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    Informe Destilación Grupo A

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    Ursula Karina Valdivia Paico
    Este informe presenta los resultados de dos prácticas de laboratorio sobre destilación. En la primera práctica, se realizó una destilación simple de vodka para determinar su grado alcohólico. En la segunda práctica, se llevó a cabo una destilación fraccionada de una mezcla de propanol y etanol usando una columna Vigreux para separarlos. Los resultados incluyen tablas con los volúmenes y temperaturas medidas durante ambos procesos de destilación.

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    Informe Destilación Grupo A

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    Ursula Karina Valdivia Paico
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    Este informe presenta los resultados de dos prácticas de laboratorio sobre destilación. En la primera práctica, se realizó una destilación simple de vodka para determinar su grado alcohólico. En la segunda práctica, se llevó a cabo una destilación fraccionada de una mezcla de propanol y etanol usando una columna Vigreux para separarlos. Los resultados incluyen tablas con los volúmenes y temperaturas medidas durante ambos procesos de destilación.

    Descripción original:

    Informe de Laboratorio DE química orgánica UNALM

    Título original

    INFORME DESTILACIÓN GRUPO A

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    Este informe presenta los resultados de dos prácticas de laboratorio sobre destilación. En la primera práctica, se realizó una destilación simple de vodka para determinar su grado alcohólico. En la segunda práctica, se llevó a cabo una destilación fraccionada de una mezcla de propanol y etanol usando una columna Vigreux para separarlos. Los resultados incluyen tablas con los volúmenes y temperaturas medidas durante ambos procesos de destilación.

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    Informe Destilación Grupo A

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    Este informe presenta los resultados de dos prácticas de laboratorio sobre destilación. En la primera práctica, se realizó una destilación simple de vodka para determinar su grado alcohólico. En la segunda práctica, se llevó a cabo una destilación fraccionada de una mezcla de propanol y etanol usando una columna Vigreux para separarlos. Los resultados incluyen tablas con los volúmenes y temperaturas medidas durante ambos procesos de destilación.

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    UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA

    LA MOLINA

    DEPARTAMENTO ACADÉMICO DE QUÍMICA


    ​CURSO: QUÍMICA ORGÁNICA - LABORATORIO
    INFORME DE LA PRÁCTICA N°03
    Título: Constantes físicas
    Integrantes:
    -​ Bermudez Marin, Jaritza Fernanda
    - Peña Peña, Bisnar
    - Valdivia Paico, Karina Ursula
    Horario de Práctica: ​viernes 11:00 a.m. – 1:00 p.m.
    Profesora​:​ ​ Roxana Guillén De La Cruz
    Fecha de la práctica realizada:​ ​viernes 14 de agosto
    Fecha de entrega del informe:

    LA MOLINA - LIMA - PERÚ


    2020
    ÍNDICE

    1. Introducción
    1.1 Justificación
    1.2 Objetivos
    2. Marco Teórico.
    3. Metodología
    3.1 Materiales
    3.2 Procedimiento
    4. Resultados
    5. Discusiones
    6. Conclusiones
    7. Bibliografía
    8. Cuestionario
    1. INTRODUCCIÓN

    Según Cueva, “la destilación es un proceso que consiste en la conversión de un líquido a


    vapor por ebullición (vaporización) y el enfriamiento de éste para retornar al estado líquido
    (condensación)” (Cueva M., León C., & Fukusaki Y., 2015). Este método, generalmente, es
    el más usado para la purificación de sustancias, ya que se puede eliminar impurezas con
    alta volatilidad de manera eficaz.

    1.1 JUSTIFICACIÓN

    El propósito de la práctica es separar una mezcla de sustancias líquidas usando


    sus puntos de ebullición, previamente estudiados, separando al más volátil del
    menos volátil.

    1.2 OBJETIVOS

    ● Conocer el método de destilación como un proceso físico de separación.


    ● Determinar el grado alcohólico de las muestras.
    ● Separar una mezcla de líquidos con diferentes puntos de ebullición.

    2. MARCO TEÓRICO

    La destilación es un método de purificación que generalmente es usado para separar


    mezclas de líquidos volátiles (Cubillos, 2014). Esta técnica consiste en administrar calor de
    forma homogénea a la mezcla hasta lograr que el componente más volátil se evapore, luego
    este componente pasará a un condensador en el que por medio del enfriamiento pasará a
    ser líquido de nuevo. Según Hermoso “el objetivo principal de la destilación es separar una
    mezcla de varios componentes aprovechando sus distintas volatilidades, o bien separar los
    materiales volátiles de los no volátiles” (Hermoso, s.f.).

    2.1. Destilación simple.


    Según Cubillos, “se emplea como método de separación inicial en muchos de los
    procesos químicos que requieren una separación rápida de una mezcla de líquidos o
    de una separación del líquido de sus impurezas no volátiles, sin embargo, no es un
    proceso muy eficiente”. (Cubillos, 2014)
    Figura 1. Equipo de destilación simple. Recuperado de:
    http://guayanaweb.ucab.edu.ve/tl_files/ingenieria_industrial/files/laboratorios/Semana
    %20N%203pract_03_dest_vino.pdf

    2.2. Destilación fraccionada.


    Este tipo de destilación se basa en varias interacciones en las placas de la columna,
    según Seijas “ consiste en sucesivos procesos de evaporación y condensación
    mediante el reflujo de una parte del destilado al condensador y goteo por una larga
    columna a una serie de placas, y al mismo tiempo el vapor que se dirige al
    condensador burbujea en el líquido de esas placas, el vapor y el líquido
    interaccionarán de forma que parte del agua del vapor se condensará y parte del
    alcohol del líquido se evaporará (Seijas, 2011). Este método es más eficiente, ya
    que recrea varias veces la destilación simple en una sencilla operación contínua, en
    esta se utiliza una columna de enfriamiento, un balón de destilación y un refrigerante
    (Cueva M., León C., & Fukusaki Y., 2015). Según Castillo “en este tipo de destilación
    se utiliza la columna Vigreux. La columna de fraccionamiento proporciona una gran
    superficie para el intercambio de calor en las condiciones de equilibrio entre el vapor
    ascendente y el condensado descendente.” (Castillo, J., Gurrola, A., Herrera, T.,
    Islas, Y., Márquez, A., Martínez, A., Ramírez, S., Ramírez, V., 2016).
    Figura 2. Columna Vigreux. Recuperado de:
    https://www.labotienda.com/es/productos-laboratorio/columna-vigreux-esm-29-32-32
    0-mm/

    Figura 2. Equipo de destilación fraccionada. Recuperado de:


    https://www.lifeder.com/destilacion-fraccionada/

    2.3. Destilación de líquidos puros o con impurezas no volátiles


    Al calentar un líquido con estas características, el vapor resultante estará compuesto
    solamente por dicho líquido. Esta purificación se realiza usando la destilación simple.
    Esta técnica demuestra que la presión del líquido obtenido es constante debido a
    que el vapor es de un mismo componente (Cueva M., León C., & Fukusaki Y., 2015).
    2.4. Destilación de mezclas volátiles
    Si una mezcla está compuesta por 2 o más líquidos, la presión de vapor de dicha
    mezcla será la suma de los productos de las presiones de vapor parciales de los
    componentes y sus fracciones molares (Cueva M., León C., & Fukusaki Y., 2015).
    Según la Ley de Raoult, en una solución ideal, la presión parcial de un componente
    equivale al producto de su presión de vapor con su fracción molar.
    P​T​= P​a​.N​a​ + P​b​.N​b​ + P​c​.N​c​ + … + P​z​.N​z
    Donde:
    - P​T​ : presión total
    - P​a​, P​b​, P​c​,P​z​ : presiones parciales
    - N​a, N​
    ​ b, N​
    ​ c, N​
    ​ z :​ fracciones molares

    Según Cubillos “la relación lineal involucrada en la ley de Raoult no siempre se


    cumple. La presión de vapor para una mezcla de líquidos se desvía de la línea recta,
    siendo más frecuente esta desviación si se presentan interacciones moleculares
    fuertes, tipo puente de hidrógeno, como es el caso de la mezcla etanol-agua”
    (Cubillos, 2014).
    La mezcla bullirá cuando la presión de vapor total iguale a la presión atmosférica. A
    diferencia de la destilación de líquidos puros, este método no se puede realizar a
    través de la destilación simple ya que al ser volátiles ambos componentes, ambos
    estarán presentes en el vapor, por ende en el condensado (Cueva M., León C., &
    Fukusaki Y., 2015).
    2.5. Destilación por arrastre con vapor de agua
    Este método se utiliza para destilar compuestos orgánicos, inmiscibles o poco
    miscibles con el agua, a menor temperatura que las de ebullición. La temperatura de
    ebullición de dicha mezcla será en la que resulte que la suma de las presiones de
    vapor de los componentes sea igual que la presión atmosférica (Cueva M., León C.,
    & Fukusaki Y., 2015).
    2.6. Destilación a presión reducida o al vacío.
    Este método se utiliza cuando la temperatura de ebullición del compuesto es muy
    alta, por ello se reduce la presión atmosférica, puesto que de esta manera el punto
    de ebullición de la mezcla será menor (Cubillos, 2014).
    2.7. Azeótropo
    Según Seijas “es una mezcla líquida cuyo vapor tiene exactamente la misma
    composición que el líquido, y que hierve por eso a una temperatura constante”
    (Seijas, 2011).
    3. METODOLOGÍA

    3.1 Materiales:

    3.1.1 Destilación simple (vodka)

    ● Vodka a 40%
    ● Balón de destilación
    ● Refrigerante recto
    ● Soporte universal
    ● Termómetro
    ● Probeta
    ● Manguera de látex
    ● Cocinilla
    ● Alcoholímetro
    ● Támaras de ebullición
    ● Adaptadores de conexión
    3.1.1 Destilación fraccionada (propanol, etanol)

    ● Mezcla homogénea de propanol a 50% y etanol a 50%


    ● Balón de destilación
    ● Refrigerante recto
    ● Soporte universal
    ● Termómetro
    ● Probeta
    ● Manguera de látex
    ● Cocinilla
    ● Alcoholímetro
    ● Támaras de ebullición
    ● Adaptadores de conexión
    ● Columna Vigreux

    3.2 Procedimiento:

    3.2.1. Destilación simple (vodka): Una vez que se armó el sistema de destilación se
    abrió el agua con una corriente mesurada la cual circuló por la manguera de látex y
    entró por la parte inferior del refrigerante y se retiró por la parte superior del mismo,
    luego se vertió 100 ml de vodka al balón de fondo plano, prontamente a esta acción
    se pasó a encender la cocinilla y con esta se dio inicio al destilado del vodka,
    instantáneamente se pasó observar la probeta en la cual cayó el destilado que
    anteriormente fue condensado por el agua en el refrigerante y se anotó la
    temperatura cada 5 ml del destilado en el primer cuadro, dicha temperatura nos
    sirvió para poder realizar las gráficas volumen del destilado vs la temperatura del
    mismo, posteriormente a que se recaudó los 50 ml del destilado en la probeta se le
    agrego otros 50 ml de agua y a la nueva mezcla se midió su respectivo grado
    alcohólico con el alcoholímetro lo cual nos sirvió para calcular la corrección del grado
    alcohólico.
    3.2.2. Destilación fraccionada (propanol, etanol): Una vez que se armó el sistema de
    destilación fraccionada( se le denomina de esa manera ya que en esta destilación se
    utiliza una columna con protuberancias de tubo que en este caso se le denomina
    columna vigreux), se coloca 50 ml de la mezcla homogénea a destilar( propanol 50%
    y etanol 50%) y se pasó a abrir el agua el cual ingresaba por la parte inferior del
    refrigerante prontamente a esta acción se encendió la cocinilla la cual dio inicio al
    destilado de la mezcla homogénea, después de estas acciones se empezó a
    observar la probeta en la cual se depositaba el destilado y se pasó a anotar la
    temperatura de la destilación cada 5 ml del destilado en el segundo cuadro ya que
    estos datos nos ayudó a realizar la gráfica del volumen del destilado vs la
    temperatura de la destilación.
    4. RESULTADOS

    4.1 TABLA 1. ​Destilación Simple, determinación del grado alcohólico del Vodka.

    VOLUMEN (mL) 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50

    TEMPERATUR 78 79 81 84 88 92 95 96 97 98
    A DE
    DESTILADO
    (°C)

    4.2 TABLA 2. ​Grado alcohólico de la muestra.

    Grado alcohólico de la Temperatura de Grado alcohólico Gravedad


    muestra según el la muestra (°C): corregido a la T° específica a la T°
    alcoholímetro: (Vol/Vol) de trabajo de trabajo:
    (Vol/Vol):

    42 v/v 28°C 38.4 v/v 0.949 g/mol


    4.3 TABLA 3. ​Destilación fraccionada: Separación de la mezcla propanol-etanol.

    VOLUMEN 5 1 1 2 2 3 3 4 4 5 5 6 6 7 7 8 8
    (mL) 0 5 0 5 0 5 0 5 0 5 0 5 0 5 0 5

    TEMPERA 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 8 8 8 8 8 8
    TURA DE 7 8 8 8 8 9 9 9 9 9 9 0 0 0 0 1 1
    DESTILAD . . . . . .
    O (°C) 5 5 5 5 5 5

    5. DISCUSIONES

    5.1 En la tabla uno se puede apreciar los datos obtenidos de la destilación simple del
    vodka el cual se logró gracias al refrigerante que ayudaba a condensar el destilado
    que se separaba del agua gracias a la diferencia de puntos de ebullición y esté
    término dependía de las fuerzas intermoleculares, los datos de la tabla también
    fueron fundamentales para realizar la gráfica de temperatura de la destilación en las
    ordenadas vs el volumen que era cada 5 ml del destilado en la abscisas y una de
    los instrumentos más resaltantes en este destilado fue el alcoholímetro que fue de
    mucha ayuda para hallar el grado alcohólica del destilado el cual se mezcló con
    agua el cual fue 42% que con la temperatura del líquido se pudo hallar la corrección
    del grado alcohólico que fue 38,4%, estos datos se puede apreciar en la tabla 2.

    5.2 En la tabla dos se puede apreciar la misma dinámica que en la uno que son las
    temperaturas de la destilación en cada 5 ml del destilado y que al igual que en la
    tabla uno fue de mucha importancia para poder realizar la gráfica temperatura de la
    destilación vs el volumen del destilado cada 5ml, y si ponemos en comparación entre
    destilado que fue el etanol con un punto de ebullición de 78,37 ºC con el líquido que
    se quedó en el balón que fue el propanol con un punto de ebullición de 97 ºC se
    puede decir que la evaporación rápida del etanol fue por sus fuerzas
    intermoleculares que son más débiles que el propanol y todo este destilación fue
    más eficiente que la primera ya que en el segundo destilado se utilizó una columna
    vigreux que tiene protuberancias que ayuda a que las moléculas del propanol que se
    evaporan choquen con sus protuberancias y pierdan su energía y se condensen
    para volver al balón.

    5.3 Nuestros resultados en la destilación fraccionada fueron que a la temperatura de


    77 ºC se obtuvo nuestros primeros 5ml de etanol, pero si comparamos con los
    resultados obtenidos por la Universidad de Cartagena de indias que a la temperatura
    de 72 ºC obtuvieron sus primeros 5ml de etanol y se nota que la diferencia de
    temperatura es amplia y una de sus posibles explicaciones se debería a que el
    trabajo de la Universidad de Cartagena de indias, su mezcla inicial fue etanol con
    agua y como el agua tiene una gran punto de ebullición de 100 ºC las moléculas de
    agua no se evaporan con mucha facilidad y no acompañaron al etanol lo que sí
    puedo pasar en nuestro trabajo de laboratorio con el propanol (Escudero, 2015).

    6. CONCLUSIONES

    - ​El etanol, uno de los componentes del vodka, se separa del agua por medio de la
    destilación simple debido que al ser más volátil al tener un punto de ebullición de 78,37°C
    se evapora, dejando al agua en el matraz de destilación.

    - En la muestra de propanol-etanol, al ser ambos compuestos muy volátiles se usó una


    columna vigreux para que las moléculas de propanol no se condensaran con las moléculas
    de etanol permitiendo así una destilación más eficaz.

    7. BIBLIOGRAFÍA
    ● Cueva M., P., León C., J., Fukusaki Y., A. (2015) ​Laboratorio de Química Orgánica.
    ● Cubillos, G. I. (2014). Separación de los componentes de las mezclas: destilación
    simple. ​Acuerdo para el trabajo en el laboratorio,​ 43.
    ● Castillo, J., Gurrola, A., Herrera, T., Islas, Y., Márquez, A., Martínez, A., Ramírez, S.,
    Ramírez, V. (2016). Práctica N° 5: Destilación fraccionada. ​Métodos de Separación y
    Purificación de Sustancia Manual de Prácticas​, 83. Escuela Nacional Preparatoria,
    UNAM - Opción Técnica Auxiliar Laboratorista Químico. Recuperado de:
    http://www.ete.enp.unam.mx/MSepPur.pdf
    ● Seijas, A. (2011). DESTILACIÓN. DETERMINACIÓN DEL GRADO ALCOHÓLICO
    DEL VINO. ​Manual de Prácticas Laboratorio Quimica​, 2 - 3. UNIVERSIDAD
    CATÓLICA ANDRÉS BELLO. Recuperado de:
    http://guayanaweb.ucab.edu.ve/tl_files/ingenieria_industrial/files/laboratorios/Semana
    %20N%203pract_03_dest_vino.pdf
    ● Hermoso, J. (s.f.) ​DISEÑO DE UNA PLANTA DE DESTILACIÓN DE VINO CON
    ENERGÍA SOLAR TÉRMICA. ​Recuperado de:
    http://bibing.us.es/proyectos/abreproy/20274/fichero/ANEXOS%252FANEXO+D.pdf
    ● Muhye, A. (2019) ​Destilación fraccionada: proceso, equipo, aplicaciones, ejemplos.
    Recuperado de: ​https://www.lifeder.com/destilacion-fraccionada/
    ● Escudero, E. (15 de 06 de 2015). ​LABORATORIO DE QUÍMICA ORGÁNICA.
    Obtenido de UNIVERSIDAD DE CARTAGENA :
    https://scholar.googleusercontent.com/scholar?q=cache:Ep2J9JYx1ykJ:scholar.goog
    le.com/+pr%C3%A1ctica+de+laboratorio+destilacion+&hl=es&as_sdt=0,5
    ● Estrada, B. (09 de 07 de 2015). ​Universidad de San Carlos de Guatemala .​ Obtenido
    de Repositorio del sistema bibliotecario : http://www.repositorio.usac.edu.gt/936/
    ● Ulises, D. (12 de 08 de 2019). ​Benemérita Universidad Autónoma de Puebla .
    Obtenido de Obtención de aceite esencial de salvia:
    https://repositorioinstitucional.buap.mx/handle/20.500.12371/4596
    8. CUESTIONARIO

    1. Las siguientes son las presiones de vapor aproximadas del benceno y tolueno a
    varias temperaturas.

    a) ¿Cuál es la fracción molar de cada componente en una solución de 32g de


    benceno con 56 g de tolueno?

    b) Suponiendo que esta mezcla es ideal ¿Cuál es la presión de vapor parcial


    del benceno en esta mezcla a 90°C?
    c) Calcule (al grado más próximo) la temperatura a la cual la presión de vapor
    de la solución será igual a 1 atmósfera

    2. Haga una gráfica de la destilación de A (p.e. 60°C) y B (p.e. 110°C) para cada una
    de las siguientes situaciones. Si se forma el azeótropo está tiene una temperatura
    menor que la temperatura de ebullición de los solventes.

    a) A y B no forman azeótropo.

    b) A y B forman azeótropo: A está en gran exceso en la mezcla.


    c) A y B forman azeotropo: B está en gran exceso en la mezcla.

    3. Calcula la presión total a 90 °C de una solución ideal formada por 0.2 moles de “X” y
    0.8 moles de “Y”. La presión de vapor (a 90°C) de X puro es de 1405 mm Hg, y la de
    Y puro es de 588 mm Hg.

    ¿Cuál es la presión parcial de cada componente en el vapor?

    Resolución:

    Moles totales: 0.2 mol + 0.8 mol = 1.0 mol

    Según la Ley de Raoult:

    => P​T​= P​a​.N​a​ + P​b​.N​b​ + P​c​.N​c​ + … + P​Z​.N​Z

    P​T​= P​X​.N​X​ + P​Y​.N​Y

    P​T​= (1405 mmHg)(0.2 mol/1.0 mol) + (588 mmHg)(0.8 mol/1.0 mol)

    P​T​= 281 mmHg + 479.4 mmHg

    P​T​= 751.4 mmHg

    4. Mencione algunas aplicaciones de la destilación por arrastre de vapor de agua.


    ● Extracción del aceite esencial del flavelo de la naranja dulce​:” Esta
    extracción por destilación de arrastre de vapor de agua tiene como objetivo
    extraer el aceite esencial del flavelo de la naranja dulce (Citrus sinensis L.),
    para la elaboración de cuatro cosméticos, dicho método consiste en poner en
    contacto la materia prima con vapor saturado” (Estrada, 2015).
    ● Obtención de aceite esencial de salvia: ​"El interés de extraer aceites
    esenciales a partir de plantas aromáticas ha tomado relevancia en los últimos
    años, debido a que estos, son mezclas complejas de compuestos orgánicos
    volátiles que se originan por el metabolismo secundario de las plantas, dando
    como resultado productos agroindustriales de alto valor agregado, los cuales
    son utilizados para la elaboración de saborizantes, aromatizantes, licores,
    perfumes ,artículos de aseo, materias primas para productos farmacéuticos y
    en la conformación del sabor de alimentos y bebidas" (Ulises, 2019).

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