumento de usuarios

de las instalaciones y internos y externos
servicios. satisfechos
IMPULSAR ESTRATEGIAS ME2: Obtener
DE MARKETING Y DE mayores recursos Mejora de los ingresos por
ENFOQUE DE NUEVOS económicos mediante incremento de los clientes
SEGMENTOS DE USUARIOS un plan de marketing.

ME2: Ofertar nuevos

servicios dirigidos a Aumento de la cobertura
segmentos del público objetivo
específicos.

ME3:  Fortalecer los Obtener la certificación

sistemas e ISO 9000 e ISO 14000 para
instrumentos de lograr satisfacción de los
gestión administrativa clientes
MEJORAR LOS SISTEMAS
ME4: Asegurar la
DE LA ADMINISTRACION
(FINANZAS Y PERSONAL) gestión de los Cantidad de proyectos
proyectos de terminados y en proceso
financiamiento

ME5: Garantizar
El aumento del grado de
recursos humanos
satisfacción por la
eficiente y eficaces
prestación de servicios por
para la prestación de
el personal
los servicios
IX. – Diagrama del Árbol

Problema externo: NORKY´S

Gana clientes Disminuye clientes

Absorben el prestigio Pérdida de imagen Futuros nichos se ven

mermado

ROKY´S saca ventaja ¨Es iguales¨

Indiferencia de los
clientes

NORKY´S

Están en los mismos

distritos Relativo grado de
homonimia

Ambos pertenecen al mismo

rubro de negocio

Grado de
recordación
Persuasiva

Escaza publicidad
Recordatorio
 Problema Interno: INVENTARIOS

Perdemos clientes
Perdemos dinero

Tiempo de espera

El producto se malogra
Requerimiento a otra Devolución a nuestros
pollería proveedores

Exceso de
Escasos pedidos
pedidos

Malos conteos

INVENTARIOS

No utilizan el sistema SAP El mismo personal

Por no gastar en
terceras personas Por no dilatar el tiempo
 PETS
POLÍTICO
o Nuevas leyes, normas o regularidades que desfavorezca al rubro de pollerías y
restaurantes.

o La inestabilidad política tiene un efecto negativo para nuestro negocio.

o En la actualidad, no existe una ley propia que regula a los restaurantes, sólo
las normas municipales. Dentro de éstas se consideran dos tipos de normas:
las que regulan el diseño del restaurante (Licencia de Funcionamiento,
derechos de publicidad) y las normas de calidad en la cocina (autorización
sanitaria).

o La pobreza generalizada y la corrupción social, empresarial y gubernamental

los cuales están directamente relacionados y afectan los empresarios.

ECONÓMICO
o El negocio de pollería y restaurantes es sensible al precio por lo cual se deberá
ser muy cauto al momento de definir un valor al servicio.

o La estabilidad económica de país.

o La variación de la Tasa de Interés.

o Nuevos acuerdos comerciales internacionales que incrementara el ingreso de

los consumidores.

o Los desórdenes sociales.

TECNOLÓGICO
o Los avances de software y hardware; el GPS, etc.

SOCIAL
o Inseguridad social.
o Conflictos sociales.

La población del Perú es una población joven. Más del 60% de la población
tiene menos de 35 años. Los jóvenes tienen preferencias en comidas sanas
y de buen sabor. Por el contrario, personas de 35 o más años tienen gustos
por comidas criollas o más "tradicionales"; "naturales".
 CRUZ DE PORTER
En que radica la rivalidad
La rivalidad radica en que el modelo de negocio que ofrecemos es
pollería, parrilla, etc. Y en nuestro medio ya existe servicios de
pollerías, parrilas,etc como por ejemplo: LA LEÑA,EL VIEJO
MADERO de capital local. Y franquicias tales como: Burguer
King,OTTO GRILL. Todos ellos ofrecen servicios de PARRILLAS,
POLLOS a distinto público objetivo.

En que se diferencian
La diferencia es que en todos los negocios antes mencionados ofrecen
comida como pollos, parrilas, entre otros platos con menús establecidos,
y lo que nosotros proponemos es que los consumidores eligen los
ingredientes ya sea de una un pollo y/o parrila, dependiendo de su
preferencia por algún ingrediente específico, su economía, la
cantidad que desea consumir, etc.

Competidores directos
Entre los competidores directos que podrían llegar a Huancayo
son:

∙ Franquicias como Subway, Arby´s, Rockys que tiene participación

en más de

∙ Nuevos competidores con servicios y conceptos

similares.

Barreras de entrada

En realidad no hay barreras significativas que se puedan imponer ya

que todos pueden vender pollos y/o parrilas, la competencia sana que
existe entre estas empresas sirve para que cada una eleve a lo más
alto su calidad y perfeccione sus servicios, lo que es beneficioso para
los clientes, que a fin de cuentas es el objetivo de toda esta
competencia.
 Para generar una barrera frente a los competidores indirectos seria la
innovación constante en todos los aspectos tales como: calidad,
precio, atención, promociones, etc.
En este punto los aspectos que podrían intervenir
son:

∙ Economías de escala para que los consumidores tengan los

mejores productos a los precios más bajos.
∙ Abrir nuevas sucursales en la ciudad para tener mayor cobertura y
participación en el mercado huancaíno.
∙ Generar un gran variedad de productos con los mejores precios y servicios con
los cuales nuestros clientes se identifiquen y puedan fidelizarse.

Competidores indirectos
Entre los competidores
indirectos tenemos:

a.
Franquicias:
∙ Burguer King
∙ Kfc

b. Negocios
locales:
∙ Huaychulo
∙ Fuentes de soda
∙ Carritos ambulantes

Proveedores
En nuestro rubro de comercialización de alimentos lo que se busca es
la exclusividad para que nos brinde productos de calidad a los precios
más adecuados, tanto en los productos que se encuentran en la
región o fuera de ella, lo que se busca es que sean los más naturales
posible, en buen estado, y a precios adecuados, y que nos
entreguen en la fecha pactada. Entre los principales proveedores que
consideramos son:
∙ San
Fernando.
 ∙ Proveedores locales o empresas de la región para que nos provean
de lechuga, tomates, etc.
∙
Alicorp.

Que negociar
Los principales aspectos a negociar
son:

∙Calid
ad.
∙Preci
o.
∙Tiempos de
entrega.
∙ Condiciones de
pago.
∙Exclusivid
ad.
Clientes
Nuestros clientes serian personas de Huancayo, El Tambo y Chilca,
cuyas edades oscilan sobre los 18-30 años y de nivel socio
económico A y B. Nuestro mercado disponible es de 8435
habitantes.

Plan de Marketing
PRODUCTO

● Diversidad en la carta.

● Uso de insumos de primera calidad

● Elaboración del producto por personas con experiencia.

PRECIO

● Precio accesible, según el tipo de plato.

● Se toma en cuenta la calidad y servicios de atención.

● Días festivos y feriados ofrece promociones y ofertas.

PLAZA 

● Ubicación en lugares más comerciales en os distritos así como en otros departamentos.

● Accesibilidad fácil y rápido así como de tener un entorno agradable.

● Cuentan con valet parking en todos sus locales

PROMOCION

● Por medio de internet, volantes, tv , el boca a boca (por ello de un buen servicio).

● Promociones y ofertas a través de redes sociales.

● Promoción en ferias.

¿EL PLAN DE MARKETING ES IMPORTANTE PARA LA GESTIÓN DE

UN RESTAURANTE?

Si, un plan de marketing son series de pasos que se deben de seguir para que una empresa
tenga una guía , el cual nos permitirá saber que somos , que queremos ser , que vamos a
ofrecer, como lo vamos a ofrecer, a quienes nos dirigiremos, como queremos fidelizarlos , como
hacemos para poder mantenernos y como crecer en el mercado.
CONCLUSIONES
 ⮚ Se necesita crear un área con encargado específico para la
publicidad de la empresa en Huancayo .
⮚ Las mayorías de empresas confunden la misión con la visión y de
manera inversa, y también creen que el tener una misión y visión
simplificada es lo más adecuado, pero una misión que no señale que
es lo que hace la empresa no puede guiar a los miembros de la
organización a conseguir los objetivos establecidos.
⮚ Una de los problemas externos que tiene Norky’s es que el público
consumidor suele confundirlo con su competidor denominado Roky’s
que ha absorbido su prestigio y calidad.
⮚ Norky’s debería aplicar un plan de marketing enfocándose a un
público de todas las edades, es decir, a toda la familia, y de esta
manera aprovechar la demanda que esta generaría.
⮚ Las estrategias establecidas en este trabajo deben ser aplicadas
tomando en cuenta el factor de la competencia y bajo medidas de
diferenciación de producto por calidad.

ANEXOS:
Anexo #1 : hubicado en el segundo nivel de real plaza – Huancayo
Av. Giraldez y guido