INSTITUCIÓN EDUCATIVA GENERAL SANTANDER

“SANTANDERISTA: ÚNETE A LA EXCELENCIA”

GUIA INSTITUCIONAL DE ACTIVIDADES PERÍODO DE CUARENTENA
Nombre del estudiante: ___________________Grado: 11 Curso _____ Área Ciencias
Naturales: Química.

Qué voy a aprender Cómo voy a aprender Para qué voy a aprender

A través del uso de Reconocer la importancia de los

Las Funciones Químicas en representaciones (modelos) compuestos orgánicos en los
compuestos orgánicos- y de moléculas orgánicas e procesos vitales
nomenclatura propuesta por la identificando sus
Unión Internacional de propiedades fisicas y
Química Pura y Aplicada quimicas
(IUPAC) en (Hidrocarburos,
alcoholes, aldehídos, cetonas,
aminas, éteres, ácidos
carboxílicos, esteres, amidas)

Compuestos bioquímicos
(carbohidratos, lípidos y
proteínas).

Biotecnología y distintas
técnicas que tiene
implicaciones sociales,
bioéticas y ambientales

Competencia(s) Derecho básico de aprendizaje

● Uso comprensivo del lenguaje científico Comprende que los diferentes mecanismos de
a través de diferentes teorías y modelos. reacción química (oxido-reducción, hemólisis,
● Indagar: Seleccionar, organizar e heterólisis y pericíclicas) posibilitan la
interpretar información formación de distintos tipos de compuestos
● Explicación de fenómenos a través de la orgánicos y bioquímicos.
construcción de explicaciones e Comprende que la Biotecnología con lleva el
interpretación de modelos. uso y la manipulación genética a través de
distintas técnicas que poseen implicaciones
socioambientales.

Una función química, es una serie de propiedades comunes, a una serie de compuestos análogos.

Una función química, puede ser: orgánica o inorgánica.

Las funciones químicas orgánicas, son muchas más, destacándose entre todas la función

hidrocarburo, porque de ella se desprenden todas las demás. Dividimos las funciones orgánicas en

dos grupos, que designamos con los nombres de fundamentales y especiales.

Las funciones fundamentales son: la función alcohol, función aldehído, función cetona y función

ácido. Las funciones especiales son: la función éter, la función éster, función sal orgánica, función

amina y amida y funciones nitrilo y cianuro.

Los Alcoholes: Son compuestos orgánicos que poseen el Grupo Hidroxilo (-OH)

La fórmula general de un alcohol es: CnH2n+1OH.

Propiedades físicas de los alcoholes: Los alcoholes son generalmente líquidos e incoloros,
aunque presentan un olor característico. Son solubles en agua mediante puentes de hidrógeno,
aunque solamente en sus versiones más simples, pues a partir del hexanol empiezan a tener
consistencia aceitosa y ser insolubles en agua.

Similarmente, la densidad de los alcoholes es mayor conforme al aumento del número de átomos de
carbono en su cadena y las ramificaciones que éstos introduzcan. Lo mismo ocurre con sus puntos
de fusión y ebullición: aumentan conforme al mayor número de grupos hidroxilo haya en su
fórmula, ya que sus puentes de hidrógeno son difíciles de

Propiedades químicas de los alcoholes: Los alcoholes presentan un carácter dipolar, semejante al
del agua, debido a su molécula hidroxilo, lo cual hace de ellos sustancias polares (dotadas de un
polo positivo y uno negativo).

Debido a ello, pueden comportarse como ácidos o como bases dependiendo de con qué reactivo se
encuentren. Por ejemplo, si se trata de una base fuerte, el grupo hidroxilo se desprotona y el oxígeno
retiene su carga electromagnética negativa, actuando como un ácido.
Por el contrario, si se enfrenta a un ácido muy fuerte, los pares electrónicos del oxígeno hacen que
el hidroxilo se protonice, teniendo carga positiva y comportándose como una base débil.

Los Fenoles Es un tipo especial de Alcoholes en los que el Grupo Hidroxilo se encuentra
unido a un anillo de benceno.

Nomenclatura de los Alcoholes: Según la IUPAC, los Alcoholes se nombran de la siguiente

manera:
1. Se añade la terminación "-ol" al alcano de igual número de carbonos y se identifica
la posición del carbono al que se enlaza el Grupo Hidroxilo (-OH):
CH3-OH → metanol (aquí no es necesario indicar la posición)
o CH3-CH2-OH → etanol (aquí tampoco es necesario indicar la posición)
o CH3-CH2-CH2-OH → 1-propanol
o CH3-CHOH-CH3 → 2-propanol
o CH3-CH2-CHOH-CH3 → 2-butanol
2. Si contienen 2 Grupos Hidroxilo se denominan Dioles y si tienen 3 o más: Polialcoholes

3. Si posee ramificaciones se indican con números, siendo la principal la de mayor número de

carbonos

4.Cuando hay grupos funcionales de mayor prioridad, el OH se nombra con el prefijo "hidroxi-":

o CH3-CH2-CH2-CHOH-CH2-COOH → ácido 3-hidroxihexanoico

 o CH3-CH2-CHOH-HC=O → 2-hidroxibutanal

Alcoholes Primarios: el Carbono enlazado al Grupo Hidroxilo tiene un sustituyente R. Ejemplos:

Ejemplos:
CH3-CH2-OH → Etanol o Alcohol Etílico
CH3-CH2-CH2-OH → 1-Propanol
CH3-CH2-CH2-CH2-OH → 1-Pentanol
Alcoholes Secundarios: el Carbono enlazado al Grupo Hidroxilo tiene 2 sustituyentes R y R':

Alcoholes Terciarios: el Carbono enlazado al Grupo Hidroxilo tiene 3 sustituyentes R, R' y R''
Según el número de Grupos Hidroxilos:
Monoalcohol, Monol o Alcohol Monohidroxílico: formado por 1 Grupo Hidroxilo

Etanol (Alcohol Etílico) 2-Propanol (Alcohol Isopropilico)

Aldehídos: Contienen el grupo funcional, llamado carbonilo (-C=O) unido en un extremo de la molécula.
Se nombran reemplazando la terminación –o del nombre del alcano correspondiente por -al. La cadena
principal debe contener al grupo – C O R H Cetonas CHO y el carbono del –CHO se numera como carbono 1.
Nomenclatura de los Aldehídos: Según la nomenclatura IUPAC, se nombran a los Aldehídos
de la siguiente manera. Se añade la terminación "-al" hidrocarburo equivalente:

a.HCHO Metanal b. CH3-CHO Etanal c. CH3-CH2-CHO Propanal d. CH3-CH2-CH2-CHO

Butanal

❖ Si hay dos grupos aldehídos se añade la terminación "-dial":

 a. OHC-CH2-CH2-CHO Butanodial b. OHC-CH2-CH2-CH2-CHO 1,5-Pentodial

Para tres o más grupos aldehídos se emplea el prefijo "formil-":

3-formilpentanodial

Existe también una nomenclatura tradicional para los Aldehídos más comunes:

a. CHO Metanal → Formaldehído b. CH3-CH2-CH2-CHO Butanal → Butiraldehído o

Aldehído Butílico

Propiedades de los Aldehídos:

● Punto de Ebullición: superiores al de los correspondientes alcanos pero inferiores al de los

alcoholes ya que no forman puentes de hidrógeno intermoleculares.

Obtención de los Aldehídos:

a. Oxidación y Deshidrogenación de Alcoholes b. Carbonilación c. Oxidación de Halogenuros

de Alquilo

CETONAS: Se nombran sustituyendo la terminación -ano del alcano con igual longitud de cadena
por -ona. Se toma como cadena principal la de mayor longitud que contiene el grupo carbonilo y se
numera para que éste tome el localizador más bajo.

Propiedades de las Cetonas:

● Punto de Ebullición: mayor que el de los correspondientes alcanos pero menores que los
alcoholes o ácidos carboxílicos equivalentes ya que no forman dipolos.
● Punto de Fusión: las cetonas de hasta 10 átomos de carbono son líquidas. Por encima de 10 son
sólidas.
● Polaridad: la presencia del grupo carbonilo convierte a las cetonas en compuestos polares.
● Puentes de Hidrógeno: pueden formar puentes de hidrógeno con el agua.
 ● Solubilidad: son solubles tanto en agua como en compuestos orgánicos
● Acidez: se comportan como ácidos debido al grupo carbonilo.
● Olor: tienen un olor característico
● Densidad: las cetonas alifáticas son menos densas que el agua
● Usos: las Cetonas son muy utilizadas en la industria. La de mayor aplicación es la Acetona o
Propanona CH3-(C=O)-CH3 usada como disolvente de lacas y resinas. Por su olor característico,
algunas cetonas son también utilizadas en perfumería. Existe un segundo tipo de nomenclatura
que nombra las cadenas que parten del carbono carbonilo como sustituyentes, terminando el
nombre en cetona.

Cetonas como sustituyentes: 1.Las Cetonas se nombran añadiendo la terminación "-ona":

propanona, butanona. 2.La posición del Grupo Carbonilo -(C=O)- se indica mediante un
localizador asignándole el valor más bajo posible:

2-Pentanona

El uso de las ACETONAS es frecuente para eliminar manchas en ropa de lana, esmaltes (ya que son
derivados de la misma sustancia), esmaltes sintéticos, rubor, lapicero o algunas ceras.

Fibras Sintéticas (Mayormente utilizada en el interior de los automóviles de gama alta)

.-Solventes Industriales (Como el Thiner y la ACETONA)

.-Aditivos para plásticos (Thiner) .-Fabricación de catalizadores

.-Fabricación de saborizantes y fragancias .-Síntesis de medicamentos

.-Síntesis de vitaminas .-Aplicación en cosméticos ..Adhesivos en base de poliuretano

2. Un ejemplo natural de las CETONAS en el cuerpo humano es la TESTOSTERONA.

FUNCION ETER: Contienen 2 grupos orgánicos unidos al mismo átomo de oxigeno. Los grupos
orgánicos pueden ser alquílicos o aromáticos.

Nomenclatura Según IUPAC: Derivan del hidrocarburo madre y un grupo alcoxi (RO)
sustituyente. Otra forma es indicar los dos R – O – R´, Ar – O – R grupo alcoxi (RO -) sustituyente.
Otra forma es indicar los dos grupos unidos al oxigeno en orden alfabético seguido de la palabra –
éter.
Regla 1.Los éteres pueden nombrarse como alcoxi derivados de alcanos (nomenclatura IUPAC
sustitutiva). Se toma como cadena principal la de mayor longitud y se nombra el alcóxido como un
sustituyente.
Regla 2. La nomenclatura funcional (IUPAC) nombra los éteres como derivados de dos grupos
alquilo, ordenados alfabéticamente, terminando el nombre en la palabra éter.
Regla 3. Los éteres cíclicos se forman sustituyendo un -CH2- por -O- en un ciclo. La numeración
comienza en el oxígeno y se nombran con el prefio oxa- seguido del nombre del ciclo.

FUNCION ACIDOS CARBOXILICOS: Nombran sistemáticamente cambiando la terminación –

o del hidrocarburo correspondiente por el sufijo – oico y precedido de la palabra ácido. Debido a
Carboxílicos R C que muchos acidos carboxílicos estaban entre los primeros compuestos que OH
que muchos acidos carboxílicos estaban entre los primeros compuestos que se obtuvieron, se
emplean aún nombres antiguos y son conocidos con frecuencia por sus nombres comunes.

Nomenclatura de Ácidos Carboxílicos:

Los Ácidos Carboxílicos se nombran de la siguiente manera según la IUPAC:

Ácido + Hidrocarburo de referencia + "-oico"

Por ejemplo, el CH3-CH2-COOH tiene como hidrocarburo de referencia el propano (CH3-CH2-

CH3). Por lo tanto se denomina Ácido Propanoico.

Ácido
Propanoico

FUNCION ESTERES: Los ésteres proceden de condensar ácidos con alcoholes y se nombran
como sáles del ácido del que provienen. La nomenclatura IUPAC cambia la terminación -oico del
ácido por -oato, terminando con el nombre del grupo alquilo unido al oxígeno. Estos grupos se
nombran como sustituyentes siendo el éster el grupo funcional.

Nombre Fórmula

Etanoato de propilo CH3-COO-CH2-CH2-CH3

Propanoato de etenilo CH3-CH2-COO-CH=CH2

Propanoato de fenilo

H3C-COO-CH2-CH2-COOH
Ácido 3-metiloxicarbonilpropanoico

FUNCION AMINA: : Son derivados del amoníaco (NH3) en los cuales uno ó más átomos de
hidrogeno son sustituidos por grupos alquilo ó arilo. Son compuestos de carácter básico. Aminas 2
1 R2 R1 N R2 q p Se nombran por el grupo ó grupos alquilo ó arilo unidos al nitrógeno, en orden
alfabético, seguido de la palabra –amina.

Regla 1. Las aminas se pueden nombrar como derivados de alquilaminas o alcanoaminas. Veamos
algunos ejemplos.

Regla 2. Si un radical está repetido varias veces, se indica con los prefijos di-, tri-,...

Si la amina lleva radicales diferentes, se nombran alfabéticamente.

Regla 3. Los sustituyentes unidos directamente al nitrógeno llevan el localizador N. Si en la

molécula hay dos grupos amino sustituidos se emplea N,N'.
Regla 4. Cuando la amina no es el grupo funcional pasa a nombrarse como amino-. La mayor parte
de los grupos funcionales tienen prioridad sobre la amina (ácidos y derivados, carbonilos,

alcoholes)

FUNCION AMIDA: Son derivados de aminas y ácidos carboxílicos. El grupo acilo se halla unido
a un grupo amino -NH2 no sustituido. Se nombran reemplazando la terminación –oico del acido
Ejemplos: correspondiente por –amida.

Las amidas se nombran como derivados de ácidos carboxílicos sustituyendo la terminación -oico
del ácido por -amida.

Las amidas son grupos prioritarios frente a aminas, alcoholes, cetonas, aldehídos y nitrilos.

Las amidas actúan como sustituyentes cuando en la molécula hay grupos prioritarios, en este caso,
preceden el nombre de la cadena principal y se nombran como carbamoíl-.......

Cuando el grupo amida va unido a un ciclo, se nombra el ciclo como cadena principal y se emplea
la terminación -carboxamida para nombrar la amida.
ACTIVIDAD NOMENCLATURA FUNCIONES ORGÁNICAS

1. Señale de los siguientes compuestos orgánicos, ¿cuál de ellos corresponde a la Función de

alcohol?

a) CH3 – CO – CH2 – CH3 b) CH3 – COO – CH3 c) CH3 – CH2 - OH

d) CH3 – CH2 – COOH e) CH3- CH2 – O – CH3

2.El compuesto: CH3 – CHOH – CH3 se clasifica en la Nomenclatura orgánica como un:

a) alcohol secundario b) alcohol primario c) alcohol terciario

d) alcohol puro e) alqueno

3. ¿Cuál de las siguientes moléculas corresponde a un aldehído:

a) CH2 – CH2 – CHO b) CH3 - COO – CH2 – CH3 c) CH3 – CH2 – CH2 - COOH

d) CH3 – CH2 - O – CH2 – CH3 e) CH3 - CO—CH2– CH3

4. ¿Cuál de las siguientes Funciones orgánicas corresponde al grupo funcional de un ácido

carboxílico?

a) R – OH b) R – CHO c) R – CO – R d) R - COOH e) R-CONH2

5. Entre las siguientes moléculas, de diferentes Funciones Orgánicas ¿cuál tiene mayor número de
átomos de carbono?

a.ácido etanoico b) propanol c) dietil cetona d) ciclo propano e) ciclohexano

6. ¿Cuál de las siguientes Fórmulas estructurales corresponde al etanal?

a.CH3 – CHO b) CH2 = CH2 c) CH3 – O – CH3 d) CH3- CH2 - OH

e) CH3 - CH3

7. El grupo funcional denominado como carbonilo se encuentra presente en uno o más de los
siguientes compuestos orgánicos

I. R-COOH II. R-CHO III. R – OH

a) solo I b) solo II c) sólo III d) I y II e) I y II

 ¿QUE ES LA BIOQUIMICA?

La bioquímica es la química de la vida, es decir, la rama de la ciencia que se interesa por la

composición material de los seres vivientes. Esto significa el estudio de sus compuestos
elementales, como proteínas, carbohidratos, lípidos y ácidos nucleicos; así como de los procesos
que les permiten mantenerse con vida, como el metabolismo (reacciones químicas para transformar
compuestos en otros), el catabolismo (obtención de energía) y anabolismo (síntesis de los propios
compuestos).

La bioquímica existe como campo científico a partir de la distinción de la química orgánica (la que
encabeza estructuralmente el carbono) de la inorgánica, ya que los seres vivientes conocidos están
químicamente compuestos por una selección de átomos mayoritariamente semejantes: carbono,
hidrógeno, oxígeno, nitrógeno, fósforo y azufre. A partir de ellos se conforman los compuestos
antes mencionados y, a partir de éstos, a su vez, se conforman las células y los tejidos que
componen el cuerpo de los seres vivientes.
 1. De acuerdo a la información dada en los mapas conceptuales elabora en el cuaderno el
resumen de cada uno de ellos.
2. Elabora un folleto a mano en una hoja tamaño carta o cuadriculada indicando una receta
nutricional de lo que consumirías en un día de tu diario vivir. Apoyese en los cuadros del
punto N° 1.
3. Dibuja tres alimentos que contengan: Carbohidratos, Vitaminas y Proteinas.
4. Escribe tres razones por las cuales debemos consumir proteínas.
5. Escribe tres razones por los cuales debemos consumir lípidos (Grasas)
6. Escribe tres razones por las cuales debemos consumir vitaminas.
7. Explica por qué una persona que no se alimenta bien puede presentar problemas a nivel
cardiaco, reproductor y endocrino.
8. ¿Cuál de los siguientes carbohidratos es un polisacárido?

a. glucosa c. fructosa b. sacarosa d. almidón

9. ¿Cuál de los siguientes pares no se relacionan?

a. azúcar-carbohidrato b. grasa-lípido

c. aminoácido-proteína d. almidón-ácido nucleíco

10. ¿Cuál de los siguientes productos no puede ser considerado como lípido?

a. aceite de oliva b. azúcar c. crema de leche d. aceite de maíz

11. Los alimentos que son ricos en fibra derivan en su mayor parte de:

a. plantas b. carne c. Paquetes de mecato d. pescado

ESCRIBE (F) SI LA AFIRMACIÓN ES FALSA Y (V) SI ES VERDADERA: TODA

RESPUESTA DEBE IR JUSTIFICADA DE LO CONTRARIO NO SERA VALIDO.

1. Las proteínas están formados por una molécula simple, el glicerol y tres ácidos grasos ( )

2. Todas las enzimas y muchas hormonas son proteínas ( )

3. Los almidones se encuentran en cereales, frutos y granos ( )

4. Los fosfolípidos son compuestos básicos de las membranas celulares ( )

Matriz de valoración

Aspecto a Evaluar Descripción Puntos máximos Puntaje obtenido

Instrucciones Realiza un buen proceso 10

de lectura de las
actividades y las
desarrolla siguiendo
claramente las
instrucciones

Contenidos 10
Se evidencia
comprensión, análisis y
aplicación de los
contenidos.

Procesos Desarrolla las 10

actividades siguiendo
procesos correctos para
la solucòn de situaciones
y/o plantea otros válidos.

Calidad del trabajo La presentaciòn de su 10

trabajo es excelente se
nota un gran esfuerzo y
dedicación

Tiempo El estudiante entrega 10

puntual y completa toda
las actividades
propuestas

TOTAL

El desarrollo de esta actividad se debe enviar al docente quien te dicta la

asignatura.
Ana Ruth Venegas Pineda Diana Martinez

avenegas4745@isantander.email dmartinez50@isantander.email

Referencias
Fuente:https://concepto.de/alcoholes/#ixzz6UAm2PR7Q
Fuente: https://concepto.de/bioquimica/#ixzz6UCNYSseX
Citado APA: (A. 2017,10. Ejemplo de Aminas. Revista Ejemplode.com. Obtenido 10, 2017, de
https://www.ejemplode.com/38-quimica/4727-ejemplo_de_aminas.html)

Fuente: https://www.ejemplode.com/38-quimica/4727-
ejemplo_de_aminas.html#ixzz6UCOzbA2X