TRABAJO Grupal

UNIVERSIDAD NACIONAL
TORIBIO RODRIGUEZ DE MENDOZA DE AMAZONAS

“Facultad de Ciencias Económicas y Administrativas”
ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS
LICORERÍA LA REINA S.A.C
Estudiantes:
✓ Jerson Duran Savedra
✓ Saldaña Briones Carlos
✓ Tocto Aquino Marisol
Docente: Chasquibol Calongos Virgilio
Ciclo: III
Curso: Planificación Estratégica
CHACHAPOYAS-PERÚ
2020
INTRODUCCIÓN
En este trabajo se dará a conocer la estructura, y el proceso administrativo de la licorería

“LA REINA S.A.C” dedicada a la venta de licores de diversos sabores, cuya empresa fue
constituida formalmente en el año 2004 en la ciudad de Chachapoyas, con dirección en
el jirón Ayacucho N° 540.
Esta licorería ofrece variedades de bebidas con frutos característicos de la zona de

Chachapoyas como son el sauco, awaimanto, mora, pur pur, guayaba, entre otros.
Actualmente la licorería “LA REINA S.A.C.” brinda a sus clientes bebidas catalogadas
ya en el mercado Chachapoyano y porque no decir fuera de la región y también a nivel
nacional ya que cuenta con una sucursal en Lima, lo que la hace única en preferencia
ofreciendo en la carta 10 variedades de licores regionales como: mora, awaimanto, leche,
sauco, maracuyá, pur pur,7 raíces, chuchuwasi, café y wayaba.
HISTORIA DE LA EMPRESA LICORES “LA REINA”
La empresa licorería “LA REINA” empezó en marcha, cuando la señora Rosario Reina
Santillán tenía 17 años.
Tuvo la oportunidad de presentar su experimento de un licor artesanal de mora en su

colegio San Juan de la Libertad, en donde ella vio que su licor tuvo una acogida y
aceptación por parte de sus compañeros. En eso decidió hacer más licor de mora, llevar
al colegio y vendérselos a sus compañeros, fue ahí que vio que todo iba muy bien,
empezando a producir más.
Esa época su madre tenía una pequeña bodega, donde Rosario puso sus licores elaborados
para vender al público en general, ahí vendió durante 5 años. Ya con un poco más de
experiencia en el mercado y haber estudiado docencia vio la oportunidad de emprender
un negocio más amplio en Chachapoyas, lo que le permitió no solo ofrecer un solo sabor
sino una variedad de licores con frutos oriundos de la región entre ellos la mora, sauco,
awaimanto y lúcuma.
Inicio su negocio en un local ubicado en el Jr. Ayacucho, en el año 2004 ofreciendo ya

diversos licores con un sabor exquisito y un aroma natural a sus clientes hasta el año 2010.
A medida que su negocio iba creciendo en cuanto a clientes, en el año 2012 tuvo que ver
un local mucho más amplio y fue ahí donde se trasladó al Jr. Ayacucho N° 540 local que
es hasta el día de hoy con más de 8 años en el mercado comercial en el rubro de venta y
producción de licores artesanales; exportando a diversos países como Inglaterra, Francia
y Alemania.
Licorería “LA REINA S.A.C.” en el año 2016 se formaliza como empresa natural
teniendo como única dueña la señora Rosario Reina Santillán, dicho negocio no cuenta
con socios.
PLAN ESTRATÉGICO
o MISIÓN
Ser el número uno en la región de Amazonas para brindar a nuestros clientes la más
variada selección de licores producidos por la misma empresa, con la calidad de nuestros
productos y el mejor servicio para satisfacer los gustos más exigentes.
Justificación: la siguiente misión de la empresa Licorería “La Reina” esta propuesta por
las siguientes razones: la empresa busca ser reconocida en el mercado regional, nacional
e internacional con el único propósito de que los consumidores prefieran las bebidas
ofrecidas por la empresa y satisfacer los gustos.
Se pone en marcha esta misión mediante los siguientes pasos:
➢ El producto de calidad: buscar proveedores que nos brinden productos

frescos y en un buen estado para la elaboración de los licores.
➢ La satisfacción del cliente: tener en cuenta los gustos y preferencias de los
clientes para así tener una mayor producción de licores.
➢ Diferenciarse de la competencia: no optar por imitar a la competencia sino
tener nuestro propio producto que nos diferencie de los demás.
➢ Servicio de calidad: ofrecer a los consumidores una atención agradable
para que regresen y estos recomienden nuestra empresa.
➢ Valores dentro de la empresa: los colaboradores de la empresa deben tener
valores que haga que los consumidores se sientan a gusto dentro del
ambiente.
o VISIÓN
Consolidarnos una empresa líder en el mercado regional, nacional e internacional en la

venta de variedades de licores con frutos oriundos de la zona.
PRINCIPIOS
- Tener buena relación con el cliente
- Evitar hablar mal de la competencia
- Brindar el servicio que sea prometido
- Los bienes de los clientes son intocables
- Promover el bienestar de nuestros colaboradores.
PROCESO DE ELABORACION DEL PRODUCTO
PRODUCTO FINAL
MATERIA PRIMA DESTILACIÓN
(LICOR)
PELADO DE FRUTA FERMENTACIÓN EMBOTELLAMIENTO
EXTRACCÍO DE LA
PURIFICACIÓN ALMACENAMIENTO
FRUTA
PROCESO ADMINISTRATIVO DE LA EMPRESA LICORERÍA “LA REINA”
PLANEACIÒN
La empresa licorería “la reina” tiene diferentes objetivos, metas y una estructura
organizacional que le permite proyectarse en un futuro y lograr dichos objetivos en un
determinado tiempo.
La licorería “La reina” también anticipa ciertos riesgos que pueda aparecer dentro de la
empresa como la escasez de materia prima para la elaboración de los licores y los elevados
costos que esta pueda tener en determinadas temporadas.
La empresa tiene:
objetivos generales:
➢ Aumentar la participación en el mercado nacional e internacional, para

incrementar las ganancias de la empresa y mantener una buena relación con el
cliente.
objetivos específicos:
➢ Brindar a nuestros clientes un servicio y una atención agradable.
➢ Poder contar con un proveedor estable para la adquisición de la materia prima.
➢ Tener un ambiente acogedor, limpio y agradable que permita la comodidad del

cliente.
➢ Inculcar valores y cultura a los colaboradores de la empresa.
Las políticas de la empresa licorería “La Reina “son aquellas que ayudarán a tener un
mayor control del personal, para tomar ciertas decisiones que permitan el logro de los
objetivos y los fines de ciertas actividades establecidas dentro de la organización.
ORGANIZACIÓN: La empresa está estructurada de la siguiente manera:
➢ Administrador: Asegura que la empresa opere con eficiencia. Esto requiere que
tenga un grupo de características para que pueda administrar a diferentes personas
y diferentes situaciones dentro de la organización.
Funciones: Administra el servicio que brinda la licorería a sus clientes y sus
colaboradores, la compra, almacenaje y venta de los productos asegurando la
satisfacción de los clientes.
➢ Contador: Es el responsable de proporcionar de forma clara, rápida y sobre todo
confiable los reportes que permita mostrar en términos financieros la situación de
la empresa.
➢ Gerencia de Administración: busca el adecuado desempeño de la empresa en el
mercado y conseguir que los productos y servicios puedan ser vendidos de manera
continua y sobre todo rentable.
• Área de ventas: El encargado de este puesto de trabajo está en contacto
con los clientes y busca las alternativas que estas propongan para satisfacer
sus gustos.
• Caja: Rendirá las entradas y salidas de dinero, así como custodiar los
demás documentos de valor que posee la empresa.
➢ Gerencia de producción: Planifica y supervisa el trabajo de los colaboradores, la
gestión de los recursos materiales. En concreto, comprueban que haya suficiente
materia prima en stock y que el espacio de almacenamiento disponible para los
productos terminados sea suficiente.
➢ Área de producción: Aquí los colaboradores realizan la transformación de los

insumos o recursos con la que cuenta la empresa.
✓ PLANTA: La empresa tiene su propia planta de producción para
elaborar los diferentes tipos y sabores de licores.
➢ Área de logística: Supervisar las actividades diarias para así prever los
requerimientos del cliente y mantener una buena relación con el mismo.
✓ DISTRIBUCIÓN: Los encargados distribuyen los productos a los
establecimientos que lo soliciten en un determinado tiempo.
➢ Áreas de servicio: Se encarga de proporcionar a los usuarios información y
soporte con relación a los productos y servicios que comercializa la empresa en la
que trabaja.
✓ ATENCIÓN AL CLIENTE: Brindar un servicio de calidad a los
consumidores de nuestro producto, esperando que regresen de nuevo
a nuestro local.
✓ PERSONAL DE LIMPIEZA: Los colaboradores se encarga de
mantener limpio todas las instalaciones del local y mostrar un mejor
ambiente para los clientes.
➢ Gerencia de Recursos Humanos: Elaborar y controlar el proceso de
reclutamiento, selección, ingreso e inducción del personal al fin de asegurar la
elección de los candidatos para los puestos de la organización.
✓ CAPACITADOR: El encargado de este puesto de trabajo dentro

de la organización es capacitar a los trabajadores de acuerdo a el
área en que se desempeña.
CONCLUSIONES
➢ La empresa “LA REINA” posee instalaciones e infraestructura aptas para el

desarrollo de sus actividades administrativas como el de producción y al
encontrarse ubicada en una zona comercial e industrial tiene ventajas, ya que es
un lugar de fácil acceso tanto como para clientes como para proveedores.
➢ El personal de producción se encuentra bien capacitado para el manejo de la

maquinaria, ya que su proceso no es complejo y se encuentra bien definido,
además se cuenta con la supervisión de un ingeniero químico, como también se
dispone de la tecnología, vías de acceso, servicios básicos y recursos financieros
apropiados.
➢ Consideramos que es necesario y a la vez muy importante contar con la opinión

de los clientes, con el fin de que estos no se disgusten y busquen nuevos lugares
de diversión. Por esta razón las inconformidades de los consumidores ayudaran a
mejorar las pocas fallas que se tiene y de esa forma poder cubrir por completo las
necesidades que estos tienen en cuanto al servicio prestado.
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
➢ Rosario, R. (20 de Mayo de 2020). Plan estrategico de la licoreria la REYNA.

(T. Marisol, Entrevistador)

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Esta licorería ofrece variedades de bebidas con frutos característicos de la zona de

Tuvo la oportunidad de presentar su experimento de un licor artesanal de mora en su

Inicio su negocio en un local ubicado en el Jr. Ayacucho, en el año 2004 ofreciendo ya

Se pone en marcha esta misión mediante los siguientes pasos:

➢ El producto de calidad: buscar proveedores que nos brinden productos

Consolidarnos una empresa líder en el mercado regional, nacional e internacional en la

PELADO DE FRUTA FERMENTACIÓN EMBOTELLAMIENTO

PROCESO ADMINISTRATIVO DE LA EMPRESA LICORERÍA “LA REINA”

➢ Aumentar la participación en el mercado nacional e internacional, para

➢ Poder contar con un proveedor estable para la adquisición de la materia prima.

➢ Tener un ambiente acogedor, limpio y agradable que permita la comodidad del

➢ Inculcar valores y cultura a los colaboradores de la empresa.

ORGANIZACIÓN: La empresa está estructurada de la siguiente manera:

➢ Área de producción: Aquí los colaboradores realizan la transformación de los

✓ CAPACITADOR: El encargado de este puesto de trabajo dentro

➢ La empresa “LA REINA” posee instalaciones e infraestructura aptas para el

➢ El personal de producción se encuentra bien capacitado para el manejo de la

➢ Consideramos que es necesario y a la vez muy importante contar con la opinión

➢ Rosario, R. (20 de Mayo de 2020). Plan estrategico de la licoreria la REYNA.

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