UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA PRIVADA DE SANTA CRUZ

MATERIA:

Taller de Graduación

PRACTICO:

Fundamentos de la planeación y caso Cárnicas Gonzales

AUTOR: Brayan Brandon Ledezma Mita

DOCENTE: Lic. Mirian Vega

SANTA CRUZ – BOLIVIA – 2020

 UN ENFOQUE INTERNACIONAL Y DE INNOVACIÓN.

1. QUE ES PLANEACION ADMINISTRATIVA.

La planificación es una función administrativa que comprende el análisis de una situación, el

establecimiento de objetivos, la formulación de estrategias que permitan alcanzar dichos
objetivos, y el desarrollo de planes de acción que señalen cómo implementar dichas estrategias.
Consiste en elaborar estrategias que guíen el accionar de la organización para cumplir sus metas.
Esto quiere decir que la gerencia define con claridad el camino que quiere seguir para ir desde el
punto donde se encuentra hasta el punto al que quiere llegar.

2. EXPLIQUE LOS TIPOS DE PLANES Y COMO SE RELACIONAN ENTRE SI

En términos de su clasificación (estratégicos o tácticos), periodo de tiempo (largo o corto plazo),

especificidad (direccional o específico), y frecuencia de uso (único o permanente).

Planes estratégicos: Planes que abarcan a toda la organización, establecen objetivos generales, y la
posicionan en concordancia con su entorno.

Planes tácticos: Planes que especifican con detalle la forma de alcanzar los objetivos generales de
la organización.

Planes de corto plazo: Planes que abarcan menos de un año.

Planes de largo plazo: Planes que abarcan más de un año.

Planes específicos: Planes con objetivos definidos claramente y que no dan cabida a errores de
interpretación.

Planes direccionales: Planes flexibles que establecen lineamientos generales.

Plan de uso único: Plan que sirve para satisfacer las necesidades de una situación particular o
singular.

3. EXPLIQUE CON UN EJEMPLO LOS PASOS PRÁCTICOS DE LA PLANEACION.

El proceso de la administración estratégica consta de nueve pasos:

(1) identificar la misión, los objetivos y las estrategias actuales de la organización: aquello que la
empresa se propone ser a largo plazo.
(2) analizar el contexto: es fundamental para el sistema de Gestión, ya que nos permite
determinar los problemas Internos y externos de la organización.

(3) identificar las oportunidades y las amenazas del contexto: El análisis FODA identifica sus
fortalezas, debilidades, oportunidades y amenazas para ayudarle a hacer su planificación
estratégica y la toma de decisiones.

(4) analizar los recursos de la organización: son aquellos elementos que están bajo el control de la
misma y pueden contribuir al logro de sus objetivos.

(5) identificar las fortalezas y debilidades de la organización: El análisis FODA

(6) volver a evaluar la misión y los objetivos de la organización con base en sus fortalezas,
debilidades, oportunidades y amenazas: Lo importante es evaluar constantemente el entorno en
el que se desenvuelve la empresa, y actuar en consecuencia.

(7) formular las estrategias: diferentes opciones o alternativas estratégicas de que se disponen en
base a dar respuesta a las numerosas presiones e influencias identificadas en el análisis
estratégico.

(8) implementar las estrategias: proceso que pone planes y estrategias en acción para alcanzar
objetivos.

(9) evaluar los resultados: herramienta que nos permite detectar problemas existentes, o prever
problemas futuros.

4. QUE ES UN OBJETIVO, SU NATURALEZA Y JERARQUÍA.

Definimos arriba los objetivos como los fines importantes hacia los cuales se dirigen las actividades
de organizaciones e individuos.

Naturaleza de los objetivos: Los objetivos establecen resultados finales y los objetivos generales
tienen que articularse en objetivos particulares. De este modo, los objetivos forman una jerarquía
y una red. Además, las organizaciones y los administradores tienen metas múltiples que a veces
son incompatibles y que pueden conducir a conflictos dentro de una organización o grupo e
incluso en las consideraciones de un mismo individuo. Un administrador puede tener que escoger
entre el desempeño a corto plazo y el desempeño a largo plazo, y los intereses personales tienen
que subordinarse a los objetivos de la organización.

Jerarquía de objetivos: Los objetivos forman una jerarquía, que se extiende desde uno general
hasta objetivos específicos. El cénit de la jerarquía es el propósito, que tiene dos dimensiones. En
primer lugar, está el propósito de la sociedad, como requerir a la organización que contribuya al
bienestar de las personas proporcionando bienes y servicios a un costo razonable. Segundo, existe
la misión o el propósito del negocio, que podría ser proporcionar un transpone conveniente y de
bajo costo para la persona promedio.

El siguiente nivel de la jerarquía contiene objetivos más específicos, como por ejemplo los
objetivos de los principales rubros de resultados, que son aquellos en los que la actuación es
esencial para el éxito de la empresa.
5. COMO ESTABLECER OBJETIVOS.

Debe ser:

● Cuantificación
● Plazo
● Plan de Acción

Y se establece:

● El objetivo debe ser expresado en positivo.

● El objetivo tiene que ser específico y medible Decide cómo y cuándo medirás el avance en el
cumplimiento.
● Organiza los recursos que necesitarás durante la travesía hacia el logro del objetivo.
● Atención al impacto de las consecuencias más allá de ti misma/o
● Elabora un Plan de Acción.

6. EXPLIQUE LOS TIPOS DE PLANES SEGÚN NIVEL JERÁRQUICO.

La planeación de una organización se puede clasificar en tres tipos de acuerdo al nivel jerárquico
donde se realice: planeación estratégica, planeación táctica y planeación operacional

● Planeación estratégica: es aquella que se da a nivel organizacional, con un enfoque integral

de la empresa. A ella le corresponden el análisis del entorno y de su situación interna; el
establecimiento de objetivos estratégicos; la formulación de estrategias organizacionales,
y el diseño de planes estratégicos.

La planeación estratégica está a cargo de la alta dirección de la empresa con una

proyección de largo plazo, para un período de 3 a 5 años. Las otras planeaciones de la
organización, la planeación táctica y planeación operativa, basan su formulación en el plan
estratégico.
● Planeación táctica: es aquella que se da a nivel funcional o de departamento. Su punto de
partida es el análisis de la situación de una determinada área o departamento de la
empresa a fin de establecer objetivos tácticos, formular estrategias funcionales y diseñar
planes de acción circunscritos al ámbito funcional que le atañe. Los planes tácticos tienen
un alcance menor que los planes estratégicos, pero son más detallados que estos.
Regida en función de la planeación estratégica, la planeación táctica por lo general es
elaborada por los gerentes o jefes de cada área y se proyecta a mediano plazo, para un
periodo de 1 a 3 años.

● Planeación operacional: la planeación operacional es aquella que se da a nivel de

operaciones. Se parte del análisis de la situación de los elementos necesarios para la
realización de una tarea o una actividad específica. Luego se procede a establecer
objetivos operacionales, formular estrategias simples o cursos de acción y diseñar planes o
programas de acción con un alcance menor pero con mayor detalle que planes tácticos.
 Los planes operacionales consideran una sola tarea o actividad específica. Suelen ser
preparados por los jefes o responsables de cada equipo de trabajo y se proyectan con una
perspectiva de corto plazo, es decir, para un periodo no mayor de un año.
7. PORQUE EL PLAN ESTRATÉGICO ES EL PLAN MAESTRO DE LA ORGANIZACIÓN

El plan maestro es un documento en el que los responsables de una organización reflejan cual será
la estrategia a seguir por su compañía en el medio plazo. Por ello, un plan maestro se establece
generalmente con una vigencia que oscila entre 1 y 5 años.

FUNDAMENTOS DE PLANEACION

1. ¿Por qué los gerentes hacen planes formales?

Los Gerentes deben hacer planes formales debido a que involucran toda la organización, es decir
al planear una directriz o una actividad a seguir esta debe ser conocida tenida en cuenta y
desarrollada por todos los miembros involucrados en dicha planeación.

Además planificar proporciona dirección, adapta la organización a los cambios del medio, ayuda a
controlar la nacionalización de los recursos y el control sobre todo lo anterior.

2. ¿Qué son planes direccionales o planes específicos?

Planes Específicos: Estos planes están claramente definidos, y se consideran específicos porque no
admiten ninguna interpretación, lo cual causa que se realicen tal como han sido definidos, sin
modificación alguna.

Planes Direccionales: Estos planes son flexibles ya que marcan solo lineamientos generales, lo cual
hace que puedan ser adaptados de acuerdo a las circunstancias y el criterio de quienes lo llevan a
cabo, proporcionan un enfoque pero dando libertad de acción.

3. ¿Cuáles son los inconvenientes y beneficios de la planeación?

VENTAJAS DE LA PLANIFICACIÓN

1. Requiere actividades con orden y propósito. Se enfocan todas las actividades hacia los
resultados deseados y se logra una secuencia efectiva de los esfuerzos.
2. Señala la necesidad de cambios futuros. La planificación ayuda al gerente a visualizar las
futuras posibilidades y a evaluar los campos clave para posible una posible participación.
3. Contesta a las preguntas "y que pasa si…" Tales preguntas permiten al que hace la
planificación, a través de una complejidad de variables ver e intuir los posibles planes de
contingencia.
4. Proporciona una base para el control. Este se ejecuta para cerciorarse que la planificación
está dando los resultados buscados.
5. Estimula la realización. El hecho de poner los pensamientos en papel y formular un plan
proporciona al que hace los planes la orientación y el impulso de realizar y lograr los
objetivos.
 6. Obliga a la visualización del conjunto. Esta comprensión general es valiosa, pues capacita al
gerente para ver las relaciones de importancia, obtiene un entendimiento más pleno de
cada actividad y aprecia la base que apoya a las actividades administrativas.
7. Aumenta y equilibra la utilización de las instalaciones. Se hace un mejor uso de lo que se
dispone.
8. Ayuda al gerente obtener status. La planificación adecuada ayuda al gerente a proporcionar
una dirección confiada y agresiva.

DESVENTAJAS DE LA PLANIFICACION

1. La planificación está limitada por la exactitud de la información y de los hechos futuros. La

utilidad de un plan está afectada por la corrección de las premisas utilizadas como sub-
secuentes. Si las condiciones bajo las cuales fue formulado el plan cambian en forma
significativa, puede perderse gran parte del valor del plan.
2. La planificación cuesta mucho. Algunos argumentan que el costo de la planificación excede a
su contribución real. Creen que sería mejor gastar el dinero en ejecutar el trabajo físico
que deba hacerse.
3. La planificación tiene barreras psicológicas. Una barrera usual es que las personas tienen
más en cuenta el presente que el futuro.
4. La planificación ahoga la iniciativa. Algunos creen que la planificación obliga a los gerentes a
una forma rígida de ejecutar su trabajo.
5. La planificación demora las acciones. Las emergencias y apariciones súbitas de situaciones
desusadas demandan decisiones al momento. No puede dejar pasar el tiempo valioso
reflexionando sobre la situación y diseñando un plan.
6. La planificación es exagerada por los planificadores. Algunos críticos afirman que quienes
hacen la planificación tienden a exagerar su contribución.
7. La planificación tiene limitado valor práctico. Algunos afirman que la planificación no solo es
demasiada teórica.
 CASO DE ESTUDIO DE PLANEACIÓN
1. Defina los problemas externos e internos de Cárnicos González.
El problema externo de Carnicas Gonzales es la situación económica mundial y la forma de
cómo ésta afecta las operaciones de la empresa, la situación económica nacional y sus
cambios permanentes y las consecuencias del síndrome de las vacas locas, que tuvieron
gran impacto en los niveles de producción y posterior actividad de Cárnicas.
La empresa mantiene unos saldos pendientes de cobro de 236 millones a cargo de tres
filiales que tienen capitales propios negativos (Ibalima, Centro de Formación Profesional
de Cárnicas González y Monfort Peak).
El plazo de cobro aumentó por lo que se puede inferir que no están optimizando sus
políticas de cobranza lo que se ve reflejado en la disminución de la liquidez de la
empresa.
2. Analice las variables de la FODA. Oportunidades. Amenazas. Fortalezas y debilidades.

FORTALEZAS DEBILIDADES
Innovador y líder en el mercado de Falta de liquidez por la realización de
distribución cárnica. fuertes inversiones.
Participaciones en seis empresas. Posee un nivel de deudas excesivo.
Gran red de distribución. Los saldos pendientes de cobro se han
ido incrementando en el último año.
Empresa con experiencia, con la
búsqueda de mejorar la Falta de planes estratégicos integrales a
competitividad. corto, mediano y largo plazo para las
cadenas de carnes en su conjunto.

OPORTUNIDADES AMENAZAS
Expansión hacia otros mercados, con Enfermedades que atacan al ganado
la apertura de nuevos bovino.
establecimientos.
Crisis generadas por la especulación
Incorporación de nuevos servicios, en cuanto a calidad y precio de
para llegar a más clientes. productos.
Incorporación de nuevos canales de Falta de compromiso de la
distribución en respuesta a demandas administración pública.
actuales del mercado.
Proveedores se manifiesten a la
 Aprovechamiento de nuevas ubicaciones quiebra.
estratégicas de locales, aumentando el
Banco no ofrece más crédito.
valor agregado.

3. Teniendo en cuenta los pasos de la planeación

a. determine la oportunidad en el mercado competencia y clientes.

Como pilar del negocio está constituido por la redefinición del concepto de las tiendas que
la empresa ha puesto en funcionamiento. La distribución alimentaria ha cambiado mucho
en los últimos años y eso los obliga a cambiar el modelo de los establecimientos, el cierre
de algunos locales que no cumplen las expectativas de ventas y la posible apertura de
nuevos locales en puntos estratégicos.
Aumentar la calidad de cada local que la cantidad de locales abiertos eso hará llegar a un
segmento de clientes más exigente en la calidad.
Lanzamiento de nuevos canales de venta a través de internet permitirá a la empresa estar
en la actualidad como una empresa accesible.
b. identifique la incertidumbre incluida en el informe de los auditores.
Dado que la auditora Mazars & Guerard dio una opinión favorable con una incertidumbre
con respecto a la situación financiera de la empresa, se esperan balances positivos, no
obstante, al observar detenidamente el planteamiento de la incertidumbre que dicha
auditora hace, este panorama se vuelve un poco confuso y significa un punto de partida
importante para la toma de decisiones en la empresa. Es así como se revela que una
posible fuente de financiamiento como la aceleración del cobro de cartera (deudores)
correspondiente a tres filiales cuyo pago de deudas se cuestionan dado que los capitales
de estas son negativos.
Esta situación se torna más difícil en cuanto a que la deuda de 236 millones de pesetas en
manos de estos tres deudores filiales, dependerá de la capacidad de fortalecimiento
financiero y patrimonial que tengan las tres entidades por su propia cuenta, dado que
muy probablemente la empresa de Cárnicas González habrá categorizado esta deuda
como de difícil cobro o recuperación.
Lo que deberían hacer principalmente es tratar de establecer una forma de pago cómoda
para ir disminuyendo el grado de incertidumbre con respecto a dichas deudas por lo que
se disminuye el riesgo de impago dado que se colocarán tasas de interés cómodas para
que no se deprecie el dinero en el tiempo y además logren cancelar su deuda. La toma de
decisiones debe verse reflejadas en otros aspectos diferentes al cobro de deuda.
c. defina los objetivos o metas alcanzar.
Posicionarse como la empresa más importante del sector
Superar a la competencia en visibilidad y ventas
Convertir el E-commerce en una tienda online de referencia a nivel nacional

d. identifique alternativas de solución.

Aprovechar las oportunidades de crecimiento, con el fin de posicionar su marca,
convertirse líder en el mercado de carnes a nivel nacional y aumentar las ganancias que
tiene el negocio.
Implementar nuevos servicios en sus negocios para captar y atraer a nuevos clientes, y
para aumentar el nivel de satisfacción en los antiguos clientes.
Generar estrategias de integración las cuales permitirán tener un mayor control de los
proveedores, clientes y de la competencia.
Implementar planes estratégicos los cuales ayudarán a proyectarse a corto, mediano y
largo plazo, además esto permitirá tener soluciones frente a diversas dificultades que se
quieran presentar en la empresa.
e. defina las estrategias a seguir.
Negociación con los proveedores de convertir 300 millones de pesetas en deuda en capital
social.
Deuda bancaria de deuda a corto plazo refinanciarla a largo plazo
Tener planes estratégicos integrales que guíen a la organización.
Mejorar calidad y productos para generar confianza y así evitar grandes pérdidas para la
empresa.
Lanzamiento de nuevos canales de venta a través de internet con el fin de aumentar sus
ventas e incrementar sus ganancias.