ISSN 2007-3380

REVISTA BIO CIENCIAS

http://revistabiociencias.uan.edu.mx
http://dx.doi.org/10.15741/revbio.02.04.06

Evaluación de la presencia de Vibrio parahaemolyticus en camarón

blanco (Litopenaeus vannamei) silvestre estuarino en el sur de
Sinaloa y norte de Nayarit, mediante análisis microbiológico y PCR

Evaluation of the presence of Vibrio parahaemolyticus in white

shrimp (Litopenaeus vannamei) estuarine-wild from southern
Sinaloa and northern Nayarit by microbiological analysis and PCR

Rodríguez-Camacho, J.C., Méndez-Gómez, E.*, Rivas-Montaño, A.M., Cortés-Ruiz, J.A.

Instituto Tecnológico de Mazatlán, Calle Cosario 1 No. 203, Col. Urias, C.P. 82070, Mazatlán, Sinaloa, México.

RESUMEN ABSTRACT
Debido a la continua incidencia de intoxica- Given the incidence of human poisonings at-
ciones humanas ocurridas en el sur de Sinaloa y norte tributed to raw shrimp consumption in southern of Sina-
de Nayarit, las cuales son atribuidas al consumo de ca- loa and northern of Nayarit in recent years, white shrimp
marón crudo, de mayo a diciembre de 2012, se evaluó la (Litopenaeus vannamei) was sampled from three wild-
posible presencia de Vibrio parahaemolyticus toxigénico estuaries where it’s been captured and one sample was
en muestras de camarón blanco (Litopenaeus vannamei; taken from a sale center in order to determine the possible
Boone, 1931), muestreando mensualmente en 3 esteros y presence of toxigenic Vibrio parahaemolyticus, from May to
un centro de venta, analizándolas mediante pruebas bio- December of 2012. Samples were analyzed by Biochemi-
químicas y moleculares, utilizando la Reacción en Cadena cal test and Polymerase Chain Reaction (PCR), they were
de la Polimerasa (PCR) para la identificación de especie y also tested for the specific an toxicological identification,
de toxicidad, empleando los oligos nucleótidos genéticos; using molecular oligo nucleotides markers tlh, tdh and trh.
tlh, tdh, y trh. Los casos positivos se contabilizaron me- The number of positives results were recorded to a table of
diante la técnica del Número Más Probable (NMP). Siete most probable number (MPN).The number of samples po-
de las 32 muestras, resultaron positivas a Vibrio parahae- sitive for V. parahaemolyticus, weren’t toxigenic and it was
molyticus, pero negativos a los trazadores de toxigenia. demonstrated that they were below the limit established
El NMP se encontró debajo del límite establecido en la in the Mexican Official Standard NOM-242-SSA1-2009. In
NOM-242-SSA1-2009, concluyendo que el camarón en el conclusion, the present study revealed that consumption of
período y sitios muestreados, no representaron un riesgo raw shrimp from the dates and sites sampled did not show
para contraer enfermedades gastrointestinales relaciona- to be a risk for human gastrointestinal diseases.
das con Vibrio parahaemolyticus.
KEY WORDS

Shrimp, V. parahaemolyticus, biochemical tests, PCR,

PALABRAS CLAVE gastrointestinal health risk.
Camarón, V. parahaemolyticus, pruebas bioquímicas,
PCR, riesgo gastrointestinal.
Información del artículo
Recibido: 4 de Septiembre de 2013
Aceptado: 11 de Noviembre de 2013

*Autor corresponsal:
Méndez-Gómez, E. Instituto Tecnológico de Mazatlán, Calle Cosario 1 No. 203 Col. Urias C.P. 82070. Mazatlán, Sinaloa, México. Correo
electrónico: evaristo3@hotmail.com

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Introducción ron su presencia en muestras de heces humanas, cama-

rones, agua y sedimentos.
Vibrio parahaemolyticus es una bacteria en-
térica, cuyo hábitat natural son las aguas marinas, ya El Camarón por su volumen se encuentra en el 2º lugar
que requiere sal para su desarrollo. En época de calor de la producción pesquera en México; sin embargo, por
se encuentra en las aguas litorales y coloniza a anima- su valor, lo encontramos en el primer lugar. La tasa media
les del plancton (Lizárraga et al., 2009), filtradores como de crecimiento anual de la producción en los últimos 10
ostras y mejillones (da Silva, 2005), peces (Aliaga et al., años es de 6.24 %, lo cual se debe al crecimiento de la
2010) y camarón (Dulanto, 2013), mientras que durante actividad acuícola con este crustáceo, por lo que desde el
las épocas frías se encuentra en los sedimentos marinos punto de vista de las exportaciones de las especies pes-
(Heitmann et al., 2005). Esta bacteria es afectada por los queras, se encuentra en el lugar número uno, siendo sus
cambios en la temperatura, salinidad y disponibilidad de principales destinos los Estados Unidos de Norte Améri-
nutrientes, estando el rango de temperatura para su de- ca, Japón y Francia (CONAPESCA, 2011).
sarrollo entre los 21-37ºC (Da Silva, 2005 y Blackmore,
1999) y la salinidad entre los 5-30 g L-1 (Matherne, 2009). La pesquería de camarón en la zona del Golfo de Califor-
nia, es una de las más importantes a nivel nacional. Dentro
Esta bacteria es causante de gastroenteritis asociada al de las diferentes especies de camarón que se capturan
consumo de productos marinos contaminados, crudos o en esta zona, destaca la producción de camarón blanco
mal cocinados o con una manipulación y almacenamiento (Litopenaeus vannamei), representando el 6.19 % (2,500
inadecuado (Balakrish y Hormazabal, 2005, Díaz y Vale- t anuales) de la producción anual total en México; desta-
rio, 2002, Daniels et al., 2000). Se manifiesta por la pre- cando a nivel nacional como zonas de importante actividad
sencia de diarrea acuosa, en ocasiones con sangre, dolor en la extracción y cultivo de este camarón, los estados de
abdominal, nausea, vómito, y en algunos casos fiebre, Sinaloa y Nayarit asociado a esteros, lagunas, y alta mar,
dolor de cabeza y escalofríos. Según la Comisión Federal formando parte de la pesquería mono-específica más im-
para la Prevención de Riesgos Sanitarios (COFEPRIS). portante, cuya producción es ampliamente comercializada
El periodo de incubación es de 5 a 96 h, y la duración de en el mercado nacional e internacional (Ortiz, 2011).
los síntomas de 1 a 7 días (COFEPRIS, 2010). No se tiene
certeza alguna sobre la dosis infectante requerida para El consumo de camarón crudo puede constituirse en
provocar un cuadro gastroentérico y en consecuencia, los un riesgo potencial para la salud del consumidor, debi-
brotes epidémicos tienen frecuencias y características que do a que las características del marisco y las zonas de
varían ampliamente según la región (Amárales, 2006). ubicación litoral, favorecen la incorporación e incluso el
crecimiento de microorganismos además de la adquisi-
En el año 1953, en Japón, se identificó al V. parahaemo- ción de toxinas (Secretaria de Salud, 2009).
lyticus como el causante de un brote de intoxicación ali-
mentaria ocurrida en Isaka, que afecto a 272 personas, A nivel mundial, las infecciones gastrointestinales si-
de las cuales, 20 fallecieron por el consumo de sardina guen siendo una de las causas más importantes de
cruda contaminada con esta bacteria (Paris, 2005). morbilidad y mortalidad. El consumo de mariscos cru-
dos, es uno de los vectores principales de las llama-
Un clon pandémico de V. parahaemolyticus serotipo das Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETA´s)
O3:K6, emergió en todo el mundo en 1996. Las cepas de (Chávez e Higuera, 2003).
ese serotipo causaron brotes en Taiwán desde 1996 hasta
1999; este mismo clon pandémico se expandió de Asia a Debido al incremento en la producción y comercializa-
Rusia, Mozambique, Estados Unidos de Norte América, ción de camarón silvestre y de cultivo, ha aumentado el
Canadá y Chile (Silva et al., 2008), llegando a México en interés por prevenir la propagación de enfermedades,
el año de 2004, cuando se presentaron en la región sur del situación que solamente se puede lograr mediante el
estado de Sinaloa más de 1,250 casos de gastroenteritis establecimiento de una vigilancia frecuente y perma-
que fueron atribuidos al consumo de camarones crudos, nente que permitan la detección oportuna de patóge-
provenientes del sistema lagunar Huizache-Caimanero, nos, prevenir daños a la salud del consumidor y reducir
reportado por Cabanillas et al., (2006), quienes verifica- pérdidas económicas por el deterioro del camarón. La

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aplicación de programas de vigilancia permanente, per- cuerpos de agua denominados; Sistema Lagunar Hui-
miten además de establecer medidas preventivas para zache-Caimanero (Sur del estado de Sinaloa); Laguna
proteger los sistemas productivos, el asegurar la cali- Pescadero y Laguna San Pedro (Norte del estado de
dad e inocuidad de los alimentos (CONAPESCA, 2010). Nayarit) efectuando muestreos mensuales de mayo a
diciembre del 2012, obteniendo un total de 32 muestras
A través de la COFEPRIS, se ha promovido la implemen- de camarón blanco (L. vannamei) silvestre estuarino y
tación de nuevas estrategias como la aplicación de bue- el cuarto se estableció en un centro de venta al menu-
nas prácticas sanitarias, orientadas a minimizar el impac- deo y medio mayoreo de camarón, ubicado en el centro
to de los agentes infecciosos, estrategias que plantean de la ciudad de Mazatlán, Sinaloa. Este último punto de
entre otras cosas, la vigilancia y detección preventiva, con muestreo se definió con el propósito de establecer la
fines de prevención y/o reducción de riesgos sanitarios. posible contaminación microbiológica post-captura de-
bido al manejo del camarón.
Desde 1988, en México se han empleado técnicas de vigi-
lancia, que aunque efectivas, hoy en día se consideran no Las muestras de camarón fueron colectadas directa-
prácticas, por la cantidad de tiempo que estas demandan mente en las lagunas de los esteros mediante atarra-
para obtener un resultado oportuno; dichas técnicas son los yeo (arte de pesca) con la ayuda de los pescadores de
análisis microbiológicos (pruebas bioquímicas) y serológicos, zona, aplicando rigurosamente el criterio de protección
y se encuentran establecidas en la Norma Oficial Mexicana de la muestra contra contaminación secundaria desde
NOM-242-SSA1-2009, sin embargo, con la aparición de téc- el momento de la captura, transporte y almacenaje, se-
nicas moleculares, basadas en la identificación de genes o ñaladas en la norma mexicana NOM-242-SSA1-2009.
segmentos específicos, mediante el empleo de la técnica de
Reacción en Cadena de la Polimerasa (PCR), es posible la Se recolectaron 200 g de camarón y se midieron los pa-
identificación de microorganismos de una manera eficiente, rámetros de salinidad y temperatura del agua en cada
rápida y económica (Aguirre y Lara, 2011; Castro, 2009). punto de muestreo. Las muestras de camarón fueron
preservadas para su traslado y siembra microbiológica
La técnica de PCR para la especie de V. parahaemo- en hielo, por un tiempo no mayor de 6 horas.
lyticus se basa en el uso de oligonucleótidos que se
identifican como tlh, tdh y trh (genes indicativos de la a) Preparación de la muestra
especie y toxicidad) los cuales están relacionados con
la proteína con actividad hemolítica (tdh) o la hemolisi- Se desarrolló la metodología establecida en
na termoestable directa relacionada (trh) (Ortega, 2011, la NOM-242-SSA1-2009-México, que consiste en colo-
Alam et al., 2009 y Cárdenas, 2009). car 200 g de la muestra de camarón en un vaso de li-
cuadora con 200 g de solución buffer de fosfatos (PBS)
El objetivo de esta investigación fue el evaluar la pre- estéril y con pH ajustado a 7.2, en una proporción 1:1,
sencia o ausencia V. parahaemolyticus en camarón procediendo a homogenizar la muestra durante 2 minu-
blanco (L. vannamei) silvestre y estuarino, capturado tos a alta velocidad. A partir de este homogenizado se
en el sur de Sinaloa y norte de Nayarit, y en muestras prepararon diluciones 10 -1, 10-2 y 10 -3.
obtenidas en un expendio de venta al menudeo y ma-
yoreo; empleando pruebas bioquímicas, la técnica de Las diluciones se sembraron por triplicado en tubos de
PCR con los oligos trazadores: tlh, tdh y trh con el fin ensaye estériles con 10 mL de Agua Peptonada Alcali-
de comparar la precisión entre ambas técnicas, y simul- na (APA), ajustado a un pH de 7, se incubaron a 35°C
táneamente se cuantificó al V. parahaemolyticus con la entre 18 a 24 h. Al término de la incubación, los tubos
técnica del número más probable. que desarrollaron turbidez, fueron considerados presun-
tamente positivos a V. parahaemolyticus, realizándose
una resiembra en placas con Agar Tiosulfato Citrato Bilis
Materiales y Métodos Sacarosa (TCBS), tomando 1 µL de cada dilución que se
extendió mediante la técnica de rastrillo. Las placas fue-
La presente investigación se realizó en cua- ron incubadas a 35°C entre 18 a 24 h y se procedió a con-
tro puntos de muestreo, tres de los cuales fueron los tabilizar las colonias sospechosas a V. parahaemolyticus.

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b) Procesamiento de la muestra para la Identifica- controles; un control positivo con ADN de las cepas con-
ción de Vibrio parahaemolyticus trol de referencia V. parahaemolyticus CAIM 1772 propor-
cionada por el Centro de Investigación en Alimentación y
Análisis microbiológico: De las placas con Desarrollo (CIAD) unidad Mazatlán y un control negativo,
medio de cultivo TCBS, fueron seleccionadas 3 colo- sin los segmentos del ADN específico. En la (Figura 1)
nias sospechosas a V. parahaemolyticus para su aisla- se muestra la respuesta positiva al gel con los oligonu-
miento en medio Triptona con 3 % de NaCl, incubándo- cleótidos tlh, tdh y trh. La amplificación del ADN se llevó
las a 35°C entre 18 a 24 h. Se realizaron las siguientes a cabo en un termociclador Marca Bio Products, modelo
pruebas bioquímicas para la identificación de V. para- Select Cycler. Los ciclos y temperaturas empleadas en
haemolyticus: Oxidasa, Agar Hierro Triple Azúcar, Agar estas pruebas fueron los siguientes: Primero la muestra
Kliger, Agar Triptona, Agar para evaluar la capacidad de fue desnaturalizada a 94 °C por 10 min, enseguida se
Oxidación-Fermentación, Agar Gelatina, Agar Gelatina realizaron 35 ciclos de desnaturalización a 94 °C durante
con 3 % de NaCl, y pruebas con los aminoácidos Orni- 1 min, seguida de un alineamiento a 72 °C por 2 min y por
tina, Lisina y Arginina (MacFaddin, 2003). último se efectuó una extensión final a 72 °C por 10 min.

Reacción en Cadena de la Polimerasa (PCR):

• Aislamiento de ADN

La técnica empleada se basa en el proce-

dimiento descrito por Gómez-Gil y Lizárraga-Partida
(2011), que consiste en tomar 1 mL de todas las dilu-
ciones y réplicas de los tubos con muestra de camarón
sembrados en APA que desarrollaron turbidez y fueron
agitados en un vortex a 6,000 rpm durante 1 min. En-
seguida los tubos con las muestras se sometieron a
calentamiento en un TermoBlock por 5 min a 95-100°C,
y despues se colocaron en hielo durante 5 min, con el
objetivo de separar los ácidos nucléicos de los restos
Figura 1. Luminiscencia positiva a la luz
ultravioleta de los Marcadores, tlh, trh y
celulares, la muestra se centrifufó a 14,000 rpm durante tdh mediante electroforesis en gel de aga-
5 min., simultaneamente se preparó una mezcla maestra rosa, empleando la cepa CAIM 1772. Proto-
contiendo los oligonucleotidos especificos encargados colo de PCR: 94ºC/10’ 35(94ºC /1’) Tm/1’
de llevar a cabo la hibridación con los segmentos de los 72ºC/2’) 72ºC/10’.
genes que se buscan, y que se agrega a todos y cada
uno de los tubos a examinar. Al terminar la replicación del ADN, la muestra fue some-
tida a electroforesis en gel de agarosa al 1.2 % con so-
Para el análisis de PCR se usaron: 6.19 µL de agua para lución buffer TAE 1X que contiene: TRIS base (2-amino-
PCR con conductividad máxima de 18µΩcm-1, 2.5 µL 2(hydroxymethyl)-1,3 propanodiol), ácido acético glacial
de solución buffer, 0.25 µL de desoxinucleótido trifosfato y reactivo EDTA (ácido etilen-diamino-tetra-acético).
(DNTP’s), los cuales son los rectantes que requiere la Se colocaron en las unidades del gel de agarosa, las
enzima Taq polimerasa para polimerizar los fragmentos muestras a las que se les incluyó un marcador de peso
especificos de cada segmento de gen, 1.25 µL de Primer molecular de 100 a 3,000 pares de bases. Las muestras
F y 1.25 µL de Primer R, que son los encargados de positivas al oligonucleótido tlh, específico para V. para-
que la enzima polimersa comience la reacción, 0.06 µL haemolyticus fueron analizadas para la búsqueda de los
de la solución de la enzima denominada Taq polimerasa oligonucleótidos determinantes de las toxinas tdh y trh.
termoestable para amplificar secuencias cortas de ADN
y por ultimo 1 µL del ADN de la muestra. C) Cuantificación de V. parahaemolyticus por NMP

Para realizar la identificación de los fragmentos de los ge- Se cuantificó la presencia de la bacteria V.
nes trazadores de especie y toxicidad se incluyeron dos Parahaemolyticus de acuerdo al procedimiento estable-

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Tabla 1.
Primers utilizados para V. parahaemolyticus, propuestos por
Gómez-Gil y Lizárraga-Partida (2011).

*Pares de bases de nucleótidos.

cido para la técnica del NMP descrita en la NOM-224- En esta investigación se registraron los pa-
SSA1-2009 con modificaciones propuestas por Gómez- rámetros de salinidad y temperatura en cada una de las
Gil y Lizárraga-Partida, (2011), la cual consiste en zonas muestreadas, observándose que las temperaturas
contabilizar los resultados positivos a la PCR en los más altas se registraron durante los meses de mayo, junio,
12 tubos de las cuatro diluciones y tres repeticiones julio y agosto de 29.9 a 34.5 °C. En lo que se refiere a la
y confrontarlos en la tabla estadística de probabilidad salinidad, las más altas se presentaron durante los meses
correspondiente a las diluciones utilizadas. de mayo y junio variando desde los 34.5 a los 84 g L-1,
con lo cual se observa que estos parámetros (temperatura
D) Análisis Estadístico y salinidad) pueden estar involucrados en el desarrollo de
esta bacteria, ya que durante estos meses se presentó la
Los datos obtenidos fueron analizados em- bacteria de V. parahaemolyticus en las muestras analiza-
pleando la herramienta estadística denominada Prueba das de camarón blanco (L. vannamei).
de bondad de ajuste (Tabla de Contingencia), ya que
los datos a analizar corresponden a datos no paramé- Nuestros resultados coinciden con lo reportado por la
tricos. Para ello se empleó una matriz de 2x4; donde el FAO (2003), Dabanach (2009); Rodríguez et al., (2010)
2 corresponde a las dos metodologías empleadas y el y Gavilán y Martínez (2011) quienes mencionan que las
4 a las cuatro estaciones de muestreo. La fórmula em- infecciones por V. parahaemolyticus se relacionan con
pleada para este análisis fue la siguiente: los cambios físicos, químicos y biológicos del ambiente,
que van a modular su presencia y abundancia median-
te un equilibrio entre crecimiento y depredación, ya que
las variaciones en las condiciones ambientales y ecoló-
gicas del medio, repercuten sobre la dinámica biológica
de estos microorganismos, favoreciendo o limitando su
El valor resultante X2 se llevó a la tabla de distribución de abundancia y promoviendo la aparición de infecciones,
Chi cuadrada empleando un α = 0.05. cuando las condiciones ambientales permiten el desarro-
llo de estos organismos en altas cantidades en alimentos
marinos de consumo. El número de V. parahaemolyticus
Resultados y Discusión aumenta a medida que la temperatura del agua se eleva,
lo cual explica, en parte, el aumento de casos de intoxi-
a) Temperatura y Salinidad cación en los meses de verano (Figura 2).

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Figura 2. a) Gráfica de Temperatura; b) Salinidad y; c) NMP en mues

tras de camarón blanco (L. vannamei) recolectadas en cuatro estacio-
nes de muestreo ubicadas en sistema lagunar Huizache-Caimanero,
Laguna San Pedro, Laguna Pescadero y Centro de venta, de mayo a
diciembre 2012.

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b) Presencia o ausencia de V. parahaemolyticus c) Evaluación de la Presencia o ausencia de V.

(Método microbiológico). parahaemolyticus mediante PCR.

Se aislaron un total de 384 colonias sospe- Los resultados señalaron la presencia de V. para-
chosas a V. parahaemolyticus de las muestras analiza- haemolyticus en las muestras correspondientes a los meses
das, de las cuales 43 resultaron positivas para V. pa- de mayo, junio y julio del 2012, identificada con el marcador
rahaemolyticus; registrándose durante el mes de mayo tlh (Tabla 3). Por otra parte, los oligonucleótidos específicos
en las cuatro estaciones muestreadas, mientras que tdh y trh, empleados para determinar la toxicidad de la bac-
en el mes de junio, se detectó solamente en la Laguna teria, fueron negativos para todas las muestras (Figura 3),
de Pescadero y Laguna de San Pedro; en el Sistema coincidiendo con los resultados reportados por Cabanillas et
Lagunar Huizache-Caimanero, solamente la muestra al., (2006), pero contrario a lo que reportaron Gómez et al.,
del mes de julio resulto positiva (Tabla 2). Los resul- (2006) en muestras obtenidas en la misma zona que este tra-
tados de esta investigación difieren con los obtenidos bajo, quienes detectaron la bacteria durante el mes de Mayo
por Aguilar (2007), quien realizó estudios en el sistema del 2006 y positiva al gen tdh (implicado en la toxigenia), y le
lagunar Huizache-Caimanero y no detectó la presencia atribuyeron el primer brote de gastroenteritis por V. parahae-
de V. parahaemolyticus. molyticus en el sur de Sinaloa y Norte de Nayarit.

Tabla 2.
Respuesta a la evaluación de la presencia de V. parahaemolyticus en
las muestras de camarón blanco L. vannamei empleando el método mi-
crobiológico (Pruebas bioquímicas).

Tabla 3.
Resultados de los marcadores utilizados en la detección de
V. parahaemolyticus por la técnica de PCR.

(+) Presencia de V. parahaemolyticus (-) ausencia de V. parahaemolyticus

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a) b)

c) d)
Figura 3. Respuesta Luminiscente a la luz ultravioleta de geles de agarosa
positivos a tlh (indicador de especie) en las muestras colectadas el mes de
mayo: a) Huizache-Caimanero, b) Laguna de San Pedro, c) Laguna Pescador
y d) Centro de venta, empleando la cepa CAIM 1772 como control positivo.

d) Análisis estadístico e) Cuantificación de Vibrio parahaemolyticus por

la técnica del NMP
Con los resultados obtenidos, se elaboró una
tabla de contingencia de 2x4 empleando únicamente los
resultados que dieron positivo a cada una de las metodo- El mayor NMP/g de V. parahaemolyticus se
logías, sumándose todos los resultados positivos de cada registró en la muestra del mes de mayo en la Laguna
estación de muestreo en el periodo de mayo a diciembre, de San Pedro, con un índice de 460 NMP/g., en el mes
esto con la finalidad de comparar las metodologías de PCR y de junio se presentó en la Laguna de Pescadero con
análisis microbiológico (pruebas bioquímicas). Los resutlta- un NMP/g de 28, mientras que en julio, solamente se
dos indican que no existe diferencias significativas entre los presentó la bacteria en el Sistema Lagunar Huizache-
resultados obtenidos con las dos metodologías empleadas Caimanero con un valor de 43 NMP/g (Tabla 4).
para determinar la ausencia o presencia de V. parahaemo-
lyticus. Por lo que es factible emplear cualquiera de las dos, La Norma Oficial Mexicana NOM-242-SSA1-2009, esta-
pero es necesario recordar que la utilización de las técnicas blece para crustáceos frescos, un límite máximo de 10 4
moleculares como las pruebas de PCR empleadas en este NMP/g de V. parahaemolyticus, por lo que todos los va-
trabajo proporciona resultados de una manera más rápida y lores obtenidos en este estudio, se encontraron dentro
precisa, con el mismo nivel de confiabilidad. del límite especificado.

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Tabla 4.
Resultados de la cuantificación de V. parahaemolyticus por la
técnica del NMP descrita en la NOM-224-SSA1-2009.

Conclusiones Mexicana NOM-242-SSA1-2009 de 104 NMP/g para esta

bacteria, por lo que el camarón muestreado en la Laguna
Se detectó la presencia V. parahaemolyticus Pescador, Laguna de San Pedro, Sistema Huizache-Caima-
mediante las pruebas bioquímicas y PCR, durante el nero y centro de venta en Mazatlán en esas fechas, no re-
mes de mayo en los cuatro puntos de muestreo, mien- presentó un riesgo de transmisión de V. parahaemolyticus.
tras que en el mes de junio se detectó en la Laguna de
Pescadero y Laguna de San Pedro. En el mes de julio Los resultados obtenidos en esta investigación sobre la
en el Sistema Lagunar del Huizache-Caimanero, meses identificación y conteo de V. parahaemolyticus emplean-
en los que también se registraron las mayores salinida- do pruebas bioquímicas y PCR, para cada muestra ana-
des, de 32 a los 37 g L -1 respectivamente. lizada, son coincidentes en resultados, con la excepción
de que las pruebas bioquímicas convencionales esta-
Las cepas analizadas fueron negativas a los genes tdh y blecidas en la Norma, no pueden discernir sobre la toxi-
trh relacionados con la toxicidad. cidad de la cepa en cuestión, pues requiere de pruebas
adicionales, mientras que la PCR cuenta con la ventaja
En el conteo mediante NMP, se registraron valores por de que brinda respuestas de especie y toxigenia en un
debajo de los límite máximo permitido en la Norma Oficial corto períodos de tiempo.

Literatura citada

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Como citar este artículo: Rodríguez-Camacho, J.C., Méndez-Gómez, E., Rivas-Montaño, A.M.,
Cortés-Ruiz, J.A. (2014). Evaluación de la presencia de Vibrio parahaemolyticus en camarón blan-
co (Litopenaeus vannamei) silvestre estuarino en el sur de Sinaloa y norte de Nayarit, mediante
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