Proyecto de Logistica)

PRIIMER AVANCE:
INFORMACIÓN GENERAL DE LA EMPRESA:
Backus inicia su historia con dos hombres estadounidenses que llegaron al país con el
propósito de emprender. En 1876, Jacobo Backus y John Howard Johnston fundaron en Lima
una fábrica de hielo artificial la cual amplió sus actividades tres años después al rubro de la
cerveza, como consecuencia de la alta demanda que había en esa época por el cosumo de esta
bebida.
Actualmente Backus es la empresa líder de la industria cervecera en el Perú. Tenemos 5

plantas de producción de cerveza descentralizadas ubicadas en Lima (Ate), Arequipa, Cusco,
Motupe y Pucallpa; además de una Maltería y una planta de agua mineral. Contamos con un
portafolio de marcas nacionales e internacionales muy bien segmentadas, que buscan
satisfacer a los consumidores en los más de 180,000 puntos de venta a lo largo de todo el país.
RAZON SOCIAL:
Razón Social: Unión de Cervecerías Peruanas Backus y Johnston S.A.A.

R.U.C.: 20100113610
Dirección: Av. Nicolás Ayllón 3986, Ate Vitarte, Lima, Perú
Teléfono: (511) 311 3000
Website: www.backus.pe
Correo Electrónico: Comunicaciones.Externas@backus.sabmiller.com
Gerente General: Rafael Esteban Alvarez Escobar
Miembros del Directorio

Ricardo Manuel Frangatos Pires Moreira
Ricardo Lincoln Meyer Mattos
Rafael Esteban Alvarez Escobar
Carmen Rosa Graham Ayllón de Espinoza
Marco Antonio Zaldívar
Nª DE TRABAJADORES : Empleados: 3814 Industria: Bebida

ORGANIGRAMA:
VALORES:
La responsabilidad es clara e individual:
 Apoyan la gerencia descentralizada con autonomía local

 Las metras y los objetivos están alineados y claramente articulados
 Valoran tanto el rigor intelectual como el comprimiso emocional
Trabajan y ganan en equipo
 Desarrollan y comparten activamente el conocimiento dentro del grupo

 Fomentan la confianza y la integridad en las relaciones internas
NUESTRA GENTE ES NUESTRA VENAJA MAS DURADERA
PRODUCTOS OFRECIDOS:
CERVEZAS:
 Cristal
 Pilsen Callao
 Cusqueña
 Backus Ice
 Pilsen Trujillo
 Arequipeña
OTRAS BEBIDAS:
 San Juan
 Fiesta Real
 Abraxas
 San Mateo
 Guaraná Backus
 Maltin Power
 Viva Backus
 Agua Tónica Backus
VISION:
 Ser el mejor socio de nuestros proveedores

 Crecimiento del valor de nuestra participación del mercado a través de nuestro
portafolio de marcas.
 Mantenernos entre las principales operaciones de SAB miller
MISION:
Poseer y potenciar las marcas de bebidas locales e internacionales preferidas por el

consumidor.
FORTALEZAS: AMENAZAS
• Principal productor de cerveza en el Perú. . Mayor penetración de productos importados por

• Posicionamiento de las marcas en el mercado canales Supermercados y Box.
local y en las colonias peruanas . Cambios en las políticas tributarias.
• Importante conocimiento de la industria y del . No existen barreras arancelarias para el ingreso
proceso productivo. de productos importados.
• Importamos lúpulo reconocido con mejor calidad . Oligopolios en los mercados latinoamericanos,
de Alemania. con posicionamiento de marcas regionales.
• Alianzas estratégicas con empresas alemanas (Quilmes)
para garantizar la calidad de los productos. . Sustitutos cercanos.
• Disponibilidad de las cervezas para ser
adquirida por sus clientes.
DEBILIDADES: OPORTUNIDADES:
. Capacidad de planta menor a la de . Recuperación del poder adquisitivo de la

competidores latinoamericanos. población
. Elevada dependencia del mercado interno, bajo . Posibilidad de penetración en mercados
nivel de exportaciones. externos.
. El precio es de algunas de sus cervezas son . Nuevo mercado (Quara)
elevadas a diferencia de los demás. . San Mateo puede tomar el liderazgo en el
mercado de agua mineral.
https://prezi.com/ulaq7kyzg0ie/proceso-logistico-empresa-backus/
3.Descripción del proceso de Compras y/o aprovisionamiento. (este proceso tiene que ser tal cual se
está dando realmente en la empresa) y graficarlo con un Diagrama de proceso y/o flujo. Identificación
de un problema relevante y sus causas (usar la herramienta Causa – Efecto o Diagrama de Ishikawa)
El proceso logístico de compras comienza con el aprovisionamiento en donde buscan tener el

objetivo, que las mercancías sean entregadas en la fecha acordada, en el lugar preciso donde
se las necesita, en la cantidad requerida y a precios justos, esforzarse para resolver incluso,
requerimientos altamente especializados del cliente. Y el más importante es el de conseguir los
mejores proveedores globales con excelente calidad de servicio.
Y así comienza nuestro proceso de compras:
Gestión del almacén
Recepción, control e inspección
• Descargar el camión y registrar los productos recibidos.
• Inspeccionar cuantitativa y cualitativamente, los productos recibidos para determinar si el

producto cumple o no con las condiciones negociadas.
Preparación de pedidos
• Consiste en la preparación y adecuación de las órdenes de pedidos para atender las

necesidades de los clientes.
Embalaje y despacho
• Chequear, empacar y cargar los vehículos en el medio de transporte.
• Establecer políticas para ubicar las unidades de carga en camiones en la zona de cargue.
• Preparar los documentos de despacho, incluyendo facturas, lista de chequeo, etiqueta con
dirección de entrega, entre otros.
Planificación de la cadena de suministros
• Se implementó mejoras en el proceso integrado e inter-funcional de la planificación de las

operaciones de ventas, distribución manufactura que llevaron a incrementar los niveles de
confiabilidad y estabilidad de la cadena de suministro.
•Se automatizó el proceso colaborativo de cálculo de los pronósticos de ventas, lo cual

contribuyó a incrementar la precisión del pronóstico, contribuyendo con la estabilidad de la
cadena de suministro
•Se realizó una auditoría a nuestros procesos de planificación de envases retornables a cargo
de un especialista internacional
Gestión de Stocks
Administrar los stocks disponibles de productos:
• Se revisa diariamente los saldos de stocks y la realización de las gestiones necesarias para el
abastecimiento oportuno del Requerimiento Semanal.
• Coordinar la solicitud de pedidos especiales de acuerdo a las necesidades.
Controlar el movimiento y stock de productos recibidos por cambio y desmedro:
• Controle el movimiento y stock de productos recibidos por cambio y desmedro
• Supervise el ordenamiento y control de productos recibidos como cambio y desmedro.
•Desarrollo de la ruta al mercado
En nuestros mercados atendidos indirectamente hemos iniciado un proceso de desarrollo de

distribuidores asociados con estándares de comercialización indirecta, los cuales permiten
asegurar las condiciones de servicio en aquellas localidades a las que no llegamos
Es una organización flexible, la cual trata de Identificar nuevas oportunidades de negocios, en

actividades en las que ha desarrollado capacidades propias, ya sea en empresas filiales
existentes o nuevas empresas, así como en nuevas líneas de productos.
Dentro de sus planes de desarrollo de personal, la Corporación cuenta con programas de
entrenamiento permanente al personal de todos los niveles y funciones, tanto en el país como
en el extranjero
•Optimización de la red de distribución:
Se desarrolló un estudio orientado a la optimización de nuestra red de distribución,

consolidando su plan maestro con un horizonte de 20 años que incluye la evaluación de la
ubicación de nuestros Centros de Distribución a nivel nacional, alineado con las proyecciones
de crecimiento de nuestros mercados y las inversiones en nuestras plantas
•Potenciar los Equipos de Mejora Comercial
Se desplegó el programa Equipos de Mejora Comercial al 100%, abarcando los equipos de

Ventas y de Distribución en las diferentes localidades del país. Este programa busca reforzar el
trabajo conjunto entre las áreas con el objetivo de desarrollar e implementar iniciativas orientadas
a encontrar oportunidades de mejora en la atención a nuestros clientes, optimización de recursos
y operaciones eficaces.
1. Almacenamiento de granos
2.-Extracción y tratamiento de agua
3.-Molienda
4.-Cocimiento
5.-Enfriamiento de mosto, fermentación y maduración
6.-Filtración
7.-Envasado
8.-Distribución
Más información de Backus
https://es.calameo.com/read/000063499e18beac3cf71
https://es.scribd.com/doc/55300200/Trabajo-Final1ESAN
más información de logística

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Actualmente Backus es la empresa líder de la industria cervecera en el Perú. Tenemos 5

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Miembros del Directorio

Nª DE TRABAJADORES : Empleados: 3814 Industria: Bebida

La responsabilidad es clara e individual:

 Apoyan la gerencia descentralizada con autonomía local

Trabajan y ganan en equipo

 Desarrollan y comparten activamente el conocimiento dentro del grupo

NUESTRA GENTE ES NUESTRA VENAJA MAS DURADERA

 Ser el mejor socio de nuestros proveedores

Poseer y potenciar las marcas de bebidas locales e internacionales preferidas por el

• Principal productor de cerveza en el Perú. . Mayor penetración de productos importados por

. Capacidad de planta menor a la de . Recuperación del poder adquisitivo de la

El proceso logístico de compras comienza con el aprovisionamiento en donde buscan tener el

Y así comienza nuestro proceso de compras:

Gestión del almacén

Recepción, control e inspección

• Descargar el camión y registrar los productos recibidos.

• Inspeccionar cuantitativa y cualitativamente, los productos recibidos para determinar si el

• Consiste en la preparación y adecuación de las órdenes de pedidos para atender las

• Chequear, empacar y cargar los vehículos en el medio de transporte.

Planificación de la cadena de suministros

• Se implementó mejoras en el proceso integrado e inter-funcional de la planificación de las

•Se automatizó el proceso colaborativo de cálculo de los pronósticos de ventas, lo cual

Administrar los stocks disponibles de productos:

• Coordinar la solicitud de pedidos especiales de acuerdo a las necesidades.

Controlar el movimiento y stock de productos recibidos por cambio y desmedro:

• Controle el movimiento y stock de productos recibidos por cambio y desmedro

• Supervise el ordenamiento y control de productos recibidos como cambio y desmedro.

•Desarrollo de la ruta al mercado

En nuestros mercados atendidos indirectamente hemos iniciado un proceso de desarrollo de

Es una organización flexible, la cual trata de Identificar nuevas oportunidades de negocios, en

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