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    Metabolismo de Las Proteinas

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    El compuesto clave en los rumiantes es el amoniaco, el cual se forma a través de la degradación de proteínas por microorganismos en el rumen. Niveles bajos o altos de amoniaco en el rumen pueden ser perjudiciales para los animales. El amoniaco se utiliza para producir proteína microbiana, pero cuando hay exceso es transportado al hígado y convertido a urea, la cual puede devolverse al rumen o excretarse a través de la orina.

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    El compuesto clave en los rumiantes es el amoniaco, el cual se forma a través de la degradación de proteínas por microorganismos en el rumen. Niveles bajos o altos de amoniaco en el rumen pueden ser perjudiciales para los animales. El amoniaco se utiliza para producir proteína microbiana, pero cuando hay exceso es transportado al hígado y convertido a urea, la cual puede devolverse al rumen o excretarse a través de la orina.

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    metabolismo de las proteinas

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    metabolismo de las proteinas

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    El compuesto clave en los rumiantes es el amoniaco, el cual se forma a través de la degradación de proteínas por microorganismos en el rumen. Niveles bajos o altos de amoniaco en el rumen pueden ser perjudiciales para los animales. El amoniaco se utiliza para producir proteína microbiana, pero cuando hay exceso es transportado al hígado y convertido a urea, la cual puede devolverse al rumen o excretarse a través de la orina.

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    El compuesto clave en los rumiantes es el amoniaco, el cual se forma a través de la degradación de proteínas por microorganismos en el rumen. Niveles bajos o altos de amoniaco en el rumen pueden ser perjudiciales para los animales. El amoniaco se utiliza para producir proteína microbiana, pero cuando hay exceso es transportado al hígado y convertido a urea, la cual puede devolverse al rumen o excretarse a través de la orina.

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    Así como en los monogástricos la pieza clave son los aminoácidos en los

    rumiantes el compuesto clave es el amoniaco.

    Las proteínas de los alimentos son degradadas por los microorganismos del
    rumen vía aminoácidos para formar amoniaco y ácidos orgánicos ácidos grasos
    con cadenas múltiples.

    El amoniaco también viene de las fuentes de nitrógeno no proteico en los


    alimentos y de la urea reciclada de la saliva y a través de la pared del rumen.
    Niveles demasiado bajos de amoniaco causan una escasez de nitrógeno para las
    bacterias y reduce la digestibilidad de los alimentos. Demasiado amoniaco en el

    rumen produce una pérdida de peso, toxicidad por amoniaco y en casos extremos,
    muerte del animal.
    DEGRADACION DE LA PROTEINA EN EL RUMEN

    Aproximadamente el 40 % de las bacterias del rumen tienen actividad proteolítica


    estas enzimas proteoliticas microbianas operan a un pH optimo de 6-7

    Todos los aminoácidos, incluyendo los esenciales, están presentes en la proteína


    bacteriana en una proporción que se aproxima a las proporciones de aminoácidos
    requeridos por la glándula mamaria para la síntesis de leche. Así la conversión de
    proteína de los alimentos a proteína bacteriana es usualmente un proceso
    beneficioso. La excepción es cuando se alimenta con proteína de alta calidad y el
    amoniaco producido en el rumen no puede ser utilizado debido a una falta de
    energía para producir su fermención.

    Proteína en las heces

    Casi el 80% de la proteína que alcanza el intestino delgado es digerida, el resto se


    excreta con las heces. Otra fuente importante de nitrógeno en las heces son las
    enzimas digestivas secretadas en el intestino y el reemplazo rápido de las células
    del intestino (proteína metabólica de las heces).

    Las heces de rumiantes son un buen fertilizante porque son ricas en materia
    orgánica y especialmente ricas en nitrógeno comparado con las heces de
    monogástricos.
    Metabolismo en el hígado y reciclaje de urea.

    Cuando hay falta de energía para la fermentación o cuando la proteína en la dieta


    es excesiva, no todo el amoniaco producido en el rumen puede ser convertido a
    proteína microbiana. Un exceso de amoniaco pasa la pared del rumen y es
    transportado al hígado. El hígado lo convierte en urea que se libera en la sangre.
    La urea en la sangre puede seguir dos caminos:

     Volver al rumen vía la saliva o a través de la pared del rumen.


     Excreción en la orina por los riñones.

    Cuando la urea vuelve al rumen reconvertida en amoniaco puede servir como una
    fuente de nitrógeno para el crecimiento bacteriano. La urea excretada en la orina
    se pierde.

    EN RESUMEN
    1. Las proteinasas y peptidasas hidrolizan las proteínas a péptidos y
    aminoácidos libres.
    2. Los aminoácidos se utilizan directamente para la síntesis de proteínas y
    otros constituyentes celulares microbianos, tales como los constituyentes
    de la pared celular y ácidos nucleicos.
    3. Los aminoácidos son también catabolizados a AGV y otros ácidos, CO2 y
    amoníaco.
    4. La urea es hidrolizada a amoníaco por la potente actividad ureásica.
    5. Los compuestos tales como los nitratos son reducidos a amoníaco.
    6. El amoníaco se utiliza en la síntesis de los componentes celulares
    microbianos como las proteínas y otros.

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