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    52-Ficha Tecnica Single Vineyard Malbec Esp

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    claude castle
    Este vino es un Malbec del 2010 de la finca La Pampa en el Valle de Uco de Mendoza, Argentina. Proviene de viñedos plantados en 1997 a 1,300 metros sobre el nivel del mar, con uvas cosechadas a mano el 18 de marzo. Fue fermentado y envejecido en barricas de roble francés, resultando en un vino con notas a bayas negras, complejo y concentrado con taninos sedosos.

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    Este vino es un Malbec del 2010 de la finca La Pampa en el Valle de Uco de Mendoza, Argentina. Proviene de viñedos plantados en 1997 a 1,300 metros sobre el nivel del mar, con uvas cosechadas a mano el 18 de marzo. Fue fermentado y envejecido en barricas de roble francés, resultando en un vino con notas a bayas negras, complejo y concentrado con taninos sedosos.

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    Este vino es un Malbec del 2010 de la finca La Pampa en el Valle de Uco de Mendoza, Argentina. Proviene de viñedos plantados en 1997 a 1,300 metros sobre el nivel del mar, con uvas cosechadas a mano el 18 de marzo. Fue fermentado y envejecido en barricas de roble francés, resultando en un vino con notas a bayas negras, complejo y concentrado con taninos sedosos.

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    Producto : Single Vineyard País de Origen : Argentina

    Variedad : Malbec Blend : 100% Malbec


    Añada : 2010 Enólogo : José Galante
    Región : Valle de Uco – Tunuyán – Mendoza

    Notas de Cata
    Se destaca por su intensidad y complejidad de sus aromas a bayas negras con notas florales típicos
    del Malbec cultivado en altura, su amplitud y concentración en boca, la sedosidad de sus taninos,
    la acidez natural y el prolongado final que lo hacen un vino único como el terruño que le dio
    origen.

    Comentarios del Viñedo


    Uvas 100% proveniente de la finca La Pampa, la misma se encuentra a una altura de 1.300
    metros en el Valle de Uco. Este viñedo fue plantado en el año 1997 con vides de Malbec de
    selección masal sobre pie franco, con una densidad de 2.500 plantas por hectárea. Las vides
    están conducidas en espaldero con posición vertical de brotes, regadas por el agua pura de
    deshielo de la cordillera de los Andes. El suelo posee una textura franco arenosa con un alto
    porcentaje de canto rodado de excelente drenaje y baja fertilidad.

    Vendimia
    La cosecha del Malbec comenzó el18 de marzo en Finca La Pampa. El estado sanitario de los frutos
    fue muy bueno. El 2009 fue un invierno no muy riguroso de días templados y noches con heladas
    de mediana intensidad. La primavera arranco con un mes de setiembre algo más fresco que la
    media histórico y esto determinó un atraso de siete días en las fechas promedio de brotación,
    durante los meses siguientes octubre y noviembre las temperaturas medias fueron algo más
    cálidas y produjeron un incremento en la velocidad de crecimiento de los brotes que permitió
    obtener una abundante canopia en forma temprana , diciembre se presento más fresco y favoreció
    hacia fin de año la disminución del crecimiento de los brotes y su posterior detención a mediados
    de enero en coincidencia con el envero , la segunda quincena de enero presentó temperaturas
    máximas elevadas comparadas con las campañas anteriores que produjeron una mayor demanda
    de agua debido al aumento de la evapotranspiración, este período con alguna restricción hídrica
    determinó que el tamaño de los granos sea más pequeños mejorando la relación piel pulpa de
    nuestras uvas.
    Marzo y abril se presentaron días templados y noches frescas que favorecieron un madurez tánica
    lenta y muy equilibrada con un grado azucarino adecuado.

    Vinificación
    Se realizó cosecha manual. Se realizo selección de racimos y descobajado, la fermentación se realizo en
    cubas de madera de 7.000 litros. Se realizo una maceración fría pre fermentativa a 10/12 grados
    centígrados. La fermentación se realizó con levadura seca activa a 26/28 y durante la
    fermentación se realizaron remontajes, delestage y pillage. Terminada la maceración pos
    fermentativa el vino se puso en barricas de roble francés y la fermentación maloláctica fue en las
    barricas de roble.

    Análisis
    Graduación alcohólica: 14,5 % vol.
    Acidez g/L Tartárica: 5,72
    Azúcar residual g/L: 2,07
    pH: 3,71

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