UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE HONDURAS

FACULTAD DE QUÍMICA Y FARMACIA

QUÍMICA ORGANICA 1 QQ-113

ESTUDIANTES Y NÚMEROS DE CUENTA: GRUPO 3

Javier Eduardo Henriquez Salgado 20191031570

Jessica Abigail Espinoza Orellana 20241001078
Johanna Nicole Aguilar Fúnez 20241000986
Joel David Reyes Martínez 20232200119

Laboratorio de Química Orgánica I,

Sección lunes. 9:00 am – 11:00 am

Dra. Mirely Dayanara Andino Rosales

Tegucigalpa, Francisco Morazán,

Sábado 22 de junio de 2024
 Introducción

La identificación de grupos funcionales es fundamental en la química orgánica, ya que reconocer las

características específicas de estos grupos, cada uno teniendo estructuras químicas distintas, determina las

propiedades químicas y la reactividad de los compuestos. Este informe proporciona una visión general del

proceso de identificación de grupos funcionales en compuestos orgánicos

. Al identificar los grupos funcionales presentes en una sustancia, es posible deducir su estructura molecular,

predecir su comportamiento químico y comprender su papel en diversas reacciones químicas.

En el trabajo presentado, se detalla el uso de diversos indicadores universales con sus respectivas coloraciones.

Se emplearon diferentes indicadores para hacerlos reaccionar con varios compuestos, como el KMnO4 o el

reactivo de Tollens.

El objetivo de estas reacciones es observar y comprender los tipos de reacciones que ocurren y determinar si hay

algún tipo de oxidación, lo que resulta en un cambio de coloración.

En conclusión, la realización de esta práctica es de gran importancia para el aprendizaje de los estudiantes, ya

que permite observar la naturaleza ácida o básica de una sustancia y comprender mejor su comportamiento

químico.
 Objetivos

✔ .Reconocer los diferentes grupos funcionales presentes en los compuestos orgánicos, su

importancia y estructura.

✔ Estudiar la aplicación de reacciones colorimétricas para identificar grupos funcionales.

✔ Distinguir las diversas coloraciones que resultan al reaccionar una muestra con sustancias

específicas que permiten la identificación de ciertos grupos funcionales.

 Identificación de Grupos Funcionales

Se denomina grupo funcional a un átomo o agrupación de átomos dentro de una molécula,

responsable de las propiedades características de dichas moléculas, tales como la reactividad o algunas

propiedades físicas. Los mismos grupos funcionales darán reacciones químicas similares.

Los grupos funcionales se clasifican de la siguiente manera:

 Alcanos:

Los alcanos son los compuestos orgánicos más simples que existen. Son hidrocarburos

alifáticos saturados, formados exclusivamente por carbono e hidrógeno, en los que los carbonos

están unidos únicamente por medio de enlaces covalentes simples.

Pueden ser de cadena abierta, en cuyo caso poseen la fórmula general C nH2n+2. También pueden formar

uno o más ciclos, en cuyo caso la fórmula general pierde dos hidrógenos por cada ciclo que se forme

(CnH2n si tienen un solo ciclo, CnH2n-2 si tienen 2, etc.).

Muchos compuestos orgánicos comunes que utilizamos todos los días son alcanos. El gas de cocina y el

gas natural lo forman uno o más alcanos gaseosos. El combustible para automóviles (gasolina, bencina

o carburante, dependiendo del país) está compuesto por mezclas complejas de alcanos líquidos, entre

los cuales los más importantes son los isómeros del octano.

Alquenos:

Los alquenos son compuestos químicos pertenecientes a la familia de los hidrocarburos. Están

formados por carbono e hidrógeno y contienen al menos un enlace doble entre dos átomos de

carbono en su estructura molecular. Este enlace doble, también conocido como doble ligadura, es lo

que los distingue de otro tipo de hidrocarburos como los alcanos y los alquinos.

La fórmula general de los alquenos es CnH2n, donde “n” representa el número de átomos de carbono en

la molécula. Esto significa que la cantidad de hidrógeno presente será el doble de la cantidad de

carbono, ya que cada carbono necesita dos átomos de hidrógeno para satisfacer su valencia.
  Alquinos:

Los alquinos son hidrocarburos alifáticos con al menos un triple enlace (dos enlaces π (pi) y uno σ

(sigma)) -C≡C- entre dos átomos de carbono. Se trata de compuestos de ácido metaestables debido a

la alta energía del triple enlace carbono-carbono. Su fórmula general es CnH2n-2

Los alquinos no son tan comunes en la naturaleza como los alquenos, pero algunas plantas utilizan

alquinos para protegerse contra enfermedades o depredadores. La cicutoxina es un compuesto tóxico

que se encuentra en la cicuta acuática y la capilina protege a las plantas contra enfermedades

fúngicas.

El etino, también llamado acetileno se conoce como el alquino de mayor utilidad. Este es un gas que al

quemarse con oxígeno puro crea una llama de 2,800 grados centígrados usada en soldaduras. También

sirven como materia prima en la obtención del metilacetileno que se utiliza en los sopletes ya que no

se descompone tan fácilmente como el acetileno y pueden alcanzarse temperaturas más altas; también

se utiliza como combustible de cohetes.

 Aldehídos:

Los aldehídos son compuestos orgánicos que tienen por fórmula general RCHO. R representa una

cadena alifática o aromática; C el carbono; O el oxígeno y H el hidrógeno. Se caracterizan por poseer

un grupo carbonilo, como las cetonas y los ácidos carboxílicos, por lo que a los aldehídos se les llama

compuestos carbonílicos.

Existen en la naturaleza aldehídos capaces de conferir sabores agradables, tal es el caso del

cinnamaldehído, responsable del sabor característico de la canela. Por eso se suelen utilizar como

saborizantes artificiales en muchos productos, como golosinas o alimentos.

  Cetonas:

Las cetonas son compuestos orgánicos del grupo de los carbonilos (un carbono enlazado con un doble

enlace a un oxígeno), distinguido de los aldehídos, ya que los átomos de carbono de estos se sustituyen

doblemente por grupos R y los aldehídos solo por un grupo R y un hidrógeno.

Pueden considerarse derivadas de los hidrocarburos al sustituir dos átomos de hidrógeno, unidos a

un carbono secundario, por un átomo de oxígeno. Su fórmula general es C nH2nO. También se

representa como CO.

Acetona: También llamada dimetilcetona o propanona, es un líquido incoloro, de olor agradable,

ampliamente utilizado como disolvente. También se emplea en la fabricación de lacas, preparación

de cloroformo, en la elaboración de esmalte de uñas, entre otros.

 Ácidos Carboxílicos:

Los ácidos carboxílicos constituyen un grupo de compuestos que se caracterizan porque poseen un

grupo funcional llamado grupo carboxilo o grupo carboxi (–COOH); se produce coinciden sobre

el mismo carbono un grupo hidroxilo (-OH) y carbonilo (C=O). Se puede representar como COOH o

CO2H.

Un ejemplo de ácido carboxílico es HCOOH ácido fórmico (se encuentra en insectos, fórmico

se refiere a las hormigas)

Todos los aminoácidos contienen un grupo carboxilo y un grupo amino. Cuando reacciona el grupo

carboxilo de un aminoácido con el grupo amino de otro se forma un enlace amida llamado enlace

peptídico. Las proteínas son polímeros de aminoácidos y tienen en un extremo un grupo carboxilo

terminal.

Todos los ácidos grasos son ácidos carboxílicos. Por ejemplo, el ácido palmítico, esteárico, oleico,

linoleico, etcétera. Estos ácidos con la glicerina forman ésteres llamados triglicéridos.

Hoja de Resultados
Prueba 1
Indicador Universal

Prueba 2
Con KMnO4 (Permanganato de Potasio)
 Sustancias Químicas Reacción

n- heptano Alcano no Reacciona

Limoneno Alqueno SI reacciona

2-butanol Alcohol no reacciona

Benzaldehido Aldehído SI reacciona

Acetona Cetona no Reacciona

Ácido Acético Ácido Carboxílico No Reacciona

Prueba 3
Reactivo de Tollens
 Sustancias Químicas Reacción

n- heptano Alcano no Reacciona

Limoneno Alqueno no reacciona

2-butanol Alcohol no reacciona

Benzaldehido Aldehído SI reacciona (Espejo Plateado)

Acetona Cetona no Reacciona

Ácido Acético Ácido Carboxílico no reacciona

Benzaldehido

Prueba 4
Dinitrofenilhidracina
 Reacciona con Acetona Dinitrofenilhidracina

Observaciones

✔ Es necesario tener presentes las reacciones y cambios físicos durante la experimentación..

✔ El reactivo de Tollens es específico para la detección de aldehídos y no reacciona con alquenos,

alcanos, alcoholes o cetonas.

✔ Hay cambio color durante las pruebas, ya que muchos grupos funcionales muestran

características coloridas al reaccionar con ciertos reactivos.

 Conclusiones

✔ Los grupos funcionales presentes en las sustancias que fueron analizadas determinan el

comportamiento químico, y la manera en la cual reaccionan frente otras sustancias. Por ejemplo,

como se vio en la hoja de resultados, al adicionar KMnO4, si la sustancia se oxida significa que

tiene presente Alquenos o Aldehídos. Si no reacciona, en cambio, tendremos Alcanos, Alcoholes

o Cetonas.

✔ El ácido acético no reacciona con ninguno de los reactivos probados, ya que es un ácido

carboxílico completamente oxidado

✔ Estas pruebas son fundamentales en la química ya que identifican y confirman la presencia de

grupos funcionales en compuestos desconocidos, facilitando la caracterización y estudio de

sustancias química
Bibliografía

1. Grupos Funcionales [Internet]. De Química. 2020 [citado el 16 de febrero de 2024].

Disponible en: https://www.dequimica.info/grupos-funcionales/

2. González A. Alcanos [Internet]. Lifeder. 2021 [citado el 16 de febrero de 2024]. Disponible en:
https://www.lifeder.com/alcanos/

3. Por A. Descubre la Fórmula General de los Alquenos: Paso a Paso para su Identificación y
Utilización [Internet]. Aula tecnología. 2023 [citado el 16 de febrero de 2024]. Disponible en:
https://aulatecnologica.cl/formula-general-de-los-alquenos/

4. Alquenos [Internet]. Lifeder. 2021 [citado el 16 de febrero de 2024]. Disponible en:

https://www.lifeder.com/alquenos/

5. USOS Y APLICACIONES DE LOS ALQUENOS [Internet]. Buenas Tareas. [citado el 16 de

ebrero de 2024]. Disponible en: https://www.buenastareas.com/ensayos/Usos-y- Aplicaciones-De-
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6. Wikipedia contributors. Alquino [Internet]. Wikipedia, The Free Encyclopedia. Disponible en:
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7. Aldehídos [Internet]. Lifeder. 2022 [citado el 16 de febrero de 2024]. Disponible en:

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8. Quimicaencasa.com. [citado el 16 de febrero de 2024]. Disponible en:

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9. Ácido_carboxílico [Internet]. Quimica.es. [citado el 16 de febrero de 2024]. Disponible en:

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10. Bolívar G. Aminas [Internet]. Lifeder. 2022 [citado el 16 de febrero de 2024]. Disponible en:
https://www.lifeder.com/aminas/